Translate

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Co na obiad?. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Co na obiad?. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 16 lipca 2018

Knedle ze Śliwkami zasmażane przepis

Witam Kochani! Knedle ze śliwkami to rewelacyjne danie, zwłaszcza w sezonie. Tradycyjne gotowane, polane sosem to niebo na języku, ale od czasu do czasu wypróbujcie chrupiącą smakowitą wersję, gdzie surowe knedle można po prostu zasmażyć.



Składniki na ok 15 sztuk sporych knedli

2/3 objętości ziemniaków-wolne 1/3 to mąka pszenna plus 2 łyżki mąki ziemniaczanej






Śliwki (najlepiej te ciemne, słodkie, mniej kwaśne odmiany)

Ciasto

2/3 objętości ziemniaków - u mnie około 70 dag ugotowanych ziemniaków
zmiażdżonych, zimnych (tyle mi zostało z poprzedniego dnia)

1/3 objętości mąki pszennej

2 łyżki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

1-2 łyżeczki cukru z wanilią

1 żółtko 

sól do smaku, jeśli ziemniaki gotowały się bez soli



do śliwek: 2 łyżki cukru z łyżeczką cukru waniliowego



Panierka

1 białko
2 łyżki bułki tartej
ciut cukru waniliowego



tłuszcz do smażenia wg uznania, byle nie dymił-najlepiej klarowane masło lub np olej kokosowy, ryżowy


Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie


Do ziemniaków dodaję mąkę - najlepiej uklepać ziemniaki w garnku na 2/3 a w puste miejsce wsypać na równo mąkę pszenną, ziemniaczaną. Dodać jeszcze cukier waniliowy i żółtko. Wyrabiam ciasto krótko do połączenia i na krótko odstawiam. 

Do cukru dodaję ciut cukru waniliowego i mieszam.

Ciasto przerabiam krótko na posypanej mąką desce i dzielę na wygodne porcje. Każdą roluję na wałek, który dzielę na takie jakby podwójne kopytka, które kolejno rozpłaszczam. Układam centralnie śliwkę na owalnym placuszku a do śliwki w miejsce po pestce wsypuję trochę cukru. Zamykam śliwkę i zaklejam dokładnie ciastem. 

Knedle smaruję spienionym białkiem (do białka i do bułki tez dodałam trochę wanilii). Obtaczam w bułce.

Rozgrzewam tłuszcz na patelni. Układam kolejno knedle i podsmażam na rumiano na niewielkim płomieniu, co jakiś czas obracając. Można je dla pewności krótko podpiec w piekarniku przykładowo 5-10 minut w temperaturze 170 stopni C.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 26 czerwca 2018

Bakłażan pieczony po góralsku prosty przepis

Witam Kochani. Zapiekany bakłażan lub cukinia to niezapomniane smaki lata. Namawiam na wypróbowanie tych warzyw z owczym serem. Dodatki dwa proste: plastry np: gałki podhalańskiej i plastry pomidora...


Składniki na około 3 porcje


1 spory bakłażan
około 12 plastrów sera np: gałki podhalańskiej, zakopiańskiej itp:
około 12 plastrów pomidora
3-4 łyżki oleju lub oliwy lub masła topionego
przyprawy: sól, (u mnie jeszcze bazylia i papryka ostra i słodka)

Przygotowanie


Bakłażana dzielę na plastry o szerokości około 1,5 - 2 cm. Oprószam solą. Najwygodniej osączyć je z goryczki na sicie, ustawiając plastry pionowo na około 30 minut.


Z cukinią postępuję podobnie, choć ona nie ma goryczy i nie koniecznie trzeba czekać i opłukiwać. 
Bakłażana opłukuję krótko zimną wodą. Czekam kilka minut aż nieco obeschnie i układam w formie  na papierze do pieczenia, gdzie wierzch po chwili całkiem dosycha. Wtedy smaruję bakłażana olejem wymieszanym z przyprawami, solą i układam na nim plastry sera. Na nich układam plastry pomidora, które to znowu smaruje mieszanką olejowo-przyprawową.






Piekę na funkcji grilla z termoobiegiem około 12 minut w temperaturze 190 stopni C.

Bakłażana Kochani możecie przygotować z nutą słodyczy układając po wyjęciu z piekarnika porcyjki dżemu np: z żurawiny...

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika



środa, 16 maja 2018

Krokiety z serem super smak i łatwy przepis

Witam Kochani. Polecam mega smaczne krokiety - mięciutkie i chrupiące. Wszystko to dzięki prostym składnikom bez udziwniania. Do dobrych krokietów polecam naleśniki cienkie z ciasta na wodzie... Farsz oczywiście wg uznania, ale te z serem a raczej z twarogiem są fantastyczne.


Składniki na 10-12 sporych naleśników dość cienkich 

około 1,5 szklanki mąki pszennej (szklanka poj. 250 ml)
około 375 ml wody lub tyle, żeby uzyskać dość rzadkie ciasto naleśnikowe (woda o temp. pokojowej)
2 całe jajka
pół płaskiej łyżeczki soli
płaska łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu

Masa serowa składniki

350-400 g twarogu półtłustego
2 łyżki z brzuszkiem cukru
1 żółtko
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
łyżeczka cukru waniliowego

Prosta panierka

1 białko
łyżeczka cukru lub cukru waniliowego
2  łyżki tartej bułki






Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie


Miksuję składniki ciasta naleśnikowego. Powinno być dość luźne, tym bardziej, że po kilku minutach ciasto jeszcze zgęstnieje. Odstawiam ciasto na kilka minut i przygotowuje masę serową, miażdżąc składniki na mniej więcej gładką masę.

Na patelnie posmarowaną tłuszczem i rozgrzaną rozlewam porcję ciasta. Smażę tradycyjnie z obu stron do lekkiego zrumienienia. Można usmażyć na blado bez tłuszczu, ale już nie będą takie smaczne. Przesmarowanie niewielką ilością tłuszczu sprawia, że smażenie , jak i później odgrzewanie krokietów czyni je niesamowicie pysznymi.


Roztrzepuję białko z niewielkim dodatkiem cukru

Każdy lekko przestudzony naleśnik smaruje centralnie farszem serowym, zostawiając po brzegach trochę wolnego miejsca. Przeciwne boki składam do środka i zwijam naleśniki, jak roladki. 


Smaruję krokiety białkiem i obtaczam w bułce.



Podsmażam krokiety na rumiano, pamiętając, by na samym początku ułożyć roladki zawinięciem do spodu na patelni rozgrzanej z tłuszczem. REWELACJA!

Jeszcze lepiej smakują na drugi dzień. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


sobota, 5 maja 2018

Młoda kapusta zasmażana z kurczakiem szybkościowy przepis

Witam Kochani. Sezon na młodą kapustę rozpoczęty. Zapracowanym polecam właśnie taki uniwersalny prędki pyszny obiad z kapustą w roli głównej, z filetem, z koperkiem...



Składniki na 3-4 porcje 


1 średnia kapusta
połowa sporej piersi z kurczaka
1 mała cebula lub pęczek szczypiorku z małymi cebulkami
1 ząbek czosnku
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru lub miodu (opcjonalnie)
2-3 łyżki tłuszczu do smażenia
przyprawy wg uznania (u mnie po szczypcie tymianku i bazylii)






Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie



Kapustę kroję na średnio drobno. Opłukuję i osączam na sicie



Umyte osuszone mięso kroję w grubą kostkę. Delikatnie solę i odstawiam na kilka minut


Cebulę i czosnek siekam na drobno

Rozgrzewam tłuszcz na patelni i podsmażam kurczaka na rumiano około 2 minut. Dodaję posiekaną cebulę. Mieszam i  chwilę podsmażam. W razie potrzeby, kiedy przybywa przywarek  na patelni dodaję ciut wody - to dobry sposób do ich odklejenia zamiast dolewania kolejnych porcji tłuszczu. Zaraz dodaję czosnek. tymianek bazylię. Mieszam i dosłownie po chwili dodaję kapustę. Mieszam i dusze całość jeszcze kilka minut- to jest tylko tyle aż kapusta zmięknie. Przyprawiam. Na koniec jeszcze ciut bułki tartej - opcjonalnie, jeśli płyn całkiem nie odparował. Dodaję posiekany koperek. Mieszam i zestawiam z ognia, żeby zachować ładny wygląd kapusty. Pychota! Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


czwartek, 26 kwietnia 2018

Pycha kotlety z wątróbki drobiowej jak zrobić

Witam Kochani! Wątróbka sama w sobie jest pyszna, zwłaszcza z kaczki, kurczaka lub np z cielęciny. Mimo to nie każdy ją lubi. Kilka prostych dodatków sprawi, że jej smak będzie dużo lepszy...

Składniki na ok. 16 kotletów



około 0,5  kg  wątróbki
2 ugotowane jajka na tawrdo
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej (ok. 25 g)
3-5 dag sera żółtego 
sól, pieprz
zioła wg uznania - u mnie szczypta bazylii, tymianku, papryki słodkiej
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie


Posiekaną cebulę podsmażam na niewielkiej ilości tłuszczu. Pod koniec dodaję posiekany drobno czosnek, ciut przypraw, krótko podsmażam i zestawiam z grzania. 

Wątróbkę oczyszczam z jasnych przyrostów. Opłukuję w zimnej wodzie. Osączam i kroję w drobną kostkę (lepiej drobniej niż moja na zdjęciu). 



Do wątróbki dodaję pokrojone w kostkę jajka, ser, cebulę podsmażoną, mąkę ziemniaczaną i przyprawiam ( na pół kg wątróbki oszczędna płaska łyżeczka soli). Mieszam całość i układam porcje na rozgrzanym tłuszczu. 


Smażę na średnim ogniu, jak placki ziemniaczane z każdej strony. Jesli są grubsze kotlety, smażę tak jak tradycyjne kotlety ciut dłużej na ostrożnym grzaniu. Świetnie smakują z ryżem, jak i z ziemniakami. Polecam!!!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


piątek, 20 kwietnia 2018

Krokiety ziemniaczane chrupiące z pieczarkami jak zrobić

Witam Kochani! Od czasu do czasu z ciasta na kopytka można przygotować smakowite krokiety z pieczarkami lub innym nadzieniem według uznania, idealne do młodej kapusty albo barszczyku czerwonego.









Składniki na około 14 sztuk 


Ciasto na kopytka lub do takich krokietów

około 1 kg ugotowanych ziemniaków zmiażdżonych i wystudzonych
około 1,5 szklanki maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajo
sól do smaku

trochę mąki do podsypywania


Farsz 

około 400 g pieczarek pokrojonych w kostkę
1 pokrojona na drobno cebula
1 posiekany ząbek czosnku
sól, pieprz plus inne przyprawy wg uznania
tłuszcz do smażenia 


Prosta panierka

1 spore białko
kilka łyżek bułki tartej
szczypta soli


Przygotowanie


Do masy z gładkich zimnych ziemniaków dodaję mąki - sprawdza się tutaj zasada do 2/3 masy z ziemniaków dodaje 1/3 część mąki pszennej i ziemniaczanej. Dodaję jajko i sól do smaku. Wyrabiam całość krótko tylko do połączenia. Pod koniec na stolnicy lub macie posypanej mąką jeszcze raz krótko przerabiam ciasto, żeby nabrało elastyczności. Tego ciasta lepiej nie odkładać na później do formowania, zwłaszcza ze starych kartofli - najlepiej od razu zawijać farsz w porcje ciasta.

Farsz przygotowanie

Do zeszklonej na tłuszczu cebuli dodaję pieczarki. Mieszam i podsmażam całość kilka minut. Dodaję sól, pieprz, paprykę słodką, czosnek. Mieszam. Chwilkę podsmażam. Zdejmuję z grzania do wystudzenia. Dodaje do farszu jedną łyżkę bułki tartej, żeby był ściślejszy.

Krokiety zanurzam w roztrzepanym białku i obtaczam w bułce tartej (do bułki i białka można dodać szczyptę soli). Smażę krokiety jak kotlety na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na rumiano.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


poniedziałek, 19 lutego 2018

Kotlety z ryżu najsmaczniejsze z mozzarellą i grzybami przepis

Witam Kochani. Dzisiaj proponuję smaczne alternatywne danie dla mięsnych kotletów. Proste składniki a efekt mile Was zaskoczy.



Składniki na około 4-5 porcji. licząc średnio po 2 sztuki na osobę



2 szklanki ugotowanego ryżu -ok. 500 ml (waga ryżu przed gotowaniem ok. 100 g)
kulka mozzarelli pokrojonej w kostkę
około 300 g posiekanych podsmażonych grzybów
1 średnia cebula drobno pokrojona
1 jajo, 1 żółtko
1-2 łyżki bułki tartej
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, lubczyk, papryka słodka


Panierka

1 roztrzepane białko
2-3 łyżki bułki tartej


tłuszcz do smażenia




Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie


Do ugotowanego chłodnego ryżu dodaję posiekaną cebulę, wystudzone podsmażone grzyby, mozzarellę pokrojoną w kostkę, przyprawy, bułkę tartą. Mieszam całość dokładnie.



W osobnej misce roztrzepuję białko z dodatkiem szczypty soli i pieprzu. Formuję średnie kotlety. Obtaczam każdy kolejno najpierw w białku a potem w bułce.




Kotlety warto wstawić do lodówki na około 30 minut, żeby stężały. Łatwiej je potem ułożyć na rozgrzanym tłuszczu. Smażę kotlety kilka minut z każdej strony na rumiano.. Idealne danie bez dodatków jak i tradycyjnie np: z sosem grzybowym.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 22 stycznia 2018

Dorsz soczysty w panierce bez mąki przepis

Witam Kochani. Polecam smakowitego dorsza w prostej panierce. Danie wyborne i łatwe do przygotowania.



Składniki


Dorsz ( u mnie dwa filety z dorsza)
Panierka  - 1 jajko lub białko, 3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Przygotowanie







Opłukaną i osączoną dobrze rybę dzielę na mniejsze porcje. Każdą oprószam solą i pieprzem i odstawiam na około 30 minut.


Do jajka dodaję szczyptę soli i pieprzu. Roztrzepuję na jednolitą masę. Zanurzam każdą porcję ryby najpierw w jajku roztrzepanym a potem w bułce tartej


Smażę na rozgrzanym tłuszczu tradycyjnie, jak kotlety na niedużym grzaniu, aż mięso dobrze się zetnie i zbieleje. Dla pewności można patelnie przykryć i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C. na około 10 minut - chodzi o to, żeby ryby nie przypalić a dobrze usmażyć.


Życzę  smacznego!
Pozdrawiam Weronika


wtorek, 5 grudnia 2017

Ryba pyszna smażona prosty sposób

Witam Kochani. Jednym z najłatwiejszych sposobów na bardzo smaczną i szybką rybę jest prosta cieniutka panierka z mąki  pszennej.






Składniki

(Porcja na 3-4 osób)


2-3 filety z dorsza lub innej ryby, jak np: karp (ok. 60 dag)
1 łyżka z brzuszkiem mąki pszennej uniwersalnej
olej do smażenia
sól, pieprz do smaku


Przygotowanie



Opłukane i dobrze osączone filety z ryby kroję na kawałki (wielkość według uznania). Oprószam każdy solą i pieprzem. Odstawiam na pół godziny, żeby przeszły przyprawami.


Obtaczam kolejno każdy kawałek fileta, strzepując nadmiar mąki. Smażę na rozgrzanym tłuszczu kilka minut z każdej strony aż mięso się zetnie i zbieleje. Jeśli nie macie pewności, ryby można dopiekać przez kilka minut w temperaturze 180 stopni C.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

sobota, 21 października 2017

Makaron domowy najlepszy jak zrobić

Witam Kochani! Może uda mi się namówić Was na pyszny makaron-taki do rosołu czy innej zupy. Od czasu do czasu, warto przecież zjeść coś wyjątkowego... W sklepach spory wybór maszynek do  makaronu, więc do dzieła a też od biedy można ciasto posiekać nożem.




Polecam wydajny przepis na 8-10 porcji LINK do filmu

Składniki




3 jajka spore o wadze 200 g

300 g mąki pszennej uniwersalnej (ok. 480 ml)

ciut mąki do podsypywania




Przygotowanie

Link do przygotowania na filmie


Jajka roztrzepuję dość dobrze widelcem i dodaję do mąki. Mieszam i wyrabiam do momentu aż składniki dokładnie się połączą a ciasto wygląda na jednolite. Odstawiam ciasto na 3-5 minut-można go nakryć talerzem, dzięki temu stanie się bardziej gładkie, elastyczne, co spowoduje łatwe wałkowanie.

Ciasto dzielę na 4 kawałki. Każdy formuję na w miarę kształtny grubszy i okrągły placek o średnicy ok. 10-12 cm. Wałkuję kolejno placki - te które czekają wkładam do miski i przykrywam talerzem, żeby nie obeschły. W trakcie wałkowania podsypuję niewielką ilością mąki tak dla ułatwienia i po to, żeby ciasto się nie kleiło. Z tych proporcji ciasto jest idealne-dobrze się wałkuje i nie przywiera, dlatego rzadko się podsypuje.

Moja rada przy wałkowaniu: na początku nacisk wałka jest na cały placek, bo jest gruby a po powiększeniu, kiedy jest już cieńszy staramy się wałkować od połowy placka ku obrzeżom, omijając środek. Dzięki temu placek się nie deformuje i równo rozciąga.

Placek na makaron do rosołu powinien być dość cienki, mniej więcej milimetrowy. Wyszły mi z tej porcji 4 placki o średnicy około 40 cm. Placki układam na płótnie do obeschnięcia, ale z wyczuciem, żeby nie przeschły za nadto, co sprawi, ze ciasto i kluski mogą się łamać. Pamiętam przy tym, żeby placki przerzucić kilka razy z jednej strony na drugą. Moje wylegiwały się prawie godzinę, ale dzięki temu skromnie posypuje się mąką przed pokrojeniem w wygodne pasy.








Placki pokrojone w pasy, lekko oprószone mąką kroję wygodnie maszynką. Makaron można suszyć i przechowywać najlepiej w szczelnym pojemniku w ciemnym chłodnym miejscu.

Makaron domowy jest delikatny, dlatego krótko gotuję w dużym garnku pięciolitrowym. Wsypuję na osolony wrzątek nie na raz, ale partiami i dość szybko. Mieszam. Kiedy wypłynie, gotuję kilka, kilkanaście sekund i natychmiast odcedzam. Makaron z przeznaczeniem na rosół hartuję, czyli dwukrotnie zalewam zimną wodą, mieszam i osączam. Krótkie gotowanie i hartowanie sprawi, że makaron nie skleja się, ma ładny kolor, smak i zachowuje jędrność.

Polecam przepis na rosół LINK

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 17 października 2017

Kotlety Mielone smaczne, szybkie bez panierki, bułki i jajek

Witam Kochani!. Dzisiaj polecam prosty przepis na pyszne mielone bez dodatków typu bułka czy jajko. Idealne kotlety do drugich dań lub jako hamburger. Polecam!


Do kotletów polecam żurawinę PRZEPIS 


Składniki na około 7-8 kotletów




około 0,5 kg mielonego mięsa wołowego, wieprzowego lub jagnięcego

1 średnia cebula

1 spory ząbek czosnku

sól, pieprz, majeranek

1-2 łyżki tłuszczu do smażenia



Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie



Posiekaną na drobno cebulę podsmażam n niewielkiej ilości tłuszczu. Kiedy się zeszkli, nieco zrumieni dodaję majeranek i na sam koniec posiekany czosnek. Z czosnkiem chwilę podsmażam, żeby się nie przypalił i zaraz całość dodaję do mięsa mielonego. Patelkę popłukuję ciepłą wodą z czajnika - około pół szklanki (125 ml) - i wlewam także do mielonego. Oprószam całość solą, pieprzem i dość dokładnie wyrabiam.

Formuję z masy mięsnej kotlety bardziej płaskie, żeby je szybciej usmażyć.


Układam kotlety na patelni,  każdy kolejno na rozgrzany tłuszcz (jeśli mięso było bardzo tłuste można je smażyć bez tłuszczu). Smażę, jak każde mielone mniej więcej 5 minut z każdej strony. Pod koniec dodaję mały chlust letniej wody, która odklei z patelki smakowitości zamieniając w sos a ten z kolei wróci do kotletów, sprawiając, ze będą mieć ładniejszy kolor i jeszcze lepszy smak.

Polecam podobne przepisy LINK

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

piątek, 29 września 2017

Filet z Kurczaka pyszny bez panierki szybko do obiadu

Witam Kochani! Dzisiaj proponuję co nieco dla zapracowanych - szybki zdrowszy kotlet bez buły, mąki i podobnych pochłaniaczy tłuszczu. W ogóle tłuszczu niewiele a smak super i mięso soczyste. Polecam!



Dodaj napis


Składniki


około 60 dag fileta na 3-4 porcje ( u mnie spora połówka piersi z kurczaka)
łyżka masła klarowanego, smalcu lub kilka łyżek oleju do smażenia wg uznania
proste przyprawy: sól, pieprz, ciut majeranku
około 50 ml wina czerwonego (u mnie śliwkowe, ale może być białe lub zwykła woda)
dodatkowo ciut wody w trakcie smażenia



Przygotowanie 



LINK do przygotowania na filmie



Umyte osączone, pokrojone w plastry mięso oprószam, solą, pieprzem, roztartym majerankiem i zostawiam na 20-30 minut.

Rozgrzewam tłuszcz na patelni i układam kolejno kawałki mięsa. Tłuszcz dodaję tylko raz na początku smażenia. Kiedy mięso po bokach ciut zbieleje i się nieco podrumieni, dodaję wino. Zrobi się nieco piany wokół, która to szybko odparuje razem z alkoholem. Zostanie po winie ładny kolor i smak. Obracam mięso na druga stronę. Podlewam niewielką ilością wody, by odkleić smakowitości z patelni, których sporo wchłoną kotlety. To co pozostanie na patelni jest bardzo dobrą bazą do przygotowania sosu. Wystarczy wlać trochę wody, wymieszać i na minimalnym grzaniu dodać kilka łyżek np:chudej śmietany, sól, pieprz do smaku. Wymieszać i gotowe. Pychota!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne