sobota, 15 czerwca 2024

Najlepszy dżem truskawkowy mnóstwo owoców z pektyną jabłkowo cytrynową niskosłodzony

 Witam Kochani! Truskawki na dżem to wyjątkowe zadanie , bo te owoce wymagają wyjątkowo delikatnej obróbki termicznej. 



Jeśli chcemy dżem z owocami a nie papkę, która bardzo szybko w słoiku zmienia się na minus, czyli ani wygląda ani smakuje to polecam wspomóc się pektyną i sokiem z cytryny. Dobrze też minimalizować czas podgrzewania owoców tylko do momentu gdy owoce zmiękną czyli kilka minut.

Przepis na ok. 1,5 litra dżemu



ok. 2 kg truskawek dojrzałych (ważne, by je pokroić drobniej, co dodatkowo zmniejszy czas podgrzewania). 

ok. 30 g pektyny jabłkowo-cytrynowej

1,5 szklanki cukru (ok. 330 g)

sok z jednej cytryny


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie



W garnku do pokrojonych truskawek dodaję szklankę cukru. Podgrzewam kilka minut na niewielkim grzaniu nie dopuszczając do burzliwego gotowania, często przy tym mieszam, by cukier dobrze się rozpuścił. To kwestia 2-3 minut od momentu, gdy masa prawie się gotuje.

Słoiki wraz z zakrętkami zagrzewam w piekarniku by były sterylne w temp. ok. 95 stopni C.

0,5 szklanki cukru mieszam z  pektyną na sucho i dodaję do truskawkowej masy. Mieszam dokładnie i kolejne 1-2 minuty podgrzewam mieszając, zbierając w trakcie nadmiar pianki, gdy tylko taka powstaje. Na koniec dla utrwalenia koloru i smaku dobrze zadziała sok z cytryny, które także ma właściwości zagęszczające.

 Gorącą masę truskawkową wlewam do gorących słoików. Zakręcam i wstawiam do piekarnika na ok. 20 minut w niskiej temperaturze ok. 100 stopni C. Po tym czasie uchylam nieco piekarnik i zostawiam słoiki do całkowitego wystudzenia. Przechowuję w ciemnym chłodnym miejscu o temp. poniżej 16 stopni C.

Życzę bogatej spiżarni!

Pozdrawiam Weronika




wtorek, 4 czerwca 2024

Placki z kalafiora pyszne pulchne i szybkie łatwy przepis

 Witam Kochani! Tradycyjnie przyrządzony kalafior oczywiście najsmaczniejszy, ale dlaczego by nie poeksperymentować z innym daniem, zwłaszcza, że placki z kalafiora to super zamiennik dla ziemniaków. Dodam tylko, że migiem je przygotujecie.


Składniki na ok. 15-17 placków

połówka większego kalafiora lub 1 mniejszy kalafior

2 czubate łyżki kaszy manny

2 czubate łyżki mąki pszennej

1 całe jajko

1 mała cebula

sól do smaku, przyprawy wg uznania

tłuszcz do smażenia


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Surowy kalafior dzielę na różyczki i wrzucam do rozdrabniacza (można też zetrzeć na tarce o średnich oczkach)-efektem powinna być masa przypominająca drobną kaszkę. Do kalafiora wrzucam tez cebule podzieloną na ćwiartki. Rozdrabniam.

Do startego kalafiora dodaję kasze mannę, mąkę, jajko, sól do smaku, szczyptę bazylii i papryki ostrej. Mieszam wszystko na jednolitą masę i zaraz układam na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Smażę tradycyjnie na rumiano, jak placki ziemniaczane. Gotowe! Można podawać z sosami wg upodobań, choć bez dodatków równie smaczne, znikające błyskawicznie z talerza.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

środa, 22 maja 2024

Klopsiki imprezowe najsmaczniejsze z mięsa sera pieczarek

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pyszne danie idealne na obiad przez cały rok, które szczególnie zachwyci imprezowych smakoszy.

Składniki na ok. 20-25 klopsików

ok. 60 dag mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe, drobiowe lub jagnięce, jakie lubicie)

kawałek sera do starcia (u mnie kawałek oscypka białego niewędzonego)

ok. 30 dag pieczarek pokrojonych dość drobno

1 jajko

1 cebula, 1 ząbek czosnku

3-4 łyżki kaszy manny

3-4 bułki tartej

przyprawy ziołowe po szczypcie wg uznania, sól pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Podsmażam cebulę na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, do której po chwili dodaję pieczarki, przyprawy, szczyptę soli. Mieszam i krótko podsmażam ok. 2-3 minut. Na koniec ścieram czosnek. Mieszam całość i zaraz zestawiam z grzania do wystudzenia.

Do mięsa mielonego dodaję starty ser (orientacyjnie ok. 3/4 szklanki startego sera), dodaję pieczarki z cebulką, kaszę mannę, jajko, sól, pieprz (sól dodaję ostrożnie 2-3 szczypty z uwagi na obecność dość słonego sera). Mieszam całość i odstawiam na 15-20 minut, by odpoczęło. Po czym formuję kuleczki wielkości mniej-więcej piłeczki pingpongowej i obtaczam delikatnie w bułce tartej, strzepując jej nadmiar. Można tez na chwilę dać im odpocząć, bo może właśnie co innego Was bardziej zajmuje i wstawić do lodówki. 

Wkładam kulki do rozgrzanego tłuszczu. Obracam w trakcie smażenia do momentu jak się zrumienią średnio kilka minut z dwóch stron. Osączam i gotowe do podania. Pychotki!



Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

piątek, 17 maja 2024

Młoda kapusta na pyszny bigosik z mięsem drobiowym

 Witam Kochani! W sezonie na młodą kapustę polecam szybki sposób na wiosenny obiadek.   


        

Składniki                                               

młoda kapusta                                     

ok.600 g fileta z kurczaka lub z indyka.                 

1 cebula, 1 ząbek czosnku.                 

Sól pieprz do smaku.                          

1 łyżeczka miodu.                                

1 łyżka octu jabłkowego.                    

2-3 łyżki tłuszczu do smażenia.        

Pęczek posiekanego koperku jeśli macie pod ręką.                 

przyprawy ziołowe wg uznania


Kapustę kroję raczej na większe kawałki. Filet z kurczaka lub mięso z udek kroję w średnią kostkę, cebulę zaś tradycyjnie siekam na drobno. 

Na rozgrzany tłuszcz wrzucam kawałeczki kurczaka, które delikatnie zrumienię na średnim grzaniu. Po czym zaraz dodaję cebulę, przyprawy-u mnie prym wiedzie bazylia, szczypta soli. Po krótkim podsmażeniu zaraz dodaje pokrojoną kapustę. Mieszam całość i duszę ok. 5 minut. W trakcie dosypuję nieco cukru lub miodu dla uzyskania lepszego smaku. Gdy kapusta zmięknie, ale zdecydowanie lepiej, by  się nie rozgotowała, dodaję starty czosnek, łyżkę octu i jeśli mam koperek to też go nie pożałuję-póki co u mnie w ogródku jeszcze bardzo malutki. Ostatnie krótkie chwile mieszania, podgrzewania i gotowe do podania. Pychotka bez dodatków i oczywiście wyśmienita jako asysta do młodych ziemniaków, klusek czy kopytek.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

wtorek, 7 maja 2024

Szybka sałatka pieczarkowa tylko trzy główne składniki

 Witam Kochani! Polecam smakowitą sałatkę bardzo łatwą w przygotowaniu.



Składniki na ok. 6 porcji

ok. 600 g ładnych pieczarek świeżych krótko gotowanych i osączonych

4-5 jajek ugotowanych na twardo

4-5 ogórków kiszonych

pęczek szczypiorku


Sos do sałatki

3-4 łyżki majonezu

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka miodu o łagodnym smak

sól, pieprz do smaku


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Pieczarki gotuje króciutko, by zachowały jędrność ok. 4-5 minut. Odcedzam i osączam na sicie i zostawiam do wystudzenia.

Pieczarki, jajka ugotowane na twardo, ogórki kiszone lub konserwowe kroję w kostkę, jak na typową sałatkę. Siekam pęczek szczypiorku, którego część zostawiam do dekoracji. Mieszam składniki sosu i dodaje do sałatki. Mieszam całość i gotowe.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika


czwartek, 25 kwietnia 2024

Spaghetti proste z polskim boczkiem pyszne danie w kilka minut

 Witam Kochani! Zdarza się, że nie ma czasu a i wybór w lodówce nie zawsze bogaty a taki stary sprawdzony sposób szybkiej Pani(a)domu załagodzi nawet największy głód.


Składniki na ok. 3-4 porcje



ok. 200 g makaronu spaghetti, ale z większością makaronów to danie smakuje tak samo dobrze

ok. 150 g boczku wędzonego

1 cebula

1 ząbek czosnku

ok. 50 g sera najlepiej dobrze topliwego np: owczego

sól, pieprz do smaku


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Makaron wrzucam na lekko osolony wrzątek. Gotuję wg przepisu na "al dente", czyli "na ząb" czyli tak, by był lekko twardy.

Pokrojony boczek wrzucam na rozgrzaną patelnię. Chwilę podsmażam i dodaję posiekaną drobniutko cebulę. Mieszam i kolejną chwilę całość delikatnie rumienię. Dodaję trochę pieprzu lub papryki ostrej. Ścieram pod koniec czosnek. Mieszam i zaraz dodaję ok. 3/4 szklanki wody z gotowania makaronu. Mieszam i wrzucam odcedzony makaron. Dodaję starty ser, mieszam i gotowe do podania. Proste, szybkie i pyszne. Polecam!

Życzę smacznego1

Pozdrawiam Weronika 

czwartek, 18 kwietnia 2024

Placuszki wyborne z kaszy jaglanej idealne na słodko jak i na przykład do sosów czy gulaszu

Witam Kochani! Polecam smakowity sposób na kasze jaglaną, która z uwagi na bogactwo składników odzywczych powinna trafić na stół chociaż raz w tygodniu.


 

Składniki na ok. 16 - 18 średnich placków


200 ml suchej kaszy jaglanej a po ugotowaniu zajmuje objętość ok. 2 szklanki

3-4 nieduże ziemniaki

1 cebula średnia

2 łyżki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

1 jajo

sól do smaku ok. 1 płaska łyżeczka

przyprawy ziołowe opcjonalnie wg uznania

tłuszcz do smażenia


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Do ugotowanej kaszy dodaję starte ziemniaki z cebulą (proporcje mniej więcej: 2/3 kaszy do 1/3 masy z ziemniaków). Dodaję mąkę ziemniaczaną, jajko, sól, przyprawy (u mnie ciut bazylii, nieco ostrej papryki) i mieszam. Ot i cała robota. Ciasto powinno być dość gęste, by łatwiej formować i obracać placki na patelni. Smażę tradycyjnie, jak typowe placki ziemniaczane na rumiano na rozgrzanym tłuszczu na umiarkowanym grzaniu.



Takie pychotki sprawdzą się podobnie jak placki ziemniaczane na słodko, jak i do różnych sosów lub do gulaszu. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


Polecany post

Babka pomarańczowa szybka i puszysta najlepszy przepis

Witam Kochani. Dzisiaj polecam moją sprawdzoną recepturę na bardzo pyszną babkę z sokiem z pomarańczy i co najważniejsze przygotowaną przy m...