Świąteczne francuskie paszteciki zawsze znikają błyskawicznie plus przepis na szybki pasztet

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pyszne paszteciki w świątecznej odsłonie jako ekstra dodatek do barszczu czerwonego czy po prostu solo. Można upiec wcześniej i zapakować do zamrażalnika, jeśli nie ma na to czasu tuż przed.

Składniki na ok. 40 szt.

2 ciasta francuskie (ok. 600 g)

kilka plastrów boczku (u mnie wędzony parzony gotowy do użycia)

trochę mozzarelli pokrojonej na drobno

1 żółtko rozbełtane do posmarowania

2-3 łyżki sosu pomidorowego lub keczupu

Składniki na farsz (pasztet)

połowa piersi z kurczaka albo mięso z dwóch udek pokrojone

1 cebula średnia

1-2 ząbki czosnku

tłuszcz do smażenia

1 całe jajo

ok. 50 ml rosołu lub wody

przyprawy: gałka muszkatołowa, papryka ostra lub pieprz, majeranek, sól

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Podsmażam kurczaka na rozgrzanym tłuszczu do lekkiego zrumienienia i dodaję pokrojoną drobniej cebulę. Chwilę podsmażam i dodaję przyprawy. Dalej podsmażam mieszając. To krótka obróbka, którą kończę dodaniem czosnku ścierając go na tarce. Mieszam i zaraz zdejmuję z grzania, by czosnek się nie przypalił. Po przestudzeniu wkładam mięso do rozdrabniacza i całe jajo. Miksuję. Masa po chwili gotowa, ale może być ścisła, co nie przeszkadza, gdybyście chcieli upiec pasztet w foremce, ale jako nadzienie tempo by się smarowało, dlatego dodaję trochę rosołu jak mam a jak nie mam może być letnia woda. Miksuję ponownie. W trakcie warto spróbować czy smak właściwy.

Wybieram foremki świąteczne do wykrawania ciastek (u mnie choinka i gwiazdka a rogalik też będzie pasował)

Oprócz typowych pasztecików u mnie jeszcze francuskie z boczkiem. Boczek na choinki najwygodniej pokroić na trójkąty. Zanim położę na dolnym cieście boczek wcześniej posmaruję je sosem pomidorowym. W przypadku pasztecików nie smaruje tej dolnej choinki ani gwiazdki ani rogalika. Złożone choinki i gwiazdki dobrze jest po bokach docisnąć do siebie, by stabilnie się piekły zachowując piękny kształt. Z ciasta, które zostaje można wywałkować na placek i zrobić jeszcze np: proste kwadraty.

Przed włożeniem do nagrzanego piekarnika do temperatury, w której się będą piekły smaruję rozbełtanym żółtkiem. Francuskie smakołyki piekę ok. 22 minuty w temperaturze 180 stopni C.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Kotlety drobiowe z fileta najlepsze z mozzarellą i grzybami

 Witam Kochani! Kotlety z fileta są smaczne, ale mogą być przepyszne. Polecam przepis, który super sprawdzi się na zbliżające Święta czy też popularne imprezy.

Składniki na ok. 20 kotletów

1 kg fileta z kurczaka lub indyka

ok. 200 g pieczarek lub inne grzyby

ok. 200 g mozzarelli (1 większa kulka)

1 cebula + spory ząbek czosnku

1 łyżeczka soli z brzuszkiem (ok. 3 g)

1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

1 jajo

przyprawy wg uznania (u mnie majeranek, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra)

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od pokrojenia fileta. Część mięsa kroję w grubszą kostkę powiedzmy 1cm  x 1cm  x 1cm a pozostałą część na kostkę o połowę mniejszą. Pokrojoną drobno cebulę delikatnie rumienię na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Dodaje do niej przyprawy i czosnek pod koniec podsmażania. Odstawiam.

Do misy z mięsem ścieram pieczarki. Dodaję mozzarellę pokrojoną podobnie jak mięso, cebulę podrumienioną, całe jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i mieszam mniej więcej dokładnie. Odstawiam na kilkanaście minut. Smażę na rozgrzanym tłuszczu z umiarkowanym grzaniem tak jak kotlety z mięsa mielonego. Pychotka! Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsze Śledzie z groszkiem papryką idealnie nie tylko na Święta

 Witam Kochani! Jeśli nie robiliście podobnej sałatki śledziowej to bardzo polecam tą prostą smakowitą wersję z groszkiem zielonym i papryką. 

Składniki na ok. 6-7 porcji

ok. 500 g śledzi (u mnie płaty śledziowe ok. 8 sztuk odmoczone z nadmiaru soli i porządnie osączone na sicie)

1,5 szklanki groszku zielonego -u mnie mrożony gotowany krótko kilka minut, by nieco zmiękł, ale nie stracił koloru. (szklanka o poj, 250 ml)

2-3 łyżki soku z cytryny

1 papryka słodka czerwona

1 średnia cebula czerwona

Składniki sosu

50 ml oliwy extra virgin

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Odsączone śledzie kroję w kostkę jak na zdjęciu.  Kropię sokiem z cytryny i mieszam. Odstawiam na kilkanaście minut.

Kroję paprykę w kostkę drobną lub w krótkie paski i dodaje do wystudzonego osaczonego groszku. Dodaję posiekaną cebulę w kostkę lub w piórka lub jak wolicie. Mieszam w osobnej misce składniki sosu, który wlewam do warzyw i krótko mieszam. Dodaję śledzie. Mieszam całość i wstawiam do lodówki na kilka godzin do przetrawienia. Taka sałatka śledziowa to pychotka i cenne źródło najważniejszych kwasów omega, białka i witamin warta częstego zajadania!

 

Ciasto korzenne łatwe bez miksera przepyszne z nadzieniem lub bez

Witam Kochani! W czasie przedświątecznym warto pomyśleć o przygotowaniu jakiegoś dobrego i prostego piernika.

Składniki na ciasto (forma 24 cmx 30 cm)

300 g mąki pszennej (2 szklanki-500 ml)

3 całe jaja

100 g cukru (pół szklanki - 125 ml)

200 g jogurtu naturalnego (ok. 150 ml) lub więcej

1 łyżka miodu 

1 łyżka płaska przyprawy do piernika lub mieszanka przypraw korzennych wg własnych upodobań

1 płaska łyżeczka sody spożywczej lub 1 łyżeczka proszku do pieczenia

125 ml oleju lub masła stopionego

1 łyżka płaska przyprawy jak do piernika lub mieszanka wg własnych upodobań z mielonego cynamonu, kardamonu, goździków itp.

szczypta soli

dodatkowo do ciasta jeśli chcemy go przełożyć kremem: 4 łyżki powideł śliwkowych

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mieszam suche składniki: mąkę, cukier, kakao, przyprawy korzenne, sodę spożywczą, szczyptę soli. Dodaję jogurt, jajka, miód, olej i mieszam łyżką do połączenia. Wykładam na wysmarowany spód formy. Piekę ok. 30 minut w temperaturze ok. 170 stopni C. grzałka góra-dół lub termo-obieg. Ciasto jest kruche wilgotne i pyszne bez masy dodatkowej, ale jeśli chcecie możecie przełożyć najszybciej ubitą śmietaną kremówką lub masą budyniową.

Składniki na masę budyniową  

500 ml mleka świeżego

1 łyżka z czubkiem mąki ziemniaczanej

1 łyżka z czubkiem mąki pszennej

2 żółtka

3 łyżki cukru

aromat np: 1 łyżeczka cukru waniliowego

W misce mieszam mąki z niewielką ilością zimnego mleka (ok. 50 ml) , by łatwiej i dokładnie wyrobić masę na gładko. Dodaję żółtka, cukier waniliowy. mieszam i dalej dolewam ok. 150 ml zimnego mleka. Mieszam całość. Obok w rondlu gotuję 300 ml mleka z cukrem mieszając. Kiedy mleko staje się wrzące wlewam zaklepkę z mąki i jajek, którą przed wlaniem też trzeba mieszać. Całość mieszam, mieszam, mieszam cały czas na ostrożnym grzaniu. Na początku pojawią się jakby takie grudy, ale w trakcie mieszania nikną. Kiedy masa budyniowa zgęstnieje zdejmuję z ognia i dodaję do niej miękkie masło. Mieszam aż masa ponownie będzie gładka. Najważniejsze, by ciasto smarować dość ciepłą masą budyniową, co ułatwia robotę. Ponieważ ciasto lubi się brzuszyć w trakcie pieczenia przeważnie ścinam brzuszki, kruszę je i dzięki temu mam kruszonkę, którą obsypuje na koniec ciasto. W przypadku mojej formy jeszcze przed ścięciem brzuszka ciasto przekroiłam na dwie równe części i każdą z nich na dwa płaty, ale pomysły trzeba dopasować do sytuacji, bo może się zdarzyć, że coś trzeba odciąć, coś dociąć i podłożyć dla wyrównania całości. 

Życzę Kochani udanych wypieków

Pozdrawiam Weronika

Rewelacyjna sałatka ziemniaczana chrzanowa idealny dodatek nie tylko do obiadu

 Witam Kochani! Proste sałatki bez wyszukanych składników są często najlepsze. Polecam właśnie taką ziemniaczaną, która sama w sobie wystarczy za konkretny posiłek.

Składniki na 8-10 porcji

5-6 ziemniaków sałatkowych ugotowanych wystudzonych (sprawdzi się odmiana Denar lub Lord)

4 ogórki kiszone lub konserwowe

5-6 jaj ugotowanych na twardo

1 cebula

ok. 300 g jogurtu typu greckiego

ok. 1 solidna łyżka majonezu

2-3 łyżeczki chrzanu (ilość zależy od pożądanego smaku)

1-2 łyżeczki miodu 

1-2 szczypty soli

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Ogórki i cebulę kroję drobniutko a jajka i ziemniaki grubiej. Dobrze przemieszać składniki w dużej misie przed dodaniem sosu. Łącze składniki sosu: jogurt, majonez, chrzan, miód, sól. Mieszam składniki sałatki z sosem i gotowe. Dla osób ograniczających spożycie cukru zdrowotnie będzie lepiej skosztować sałatkę ziemniaczaną na drugi dzień. Pychotka!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Chleb domowy z dużą ilością błonnika Wiesz co jesz

 Witam Kochani!  Chleb z dużą ilością błonnika nie tylko smaczny, ale i zdrowszy; poprawia metabolizm i stabilizuje cukier we krwi, zwłaszcza chlebuś domowy.

Składniki na formę ok. 25 cm x 12 cm (forma opcjonalnie, bo ciasto  świetnie się formuje i można piec bez naczyń)

0,5 kg mąki orkiszowej razowej

ok. pół szklanki mąki jasnej pszennej (szklanka o poj.250 ml)

ok. 3/4 szklanki otrębów owsianych lub dodać więcej mąki orkiszowej

2 łyżki oleju

1 łyżeczka z brzuszkiem soli 

ok. 0,5 litra wody ciepłej  

35 g drożdży świeżych lub ok.8 g drożdży instant

1-2 łyżeczki cukru

LINK do przygotowania na filmie

Mąkę orkiszową wsypuję do wygodnej misy. Dodaję otręby, mąkę pszenną, sól i mieszam na sucho. Robię dołek na środku i wsypuję drożdże instant lub pokruszone drożdże świeże, cukier i zalewam częścią ciepłej wody. 

Po chwili drożdże zaczynają pracować tworząc bąbelki i piankę. Dolewam resztę wody ciepłej, olej i mieszam całość dość dokładnie, ale przy udziale mąki razowej nie muszę długo wyrabiać tego ciasta. Wkładam do wysmarowanego szklanego naczynia lub formuję z ciasta typowy owalny chleb, posypuję mąką orkiszową i odstawiam do wyrastania na ok. 2-3 a może 4 godziny. U mnie chleb trochę zaszalał.  

Rozgrzewam piekarnik do ok. 190 stopni C., grzałka góra-dół. i piekę ok. 50 minut, od czasu do czasu kontroluję, by się zbytnio nie przypalił. Można wstawić naczynie z wodą, gdyby zbytnio przesychał. Najlepiej wyjąć z formy podważając nieco nożem, jeszcze jak chlebuś jest ciepły a jeść lepiej następnego dnia

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Danie jednogarnkowe z kurczakiem mega wygodne i smaczne

 Witam Kochani! Polecam praktyczne dania jak to z kurczakiem, które należy do moich ulubionych. Nie trzeba mieszać ani dużo zmywać. No może warto zmienić nieco temperaturę, by dostosować. 

Składniki na ok. 4-5 porcji  (ok. 1 kg kurczaka)

7-8 pałek lub 4-5 udek z kurczaka

1 -2 pietruszki

1-2 marchewki

4-5 ziemniaków

kawałek selera

1 cebula

1 ząbek czosnku

2-3 pieczarki

malutka cukinia

kilka śliwek węgierek

Składniki marynaty

1-2 łyżki oleju

1 łyżeczka z małym brzuszkiem soli (ok. 3,5 -4 g)

1-2 łyżki keczupu lub 2łyżki jogurtu naturalnego

przyprawy wg uznania;  u mnie: papryka suszona, po szczypcie pieprzu ziołowego, majeranku, tymianku 

LINK do Przygotowania na filmie

Zaczynam od przygotowania marynaty. Mieszam jej składniki i mniej więcej więcej niż połową z tej ilości polewam kurczaka, którego wcześniej oprószyłam odrobiną soli. Mieszam i odstawiam.

Warzywa takie jak marchewka, pietruszka, cukinia kroję na grubszą kostkę. Podobnie kroję pieczarki i śliwki - polecam śliwki węgierki do pieczenia - pychota. Ziemniaki kroję na większe kawałki, cebulę na drobno a czosnek ścieram na tarce. Mieszam razem z resztą marynaty i wsypuję do naczynia żaroodpornego. Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni C. grzałka góra-dół. Na wierzchu układam pałki kurczaka, ale jeśli chcecie możecie je powpychać pomiędzy warzywa. Przykrywam pokrywą i piekę ok. 90 minut. Pychotka!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Sos pomidorowy super na teraz i na zimę do makaronu pizzy gołąbków lub klopsików

 Witam Kochani! Polecam smakowity sos nie tylko do makaronu i namawiam do przygotowania większej ilości do słoików na zimę.

Składniki na ok. 1 litr sosu pomidorowego

ok. 1,5 kg pomidorów dojrzałych mięsistych

1 spora cebula

1 ząbek czosnku

sól, cukier do smaku

przyprawy wg uznania (u mnie 1 łyżeczka suszonej bazylii i szczypta pieprzu ziołowego)

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Pomidory pozbawiam twardych środków i zalewam wrzątkiem na ok. jedną minutę. Osączam na sicie i obieram ze skórek. Kroję na ćwiartki i usuwam nasiona. Gotuję na umiarkowanym grzaniu do miękkości z przyprawami. W międzyczasie podsmażam na tłuszczu pokrojoną cebulę na drobno, do której pod koniec dodaję starty czosnek i mieszam. Dodaję cebulę do miękkich pomidorów. Mieszam, Gotuję całość 2-3 minuty, przyprawiam w trakcie solą, cukrem i miksuję mniej więcej na krem i gotowe. Idealny sos nie tylko do makaronu. 

Jeśli przygotujesz większą ilość sosu przelej gorący do czystych wyparzonych słoików i dobrze zakręć. Wstaw do piekarnika i pasteryzuj ok. 20 minut w temperaturze 95-100 stopni C.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ciasto słodka chmurka pychotka ze śliwkami i jabłkiem

 Witam Kochani! Polecam pyszne ciacho najlepsze w sezonie na świeże śliwki. 

Składniki na  ciasto (forma 20 cm x 30 cm)

250 ml kefiru lub jogurtu

250 g mąki pszennej tortowej

4  żółtka

ok. 70 g masła topionego ciepłego

150 g cukru drobnego

1 łyżeczka z brzuszkiem cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia lub nieco mniej sody oczyszczonej

szczypta soli

ok. 0,5 kg śliwek dojrzałych typu węgierka

1 jałko pokrojone w kostkę

LINK do Przygotowania ciasta na filmie

Najlepiej zacząć od przygotowania kruszonki

Kruszonka

ok. 100 g mąki pszennej

1 żółtko

ok. 40 g masła z lodówki

2-3 łyżeczki cukru + ciut cukru waniliowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: Składniki kruszonki wsypuję do rozdrabniacza i mieszam krótkimi pulsującymi cyklami tylko do momentu uzyskania kruszonki.

Przygotowanie ciasta: Mąkę mieszam z sodą spożywczą i cukrem waniliowym. W osobnej misie żółtka miksuję z cukrem na kogel-mogel . Dodaje kefir, szczyptę soli i krótko miksuję, Dodaję stopione ciepłe masło, ale nie gorące i ponownie krótko miksuję. Na koniec dodaję mąkę i na tym etapie najlepiej odstawić robot i wymieszać ciasto łyżką tylko do połączenia lub jak najkrócej przy pomocy robota. Smaruję formę resztką tłuszczu z rondla po maśle. Wylewam przygotowane ciasto i mniej więcej wyrównuję. Układam połówki śliwek i rozrzucam pokrojone jabłko. Posypuję wierzch owoców niewielką ilością cukru wymieszanego z cukrem waniliowym i na chwilę odstawiam. 

Przygotowanie pianki: W osobnym naczyniu ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno. Kiedy piana ubita dodaję cukier, ciut cukru waniliowego i chwilkę miksuję. Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną i ponownie króciutko miksuję tylko do połączenia. 

Rozgrzewam piekarnik do temperatury 160 stopni C., ale może trzeba brać pod uwagę jak piekarnik pracuje ( u mnie muszę zaniżać temperaturę piekarnika, bo grzałka zbytnio ciasto rumieni i w zależności od tego trzeba albo przedłużyć czas pieczenia albo nieco zmniejszyć, więc w razie potrzeby można dodać kilka stopni a może odjąć co nieco),   

Wylewam piankę na owoce i wyrównuję. Posypuję wierzch kruszonką  i wstawiam do piekarnika. Piekę ok. 40 minut w temp. 160 stopni C grzałka góra-dół albo termo-obieg.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Mięciutkie placki ze śliwkami po prostu pycha

 Witam Kochani! Polecam przepyszne placki najlepsze ze śliwką.

Składniki na ok. 25 placków

ok. 0,5 kg śliwek o smaku węgierki

200 g mąki orkiszowej białej lub pszennej uniwersalnej

2 jaja

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

200 ml mleka świeżego

2 łyżki oleju lub letniego masła stopionego

szczypta soli

trochę tłuszczu do smażenia

LINK do przygotowania na filmie 

Śliwki bez pestek kroję w średnią kostkę. Można je nieco posypać cukrem i wymieszać, jeśli mają mało słodyczy.

Przygotowuję ciasto typu gofrowego

Do mąki dodaję cukier waniliowy, cukier (1łyżeczke cukru zostawiam do utrwalenia ubijanej piany z białek. Mieszam na sucho.

W osobnym naczyniu oddzielam białka a żółtka wrzucam do misy z mąką. Dodaję do białek szczyptę soli i chwilkę ubijam. Kiedy piana prawie ubita dodaję łyżeczkę cukru i chwilkę miksuję.

Do misy z mąką dodaję mleko, 2 łyżki oleju i chwilę miksuję do połączenia. Odstawiam robot i dodaję ubitą pianę. Mieszam delikatnie łyżką jak najkrócej tylko do połączenia i zaraz dodaje śliwki i ponownie bardzo krótko mieszam.

Rozgrzewam tłuszcz na patelni i łyżką porcjuje nieduże placki wielkości pancakes. Smażę tradycyjnie, jak podobne placki ale na dość umiarkowanym grzaniu, by śliwki zmiękły a placki się nie przypaliły. Przepyszne bez dodatków, ale z jogurtem czy śmietaną niebo w ustach.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Mega smaczna i prosta sałatka śledziowa z pomidorami w lekkim sosie jogurtowym

 Witam Kochani! Polecam łatwą sałatkę na lato, zwłaszcza w sezonie na świeże pomidory.

Składniki na ok. 5-6 porcji

ok. 6 płatów śledziowych namoczonych najlepiej na noc w zimnej wodzie.

2-3 pomidory najlepiej niezbyt wodnistych(sprawdzą się pomidory takie podłużne na przetwory i najlepiej bez skóry).

1 spora cebula

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki miodu

trochę posiekanej zieleniny np: natka z pietruszki 

Składniki na sos jogurtowy

ok. 450 g jogurtu naturalnego gęstego typu greckiego

1 łyżeczka  miodu np: wielokwiatowego lub akacjowego

1 łyżeczka musztardy

szczypta soli

szczypta pieprzu ziołowego

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Śledzie osączam na sicie nieco uciskając, by pozbyć się jak największej ilości płynu. Kroje śledzie w kostkę grubszą niż typowa do sałatki jarzynowej. Skrapiam śledzie sokiem z cytryny. Dodaję jedną łyżeczkę miodu i połowę posiekanej cebuli. Mieszam i odstawiam na ok. 30 minut.

Pomidory kroję w podobną kostkę i również osączam na sicie z nadmiaru soku. Dodaję jedną łyżeczkę miodu, szczyptę soli i połowę posiekanej cebuli. Mieszam i odstawiam na ok. 30 minut.

Przygotowuję sos mieszając po prostu składniki wyżej podane w przepisie.

Na spód naczynia wykładam część sosu a na to kostkę śledziową. Kolejna porcja sosu a dalej wykładam kostkę pomidorową i polewam wierzch resztką sosu. Jeśli macie trochę zieleniny to na pewno warto dopełnić jeszcze lepszy smak. Pychotka! Polecam.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Te rewelacyjne placki z cukinii szybko się robi ale niestety znikają jes...

Witam Kochani. Polecam niesamowicie smaczne placki z cukinią. Cukinia jest najlepszym warzywem. Co by z nią nie robił zawsze pyszna... Polecam!

Składniki na ok. 25 sztuk

1 cukinia średniej wielkości

ciasto naleśnikowe nieco gęściejsze od typowego na naleśniki: (200 g mąki pszennej lub orkiszu białego  +2 jajka +1 szklanka mleka (250 ml)-mleko dozuje, by ciasto nie było zbyt rzadkie, sól, przyprawy wg uznania np: pieprz ziołowy)

tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie możesz obejrzeć na filmie: LINK

Cukinie kroje w plastry poprzeczne cienkie, ale przykładowo 2 razy grubsze od ogórkowych na mizerię, żeby szybciej się smażyły. Oprószam solą i układam na sicie, żeby oddały nadmiar soku. Składniki ciasta miksuję i odstawiam na kilka minut. 

Zanurzam plastry w cieście i smażę na rozgrzanym tłuszczu, jak słynne placki z jabłkiem. Pychotka!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sernik z wiaderka bez pieczenia z malinami tani przepyszny i na czasie

 Witam Kochani! Polecam łatwy przepis na lato. Minimum składników i maksimum smaku. 

Składniki na formę ok. 25 cm x 33 cm (forma może być nieco mniejsza)

1 kg twarogu z wiaderka

ok. 300 g malin

100 g cukru pudru (3/4 szklanki o poj. 250 ml)

200 ml mleka chłodnego +200 g biszkoptów

1 galaretka malinowa + 2 łyżeczki żelatyny + 600 ml wody gorącej przegotowanej

4 łyżeczki z brzuszkiem żelatyny + 100 ml zimnego mleka

1 płaska łyżka cukru waniliowego lub ekstraktu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

4 łyżeczki żelatyny w szklance zalewam zimnym mlekiem. Odstawiam na chwilę do spęcznienia. Wstawiam do rondla z gorącą wodą i co jakiś czas mieszam aż całkowicie żelatyna się rozpuści. W międzyczasie miksuję krótko ser twarogowy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym a  w drugiej misie rozpuszczam galaretkę z 2 łyżeczkami żelatyny w 600 ml wody gorącej mieszając do całkowitego rozpuszczenia a potem do wystudzenia np: wstawiając miskę do zlewu z zimną wodą. Układam biszkopty namoczone w mleku na spodzie szklanego naczynia (wskazane użyć mniejszej formy, jeśli chcecie by ciasto było nieco wyższe). Kilka łyżeczek masy serowej dodaję do szklanki z ciepłą żelatyną rozpuszczoną w mleku. Mieszam energicznie. Wlewam do pozostałej masy serowej i czym prędzej krótko miksuję całość do połączenia. Wykładam połowę masy serowej na biszkoptach. Następnie układam połowę ilości malin. Na to ląduje pozostała masa serowa, którą warto równomiernie rozprowadzić, by pozatykać ewentualne dziury, gdzie galaretka mogłaby wpłynąć, zwłaszcza, gdy nie będzie odpowiednio gęsta. Gdy masa serowa zgęstnieje (można wstawić na 10-15 minut do lodówki dla pewności, ale z reguły szybko tężeje w temperaturze pokojowej) wylewam galaretkę i wstawiam do lodówki na kilka godzin a najlepiej na noc. Pychotka na lato. Polecam!

Życzę smacznego

Pozdrawiam Weronika

Pasta jajeczna z rybą wędzoną duuużo białka szybkościowa i przepyszna

 Witam Kochani! Polecam przepyszną pastę bogatą nie tylko w białko, ale wiele innych cennych składników, regulujących poprawną przemianę materii a do tego bardzo prosta do przygotowania i tylko dwa główne składniki-jajka i ryba. 

Proszę nie piszcie, że bez cebuli, jabłka czy ogórka, bo takich u mnie sporo a ta właśnie ma być szybka prosta i konkretna. Bardzo polecam!

Składniki

5-6 jaj ugotowanych na twardo i wystudzonych

ok. 250 g ryby wędzonej np: makrela czy łosoś

1-2 łyżeczki musztardy

1-2 łyżki majonezu

sól, pieprz do smaku

jeśli lubicie słodkawe możecie dodać 1 łyżeczkę miodu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Obieram rybę z ości, jeśli tego wymaga, jak np: makrela. Rozdrabniam widelcem i dodaję pokrojone na drobniej jajka, przyprawy. Mieszam i gotowe. Pychotka! Ewentualny nadmiar wkładam do słoika i do lodówki na 1-3 dni. 

Pozdrawiam Weronika

Najlepsze kotlety z kalafiora i kurczaka łatwy przepis super smak

 Witam Kochani! Polecam prosty przepis na smaczny obiad w sezonie na kalafiora, którego warto wzbogacić odżywczym białkiem z kurczaka.

Składniki na ok. 10 kotletów

ok. 350 g kalafiora ugotowanego

ok. 350 g fileta z kurczaka lub inne mięso

1 całe jajo

1 cebula 

1 ząbek czosnku

3 łyżki bułki tartej lub zamiennik np: kasza manna lub otręby owsiane

2 łyżki bułki tartej do panierowania

sól, pieprz ziołowy do smaku

olej do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kalafior gotuję w wodzie( ok. pół średniego kalafiora) tak by nie był zbyt miękki.  Osączam na sicie i studzę. Można oczywiście gotować na parze.

Podsmażam posiekaną cebulę. Można ją nieco przyprawić. Pod koniec smażenia dodaję starty czosnek.

Rozdrabniam w robocie mięso przez chwilę, Zaraz dodaję cebulę, kalafior i ponownie krótko miksuję. Wykładam masę do miski. Dodaję 3 łyżki bułki tartej, jajko, sól, przyprawy. Mieszam łyżką i wkładam masę do lodówki na 20-30 minut, żeby masa nieco stężała.

Formuję kotlety i obtaczam w bułce. Tradycyjnie smażę na rozgrzanym oleju, jak inne mielone na rumiano. Kotlety smakują rewelacyjnie bez potrzeby polewek, sosów, ale jeśli wolicie to nie ma przeszkód, by bardziej dosmaczyć. 

Życzę Kochani smacznego!

Pozdrawiam serdecznie 

Tylko brokuł jajka twaróg dużo białka w pysznej zapiekance

 Witam Kochani! Polecam odżywczy posiłek łatwy do przygotowania.

Składniki na formę do tarty o średnicy ok. 26-27 cm

5-6 jaj

1 średni brokuł

ser twarogowy (ok. 100-150 g)

ok. 100 g sera żółtego o łagodnym smaku np: gouda

sól, pieprz ziołowy lub przyprawy wg uznania

zielenina posiekana do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie

do przygotowania na filmie

Zaczynam od przygotowania brokułu. Gotuje go krótko na parze na półtwardo. Układam w formie mniejsze kawałki brokułu i posypuję pokruszonym serem twarogowym.

Mieszam widelcem lub rózgą składniki zalewy: całe jaja, posiekany szczypior, 1/3 części sera żółtego startego na tarce, sól pieprz do smaku.

Polewam brokuły w formie zalewą jajeczną i nieco ugniatam zawartość, by zalewa wszędzie dotarła. Włączam piekarnik na funkcje grilla- temperatura ok. 180 stopni C.  W tym czasie posypuję wierzch pozostałym serem żółtym w ilości 2/3 z całej ilości.

Piekę ok. 20 minut do rumianej skórki. Najlepiej porcjować zapiekankę, jak nieco ostygnie. Można pokropić oliwą lub ulubionym sosem. Pychota!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Babeczki francuskie z owocami super smak minimum składników

 Witam Kochani. Polecam prosty sposób na małe co nieco do kawusi.

Składniki na ok. 12 szt

Ciasto francuskie ok. 300 g

Owoce sezonowe pokrojone na drobniej ( u mnie: morele, brzoskwinie, czeresnie)

1 żółtko roztrzepane

ok. 1 łyżka cukru z odrobiną cukru waniliowego

foremki do muffinek

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Wykrawam z ciasta odpowiedniej wielkości kółka, które umieszczam w formach do muffinek. Wykładam owoce i posypuję cukrem z odrobiną cukru waniliowgo. Pozostałe fragmenty ciasta sklejam i wałkuję na placek, z którego można wykroić mniejsze kółka lub paseczki i wyłożyć na owoce wg własnego pomysłu. Rozgrzewam piekarnik do temperatury ok. 180 stopni C. grzałka góra-dół lub termo-obieg.

Smaruję roztrzepanym żółtkiem z odrobiną cukru waniliowego i wstawiam do nagrzanego piekarnika-temp. j.w. na ok. 25 minut. Po wyłączeniu zostawiam ciastka w piekarniku na ok. 20 minut, by były bardziej chrupkie. Pyszota! Polecam!

Życzę udanych wypieków

Pozdrawiam Weronika