Zawijaski z kurczaka zawsze soczyste i przepyszne prosty przepis

 Witam Kochani! Filet z kurczaka, jak dla mnie i sądzę, że dla wielu z Was najlepiej się sprawdza do tego typu specjałów. Wystarczy prosty farsz na bazie pieczarek lub kurek i mega pyszny posiłek spełni najwybredniejsze oczekiwania.

Składniki na ok. 6 -7 roladek

3 pojedyncze piersi z kurczaka

250 g pieczarek pokrojonych w drobną kostkę lub starte na dużych oczkach

1 papryka słodka czerwona również pokrojona drobno

1 cebula posiekana na drobno

150 g sera żółtego lub mozzarelli w plastrach lub starte do farszu

przyprawy typu: sól, majeranek, czosnek w proszku lub świeży starty, lubczyk, pieprz

3 łyżeczki musztardy

4 łyżki bułki tartej (jedna z tego do farszu)

1 całe jajo

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie na filmie LINK 

Na niewielkiej ilości tłuszczu krótko podsmażam cebulę i zaraz dodaję paprykę. Chwilkę podsmażam i zaraz dodaję pieczarki i cześć przypraw. Na koniec dodaję jedną łyżkę z brzuszkiem bułki tartej. Mieszam i zestawiam do wystudzenia. 

Każdą pojedynczą pierś kroję wzdłuż na dwa płaty. Jeśli początek piersi jest bardzo gruby odcinam ten kawałek zanim przekroję wzdłuż na płaty i jeśli się uda robię z niego też użytek rozbijając delikatnie tłuczkiem jak na typowe bitki, stąd u mnie siedem roladek. Przyprawiam rozbite płaty solą i przyprawami. Odstawiam na 5-10 minut.

Do 3 łyżek bułki tartej dodaję ciut soli i przypraw.

Do rozbełtanego jaja dodaję podobnie szczyptę soli i przepraw.

Większą część płata drobiowego smaruję musztardą omijając brzegi płata. Układam plaster sera. Jeśli bitka nieduża zmniejszam plaster sera. Na serze układam porcję farszu i zawijam roladkę, jak krokiet. Jeśli trzeba wspomagam się wykałaczkami do spięcia mięsa. Zanurzam roladkę w rozbełtanym jajku i zaraz po tym obracam w bułce. Warto pamiętać gdzie jest końcówka zawinięcia roladki, by ułożyć na rozgrzanym tłuszczu tą końcówką do spodu patelni, dzięki temu nie będą się otwierać. 

Najlepiej obsmażyć roladki na patelni jak najkrócej na rumiano na ostrożnym grzaniu i dopiekać w piekarniku ok. 15 minut w temperaturze ok. 170 stopni C., by roladki niebyły surowe. Możecie to oczywiście pominąć, smażąc dalej na patelni, ale dodając niestety dużo więcej tłuszczu.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Babeczki maślane mięciutkie owocowe długo świeże łatwe do przygotowania

 Witam Kochani! Polecam co nieco do kawy, zwłaszcza, że przepis łatwy a muffinki bardzo smaczne z sezonowym owocami.

Składniki na 12 sztuk

200 g mąki pszennej tortowej (1, 5 szklanki -szklanka o poj. 250 ml)

200 ml mleka świeżego

3 jaja

100 g cukru drobnego

50 g masła 82% tłuszczu

aromat wg uznania

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

owoce sezonowe (u mnie borówki i truskawki)

Przygotowanie na filmie LINK

Ciasto można zakręcić bez robota. Topię masło. Do misy z mąką dodaję proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Mieszam na sucho. Dodaję mleko, cukier i żółtka. Mieszam dość krótko tylko do połączenia i dodaję letni tłuszcz. Ponownie mieszam krótko tylko do połączenia.

Białka można ubić trzepaczką z niewielką ilością cukru. Nie muszą być bardzo sztywno ubite. Dodałam płynną pianę do ciasta, bo szybciej się wymiesza, ale jak będzie sztywniejsza to też nie szkodzi. Ważne by mieszać jak najkrócej tylko do połączenia. Foremki można wyłożyć papilotkami, choć te babeczki dość łatwo wychodzą po upieczeniu. Wkładam porcje ciasta do wysmarowanych foremek mniej więcej do połowy. Nagrzewam piekarnik do temperatury ok. 170 stopni C. Do każdej foremki centralnie wkładam truskawkę a wokół borówki. 

Borówki zazwyczaj słodkie, ale truskawki niekoniecznie, więc mozna po truskawkach rozsypać ciut cukru. Wstawić na środkową półkę i piec około 25-27 minut. Pychotka

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Błyskawiczna sałatka ziemniaczana z tego co z wczoraj do obiadu czy przy grillu

 Witam Kochani! Na bieżąco trzeba dobierać domowe menu często według tego co mamy w lodówce. Dzięki temu powstają udane przepisy na różne dania i ta sałatka z wczorajszych ziemniaków jest super, bo pyszna i szybkościowa. Polecam!

Składniki na ok. 6 porcji

 ziemniaki ugotowane z wczoraj (u mnie 6-7 sztuk)

kiełbasa wędzona lub boczek wg uznania 

4-5 ogórków małosolnych

1 cebula

pęczek koperku

Sos do sałatki

2 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany 12 %

1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Wędzonkę pokroiłam w kostkę i podrumieniłam na suchej gorącej patelni. 

Do misy wrzucam grubiej pokrojone ziemniaki, nieco drobniej pokrojone ogórki, drobno pokrojoną cebulę, wędzonkę i posiekany koperek. Mieszam krótko wstępnie i dodaję wymieszane wcześniej składniki sosu. Mieszam całość i gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Dżem truskawkowy zmiksowany z sokiem z cytryny doskonały do pieczywa i deserów

 Witam Kochani! Polecam prosty przepis na domowy dżem nie tylko do bułeczek.

Składniki na ok. 1 litr dżemu truskawkowego

1 kg  truskawek ładnych i dojrzałych

1 duża cytryna

ok. 150 g cukru 

ok. 4 łyżeczek żelatyny

ok. 100 ml wody chłodnej

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Truskawki umyj i pokrój w mniejsze kawałki, by nie musiały zbyt długo się gotować. Wrzuć do garnka. Wlej ok. 50 ml wody i dodaj cukier. Gotuj mieszając na delikatnym grzaniu tylko do momentu aż nieco zmiękną, dosłownie ok. 5 minut. 

Rozmocz żelatynę w 50 ml zimnej wody (czas ok. 5 minut). Do drugiego naczynia wyciśnij sok z jednej cytryny. Wyparz czyste słoiki i zakrętki w temperaturze 85 stopni C.

Krótko zmiksuj truskawki i obniż grzanie do minimum lub najlepiej wyłącz. Dodaj do masy truskawkowej napuchniętą żelatynę i sok z cytryny i chwilę mieszaj. Jeśli powstała piana na wierzchu zbierz do naczynia i zużyj na bieżąco np: do lodów. Przelej masę do gorących słoików. Zakręć słoiki z wyczuciem aż poczujesz opór, ale bez przesady. Wstaw do nagrzanego piekarnika do temperatury 90 stopni C. i pasteryzuj ok. 15-20 minut. Zostaw w uchylonym piekarniku do wystudzenia. Przenieś do chłodnego ciemnego pomieszczenia.

Życzę bogatej spiżarni!

Pozdrawiam Weronika

Syrop sosnowy z majowych pędów jak łatwo zrobić

 Witam Kochani! Maj to dobry moment na zbiór młodych pędów sosnowych bogatych w cenne składniki zdrowotne. Najlepiej uszczykiwać połowę długości takich pędów i nie ogołocić tylko jednego drzewa, by nie pozbawiać go siły wzrostu  a jedynie delikatnie go regulować.

Na 1 kg czubków wystarczy 1 kg cukru. Zebrane pędy trzeba pokroić na mniejsze kawałki najlepiej robić to w rękawiczkach. U mnie nieco inny przepis, bo lubię trochę przyśpieszyć cały proces. Zasypuję posiekane pędy szklanką cukru i mieszam, co przyśpieszy wypływ soku. Odstawiam na kilkanaście minut albo dłużej. Na tą ilość potrzebna są 2 słoje litrowe lub jeden dwulitrowy. Na dno słoja sypiemy 3-4 łyżki cukru, kolejno kilka łyżek pędów, kolejno cukier, pędy i tak do końca kończąc cukrem w każdym słoju. Zakręcam słoiki i ustawiam w słonecznym oknie na okres około 2-3 tygodnie. Potem przelewam przez sito do osączenia, jeśli trzeba dwukrotnie, przelewam do czystych butelek. Zakręcam i wstawiam w chłodne ciemne miejsce. Resztki osączone z pędów można zalać wodą na kilka godzin. Przelać przez sito i wykorzystywać porcjami taki płyn do bieżących napojów.

 Przepis możesz obejrzeć na filmie LINK

Życzę bogatej spiżarni

Pozdrawiam Weronika

Sałatka szybkościowa śledzie z rzodkiewką przepyszne i na czasie

 Witam Kochani! Polecam prostą sałatkę śledziową pyszną i chrupiącą. Rzodkiewka sprawdza się znakomicie jako dodatek, więc tylko korzystać z tego, co mamy pod ręką bez długiej listy składników dla wymyślnych dań.

Składniki na 4-5 porcji

duży pęczek rzodkiewki

5 - 6 płatów śledziowych (trzeba je wcześniej namoczyć w zimnej wodzie, by pozbyć się nadmiaru soli a potem porządnie osączyć na sicie. 

1 jabłko

pęczek szczypiorku

250 g jogurtu gęstego typu greckiego

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka miodu

przyprawy wg upodobań  (dodałam ciut suszonego czosnku i roztartej suszonej bazylii, bo taką uwielbiam, ale świeża jeśli wolicie, jak najbardziej najlepiej posiekana na drobno.

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Śledzie kroję w drobną kostkę i jeśli trzeba jeszcze osączam na sicie

Rzodkiewka pokrojona w takie pół-plastry, której nie osączałam na sicie, bo najlepiej taką sałatkę przygotować na kilka godzin przed spożyciem. Dodaję pokrojone w kostkę jabłko i połowę posiekanego szczypiorku. 

Z jogurtu, majonezu, miodu, przypraw otrzymuje prosty pyszny sos. Nie dodałam do niego soli, zwłaszcza, gdy śledzie mają jej pod dostatkiem a jeśli by jej nieco więcej straciły to można dodać malutką szczyptę do sosu. Wymieszać i gotowe. Pychotka!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Skrzydełka z air fryer rumiane soczyste z warzywami prosty przepis

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na szybkie i soczyste skrzydełka z kurczaka.

Składniki na 2-3 porcje

ok. 800 g skrzydełek porozcinanych na 2 części bez tych najchudszych końcówek

3 łyżki  kefiru

1 łyżeczka musztardy

2-3 łyżki oliwy do smażenia lub sprawdzony olej

płaska łyżeczka soli

przyprawy np: pieprz ziołowy, papryka, czosnek

 Mieszanka warzyw np: mrożonych (u mnie pół paczki)+ papryka świeża pokrojona w paski

szczypta soli, przyprawy ziołowe jak wyżej lub inne 

1-2 łyżki oliwy

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Pieczenie wirującym gorącym powietrzem jest dość szybkie ale nie bez wad, gdyż ten sposób prowadzi do obsuszania produktów. Można jednak uniknąć takich skutków i przed ich włożeniem do szuflad air fryer produkty potraktować marynatą.

Mieszam kefir z musztardą, oliwą, solą, przyprawami i dodaję do skrzydełek. Mieszam i odstawiam na godzinę. W trakcie warto przemieszać kilka razy.

Mrożonki nie odmrażam. Dodaję do niej paprykę świeżą pokrojoną, przyprawy jak do mięsa, szczyptę soli i jedną lub dwie łyżki oliwy. Mieszam.

U mnie sprzęt ma dwie szuflady: do jednej trafiają skrzydełka, do drugiej warzywa. Ustawiam synchronizację, by produkty były gotowe w jednym czasie, choć inny czas i temperatura dla skrzydełek ok. 180 stopni C, w ciągu 30 minut a dla warzyw temperatura 170 stopni C. i ok. 20 minut. W trakcie pieczenia trzeba produkty przemieszać (skrzydełka najlepiej odwrócić na drugą stronę).

Rewelacyjny żurek szpinakowy z jajkiem extra pomysł na wartościową zupę

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pyszną zupę w okresie świątecznym jak i przez cały rok. 

Składniki na ok. 4 porcje

spory pęczek szpinaku

5-6 ziemniaków

1 cebula +  2-3 ząbki czosnku

trochę tłuszczu do podsmażenia

3/4 szklanki zakwasu ( u mnie domowej roboty) - lub można kupić żurek sklepowy oparty na zakwasie)

4 - 5 jaj ugotowanych na twardo

sól, przyprawy wg uznania

1,5 lub 2 litry wody

LINK do przygotowanie na filmie

Ziemniaki pokrojone w kostkę gotuję do miękkości w osolonej wodzie, którą na tym etapie można przyprawić wg gustu. W międzyczasie na tłuszczu podsmażam cebulę, do której po chwili dodaję liście szpinaku, przyprawy ziołowe, i starty czosnek. Krótko na niewielkim grzaniu mieszam i zaraz zdejmuję z płyty, by szpinak zachował kolor. Wrzucam całość do garnka z ziemniakami. Dolewam wymieszany zakwas i wymieszaną śmietanę z niewielką ilością wywaru z zupy. Miksuję i gotowe. Podaję z jajkiem pokrojony w kostkę. Pychotka! Polecam.

Życzę smacznego

Pozdrawiam Weronika

Babka pulchna wilgotna długo świeża

Witam Kochani! Polecam idealną babkę na Wielkanoc, którą można przygotować kilka dni  wcześniej bez obaw, że się zestarzeje.

Składniki (forma średnica od góry 23 cm wysoka na ok. 10 cm)

140 g mąki pszennej tortowej

100 g mąki ziemniaczanej

5 jaj

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 cytryna (otarta skórka i sok opcjonalnie do ciasta)

180 g cukru drobnego lub cukru pudru

100 g masła 82% tłuszczu

Lukier prosty

2 łyżki czubate cukru pudru

1-2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mąki mieszam z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

Masło topię na minimalnym grzaniu. W momencie dodania do ciasta powinno być letnie. 

Formę smaruję masłem dokładnie i obsypuję bułką tartą.

Ubijam pianę z białek na sztywno z 2 łyżeczkami cukru.

W osobnej misie miksuję żółtka z cukrem, skórką cytrynową, sokiem z cytryny na kremowy kogel-mogel. Dodaję masło stopniowo cały czas miksując. Dodaję połowę mąki i krótko miksuje do połączenia. Odstawiam robot. Nastawiam piekarnik na ok. 150 stopni C. Dodaję połowę ubitej piany i mieszam łyżką krótko do połączenia. Dodaję resztę mąki. Krótko mieszam łyżką  i dodaję resztę piany z białek. Ponownie krótko mieszam do połączenia. Przelewam ciasto do formy i wstawiam do piekarnika na ok. 50 minut. Sprawdzam patyczkiem. Jesli suchy wystawiam. Jeszcze nieco ciepłą babkę wyjmuję z formy. Po wystudzeniu dekorujemy lukrem wymieszanym z cukru pudru i soku z cytryny lub wg własnego uznania. Pychotka rozpływa się w ustach i znika zbyt szybko...

Życzę udanych wypieków

i miłych przygotowań do Świąt

Pozdrawiam Weronika

Sałatka jajeczna z kaszą pęczak to ponoć najzdrowsza kasza

 Witam Kochani! Polecam pyszną sałatkę wzmacniającą na wiosnę. Kasza pęczak to bogactwo witamin minerałów, błonnika a do tego ma niski indeks glikemiczny...

Składniki

ok. 2 szklanki kaszy pęczak ugotowanej i wystudzonej

5 lub więcej jaj ugotowanych na twardo

200 g ryby (tuńczyk lub sardynka z puszki czy posiekany wędzony łosoś)

1 cebula

1 spora papryka (u mnie słodka czerwona)

Składniki na sos chrzanowy

2-3 łyżki majonezu

1-2 łyżeczki chrzanu

1-2 łyżeczki miodu

sól do smaku

Przepis możesz zobaczyć na filmie LINK

Do kaszy dodaję rozdrobnioną rybę, pokrojone w kostkę jajka, paprykę, cebulę posiekaną  na drobno i wymieszane wcześniej składniki sosu. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Śledzie w śmietanie sprawdzony przepis na pyszną przekąske

 Witam Kochani. Polecam tradycyjny przepis na śledzie w śmietanie, które sprawdzają się na różne okazje a zwłaszcza jako danie postne i wartościowe.

Składniki i przygotowanie ok. 7 porcji

około 8 płatów śledziowych kilka godzin wcześniej namoczonych najlepiej w wodzie z dodatkiem octu jabłkowego lub soku z cytryny (kilka łyżek na litr zimnej wody)Śledzie osączyć dokładnie i pokroić wg uznania.

1 duża cebula pokrojona na drobno

1 duże jabłko + 4 lub 5 ogórków konserwowych lub kiszonych pokrojonych w drobną kostkę.

Sos śmietanowy: ok. 400 g śmietany 12% lub 18%  tłuszczu wymieszać z 2 łyżeczkami miodu, szczyptą roztartej suszonej bazylii. Opcjonalnie do sosu można dodać szczyptę soli, jeśli śledzie znacznie straciły sól podczas moczenia- po prostu, jak to w kuchni: trzeba próbować. Wymieszać z resztą składników i odstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc. Przed podaniem spróbować i w razie potrzeby skorygować smak.

Przygotowanie możesz zobaczyć na filmie

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Dużo białka mało węglowodanów ta sałatka znika ze stołu

 Witam Kochani! Polecam prostą niesamowicie smaczną i odżywczą sałatkę z tego co zazwyczaj pod ręką.

Składniki

ok. 500 g wędliny szynkowej

5 jaj ugotowanych na twardo

ok. 150 g sera najlepiej dojrzewającego lub mozzarelli

ok. 150 g kukurydzy konserwowej (opcjonalnie)

1 mała cebula (opcjonalnie)

Sos do sałatki

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka chrzanu

1 łyżeczka miodu 

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie LINK do filmu

Wędlinę i jajka kroję w kostkę. Cebulę siekam na drobno a ser ścieram na tarce. Dodaję kukurydzę i wymieszane wcześniej składniki sosu. Mieszam całość i gotowe. Pychotka!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Pulpety w sosie jarzynowym danie proste pyszne i zdrowsze

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na smakowite mięsne danie do ziemniaków, kaszy czy makaronu bez potrzeby zagęszczania sosu mąką.

Składniki

ok. 1 kg mięsa mielonego najlepiej mieszanego np: wołowe z wieprzowym

warzywa jak do rosołu : dwie pietruszki, dwie marchewki i kawałek selera

duża cebula+2 ząbki czosnku

1 jajko

2 łyżki kaszy manny

0,5 szklanki bulionu lub wody

sól, pieprz do smaku

przyprawy ziołowe po szczypcie wg uznania (u mnie: bazylia, tymianek, pieprz ziołowy, papryka ostra)

ok. 0,75 litra bulionu lub wody 

trochę tłuszczu do podsmażenia cebuli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Warzywa oprócz cebuli i czosnku gotuję do miękkości w wodzie lub rosole. Dodaję w trakcie ciut soli i przypraw do smaku. Obok na patelni podsmażam posiekaną cebulę na drobno na rozgrzanym tłuszczu, do której dodaje część przypraw i pod koniec starty czosnek. Jedną czwartą część podsmażonej cebuli dodaję do gotujących się warzyw a pozostałą ilość dodaję do mięsa mielonego w osobnej misie. Do mięsa dodaje także kaszę mannę, jajko, sól, pieprz i trochę ziołowych przypraw i wyrabiam. Odstawiam mielone na kilka minut. Formuję pulpety i układam w naczyniu do zapiekania.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni C, grzałka góra-dół, środkowa półka.

Miksuję miękkie warzywa wraz z płynem na krem i doprowadzam do zagotowania,  jeśli krem ostygł. Zaraz zalewam pulpety gorącym kremem jarzynowym. Przykrywam pokrywą i piekę ok 35-40 minut.

Życzę smacznego

Pozdrawiam Weronika  

Placki ziemniaczane przepyszne z pieczarkami bardzo łatwe

 Witam Kochani!. Ostatnio robiłam placki ziemniaczane z dodatkiem pieczarek, które wyszły mega pyszne i łatwe do przygotowania.

Składniki 

5-6 ziemniaków

7-8 większych pieczarek

2 całe jaja

1 cebula

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka kopiasta mąki pszennej lub orkiszowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

sól, pieprz do smaku i ewentualnie jakieś zioła wg uznania

tłuszcz do smażenia

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowanie: Pieczarki kroję w średnią kostkę, ziemniaki i cebulę ścieram na tarce lub w robocie oraz mieszam z pozostałymi składnikami ciasta. Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu ziemniaków. Smażę tradycyjnie na średnim grzaniu na rumiano, jak zwykłe placki kartoflane. Bardzo polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ciastka bez spulchniaczy przepyszne z dżemem żurawinowym

Składniki 

2 żółtka

1 całe jajo 

150 g masła 

100 g cukru pudru lub cukru drobnego (nieco więcej niż pół szklanki)

2 łyżki z brzuszkiem śmietany

ok. 400 g mąki pszennej - 3 szklanki( u mnie tortowa) (szklanka o poj 250 ml)

1 łyżeczka cukru waniliowego

ok. 150 g dżemu żurawinowego

szczypta soli

foremki jak na zdjęciu poniżej

Do miękkiego masła dodaję cukier, cukier waniliowy i chwilę miksuję na gładko. W trakcie dodaję śmietanę, szczyptę soli a na koniec przesianą mąkę. Mieszam wstępnie szpatułką a potem chwilę wyrabiam ręcznie. Jeśli ciasto zbyt suche można dodać ciut śmietany a jeśli nieco mokre trochę mąki. Ciasto po wyrobieniu odstawiam pod przykryciem w chłodniejsze miejsce, żeby odpoczęło. Po czym dzielę na kilka porcji i każdą kolejno wałkuję na cienkie placki i wykrawam ciastka wg metody: ciastko pełne na spód i ciastko z dziurką na wierzch.  Wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury ok. 180 stopni C. grzałka góra-dół, środkowa półka, na około 12 minut. Trzeba jednak pilnować by ciastka zbytnio się nie zrumieniły. 

Po wystudzeniu smarujemy całe ciastka dżemem i nakładamy te pasujące z otworem w kształcie serca lub jakieś inne kształty. Obsypuję z wierzchu cukrem pudrem na zimno. Ciastka smakują od razu ale następnego dnia są jeszcze  pyszniejsze, dlatego większość najlepiej przełożyć do pojemnika lekko uchylonego i odstawić w chłodniejsze miejsce.

Życzę Kochani udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka Hit z sercem przepyszna i prosta

 Witam Kochani! Podzielę się moim ostatnim pomysłem na smakowitą sałatkę jarzynową nieco ulepszoną idealną na Nowy Rok czy też np: na Walentynki. Życzę prosto z serca Wszystkim  Czytelnikom i Widzom w Nowym 2026 przede wszystkim zdrowia i dużo powodów do radości.

Składniki na ok. 8 porcji

ok.  0,5 kg  ugotowanych pieczarek lub jak wolicie np: jakaś wędlina

5 ugotowanych jaj na twardo

warzywa ugotowane jak do sałatki tradycyjnej:

2 marchewki

2 pietruszki

kawałek selera

3 ogórki kiszone średniej wielkości

150 g kukurydzy

2 szklanki krótko gotowanego groszku zielonego

sól do smaku

 Sos do sałatki

3 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka  miodu np: akacjowego 

sól, pieprz do smaku

dodatkowo: naczynie szklane o srednicy ok. 24 cm

foremka  serce

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Groszek mrożony gotuję w niewielkiej ilości  lekko osolonej wodzie 4-5 minut, jak najkrócej. Podobnie w drugim garnku gotuję pieczarki w zbliżonym czasie. Odsączam i studzę. Warzywa typu marchewka, pietruszka, seler mogą być z rosołu również osączone i wystudzone. Pieczarki, warzywa, ogórki kroję w średnio drobną kostkę. Dodaję do warzyw kukurydzę i mieszam w misce. Pominęłam tu całkowicie cebulę, ale możecie dodać. Warzywa będą u mnie spodnią warstwą.      Jajka kroję w grubszą kostkę niż do typowej sałatki jarzynowej. Pieczarki pokroiłam przed gotowaniem, ale lepiej ugotować w całości dopiero pokroić w kostkę. Zamiast pieczarek można pokroić wędlinę lub np: łososia. Składniki sosu mieszam. Na spodzie naczynia kilka kleksów sosu. 

Pierwsza warstwa: sałatka jarzynowa, porcja sosu

Druga warstwa: groszek zielony, porcja sosu

Trzecia warstwa: jajka, porcja sosu

Czwarta warstwa: pieczarki, porcja sosu

Piąta warstwa: w centrum serce z wypełnieniem składnikami sałatki a wokół żółty starty ser. Warzywa w sercu posmarowałam nieco olejem, by nie obsychały np: czekając w lodówce przed podaniem.  Kochani kreujcie ten pomysł wg własnych upodobań i możliwości aktualnie posiadanych produktów. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Schab pieczony prosty przepis na domową wędlinę

 Witam Kochani! Polecam pyszny schab pieczony, jeśli tylko lubicie chude mięso. Po upieczeniu sprawdzi się znakomicie na stół świąteczny. Idealnie się kroi i najlepiej smakuje pokrojony w cieńsze plastry.

Składniki

około 1 kg schabu

około 400-500 ml wody chłodnej, jesli naczynie podpasowane jest do formy jak na zdjęciu o wymiarach zbliżonych do: 26 cm x 10 cm

kilka liści laurowych i ziela angielskiego

kilka plastrów boczku

Pozostałe przyprawy u mnie po szczypcie majeranku, pieprzu naturalnego i ziołowego oraz niewielką szczyptę rozmarynu

około 1,5 łyżeczki soli (ok. 5 g)

2 łyżki octu jabłkowego 6%

kilka plastrów boczku 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do rondla wlewam ok. 200 ml wody. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie, przyprawy, sól. Mieszam i gotuje 5 minut- nie mniej nie więcej. Wystudzony wywar dodaję do reszty płynu oraz wlewam ocet. Mieszam i wlewam do formy ze schabem tak, żeby cały się zanurzył. Odstawiam do macerowania na całą noc.

Następnego dnia odlewam płyn i osączam schab nieco na sicie. Wkładam ponownie do formy. Piekarnik rozgrzewam do temperatury 170-175 stopni, grzałka góra-dół, środkowa półka. Schab obkładam z wierzchu boczkiem. Można użyć pokrywy lub obłożyć wierzch formy folią aluminiową, by się pieczyste łagodniej rumieniło-ja to pominęłam. Piekę 50-60 minut. 

Życzę Kochani Radosnych Świąt Bożego Narodzenia

Pozdrawiam Weronika

Świąteczne francuskie paszteciki zawsze znikają błyskawicznie plus przepis na szybki pasztet

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pyszne paszteciki w świątecznej odsłonie jako ekstra dodatek do barszczu czerwonego czy po prostu solo. Można upiec wcześniej i zapakować do zamrażalnika, jeśli nie ma na to czasu tuż przed.

Składniki na ok. 40 szt.

2 ciasta francuskie (ok. 600 g)

kilka plastrów boczku (u mnie wędzony parzony gotowy do użycia)

trochę mozzarelli pokrojonej na drobno

1 żółtko rozbełtane do posmarowania

2-3 łyżki sosu pomidorowego lub keczupu

Składniki na farsz (pasztet)

połowa piersi z kurczaka albo mięso z dwóch udek pokrojone

1 cebula średnia

1-2 ząbki czosnku

tłuszcz do smażenia

1 całe jajo

ok. 50 ml rosołu lub wody

przyprawy: gałka muszkatołowa, papryka ostra lub pieprz, majeranek, sól

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Podsmażam kurczaka na rozgrzanym tłuszczu do lekkiego zrumienienia i dodaję pokrojoną drobniej cebulę. Chwilę podsmażam i dodaję przyprawy. Dalej podsmażam mieszając. To krótka obróbka, którą kończę dodaniem czosnku ścierając go na tarce. Mieszam i zaraz zdejmuję z grzania, by czosnek się nie przypalił. Po przestudzeniu wkładam mięso do rozdrabniacza i całe jajo. Miksuję. Masa po chwili gotowa, ale może być ścisła, co nie przeszkadza, gdybyście chcieli upiec pasztet w foremce, ale jako nadzienie tempo by się smarowało, dlatego dodaję trochę rosołu jak mam a jak nie mam może być letnia woda. Miksuję ponownie. W trakcie warto spróbować czy smak właściwy.

Wybieram foremki świąteczne do wykrawania ciastek (u mnie choinka i gwiazdka a rogalik też będzie pasował)

Oprócz typowych pasztecików u mnie jeszcze francuskie z boczkiem. Boczek na choinki najwygodniej pokroić na trójkąty. Zanim położę na dolnym cieście boczek wcześniej posmaruję je sosem pomidorowym. W przypadku pasztecików nie smaruje tej dolnej choinki ani gwiazdki ani rogalika. Złożone choinki i gwiazdki dobrze jest po bokach docisnąć do siebie, by stabilnie się piekły zachowując piękny kształt. Z ciasta, które zostaje można wywałkować na placek i zrobić jeszcze np: proste kwadraty.

Przed włożeniem do nagrzanego piekarnika do temperatury, w której się będą piekły smaruję rozbełtanym żółtkiem. Francuskie smakołyki piekę ok. 22 minuty w temperaturze 180 stopni C.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Kotlety z kurczaka najlepsze z mozzarellą i grzybami

 Witam Kochani! Kotlety z fileta są smaczne, ale mogą być przepyszne. Polecam przepis, który super sprawdzi się na zbliżające Święta czy też popularne imprezy.

Składniki na ok. 20 kotletów

1 kg fileta z kurczaka lub indyka

ok. 200 g pieczarek lub inne grzyby

ok. 200 g mozzarelli (1 większa kulka)

1 cebula + spory ząbek czosnku

1 łyżeczka soli z brzuszkiem (ok. 3 g)

1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

1 jajo

przyprawy wg uznania (u mnie majeranek, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra)

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od pokrojenia fileta. Część mięsa kroję w grubszą kostkę powiedzmy 1cm  x 1cm  x 1cm a pozostałą część na kostkę o połowę mniejszą. Pokrojoną drobno cebulę delikatnie rumienię na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Dodaje do niej przyprawy i czosnek pod koniec podsmażania. Odstawiam.

Do misy z mięsem ścieram pieczarki. Dodaję mozzarellę pokrojoną podobnie jak mięso, cebulę podrumienioną, całe jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i mieszam mniej więcej dokładnie. Odstawiam na kilkanaście minut. Smażę na rozgrzanym tłuszczu z umiarkowanym grzaniem tak jak kotlety z mięsa mielonego. Pychotka! Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsze Śledzie z groszkiem papryką idealnie nie tylko na Święta

 Witam Kochani! Jeśli nie robiliście podobnej sałatki śledziowej to bardzo polecam tą prostą smakowitą wersję z groszkiem zielonym i papryką. 

Składniki na ok. 6-7 porcji

ok. 500 g śledzi (u mnie płaty śledziowe ok. 8 sztuk odmoczone z nadmiaru soli i porządnie osączone na sicie)

1,5 szklanki groszku zielonego -u mnie mrożony gotowany krótko kilka minut, by nieco zmiękł, ale nie stracił koloru. (szklanka o poj, 250 ml)

2-3 łyżki soku z cytryny

1 papryka słodka czerwona

1 średnia cebula czerwona

Składniki sosu

50 ml oliwy extra virgin

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Odsączone śledzie kroję w kostkę jak na zdjęciu.  Kropię sokiem z cytryny i mieszam. Odstawiam na kilkanaście minut.

Kroję paprykę w kostkę drobną lub w krótkie paski i dodaje do wystudzonego osaczonego groszku. Dodaję posiekaną cebulę w kostkę lub w piórka lub jak wolicie. Mieszam w osobnej misce składniki sosu, który wlewam do warzyw i krótko mieszam. Dodaję śledzie. Mieszam całość i wstawiam do lodówki na kilka godzin do przetrawienia. Taka sałatka śledziowa to pychotka i cenne źródło najważniejszych kwasów omega, białka i witamin warta częstego zajadania!