Tak pyszną zupę można jeść latem codziennie czyli jarzynowa z cukinią

 Witam Kochani! Cukinia latem króluje a zupy lub potrawki z jej udziałem są po prostu mega. Oto taka typowa jarzynówka, którą uwielbiamy.

Składniki na ok. 5 porcji

1 cukinia średniej wielkości

2-3 marchewki

2-3 pietruszki 

3-4 ziemniaki

kawałek selera

1 cebula

1 -2 ząbki czosnku

3-4 łyżki płatków owsianych lub otrąb owsianych lub kaszy manny lub zagęścij 1 łyżką  mąki pszennej rozbełtanej w zimnej wodzie)

2 łyżki śmietany

1 łyżka masła

około 1,5  litra wody

sól do smaku

trochę tłuszczu do podsmażenia cebuli

przyprawy susz. wg uznania np: bazylia, lubczyk, papryka, kurkuma ...

sól do smaku

zielenina np; natka z pietruszki lub koperek

LINK do przygotowania na filmie

Wszystkie warzywa oprócz cebuli i czosnku kroję w niezbyt dużą kostkę. 

Zalewam warzywa wodą i gotuję ok. 10 minut do miękkości tak, by się nie rozpadły. 

Otręby lub płatki opłukuje zimną woda na sicie.

W trakcie podsmażam cebule posiekaną na drobno na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu. Pod koniec dodaję starty czosnek i przyprawy. Krótko podsmażam całość i przesypuję do zupy. Przyprawiam solą do smaku.

Na 2 minuty przed końcem gotowania zupy dodaję  otręby i przyprawiam. Mieszam. Pod sam koniec dodaję masło i posiekaną zieleninę. Zestawiam z grzania. Pychotka! Latem najlepsza nieco przestudzona lub chłodna.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kuchnia to sztuka...

Wspomnienia

Doskonale pamiętam pierwsze lata w moim domowym gospodarstwie. Jako dziecko korzystałam z rad mamy,  która od dawna wiedziała, że w kuchni czuję się, jak ryba w wodzie - w końcu mam to po niej. Mama z najprostszych produktów potrafiła przyrządzać bardzo smaczne potrawy. Makowiec mojej mamy… Ach… Nie wiem, czy kiedykolwiek uda mi się dobrać składniki tak, żeby jego smak dopieścił podniebienie. Może zbyt wysoko podnoszę poprzeczkę, ale każda udana próba, daje mi wiele satysfakcji...

Kuchnia to sztuka dla każdego

 
Przechowuję stare rodzinne  przepisy na sprawdzone specjały, które wciąż budzą się na nowo w nieco innym składzie. Najwięcej satysfakcji przynosi mi jednak, wymyślanie nowych dań, ciast i deserów. Lubię bawić się proporcjami składników, komponować według swoich pomysłów, którymi chcę dzielić się z odbiorcami. 
Kuchnia - to nie byle jaka twórczość, angażuje wszystkie zmysły. To nie jest tylko smak. W kuchni sycimy oczy, słyszymy skwierczenie, bulgotanie a nasz węch, doznaje niesamowitej euforii na fali aromatu. Nie mniej ważny jest zmysł dotyku, uwielbia wszelkie formy i struktury.

Moje rady dla początkujących i zaawansowanych kulinarnie

Próbować i nie ustawać w próbowaniu... 

Każda porażka - zakalec, zważony krem, czy przesuszona pieczeń - uczy i doskonali w dążeniu do ideału.

Pośpiech - trzeba go unikać w kuchni jak tylko się da.

Posiłki przygotowane w pospiechu są może poprawne ale wymuszone, zrobione bez pasji.