Witam Kochani! Polecam co nieco do kawy, zwłaszcza, że przepis łatwy a muffinki bardzo smaczne z sezonowym owocami.
Składniki na 12 sztuk
200 g mąki pszennej tortowej (1, 5 szklanki -szklanka o poj. 250 ml)
200 ml mleka świeżego
3 jaja
100 g cukru drobnego
50 g masła 82% tłuszczu
aromat wg uznania
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
owoce sezonowe (u mnie borówki i truskawki)
Przygotowanie na filmie LINK
Ciasto można zakręcić bez robota. Topię masło. Do misy z mąką dodaję proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Mieszam na sucho. Dodaję mleko, cukier i żółtka. Mieszam dość krótko tylko do połączenia i dodaję letni tłuszcz. Ponownie mieszam krótko tylko do połączenia.
Białka można ubić trzepaczką z niewielką ilością cukru. Nie muszą być bardzo sztywno ubite. Dodałam płynną pianę do ciasta, bo szybciej się wymiesza, ale jak będzie sztywniejsza to też nie szkodzi. Ważne by mieszać jak najkrócej tylko do połączenia. Foremki można wyłożyć papilotkami, choć te babeczki dość łatwo wychodzą po upieczeniu. Wkładam porcje ciasta do wysmarowanych foremek mniej więcej do połowy. Nagrzewam piekarnik do temperatury ok. 170 stopni C. Do każdej foremki centralnie wkładam truskawkę a wokół borówki.
Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika
