Ciasteczka maślane kruche przepyszne z jabłkiem prosty przepis

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na kruche przepyszne ciasteczka z jabłkiem.

Składniki na ok. 30 ciastek 300 g mąki pszennej lub 500 ml lub 2 szklanki o poj. 250 ml pół szklanki cukru pudru lub cukru drobnego (ok. 125 ml) 3 żółtka (w tym 2 żółtka do ciasta a 1 żółtko do posmarowania ciastek ) 100 g masła 82% tłuszczu (pół paczki o wadze 200 g) 4-5 łyżek mleka 1 łyżeczka cukru waniliowego 1 płaska łyżeczka sody spożywczej ok. 80 g orzechów posiekanych szczypta soli

2 jabłka odmiany champion

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Z podanych składników na ciasto wyrabiam ciasto w robocie lub ręczne. Odstawiam ciasto pod przykryciem do odpoczynku w chłodne miejsce lub do lodówki na 20-30 minut. Po czym wałkuję placki porcjami na grubość poniżej pół cm. i wykrawam szklanką okrągłe ciastka. Połówki plastrów jabłek układam na każdym krążku ciasta tak, by połową ciasta przykryć jabłko. Smaruję ciastka roztrzepanym żółtkiem ze szczyptą cukru waniliowego. Rozgrzewam piekarnik. Posypuję posiekanym orzechami -bardzo smaczne połączenie. Piekę na rumiano ok. 15 minut w temperaturze ok. 170 stopni C grzałka góra-dół, środkowa półka. Polecam!

Życzę Kochani udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Drożdżówki jogurtowe z jabłkiem żurawiną sprawdzone i łatwe

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na sprawdzone wilgotne i pulchne drożdżówki.

Składniki na ok. 12-14 sztuk (typowe foremki do muffinek)

ok. 300 g mąki uniwersalnej (2 szklanki o poj. 250 ml=500 ml)

ok. 100 g cukru drobnego (0,5 szklanki - ok. 125 ml)

250 ml jogurtu naturalnego(1 szklanka)

3 całe jaja

ok. 50 ml mleka ciepłego

3,5 dag drożdży świeżych lub 4 g drożdży instant

50 g masła 82% tłuszczu

1 duże jabłko

ok. 80 g bakalii -u mnie żurawiny z rodzynkami

płaska łyżka cukru waniliowego lub inny aromat

szczypta soli

Kruszonka

1 szklanka mąki uniwersalnej

50 g masła

2-3 łyżki cukru

2-3 szczypty cukru waniliowego

szczypta soli

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowanie ciasta drożdżowego

Mąkę mieszam w misie z cukrem waniliowym i szczyptą soli na sucho. Po środku mąki robię łyżką zagłębienie, do którego wlewam ciepłe mleko i wsypuję pokruszone świeże drożdże oraz dodaję łyżeczkę cukru. Odstawiam do momentu aż w dołku zadzieje się rozrost drożdży. W tym czasie kroje jabłko w kostkę, opłukuję bakalie i osączam, masło topię na patelni i w osobnej misie bełtam całe jaja z cukrem.

Kiedy drożdże odpowiednio urosły dodaję jogurt, mieszaninę jajek z cukrem i mieszam łyżką, ale możecie wyrabiać robotem do momentu, gdy ciasto będzie gładkie. Po czym dodaję stopione masło letnie lub ciepłe i ponownie krótko mieszam do połączenia. Zaraz dodaję pokrojone jabłka i osączone bakalie. Mieszam krótko całość i zostawiam ciasto w spokoju pod przykryciem na godzinę lub dłużej. Chyba jednak za dużo czasu dałam mojemu dziełu, bo już po 30 minutach podnosiło talerz, którym je przykryłam. Nic się nie stało, bo zdążyłam, zanim zaczęłoby spacerować po misie i blacie. Trzeba go krótko przerobić, by nieco osłabić nadmierny wigor. Pozostaje nałożyć porcje ciasta do wysmarowanych tłuszczem foremek tak mniej więcej do 3/4 wysokości foremki, bo ciasto powinno jeszcze podrosnąć  przez ok. 10 minut zanim trafi do piekarnika. W międzyczasie można przygotować kruszonkę, wsypując do rozdrabniacza wszystkie składniki i blendować przerywaną krótką pracą. 

Ciasto w foremkach posypuję kruszonką i wstawiam do nagrzanego piekarnika na ok. 30 minut w temperaturze mniej lub nieco więcej od 180 stopni C. na środkowej półce.

Drożdżówki najlepiej wyjmować jak nieco przestygną podważając delikatnie brzegi-dość łatwo wychodzą, ale jeśli nie macie foremek to można na skróty i zadowolić się jedną większą formą. W każdej wersji znikają błyskawicznie.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Pierniczki ekspresowe długo świeże z miodem lub bez

 Witam Kochani! Polecam prosty przepis na kruche pierniczki.

Składniki na ok. 8- sztuk

2,5 szklanki  mąki pszennej uniwersalnej ok. 380 g (szklanka o poj. 250 ml)

2 żółtka 

1 całe jajo

150 g drobnego cukru (około 0,5 szklanki)

150 g masła stopionego letniego

1 płaska łyżeczka sody spożywczej

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 kopiasta łyżeczka cynamonu

2 szczypty mielonych goździków

1 szczypta imbiru (zamiast przepraw ziołowych można użyć 1 łyżkę sprawdzonej przyprawy do piernika)

1 łyżka kakao w proszku

kilka łyżek mleka w razie, gdyby ciasto przy wyrabianiu okazało się nieco suche

szczypta soli

Lukier do pierniczków składniki

1 szklanka cukru pudru

1 białko surowe

aromat w esencji lub olejku albo kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od stopienia masła. 

Mieszam przyprawy korzenne z kakao i dodaję do mąki. Do mąki dosypuję także sodkę, cukier waniliowy, cukier, szczyptę soli i mieszam całość na sucho.

Jajo plus dwa żółtka roztrzepuję  mniej więcej na jednolity płyn.

Do mieszaniny suchych składników dolewam rozbełtane jajka i tłuszcz stopiony letni. Mieszam wstępnie łyżką a po chwili wyrabiam ręką. Jeśli ciasto słabiej się formuje i wyczuwalnie jest nieco suche, dodaję 3-4 łyżki mleka i ponownie wyrabiam do momentu kiedy zbije się w gruby wałek. Odstawiam ciasto na kilkanaście minut, żeby odpoczęło.

Krótko przerabiam kolejną porcję ciasta przed wałkowaniem. Podczas wałkowania podsypuję niewielką ilością mąki, by ciasto nie przywierało do maty ani wałka. Wykrawam ciastka i układam w formie na papierze do pieczenia. Nagrzewam piekarnik do 170 stopni C. Piekę ok. 9 minut na środkowej półce, grzałka góra-dół lub termoobieg. 

W trakcie przygotowuję lukier. W misce do przesianego cukru pudru dodaję białko i wyrabiam porządnie aż masa zbieleje i zrobi się gładka i kremowa. Wkładam do szprycy i lukruję, jak potrafię. 

Wskazówka: Jeśli chcemy posmarować pierniczki niezbyt grubą warstwą lukru wystarczy dodać nieco więcej soku z cytryny lub wody. Wymieszać dokładnie i smarować ciasteczka pędzelkiem: najpierw jedną stronę a kiedy polewa przeschnie posmarować drugą stronę. Odstawić do wysuszenia. Pierniczki najlepiej przechować w pojemniku wyłożonym papierem śniadaniowym zamkniętym pod przykryciem w chłodnym ciemnym miejscu.

Życzę Kochani udanych wypieków

Spokojnych i Rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia

Świąteczne ciastka francuskie ze śliwką jabłkiem żurawiną szybkie i pyszne

 Witam Kochani! Dzisiaj przepis dla zapracowanych a mimo braku czasu dla Tych, którzy szukają recept na prawdziwe przysmaki.

Składniki na 24 ciastka

1 ciasto francuskie ok. 300 g

2 jabłka starte na tarce lub pokrojone w drobniejszą kostkę

garść żurawiny suszonej

kilka śliwek suszonych pokrojonych na mniejsze kawałeczki

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

1 łyżeczka cukru lub miodu (opcjonalnie, gdy nadzienie nieco mniej słodkie

przyprawy zmielone jak do szarlotki: szczypta cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i ciut cukru waniliowego lub inny aromat

Przygotowanie                                                                                                            LINK do przygotowania na filmie

Jabłka podsmażam na umiarkowanym grzaniu, często mieszając aż zmiękną- w razie potrzeby, można dodać ciut wody, by się nie przypalały. Po chwili dodaję śliwki, żurawinę , przyprawy, masło, cukier w  razie potrzeby. Mieszam. Podsmażam jeszcze chwilę i na koniec wyłączam grzanie. Dodaję do masy trochę mąki ziemniaczanej, mniej nawet niż łyżeczka z brzuszkiem-jeśli masa gęsta można całkowicie pominąć mąkę ziemniaczaną. Mieszam i zestawiam do wystudzenia.

Ciasto francuskie prostokątne dzielę przeważnie na 4 pasy wzdłuż i 6 pasów w poprzek, ale to kwestia wymiarów ciasta, jakie kupicie. Na powstałe kwadraty rozkładam porcyjki farszu, starają się przeciwległe rogi dobrze nakleić na siebie. Przy sklejaniu może pomóc odrobina roztrzepanego białka lub ciut mleka.

Piekarnik rozgrzewam do temp. ok. 185 stopni C., środkowa półka, grzałka góra-dół. Piekę ciastka rozłożone na papierze do pieczenia ok. 20 minut na rumiano. Pychotki, polecam!

Życzę udanych wypieków!                                                                                          Pozdrawiam Weronika

Jagodzianki maślane szybkie bez miksera bez formowania

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pychotki z jagodami. Foremki do mufinek uwielbiam, bo świetnie skracają czas przygotowania nie tylko jagodzianek, babeczek czy drożdżóweczek bez zaklejania czy formowania.

Składniki na 12 babeczek jagodzianek

230 g mąki pszennej

3 jajka

150 g cukru drobnego

150 g masła

ok. 200 g jagód lub borówek amerykańskich

sok z połowy cytryny

płaska łyżka cukru waniliowego

1łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia 

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od topienia masła w rondelku na małym grzaniu tak, by było tylko ciepłe

W misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia.

Do osobnej misy wybijam całe jajka. Dodaję szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy. Mieszam chwilę bez potrzeby miksera i zaraz dodaję ciepłe masło. Ponownie krótko mieszam rózgą i dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszam chwilę do uzyskania mniej więcej kremowej masy, jak na typową babkę. Dodaję sok z cytryny i kolejną chwilę mieszam. na tym etapie można owoce dodać do ciasta i wymieszać całość delikatnie łyżką lub tak, jak jak u mnie - ułożyć owoce na wierzchu wpychając je do ciasta. Ciasto przed pieczeniem najlepiej napełnić do 3/4 wysokości foremek. W międzyczasie nastawiam piekarnik na 170 stopni C. grzałka góra-dół lub termo-obieg. Piekę ok. 25-30 minut. Pulchne pychotki w sam raz na deser.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Drożdżóweczki pulchne szybki prosty przepis

 Witam Kochani! Smak drożdżowego ciasta z rodzynkami to klasyka i jak dla mnie niby taki zwykły a jednak wyjątkowy. Jeśli jednak są Tacy, co rodzynek czy innych bakalii nie lubią to sprawdzą się borówki, maliny, jabłko lub rabarbar. 

Składniki na ok. 9-10 babeczek (wykorzystałam foremki na muffinki)

300 g mąki pszennej

140 g cukru drobnego

3 żółtka

70 ml oleju o łagodnym smaku lub 70 g stopionego letniego masła

80-100 g rodzynek lub mieszanki z żurawiną

25 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant

płaska łyżka cukru waniliowego lub ciut ekstraktu

ok. 300 ml wody ciepłej lub mleka

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mieszam suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy, ciut soli 

Do szklanki wsypuję ok. 1 łyżeczki cukru, drożdże i zalewam ciepłą wodą. Mieszam i odstawiam na ok. 5-10 minut, żeby podrosły.

Na filmie do suchych składników dodałam najpierw rozbełtane żółtka i za nimi zaczyn z drożdży. Doradzam jednak dodać i drożdże i żółtka naraz i dopiero wymieszać, dzięki temu ciasto łatwo się wyrobi-ja wrabiam mieszając zwyczajną łyżką około minuty na gładko, dodając w trakcie ciut płynu, gdyby ciasto było zbyt gęste, bo zależy mi na takiej babkowej kremowej konsystencji. Kolejno dodaję olej i mieszam do momentu, by uzyskać ponownie gładkie ciasto. Na koniec dodaję osączone rodzynki i żurawinę (bakalie warto opłukać po bieżącą wodą by zmyć nadmiar konserwujących dodatków). Mieszam krótko całość i odstawiam do wyrośnięcia na ok. godzinę. Po czym ponownie mieszam, ale krótko i nakładam do 3/4 wysokości foremki. Na tym etapie ciasto w foremkach powinno nieco podrosnąć przez 10-15 minut. 

Wkładam babeczki do rozgrzanego piekarnika-temperatura 180 stopni C. na ok. 30 minut lub nieco krócej-warto sprawdzać patyczkiem, by się upiekły, ale nie spiekły i nie przesuszyły. Pychotki!

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Nie musisz smażyć faworków pieczone też chrupkie i przepyszne

  Witam Kochani! Polecam sprawdzony przepis na super kruche ciasto idealne właśnie na faworki bez potrzeby smażenia i do tego zdecydowanie zdrowsze...

Składniki na ok. 60-80 faworków (ilość zależy od ilości składników i wielkości cięcia)

4 żółtka

100 g masła

100 g śmietany słodkiej 30% 

320 g mąki pszennej uniwersalnej lub tortowej

1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropel ekstraktu

płaska łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej (opcjonalnie)

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

W misie mieszam mąkę z cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia.

W osobnej misie bełtam żółtka z cukrem i szczyptą soli. Dodaję po chwili śmietanę i ponownie krótko mieszam do połączenia.

Na desce lub płaskim talerzu z odrobiną mąki siekam masło na mniejsze kawałeczki.

Wszystkie składniki można tradycyjnie krótko zagniatać, jak każde ciasto kruche lub wymieszać w maszynie. Wstawić do lodówki owinięte w folie na ok. 30 minut do wypoczęcia.

Po wyjęciu ciasto dobrze jest krótko wyrobić, by było bardziej jednolite i elastyczne. Kolejno dzielę na kawałki, z których wałkuję placki, podsypując nieco mąką ( grub. ok. 2-3 mm). Placki tnę w paski a paski na faworki. Każdego faworka trzeba przeciąć na środku wzdłuż paska i przez nią przewlec.

Piekę na papierze do piecz. ok. 10 minut w temperaturze 170 stopni, termo-obieg lub grzałka gór-dół. Pychotki! Polecam

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

 

Babeczki muffinki puszyste z owocami pyszne bez miksera z najłatwiejszego ciasta babkowego

 Witam Kochani! Jeśli szukacie prostego przepisu na pyszne babeczki to polecam łatwy sposób: tylko klasyczne składniki a wykonanie szybkie i przyjemne.

Składniki na ok. 12 muffinek

4 duże jaja

ok. 160 g cukru drobnego

ok. 200 g mąki tortowej + 1 łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia

150 ml oleju

trochę owoców wg uznania (u nas do zimy śliwki królują), ale można włożyć do ciasta po łyżeczce budyniu )

aromat np: starta skórka z cytrusów lub płaska łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

Przygotowanie

Link do przygotowania na filmie

W misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia. Foremki wykładam papilotkami lub smaruje tłuszczem.

W misce do 4 całych jaj dodaję cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli i chwilkę bełtam nieco do spienienia. Zaraz dolewam olej i kolejną chwilę mieszam. Na koniec dosypuję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i również niedługi czas mieszam tylko do połączenia na gładko. 

Wkładam ciasto do foremek do 3/4 wysokości. Układam owoce po środku lub jakieś nadzienie typu budyń czy masa z sera lub maku tudzież inne pomysły mile widziane. W przypadku śliwek dobrze je wepchnąć w ciasto, jeśli lubicie owoce pokryte ciastem można tez łyżka pomazać je surowym ciastem - ja śliwki nieco posypuje cukrem z cukrem waniliowym, bo po upieczeniu lubimy efekt tej pysznej skórki i soku ze śliwki. 

Babeczki piekę ok. 20-25 minut w temperaturze 175 stopni C, grzałka góra-dół lub termo-obieg. Pychotki! Polecam!

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

FAWORKI błyskawiczne z ciasta francuskiego najłatwiejszy sposób

 Witam Kochani! Kiedy nie mam ochoty na wyrabianie ciasta ani na ślęczenie przy rondlu z tłuszczem do wypiekania tradycyjnego chrustu sięgam po ciasto francuskie i pyszna przystawka do kawy spełnia się w bardzo krótkim czasie.

Z jednego ciasta francuskiego o wadze ok. 400 g wychodzi około 50-60 sztuk faworków, zwanych tez chrustem, czyli takie 2 blachy z typowego piekarnika.

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ciasto francuskie średnio o wymiarach ok. 40 cm x 25 cm dzielę na trzy prostokąty, które kolejno nieco rozwałkowuję na cieńsze ciasto. Wykrawam radełkiem paski z przecięciem  po środku każdego paska, jak w tradycyjnych faworkach (długość przecięcia po środku paska ok. 3-4 cm, żeby łatwo przewlekać ciasto przez otwór).

Uformowane faworki układam na blasze na papierze do pieczenia - ciastka powinny odpocząć 10-15 minut.

Nastawiam piekarnik na 185 stopni C. funkcja z termo-obiegiem. Bardzo ważne, by ciasto francuskie trafiło do nagrzanego piekarnika zgodnie z przepisem (grubsze warstwy ciasta francuskiego, jak np: trójkąty nadziewane wymagają wyższej temperatury)

Faworki piekę ok. 7 minut w temperaturze185 stopni C. ( W trakcie pieczenia nie otwieram piekarnika)  Po upieczeniu zostawiam faworki w piekarniku na kilka minut w temperaturze 50 stopni C., żeby się dosuszyły.

Faworki chłodne oprószam cukrem pudrem i gotowe!

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Muffiny babeczki bakaliowe bez glutenu naturalnie słodzone

 Witam Kochani! Polecam prosty przepis na pyszne wilgotne babeczki z daktylami, figami bez mąki pszennej i dosładzania.

Składniki na ok. 12 sporych babeczek

ok. 300 g daktyli suszonych(u mnie 150 g daktyli, 150 g fig)

ok.50 g żurawiny

120 g zmielonego sezamu lub orzechów (najlepiej zmielić samemu)

1-2 jaja

50 ml oleju

200 g płatków owsianych zmielonych 

1 łyżka kakao

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g jogurtu naturalnego lub mleka

250 ml mleka (mleko zwierzęce lub roślinne)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Jeśli przeszkadzają Wam ziarenka fig, zastąpcie je daktylami - te idealnie nadaję się do ciasta. Bakalie trzeba opłukać pod bieżącą wodą i namoczyć w gorącej wodzie na ok. 15-20 minut. Żurawinę traktuję podobnie, ale zostawiam ją w całości i osączam. Natomiast daktyle, figi również osączam i blenduję w rozdrabniaczu z dodatkiem jogurtu naturalnego. 

W dużej misie najlepiej wymieszać na sucho zmielone płatki owsiane, kakao, proszek do pieczenia, cynamon. Po czym dodać rozbełtane jajo, zblendowane bakalie, żurawinę, olej i mleko. Jeśli masa będzie bardzo gęsta można jeszcze dodać ciut mleka. Wymieszać i wyłożyć do wysmarowanych foremek, nieco poniżej ich wysokości, bo tego typu wypieki nie rosną tak bardzo. Masę trzeba nieco ugnieść w foremkach i wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. ok. 175-180 stopni C. grzałka góra-dół lub termo-obieg na ok. 25 minut. Babeczki są pyszne, wilgotne i bardzo pożywne. Upieczone ciasto, choć wilgotne nie  osadza się na patyczku. Babeczki najlepiej smakują dobrze wystudzone.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

 

PYCHOTKI SEROWE z powidłami lub proste oponki z piekarnika

 Witam Kochani! Polecam smakowite ciasteczka lub oponki bez smażenia w głębokim tłuszczu - może właśnie na Walentynki. 

Składniki 

porcja na ok. 36 sporych ciastek wykrojonych tradycyjną szklanką, kieliszkiem i małym metalowym serduszkiem w sam raz 

400 g mąki tortowej pszennej

100 g masła 82% tłuszczu

300 g twarogu półtłustego (ważne, żeby był świeży i niekwaśny)

3 żółtka

około 200 g powideł śliwkowych lub innych 

3 łyżki śmietany 18 %  (ok. 50 ml)

100 g cukru drobnego (140 ml - nieco więcej niż pół szklanki)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia lub łyżeczka sodki z małym brzuszkiem

szczypta soli

Przygotowanie

LINK przygotowania na filmie

Ciasta kruche i półkruche, czyli gęste z masłem lubię przygotować w rozdrabniaczu, z uwagi na to, że nie dotykam składników w nadmiarze rękoma, które swym ciepłem rozpuszczają tłuszcz, co z kolei skutkuje, że ciasto jest mniej pulchne. Wszystkie składniki miksuję pulsacyjnie, z przerwami  i dość krótko  tylko do momentu uzyskania takiej grubszej kruszonki. 

Jednak używając rozdrabniacza trzeba być czujnym, żeby silnik nie trafił na duży opór przy gęściejszym cieście - jeśli coś takiego się dzieje trzeba wyłączyć robot, dodać ciut śmietany, poprawić ciasto łyżką, jeśli gdzieś się mocno wybrzuszyło i robi opór. Po zmiksowaniu składników wkładam ciasto do miski. Jeśli się okaże, że jest bardzo lepkie, dodaję odrobinę mąki. Ciasto warto jeszcze krótko przerobić, ukształtować mniej więcej w kulę i wstawić do lodówki na ok. 30 minut, żeby wypoczęło.

W wersji ręcznej najlepiej użyć mielonego twarogu wymieszanego z żółtkami, śmietaną,  cukrem, aromatem. Dopiero potem dosypać mąkę wymieszaną ze spulchniaczem a na końcu masło i starać się ręcznie krótko wyrobić całość.

Po wypoczynku ciasto krótko przerabiam, podsypując nieco mąką (na posypywanie trzeba doliczyć ok. 1-2 łyżki mąki). Dzielę na wygodne porcje, z których kolejno wałkuje placki o grubości przeciętnych ciastek (w przypadku samych oponek można  wałkować trochę grubiej). Formuje, jak na zdjęciach poniżej. Smaruję rozbełtanym białkiem i wypełniam powidłami. Piekę ok. 13 minut w temperaturze 180-185 stopni C, na termo-obiegu.

Życzę udanych wypieków !

Pozdrawiam Weronika

Ciastka miodowe pychotki z płatków owsianych

 Witam Kochani. Polecam wyjątkowo pyszne kruche ciasteczka bez mąki pszennej i cukru. 

Składniki na ok. 40 ciastek  (porcja na 2 typowe blachy z piekarnika)

około 300 g mąki (ok.3,5 szklanki - szklanka o poj. 250 ml)z mielonych płatków owsianych najlepiej zwykłych niebłyskawicznych +trochę mąki do podsypywania ciasta

125 ml miodu np: wielokwiatowego (ok.0,5 szklanki)

2 całe jaja

100 g masła schłodzonego rozdrobnionego 82% tłuszczu

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej spożywczej lub proszku do pieczenia

1 płaska łyżka przypraw korzennych, jak do piernika (opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Z w/w składników zagniatam ciasto lub miksuję w robocie. W tym przepisie po miksowaniu wykładam ciut za luźne ciasto do misy i dlatego dosypuję jeszcze około 0,5 szklanki mąki z płatków owsianych, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta, wygodnego do wałkowania. Jeśli u Was trzeba dodać mniej mąki lub nieco więcej to tak zróbcie i krótko wyróbcie całość ręcznie . Ciasto pod przykryciem wstawiam na ok. 30 minut do lodówki, żeby odpoczęło. 

Przed wałkowaniem ciasto znowu krótko przerabiam, dzielę na wygodne porcje a każdą z nich kolejno wałkuję na dość cienki placek o grubości typowych herbatników (im cieńszy tym ciasto po upieczeniu bardziej kruche). Przed i w trakcie wałkowania ciasto trzeba podsypywać mąką. Użyłam prostego wykrojnika: szklanki z cieńszym szkłem. Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni C. 

Ciastka oczywiście można smarować roztrzepanym jajkiem i posypywać sezamem lub drobno posiekanym orzechami albo też po wystudzeniu dekorować jak pierniczki polewami, lukrami itp.
Ciastka z blatu najlepiej odrywać cienką packą i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec w wyżej podanej temp. 9-10 minut na termo-obiegu. Trzeba kontrolować, żeby ciastka nadto się nie zrumieniły.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika