Ciasto z jabłkami przepyszne pulchne i wilgotne

 Witam Kochani! Polecam do kawusi przepyszne ciasto z jabłkami z dodatkiem śmietany kremówki.

Składniki na formę 25 cm x 30 cm

kilka jabłek dojrzałych obranych pokrojonych na mniejsze kawałki; ósemki czy też większa kostka

5 jaj

250 g mąki tortowej pszennej

200 ml śmietany kremówki 30% lub 100 g masła stopionego

około 180 g cukru drobnego

1 łyżeczka z brzuszkiem cukru waniliowego

1 łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia lub nieco mniej sody oczyszczonej

szczypta soli

Przygotowanie na filmie LINK

Do misy oddzielam białka, do drugiej misy żółtka. Ubijam najpierw białka ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec ubijania dodaję ciut cukru, by utrwalić pianę i chwilkę ubijam.

Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia w osobnym naczyniu

Do żółtek dodaję cukier i cukier waniliowy. Miksuję na jaśniejszy krem. Dodaję śmietanę kremówkę i chwilkę miksuję do połączenia. Dodaję mąkę przez sito. Chwilkę miksuję do połączenia. Dodaję połowę ubitej piany i mieszam krótko ręcznie szpatułką. Dodaje resztę piany i ponownie mieszam krótko do połączenia.

Wlewam ciasto do wysmarowanej formy i mniej więcej wyrównuję wierzch. Układam cząstki jabłek. Jeśli jabłka nie toną a raczej nie powinny tonąć w takim cieście, wpycham jabłka nieco w ciasto, by po upieczeniu nie były jedynie na wierzchu, co może skutkować szybkim obsychaniem. Można też przed wlaniem ciasta do formy odjąć go trochę i polać nim jabłka po wierzchu. Wierzch ładniejszy i smaczniejszy, gdy posypiecie go odrobiną cukru waniliowego wymieszanego z niewielką ilością cynamonu. Ciasto piekę około 30-35 minut na środkowej półce, grzałka góra-dół lub termo-obieg. Pychotka.

Życzę udanych wypieków

Pozdrawiam Weronika