Translate

wtorek, 21 maja 2019

Super smaczna szybka sałatka pasta z rzodkiewki, jajek, twarogu...

Witam Kochani. Polecam mój sposób na wyśmienitą pastę do kanapek lub solo. Uwielbiam ją, bo po prostu rewelacyjna w smaku, po drugie szybka, choć sama przyjemność już w przygotowaniu. Świetnie nadaje się na co dzień w domu, czy na wynos do pracy a i także jako smakowita przystawka dla gości.
Niby popularna pasta, popularne składniki, ale sedno ukryte jest w sosie...



Składniki


pęczek rzodkiewki
pęczek szczypiorku
około 30 dag twarogu
2 jajka ugotowane na twardo


Sos do sałatki

150 g jogurtu naturalnego (byleby nie był zbyt kwaśny czyli stary)
1 łyżka majonezu lub 2 łyżki oleju np: lnianego lub słonecznikowego dobrej jakości
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie sosu: 
Składniki sosu mieszamy

Przygotowanie pasty



Twaróg rozkruszam widelcem. Dodaję posiekany szczypior, startą na tarce rzodkiewkę, jajka (tarka u mnie dość duże oczka). Mieszam krótko i dodaję sos. Ponownie krótko mieszam i gotowe. Pychota!!!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika 

wtorek, 14 maja 2019

Babki puszyste z rabarbarem i kruszonką bardzo łatwy przepis

Witam Kochani! Rabarbar to wyśmienity dodatek, zwłaszcza do ciast z kruszonką. Polecam takie sprawdzone jogurtowe babki albo prościej jako jedno ciacho...




Potrzebujemy


2-3 łodygi ładnie wybarwionego rabarbaru

Składniki na ciasto

(12 dużych babeczek)

150 g masła roztopionego letniego lub nieco mniej  (masło można zastąpić olejem np:  słonecznikowym w ilości ok. 150 ml
3 całe jaja
około 150 g cukru drobnego
150 ml jogurtu naturalnego
200 g mąki uniwersalnej lub krupczatki
aromat np: waniliowy
płaska łyżeczka sodki lub łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia


Składniki kruszonki

3/4 szklanki mąki pszennej (około 120 g)
50 g masła 
3 łyżki cukru
aromat

Przygotowanie: Składniki wymieszać na granulki. Można to zrobić w rozdrabniaczu


Przygotowanie babeczek






Rabarbar kroję na nieduże kawałki. Obsypuję niewielką ilością cukru (1 łyżka) mieszam i odstawiam na ok.  30 minut.


Przygotowuję kruszonkę i topię masło.

W misce do 3 jajek dodaję nieco więcej niż połowę szklanki cukru (szklanka u mnie 250 ml). Krótko mieszam do połączenia i zaraz dodaję jogurt. Ponownie krótkie mieszanie i dodaję mąkę, którą najlepiej wcześniej wymieszać z sodą oczyszczoną lub z proszkiem do pieczenia. Dodaję także aromat i letnie stopione masło. Mieszam całość również krótko mniej więcej do połączenia. Ciasto powinno być kremowe, dość gęste.


Piekarnik nastawiam na 180 stopni C. W wysmarowanych foremkach układam porcje ciasta do 3/4 wysokości foremek. Posypuję ciasto odrobiną mąki pszennej i układam kawałki rabarbaru.


Wierzch posypuję kruszonką. Wstawiam do rozgrzanego piekarnika na ok. 25 minut. Można piec z termoobiegiem lub grzałka góra-dół. Smak po prostu rewelacja . Bardzo polecam!




Życzę Kochani udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika



poniedziałek, 6 maja 2019

Ananas w cieście naleśnikowym wyśmienity deser

Witam Kochani!. Polecam prosty sposób na smakowite placki z pysznym ananasem. Osobiście polecam świeży owoc a ten z syropu trzeba dobrze osączyć...


Na średnio dużego ananasa wystarczy ciasto z około 1 szklanki mąki pszennej (250 ml)...

Składniki  na ciasto 

szklanka mąki pszennej ok. 250 ml
1 jajo
ok. szklanki mleka lub wody (zużyłam ok. 200 ml)
szczypta soli
ciut wanilii


dodatkowo: kilka łyżek tłuszczu do smażenia





Składniki ciasta wyrabiam rózgą dokładnie do konsystencji nieco gęściejszej od typowego ciasta naleśnikowego. Odstawiam na kilka minut do odpoczynku.

Ananasa kroję w nieco grubsze plastry.


Rozgrzewam na dużej  patelni niewielką porcję tłuszczu i układam kolejno plastry ananasa zanurzonego wcześniej w cieście naleśnikowym. 



Smażę na niewielkim grzaniu kilka minut z każdej strony, żeby ananas nieco zmiękł. Osączam na bibule. Świetnie smakują z cukrem pudrem lub delikatnie polane miodem o łagodnym smaku.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


czwartek, 2 maja 2019

Pstrąg Pieczony idealny na zdrowy obiad

Witam Kochani. Lubię właśnie taką rybkę przesyconą oparami  z warzyw a dałam ich tu trochęęę - tak, żeby jeszcze posypać nimi ziemniaki...



Składniki na 2-3 porcje


około 80 dag ryby według uznania, ale pstrąga polecam...
1 marchew, 1 pietruszka, kawałek selera pokrojone w kostkę
kawałek pora ze środkowej lub dolnej części
1-2 łyżki oleju (opcjonalnie)
przyprawy: u mnie ciut majeranku, pieprzu ziołowego i po kilka świeżych listków lubczyku, tymianku...
sól, pieprz do smaku



Kawałki ryby oprószam solą, pieprzem i niewielką ilością majeranku zmieszanego z pieprzem ziołowym. Odstawiam najlepiej na 2 godziny - niegruby filet około godziny.



Na spód żaroodpornego naczynia układam warzywa pokrojone w kostkę (por posiekany na dość drobno). Posypuję warzywa szczyptą soli, resztką mieszanki majerankowej z pieprzem ziołowym. Układam kawałki ryby. Do środka ryby lubię włożyć trochę posiekanego lubczyku, tymianku, jak i na wierzch i do warzyw. Rybę i warzywa polałam jeszcze łyżką oleju - może też być kilka wiórków masła, ale nie jest to konieczne.


Rybę piekę pod przykryciem około 35 minut w temperaturze 185 stopni C - grzałka góra-dół a na koniec można jeszcze podpiec bez przykrycia przez 5 minut na funkcji grilla, żeby ciut przyrumienić, ale nie przedłużać, by nie stracić smakowitego sosu z ryby i warzyw, którym warto razem z warzywami okrasić ziemniaki lub np: ryż. Smakowita uczta! Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam serdecznie

czwartek, 18 kwietnia 2019

Schab pieczony delikatny w marynacie chrzanowej

Witam Kochani!  Polecam prosty przepis na aromatyczny schab idealny na świąteczny stół do kanapek bądź do sosu. Schab jak to schab jest chudy i dobrze, ale nie musi być suchy...



Składniki  na około 1,5 kg schabu

Marynata

około 120 g chrzanu (u mnie chrzan tradycyjny ze słoiczka bez dodatków typu majonez czy śmietana)
około 100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu
około 1,5 łyżeczki z brzuszkiem soli (14-15 g)
2 łyżki oleju
1-2 ząbki startego czosnku
przyprawy wg uznania- u mnie po szczypcie: majeranku, papryki słodkiej i ostrej, pieprzu naturalnego

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie



Mieszam składniki marynaty. Polewam mięso w naczyniu żaroodpornym. Nakłuwam mięso patyczkiem do szaszłyka, mniej więcej dość gęsto, dzięki temu marynata łatwiej dotrze do wewnątrz. 
Przykrywam pokrywą naczynie i wstawiam całość do lodówki na minimum 12 godz.



Następnego dnia rozgrzewam piekarnik do 195 stopni C. i piekę schab ok. 40 minut. Po tym czasie obniżam temperaturę na 180 stopni C. i piekę ok. 30 minut, gdzie mniej więcej w połowie tego czasu zdejmuję pokrywę i posypuję wierzch niewielką ilością ziół. Piekę jeszcze kilka minut na funkcji grilla bez przykrycia. Warto wyposażyć się w termometr, dzięki któremu będziemy pewni, że jest dobrze upieczone bez potrzeby przedłużania czasu pieczenia. którego skutkiem jest nadmierne kurczenie się mięsa i jego przesuszanie, zwłaszcza tak wyjątkowego jak schab. Reguła, że mięso piecze się tyle czasu ile ono waży tzn. że 1,5 kg mięsa piecze się 1,5 godziny w przypadku schabu i nie tyko schabu, nie sprawdza się, tym bardziej, jeśli mięso jest wydłużone, niegrube. Moje 1,5 kg schabu piekło się tylko około 70 minut a bywa, że piekę jeszcze krócej.


Sos , który pozostał warto wykorzystać do przygotowania sosu pieczeniowego. Wystarczy go ciut zagęścić i polać grubsze kawałki schabu. Całość delikatnie podgrzać na niewielkim grzaniu. 

Życzę Kochani Radosnych Smakowitych Świąt Wielkanocnych
Pozdrawiam Weronika

środa, 10 kwietnia 2019

Idealna surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem pora ...

Witam Kochani. Polecam wyjątkowo smaczną surówkę na bazie zdrowej kapusty kiszonej. Kolejny główny składnik to por łagodniejszy od cebuli i nadający jej chrupkości i przyjemnej ostrości...


Składniki


nieduży por pokrojony dość drobno (z pominięciem ciemnozielonych liści tej górnej części warzywa, którą można zużyć np: do przygotowania wywaru do zupy)

około 0,5 kg kapusty kiszonej osączonej nieco z nadmiaru soku

1 nieduża starta marchew

1 nieduże starte jabłko


Sos sałatkowy 


4-5 łyżek oleju dobrej jakości lub oliwy extra virgin 
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie wg uznania)
sól, pieprz do smaku





Do kapusty kiszonej (jeśli kapusta kiszona ze sklepu ja ją trochę siekam) dodaję posiekanego pora, startą marchew i jabłko, sos z podanych składników i mieszam całość. Pora przed wsypaniem do surówki nieco oprószyłam solą i wymieszałam na desce, żeby trochę zmiękł. Efekt jest rewelacyjny: surówka chrupka i delikatnie ostra. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 2 kwietnia 2019

Zupa chrzanowa najlepsza z białą kiełbasą

Witam Kochani! Polecam sprawdzony przepis na pyszną zupę chrzanową ze sporym dodatkiem pora...



Składniki 

porcja na 4 osoby


około 1,5-2 litry wywaru z warzyw jak do rosołu
ok. 100 g startego chrzanu (3-4 łyżeczki - użyłam kupnego ze słoika)- ilość chrzanu wg uznania - u mnie zupa średnio ostra)
1 por (część jaśniejsza pokrojona dość drobno)
30-40 dag kiełbasy białej parzonej pokrojonej
1 ząbek startego czosnku
przyprawy wg uznania a u mnie: sól, pieprz, liść laurowy, szczypta majeranku, pieprzu ziołowego

do zagęszczenia
około 1 łyżeczki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej
1 łyżka chudej śmietany lub kilka łyżek mleka (opcjonalnie)
ok. 150 ml wody zimnej dodawanej stopniowo



Gotuję jarzynkę w wodzie ok. 10 minut z podstawowych warzyw: marchewka, pietruszka, seler, jeśli nie mam rosołu (bulionu) w zapasie. Do jarzynki dodaję jeden liść laurowy. 

W międzyczasie rumienię kiełbasę na patelni. Dodaje do niej por. Przyprawiam w trakcie. Krótko podsmażam całość i zaraz dodaję czosnek. Mieszam i po chwili dodaję wszystko z patelni do wywaru. Gotuję całość 2-3 minuty i dodaję chrzan. Kolejny krótki etap gotowania -około minuty. Zagęszczam dodając dobrze wymieszaną mąką ziemniaczaną z wodą i śmietaną. Lubię dodać jeszcze trochę natki z pietruszki i gdy całość zaczyna się delikatnie gotować zaraz zestawiam z grzania. Nam najlepiej smakuje chrzanowa z jajkiem i makaronem. Po prostu rewelacja!

Życzę smacznego!   
Pozdrawiam Weronika

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne