Gofry domowe maślane super chrupiące wypróbuj sprawdzony przepis

Witam Kochani! Polecam wyjątkowo smaczne chrupkie gofry!

Składniki na ciasto na około 10 typowych gofrów

około 30 g masła stopionego letniego

2 szklanki mąki pszennej ( 500 ml)

2 szklanki mleka 2% (500 ml)

2 jaja osobno żółtka i białka

2 łyżki cukru pudru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

aromat np: waniliowy

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Potrzebujemy dwie misy. Do jednej z mąką dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder. Mieszamy na sucho. Dodajemy żółtka, mleko. Miksujemy do jednolitej konsystencji i dodajemy stopione letnie masło.

W drugiej misie miksujemy białka ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec dodajemy łyżeczkę cukru pudru dla utrwalenia piany, żeby nie podchodziła wodą i nie zmniejszała swojej objętości. Miksujemy krótko do połączenia.

Odstawiamy robot. Dodajemy pianę do ciasta i krótko mieszamy dużą łyżką do gładkiej masy.

Rozgrzewamy w trakcie gofrownicę i smarujemy dolne i górne pokrywy. Wylewamy średnią łyżkę wazową ciasta na jednego gofra. Przykrywam górną pokrywą i czekam około 7-9 minut. W pierwszych minutach lepiej nie otwierać gofrownicy. Gofry z dodatkiem masła są moim zdaniem smaczniejsze a także dłużej utrzymują chrupkość.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Prosta pasta z awokado, którą polubisz od razu

Witam Kochani! Polecam rewelacyjną w smaku pastę z awokado, do zrobienia w kilka minut...

Składniki

1 średnie awokado

sok z połowy cytryny

2 łyżeczki łagodnej musztardy

około 120 g serka mascarpone (połowa ilości z popularnego opakowania a 250 g)

1 łyżeczka miodu lub ciut mniej do smaku (dodatek opcjonalny)

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Obrane bez pestki awokado rozdrabniam blenderem lub miażdżę widelcem, lub wszystko naraz miażdżę awokado z serkiem, musztardą, sokiem z cytryny, odrobiną miodu, mieszam i gotowe. Nadmiar wkładam do słoika. Zamykam zakrętką i wkładam do lodówki do następnego dnia. Pasta jest wartościowa, prosta, szybka, bardzo smaczna bez potrzeby dodatku masła do smarowania . 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najsmaczniejsza szybka zapiekanka dla zapracowanych

Witam Kochani! Polecam pyszną zapiekankę ze szpinakiem. Nie bójcie się szpinaku! Dobrze połączony i przyprawiony jest po prostu mega mega smaczny. Polecam!

Składniki na formę około 26-28 cm ( porcja na 3-4 osoby)

3 duże jaja surowe rozmącone

1 duża papryka pokrojona w kostkę

150-200 g szpinaku (użyłam świeżego)

kilka kromek chleba tzw." z wczoraj..."

1 mozzarella rozdrobniona

3-4 łyżki oliwy dobrej jakości

1 cebula rozdrobniona

1 starty ząbek czosnku

przyprawy: szczypta soli, cukru, bazylii, pieprzu ziołowego

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Wykładam chleb w formie np: na tartę. Polewam chleb oliwą.

Do podsmażonej cebuli dodaję paprykę. Podsmażam całość ok. 4-5 minut pod przykryciem, mieszając w trakcie. 

Kiedy papryka zmięknie dodaję przyprawy i starty czosnek. Mieszam. Kilka sekund podsmażam i zaraz dodaję opłukany szpinak. Posypuję odrobiną soli i cukru, cukru po to, żeby szpinak nie ciemniał. Mieszam, dalej kilka sekund również krótko podsmażam i zaraz zdejmuję z ognia do lekkiego przestudzenia. 

Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni C.

Na chleb wykładam masę paprykowo-szpinakową. Pomiędzy układam mozzarellę. Całość polewam rozbełtanymi jajkami. Wkładam do gorącego piekarnika 180 stopni grzałka góra dół na ok. 17-18 minut. Dla rumianego wierzchu podpiekam 2-3 minuty na funkcji grilla w tej samej temperaturze. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Karkówka pieczona soczysta w marynacie chrzanowo miodowej bardzo łatwy przepis

Witam Kochani w ostatnich dniach Starego Roku. Gorąco życzę Wszystkim Zdrowia Radości i Spokoju w Nowym Roku 2020! Polecam prosty przepis na pyszną pieczoną karkówkę w marynacie chrzanowo-miodowej.

Marynata na około 1,5 kg mięsa (marynatę można stosować do różnych mięs)

4-5 łyżeczek chrzanu tartego ok. 120 g.
2 łyżeczki  miodu
3-4 łyżki jogurtu gęstego
1,5 łyżeczki soli Ok. 10-12 g
przyprawy ziołowe, ale z umiarem u mnie: trochę oregano, papryki słodkiej mielonej, kminku, pieprzu czarnego, czosnku suszonego


Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie

Karkówkę opłukuję w wodzie i osuszam ręcznikiem papierowym. Składniki marynaty mieszam. Polewam karkówkę tak, by marynata docierała z każdej strony: trochę na spód naczynia, trochę na boki i na wierzch. Przykrywam pokrywą i zostawiam na minimum 12 godz do 24 w lodówce. W trakcie spoczynku warto odwrócić mięso kilka razy.

Wstawiam pod przykryciem (dobrze, jak pokrywa ma upust pary) do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni C, funkcja grzałka góra-dół i piekę ok. 35-40 minut. Obniżam temperaturę do 185 stopni C i piekę dalej ok. 50 minut. Jeśli mięso jest nadal blade na wierzchu zdejmuję pokrywę i rumienię na funkcji grilla ok. 5 minut. Mięso najlepiej sprawdzić termometrem pod koniec pieczenia lub zaraz po wyjęciu. Powinno mieć w środku minimum 75 stopni C. Najczęściej przykrywam takie mięso pokrywą zaraz po wyjęciu i wynoszę w chłodne miejsce do wystudzenia np: na taras. Wyjątkowo pyszna soczysta pieczeń. Polecam!

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Najlepsze paszteciki roladki z ryby i sera idealne do barszczu

Witam Kochani! Polecam smakowite roladki z masą rybną. Najszybciej i efektownie można je zrobić z ciasta francuskiego a zapewniam, że są nie gorsze od mięsnych czy grzybowych i świetnie pasują, zwłaszcza w Święta jako przystawka do barszczu...

Składniki na około 30 szt. z jednego płata ciasta francuskiego o wymiarach około 50 cm x 25 cm

100 g łososia wędzonego lub innej smacznej ryby

100 g łagodnego twarogu typu włoskiego (mozzarella lub ricotta)
1 płat ciasta francuskiego

1 surowe jajo

sól i przyprawy ziołowe wg uznania

dodatkowo: 1 jajo surowe roztrzepane ze szczyptą soli

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Miksuję w blenderze łososia, twaróg, jedno jajo, szczyptę soli, pieprzu ziołowego, w którym to była kurkuma, stąd finalny kolor mojej masy rybnej.

Rozwijam ciasto francuskie. Dzielę na trzy prostokąty, który każdy smaruję masą rybną i zwijam. Piekarnik rozgrzewam do 220 stopni C.

Cięcie ciasta na mniejsze roladki najlepiej wykonać ostrym nożem tak, by nie miażdżyć ciasta, które dzięki temu w trakcie pieczenia pięknie pokaże chrupiące warstwy.

Smaruję roladki roztrzepanym jajkiem i wstawiam do odpowiednio nagrzanego piekarnika 220 stopni C. na około 15 minut, grzałka góra-dół lub termoobieg. Nie uchylam drzwiczek piekarnika w trakcie dopóki się nie upieką na złoty kolor.

Życzę Pysznych Spokojnych Świąt Bożego Narodzenia
Pozdrawiam Weronika

Makowiec z szarlotką przepis na uniwersalne łatwe ciasto

Witam Kochani! Makowce na Boże Narodzenie muszą być, jak sądzę nie tylko u mnie. Tych, którzy  jeszcze ich nie lubią przynajmniej powinni spróbować. Tak czy siak, mocno zachęcam. Tutaj łatwa wersja z szarlotką pieczona od razu bez podpiekań...

 

Składniki na formę około 36 cm x 23 cm

szklanka u mnie ma 250 ml

Masa makowa

400 g maku suchego

1,5 szklanki mleka tyle co ugotowanego

3 jaja

2 budynie waniliowe (40 g) lub 3-4 łyżki z brzuszkiem kaszy manny (częściej robię z kaszą manną, bo masa przed pieczeniem jest gęściejsza i łatwiej się na niej układa masę z jabłek, kasza po prostu szybko wchłania wilgoć i pęcznieje)

ok. 150 g cukru  (nieco więcej niż połowa szklanki )

ok. 200 g bakalii np: posiekane orzechy, rodzynki

aromat wg uznania

Masa z jabłek

około 1,2 kg jabłek np: Kortland, Champion

2-3 łyżki soku z cytryny, dzięki temu masa mniej ciemnieje i lepiej się zagęszcza

2 budynie waniliowe lub 40 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka z brzuszkiem cynamonu lub gotowej  przyprawy do szarlotki

Kruszonka 

(przepis na wyżej wymienioną formę, jak i na ciut większą)

1 szklanka z brzuszkiem mąki pszennej

50 g masła rozdrobnionego schłodzonego

1 małe jajko

3-4 łyżki cukru

Składniki kruszonki krótko miksuję w rozdrabniaczu tak, by nie połączyły się w jednolite ciasto a tylko pokruszyły. Jeśli jednak składniki się połączą to też nie problem. Trzeba je wtedy nieco zamrozić i zetrzeć na tarce, z tą jednak różnicą, że robię to kilka godzin wcześniej.

Na spód:

około 250 g biszkoptów skropionych wodą z sokiem z cytryny


Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie

Mak mielę w młynku. W garnku do zmielonego maku dodaję gorące mleko i mieszam do połączenia. Przykrywam pokrywą na ok. 40 minut, żeby nieco spęczniał.

Jabłka ścieram. Dodaję sok z cytryny, cynamon, budynie sypkie. Mieszam i gotowe.

Do maku dodaję całe jajka, orzechy posiekane, bakalie, budynie sypkie lub kasze mannę, aromat. Mieszam.

Układam w formie biszkopty, które kropię wodą z sokiem z cytryny. Wykładam masę makową, mniej więcej wyrównuję i układam na niej masę z jabłek. Ponownie wyrównuję i posypuję całość kruszonką.

Ciasto wkładam do nagrzanego piekarnika. do 175 stopni C. i piekę ok. 50 minut, grzałka góra-dół lub termoobieg.

Ciasto najlepiej smakuje nazajutrz  a jeszcze lepiej i lepiej po kilku dniach. Polecam!

Życzę Kochani Rodzinnych

Radosnych Świąt Bożego Narodzenia

Pozdrawiam Weronika

Zupa ogórkowa z imbirem serem rozgrzewająca rewelacyjna do makaronu ryżu czy kaszy

Witam Kochani! Polecam rozgrzewającą pyszną zupę na jesienne i zimowe chłody. Zapewniam, że bez wkładki mięsnej również smakowite danie.

Składniki na około 4 porcje

2, 5 litra wody lub bulionu, czyli takiego rosołu - inaczej wywaru z gotowania warzyw lub warzyw z mięsem

3-4 starte ogórki kiszone

około 1 łyżka startego imbiru

około 100 g startego żółtego sera

warzywa jak do rosołu: 1 spora marchew, 1 spora pietruszka, kawałek selera,

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej do zagęszczenia + 100 ml zimnej wody do rozmieszania

1 łyżka tłuszczu do podsmażenia cebuli 

przyprawy według uznania, u mnie: płaska łyżeczka szałwii suszonej, ciut papryki słodkiej mielonej, ciut kurkumy, 2 ziarna ziela ang., 1 liść laurowy, sól do smaku

około 250 g ugotowanego makaronu lub np: 80 g ryżu (ryż waga przed ugotowaniem)

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od gotowania warzyw, które wcześniej pokroiłam na drobno. Dodałam na tym etapie ziele ang. i liść laurowy (ok. 6-10 minut).

W międzyczasie podsmażam pokrojoną drobno cebulę. Pod koniec smażenia dodaję starty czosnek i pozostałe przyprawy. Mieszam i zaraz dodaję do zupy, opłukując patelnie 1-2 łyżkami wywaru, który ponownie trafia do zupy. Dodaję kiszone starte ogórki, imbir, 1-2 szczypty soli i gotuje około 3-5 minut. Zagęszczam delikatnie niewielką ilością mąki. Dodaję starty ser. Czekam chwilę jak się trochę rozpuści i podaję. (część sera zostawiam do posypania na talerzu).

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika