Szybki smaczny obiad w 15 minut z mięsem mielonym warzywami z ryżem lub makaronem

 Witam Kochani! Szybkie obiady nie muszą być nudne ani słabe wartościowo i tak jest w tym przypadku. Polecam nie tylko do ryżu, idealne do makaronu , kaszy czy też na placek kartoflany.

Składniki na ok. 3 porcje

ok. 200 g ryżu sypkiego ugotowanego wg przepisu na opakowaniu lub makaron ugotowany na al dente

0,5 kg mięsa mielonego wg upodobań

1 papryka + 2 marchewki+ 1 pietruszka pokrojone w drobna kostkę

1 cebula posiekana na drobno

2 ząbki czosnku starte lub posiekane

trochę tłuszczu do smażenia

2 łyżki z brzuszkiem koncentratu pomidorowego lub 3 średnie pomidory pokrojone w kostkę

około 300 ml wody lub rosołu

przyprawy np: pieprz ziołowy, suszona papryka słodka i ostra, bazylia

sól do smaku

zielenina posiekana np koper  (opcjonalnie)

trochę sera startego na tarce np: pecorino

LINK do przygotowania na filmie

Podsmażam nieco cebulę w rondlu i zaraz dodaje mięso mielone. Krótko podsmażam całość do momentu gdy mięso zbieleje i zaraz dodaję marchewkę, pietruszkę. Mieszam. krótko podsmażam i zaraz dodaje paprykę. Mieszam i po około minucie dalszego podsmażania dodaję wodę. Doprowadzam do wrzenia i zmniejszam grzanie. Przykrywam pokrywą i duszę kilka minut do miękkości warzyw. Dodaję koncentrat pomidorowy, przyprawy. sól do smaku. Jeśli lubicie możecie podkręcić smak niewielką ilością miodu lub cukru. Mieszam i dalszą chwilkę gotuję -to naprawdę szybka obróbka. Na minutę lub dwie przed końcem dodaję starty czosnek i mieszam. Można na koniec dodać posiekany koper i jeszcze mała chwilka mieszania i danie gotowe. Na gorący ryż lub makaron wylewam sos i posypuję świeżo startym pecorino. Pychotka!

Życzę smacznego

Pozdrawiam Weronika

Dżem dyniowy z jabłkami

 Witam Kochani! Warto przygotować dobry domowy produkt pyszny do kanapek czy też przeróżnych ciast, deserów czy naleśników. 

Składniki na ok. 1,5 litra dżemu

około 1 kg jabłek dojrzałych kwaskowych

około 1 kg dyni  (połowa średniej dyni po obraniu z miąższu i skóry jesli trzeba

około 300 ml wody

sok  z 2-3 cytryn 

ok. 180 g cukru lub wg uznania i smaku

1 łyżeczka cynamonu wymieszana z płaską łyżeczką cukru waniliowego

LINK do przygotowania na filmie

Dynię pokrojona w kostkę zalewam około 1 szklanką wody i gotuję do miękkości. W osobnym garnku gotuje pokrojone jabłka z niewielką ilością wody, żeby się nie przypalały, ale można jabłka dodać do dyni i gotować razem mieszając. Kiedy całość zmięknie dodaję cukier i cynamon z cukrem waniliowym. Mieszam i blenduje całość na gładko. Na sam koniec dodaję sok z cytryny. Próbuję, jesli trzeba dodaję soku z cytryny ciut więcej. Przelewam gorący dżem do gorących czystych i sprawdzonych słoików. Zakręcam i wstawiam do piekarnika ogrzanego do maks 90 stopni C. Pasteryzuję ok. 20 minut. Zostawiam w piekarniku do wystudzenia i przenoszę w chłodne ciemne miejsce.

Życzę bogatej spiżarni!

Pozdrawiam Weronika

Ciasto z jabłkami przepyszne pulchne i wilgotne

 Witam Kochani! Polecam do kawusi przepyszne ciasto z jabłkami z dodatkiem śmietany kremówki.

Składniki na formę 25 cm x 30 cm

kilka jabłek dojrzałych obranych pokrojonych na mniejsze kawałki; ósemki czy też większa kostka

5 jaj

250 g mąki tortowej pszennej

200 ml śmietany kremówki 30% lub 100 g masła stopionego

około 180 g cukru drobnego

1 łyżeczka z brzuszkiem cukru waniliowego

1 łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia lub nieco mniej sody oczyszczonej

szczypta soli

Przygotowanie na filmie LINK

Do misy oddzielam białka, do drugiej misy żółtka. Ubijam najpierw białka ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec ubijania dodaję ciut cukru, by utrwalić pianę i chwilkę ubijam.

Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia w osobnym naczyniu

Do żółtek dodaję cukier i cukier waniliowy. Miksuję na jaśniejszy krem. Dodaję śmietanę kremówkę i chwilkę miksuję do połączenia. Dodaję mąkę przez sito. Chwilkę miksuję do połączenia. Dodaję połowę ubitej piany i mieszam krótko ręcznie szpatułką. Dodaje resztę piany i ponownie mieszam krótko do połączenia.

Wlewam ciasto do wysmarowanej formy i mniej więcej wyrównuję wierzch. Układam cząstki jabłek. Jeśli jabłka nie toną a raczej nie powinny tonąć w takim cieście, wpycham jabłka nieco w ciasto, by po upieczeniu nie były jedynie na wierzchu, co może skutkować szybkim obsychaniem. Można też przed wlaniem ciasta do formy odjąć go trochę i polać nim jabłka po wierzchu. Wierzch ładniejszy i smaczniejszy, gdy posypiecie go odrobiną cukru waniliowego wymieszanego z niewielką ilością cynamonu. Ciasto piekę około 30-35 minut na środkowej półce, grzałka góra-dół lub termo-obieg. Pychotka.

Życzę udanych wypieków

Pozdrawiam Weronika

Bez smażenia i mąki kalafior zapiekany w sosie jajecznym na zdrowszy posiłek

 Witam Kochani! Polecam pyszną zapiekankę kalafiorową w sosie jajecznym.

Składniki (forma 20 cm x 25 cm

Mniejszy kalafior

ok. 150 g pomidorków koktajlowych

4-5 jaj

ok. 250 ml jogurtu gęstego

ok. 250 ml śmietany 18%tluszczu

1 łyżka masła stopionego

trochę startego żółty sera np: peccorino

trochę zieleniny typu koperek lub nać z pietruszki

przyprawy ziołowe wg uznania

sól do smaku

LINK do przygotowania na filmie

Kalafior podzielony na różyczki lekko oprószony solą gotuję na parze na półtwardo.

Układam kalafior  ciasno i pomidorki w naczyniu do zapiekania.

Rozgrzewam piekarnik do temperatury 180 stopni C.

W misce do jaj dodaję śmietanę, jogurt, przyprawy, sól. Roztrzepuję całość. Dodaję posiekany koper. Mieszam i zalewam kalafior w naczyniu. Na wierzch ścieram ser i wstawiam do rozgrzanego piekarnika na ok. 25-30 minut. Po wyjęciu najlepiej odczekać chwilkę, by odeszła ta pierwsza gorączka i po kilku minutach porcjować i zajadać. Pyszna zapiekanka bez dodatków, ale jeśli wolicie to sos czosnkowy bardzo dobrze się sprawdzi lub inny jaki wolicie.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

  

Dynia pieczona z kawałkami kurczaka

Witam Kochani! Polecam jesienią częściej sięgać po dynię, bo nie tylko zdrowa i ładnie wygląda na talerzu ale odpowiednio doprawiona smakuje wyśmienicie. 

Składniki na 2-3 porcje 

Dynia odmiany Hokkaido ładna barwa, smak i skórki można nie obierać, ale jesli wolicie obierajcie.

40 dag mięsa z kurczaka lub inne

1 średnia cebula

sól  do smaku

przyprawy takie jak do przyprawienia mięsa np: czosnek świeży -2 starte ząbki lub czosnek granulowany, pieprz ziołowy, bazylia, papryka ostra i słodka

kilka łyżek oliwy lub oleju 

Mięso kroje na kawałki gulaszowe. Przyprawiam solą i zmieszanymi przyprawami. Odstawiam na czas, kiedy zabieram się do wyskrobania z dyni miąższu i nasion, które przydadzą się do skubania w długie jesienne i zimowe wieczory. Dynię kroję w średnią kostkę. Wrzucam do osobnego naczynia. Dodaję do dyni posiekaną cebulę, sól, przyprawy te same, co do mięsa i jedną lub dwie łyżki oliwy. Odstawiam na kilkanaście minut. Na kilka minut przed rozgrzewam piekarnik ( mój piekarnik grzeje bardziej niż pokazuje to wyświetlacz, dlatego temperatura ok. 180 stopni C., środkowa półka, grzałka góra-dół)  

Dynię wysypuję do naczynia płaskiego, jak do tarty. Pomiędzy układam kawałki mięsa. Wstawiam do piekarnika na ok. 35 minut. Jeśli trzeba zmniejszam w trakcie temperaturę a także pilnuję miękkość dyni, by się nie rozpadła. Warto w trakcie pieczenia posmarować pieczyste oliwą a na koniec dla lepszego zrumienienia przełączyć funkcję na opcję grilla. Bardzo dobrze uzupełnia całość mały dodatek sosu czosnkowego. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kompot ze śliwek w słoikach warto zrobić pychotka na teraz i na zimę

 Witam Kochani! Sezon na śliwki w pełni a dobry kompot ze śliwek zimą czy na świeżo to prawdziwy rarytas przy głównym posiłku.

Składniki 

ok. 2 kg śliwek dojrzałych ale jędrnych np: węgierek lub inne najlepiej z ciemniejszą skórką

150 g cukru

ok. 1 litr wody

1 cytryna

LINK do przygotowania na filmie

Śliwki umyte wydrążone z pestek kroję na mniejsze kawałki. Zasypuję cukrem i mieszam kilka razy w czasie ok. 1- 2 godziny). 

Śliwki wkładam do czystych gorących słoików (można słoiki wygrzać w piekarniku - 5 minut w temp. 80 stopni C. razem z dekielkami). Wkładam śliwki do słoików do pełna zagarniając porcje wraz z sokiem ze spodu. Do wody tyle co ugotowanej dodaję sok z jednej cytryny. Mieszam i zalewam nim śliwki. Zakręcam słoiki dokładnie i ustawiam w wygodnym garnku, z wyłożonym na dnie podwójnym płatem ręcznika papierowego. Zalewam gorącą wodą do wysokości 2 cm poniżej zakrętek. Gotuję a właściwie szumuję, jak rosół ok. 30 minut podgrzewając nie dopuszczając do bulgotania. Po tym czasie zostawiam słoiki nadal w garnku do całkowitego wystudzenia. Odwracam spodem do góry, sprawdzając w ten sposób szczelność. Chowam w chłodne ciemne miejsce. Pychotka!

Życzę bogatej spiżarni!

Pozdrawiam Weronika

Dżem morelowy jak łatwo zrobić

 Witam Kochani! Lato mimo wiosennych przymrozków nie pozbawiło nas owocowych pyszności, które warto zamknąć w słoiku. Do nich niewątpliwie należy morela bomba  witamin i minerałów. 

Składniki na ok. 800 g dżemu

1,5 kg moreli  dojrzałej i miękkiej bez śladów popsucia.

ok.180 g cukru lub mniej lub wcale (Pamiętajmy jednak, że to cukier świetnie konserwuje i zachowuje odpowiedni wygląd) i dlatego  dżem bez cukru ma krótki czas przechowywania - tylko jagody dobrze znoszą jego brak.

1 duża cytryna głównie, po to by zmienić nieco mdły smak moreli

LINK do przygotowania na filmie

Owoce opłukuje na sicie i pozbawiam pestek. Kroje na mniejsze kawałki i wkładam do szerokiego garnka. Podgrzewam delikatnie tak, by się nadto nie gotowały, często mieszając, co sprawia, że nadmiar wody szybciej odparowuje. Po kilku minutach, jak nieco zmiękną dodaję cukier i jeszcze chwilę podgrzewam mieszając. Blenduję (miksuję całość na gładko blenderem). Podgrzewam minimalnie. Dodaję sok z cytryny. Mieszam i przelewam do czystych gorących słoików. Zakręcam dokładnie i wstawiam do piekarnika na ok. 15 minut, by dobrze się zapasteryzowały. Po tym czasie zostawiam w piekarniku do całkowitego wystudzenia. Dekielki powinny być środkiem  nieco wklęsłe. Wstawiam w chłodne, ciemne miejsce. Pychotka nie tylko do kanapek, ale do nadziewania ciasteczek, ciast czy pączków. 

Pozdrawiam Weronika

Tak pyszną zupę można jeść latem codziennie czyli jarzynowa z cukinią

 Witam Kochani! Cukinia latem króluje a zupy lub potrawki z jej udziałem są po prostu mega. Oto taka typowa jarzynówka, którą uwielbiamy.

Składniki na ok. 5 porcji

1 cukinia średniej wielkości

2-3 marchewki

2-3 pietruszki 

3-4 ziemniaki

kawałek selera

1 cebula

1 -2 ząbki czosnku

3-4 łyżki płatków owsianych lub otrąb owsianych lub kaszy manny lub zagęścij 1 łyżką  mąki pszennej rozbełtanej w zimnej wodzie)

2 łyżki śmietany

1 łyżka masła

około 1,5  litra wody

sól do smaku

trochę tłuszczu do podsmażenia cebuli

przyprawy susz. wg uznania np: bazylia, lubczyk, papryka, kurkuma ...

sól do smaku

zielenina np; natka z pietruszki lub koperek

LINK do przygotowania na filmie

Wszystkie warzywa oprócz cebuli i czosnku kroję w niezbyt dużą kostkę. 

Zalewam warzywa wodą i gotuję ok. 10 minut do miękkości tak, by się nie rozpadły. 

Otręby lub płatki opłukuje zimną woda na sicie.

W trakcie podsmażam cebule posiekaną na drobno na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu. Pod koniec dodaję starty czosnek i przyprawy. Krótko podsmażam całość i przesypuję do zupy. Przyprawiam solą do smaku.

Na 2 minuty przed końcem gotowania zupy dodaję  otręby i przyprawiam. Mieszam. Pod sam koniec dodaję masło i posiekaną zieleninę. Zestawiam z grzania. Pychotka! Latem najlepsza nieco przestudzona lub chłodna.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Soczyste mielone czyli kotlety z karkówki łatwy przepis

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pyszne mielone.

Składniki na ok. 12 średnich kotletów

ok. 700 g zmielonej karkówki

kilka pieczarek lub inne grzyby

2 całe jaja

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku

1 bułka lub inne pieczywo czerstwe zamoczone w zimnej wodzie do odciśnięcia

2-3 łyżki bułki tartej

sól do smaku

przyprawy np: majeranek, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra

zielenina np: natka z pietruszki, koperek, lubczyk świeży lub suszony

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Posiekaną cebulę wrzucam na rozgrzany tłuszcz. Po chwili zeszklenia dodaję pieczarki, przyprawy, ciut soli. Podsmażam kilka minut. Pod koniec dodaję starty czosnek. Chwilę podsmażam mieszając i zestawiam z grzania. 

Do mięsa mielonego dodaję jaja, pieczywo odciśnięte z nadmiaru wody, nieco przestudzone pieczarki, sól i wyrabiam całość aż mięso nabierze maziowatej gęstości, podobnie, jak przy wyrabianiu masy mięsnej na kiełbasę. Formuję płaskie kotlety, które kolejno obtaczam w bułce tartej. Smażę tradycyjnie na tłuszczu, jak typowe mielone po kilka minut z każdej strony. Pychotka! Polecam.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Cukinia zawsze ratuje letnie menu

 Witam Kochani! Polecam przepyszną zapiekaną cukinię, która zawsze się sprawdza...

Składniki na 3-4 porcje

2 cukinie średniej wielkości  podzielone na pół i pocięte wzdłuż w plastry

3 jaja

około 100 g sera żółtego

śól do smaku i przyprawy jakie lubicie

1 łyżeczka mąki pszennej i  1 łyżka czubata mąki do panierowania

Przygotowanie na filmie LINK

Plastry cukinii oprószam solą na kilka minut, by wyrosiły nadmiar wody i po chwili osączam na sicie.

Mieszam jajka z serem, przyprawami i mąką. Rozgrzewam piekarnik do temperatury 180 stopni C.

Obtaczam kolejno plastry cukinii w mące i zanurzam  w masie jajeczno-serowej. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Jeśli trzeba uzupełniam wierzchy plastrów resztką masy z serem. Piekę ok. 20 minut do zrumienienia na funkcji góra-dół lub termo-obieg albo funkcja grill. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Nie robię pierogów z jagodami po prostu na szybko makaron z borówkami i niebo na języku

 Witam Kochani! Jeśli uwielbiacie pierogi z jagodami tak, jak ja  a czasu na przygotowanie niestety niewiele polecam szybki sposób na przepyszne danie z borówek lub truskawek z makaronem. Smak ten sam- o ile nie lepszy. Polecam! Pychotka!

Składniki na ok. 3-4 porcje

300 g borówek lub jagód leśnych

ok. 2 szklanki wody

2 łyżki cukru

1 łyżeczka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

250 g makaronu np: farfale, muszelki, ugotowanego wg przepisu na opakowaniu

ok. 200 g śmietany 18% lub jogurtu gęstego + 2 łyżeczki miodu

LINK do przygotowania na filmie

Makaron gotuję we wrzątku z dodatkiem 1 łyżeczki soli do jędrnej miękkości "al dente"

Jednocześnie do drugiego garnka wlewam wodę. Dodaję borówki i cukier. Gotuję kilka minut aż zmiękną. Mąkę ziemniaczaną mieszam w szklance niewielkiej ilości wody i wlewam do borówek. Mieszam aż zgęstnieje sos. Dodaję łyżkę soku z cytryny mieszam tylko do minimalnego zagotowania i zestawiam z grzania. Sos gotowy do polania odcedzonego i ciepłego makaronu. Jeszcze tylko kleks ze śmietany wymieszanej z miodem i można się delektować.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kapusta domowa w słoikach wygodny przysmak do obiadu prosty przepis bez zasmażki

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na kapustę gotowaną. Wystarczy przygotować większą ilość jednego dnia a gorący nadmiar włożyć do słoików na nadchodzący tydzień lub dwa...

Przepis na ok. 3 litry gotowanej kapusty

1 duża kapusta lub dwie mniejsze poszatkowane

2 duże cebule posiekane na drobno

2 ząbki czosnku

sól do smaku

przyprawy np: majeranek, papryka słodka i ostra, pieprz ziołowy

zielenina typu koperek, lubczyk

ok. 200 ml wody

2 łyzki octu jabłkowego

trochę tłuszczu do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kapustę wrzucam do dużego garnka a właściwie część kapusty, bo po prostu całość się nie mieści. Jak tylko nieco kapusta w garnku usiądzie zaraz po zagotowaniu, wsypuję resztę kapusty. Mieszam i gotuję.

W międzyczasie na patelni podsmażam cebulę na rozgrzanym tłuszczu, do której  w trakcie dodaję przyprawy a pod koniec dodaję starty czosnek na tarce. Chwilkę podsmażam cebulę i przesypuję do garnka z kapustą. Mieszam. Gdy kapusta zmięknie dodaję posiekaną zieleninę i ocet. Mieszam. Kapustę gorącą wkładam do słoików i dobrze zakręcam. Jeśli miałaby być na jutro wystarczy nakryć słoiki ściereczką, by same się zawekowały, dzięki wysokiej temperaturze. Jeśli planujemy zużyć w przeciągu jednego lub dwóch tygodni warto pasteryzować np w piekarniku ok. 15-20 minut w temperaturze 80 lub 90 stopni C.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Malinowa pianka z mascarpone wysmienite ciasto na upały bez pieczenia

 Witam Kochani! Polecam pyszne ciasto na zimno, zwłaszcza na upały. Ot taka pianka śmietanowo-sernikowa z przetartymi malinami.

Składniki  na formę 25 cm x 20 cm

400 ml śmietanki 30 % tłuszczu

250 g serka mascarpone

250 g malin

150 g biszkoptów

1 galaretka malinowa

80 g cukru drobnego

trochę mleka do nasączenia biszkoptów

1 płaska łyżeczka cukru waniliowego

3-4 łyżeczki żelatyny +ok. 40 ml zimnej wody

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Galaretkę zalewam gotowaną gorącą wodą według przepisu, ale zamiast pól litra wody dodaję jej mniej około 350 ml. Mieszam aż sie dobrze rozpuści i odstawiam do wystudzenia.

Żelatynę zalewam w szklance zimną wodą, by po chwili spęczniała. Wstawiam do rondla z gorącą wodą, by żelatyna dobrze się rozpuściła.

Miksuję maliny i przecieram przez sito, by oddzielić pestki.

Biszkopty nasączam mlekiem i układam w naczyniu.

Połowę musu z malin dodaję do galaretki i mieszam a drugą zostawiam do masy śmietanowo sernikowej.

W większej misie ubijam śmietanę na krem. Dodaję cukier, cukier waniliowy, serek mascarpone i pozostały mus malinowy. Do ciepłej rozpuszczonej żelatyny dodaje kilka łyżeczek masy i mieszam energicznie. Po czym wlewam do całości i ponownie krótko miksuję do połączenia. Wylewam gęstniejącą masę na biszkopty tak, by nie było żadnej luki prowadzącej na dół naczynia. Wkładam na ok. pół godziny do lodówki. Wylewam zimną gęstniejącą galaretką malinową i ponownie wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc. Pychotka. Polecam!

Życzę udanych deserów

Pozdrawiam Weronika

Zawijaski z kurczaka zawsze soczyste i przepyszne prosty przepis

 Witam Kochani! Filet z kurczaka, jak dla mnie i sądzę, że dla wielu z Was najlepiej się sprawdza do tego typu specjałów. Wystarczy prosty farsz na bazie pieczarek lub kurek i mega pyszny posiłek spełni najwybredniejsze oczekiwania.

Składniki na ok. 6 -7 roladek

3 pojedyncze piersi z kurczaka

250 g pieczarek pokrojonych w drobną kostkę lub starte na dużych oczkach

1 papryka słodka czerwona również pokrojona drobno

1 cebula posiekana na drobno

150 g sera żółtego lub mozzarelli w plastrach lub starte do farszu

przyprawy typu: sól, majeranek, czosnek w proszku lub świeży starty, lubczyk, pieprz

3 łyżeczki musztardy

4 łyżki bułki tartej (jedna z tego do farszu)

1 całe jajo

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie na filmie LINK 

Na niewielkiej ilości tłuszczu krótko podsmażam cebulę i zaraz dodaję paprykę. Chwilkę podsmażam i zaraz dodaję pieczarki i cześć przypraw. Na koniec dodaję jedną łyżkę z brzuszkiem bułki tartej. Mieszam i zestawiam do wystudzenia. 

Każdą pojedynczą pierś kroję wzdłuż na dwa płaty. Jeśli początek piersi jest bardzo gruby odcinam ten kawałek zanim przekroję wzdłuż na płaty i jeśli się uda robię z niego też użytek rozbijając delikatnie tłuczkiem jak na typowe bitki, stąd u mnie siedem roladek. Przyprawiam rozbite płaty solą i przyprawami. Odstawiam na 5-10 minut.

Do 3 łyżek bułki tartej dodaję ciut soli i przypraw.

Do rozbełtanego jaja dodaję podobnie szczyptę soli i przepraw.

Większą część płata drobiowego smaruję musztardą omijając brzegi płata. Układam plaster sera. Jeśli bitka nieduża zmniejszam plaster sera. Na serze układam porcję farszu i zawijam roladkę, jak krokiet. Jeśli trzeba wspomagam się wykałaczkami do spięcia mięsa. Zanurzam roladkę w rozbełtanym jajku i zaraz po tym obracam w bułce. Warto pamiętać gdzie jest końcówka zawinięcia roladki, by ułożyć na rozgrzanym tłuszczu tą końcówką do spodu patelni, dzięki temu nie będą się otwierać. 

Najlepiej obsmażyć roladki na patelni jak najkrócej na rumiano na ostrożnym grzaniu i dopiekać w piekarniku ok. 15 minut w temperaturze ok. 170 stopni C., by roladki niebyły surowe. Możecie to oczywiście pominąć, smażąc dalej na patelni, ale dodając niestety dużo więcej tłuszczu.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Babeczki maślane mięciutkie owocowe długo świeże łatwe do przygotowania

 Witam Kochani! Polecam co nieco do kawy, zwłaszcza, że przepis łatwy a muffinki bardzo smaczne z sezonowym owocami.

Składniki na 12 sztuk

200 g mąki pszennej tortowej (1, 5 szklanki -szklanka o poj. 250 ml)

200 ml mleka świeżego

3 jaja

100 g cukru drobnego

50 g masła 82% tłuszczu

aromat wg uznania

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

owoce sezonowe (u mnie borówki i truskawki)

Przygotowanie na filmie LINK

Ciasto można zakręcić bez robota. Topię masło. Do misy z mąką dodaję proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Mieszam na sucho. Dodaję mleko, cukier i żółtka. Mieszam dość krótko tylko do połączenia i dodaję letni tłuszcz. Ponownie mieszam krótko tylko do połączenia.

Białka można ubić trzepaczką z niewielką ilością cukru. Nie muszą być bardzo sztywno ubite. Dodałam płynną pianę do ciasta, bo szybciej się wymiesza, ale jak będzie sztywniejsza to też nie szkodzi. Ważne by mieszać jak najkrócej tylko do połączenia. Foremki można wyłożyć papilotkami, choć te babeczki dość łatwo wychodzą po upieczeniu. Wkładam porcje ciasta do wysmarowanych foremek mniej więcej do połowy. Nagrzewam piekarnik do temperatury ok. 170 stopni C. Do każdej foremki centralnie wkładam truskawkę a wokół borówki. 

Borówki zazwyczaj słodkie, ale truskawki niekoniecznie, więc mozna po truskawkach rozsypać ciut cukru. Wstawić na środkową półkę i piec około 25-27 minut. Pychotka

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Błyskawiczna sałatka ziemniaczana z tego co z wczoraj do obiadu czy przy grillu

 Witam Kochani! Na bieżąco trzeba dobierać domowe menu często według tego co mamy w lodówce. Dzięki temu powstają udane przepisy na różne dania i ta sałatka z wczorajszych ziemniaków jest super, bo pyszna i szybkościowa. Polecam!

Składniki na ok. 6 porcji

 ziemniaki ugotowane z wczoraj (u mnie 6-7 sztuk)

kiełbasa wędzona lub boczek wg uznania 

4-5 ogórków małosolnych

1 cebula

pęczek koperku

Sos do sałatki

2 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany 12 %

1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Wędzonkę pokroiłam w kostkę i podrumieniłam na suchej gorącej patelni. 

Do misy wrzucam grubiej pokrojone ziemniaki, nieco drobniej pokrojone ogórki, drobno pokrojoną cebulę, wędzonkę i posiekany koperek. Mieszam krótko wstępnie i dodaję wymieszane wcześniej składniki sosu. Mieszam całość i gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Dżem truskawkowy zmiksowany z sokiem z cytryny doskonały do pieczywa i deserów

 Witam Kochani! Polecam prosty przepis na domowy dżem nie tylko do bułeczek.

Składniki na ok. 1 litr dżemu truskawkowego

1 kg  truskawek ładnych i dojrzałych

1 duża cytryna

ok. 150 g cukru 

ok. 4 łyżeczek żelatyny

ok. 100 ml wody chłodnej

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Truskawki umyj i pokrój w mniejsze kawałki, by nie musiały zbyt długo się gotować. Wrzuć do garnka. Wlej ok. 50 ml wody i dodaj cukier. Gotuj mieszając na delikatnym grzaniu tylko do momentu aż nieco zmiękną, dosłownie ok. 5 minut. 

Rozmocz żelatynę w 50 ml zimnej wody (czas ok. 5 minut). Do drugiego naczynia wyciśnij sok z jednej cytryny. Wyparz czyste słoiki i zakrętki w temperaturze 85 stopni C.

Krótko zmiksuj truskawki i obniż grzanie do minimum lub najlepiej wyłącz. Dodaj do masy truskawkowej napuchniętą żelatynę i sok z cytryny i chwilę mieszaj. Jeśli powstała piana na wierzchu zbierz do naczynia i zużyj na bieżąco np: do lodów. Przelej masę do gorących słoików. Zakręć słoiki z wyczuciem aż poczujesz opór, ale bez przesady. Wstaw do nagrzanego piekarnika do temperatury 90 stopni C. i pasteryzuj ok. 15-20 minut. Zostaw w uchylonym piekarniku do wystudzenia. Przenieś do chłodnego ciemnego pomieszczenia.

Życzę bogatej spiżarni!

Pozdrawiam Weronika

Syrop sosnowy z majowych pędów jak łatwo zrobić

 Witam Kochani! Maj to dobry moment na zbiór młodych pędów sosnowych bogatych w cenne składniki zdrowotne. Najlepiej uszczykiwać połowę długości takich pędów i nie ogołocić tylko jednego drzewa, by nie pozbawiać go siły wzrostu  a jedynie delikatnie go regulować.

Na 1 kg czubków wystarczy 1 kg cukru. Zebrane pędy trzeba pokroić na mniejsze kawałki najlepiej robić to w rękawiczkach. U mnie nieco inny przepis, bo lubię trochę przyśpieszyć cały proces. Zasypuję posiekane pędy szklanką cukru i mieszam, co przyśpieszy wypływ soku. Odstawiam na kilkanaście minut albo dłużej. Na tą ilość potrzebna są 2 słoje litrowe lub jeden dwulitrowy. Na dno słoja sypiemy 3-4 łyżki cukru, kolejno kilka łyżek pędów, kolejno cukier, pędy i tak do końca kończąc cukrem w każdym słoju. Zakręcam słoiki i ustawiam w słonecznym oknie na okres około 2-3 tygodnie. Potem przelewam przez sito do osączenia, jeśli trzeba dwukrotnie, przelewam do czystych butelek. Zakręcam i wstawiam w chłodne ciemne miejsce. Resztki osączone z pędów można zalać wodą na kilka godzin. Przelać przez sito i wykorzystywać porcjami taki płyn do bieżących napojów.

 Przepis możesz obejrzeć na filmie LINK

Życzę bogatej spiżarni

Pozdrawiam Weronika

Sałatka szybkościowa śledzie z rzodkiewką przepyszne i na czasie

 Witam Kochani! Polecam prostą sałatkę śledziową pyszną i chrupiącą. Rzodkiewka sprawdza się znakomicie jako dodatek, więc tylko korzystać z tego, co mamy pod ręką bez długiej listy składników dla wymyślnych dań.

Składniki na 4-5 porcji

duży pęczek rzodkiewki

5 - 6 płatów śledziowych (trzeba je wcześniej namoczyć w zimnej wodzie, by pozbyć się nadmiaru soli a potem porządnie osączyć na sicie. 

1 jabłko

pęczek szczypiorku

250 g jogurtu gęstego typu greckiego

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka miodu

przyprawy wg upodobań  (dodałam ciut suszonego czosnku i roztartej suszonej bazylii, bo taką uwielbiam, ale świeża jeśli wolicie, jak najbardziej najlepiej posiekana na drobno.

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Śledzie kroję w drobną kostkę i jeśli trzeba jeszcze osączam na sicie

Rzodkiewka pokrojona w takie pół-plastry, której nie osączałam na sicie, bo najlepiej taką sałatkę przygotować na kilka godzin przed spożyciem. Dodaję pokrojone w kostkę jabłko i połowę posiekanego szczypiorku. 

Z jogurtu, majonezu, miodu, przypraw otrzymuje prosty pyszny sos. Nie dodałam do niego soli, zwłaszcza, gdy śledzie mają jej pod dostatkiem a jeśli by jej nieco więcej straciły to można dodać malutką szczyptę do sosu. Wymieszać i gotowe. Pychotka!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Skrzydełka z air fryer rumiane soczyste z warzywami prosty przepis

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na szybkie i soczyste skrzydełka z kurczaka.

Składniki na 2-3 porcje

ok. 800 g skrzydełek porozcinanych na 2 części bez tych najchudszych końcówek

3 łyżki  kefiru

1 łyżeczka musztardy

2-3 łyżki oliwy do smażenia lub sprawdzony olej

płaska łyżeczka soli

przyprawy np: pieprz ziołowy, papryka, czosnek

 Mieszanka warzyw np: mrożonych (u mnie pół paczki)+ papryka świeża pokrojona w paski

szczypta soli, przyprawy ziołowe jak wyżej lub inne 

1-2 łyżki oliwy

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Pieczenie wirującym gorącym powietrzem jest dość szybkie ale nie bez wad, gdyż ten sposób prowadzi do obsuszania produktów. Można jednak uniknąć takich skutków i przed ich włożeniem do szuflad air fryer produkty potraktować marynatą.

Mieszam kefir z musztardą, oliwą, solą, przyprawami i dodaję do skrzydełek. Mieszam i odstawiam na godzinę. W trakcie warto przemieszać kilka razy.

Mrożonki nie odmrażam. Dodaję do niej paprykę świeżą pokrojoną, przyprawy jak do mięsa, szczyptę soli i jedną lub dwie łyżki oliwy. Mieszam.

U mnie sprzęt ma dwie szuflady: do jednej trafiają skrzydełka, do drugiej warzywa. Ustawiam synchronizację, by produkty były gotowe w jednym czasie, choć inny czas i temperatura dla skrzydełek ok. 180 stopni C, w ciągu 30 minut a dla warzyw temperatura 170 stopni C. i ok. 20 minut. W trakcie pieczenia trzeba produkty przemieszać (skrzydełka najlepiej odwrócić na drugą stronę).