Klopsiki imprezowe najsmaczniejsze z mięsa sera pieczarek

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pyszne danie idealne na obiad przez cały rok, które szczególnie zachwyci imprezowych smakoszy.

Składniki na ok. 20-25 klopsików

ok. 60 dag mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe, drobiowe lub jagnięce, jakie lubicie)

kawałek sera do starcia (u mnie kawałek oscypka białego niewędzonego)

ok. 30 dag pieczarek pokrojonych dość drobno

1 jajko

1 cebula, 1 ząbek czosnku

3-4 łyżki kaszy manny

3-4 bułki tartej

przyprawy ziołowe po szczypcie wg uznania, sól pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Podsmażam cebulę na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, do której po chwili dodaję pieczarki, przyprawy, szczyptę soli. Mieszam i krótko podsmażam ok. 2-3 minut. Na koniec ścieram czosnek. Mieszam całość i zaraz zestawiam z grzania do wystudzenia.

Do mięsa mielonego dodaję starty ser (orientacyjnie ok. 3/4 szklanki startego sera), dodaję pieczarki z cebulką, kaszę mannę, jajko, sól, pieprz (sól dodaję ostrożnie 2-3 szczypty z uwagi na obecność dość słonego sera). Mieszam całość i odstawiam na 15-20 minut, by odpoczęło. Po czym formuję kuleczki wielkości mniej-więcej piłeczki pingpongowej i obtaczam delikatnie w bułce tartej, strzepując jej nadmiar. Można tez na chwilę dać im odpocząć, bo może właśnie co innego Was bardziej zajmuje i wstawić do lodówki. 

Wkładam kulki do rozgrzanego tłuszczu. Obracam w trakcie smażenia do momentu jak się zrumienią średnio kilka minut z dwóch stron. Osączam i gotowe do podania. Pychotki!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Szybka sałatka pieczarkowa tylko trzy główne składniki

 Witam Kochani! Polecam smakowitą sałatkę bardzo łatwą w przygotowaniu.

Składniki na ok. 6 porcji

ok. 600 g ładnych pieczarek świeżych krótko gotowanych i osączonych

4-5 jajek ugotowanych na twardo

4-5 ogórków kiszonych

pęczek szczypiorku

Sos do sałatki

3-4 łyżki majonezu

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka miodu o łagodnym smak

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Pieczarki gotuje króciutko, by zachowały jędrność ok. 4-5 minut. Odcedzam i osączam na sicie i zostawiam do wystudzenia.

Pieczarki, jajka ugotowane na twardo, ogórki kiszone lub konserwowe kroję w kostkę, jak na typową sałatkę. Siekam pęczek szczypiorku, którego część zostawiam do dekoracji. Mieszam składniki sosu i dodaje do sałatki. Mieszam całość i gotowe.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kurczak pychotka z cebulką i pieczarkami na wygodny obiad

 Witam Kochani! Polecam sprawdzonego mięciutkiego kurczaka w łatwym przepisie. Można dalej go kreować dodając np: ziemniaki i całkowicie danie gotowe.

Składniki na 4 porcje

około 4 udka lub ćwiartki pocięte na połówki

7-8 pieczarek

2-3 cebule

1-2 ząbki czosnku

zioła suszone np: tymianek lub oregano, 

ciut pieprzu ziołowego, trochę papryki słodkiej i ciut ostrej

sól do smaku (na 1 kg mięsa ok. 1 łyżeczka z brzuszkiem soli lub nieco mniej, jeśli przyprawy użyte są z dodatkiem soli )

ok. 150 g jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju (opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mieszam jogurt z większą częścią wymieszanych przypraw, soli i jedną łyżką oleju. Dodaję do mięsa i ponownie dokładnie mieszam całość. Odstawiam mięso najlepiej na minimum 2-3 godziny lub na całą noc w lodówce.

Rozgrzewam piekarnik do temperatury 185 stopni C. , grzałka góra-dół.

Cebulę siekam nieco pokaźniej niż na drobno, pieczarki na talarki lub grubszą kostkę i wkładam do naczynia żaroodpornego . Mieszam z resztką przypraw, szczyptą soli i jedną łyżką oleju.

Układam mięso kurczaka na mieszance cebulowo-pieczarkowej i piekę pod przykryciem ok. 40 minut we wspomnianej temp. 185 stopni C. , grzałka góra-dół. Po tym czasie obniżam temperaturę do 170 lub 175 stopni C. i piekę kolejne 15-20 minut bez przykrycia na funkcji grilla do lekkiego zrumienienia.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Jajka ze szpinakiem smakowite szybkie wartościowe danie

 Witam Kochani. Jajka ze szpinakiem czy to może być pyszne ??? Wiem, że wielu z Was burzy się na samo słowo: szpinak.  Czas zmienić to błędne podejście. Połączenie szpinaku z żółtkami, niewielką ilością majonezu z odrobiną przypraw to strzał w dziesiątkę i bardzo dobry przepis z okazji nadchodzących Świąt Wielkanocnych. 

 

Składniki na około 6-7 jajek

około 150 g szpinaku świeżego

6-7 jaj ugotowanych na twardo

1 łyżka z brzuszkiem majonezu 

pół łyżeczki musztardy średnio ostrej

płaska łyżeczka miodu dla zrównoważenia smaku

przyprawy po szczypcie: sól, oregano, pieprz ziołowy, 1 starty ząbek czosnku

2-3 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Na patelni rozgrzewam  tłuszcz na małym grzaniu. Dodaję zioła, czosnek i mieszam. Zaraz wsypuję liście szpinaku i podsmażam krótko, cały czas mieszając tak, by nieco zmiękły, ale nie straciły koloru. Ugotowane wystudzone jajka dzielę na połówki wzdłuż. Łódeczki białek układam na półmisku a żółtka dodaję do wystudzonego szpinaku (jedno lub pół żółtka zostawiam do posypania dania po wierzchu). Do masy szpinakowej dodaję jeszcze odrobinę majonezu, musztardy, miodu, szczyptę soli do smaku i blenduję całość mniej więcej na gładką masę. Z tych proporcji wychodzi idealna masa do szprycowania, ale można nadziewać białka zwyczajnie przy pomocy łyżeczki. Na wierzch prosta i efektowana dekoracja czyli starte ugotowane żółtko na małych oczkach tarki.

Życzę Kochani

Zdrowych Wesołych Świąt Wielkanocnych

Pozdrawiam Weronika

Leczo z cieciorką pyszne i treściwe

Witam serdecznie. Potrawka smakuje wybornie, bo dobrze łączy słodycz papryki, kwaskowatość pomidorów, kiełbasę lub boczek i chrupkość wartościowej cieciorki. Z fasolą Jasiem będzie także luksusowo i to za niewielkie pieniądze.

Danie robi się ekspresowo, raptem około 10 minut dusi się w rondlu. Dzień wcześniej trzeba tylko zalać cieciorkę zimną wodą na 12 godzin a potem gotować ją około godziny. Sprawdzone proste dania. Bardzo polecam!

Składniki na 3-4 osoby

3 spore papryki ( u mnie czerwone ale warto użyć w różnych kolorach)

3 średnie cebule

3 kiełbaski wędzone po około 100 g

1,5 szklanki ugotowanej odcedzonej cieciorki

200-250 g pomidorów - u mnie koktajlowe (bardzo dobrze odchodzi od nich skórka po sparzeniu)

spora łyżka gęstego przecieru 

2-3 ząbki czosnku

łyżeczka smalcu, masła lub oleju (opcjonalnie, jeśli kiełbasa dość tłusta wystarczy trochę podsmażyć i tłuszcz się wytopi)

łyżeczka cukru

2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej wymieszanej z maleńką szczyptą chilli)

zioła - u mnie szczypta pieprzu ziołowego wymieszana ze szczyptą ziół prowansalskich

natka z pietruszki

sól do smaku

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Na rozgrzaną patelnię wrzucam część kiełbasy i ciut masła. Podsmażam krótko i dorzucam pokrojoną na drobno cebulę. Ciut solę, żeby cebula się nie przypalała. Kiedy się zeszkli zaraz dodaję pokrojoną grubo paprykę, umytą i oczyszczoną z nasion i białych części. Dodaję część ziół i mieszam. Duszę około 5 minut pod przykryciem. Kiedy papryka nieco zmięknie dodaję pozostałą kiełbasę, przecier, cukier i mieszam. Znowu duszę krótko, tylko tyle, żeby papryka była miękka i się nie rozpadała. Woda odparowuje, dlatego dodaję jej niewielkie ilości, by uzyskać taką gęstość jaką lubię. Jeśli lubicie dużo sosu wystarczy posypać całość łyżeczką mąki pszennej i rozmieszać z połową szklanki wody. Dodaję pomidorki bez skórek, posiekany czosnek, gotowaną cieciorkę a po chwili paprykę mieloną. Mieszam. Solę malutko, bo w kiełbasie jej nie brakuje. Na koniec jeszcze trochę suszonej natki z pietruszki. Wyłączam płomień i gotowe.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ryba i warzywami według Weroniki

Witam Kochani. Dzisiaj podzielę się pomysłem na wyjątkowo pyszny obiad. Danie łatwe do przygotowania, syte i odżywcze a przy tym uniwersalne - można podać na zimno, na ciepło i przez cały rok. Przygotowałam danie z rybą, ale z kurczakiem smak również obłędny. Bardzo polecam!

Składniki na 3-4 osoby

3 filety z ryby ( u mnie sola) lub filet z kurczaka 

5-6 sporych pieczarek pokrojonych grubo

połówka brokuła pokrojonego na mniejsze kawałki (trzon brokuła odkładam do zupy)

2 małe marchewki, 1 pietruszka, kawałek pora starte na tarce

ciut soku z cytryny do polania startego selera i pietruszki, żeby nie ciemniały

1 por dolna część posiekana w plastry

1,5-2 szklanki ugotowanego ryżu (około 100 g suchego ziarna)

200-250 ml dobrego przecieru z pomidorów

1 łyżeczka miodu lub cukru

4-5 łyżek oleju do smażenia

1-2 łyżki mąki do obtoczenia ryby i do sosu z pieczarek

1-2 ząbki czosnku

plaska łyżeczka ziół prowansalskich

trochę posiekanej natki z pietruszki lub koperku lub suszu z natki

płaska łyżeczka czerwonej mielonej papryki

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Umytą osączoną rybę przyprawiam solą, pieprzem i niewielką ilością ziół prowansalskich. Podobnie postępuje z filetem z kurczaka. Odstawiam mięso na kilka minut.

Podsmażam pora krótko na niewielkiej ilości oleju i zaraz dodaję warzywa - pietruszkę, seler, marchew i brokuł. Nieco solę i posypuję ziołami. Mieszam co jakiś czas i duszę 4-5 minut pod przykryciem do miękkości. Prawie pod koniec wrzucam czosnek i dolewam przecier - u mnie domowy sos pomidorowy. Dodaję ciut miodu. Mieszam i próbuję. W razie potrzeby doprawiam solą, pieprzem i ziołami. Chwilkę podgrzewam całość i gotowe. 

W międzyczasie gotuję ryż i smażę rybę na niewielkiej ilości oleju do smażenia. Rybę trzeba smażyć na średnim ogniu około 3-4 minut z każdej strony lup doprawioną ugotować na parze lub też upiec w piekarniku - danie również będzie smaczne. Mięso ryby powinno być białe i nieprzezroczyste. Kurczaka smażę podobnie, jak rybę.

Sos pieczarkowy prosty

5-6 pieczarek grubo pokrojonych pieczarek

1-2 oleju lub płaska łyżka masła

płaska łyżka mąki

pół szklanki wody

łyżka śmietany lub mleka (opcjonalnie) 

przyprawy - sól, pieprz, szczypta ziół prowansalskich

Pieczarki delikatnie rumienię na maśle przez 2 minuty. Przyprawiam solą.  Zmniejszam ogień, posypuję pieczarki mąką. Mieszam i zaraz dodaję stopniowo tyle wody, żeby powstał sos. Przyprawiam pieprzem i ziołami. Gotowe.

Przygotowanie

Przygotowanie bardzo wygodne i proste - wyciągamy duży talerz i układamy - najpierw porcję warzyw, potem ryby, na ryby warstwę ryżu albo odwrotnie, na ryż pieczarki polane sosem i ostatnia warstwa z reszty warzyw. Mniam...Uwielbiam takie jedzonko!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam serdecznie

Jajka faszerowane pieczarkami

Proste przystawki z jaj pięknie się prezentują i dobrze, bo  przecież jemy oczami. Teraz wiosną są wyjątkowo smaczne a z dodatkami w szczególności. Polecam!

Składniki

5 jaj

4 średnie pieczarki - 15 dag

1 mała cebula

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka chrzanu

1 łyżka oleju

2 łyżeczki szczypiorku

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Jajka gotuję na twardo około 10 minut

(Bardzo ważne, żeby jaja wkładać na wrzątek, bo inaczej żółtko niekoniecznie znajdzie się na środku)

2. Na patelni rozgrzewam olej i wrzucam posiekaną drobno cebulkę. Kiedy się zeszkli, dodaję pokrojone w niedużą kostkę umyte pieczarki. Posypuję szczyptą soli i pieprzu i duszę około dwóch minut.

3. Wystudzone jajka obieram ze skorupek i kroję wzdłuż. Wyciągam ostrożnie żółtka.

4. Wrzucam pieczarki do misy. Ścieram do nich  cztery żółtka a jedno starte żółtko zostawiam do dekoracji. Dodaję majonez, chrzan, przyprawy i mieszam. Nakładam farsz łyżką do białek i posypuję startym żółtkiem i posiekanym szczypiorkiem (już pokazał się w ogródku mój własny - wyśmienity dodatek).

Życzę Smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Galaretka z indyka pyszna i dietetyczna

Zimne nóżki, galaretka z mięsem, galart - takie nazwy dotyczą znanej od dawna, popularnej świątecznej przystawki. Polecam smaczną wersję z chudziutkim mięsem z indyka.

Mój przepis jest bardzo prosty, z tą różnicą, że dodaję sporo żelatyny, bo indyk to jednak nie wieprzowinka ani kurczak i nie ma zbyt wiele własnej galaretki.

Składniki

2-3 golonki z indyka (mięsko jest smaczniejsze od fileta)

warzywa, jak do rosołu klasycznego (marchewka, pietruszka, seler, cebula, por)

1,5 litra wody

2 liście laurowe

3-4 ziela angielskie

zioła prowansalskie (w sezonie daję kilka gałązek tymianku)

1 łyżeczka kopiasta gorczycy

5- 6 łyżeczek z brzuszkiem żelatyny

sól, pieprz do smaku

3-4 jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie)

Przygotowanie 

Zobacz przepis na filmie LINK. Zapraszam.

1. Ściągam skórę z golonek (mozna je najpierw zagotować, odlać wodę i szumowiny, ściągnąć z łatwością skórę). Wstawiam do zimnej wody i dodaję obrane, umyte warzywa. Cebulę przypalam na gazie i wrzucam do garnka. Dodaję ziele angielskie i liście laurowe i trochę solę. Gotuję na wolniutkim ogniu, jak rosół.

2. Kiedy warzywa zmiękną, (trzeba sprawdzać widelcem, żeby w porę je wyjąć, bo przydadzą się do dekoracji) wyjmuję je z garnka i studzę. Mięso gotuję się dalej do momentu, kiedy będzie miękkie (powinno bez trudu odchodzić od kości). Pod koniec gotowania dodaję zioła prowansalskie.

3. Wyjmuję mięso, studzę i pozbawiam ścięgien, chrzęści i kości. Kroję mniej więcej w kostkę.

4. W szklance gorącego rosołu rozpuszczam dokładnie żelatynę. Rosół przelewam przez sitko, żeby się pozbyć ewentualnych kości. Do rosołu dodaję rozpuszczoną żelatynę i pokrojone mięso. Mieszam, dodaję chilli, gorczycę a w razie potrzeby dosypuję szczyptę soli. Można też dodać od razu trochę soku z cytryny, choć ja wolę dodawać z dozownika, tuż przed podaniem.  Podgrzewam całość do wrzenia, ale staram się, żeby mieszanina się nie zagotowała. Wyłączam płomień i studzę, wstawiając gar do zlewu z zimną wodą, co jakiś czas mieszam, gdyż galaretka równo gęstnieje.

5. Jeśli chcemy, by dekoracja, układana z jajka i warzyw na spodzie naczynia była oblana galaretką, przed jej ułożeniem, wkładamy łyżką trochę gęstniejącej galaretki bez kawałków mięsa. 

Zimne nóżki są bardzo pożywne, małokaloryczne i pyszne (szczególnie zdrowe dla kobiet!!!). Podaję tradycyjnie ze świeżym sokiem z cytryny. Polecam gorąco!

Smacznego!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Pieczone ziemniaczki ze śledziem. Pyszności !!!

Ziemniak i śledzik to dobrana para a jeśli jeszcze jest to pieczony kartofel, smaki się łączą wyśmienicie. Bardzo lubię takie zestawienie a pomysł przyszedł, jak zwykle ze spojrzenia na to, co mam akurat w lodówce i spiżarni. Dzisiaj ostatni dzień karnawału stąd śledzie na pieczonych ziemniakach, jak znalazł. To idealna smakowita przekąska, dobra zresztą przez okrągły rok - na świąteczny stół, czy imprezę. Gorąco polecam!

Składniki

Sprawdzony przepis na pieczone ziemniaki LINK

6 sporych kształtnych ziemniaków 

5-6 płatów śledziowych matias

2 płaskie łyżki majonezu

2 płaskie łyżki jogurtu naturalnego

1 spory ogórek kiszony lub świeży

kilka kropel oliwy lub oleju

połówka małego jabłka

sok z jednej cytryny

1 mała czerwona cebula

200 gram serka kremowego (użyłam pasty własnej roboty z sera i jajecznicy)

sól, pieprz lub chilli

Przygotowanie

1. Śledzie zalewam zimną wodą w przeddzień zaplanowanej potrawy. Po czym odlewam wodę a ryby skrapiam sokiem cytryny, w którym śledzie się marynują około pół godziny. W tym czasie przygotowuję ziemniaki i pozostałe składniki.

2. Jabłko i cebulkę kroję w drobniutką kostkę. Dodaję troszkę oleju, solę i mieszam.

3. Osobno kroję w plastry ogórka ( u mnie wyszło 20 plastrów ziemniaków, więc tyle samo plastrów ogórka - może być świeży)

4. Śledzie osączam bardzo dokładnie z zalewy. Kroję je w paski. W razie potrzeby przycinam, żeby mniej więcej pasowały do ziemniaczanych krążków.

5. Mieszam majonez z jogurtem. Doprawiam do smaku.

6. Na każdy krążek upieczonego i wystudzonego ziemniaka upuszczam kilka kropel sosu majonezowego. Na sosie układam niewielkie porcje posiekanej cebulki i jabłka. Układam nań plastry śledzia. Rybę smaruję cienko sosem. Kolejno układam plastry ogórka, którego wierzch również cienko smaruje sosem. Na ogórkach robię kleksa z kremowego serka przy pomocy szprycy. Na koniec serek posypuję szczypiorkiem.

Przekąski są fantastyczne w smaku i w wyglądzie. Polecam!

Dziękuję za wszystkie serdeczności, polubienia i ciepłe komentarze. 

Pozdrawiam Weronika

Sałatka z sardynek szybko i pysznie

Nie jestem  amatorką ryb, zamkniętych w puszcze, ale akurat, jeśli chodzi o sardynki to w realu, w Polsce, rzadko, można kupić je w stanie świeżym. Sałatka z sardynek jest bardzo smaczna. Najlepiej lubię do niej użyć sardynki w oleju. Z tymi samymi składnikami warto zrobić sałatkę z makrelą, czy tuńczykiem. Polecam.

Składniki

sardynki w oleju z puszki

2 jaja ugotowane na twardo

2 ogórki kiszone pokrojone w kostkę

1  mała cebula pokrojona w kostkę

1 małe jabłko pokrojone w kostkę

1-2 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki kopiaste łagodnej musztardy

1 łyżeczka brązowego cukru

pęczek szczypiorku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Zobacz, jak przygotowuję sałatkę na filmie

1. Przyprawiam solą, cukrem i pieprzem cebulkę. Mieszam i odstawiam, by puściła smak.

2. Szczypiorek siekam na drobno

3. Ryby wkładam do misy razem z olejem z puszki,  rozdrabniam przy pomocy widelca i dodaję pozostałe składniki (część szczypiorku zostawiam do dekoracji, którą w przypadku imprezy można ciekawiej przygotować - na przykład ugotować więcej jedno jajo, zetrzeć drobniutko na tarce i posypać po wierzchu). Mieszam całość i na świeżo podaję. Nadmiar można przechować w lodówce do następnego dnia.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Pieczarki w brokułowych czapeczkach.

Brokuły to jedne z tych warzyw, które świetnie się komponują i prezentują. Podzielę się przepisem na przepyszną przekąskę - pieczarki faszerowane brokułem. Danie świetnie sprawdza się na każdej imprezie a jako przystawka w sylwestrowy wieczór zrobi dobre wrażenie.
Zalety dania: sporo wartości odżywczych, lekkie, eleganckie, tanie i bardzo smaczne.

Składniki

pół kilograma sporych pieczarek (około 20 sztuk)

500 gram mrożonego brokuła

100 gram ulubionej wędzonki (opcjonalny dodatek)

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1,5 łyżki stołowej z brzuszkiem kaszy manny (lub bułki tartej)

szczypta ziół prowansalskich lub tymianku (najlepiej świeżych a suszone powinno się rozetrzeć w dłoniach)

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Dla wzrokowców przepis na filmie

1. Gotuję brokuł około 5 minut do miękkości, ale uważam, żeby nie stracił koloru. Mrożony i świeży brokuł gotuje się bardzo szybko. Odcedzam natychmiast po gotowaniu, by odparować jak największą ilość wody.

2. Umyte i osuszone pieczarki odcinam od ogonków.

3. Podsmażam pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Odrobinę solę na początku, bo się nie przypala i lepiej zasmaża. Kiedy się zeszkli dodaje do niej również pokrojoną w drobną kostkę wędzonkę i pokrojone ogonki. U mnie jest to osobiście przygotowana na święta dość chuda kiełbasa. Polecam zdrowy przepis na swojską kiełbaskę bez konserwantów. Jeśli jesteście na diecie bez dodatku białka zwierzęcego to nic nie szkodzi, pieczarki w brokułowych czapeczkach bez wędzonki i tak będą smaczne. Do rondla, na koniec, wsypuję rozdrobniony czosnek i szczyptę tymianku roztartego w dłoniach. Całość podsmażam jeszcze maksymalnie 2 minuty i zestawiam z ognia.

4. Brokuła miażdżę tłuczkiem do ziemniaków. Dodaję do niego smażonkę z ogonków i całej reszty. Przyprawiam i mieszam. Oczywiście próbuję i w razie potrzeby doprawiam. Nastawiam piekarnik na 180 stopni C. Wypełniam pieczarki i układam w formie wyłożonej papierem. Piekę około 20 minut. Surowe pieczarki, niestety, muszą puścić trochę soku, co zaobserwujecie przy wyjmowaniu z piekarnika. Można je przygotować inaczej, blanszując najpierw pieczarki krótko przed nadziewaniem a później osączyć na sicie i dopiero przestudzone faszerować. Wówczas podczas zapiekania nic nie będzie wyciekać ale czas pieczenia trzeba skrócić do 10 minut. Często tak przygotowuję pieczarki w cieście. Są znakomite.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Śledzie w pomidorowym sosie idealne na przekąskę

Polecam pyszną sałatkę rybną - śledzie w pomidorowym sosie. To w mojej kuchni, jedna z tych sałatek, w której składzie są przede wszystkim śledzie, takie w sam raz na widelec.

Składniki

5-6 wymoczonych płatów śledziowych matias

sok z jednej cytryny

około 0,5 szklanki domowego sosu pomidorowego

1 łyżeczka przecieru z pomidorów bez konserwantów - czytajcie etykiety, proszę...

4-5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju

pęczek cebulki ze szczypiorkiem

1 mała marchewka (opcjonalnie)

1 łyżeczka trzcinowego cukru

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

sól i pieprz

Przygotowanie 

1. Śledzie moczymy w zimnej wodzie najlepiej przez noc. Odlewamy wodę i dobrze osączamy. Zalewamy śledzie sokiem z jednej cytryny i w takiej marynacie trzymamy je około 1-2 godzin. Śledzie pięknie zbieleją i zyskają dużo na smaku. Po tym czasie odlewamy sok i kroimy śledzie w paski lub w kostkę.

2. Białe, pokrojone części cebulki podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy (jeśli na oliwie, robimy to bardzo krótko) i dodajemy sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, paprykę, cukier, pieprz i sól. Gotujemy dosłownie kilka sekund i zestawiamy z ognia do wystudzenia.

3. Dodajemy do sosu resztę oliwy, marchewkę lub inne warzywko, jak pietruszka, czy seler, w bardzo skromnych ilościach. Sałatka z cebulką dymką jest równie wyśmienita, więc dodanie ugotowanych jarzyn nie jest konieczne. Sos powinien być słodko-kwaskowy, przypominający w smaku sos do spaghetti. Całość łączymy ze śledziami i częścią szczypiorku, zostawiając go trochę do dekoracji.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Polecam podobne przepisy:

śledzie w domowym sosie majonezowym
sałatkę paprykowo-pomidorową
śledzie w sosie jogurtowym

Sałatka śledziowa w sosie paprykowo-pomidorowym

sałatka śledziowa w sosie paprykowo-pomidorowym

Składniki

6 wymoczonych filetów śledzi matias
3 ogórki kiszone
1 czerwona cebula
1 papryka
pół jabłka
pół szklanki gęstego sosu pomidorowego lub dwie płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
płaska łyżka papryki czerwonej słodkiej
4-5 łyżek oleju
1 łyżka octu balsamicznego
sok z połowy cytryny lub limonki
sól, pieprz, cukier - do smaku

 

Przygotowanie

Wymoczone śledzie kroimy w grubszą kostkę i skrapiamy octem balsamicznym i sokiem z cytryny. Dodajemy pokrojone w kostkę ogórki, jabłko, paprykę, cebulkę (Cebulę można poddusić na oleju), sos pomidorowy i przyprawy. W rondlu rozgrzewamy olej na niewielkim ogniu. Do lekko rozgrzanego oleju wsypujemy mieloną słodką paprykę. Kiedy olej zabarwi się pięknie na czerwono, zdejmujemy szybko rondel z ognia, by nie przypalić papryki. Po czym dodajemy sos pomidorowy i chwilkę podgrzewamy. Zestawiamy z ognia i mieszamy. Wystudzony sos paprykowo-pomidorowy dolewamy do sałatki i ponownie wszystko mieszamy. Sałatka śledziowa smakuje wybornie i jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Polecam!