Filet z kurczaka grzyby koperek na pyszny szybki obiad

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na smaczny filet z kurczaka w sosie pieczarkowym lub z grzybami leśnymi, z koperkiem...

Składniki na ok. 4-5 porcji

2 pojedyncze piersi z kurczaka

ok. 400 g pieczarek lub więcej (w sezonie najlepiej leśne grzyby o ile pojawią się w tym suchym upalnym sezonie)

1 cebula średnia

pęczek koperku

tłuszcz do smażenia

sól, przyprawy ziołowe wg uznania np: oregano, tymianek, papryka ostra i słodka, czosnek w proszku

Składniki do sosu oprócz grzybów i cebuli: 1 łyżka dobrego masła lub inny tłuszcz, ok. 250 ml rosołu lub wody, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka śmietany

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Filet kroję w poprzek włókien. Przyprawiam każdy płat ziołami i solą. Odstawiam na ok. 15-20 minut. W tym czasie kroję pieczarki na plastry lub kostkę i siekam cebulę na drobno

Na dużej patelni rozgrzewam tłuszcz do smażenia i układam płaty fileta. Smażę tradycyjnie na rumiano kilka minut z każdej strony. 

W trakcie smażenia mięsa na drugim palniku ustawiam rondel, w którym topię masło na małym grzaniu i zaraz wsypuję cebulę i część przypraw. Chwilę podsmażam mieszając i zaraz dodaję pokrojone grzyby. Mieszam. W trakcie przyprawiam solą do smaku. Po kilku minutach podsmażania posypuję grzyby mąką i mieszam chwilkę aż tłuszcz ją pochłonie. Zaraz dolewam rosół cały czas przy tym mieszając. Można dodać śmietanę, ale by nie było  krupów, trzeba ją nieco roztrzepać widelcem lub łyżeczką. Po czym wymieszać i dodać posiekany koperek. Ponownie mieszam i dodaję płaty mięsa. Mieszam z sosem i podgrzewam całość na niewielkim grzaniu 2-3 minuty, by mięso nieco przeszło smakiem grzybów i koperku. Można od razu podawać lub jeśli chcemy przygotować danie na jutro wystarczy wystudzić i pod przykryciem odstawić do lodówki, dzięki temu mięso przyjmie jeszcze więcej smaku i soczystości.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Szybka sałatka pieczarkowa tylko trzy główne składniki

 Witam Kochani! Polecam smakowitą sałatkę bardzo łatwą w przygotowaniu.

Składniki na ok. 6 porcji

ok. 600 g ładnych pieczarek świeżych krótko gotowanych i osączonych

4-5 jajek ugotowanych na twardo

4-5 ogórków kiszonych

pęczek szczypiorku

Sos do sałatki

3-4 łyżki majonezu

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka miodu o łagodnym smak

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Pieczarki gotuje króciutko, by zachowały jędrność ok. 4-5 minut. Odcedzam i osączam na sicie i zostawiam do wystudzenia.

Pieczarki, jajka ugotowane na twardo, ogórki kiszone lub konserwowe kroję w kostkę, jak na typową sałatkę. Siekam pęczek szczypiorku, którego część zostawiam do dekoracji. Mieszam składniki sosu i dodaje do sałatki. Mieszam całość i gotowe.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Karkówka soczysta lekko panierowana lepsza od schabowych

 Witam Kochani! Polecam łatwy sposób na szybką karkówkę do obiadu w lekkiej panierce bez mąki.

Składniki na ok. 6 solidnych kotletów

około 80 dag karkówki

1 spore jajko surowe

sól, pieprz do smaku

ciut przypraw ziołowych wg uznania (u mnie szczypta tymianku)

4-5 łyżek bułki tartej

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mięso porcjuje na grubsze plastry w poprzek włókien i rozbijam tłuczkiem na cieńsze płaty.

Oprószam solą i pieprzem, szczyptą tymianku z obu stron i odstawiam na ok. 10-15 minut.

W międzyczasie w misce roztrzepuję widelcem jajko z dodatkiem szczypty soli i pieprzu. Do drugiej misy wsypuję bułkę tartą. 

Przy pomocy widelca moczę w jajku, osączam, co oszczędzi nam taplania palców rąk w jajku, jak i ułatwi obtaczanie w bułce.

Kotlety smażę na rozgrzanym tłuszczu na średnim grzaniu po kilka minut z każdej strony, na rumiano - tradycyjnie podobnie jak schabowe i gotowe. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Galaretka z kurczaka czyli jak zrobić najłatwiejsze zimne nóżki

 Witam Kochani! Bardzo lubię właśnie tzw. "zimne nóżki" właśnie z kurczaka-smaczne i szybkie do przygotowania a przy tym jest to dobry domowy sposób na elastyczną skórę, jak i mocniejsze stawy.

Składniki na ok. 1,5 litra wywaru  

porcja rosołowa i kilka skrzydełek z kurczaka + połówka piersi lub po prostu połowa kurczaka przeciętego wzdłuż. ( bardzo dobrze dorzucić do wywaru kilka kurzych łapek, gdyż mają sporo żelatyny)

kilka liści laurowych

kilka ziaren ziela angielskiego

pieprz naturalny

warzywa jak do rosołu: 2 pietruszki, 2 marchewki, cebula, por, kawałek selera 

1-2 ząbki czosnku

sól do smaku

2-3 łyżeczki żelatyny +50 ml wody zimnej

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mięso zalewam chłodną wodą i dodaję liście laurowe i ziele angielskie. Dodaję warzywa oprócz pora i czosnku. Gotuję ok. 1 godziny na niewielkim grzaniu. Ważne, by mięso ani warzywa nie były zbyt miękkie. W przypadku dodania kurzych łapek lepiej zacząć od ich gotowania z wyprzedzeniem ok. 20 minut przed pozostałym mięsem i warzywami, bo te dłużej się gotują. Filet najlepiej włożyć do rosołu kiedy rosół już troszkę się gotuje. Dzięki temu mięso zachowa soczystość. Warzywa sprawdzam w trakcie i wyjmuję, jak tylko są odpowiednie nie miękkie i nie twarde. Przyprawiam rosół do smaku. Pod koniec dodaje por i czosnek i jeszcze gotuję ok. 5 minut.

Do żelatyny dodaje ok. 50 ml zimnej wody. Mieszam i odstawiam do spęcznienia, co trwa dosłownie kilka minut.

Odcedzam mięso od rosołu. Przestudzone mięso oddzielam od kości i rozdrabniam. Mięso z fileta kroję w kostkę, jak wyżej widać na zdjęciu. Wrzucam mięso ponownie do rosołu, żeby jeszcze więcej nabrało smaku. Na filmie, który dołączam do posta zobaczycie, że dodaję jeszcze żelatynę, ale Wam doradzam tego nie robić. Najpierw podgrzejcie rosół z mięsem, by tylko delikatnie zaszumiał, ale się nie gotował. Zdejmijcie z grzania i wymieszajcie z żelatyną.

Warzywa przestudzone kroje w kostkę lub w plastry-wyśmienita zwłaszcza pietruszka i marchew, ale świątecznie będzie na spód naczyń do galaretek dać wcześniej oprócz warzyw gruby plaster jajka gotowanego na twardo.

Kiedy rosół z mięsem ostygnie-najlepiej by już nieco tężał-rozlewam do naczyń. 

Galaretki wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc. Pychotki! Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Świąteczne ciastka francuskie ze śliwką jabłkiem żurawiną szybkie i pyszne

 Witam Kochani! Dzisiaj przepis dla zapracowanych a mimo braku czasu dla Tych, którzy szukają recept na prawdziwe przysmaki.

Składniki na 24 ciastka

1 ciasto francuskie ok. 300 g

2 jabłka starte na tarce lub pokrojone w drobniejszą kostkę

garść żurawiny suszonej

kilka śliwek suszonych pokrojonych na mniejsze kawałeczki

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

1 łyżeczka cukru lub miodu (opcjonalnie, gdy nadzienie nieco mniej słodkie

przyprawy zmielone jak do szarlotki: szczypta cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i ciut cukru waniliowego lub inny aromat

Przygotowanie                                                                                                            LINK do przygotowania na filmie

Jabłka podsmażam na umiarkowanym grzaniu, często mieszając aż zmiękną- w razie potrzeby, można dodać ciut wody, by się nie przypalały. Po chwili dodaję śliwki, żurawinę , przyprawy, masło, cukier w  razie potrzeby. Mieszam. Podsmażam jeszcze chwilę i na koniec wyłączam grzanie. Dodaję do masy trochę mąki ziemniaczanej, mniej nawet niż łyżeczka z brzuszkiem-jeśli masa gęsta można całkowicie pominąć mąkę ziemniaczaną. Mieszam i zestawiam do wystudzenia.

Ciasto francuskie prostokątne dzielę przeważnie na 4 pasy wzdłuż i 6 pasów w poprzek, ale to kwestia wymiarów ciasta, jakie kupicie. Na powstałe kwadraty rozkładam porcyjki farszu, starają się przeciwległe rogi dobrze nakleić na siebie. Przy sklejaniu może pomóc odrobina roztrzepanego białka lub ciut mleka.

Piekarnik rozgrzewam do temp. ok. 185 stopni C., środkowa półka, grzałka góra-dół. Piekę ciastka rozłożone na papierze do pieczenia ok. 20 minut na rumiano. Pychotki, polecam!

Życzę udanych wypieków!                                                                                          Pozdrawiam Weronika

Rolada z Karkówki najlepsza jak zawsze z grzybami

 Witam Kochani! Nie każdy lubi robić rolady, chociaż ta trudna nie jest i dość szybka w przygotowaniu, ale jeśli wolicie roladki to przepis jak najbardziej się sprawdzi - wystarczy zawinąć porcje farszu w pojedyncze płaty karkówki.

Składniki na formę ok. 26 cm x10 cm 

około 1 kg karkówki

5 świeżych pieczarek

kilka podgrzybków suszonych

ok. 5 dag sera żółtego rozdrobnionego lub mozzarelli

1 cebula

1 ząbek czosnku

trochę tłuszczu do podsmażenia cebuli i grzybów

sól, pieprz do smaku

przyprawy (u mnie: tymianek pieprz ziołowy, papryka)

ok. 50 cm rękawa foliowego do pieczenia (pomoże zwinąć roladę i zachować kształt podczas pieczenia - w przypadku roladek może się przydać przy rozbijaniu płatów mięsa)

Marynata

2 łyżki jogurtu lub kefiru

1 łyżeczka musztardy

część przypraw jak wyżej

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie marynaty: po prostu wymieszać składniki na jednolitą papkę

Przegotowanie rolady 

LINK do przygotowania na filmie

Karkówkę kroję na grubsze plastry, jak schabowe. Rozbijam każdy na cieńsze plastry uważając, by nie rozerwać mięsa. Oprószam płaty solą i częścią przypraw i zostawiam na kilkanaście minut. 

Posiekaną cebulę podsmażam krótko na rozgrzanym tłuszczu. Dodaję część przypraw, posiekane w drobną kostkę grzyby i te suche i świeże - nie martwcie się dojdą w sosie z pieczarek. Mieszam i posypuje szczyptą soli. Podsmażam 4-5 minut i przed końcem dodaję starty czosnek. Mieszam i zaraz zestawiam z grzania do wystudzenia.

Na desce układam rękaw a na nim plastry karkówki tak, by zachodziły jedne na drugich i tworzyły prostokąt. Smaruję przygotowaną w międzyczasie marynatą tak by brzegi i zwłaszcza koniec był bez niej. Na tym etapie dobrze byłoby zostawić płaty na pół godziny lub dłużej w chłodnym miejscu, by lepiej skruszały.

Do smażonej cebuli z grzybkami dodaję rozdrobniony ser i bułkę tartą. Warto byłoby dodać do farszu 2 łyżeczki roztopionej żelatyny, dzięki temu farsz uzyska mocniejsze spoiwo, zwłaszcza jeśli planujemy roladę na świąteczną wędlinę.

Rozkładam farsz zostawiając sporo miejsca zwłaszcza na końcu rolady i trochę wolnego miejsca na bokach, by łatwiej zablokować farsz. 

Zawijam roladę wspomagając się foliowym rękawem do pieczenia. Zamykam boki przy pomocy wykałaczki. Zawijam ponownie roladę w folię tak, by jej końcówka trafiła na dno foremki.

Na kilka minut przed pieczeniem rozgrzewam piekarnik do 190 stopni C. grzałka góra-dół, środkowa półka. Piekę ok. 30 minut w 90 stopniach C. i kolejne 30 minut w temperaturze 175 stopni C. 

Kilka minut po upieczeniu rozcinam folie i usuwam. Zlewam sos z foremki, który można wykorzystać jako składniki do innych dań. Pieczeń wystudzoną wstawiam do lodówki najlepiej do jutra. Pychota! 

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka jogurtowa ze śledziem z ogórkiem prosta i najlepsza

 Witam Kochani! Sałatka ze śledzi to dobry sposób na pyszne i odżywcze danie.      U mnie często pojawia się przepis właśnie na śledzie, bo smaczne, zdrowe i mam nadzieję, że pozostaną ciągle w przyzwoitej cenie.

Składniki na ok. 6-8 porcji

7-8 płatów śledziowych odmoczonych z nadmiaru soli

400 g jogurtu gęstego typu greckiego najlepiej o konsystencji kremowej

1 jabłko

1 cebula

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka musztardy 

2 łyżeczki miodu

Przygotowanie sałatki

LINK do przegotowania na filmie

Śledzie moczę 4-6 godzin w zimnej wodzie. Kiedy stracą pożądaną ilość soli osączam na sicie.

Kroję w średnią kostkę jabłko i ogórki. Śledzie kroję nieco grubiej, zaś cebulę standardowo dość drobno. 

Mieszam  składniki sosu: jogurt, musztardę , miód -jeśli śledzie straciły więcej soli niż potrzeba, sos można szczyptą osolić  i wymieszać całość. 

Mieszam składniki sałatki z sosem i gotowe najlepiej za kilka godzin, by sałatka jak to się mówi odpowiedni się przegryzła, nabierając odpowiedniego smaku. Pychota!

Szybki piernik puszysty i wilgotny pyszny do jesiennej kawusi

 Witam Kochani! Jesień u nas piękna, kolorowa, ale zimne poranki i wieczory dobrze spędzić przy rozgrzewającej herbacie czy kawie w asyście najlepiej aromatycznego piernika. Ten akurat wyjątkowo łatwy w przygotowaniu bez miksera...

Składniki na formę - wymiary ok. 24 cm x 30 cm

3 szklanki mąki pszennej

4 spore jajka

ok. 200 g śmietany 18% tłuszczu

100 g masła 82% tłuszczu

250 ml miodu wielokwiatowego lub akacjowego

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka z brzuszkiem kakao w proszku

1 łyżeczka sody spożywczej

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mąkę mieszam z sodą. (soda schowała się na zdjęciu za innymi naczyniami)

Masło topię na minimalnym grzaniu tak, by nie było gorące. Dodaję śmietanę, przyprawę do piernika, kakao, miód, całe jajka, szczyptę soli i mieszam na wyłączonym grzaniu.

Przelewam masę z rondla do misy z mąką

Mieszam całość na jednolitą masę. Jeśli ciasto zbyt tępe dodaję jeszcze ciut śmietany lub mleka. Ciasto ogólnie jest nieco gęściejsze od ciasta na babkę.

Przekładam ciasto do wysmarowanej formy i mniej więcej wyrównuje wierzch.

W formie najlepiej posmarować tylko spód, dzięki temu ciasto upiecze się bardziej wyrównane. U mnie piekło się tradycyjnie z wysmarowaną formą wraz z bokami i stąd brzuszek musiał się pojawić, ale finalnie ciacho i tak przepyszne.

Ciasto piekłam ok. 35 minut w temperaturze 170 stopni C. lub nieco niższej. Trzeba kontrolować i sprawdzić do tzw. suchego patyczka.

Dobrze wystudzone ciasto świetnie smakuje samo w sobie, ale jeśli tylko uwielbiacie kreować dalej to super nadaje się do przekładania kremem czy powidłami. Można też uwydatnić smak odpowiednim ponczem lub syropem a może też klasycznie polać czekoladą, czy posypać posiekanymi orzeszkami.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Pyszna Rolada drobiowa prawie jak kurczak nadziewany

 Witam Kochani! Polecam przedświąteczny przepis na smakowitego zawijańca, który jest w rzeczy samej ładną ozdobą półmiska. Zachęcam do wypróbowania przy najbliższej okazji.

Składniki na formę ok. 33 cm x 12 cm

4 pojedyncze filety z kurczaka (ok. 1kg mięsa - połówki piersi bez polędwiczek)

pasek rękawa do pieczenia o wym. ok. 40 cm x 35 cm lub większy, żeby wygodnie zwinąć paczuszkę

ok. 350 g pieczarek

ok. 120 g sera żółtego (użyłam goudy)

1 cebula 

3 łyżki bułki tartej

1 duże jajko

sól do smaku

przyprawy wg uznania, u mnie: szczypta tymianku, gałki muszkatołowej, papryki słodkiej i ostrej, ciut czosnku granulowanego lub ząbek czosnku startego świeżego 

trochę tłuszczu do podsmażenia cebuli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Połówki piersi przecinam wzdłuż na dwa płaty, czyli uzyskuję 8 płatów mięsa. Każdy płat ostrożnie traktuję tłuczkiem, ale uważam, by płaty nie były zbyt cienkie, by się nie porozrywały. Przyprawiam płaty solą i częścią przypraw (przyprawy lubię mieszać własnoręcznie bez gotowych produktów, by nie natrafić na składnik, który mi nie pasuje smakowo). Odstawiam mięso na ok. 30 minut.

Kroję pieczarki na dość drobno. Cebulę siekam na drobną kostkę. Rozgrzewam trochę tłuszczu na patelni i dodaję cebulę, którą tylko trochę zeszklę i zaraz dodaję pieczarki. Mieszam. Całość duszę krótko ok. 5 minut. Pod koniec przyprawiam do smaku solą i przyprawami tymi samymi, co mięso. Mieszam i  zaraz zestawiam z grzania do wystudzenia.

Do pieczarek dodaję starty żółty ser, bułkę tartą, jajko i mieszam. Farsz gotowy do nadziewania.

Na rozłożonej folii z przeznaczeniem do wypieków wykładam płaty drobiowe tak, by na siebie zachodziły. Wykładam farsz. Na jednym z brzegów zostawiam pasek wolnego miejsca bez farszu, by łatwiej połączyć mięso w roladę. 

Boki rolady upycham ręcznie do środka. 

Owijam roladę ponownie folią, zamykając także boki i wkładam do pasującej foremki.  Wkładam roladę do nagrzanego piekarnika o temp. 180 stopni C., grzałka góra-dół. Piekę ok. 50-60 minut. Po wystudzeniu wyciągam z folii i foremki. Pychotka! 

(rękaw piekarniczy - nie chodziło mi tu o włożenie rolady do wewnątrz rękawa a o pomoc przy zwijaniu oraz zapakowanie rolady tylko pomocniczo, jak paczkę, by mi się zbyt nie przesuszyła, ale też by się pieczeń nie kąpała, jak to zazwyczaj jest wewnątrz rękawa, by nadmiar płynu mógł spokojnie odparować). Oczywiście, ze możecie przygotować po swojemu i piec wewnątrz rękawa, ale i tak doradzam wówczas włożyć do foremki pasującej do wielkości rolady.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Kurczak pychotka z cebulką i pieczarkami na wygodny obiad

 Witam Kochani! Polecam sprawdzonego mięciutkiego kurczaka w łatwym przepisie. Można dalej go kreować dodając np: ziemniaki i całkowicie danie gotowe.

Składniki na 4 porcje

około 4 udka lub ćwiartki pocięte na połówki

7-8 pieczarek

2-3 cebule

1-2 ząbki czosnku

zioła suszone np: tymianek lub oregano, 

ciut pieprzu ziołowego, trochę papryki słodkiej i ciut ostrej

sól do smaku (na 1 kg mięsa ok. 1 łyżeczka z brzuszkiem soli lub nieco mniej, jeśli przyprawy użyte są z dodatkiem soli )

ok. 150 g jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju (opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mieszam jogurt z większą częścią wymieszanych przypraw, soli i jedną łyżką oleju. Dodaję do mięsa i ponownie dokładnie mieszam całość. Odstawiam mięso najlepiej na minimum 2-3 godziny lub na całą noc w lodówce.

Rozgrzewam piekarnik do temperatury 185 stopni C. , grzałka góra-dół.

Cebulę siekam nieco pokaźniej niż na drobno, pieczarki na talarki lub grubszą kostkę i wkładam do naczynia żaroodpornego . Mieszam z resztką przypraw, szczyptą soli i jedną łyżką oleju.

Układam mięso kurczaka na mieszance cebulowo-pieczarkowej i piekę pod przykryciem ok. 40 minut we wspomnianej temp. 185 stopni C. , grzałka góra-dół. Po tym czasie obniżam temperaturę do 170 lub 175 stopni C. i piekę kolejne 15-20 minut bez przykrycia na funkcji grilla do lekkiego zrumienienia.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kostka ziemniaczana super szybka pyszna do obiadu

 Witam Kochani! Warto próbować się z ziemniakami na różne sposoby, zwłaszcza, że ta propozycja mega smakowita i bardzo łatwa wersja do przygotowania. 

Składniki na 3-4 porcje

około 5-6 ziemniaków

ulubiony tłuszcz do smażenia

sól do smaku

przyprawy według uznania: u mnie: ciut majeranku, pieprzu ziołowego, czosnku w proszku lub np: gotowa przyprawa do grillowanych warzyw lub mięs

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ziemniaki obrane umyte kroję w średnią kostkę. Wrzucam do garnka i zalewam zimną wodą do przykrycia. Doprowadzam do wrzenia i gotuje na umiarkowanym grzaniu około 5-7 minut na pół miękko-najlepiej sprawdzać w trakcie, by nadto nie zmiękły. 

Ziemniaki odlewam z wrzątku, osączam na sicie i zostawiam do przestudzenia. 

Na patelni na malutkim grzaniu rozgrzewam tłuszcz, dodaję przyprawy. Chwilę mieszam i natychmiast dodaję chłodne ziemniaki. Oprószam solą całość, jeśli ziemniaki nie były osolone podczas gotowania. Mieszam dokładnie z przyprawami i podsmażam krótko tylko do odpowiedniego podgrzania przed podaniem. Pyszota!

Porada: Nadmiar tak przygotowanych ziemniaków można wstawić do lodówki po ówczesnym wystudzeniu i odgrzać w piekarniku następnego dnia. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsze Śledzie w oleju rzepakowym z duszoną cebulką prosty sprawdzony przepis

 Witam Kochani! Polecam kolejny przepis na pyszne śledzie w oleju rzepakowym. Moim zdaniem dzięki duszonej cebulce a nie tak jak zawsze surowej śledzie zyskują zdecydowanie lepszy smak. 

Składniki na słoik około 600 ml

7-8 płatów śledziowych odmoczonych z nadmiaru soli

około 150 ml oleju rzepakowego najlepiej nierafinowanego tłoczonego na zimno

2 średnie cebule

2-3 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka keczupu 

przyprawy wg uznania (u mnie bazylia susz, pieprz ziołowy) 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Cebulę kroję w drobną kostkę. Podgrzewam na patelni nieco tłuszczu. Dodaję cebulę i smażę chwilę do zeszklenia mniej więcej na półmiękko. Dodaję przyprawy, szczyptę soli. Mieszam. Chwilę duszę i zestawiam do przestudzenia.

Płaty śledziowe kroję w typowe poprzeczne paski. Na tym etapie można je skropić sokiem z cytryny i wymieszać.

Do cebuli dodaję musztardę, keczup, miód. Mieszam. Dodaję cały pozostały olej mieszając w trakcie. Dodaję masę cebulową do śledzi. Mieszam całość i wkładam do słoika. Nieco ubijam zawartość w słoiku i w razie potrzeby dolewam ciut oleju, by był na wierzchu. Pozostawiam śledzie w zakręconym słoiku do jutra lub przynajmniej na 4-5 godzin.  Radziłabym przygotować większą porcję, bo znikają w moment.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Śledź świąteczny pychotka w oleju rzepakowym z żurawiną

 Witam Kochani! Kilka dni do Świąt Bożego Narodzenia, więc myślę, że liczą się teraz tylko szybkie przepisy na pyszne dania. Śledź nie tylko bardzo zdrowy, ale i smakowity, dlatego powinien królować na świątecznym stole . Korzystając z okazji życzę Kochani Radosnych i Zdrowych Świąt!

Składniki na 2 średnie półmiski 

6-7 dużych płatów śledzi matias wymoczonych z nadmiaru soli (np: solone płaty zalać zimną wodą na noc)

100 g żurawiny suszonej (żurawinę warto zamoczyć w niewielkiej ilości soku np: pomarańczowego na 2-3 godz. przed)

ok. 150 ml dobrego oleju rzepakowego nierafinowanego tłoczonego na zimno

2-3 łyżki miodu o łagodnym smaku (wielokwiatowy lub akacjowy)

sok z połowy cytryny lub limonki

1 cebula średnia pokrojona drobno

przyprawy: suszone zioła-u mnie: 1 łyżeczka bazylii, po szczypcie pieprzu ziołowego, gałki muszkatołowej, soli 

Przygotowanie

LINK do przegotowania na filmie

Cebulę podsmażam w rondlu na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju tylko do zeszklenia i zaraz dodaję przyprawy: pieprz ziołowy, bazylię, gałkę muszkatołową, szczyptę soli. Mieszam chwilkę i zestawiam z grzania do wystudzenia. 

Do cebuli dodaję miód, sok z cytryny, miód, żurawinę, resztę oleju i mieszam. 

Płaty śledziowe kroję w typowe kawałki zakąskowe, ale można je pokroić jeszcze drobniej, dzięki temu czas mieszania smaków będzie dużo krótszy.

Do śledzi dodaję mieszankę cebuli z żurawiną i mieszam. Całość najlepiej zostawić w spokoju na całą noc pod przykryciem.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika