Translate

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Co na obiad?. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Co na obiad?. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 19 lutego 2018

Kotlety z ryżu najsmaczniejsze z mozzarellą i grzybami przepis

Witam Kochani. Dzisiaj proponuję smaczne alternatywne danie dla mięsnych kotletów. Proste składniki a efekt mile Was zaskoczy.



Składniki na około 4-5 porcji. licząc średnio po 2 sztuki na osobę



2 szklanki ugotowanego ryżu -ok. 500 ml (waga ryżu przed gotowaniem ok. 100 g)
kulka mozzarelli pokrojonej w kostkę
około 300 g posiekanych podsmażonych grzybów
1 średnia cebula drobno pokrojona
1 jajo, 1 żółtko
1-2 łyżki bułki tartej
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, lubczyk, papryka słodka


Panierka

1 roztrzepane białko
2-3 łyżki bułki tartej


tłuszcz do smażenia




Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie


Do ugotowanego chłodnego ryżu dodaję posiekaną cebulę, wystudzone podsmażone grzyby, mozzarellę pokrojoną w kostkę, przyprawy, bułkę tartą. Mieszam całość dokładnie.



W osobnej misce roztrzepuję białko z dodatkiem szczypty soli i pieprzu. Formuję średnie kotlety. Obtaczam każdy kolejno najpierw w białku a potem w bułce.




Kotlety warto wstawić do lodówki na około 30 minut, żeby stężały. Łatwiej je potem ułożyć na rozgrzanym tłuszczu. Smażę kotlety kilka minut z każdej strony na rumiano.. Idealne danie bez dodatków jak i tradycyjnie np: z sosem grzybowym.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 22 stycznia 2018

Dorsz soczysty w panierce bez mąki przepis

Witam Kochani. Polecam smakowitego dorsza w prostej panierce. Danie wyborne i łatwe do przygotowania.



Składniki


Dorsz ( u mnie dwa filety z dorsza)
Panierka  - 1 jajko lub białko, 3 łyżki bułki tartej
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Przygotowanie







Opłukaną i osączoną dobrze rybę dzielę na mniejsze porcje. Każdą oprószam solą i pieprzem i odstawiam na około 30 minut.


Do jajka dodaję szczyptę soli i pieprzu. Roztrzepuję na jednolitą masę. Zanurzam każdą porcję ryby najpierw w jajku roztrzepanym a potem w bułce tartej


Smażę na rozgrzanym tłuszczu tradycyjnie, jak kotlety na niedużym grzaniu, aż mięso dobrze się zetnie i zbieleje. Dla pewności można patelnie przykryć i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C. na około 10 minut - chodzi o to, żeby ryby nie przypalić a dobrze usmażyć.


Życzę  smacznego!
Pozdrawiam Weronika


wtorek, 5 grudnia 2017

Ryba pyszna smażona prosty sposób

Witam Kochani. Jednym z najłatwiejszych sposobów na bardzo smaczną i szybką rybę jest prosta cieniutka panierka z mąki  pszennej.






Składniki

(Porcja na 3-4 osób)


2-3 filety z dorsza lub innej ryby, jak np: karp (ok. 60 dag)
1 łyżka z brzuszkiem mąki pszennej uniwersalnej
olej do smażenia
sól, pieprz do smaku


Przygotowanie



Opłukane i dobrze osączone filety z ryby kroję na kawałki (wielkość według uznania). Oprószam każdy solą i pieprzem. Odstawiam na pół godziny, żeby przeszły przyprawami.


Obtaczam kolejno każdy kawałek fileta, strzepując nadmiar mąki. Smażę na rozgrzanym tłuszczu kilka minut z każdej strony aż mięso się zetnie i zbieleje. Jeśli nie macie pewności, ryby można dopiekać przez kilka minut w temperaturze 180 stopni C.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

sobota, 21 października 2017

Makaron domowy najlepszy jak zrobić

Witam Kochani! Może uda mi się namówić Was na pyszny makaron-taki do rosołu czy innej zupy. Od czasu do czasu, warto przecież zjeść coś wyjątkowego... W sklepach spory wybór maszynek do  makaronu, więc do dzieła a też od biedy można ciasto posiekać nożem.




Polecam wydajny przepis na 8-10 porcji LINK do filmu

Składniki




3 jajka spore o wadze 200 g

300 g mąki pszennej uniwersalnej (ok. 480 ml)

ciut mąki do podsypywania




Przygotowanie

Link do przygotowania na filmie


Jajka roztrzepuję dość dobrze widelcem i dodaję do mąki. Mieszam i wyrabiam do momentu aż składniki dokładnie się połączą a ciasto wygląda na jednolite. Odstawiam ciasto na 3-5 minut-można go nakryć talerzem, dzięki temu stanie się bardziej gładkie, elastyczne, co spowoduje łatwe wałkowanie.

Ciasto dzielę na 4 kawałki. Każdy formuję na w miarę kształtny grubszy i okrągły placek o średnicy ok. 10-12 cm. Wałkuję kolejno placki - te które czekają wkładam do miski i przykrywam talerzem, żeby nie obeschły. W trakcie wałkowania podsypuję niewielką ilością mąki tak dla ułatwienia i po to, żeby ciasto się nie kleiło. Z tych proporcji ciasto jest idealne-dobrze się wałkuje i nie przywiera, dlatego rzadko się podsypuje.

Moja rada przy wałkowaniu: na początku nacisk wałka jest na cały placek, bo jest gruby a po powiększeniu, kiedy jest już cieńszy staramy się wałkować od połowy placka ku obrzeżom, omijając środek. Dzięki temu placek się nie deformuje i równo rozciąga.

Placek na makaron do rosołu powinien być dość cienki, mniej więcej milimetrowy. Wyszły mi z tej porcji 4 placki o średnicy około 40 cm. Placki układam na płótnie do obeschnięcia, ale z wyczuciem, żeby nie przeschły za nadto, co sprawi, ze ciasto i kluski mogą się łamać. Pamiętam przy tym, żeby placki przerzucić kilka razy z jednej strony na drugą. Moje wylegiwały się prawie godzinę, ale dzięki temu skromnie posypuje się mąką przed pokrojeniem w wygodne pasy.








Placki pokrojone w pasy, lekko oprószone mąką kroję wygodnie maszynką. Makaron można suszyć i przechowywać najlepiej w szczelnym pojemniku w ciemnym chłodnym miejscu.

Makaron domowy jest delikatny, dlatego krótko gotuję w dużym garnku pięciolitrowym. Wsypuję na osolony wrzątek nie na raz, ale partiami i dość szybko. Mieszam. Kiedy wypłynie, gotuję kilka, kilkanaście sekund i natychmiast odcedzam. Makaron z przeznaczeniem na rosół hartuję, czyli dwukrotnie zalewam zimną wodą, mieszam i osączam. Krótkie gotowanie i hartowanie sprawi, że makaron nie skleja się, ma ładny kolor, smak i zachowuje jędrność.

Polecam przepis na rosół LINK

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 17 października 2017

Kotlety Mielone smaczne, szybkie bez panierki, bułki i jajek

Witam Kochani!. Dzisiaj polecam prosty przepis na pyszne mielone bez dodatków typu bułka czy jajko. Idealne kotlety do drugich dań lub jako hamburger. Polecam!


Do kotletów polecam żurawinę PRZEPIS 


Składniki na około 7-8 kotletów




około 0,5 kg mielonego mięsa wołowego, wieprzowego lub jagnięcego

1 średnia cebula

1 spory ząbek czosnku

sól, pieprz, majeranek

1-2 łyżki tłuszczu do smażenia



Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie



Posiekaną na drobno cebulę podsmażam n niewielkiej ilości tłuszczu. Kiedy się zeszkli, nieco zrumieni dodaję majeranek i na sam koniec posiekany czosnek. Z czosnkiem chwilę podsmażam, żeby się nie przypalił i zaraz całość dodaję do mięsa mielonego. Patelkę popłukuję ciepłą wodą z czajnika - około pół szklanki (125 ml) - i wlewam także do mielonego. Oprószam całość solą, pieprzem i dość dokładnie wyrabiam.

Formuję z masy mięsnej kotlety bardziej płaskie, żeby je szybciej usmażyć.


Układam kotlety na patelni,  każdy kolejno na rozgrzany tłuszcz (jeśli mięso było bardzo tłuste można je smażyć bez tłuszczu). Smażę, jak każde mielone mniej więcej 5 minut z każdej strony. Pod koniec dodaję mały chlust letniej wody, która odklei z patelki smakowitości zamieniając w sos a ten z kolei wróci do kotletów, sprawiając, ze będą mieć ładniejszy kolor i jeszcze lepszy smak.

Polecam podobne przepisy LINK

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

piątek, 29 września 2017

Filet z Kurczaka pyszny bez panierki szybko do obiadu

Witam Kochani! Dzisiaj proponuję co nieco dla zapracowanych - szybki zdrowszy kotlet bez buły, mąki i podobnych pochłaniaczy tłuszczu. W ogóle tłuszczu niewiele a smak super i mięso soczyste. Polecam!



Dodaj napis


Składniki


około 60 dag fileta na 3-4 porcje ( u mnie spora połówka piersi z kurczaka)
łyżka masła klarowanego, smalcu lub kilka łyżek oleju do smażenia wg uznania
proste przyprawy: sól, pieprz, ciut majeranku
około 50 ml wina czerwonego (u mnie śliwkowe, ale może być białe lub zwykła woda)
dodatkowo ciut wody w trakcie smażenia



Przygotowanie 



LINK do przygotowania na filmie



Umyte osączone, pokrojone w plastry mięso oprószam, solą, pieprzem, roztartym majerankiem i zostawiam na 20-30 minut.

Rozgrzewam tłuszcz na patelni i układam kolejno kawałki mięsa. Tłuszcz dodaję tylko raz na początku smażenia. Kiedy mięso po bokach ciut zbieleje i się nieco podrumieni, dodaję wino. Zrobi się nieco piany wokół, która to szybko odparuje razem z alkoholem. Zostanie po winie ładny kolor i smak. Obracam mięso na druga stronę. Podlewam niewielką ilością wody, by odkleić smakowitości z patelni, których sporo wchłoną kotlety. To co pozostanie na patelni jest bardzo dobrą bazą do przygotowania sosu. Wystarczy wlać trochę wody, wymieszać i na minimalnym grzaniu dodać kilka łyżek np:chudej śmietany, sól, pieprz do smaku. Wymieszać i gotowe. Pychota!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 13 września 2017

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i grzybami prosta i pyszna

Witam Kochani. Sezon grzybowy to dobra okazja na pyszne dania na przykład z udziałem smakowitych maślaków.


Bazą mojej zapiekanki były ugotowane utłuczone ziemniaki. Użyłam dużej formy o średnicy ok. 30 cm.

Składniki

około 1,5 kg ziemniaków
2-3 jajka
ok. 40 dag mięsa mielonego 
ok. 30 dag posiekanych grzybów (u mnie blanszowane maślaki)
1 spora cebula
1-2 ząbki czosnku
około 200 ml śmietany 12% lub 18%
1-2 łyżki smalcu lub innego tłuszczu do smażenia
5-10 dag sera tartego 

Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra




Przygotowanie


Zmiażdżone gotowane ziemniaki odstawiam do wystudzenia. Dodaję śmietanę, roztrzepane jajka, przyprawy i mieszam do połączenia. Część roztrzepanego jajka zostawiam do posmarowania zapiekanki.

Do podrumienionej cebuli na tłuszczu dodaję mięso mielone. Smażę do momentu kiedy mięso się zetnie, zbieleje i zaraz dodaję grzyby. Smażę całość jeszcze kilka minut i przyprawiam w trakcie do smaku.

Smaruję spód roztopionym smalcem takim domowej roboty. Wykładam połowę masy ziemniaczanej. Wyrównuję masę i układam na niej smażone mięso z grzybami. Nakrywam pozostałą masą ziemniaczaną. Wyrównuję mniej więcej. Do roztrzepanego jajka dodaję ciut śmietany i soli. Mieszam i smaruję wierzch zapiekanki. Posypuję tartym serem. Wkładam do rozgrzanego piekarnika do temperatury ok. 185 stopni C. Zapiekam około 40-45 minut do zrumienienia. Zapiekankę warto nieco przestudzić, bo lepiej się porcjuje. 

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 6 września 2017

Stojaki Maślaki Kanie na pyszne kotlety lepsze od schabowych

Witam Kochani. Dzisiaj czas na grzybowe proste danie, praktycznie darmowe. Pod nosem w ogrodzie przy różaneczniku pomiędzy brzozami wyrósł Koźlarz prawie półkilogramowy, zwany częściej Stojakiem. Bardzo smaczny grzyb z borowików. Żal go było ścinać...



Stojaki i Kanie przygotowuję z pominięciem łykowatych trzonów. Podobnie, ale już z ogonkami przyrządzam maślaki. Wracając do Koźlarzy, nie warto ich suszyć ani robić z nich przetworów, bo najsmaczniejsze są tylko na świeżo smażone lub duszone.




Kotlety grzybowe na 3-4 porcje

około 0,5 kg dużych stojaków (u mnie jeden o zbliżonej wadze)
sól, pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia

Panierka do kotletów grzybowych

3 łyżki bułki tartej
1 roztrzepane jajko lub białko
sól, pieprz



Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Stojaka pokroiłam jak schab na kotlety. Oprószyłam solą i pieprzem i odstawiałam na kilka minut.


Zanurzam każdy kawałek w roztrzepanym jajku i obtaczam w bułce tartej. Można grzyby smażyć od razu bez panierek lub tylko obtoczyć w mące, ale takie są wyjątkowe, bo z chrupiącą skórką i moim zdaniem smaczniejsze od schabowych.


Smażę na rozgrzanym tłuszczu kilka minut z każdej strony. Pasują dobrze do ziemniaków lub na grzanki.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 23 sierpnia 2017

Placki z gotowanych ziemniaków puszyste i mięciutkie

Witam Kochani. Dzisiaj recyklingowy przepis na placki z wczorajszych gotowanych kartofli. Placki smakują wybornie z masą owocową lub na słono z gulaszem czy sosem pieczarkowym.


Składniki 

około 0,7 kg gotowanych ziemniaków
2-3 łyżki śmietany lub mleka
2 łyżki mąki pszennej ze sporym brzuszkiem
1 łyżka mąki ziemniaczanej z brzuszkiem
2 duże jajka
sól do smaku (jeśli kartofle nie były solone w gotowaniu)
tłuszcz do smażenia



Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie



Zimne ziemniaki wyjęte tyle co z lodówki, blenduję z kilkoma łyżkami śmietany lub mleka... Ziemniaki można przecisnąć przez praskę lub zemleć tradycyjnie w maszynce do mięsa. Dodaję do gładkiej masy ziemniaczanej żółtka. Miksuję.

W osobnej misie ubijam 2 białka ze szczypta soli na sztywno.

Do masy ziemniaczanej dodaję mąki. Miksuję. Na koniec dodaję pianę z białek i ostrożnie, ale jednocześnie jak najkrócej mieszam, mniej więcej do połączenia. Dzięki pianie masa jest kremowa i puszysta. Smażę kilka minut z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu i średnim grzaniu. Pychota!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

sobota, 12 sierpnia 2017

KALAFIOR zapiekany pyszny i łatwy do przygotowania

Witam Kochani! Ostatnio robię często zapiekany kalafior.  Może wypróbujecie? W tej wersji moim zdaniem jest lżejszy od tego suto polanym tłuszczem z bułką tartą.




Składniki

kalafior - ugotowane różyczki
20-30 g stopionego masła klarowanego
szczypta soli, chili, kurkumy
1 łyżeczka bułki tartej (opcjonalnie)


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Piekarnik nastawiam na temp. ok. 190 stopni C. na funkcji grill. Układam różyczki kalafiora na wysmarowanym naczyniu do zapiekania. Smaruję kalafiora tłuszczem wymieszanym wcześniej z chili, kurkumą i solą. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i zapiekam ok. 5-6 minut - trzeba kontrolować, żeby się nie przypalił. Gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 9 sierpnia 2017

Zapiekanka z cukinii prosta i najlepsza przepis

Witam Kochani! Polecam prosty szybki sposób na smakowitą zapiekankę z cukinią i składników sprawdzonych, które prawie zawsze są pod ręką.



Składniki na 2-3 porcje 


spora cukinia lub 2 mniejsze
1 łyżka masła klarowanego lub inny tłuszcz wg uznania, byleby nie dymił
4-5 jaj
150 g jogurtu naturalnego lub chudej śmietany 12% tłuszczu
1 łyżeczka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej
natka z pietruszki, szczypiorek lub koper
sól, pieprz, papryka ostra i słodka
szczypta majeranku


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Cukinię kroję w grubszą kostkę. Oprószam solą  i odstawiam na kilka minut.
Dodaję cukinię na rozgrzany tłuszcz na dużej patelni. Podsmażam, mieszam i zaraz przyprawiam papryką, majerankiem. Pilnuję, żeby cukinia nie rozpadła się, tylko nieco zmiękła.



Zestawiam z grzania a w międzyczasie przygotowuję zalewę czyli spoiwo do zapiekanki. Roztrzepuję jajka. Dodaję do nich jogurt, mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz i mieszam do połączenia. Na koniec do zalewy dodaję posiekaną natkę z pietruszki. Piekę około 15 minut do zrumienienia w temperaturze 185 stopni C, grzałka góra-dół.

Życzę  smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 10 lipca 2017

SCHABOWE ROLADKI soczyste z kapustą zasmażaną w sosie pomidorowym

Witam Kochani. Ostatnio robiłam schab nadziewany młodą kapustą.  Mogą to być roladki czy poduszeczki, jak wolicie. Z sosem pomidorowym  smakują idealnie. Polecam!




Składniki na ok. 9 roladek

około 1 kilograma schabu
trochę tłuszczu do smażenia
Sos pomidorowy LINK


Marynata do schabu


10 ml octu jabłkowego
30 ml  musztardy (2 łyżki z brzuszkiem)
1 łyżeczka miodu
10 ml oleju
przyprawy: sól, tymianek, kminek, papryka słodka i ostra


FARSZ

50-70 dag posiekanej kapusty (użyłam 1/4 z dużej kapusty)
1 cebula posiekana
kilka pokrojonych grzybów (pieczarki, kurki...)
kawałek pokrojonej wędzonki (boczek lub baleron, kiełbasa)
1-2 ząbki czosnku rozdrobnionego
posiekana natka albo koperek
przyprawy: sól, cukier, tymianek, kminek, papryka ostra i słodka, 1 łyżka octu jabłkowego






Przygotowanie roladek na filmie LINK


Schab dzielę na plastry, jak na typowe schabowe. Rozbijam tłuczkiem każdy, dość cienko i oprószam solą. Odstawiam na około pół godziny.

Każdy kotlet smaruję marynatą i odstawiam na minimum 2 godziny, żeby dobrze skruszyć mięso.

Na dużej patelni podsmażam wędzonkę i dodaję zaraz cebulę. Chwilę podsmażam do jej zeszklenia. Dodaję grzyby, czosnek, przyprawy. Mieszam i krótko podsmażam. Dodaję zaraz kapustę i duszę całość do zmiękczenia kapusty i odparowania większej ilości wody. Doprawiam solą, cukrem i octem. Warto dodać na koniec posiekaną zieleninę. Mieszam i odstawiam do wystudzenia.

Nadziewam każdy kotlet porcją farszu, postępując tak, jak przy gołąbkach. Dla pewności lepiej spiąć roladki czy kieszonki wykałaczką.



Piekarnik ustawiam na 180 stopni C, grzałka z góry i dołu.

Układam roladki na dużej patelni na rozgrzanym tłuszczu (najlepiej, żeby patelnia miała rączkę zdejmowaną lub metalową). Podsmażam roladki krótko na rumiano z każdej strony. Zalewam tyle co ugotowanym sosem pomidorowym. Przykrywam pokrywą i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Dopiekam około 10-15 minut.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 28 czerwca 2017

PLACKI ZIEMNIACZANE pyyysznee przepis z pieczarkami z mięsem lub bez

Witam Kochani. Ostatnio robiłam placki ziemniaczane z dodatkami podobnymi do przepisu na pizzę. Pomysł podszepnęła, jak prawie zawsze zawartość resztek w lodówce. Takie placki smakują super zarówno na ciepło, jak i na zimno.




Przepis na ok. 15 grubszych placków



FARSZ



7-8 pieczarek
150 g mielonego (opcjonalnie)
tłuszcz do smażenia(opcjonalnie)
mała cebula
zielenina (u mnie koperek i szczypior)
sól, pieprz, szczypta majeranku do smaku


CIASTO NA PLACKI ZIEMNIACZANE



7-8 średnich ziemniaków
1 jajko
1 cebula
1 łyżka z brzuszkiem mąki pszennej (ok 35 g)
1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej (ok. 40 g)
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku





Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do podsmażonego mielonego - smażyłam bez tłuszczu, bo mięso go trochę ma - dodaję pokrojoną cebulkę. Krótko podsmażam i zaraza dodaję pokrojone na drobno pieczarki. Przyprawiam i duszę całość około 4-5 minut, często mieszając i odparowując nadmiar wody. Na koniec dodaję posiekaną zieleninę i zestawiam z ognia.

Ziemniaki ścieram na tarce lub w rozdrabniaczu razem z cebulą. Dodaję mąki, jajko, ciut soku z cytryny, sól i pieprz.
Sok cytrynowy sprawia, że placki zachowują ładniejszy kolor, mniej ciemnieją.  Jeśli ciasto miało sporo soku warto go odlać, żeby nie było zbyt rzadkie. Smażę placki zaraz po wyrobieniu ciasta na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia, około 2 minut z każdej strony na średnim grzaniu.







Układam na lekko przestudzonych plackach porcję farszu i posypuję startym serem. Zapiekam w piekarniku na funkcji grilla około 3-4 minuty w temperaturze 180 stopni C.



Do takich placków pasują różne sosy - u mnie był pomidorowy



Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


sobota, 24 czerwca 2017

LENIWE przepis na szybkie kluchy lub knedle

Witam serdecznie. Ciasto serowe jest smakowite i delikatne. Ważne jednak by nie przeholować z dodawaniem mąki i wyrabiać ciasto krótko...



Składniki ciasto na 2-3 porcje

300 g twarogu półtłustego - jeśli jest słabo odsączony warto go odcisnąć na sicie
około 70 g mąki pszennej (pół szklanki-125 ml)
1 jajko
szczypta soli



opcjonalnie owoce: truskawka , śliwka...

dodatkowo: trochę mąki do podsypywania, garnek, wrząca lekko osolona woda, łyżka oleju




Przygotowanie



LINK do przygotowania na filmie



Ser miażdżę tłuczkiem do ziemniaków. Dodaję roztrzepane jajko ze szczyptą soli. Mieszam  mniej więcej i dodaję mąkę. Mieszam i zarabiam składniki delikatnie bez ugniatania, jak najkrócej i łączę składniki w całość j.w. na zdjęciu. Natychmiast formuję kluchy krojąc na kształt większych kopytek. W trakcie podsypuje mąką, żeby się zbytnio nie kleiły. Ciasto jest pyszne nadziewane owocami, pieczarkami lub mięsem. Wrzucam na lekko osolony wrzątek z dodatkiem oleju. Ostrożnie mieszam kluchy posuwając drewniana łyżką po dnie. Kiedy tylko wypłyną lepiej je od razu wyjąć, żeby zachowały ładniejszy wygląd. Podaję z polewą maślano-cynamonową z miodem lub cukrem i bułką tartą lub sosem śmietanowym. Pychota!!!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


wtorek, 13 czerwca 2017

Drobiowe poduszki pychota z pieczarkami, mozzarellą i żurawiną

Witam serdecznie amatorów mięsnych przysmaków. Polecam sprawdzone fantastyczne w smaku poduszeczki z kurczaka, ściśle mówiąc z fileta. Na 10 takich nadziewanych poduszek potrzeba 5 pojedynczych piersi. Z jednej połówki uzyskujemy 2 poduszki...











Składniki na 10 poduszek drobiowych

5 pojedynczych sporych piersi lub 2,5 podwójnej
6-8 średnich pieczarek
1 nieduża cebula
1 ząbek czosnku
1 kulka mozzarelli
1 łyżka z brzuszkiem bułki tartej
garść żurawin lub śliwek suszonych pokrojonych albo moreli (dodatki opcjonalne i wg uznania)

przyprawy po szczypcie: sól, pieprz, kminek, oregano, papryka mielona słodka i ostra

Panierka

kilka łyżek bułki tartej
1-2 białka
przyprawy jak wyżej po szczypcie

Oraz:

wykałaczki
tłuszcz do smażenia




Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Odcinam od piersi strzępki mięsa, które nie nadają się do nadziewania i odkładam do innej potrawy. Dzielę na połówki piersi i każdą rozcinam ostrożnie nożem wzdłuż linii przecięcia tak, żeby powstała kieszonka.



Oprószam mięso solą i niewielką ilością przypraw naturalnych i odstawiam na czas przygotowania farszu, czyli około 20-30 minut

Podsmażam pokrojoną na drobno cebulę na rozgrzanym tłuszczu. Kiedy się ciut zrumieni dodaję czosnek i zaraz pokrojone w drobną kostkę pieczarki. Duszę około 3-5 minut. W trakcie przyprawiam. Na koniec dodaję posiekaną zieleninę zaraz po wyłączeniu grzania i odstawiam całość do wystudzenia.





Kroję mozzarellę w kostkę, którą dodaje do przestudzonego farszu. Dodaję także 1 łyżkę bułki tartej i garść żurawin, żeby farsz nie rozlatywał się zbytnio po upieczeniu



Wypełniam poduszki farszem, lekko i ostrożnie go ubijając.  Zamykam od góry ścianki mięsa przewlekając przez nie wykałaczkę. Wykałaczki po upieczeniu poduszek przed trzeba usunąć.



Do białka dodaję ciut soli i przypraw jak wyżej i roztrzepuję widelcem. Poduszki drobiowe obtaczam najpierw w białku, potem w bułce. Układam na rozgrzanym tłuszczu i podsmażam z każdej strony krótko do zrumienienia.






Dopiekam poduszki pod przykryciem w rozgrzanym piekarniku do temp.190 stopni C. około 10 minut. Gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika





Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne