Translate

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą sałatki i surówki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą sałatki i surówki. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 9 kwietnia 2018

Sałatka Smakowita rzodkiewka, jajko, pomidor prosty przepis

Witam Kochani! Piękna ciepła pogoda sprzyja lżejszym sałatkom a ta ma wszystko, by zastąpić nawet zasadniczy posiłek. Sałatka bardzo łatwa i po prostu pycha. Polecam!!!





Składniki na około 9 porcji

kapusta pekińska średnia główka lub duża sałata
1-2 pęczki rzodkiewki
300 g pomidorków koktajlowych
4-5 jaj ugotowanych na twardo
pęczek szczypiorku
sól, pieprz do smaku




Sos do sałatki

150 ml najlepiej gęstego jogurtu naturalnego 
1 łyżka majonezu
3 łyżki oleju lnianego lub inny wg uznania
2 łyżeczki musztardy
1 solidna łyżeczka miodu
szczypta soli


Przygotowanie 





Kapustę pekińską kroje wzdłuż na pół i dokładnie opłukuje pod bieżąca wodą i osączam. Kroję powiedzmy w kostkę na średnio drobno. Dodaję do kapusty rzodkiewki, umyte pokrojone w plastry, ćwiartki umytych pomidorków i szczypior posiekany. Całość delikatnie przyprawiam solą, pieprzem i mieszam. Sałatkę najlepiej przygotować tuż przed spożyciem a jeśli ma poleżeć w lodówce to całość wymieszanych składników oprócz jaj układamy na sicie na około pół godziny, dzięki temu spłynie nadmiar płynów. 

W trakcie przygotowuję sos do sałatki, mieszając dokładnie składniki.

Na dno naczynia ( u mnie szklane o wym. około 26 cm x 26 cm) wlewam trochę sosu. Kolejna warstwa to porcja sałatki, na którą układam cząstki pokrojonych jaj i ciut sosu. Następna warstwa ponownie porcja sałatki i trochę sosu. Na wierzchu tak jak na zdjęciu po lewej - cząstki jaj przemiennie z rzodkiewką i pomidorkami. Na wykończenie ciut sosu, szczypiorku i startego  żółtka. 

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


środa, 28 lutego 2018

Rewelacyjne śledzie w gęstym sosie jogurtowym

Witam Kochani. Na wiosnę na Święta polecam mega smaczne śledzie w pysznym lekkim sosie jogurtowym z dodatkiem oleju lnianego. To połączenie to super sposób na zdrowszą alternatywę dla lubianego majonezu...



Składniki na 7-8 płatów śledziowych 



około 8 płatów śledziowych wymoczonych w zimnej wodzie z nadmiaru soli

około 400 ml gęstego jogurtu

30-40 ml oleju lnianego

1 cebula

1 jabłko

1 cytryna

pęczek szczypiorku 

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka musztardy

sól, pieprz do smaku





Przygotowanie



Wymoczone śledzie kroję na drobniejsze kawałki. Dodaję do nich sok z cytryny, posiekana cebulę, jabłko, szczypior. Mieszam i odstawiam na około 30 minut. W tym czasie przygotowuję sos jogurtowy. W osobnej misce do jogurtu dodaję olej, miód, musztardę, ciut soli, pieprzu. Mieszam dokładnie i dodaję do śledzi. Mieszam całość i wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na noc.
Zdjęcia niestety tak dobrze nie oddają smaku a jest naprawdę super. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 12 lutego 2018

Surówka z marchewki i selera naciowego chrupka i pyszna

Witam Kochani. Polecam prostą, smaczną surówkę do obiadu lub też jako zdrową sałatkę do podjadania w ciągu dnia.




Składniki na 3-4 porcje





7-8 średnich marchewek
kilka łodyg selera naciowego (około pół porcji z całości)
3-4 łyżki oleju lnianego 
sol, pieprz do smaku

Przygotowanie




Obraną marchew i łodygi selera dokładnie myję od bieżącą wodą.

Marchew ścieram na tarce lub elektrycznie w rozdrabniaczu. Seler kroję w dość drobna kostkę. Mieszam z marchewką. Przyprawiam salatkę do smaku szczyptą soli, pieprzu. Dodaje olej. Mieszam całość  dokładnie i gotowe. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

piątek, 26 stycznia 2018

Szybka Sałatka z Tuńczyka z ryżem mega smak

Witam Kochani. Dzisiaj polecam szybkościową, bardzo smaczną sałatkę rybną z ryżem. Idealna pasta do kanapek na śniadanie w domu lub w pracy, świetna na inne okazje. Zamiast tuńczyka dobrze sprawdzi się popularna wędzona makrela,  łosoś lub sardynki z puszki...


Składniki


około 200 g tuńczyka z puszki (tuńczyk w kawałkach w sosie własnym)

około 2 szklanek ugotowanego na miękko ryżu (500 ml)- 100 g suchego ryżu a po ugotowaniu ok. 250 g

2 jajka ugotowane na twardo

nieduża cebula pokrojona na drobno lub pęczek posiekanego szczypioru

2-3 łyżki z brzuszkiem majonezu

sól, pieprz do smaku


Przygotowanie




Do dobrze ugotowanego wystudzonego ryżu dodaję tuńczyka, posiekane na drobno zimne jajka ugotowane wcześniej na twardo. Dosypuję posiekaną dość drobno cebulę, majonez. Przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Mieszam i gotowe. Pychota!


Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


sobota, 25 listopada 2017

Surówka prosta i pyszna z białej kapusty i natki pietruszki

Witam serdecznie. Polecam mega prosty przepis na pyszną surówkę z białej kapusty.


Składniki podstawowe na 4 osoby



około 1/4 sporej główki kapusty
pęczek natki pietruszki



Sos do surówki (sałatki)

150-200 g chudej śmietany 12% lub gęstego jogurtu (opcjonalnie, wystarczy dać więcej oleju)
3-4 łyżki oleju najlepiej nierafinowanego (olej lniany, oliwa extra vergine)
1 łyżeczka musztardy np. chrzanowej
1 łyżeczka miodu lub cukru trzcinowego (opcjonalnie)
sól, pieprz do smaku


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Przygotowanie bardzo proste: opłukaną kapustę wystarczy poszatkować lub zrobić to mechanicznie w rozdrabniaczu. Po rozdrobnieniu kapustę posypuję szczyptą soli, nieco ugniatam tłuczkiem od ziemniaków i odstawiam na 15- 30 min, żeby skruszała. 

Mieszam składniki sosu

Siekam natkę pietruszki i dodaje do kapusty. Wstępnie mieszam i dodaję sos. Mieszam całość i gotowe.


Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 21 listopada 2017

Rewelacyjna Sałatka Warstwowa bez konserwowego groszku i kukurydzy

Witam Kochani. Ostatnio robiłam sałatkę z gotowanych warzyw takich jak do rosołu, z dodatkiem brokuła, jajek i rzodkiewki. Taka prosta sałatka a jaka smaczna... Polecam!



Składniki na średnią salaterkę


1 średni ugotowany brokuł
2-3 ugotowane pietruszki, marchewki i kawałek selera
4-5 jaj ugotowanych na twardo
1-2 pęczki startej rzodkiewki
szczypta soli

Sos do sałatki składniki


4-5 łyżek z brzuszkiem gęstej chudej śmietany
2 łyżki z brzuszkiem majonezu
1 łyżeczka miodu łagodnego lub ciut cukru (opcjonalnie)
sól, pieprz do smaku




Przygotowanie sałatki



Warzywa ugotowałam na parze. Marchew, pietruszkę włożyłam na sito do gotowania kilka minut przed brokułem. Nieco oprószyłam solą. Brokuł posypałam szczyptą cukru według porady Widza, by szybko nie tracił koloru. Jajka tradycyjnie ugotowałam na twardo.

Marchew, pietruszkę, seler i jajka kroję w kostkę i mieszam.


Startą rzodkiewkę nieco posoliłam i wymieszałam na sicie, żeby straciła nadmiar soku.




Wymieszałam składniki sosu.

  I warstwa - na dnie ułożyłam rozdrobniony nieco brokuł i polałam sosem

 II warstwa - układam mieszankę warzywno-jajeczną i polewam sosem

III warstwa - układam startą rzodkiewkę. Można dać na wierzch kilka kleksów sosu


Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 2 października 2017

Pyszna surówka z pora kapusty i marchewki

Witam serdecznie. Dzisiaj dołączam obiecany przepis na prostą bardzo smaczną surówkę, którą ostatnio podałam do fileta z kurczaka. Można ją komponować z kapustą słodką lub kiszoną.



Składniki na 4 porcje


2/3 sporego pora (dolna część)
30-40 dag kapusty białej lub kiszonej
1 spora marchew

Sos do surówki

3-4 łyżki śmietany chudej 12% lub jogurtu gęstego
3-4 łyżki oleju (u mnie olej lniany tłoczony, filtrowany na zimno, nierafinowany)
1 łyżeczka cukru lub miodu
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie sosu: Wszystkie składniki mieszam na jednolitą masę.

Przygotowanie



Umyte warzywa rozdrabniam - kapustę szatkuję na cieniutkie paseczki, marchew ścieram na średnich oczkach tarki a pora dzielę wzdłuż na cztery i siekam nożem na drobno (pora najlepiej rozciąć najpierw na pół nie rozcinając główki od strony korzeni, co ułatwi mycie i krojenie. Warzywa wstępnie mieszam i dodaję sos. Mieszam i gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

czwartek, 8 czerwca 2017

Sałatka z pomidorów rzodkiewki i pęczaku prosta i pyszna

Witam Kochani. Polecam zdrową smakowitą sałatkę z pęczakiem, zwłaszcza latem z warzywami. Pomidory i rzodkiewka dobrze się uzupełniają-jedno soczyste, miekkie a drugie chrupiące. Smaczny zaś pęczak ma dodatkową zaletę, bo pochłania nadmiar płynów. Dzięki temu sałatki wyglądają lepiej i nie podchodzą wodą. Więcej o pęczaku TUTAJ


Składniki


porcja na 3-4 osoby




3-5 pomidorów

pęczek rzodkiewki

szklanka ugotowanej kaszy pęczak

zielenina - szczypiorek lub natka z pietruszki




Sos do sałatki jarzynowej


3 łyżki oleju lnianego lub oliwy
1 łyżka soku z cytryny
łyżeczka miodu
sól, pieprz do smaku


Przygotowanie



Pokrojone warzywa łącze z kaszą i posiekanym szczypiorkiem. Mieszam składniki sosu. Dodaję sos do sałatki. Mieszam. Gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika



sobota, 29 kwietnia 2017

Twaróg, rzodkiewka, szczypior czyli najlepsza pasta w kilka minut

Witam Kochani. Polecam łatwą do przygotowania pastę z twarogu z dodatkiem warzyw na czasie. Pomysłów na twaróg jest bez liku, ale wypróbujcie mój z olejem lnianym.


Składniki na ok. 0,5 litra pasty

około 300 g twarogu półtłustego

pęczek rzodkiewki

pęczek szczypiorku

3 łyżki oleju lnianego lub łyżka z brzuszkiem majonezu

100-150 ml śmietany chudej lub niekwaśnego świeżego jogurtu

sól, pieprz do smaku


Przygotowanie


Rzodkiewkę ścieram na większych oczkach tarki. Dodaję twaróg, który kruszę widelcem i trochę mieszam z rzodkiewką. Do osobnej miseczki ze śmietaną lub jogurtem dodaję olej lniany -ot taki szybki zdrowy majonez - mój ulubiony, ale ze zwykłym tez bardzo smacznie. Mieszam. Dodaje posiekany szczypior, przygotowany sos do reszty składników. Przyprawiam solą i pieprzem. Mieszam i gotowe. 

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


wtorek, 11 kwietnia 2017

Majonez kremowy z jednego jajka plus przepis na pyszniastą sałatkę z pieczarkami

Witam Kochani! Wielkanoc tuż tuż... To radosne Święta i Tej Radości mocno Wszystkim życzę. Przy okazji podzielę się prostym sposobem na udany majonez, który robiłam do sałatki z pieczarek. Polecam jedno i drugie nie tylko na Święta.




Składniki na około 400 ml majonezu

1 jajko
350 ml oleju o łagodnym smaku
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy
sok z połowy cytryny

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Umyte dobrze jajko pod bieżącą wodą i opłukane potem wrzącą rozbijam zawsze płasko o blat lub o deskę, co zabezpiecza nas dodatkowo przed niechcianymi ewentualnym bakteriami ze skorup. Przyda się solidna ciężka miska. Jajko miksuję kilka sekund. Kiedy nieco zbieleje dodaję sól, miód do smaku. Znowu miksuję kilka sekund. Gdy objętość masy się zwiększy jednocześnie miksuję i wlewam cienkim strumieniem olej. Masa powinna być dość gęsta i jednolita. Na koniec przyprawiam musztardą, sokiem z cytryny, dzięki której majonez zyskuje ładny, jasny kremowy kolor.


Sałatka z pieczarkami składniki

7-8 sporych pieczarek
4-5 jaj ugotowanych na twardo
2-3 marchewki
1-2 pietruszki
2-3 ogórki kiszone lub konserwowe
około 250 ml kukurydzy konserwowej
1-2 łyżeczki musztardy lub chrzanu
pęczek szczypiorku
sól, pieprz do smaku

Warzywa gotuję w lekko osolonej wodzie do miękkości, do których na 5 minut przed końcem dodaję umyte pieczarki. Odcedzam na sicie i odstawiam do wystudzenia. Kroję w kostkę ogórki, ugotowane warzywa, pieczarki, jajka (1 żółtko, pół białka, trochę marchewki i pieczarki zostawiam do dekoracji). Dodaję opłukaną na sicie kukurydzę, część posiekanego szczypiorku, pół porcji majonezu (200 ml), trochę musztardy, sól, pieprz, ciut miodu. Mieszam i gotowe. Pychota! Polecam!
Dekoracja prosta, do której wykorzystałam foremki do wielkanocnych ciastek.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


sobota, 1 kwietnia 2017

Śledzie w śmietanie najprostsze smakowite przepis

Witam serdecznie amatorów śledzi. Polecam łatwy przepis na sprawdzone śledzie w śmietanie.




Na 6-7 płatów śledziowych potrzeba około:

300-400 ml gęstej chudej śmietany
1-2 łyżki octu 10% licząc na 1 L wody zimnej do moczenia śledzi lub 5 łyżek soku z cytryny
1 średnia cebula pokrojona na drobno i przelana wrzątkiem, jesli bardzo ostra
sok z połowy cytryny
łyżeczka miodu (dodatek wg uznania)
 sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie



Śledzie moczę kilka godzin w roztworze zimnym kwaśnym, żeby straciły nadmiar soli a z octem lub sokiem z cytryny dlatego, by zbielały i nabrały lepszego smaku. Osączam dokładnie.

Do pokrojonych śledzi dodaję osączoną cebulę, miód, po szczypcie pieprzu czarnego i soli.

Wstawiam do lodówki na 2-3 godziny, żeby składniki, jak to się mówi  "dobrze przegryzły".

Życzę najlepszych smaków!
Pozdrawiam Weronika


wtorek, 7 marca 2017

Sałatka z gotowanych buraków pyszna i zdrowa bez zasmażania

Witam Kochani. Buraki to kopalnia składników odżywczych i smakowych. Uwielbiam je już tak prosto z garnka, ale polecam szczególnie zdrowy sposób na fantastyczną sałatkę do drugiego dania lub ot tak jako wartościowy posiłek w ciągu dnia.


Składniki na około 1,5 kg gotowanych buraków

sól, pieprz do smaku
1- łyżeczka z brzuszkiem cukru lub miodu lub 1 starte jabłko (opcjonalnie, jeśli buraki mało słodkie)
3-4 łyżki oleju lnianego lub innego np filtrowanego na zimno nierafinowanego
łyżka soku z cytryny

Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie

Gotuję umyte nieobrane buraki do miękkości. Wystudzone obieram ze skórek i ścieram na tarce - moim zdaniem w tej wersji bez zasmazki najlepiej smakują starte na większych oczach a na miałko mniej polecam. W razie, gdy buraki mają sporo soku. odsączam jego nadmiar, który można po prostu wypić. Doprawiam starte solą, pieprzem, cukrem lub miodem, sokiem z cytryny i olejem. Gotowe!

Warto wiedzieć, że: Dodatek oleju oprócz jego własnych cudownych wartości sprawia, że możemy przyswoić witaminy z warzyw, które rozpuszczają się właśnie w tłuszczu, jak A, E, D, K. Więcej TUTAJ 

Nadmiar sałatki wkładam do słoików i przechowuje maksymalnie do 3 dni w lodówce do kolejnych dań.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


środa, 1 marca 2017

Sałatka warstwowa pyszna ze śledziem przepis

Witam Kochani. Polecam bardzo smaczną i kolorową sałatkę. Przepis jest prosty. Wystarczy wcześniej śledzie wymoczyć z soli, ugotować warzywa i jajka.Ważne tylko by dobrze osączyć ryby i jarzyny.




Składniki główne sałatki

7-8 płatów śledziowych
300 g ugotowanego groszku zielonego lub groszek z puszki
200-250 g kukurydzy konserwowej lub świeżej ugotowanej
10-15 ml miodu łagodnego
3-4 marchewki ugotowane
3-4 ogórki kiszone lub konserwowe
sok z połówki cytryny lub limonki
1 cebula czerwona
4-5 jaj
pieprz do smaku


Przepis na sos z jogurtu i majonezu idealny do sałatek lub surówek

300-400 ml jogurtu gęstego naturalnego
150 ml majonezu
1-2 łyżeczki z brzuszkiem chrzanu
10-15 ml miodu łagodnego
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie
Link do przygotowania na filmie

Śledzie moczę kilka godzin w wodzie zimnej, by pozbawić ich nadmiaru soli. Dobrze osączam na sicie.

Gotuję groszek mrożony około 5-10 minut. Najlepszy jest w sezonie świeży. Teraz jednak wczesną wiosną idealny mrożony, bo jak dla mnie kolor ma piękny i smak o niebo lepszy od konserwowego. Marchew można ugotować w przeddzień przy okazji przygotowania jakiejś zupy na obiad. Można ją zastąpić papryką marynowaną albo surową. Jajka gotuję tradycyjnie na twardo. Po obraniu jedno z żółtek zostawiam do dekoracji wierzchu sałatki.

Śledzie kroję w kostkę. Dodaję do nich posiekaną drobno cebulę, sok z cytryny, pokrojone w kostkę ogórki, miód lub cukier np: trzcinowy i ciut pieprzu. Nie dodaję soli, jeśli śledzie są akurat na słoność. Mieszam całość i odstawiam na około 30 minut, by składniki mniej-więcej się przegryzły. Przed włożeniem do sałatki warto mieszankę osączyć z nadmiaru soku, który na pewno rozrzedzi sos, jeśli tego nie zrobimy.

Kroję w kostkę marchewkę ugotowaną i zimną oraz jajka.

Mieszam składniki sosu.

W dużej misie szklanej układam na spodzie jajka pokrojone. Polewam je sosem. Wykładam połowę mieszanki śledziowej odsączonej z nadmiaru soku. Polewam częścią sosu. Trzecia warstwa u mnie to marchewka i porcja sosu. Polewam sosem tak, by nie zaczepiać nim o boki naczynia, bo sos zaleje szkło i wizualnie efekt będzie nieciekawy. Kolejna warstwa to groszek i porcja sosu. Następna to reszta mieszanki śledziowej i porcja sosu a na koniec kukurydza konserwowa, którą wcześniej odlałam z zalewy, opłukałam i dobrze osączyłam. Wierzch sałatki smaruję pozostałym sosem i obsypuję startym żółtkiem i prosto dekoruję po obwodzie groszkiem i kukurydzą.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 15 lutego 2017

Pasta z jajek prosta i najlepsza

Większość z Was Kochani ma na pewno doskonały sposób na sałatkę z ugotowanych jajek, ale wypróbujcie mój przepis. Bardzo polecam tą pastę na co dzień i na Święta! Przy okazji namawiam Was na ciekawą hodowlę szczypioru na parapecie LINK.



Składniki na 3-4 porcje



5 ugotowanych jaj na twardo (jedno żółtko zostawiam do dekoracji)
2 łyżki majonezu (około 50 ml)
2 łyżki oleju lnianego
1 łyżeczka tartego chrzanu
pęczek szczypiorku
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie



Majonez, olej, chrzan, szczyptę soli i pieprzu mieszam i dokładam pokrojone w kostkę jajka. Użyłam do jajek kółka do gotowanych warzyw, ale można jajka zetrzeć na tarce czy szybko w rozdrabniaczu. Mnie jednak odpowiada tutaj kostka- ładnie wygląda i idealnie nadaje się na Wielkanocny stół. 
Dodaję posiekany drobno szczypiorek i mieszam całość. Pycha!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

piątek, 27 stycznia 2017

Surówka z marchewki i czarnej rzepy przepis

Witam kochani. Dzisiaj publikuję obiecany przepis na marchewkę z rzepą. Bardzo prosta surówka, smaczna i odżywcza. Polecam tym bardziej, jeśli mamy warzywa z własnego lub zaufanego ogródka.



Składniki na 2-3 porcje



2-3 spore marchewki
1 średnia czarna rzepa
natka z pietruszki lub szczypiorek posiekane (opcjonalnie)







Sos do surówki (sałatki)


20-30 ml oleju lnianego dobrej jakości filtrowanego na zimno
sok z połowy cytryny
łyżeczka miodu
sól, pieprz do smaku
natka z pietruszki lub szczypiorek


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie



Ścieram umyte dokładnie warzywa na tarce lub robotem

Mieszam składniki sosu i dodaję do sałatki. Mieszam. Gotowe!


Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

czwartek, 12 stycznia 2017

Pyszna sałatka z tuńczyka prosty przepis

Witam Kochani! Dzisiaj polecam domowy sposób na smaczną sałatkę z rybą, która świetnie pasuje do pieczywa. Z tego przepisu wychodzą 2 słoiki o pojemności około 300 ml, więc wystarczy spokojnie na 2-3 dni dla 2-3 osób a później można zrobić kolejną porcję, żeby zachować jak najlepszy smak i świeżość.



Składniki na około 600 ml sałatki

około 200 g tuńczyka w kawałkach z puszki
1 spora pietruszka ugotowana
1 spora marchew ugotowana
1 średnia cebula
1 szklanka ugotowanego ryżu (250 ml) lub np: kaszy jaglanej
około 50 ml domowego przecieru pomidorowego lub rozwodnionego koncentratu
około 20-30 ml keczupu
2-3 szczypty oregano lub bazylii suszonej
1, 5 łyżeczki papryki słodkiej ze szczyptą chili
1 łyżka oleju (opcjonalnie)
tłuszcz do podsmażenia cebuli
sól do smaku




Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Do podrumienionej na tłuszczu rozdrobnionej cebuli dodaję oregano, przecier i mieszam. Duszę kilka sekund i zaraz dodaję paprykę. Po dodaniu papryki lepiej od razu wyłączyć palnik i wmieszać ją z gorącą cebulą z przecierem bez ryzyka, ze się przypali i straci ładny kolor.

Do wystudzonego ryżu dodaję pokrojoną w kostkę marchew i pietruszkę - idealne zdrowe składniki zamiast cukru. Dodaję rozdrobnione kawałki tuńczyka. Jeśli tuńczyk był we własnym sosie tak, jak u mnie, dolewam do sałatki 1 łyżkę dobrego oleju (dodałam lniany). Dodaję wystudzoną cebulę z przecierem i papryką, sól oraz keczup. Ilość keczupu według uznania do uzyskania lekkiej nuty kwaskowo-słodkiej. Mieszam. W razie potrzeby koryguję smak. Nadmiar sałatki przekładam do słoika. Zakręcam i wstawiam do lodówki na 2-3 dni. Pychota! Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

piątek, 16 grudnia 2016

Śledzie pieczone marynowane najlepsze słodko kwaśne przepis

Witam w gorącym okresie przedświątecznym. Wczoraj robiłam śledzie pieczone marynowane już z myślą o Świętach, do czego i Was kochani zachęcam, bo są przepyszne i łatwe do przygotowania i co ważne, nie muszą zajmować miejsca w lodówce, którego w gwiazdkowym okresie zawsze nam brakuje.








Składniki na słoiki o poj. około a 400-500 ml



8-10 płatów śledziowych
2 spore cebule
trochę mąki pszennej do obtoczenia śledzi (lub wersja panierki z jajkiem i tartą bułką)
trochę oleju do smażenia
przyprawy: u mnie oregano, kminek mielony, papryka słodka, pieprz czarny, sól do smaku



Zalewa do śledzi



0,7 litra wody
80 ml octu spirytusowego 10%
3 łyżki z brzuszkiem cukru (około 80 ml)
1 łyżeczka soli z małym brzuszkiem
2 łyżki oleju - u mnie rzepakowy tłoczony na zimno
przyprawy: 2-3 liście laurowe, 3 ziarna ziela ang., po szczypcie kminku, oregano, papryki ostrej i około łyżeczki papryki słodkiej.

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Płaty śledziowe, jeśli słone trzeba moczyć w zimnej wodzie 2-3 godziny-mozna przyśpieszyć odsolenie, zmieniając wodę. Śledzie osączam i osuszam ręcznikiem papierowym. Dzielę na wygodne porcje-kęsy i przyprawiam szczyptą oregano z kminkiem i pieprzem czarnym. Odstawiam na 30 minut.

Smażę śledzie na niewielkiej ilości tłuszczu, na rumiano kilka minut z każdej strony aż ryby w środku zbieleją.


Cebulę smażę na tej samej patelni, o ile ryby nie przypaliły się wcześniej. W razie potrzeby dodaję ciut tłuszczu i podlewam kilka łyżek wody, żeby się nie przypaliła. Duszę do miękkości 3-5 minut, pilnując, by nadto nie zmiękła.

Wstawiam wodę do zalewy i równocześnie układam w słoikach śledzie i cebulę, mniej-więcej na przemian. Do wody dodaję cukier, sól, przyprawy. Gotuję około 2 minut i na końcu dodaję ocet i olej. Próbuję.W razie potrzeby dodaję ciut soli, papryki dla ostrości. Doprowadzam tylko do wrzenia i zaraz zalewam śledzie. Zakręcam dokładnie usuwając z gwintów ewentualne resztki cebuli. Zawartość powinna bez problemu zawekować się bez pasteryzacji, ale dla pewności można wstawić słoiki do garnka z gorącą wodą, by dłużej stygły i wekowały się. Jeśli chcemy dłużej niż 2 tygodnie przechowywać można pasteryzować 3-5 minut w gorącej wodzie ok. 80 stopni C, na minimalnym grzaniu.

Życzę Smacznych Radosnych Świąt
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 7 listopada 2016

Sałatka z dyni makaronowej jak zrobić

Witam kochani. Dynia może smakować i to bardzo dobrze. Zatem wypróbujcie taką makaronową sałatkę z dobrym i prostym sosem chrzanowym. Dynia w kuchni jesienią to jeden z lepszych sposobów na witalność, humor i wzmocnienie. Co takiego ma dynia??? Więcej...




Potrzebujemy na 4 porcje

połówkę dyni makaronowej bez środka z nasionami
- około 1 kg


Sos chrzanowy

2 łyżki z brzuchem jogurtu naturalnego gęstego
spora łyżeczka chrzanu tartego
2 łyżki oleju tłoczonego na zimno albo oliwy ( u mnie olej lniany)
płaska łyżka majonezu
trochę natki z pietruszki
spora łyżeczka miodu lub czubata cukru - ilość wg uznania
ciut soli do smaku


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie




Umytą dynię i oczyszczoną ze środka z nasionami dzielę na ćwiartki. Wkładam do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C na około 10 minut. Trzeba sprawdzić pod koniec, czy aby dynia nie za bardzo zmiękła. Zbyt miękka nie będzie nadawała się na taką lekko chrupiącą sałatkę a raczej na dżem. Z reguły po 10 minutach jest akurat, ale różnie to bywa. Potem trzeba wyjąć i odczekać kilka minut, żeby dynia ostygła. Po czym wydrapuję widelcem makaron- bardzo łatwy i przyjemny etap. Resztki z dyni zużyję do dżemu. Doprawiam makaron sosem chrzanowym, którego składniki wystarczy dobrze wymieszać, posiekać natkę i dodać wszystko do makaronu z dyni. Gotowe.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika



piątek, 23 września 2016

Sałatka z serkiem typu feta najlepsza i w kilka minut

Witam kochani! Lato w tym roku sprzyjało warzywom, zwłaszcza pomidorom. Mój warzywnik niewielki, ale pomidorki do tej pory zbieram- słodziutkie i pyszne. Taka sałatka w śródziemnomorskim stylu u nas latem i jesienią nie gorsza od tych z południa a smak oczywiście mega...


Składniki na 2-4 porcje

3 kromki pieczywa z ziarnem
150-200 g sera sałatkowego (użyłam favity półtłustej firmy Mlekovita)
mała główka sałaty, jaką lubicie lub mieszanka sałat
1 spory świeży ogórek
3-4 pomidory mięsiste,
kilka pomidorków koktajlowych
mała cebula
kilka listków posiekanej bazylii
kilka łyżek oleju lub oliwy dobrej jakości tłoczonej na zimno
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie



Moja rada: 
Do sałatek tego typu najlepiej wykorzystać płytkie duże salaterki, żeby warzywa nie cisnęły się i nawet po kilku godzinach wyglądały apetycznie.

Opis przygotowania: Na spód naczynia układam kawałki pieczywa, które spełniają tu dopełnienie składników odżywczych a także spijają nadmiar soku i ogólnie bardzo dobrze pasują do reszty. Pieczywo polewam olejem. Rozkładam niewielkie listki sałaty. Układam ogórka pokrojonego w pół-plastry. Potem rozmieszczam mniej więcej na całej powierzchni pokrojone pomidory i pomidorki koktajlowe oraz ciut łagodnej cebuli w piórkach. Można dodać dla słodkości połówki winogron lub oliwki dla wyszukanego smaku. Na tym etapie można minimalnie oprószyć sałatkę solą, pamiętając, że używamy przeważnie dość słone sery kanapkowe. Na koniec układam delikatne kostki sera, które ja obowiązkowo oprószam pieprzem czarnym i polewam olejem. Pieprz, ser i olej smakuje wybornie na kruchym spodzie z aromatycznych warzyw. Wypróbujcie kochani i koniecznie podzielcie się opinią!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

czwartek, 8 września 2016

Surówka z cukinii i marchewki tania i pyszna przepis

Witam kochani. Polecam prostą surówkę ze sprawdzonym sosem, zwłaszcza w sezonie na świeże warzywa. Starłam cukinię ze skórą, ale dla wrażliwych lepiej ją usunąć. Będzie delikatniejsza.


Składniki na 2-3 porcje







1 średnia cukinia lub 2 małe
1 średnia marchew
trochę natki z pietruszki

Sos do surówek lub sałatek

2 łyżki jogurtu naturalnego (można zastąpić olejem)
1-2 łyżki oleju (użyłam lnianego)
1 łyzeczka majonezu (opcjonalnie)
1 łyżeczka musztardy np: chrzanowej
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie

Startą cukinie na grubszych oczkach posypuję szczyptą soli. Układam wymieszaną na sicie na kilkanaście minut, żeby zmiękła i puściła sok-nadmiar soku można zużyć do zupy jarzynowej. 

W międzyczasie ścieram obraną marchew i siekam natkę pietruszki. 

Łącze składniki sosu na jednolitą masę.

Uciskam cukinię łyżką na sicie. Dodaję do marchewki. Dosypuję natkę. Mieszam wstępnie i zalewam sosem. Ponownie mieszam. Gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne