Translate

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą zapiekanki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą zapiekanki. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 22 marca 2018

Najlepsza Biała Kiełbasa zapiekana prosty przepis

Witam Kochani. Dzisiaj łatwa propozycja na pyszny zestaw z białą kiełbasą. Użyłam już sparzonej kiełbasy tak, by samo przygotowanie zajęło niewiele czasu- około 20 minut. Główne dodatki to tylko cebula i papryka pokrojona w piórka...Pychota!




Składniki


5-6 białych kiełbasek sparzonych
3-4 spore cebule
1 duża papryka czerwona
1 ząbek czosnku
2-3 łyżki tłuszczu do smażenia
trochę sera łagodnego żółtego do starcia (opcjonalnie)
sól, pieprz do smaku
mała szczypta tymianku
mały pęczek natki z pietruszki (opcjonalnie)



Przygotowanie



Obraną cebulę kroję wzdłuż na pół a potem każdą połowę w poprzek na piórka. Paprykę oczyszczoną  z ziaren kroję podobnie. 



Na patelni rozgrzewam tłuszcz i dodaje cebulę. Chwilę mieszam i zaraz dodaję paprykę. Przyprawiam.  W razie potrzeby, gdy sucho na patelni podlewam niewielką ilością wody i duszę dalej pod przykryciem 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając i sprawdzam miękkość.  Na koniec dodaję starty na tarce czosnek. Mieszam i chwilę podsmażam. Wyłączam grzanie i dodaję posiekaną natkę z pietruszki. Mieszam i przekładam całość do miski. 


Na tej samej patelni układam ponacinane kiełbaski, które krótko podrumieniam (warto je podlać niewielką ilością wody albo wina, żeby sos z patelni lepiej wchłonął się do kiełbas.


Rozgrzewam piekarnik do około 180 stopni C.

W naczyniu żaroodpornym układam cienką warstwę cebuli i papryki. Na nią układam kiełbaski. Posypuję je odrobiną startego sera. Na wierzch układam pozostałą cebulę z papryką i posypuję startym serem. 



Wkładam do rozgrzanego piekarnika do 180 lub 190 stopni C (grzałka z góry) na około 10-15 minut. Podaję z sosem pomidorowym lub np musztardowo-czosnkowym. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


wtorek, 19 września 2017

Pizza z Borowikami prosty sprawdzony przepis

Witam Kochani! Ostatnie grzybobranie zostanie w mojej pamięci na bardzo długo. Nigdy przedtem nie widziałam ani nie udało mi się znaleźć tylu prawdziwków. Oprócz przetworów z grzybów warto na bieżąco konsumować niesamowicie pyszne, zwłaszcza borowiki czy maślaki. Pizza oczywiście jest wyjątkowa. Polecam!





Składniki na pizzę o wym. około 28-30 cm



kilka borowików

1 cebula

5-10 dag sera żółtego o łagodnym smaku

1 łyżka masła klarowanego

sól, pieprz do smaku

2-3  łyżki sosu pomidorowego



Ciasto drożdżowe na pizzę



około 130 g mąki pszennej uniwersalnej (250 ml)+ około 20 g (40 ml) mąki do podsypania

70-80 ml ciepłej wody

2-3 łyżki oleju (20 ml)

1,5-2 dag drożdży

1 łyżeczka cukru

2 szczypty soli






Mąkę najlepiej wymieszać ze solą. W mące robię wgłębienie, gdzie wkruszam świeże drożdże. Posypuje drożdże cukrem i polewam 2-3 łyżkami ciepłej wody. Czekam kilka minut aż podrosną. Dodaję 1-2 łyżki oleju, około 40-50 ml wody ciepłej tak, by uzyskać ciasto gęściejsze, ale nietępe i niezbyt rzadkie. Wyrabiam 2-3 minuty i odstawiam na około 30-60 minut.

Kiedy ciasto rośnie przygotowuję farsz. Borowiki kroję nieco grubiej i wkładam na rozgrzany tłuszcz. Smażę na rumiano kilka minut z każdej strony 3-4 minuty. Przyprawiam solą pieprzem do smaku. Na drugiej patelni w tym samym czasie  podsmażam pokrojoną na drobno cebulę również rumiano. W trakcie przyprawiam solą, pieprzem.

Wyrośnięte ciasto przerabiam ok pół minuty, podsypując mąką, żeby było bardziej elastyczne i łatwiejsze do formowania. Wałkuję na okrągły placek i wkładam do wysmarowanej płytkiej formy. Nie musisz mieć formy. Placek wystarczy wyłożyć na papier do pieczenia lub wyposażyć się w płytkę ceramiczną gresową odporną na wysoką temperaturę. Czekam aż ciasto podrośnie przez kilka następnych minut i smaruję sosem pomidorowym. Wykładam na ciasto przestudzoną cebulę i grzyby. Posypuję startym serem. Wkładam do nagrzanego piekarnika-temperatura 215 stopni C. grzałka góra-dół, na ok. 25 minut. Pychota!!!

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

środa, 13 września 2017

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i grzybami prosta i pyszna

Witam Kochani. Sezon grzybowy to dobra okazja na pyszne dania na przykład z udziałem smakowitych maślaków.


Bazą mojej zapiekanki były ugotowane utłuczone ziemniaki. Użyłam dużej formy o średnicy ok. 30 cm.

Składniki

około 1,5 kg ziemniaków
2-3 jajka
ok. 40 dag mięsa mielonego 
ok. 30 dag posiekanych grzybów (u mnie blanszowane maślaki)
1 spora cebula
1-2 ząbki czosnku
około 200 ml śmietany 12% lub 18%
1-2 łyżki smalcu lub innego tłuszczu do smażenia
5-10 dag sera tartego 

Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra




Przygotowanie


Zmiażdżone gotowane ziemniaki odstawiam do wystudzenia. Dodaję śmietanę, roztrzepane jajka, przyprawy i mieszam do połączenia. Część roztrzepanego jajka zostawiam do posmarowania zapiekanki.

Do podrumienionej cebuli na tłuszczu dodaję mięso mielone. Smażę do momentu kiedy mięso się zetnie, zbieleje i zaraz dodaję grzyby. Smażę całość jeszcze kilka minut i przyprawiam w trakcie do smaku.

Smaruję spód roztopionym smalcem takim domowej roboty. Wykładam połowę masy ziemniaczanej. Wyrównuję masę i układam na niej smażone mięso z grzybami. Nakrywam pozostałą masą ziemniaczaną. Wyrównuję mniej więcej. Do roztrzepanego jajka dodaję ciut śmietany i soli. Mieszam i smaruję wierzch zapiekanki. Posypuję tartym serem. Wkładam do rozgrzanego piekarnika do temperatury ok. 185 stopni C. Zapiekam około 40-45 minut do zrumienienia. Zapiekankę warto nieco przestudzić, bo lepiej się porcjuje. 

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

sobota, 12 sierpnia 2017

KALAFIOR zapiekany pyszny i łatwy do przygotowania

Witam Kochani! Ostatnio robię często zapiekany kalafior.  Może wypróbujecie? W tej wersji moim zdaniem jest lżejszy od tego suto polanym tłuszczem z bułką tartą.




Składniki

kalafior - ugotowane różyczki
20-30 g stopionego masła klarowanego
szczypta soli, chili, kurkumy
1 łyżeczka bułki tartej (opcjonalnie)


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Piekarnik nastawiam na temp. ok. 190 stopni C. na funkcji grill. Układam różyczki kalafiora na wysmarowanym naczyniu do zapiekania. Smaruję kalafiora tłuszczem wymieszanym wcześniej z chili, kurkumą i solą. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i zapiekam ok. 5-6 minut - trzeba kontrolować, żeby się nie przypalił. Gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 9 sierpnia 2017

Zapiekanka z cukinii prosta i najlepsza przepis

Witam Kochani! Polecam prosty szybki sposób na smakowitą zapiekankę z cukinią i składników sprawdzonych, które prawie zawsze są pod ręką.



Składniki na 2-3 porcje 


spora cukinia lub 2 mniejsze
1 łyżka masła klarowanego lub inny tłuszcz wg uznania, byleby nie dymił
4-5 jaj
150 g jogurtu naturalnego lub chudej śmietany 12% tłuszczu
1 łyżeczka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej
natka z pietruszki, szczypiorek lub koper
sól, pieprz, papryka ostra i słodka
szczypta majeranku


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Cukinię kroję w grubszą kostkę. Oprószam solą  i odstawiam na kilka minut.
Dodaję cukinię na rozgrzany tłuszcz na dużej patelni. Podsmażam, mieszam i zaraz przyprawiam papryką, majerankiem. Pilnuję, żeby cukinia nie rozpadła się, tylko nieco zmiękła.



Zestawiam z grzania a w międzyczasie przygotowuję zalewę czyli spoiwo do zapiekanki. Roztrzepuję jajka. Dodaję do nich jogurt, mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz i mieszam do połączenia. Na koniec do zalewy dodaję posiekaną natkę z pietruszki. Piekę około 15 minut do zrumienienia w temperaturze 185 stopni C, grzałka góra-dół.

Życzę  smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 15 marca 2017

Ziemniaki faszerowane mielonym, pieczarkami i serem sprawdzony przepis

Witam serdecznie. Ziemniaki to smaczna baza do wielu głównych posiłków. Do tego dania proponuję użyć kartofli, które dobrze zachowują fason w gotowaniu, taki typ sałatkowy, jak odmiana Denar, Lord, Frezja...




Składniki na 14 połówek ziemniaka z farszem



7 sporych podłużnych ziemniaków sałatkowych
30-40 dag mięsa mielonego wg uznania
30 dag pieczarek pokrojonych w drobniejszą kostkę
kawałek sera żółtego o łagodnym smaku lub wg uznania
1 cebula pokrojona na drobno
1-2 ząbki czosnku posiekanego na drobno lub zmiażdżonego
sól, pieprz, cukier do smaku
tłuszcz do smażenia i posmarowania ziemniaków

przyprawy-  u mnie po szczypcie

zioła prowansalskie
kminek
papryka słodka i ostra


Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie

Obrane ziemniaki ścinam po bokach cienko, by sprawić, żeby stabilnie stały w naczyniu żaroodpornym a potem na półmisku. Przecinam ziemniaki centralnie wzdłuż na pół. Od środka każdej polówki wydrążam miejsce na farsz. Posłużyłam się łyżeczką do herbaty z dość cienkim brzegiem.


Ziemniaki gotuję na parze kilka minut do miękkości, ale powinny być ciut twardsze od tych, jak na typowy obiad. Muszą być w całości. W trakcie gotowania sprawdzam delikatnie widelcem, który powinien wchodzić w ziemniaka z lekkim oporem. Można oczywiście wyjąć wcześniej, jak są jeszcze dość twarde, ale potem trzeba ziemniaki dłużej zapiekać a to obniża ich wspaniały smak.

Połówki ziemniaków smaruję tłuszczem, oprószam nieco solą i przyprawami

Farsz: Podsmażam mięso. Jeśli tłuste to na suchej patelni. Kiedy zbieleje i nieco się zrumieni dodaję cebulę. Mieszam. W razie, gdy bardzo sucho na patelni dodaję ciut wody. Po chwili dosypuję czosnek, przyprawy i pieczarki. Mieszam i duszę całość 4-5 minut, by pieczarki się ścięły i odparował nadmiar soku. Gotowe!

Rozgrzewam piekarnik do 185 stopni C.


Nakładam farsz do każdej połówki ugotowanego ziemniaka i posypuję startym serem. Układam w naczyniu żaroodpornym i piekę około 10 minut. Jeśli chcę, żeby były rumiane dopiekam 3-4 minuty na funkcji grilla. Smakują niesamowicie z sosem lub bez, na ciepło i na zimno. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


czwartek, 30 czerwca 2016

Zapiekanka zielona z brokuła i bobu przepis

Witam Kochani. Polecam zdrową odżywcza zapiekankę własnie teraz w sezonie. Warzywa zielone to moc i siła i rzeczywiście danie jest bardzo sycące, choć kalorii aż tak dużo w nim nie ma. Czy smaczna? Zarówno brokuł, jak i bób to bardzo smaczne warzywa a do tego sprawdzona jajeczna zalewa. Gdyby jednak ktoś czuł lekki niedosyt to zawsze można zaostrzyc jej smak ulubioną wędzonką.



Składniki na 3-4 porcje


różyczki z jednego sporego brokuła
0,5 kg bobu
forma posmarowana tłuszczem wymiary około 19 cm x 28 cm
kilka wiórek masła lub oleju
5 dag sera - użyłam owczego



Zalewa do zapiekanki:

5 jaj
200 ml śmietany 12 lub 18% świeżej
1 łyżeczka musztardy
przyprawy: sól, ciut papryki słodkiej i ostrej, szczypta ziół prowansalskich i pieprzu ziołowego
szczypiorek posiekany drobno


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ugotowany w lekko osolonej wodzie brokuł lub na parze, kiedy przestygnie układam na dnie naczynia żaroodpornego. Wystudzonym po ugotowaniu i obranym bobem uzupełniam zakamarki pomiędzy brokułem. Brokuł powinien gotować się kilka minut - ważne by się nie rozlatywał i nie stracił koloru. Bób gotuje się błyskawicznie, 2-3 minuty.
Czas to umowna kwestia, a kluczem do odpowiedniej miękkości warzyw to próbowanie w trakcie gotowania.

Mieszam składniki zalewy i polewam warzywa. Lekko uciskam całość. Ścieram ser i rozkładam punktowo kilka wiórek masła.

Wkładam do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C, grzałka gór-dół. Po tym czasie, jeśli zapiekanka z wierzchu jest blada, dopiekam przez około 4 minuty na funkcji grilla w podobnej temperaturze.

Po wystawieniu warto odczekać kilka minut, niech odparuje. Potem trzeba obkroic całość wokół formy i dalej kroić na porcje.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

sobota, 18 czerwca 2016

Zapiekanka ziemniaczana smakowita z kalafiorem, mielonym przepis

Witam Kochani. Ostatnio robiłam zapiekankę z kalafiorem i ziemniakami a miało to być tradycyjne danie, ale, że zawsze lubię szukać przysłowiowego miodu, stąd w trakcie obierania kartofli przyszedł mi pomysł do głowy, by połączyć wszystko w zapiekance. Zamiast mielonego wystarczy kawałek wędzonki lub boczku. Zresztą bez tych składników tez będzie smacznie. Polecam!





Składniki na 3-4 porcje forma 19 cm x 29 cm 


nieduży kalafior
3-4 duże ziemniaki
20 dag mielonego wieprzowego, wołowego lub drobiowego
4-5 jaj
150 g jogurtu naturalnego lub chudej śmietany
mała cebulka
1 ząbek czosnku
3-5 dag sera żółtego do starcia
zielenina: koperek, szczypiorek
przyprawy ziołowe susz.: zioła prowansalskie, papryka ostra i słodka mielona, sól, pieprz
przyprawy ziołowe świeże: oregano lub trochę tymianku

Przygotowanie
Link do przygotowania na filmie

Kalafior oddzielam od twardszego drzewka-żadnych strat, bo przyda się do zupy. Kalafiora dzielę na różyczki a ziemniaki kroję w grube plastry. Najpierw wrzuciłam kalafiora do lekko osolonego wrzątku, bo moje kartofle gotują się błyskawicznie. Chodzi o to, zeby byly prawie miękkie, ale jędrne, no i żeby się nie rozwalały - nie chcę twardych, bo potem za długo się to piecze w piekarniku a szkoda czasu i pysznych składników.

Mielone błyskawicznie podsmażam na rozgrzanej nieprzywierającej patelni, bez tłuszczu. Zaraz, jak mięso zbieleje dodaję posiekaną cebulę. Chwilę smażę, przyprawiam. W razie potrzeby, podlewam niewielką ilością wody, żeby mięso raptownie się nie przypaliło. Na koniec dodaję posiekany czosnek z oregano. Mieszam i za kilka sekund zestawiam z ognia.

Zalewa do zapiekanki: Jaja całe surowe, jogurt, zieleninę, szczyptę soli, trochę przypraw mieszam dokładnie.


Naczynie żaroodporne smaruję tłuszczem i wykładam ziemniaki. Delikatnie można je przesmarować na przykład roztopionym masłem i posypać ziołami, zieleniną, solą, jeśli gotowaliście warzywa w nieosolonej wodzie. U mnie były luki pomiędzy plastrami ziemniaków, więc wypełniłam je kalafiorem. Na to daję mięso mielone, mniej więcej równomiernie po całości naczynia a na wierzch warstwa kalafiora. Posypuję kalafior przyprawami, zieleniną i polewam zamieszaną zalewą jajeczną. Ścieram żółty ser nad całością i wstawiam do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C., grzałka góra-dół na około 25 minut. Jeśli się w tym czasie zapiekanka nie zrumieni, można to zrobić na funkcji grilla przez około 4-5 minut w tej samej temperaturze.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 30 maja 2016

Zapiekanka ziemniaczana najlepsza z mięsem mielonym, pieczarkami... przepis

Witam Kochani! Dzisiaj publikuję kolejny przepis na życzenie Widzów. Polecam sprawdzone połączenie składników i jak zawsze przygotowanie z dołączonym filmikiem. Super specjał z chrupiącą, rumianą skórką, na sprawdzone danie dla 4 osób.




Składniki na formę o średnicy 29-30 cm

12-13 sztuk sporych ziemniaków
250 g mięsa mielonego
200 g pieczarek
kilka pokrojonych pomidorów bez skóry lub pomidory z puszki
2-3 jajka
100 g startego sera o łagodnym smaku
mała cebula
150 ml jogurtu
150 ml śmietany 12%
1-2 ząbki czosnku
zielenina (koperek, szczypior)
świeże zioła lub suszone na przykład łyżeczka ziół prowansalskich
po szczypcie: papryki ostrej i pieprzu ziołowego
łyżeczka miodu lub cukru
łyżka tłuszczu do smażenia
sól do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowanie na filmie

Obrane umyte ziemniaki kroję w plastry o grubości około 8 mm. Wkładam na wrzątek i gotuję 3-4 minuty a właściwie krótko, jak tylko zrobią się takie nie twarde, ale i nie miękkie- nie mogą się rozlatywać. Odcedzam.


FARSZ: Mielę kawałek mięsa. Dodaję mięso do zeszklonej cebuli pokrojonej w talarki. Krótko podsmażam i jak tylko się zetnie, dodaję pieczarki. Przyprawiam wstępnie do smaku. Dodaję, po około 2 minutach pomidory, świeże zioła posiekane z czosnkiem, ciut cukru dla zrównoważenia smaku i jeszcze duszę całość kolejne 2 minuty. Na koniec dosypuję posiekany koper i szczypior. Mieszam i zestawiam z grzania.

Układam połowę talarków ziemniaczanych na spodzie formy, wcześniej lekko wysmarowanej tłuszczem. Ziemniaki oprószam solą, ostrą papryką i szczyptą ziół prowansalskich. Wykładam farsz. Uciskam całość delikatnie praską do ziemniaków i wykładam pozostałe ziemniaki. Podobnie oprószam je minimalną ilością soli i przypraw. Polewam całość sosem jajecznym z dodatkami - (SOS: jajka bełtam z jogurtem, śmietaną, większą częścią startego sera, iołami, zieleniną, szczypta soli, papryki ostrej).
Posypuję wierzch pozostałym startym serem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni C. na około 35 minut. Jeśli zapiekanka słabo się zrumieni, dopiekam ją jeszcze przez 2-3 minuty na funkcji grilla w tej samej temperaturze.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 1 lutego 2016

Pizza z serem bez wędliny przepis

Witam Kochani. Dzisiaj podzielę się przepisem na pyszna pizzę, z podstawowymi składnikami, które prawie zawsze są pod ręką. Ciasto z ziarnem wspaniale smakuje, no i o wiele łatwiej się trawi.




Składniki na dużą pizzę średnica około 30 cm

Ciasto drożdżowe 

około 1,5 szklanki mąki typ 480 (lub mniej, jeśli lubicie bardzo cienkie ciasto, jak w pizzerii)
1 łyżka z brzuszkiem siemienia lnianego
1-2 łyżki słonecznika łuskanego
około 3/4 szklanki ciepłej wody lub więcej
 około 1 płaskiej łyżeczki soli
2 dag świeżych drożdży
1 łyżeczka z brzuszkiem cukru
2 łyżki oleju lub roztopionego masła

Do nadzienia:

200 ml sosu do posmarowania ciasta - u mnie tradycyjnie domowy pomidorowo-czosnkowy
kulka rozdrobnionego sera typu mozzarella lub łagodny sałatkowy
3-5 dag sera żółtego startego na tarce
3 jajka ugotowane na twardo
kilka pomidorów koktajlowych (opcjonalnie)
przyprawy: sól, pieprz, bazylia świeża lub mielona

Przygotowanie

LINK do przepisu na filmie


Ziarno podpiekam chwilę na suchej patelni, żeby wydobyć ich lepszy smak.

Mąkę w misce mieszam z solą i wystudzonym ziarnem. Robię po jej środku dołek, do którego wsypuję pokruszone drożdże. Posypuję drożdże cukrem i polewam je około 100 ml ciepłej  wody o temp. maks. 37 stopni C. Czekam kilka minut aż drożdże podrosną.

Dodaję do składników ciasta wodę, porcjami, tyle, by wyszło ciasto zwarte, miękkie, zdecydowanie luźniejsze od kluskowego. Na koniec dodaję trochę płynnego ciepłego tłuszczu o temp nie większej niż 37 stopni C i wyrabiam ręcznie lub łyżką lub robotem około 3-4 minut, do momentu aż zacznie odstawać od łyżki, ręki, czy łopatek. Odstawiam ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 30-60 minut aż podrośnie minimum dwa razy (pamietamy, że tępe ciasto rośnie dłużej). Potem krótko go przerabiam, podsypując mąką dla ułatwienia i wałkuję lub rozciągam na placek. Z tego ciasta zrobicie także pyszne bułki lub chleb.



Placek wkładam do niskiej wysmarowanej formy lub układam na papierze na typowej blasze od piekarnika. Czekam około 10 minut aż ciasto znowu trochę podrośnie. Piekarnik rozgrzewam do 195 lub 200 stopni C. Smaruję ciasto sosem, posypuję serem sałatkowym, pokrojonymi jajkami. Na wierzch  daję kilkanaście plasterków pomidorowych i posypuje drobno startym żółtym serem. Piekę około 25 minut na funkcji grzałka z góry i dołu. Pizza rewelacja z sosem lub bez. Bardzo polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 18 stycznia 2016

Zapiekanka ze szpinakiem i fasolą przepis na zdrowie

Witam amatorów szpinaku i diety wysokobiałkowej bezmięsnej. Ostatnio robiłam dania z fasolą i trochę mi jej zostało, stąd pomysł na trafne w smaku połączenie ze szpinakiem. Jeśli  jeszcze dodacie lekki sos na przykład czosnkowy albo sos koperkowy na bazie jogurtu to po prostu miodzio!


Składniki na formę o średnicy około 28-30 cm

około 400 g świeżego lub mrożonego szpinaku
około 1,5 szklanki ugotowanej fasoli białej
3 jaja
2 łyżki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej
1-2 łyżki tłuszczu do smażenia
1-2 ząbki czosnku
1 łyżeczka miodu lub ciut cukru
trochę listków świeżego lub suszonego tymianku lub ziół prowansalskich
szczypta pieprzu ziołowego
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie
LINK do przepisu na filmie

Rozdrobniony czosnek krótko podsmażam na maśle i zaraz dodaję szpinak.  Ważne, żeby czosnek nie zrumienił się, bo straci najlepszy smak. Mieszam i doprawiam ziołami, miodem, solą i pieprzem. Po chwili, jak tylko szpinak nieco zmięknie wyłączam grzanie i miksuję blenderem na jednolitą masę. (mrożony szpinak trzeba nieco dłużej pogotować na małym ogniu, by odparować nadmiar wody, ale nie za długo, żeby nie stracił żywej zielonej barwy)

Wykładam fasolę na formę cienko posmarowaną tłuszczem. Piekarnik nagrzewam do 170 stopni C, grzałka gór-dół- jak na pieczenie biszkoptów.

Ubijam białka na sztywno z porządną szczyptą soli. Kiedy białka ubite dodaję łyżeczkę cukru do utrwalenia piany. Do szpinaku w osobnej misie dodaję żółtka, mąkę ziemniaczaną, ciut tymianku i jak trzeba trochę soli i pieprzu. Miksuję całość. Dodaję pianę do masy szpinakowej. Krótko mieszam tylko do połączenia. Im dłużej mieszamy tym gorzej, bo masa traci puszystość. Zaraz wylewam masę na fasolę. Wyrównuję i wstawiam formę do piekarnika na około 25 minut.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Polecam linki o wartościach fasoli LINK i szpinaku LINK:

piątek, 4 września 2015

Zapiekana papryka z kurczakiem, cukinią i mozzarellą

Późnym latem, kiedy świeża papryka jest najsmaczniejsza warto poeksperymentować. Do farszu lubię dodawać startą cukinię i delikatne mięso z fileta z drobiu. Mozzarella komponuje się genialnie, bo niesłona i ma subtelny smak.




Składniki

7-8 średnich papryk
1 nieduża cukinia
3 pomidory
kulka mozzarelli
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu
 pierś podwójna z kurczaka
80-100 g ryżu (1,5 szklanki po ugotowaniu)
1 jajo
2 łyżeczki ostrego keczupu
2 łyżeczki cukru lub łyżeczka miodu
przyprawy-pieprz ziołowy, oregano, papryka słodka i ostra (około łyżeczki z brzuszkiem)
sól do smaku

Przygotowanie


Przepis na filmie LINK

Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażam cebulę na dużej patelni, tylko do zeszklenia. Dodaję pokrojonego w kostkę fileta. Mięso można dodać na surowo, ale miąższ papryki dość gruby i trzeba sporo piec, żeby na 100 procent się dopiekło. Chwilę podsmażam kurczaka. Jak mięso się zetnie i zbieleje, dodaję cukinię, wcześniej startą na grubych oczkach i oprószoną solą. Po chwili dodaję rozdrobniony czosnek, połowę przypraw i ciut soli. Na koniec dodaje pokrojone na drobno pomidory bez skórek, część cukru i keczup. Krótko duszę całość. Często mieszam, żeby odparować szybko nadmiar wody-dlatego duża patelnia najlepiej się sprawdza, bo przygotowanie trwa nie dłużej niż 10 minut.

Ścinam czapeczki z umytych papryk. Usuwam ze środka białe części i nasiona. Oprószam wnętrze papryk i odkrojone czapeczki szczyptą soli i pieprzem ziołowym. Odstawiam na kilkanaście minut.

Mieszam składniki farszu - ryż, podduszone mięso z warzywami, jajo, resztę ziół, cukru i ciut soli. Nadziewam papryki i układam w naczyniu żaroodpornym. Przykrywam czapeczkami. Podlewam rosołem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 185 stopni C, na około 50 minut, grzanie z góry i dołu. Sprawdzam miękkość papryk widelcem, zanim je posypię pokrojoną w kostkę mozzarellą. Z mozzarellą idą do piekarnika na 2 minuty bez czapek a potem jeszcze raz na minutę -dwie podgrzewam w czapkach. Danie super wygląda a smakuje jeszcze lepiej. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

czwartek, 13 sierpnia 2015

Zapiekanka jajeczna z kiełbasą, serem i warzywami

Witam serdecznie po krótkiej przerwie. Przepis na smaczną zapiekankę powstał na dzień przed wyjazdem, bo lodówkę wskazane było na ten czas uwolnić z żywności i wyłączyć.




Składniki

2-3 kromki pieczywa
100-200 g kiełbasy lub innej wędzonki
jakiś ser - u mnie było około 150 g sera twarogowego i kulka mozzarelli
4-5 szt.  pomidorów
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
garść liści bazylii
mały pęczek szczypioru
zioła - pieprz ziołowy i ciut ostrej papryki
sól, pieprz do smaku
2-3 łyżki oliwy lub oleju


Masa jajeczna

4-5 jaj
250 g jogurtu naturalnego
szczypta ziołowego pieprzu
płaska łyżka mąki ziemniaczanej - opcjonalnie, zwłaszcza, jak sporo pieczywa, które pochłonie sporo płynu.
1 łyżka oliwy
posiekany szczypiorek
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Formę do zapiekania wykładam rozdrobnionym pieczywem i skrapiam oliwą ( u mnie forma do tarty o średnicy około 30 cm).
Ser kroję w kostkę i doprawiam solą, pieprzem, łyżką oliwy. Mieszam. Podobnie przyprawiam plastry pomidora. Do zapiekanki świetnie będzie pasować cukinia, której akurat nie miałam pod ręką. Cukinię w plastrach lub w kostce najlepiej podsmażyć razem z kiełbasą i pokrojoną cebulą. Na koniec dodać do smażonki posiekany czosnek z bazylią i pieprzem ziołowym i po chwili zestawić z ognia.
Na pieczywo wykładam równomiernie podsmażoną kiełbasę razem z dodatkami i ser. Ugniatam składniki delikatnie łyżką i polewam zawartość masą jajeczną, wyrobioną rózgą z podanych wyżej składników.
Na koniec układam plastry pomidorów i wstawiam do piekarnika, nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Pod koniec pieczenia, przez 2-3 minuty, zapiekam na funkcji grilla, jeśli zapiekanka jest zbyt blada.
Z taką zapiekanką idealnie komponuje się sos pomidorowy, ketchup, sos czosnkowy. Bez sosu zapiekanka również ma bogaty smak. Świetnie się kroi na nieduże porcje i bardzo dobrze się prezentuje.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika



piątek, 6 marca 2015

Placki albo zapiekanka z selera i szpinaku

Witam Kochani. Dzisiaj polecam przepis na całkiem pyszne placki lub zapiekankę. Połączenie selera i szpinaku naprawdę nieźle się sprawdza. Dodałam jeszcze trochę twarogu, który czas było zużyć w pierwszej kolejności a efekt jest naprawdę dobry. Do tego tradycyjne dodatki, jak do placków ziemniaczanych.



poniżej wersja zapiekanki




Składniki na 2-3 osoby


1 duży seler lub dwa małe
200 g szpinaku rozmrożonego i odsączonego
1 jajo
2 łyżki z brzuszkiem mąki lub więcej, jeśli wolicie (na pewno łatwiej się wtedy smaży)
100 g twarogu półtłustego lub chudego (opcjonalnie)
ulubione zioła - u mnie szczypta pieprzu ziołowego, bazylii, tymianku
kilka łyżek oleju do smażenia
sól, pieprz do smaku

dobra nieprzywierająca patelnia i szeroka szpatułka do przewracania placków i wyjmowania zapiekanki


Przygotowanie


Mieszam starty na tarce, wcześniej obrany i umyty  seler. Po nim najlepiej zetrzeć cebulę, żeby krótko nas szczypała w oczy lub dodać drobno pokrojoną. Dodaję osączony szpinak, jajo, twaróg, mąkę, przyprawy i mieszam. Gotowe do smażenia lub zapiekania. Formę do zapiekania smaruję olejem. Nakładam farsz. Uklepuję i polewam 1-2 łyżkami oleju. Rozsmarowuje tłuszcz i zapiekam 20 minut 1 temperaturze 180 stopni C, grzałka góra-dół. Na 3 minuty przed końcem można wierzch podpiec na funkcji grilla.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam  Weronika


< br />

poniedziałek, 2 lutego 2015

Pizza z cukinią sprawdzony przepis i smak

Witam serdecznie. Ostatnio robiłam pizzę z cukinią, pieczarkami i tradycyjnie z tartym serem. Podejrzewałam, ze będzie pyszna, bo przecież cukinia świetnie się komponuje, ale kiedy spróbowałam to byłam zachwycona... Nic tylko: jeść, jeść i jeść...





Sprawdzone ciasto na pizzę


składniki na pizzę o średnicy ok. 30 cm



1 szklanka z czubem mąki (około 200 g - mąka typ 480)
10-15 g świeżych drożdży
1-2 łyżki oleju (lniany, rzepakowy, oliwa)
płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
około pół szklanki ciepłej wody - 125 ml





Przygotowanie ciasta

Mąkę mieszam dokładnie ze solą. Robię w niej dołek, wsypuję drożdże, cukier i polewam niewielką ilością ciepłej wody - lub mieszam drożdże osobno w garnuszku z odrobiną wody, cukru i czekam, żeby podrosły. Kiedy zbierająca się pianka na drożdżach idzie do góry, dodaję olej, pozostałą wodę i zaczynam wyrabiać ciasto, które powinno być miękkie, ale zwarte.Wyrabiam około 2-3 minut i odstawiam pod przykryciem w miejsce ciepłe do wyrośnięcia minimum na 30 minut. Ciasto im dłużej rośnie tym jest lepsze i smaczniejsze. 
Po podrośnięciu przerabiam ciasto kilka razy i przy pomocy wałka lub rozciągając rękoma, modeluję okrągły placek, który trafia do wysmarowanej ceramicznej formy lub bezpośrednio na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub posypaną mąką. Jeszcze przed wykładaniem nadzienia ciasto musi znowu podrosnąć - trwa to mniej więcej około 15-20 minut. Możemy na ciasto nic nie wykładać, lecz polać niewielką ilością oleju i powyciskać w nim coś na kształt dziurek, na styl włoski. Ciasto pieczemy około 25 minut w temperaturze 200 stopni C lub wyższej, żeby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę. 

Składniki do nadzienia



1 średnia cukinia
2-3 pieczarki
kawałek pora (dolna część)
100 g boczku (użyłam gotowanego)
100 g sera żółtego do starcia 
1 spory ząbek czosnku
około 150 g pomidorków koktajlowych 
szczypta ziół prowansalskich i słodkiej mielonej papryki
kilka lub więcej liści świeżej bazylii lub szczypta suszonej
1-2 łyżki oleju do smażenia lub trochę tłuszczu z wytopionego boczku do podsmażenia warzyw
sól pieprz do smaku






Przygotowanie pizzy


Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażam chwilę pokrojonego pora i zaraz dodaję pokrojoną w pół-plastry cukinię. Podsmażam około 2 minut, często mieszając. Dodaję pokrojone pieczarki i rozdrobniony czosnek. Przyprawiam do smaku ziołami, papryką, solą i pieprzem. Duszę jeszcze dwie minuty i dodaję posiekane liście świeżej bazylii. Mieszam i wyłączam grzanie.
Na wyrośniętym cieście (ciasto rośnie dwa razy po wyrobieniu i w formie przed pieczeniem) układam pokrojony boczek, którego wytopiłam wcześniej na patelni z nadmiaru tłuszczu. Potem układam cukinię z pieczarkami a na wierzchu kilkanaście pomidorków przekrojonych na połówki. Piekę około 25 minut w temperaturze 200 stopni C, grzałka góra-dół. Pod koniec posypuję ciasto tartym serem, obniżam temperaturę na 180 stopni C i zapiekam około 2 minut.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika



sobota, 20 września 2014

Zapiekanka z cukinii zawsze smaczna przepis

Jeśli tylko macie pod ręką cukinię zawsze można z niej wyczarować smaczną przekąskę a i na obiad super się sprawdzi. Wybieram wysmukłe niewielkie warzywa, gdyż są jędrne z niewyczuwalnym środkiem z nasionami.


środa, 14 maja 2014

Zapiekanka na leniwy obiad. Pycha!!!

Wczoraj był taki dzień od kawy do kawy, deszczowy, z huśtawką nastroju a przecież coś zjeść trzeba. Zajrzałam do lodówki... Jajka są, jakaś kiełbaska została, trochę pieczarek, jak zawsze nieco twarogu...  Jeszcze tylko do ogródka po jakieś ziółka... Żadnego gotowania!!! A nie, nie... Cebulę musiałam podsmażyć z pieczarkami, ale to tylko chwila...


 Składniki




2-3 kromki pokrojonego pieczywa
2 kiełbaski wielkości serdelka
6-8 pieczarek
5 jaj
1/2 szklanki jogurtu
10-15 dag twarogu
1 cebula
2 ząbki czosnku
świeże zioła - szczypior, tymianek
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oleju



Przygotowanie


1. Pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażam na oleju (można zrobić to na maśle, byle krótko - chyba, że klarowane)). Dodaję po chwili rozdrobniony czosnek. Zaraz po nim pokrojone - kiełbasę, pieczarki, zioła i podsmażam około 2-3 minut. Przyprawiam solą i pieprzem.

2. W misie bełtam jaja z jogurtem, szczyptą soli, pieprzu i posiekanym szczypiorkiem.

3. Piekarnik nastawiam na 180 stopni C, grzałka góra-dół. 

4. Smaruję naczynie ceramiczne olejem i rozkładam w nim pieczywo. Na pieczywie układam podsmażone pieczarki z kiełbasą. Na to rozdrobniony ser. Polewam wszystko mieszaniną z jaj i jogurtu. Praską do ziemniaków delikatnie dociskam zawartość, żeby masa jajeczna wszędzie dotarła.

5. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na około 15 minut. Pod koniec wierzch zapiekanki można zrumienić na funkcji grilla. 

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 1 kwietnia 2014

Placek ziemniaczany z wędzonką i mozzarellą


Polecam przepis na bardzo łatwą i obłędnie smaczną zapiekankę z tartych ziemniaków, wędzonki i sera. Zdjęcie na pewno zmyli i nic nie powie o smaku.  Kiedyś taka potrawka kosztowała sporo wysiłku, ale dziś wystarczy wrzucić umyte ziemniaki do malaksera. Na przystawkę opcjonalnie pasuję mnóstwo sosów - ja ukręciłam go migiem z przecieru pomidorowego domowej roboty i jogurtu. Do mieszaniny dodałam sól, pieprz, podsmażoną cebulę z czosnkiem i ziołami. Placek bez sosu jest równie smakowity.

Składniki

porcja na 2-3 osoby


5-6 sporych ładnych ziemniaków
1 kulka mozzarelli (opcjonalnie)
około 10-15 dag ulubionej wędzonki
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 jajo
1 łyżka kaszy manny
płaska łyżeczka ziół prowansalskich
sól, pieprz do smaku



Przygotowanie


1. Pokrojoną w kostkę wędzonkę wrzucam na rozgrzaną suchą patelnie (u mnie była kiełbaska, więc nie dodawałam tłuszczu). Chwilę podsmażam i dodaję pokrojoną drobno cebulę. Kiedy cebulka się zeszkli, dodaję zioła i czosnek. Bardzo krótko podsmażam całość i zestawiam z ognia. 

2. Do startych kartofli (warto do ziemniaków dolać kilka kropel soku z cytryny, żeby nie robiły się brzydkie) dodaję jajo, kaszę mannę, pokrojoną w kostkę mozzarellę, małą szczyptę ziół, trochę soli, pieprzu i podsmażoną wędzonkę z cebulką. Mieszam i wylewam ciasto na wysmarowane olejem naczynie żaroodporne. 

3. Piekę około 30 minut w temperaturze 180 stopni C, nieco wyżej od środkowej półki, grzałka góra-dół. (jeśli zapiekanka jest dosyć gruba - moja miała grubość 2,5 cm, przedłużamy czas pieczenia o około 10 minut - osobiście doradzam użyć większej formy, bo nie musimy za długo czekać na placek). 

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 24 marca 2014

Zapiekanka z fasolą i makaronem

Przy kolejnej okazji sprzątania lodówki musiałam coś zrobić z fasoli czerwonej, której mi trochę zostało z poprzedniego dnia. W głowie zaświtał mi pomysł treściwej i całkiem niezłej w smaku zapiekanki. Polecam!



Składniki


około 1/4 paczki ugotowanego makaronu 
1,5 szklanki fasoli czerwonej (jeśli z puszki trzeba ją bardzo dobrze przepłukać ze szlamu)
1 pełna szklanka jogurtu (byle nie był stary, czyli kwaśny)
3 jaja
kawałek wędliny (u mnie domowa pieczeń z indyka)
 jasna część pora
1 łyżka z małym brzuszkiem kaszy manny
2 łyżki oleju lub masła klarowanego
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, świeże lub suszone zioła (u mnie mieszanka prowansalska)




Przygotowanie


1. Umytego pora kroję na cztery i siekam na drobno. W rondlu rozgrzewam olej, zostawiając go nieco do posmarowania formy (u mnie o średnicy 28 cm). Wsypuję por, który posypuję odrobiną soli. Chwilkę go podsmażam, dodaję czosnek, szczyptę ziół prowansalskich, pokrojoną wędlinę i krótko podgrzewam na niedużym ogniu maksymalnie jeszcze około minuty. Ważne, żeby por nieco zmiękł i nie stracił koloru a czosnek się nie przypalił. (w razie potrzeby można podlać niewielką ilością wody) 


2. Na wysmarowaną formę wsypuję makaron a na nim rozkładam fasolę


Na makaron wykładam podsmażonego pora z wędliną. Całość wyrównuję płaskim tłuczkiem do ziemniaków.

3. Jajka, kaszę mannę, jogurt mieszam na jednolitą masę, którą przyprawiam szczyptą soli , szczyptą roztartych ziół i pieprzem. Masą zalewam składniki zapiekanki i ponownie uciskam delikatnie praską, żeby równo rozprowadzić sos w formie.

4. Zapiekankę wstawiam do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni C, grzałka góra-dół i piekę około 20 minut (sprawdzam, czy masa, którą zalałam składniki ścięła się podobnie jak jajecznica i dopiero wyjmuję). Jeśli chcemy efekt chrupiącej skórki, ostatnie 2-3 minuty pieczemy na funkcji grilla.


Zapiekanka jest bardzo treściwa. Ma mnóstwo białka i praktycznie może zaspokoić pełny obiad na 2-3 osoby.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne