Szybka sałatka pieczarkowa tylko trzy główne składniki

 Witam Kochani! Polecam smakowitą sałatkę bardzo łatwą w przygotowaniu.

Składniki na ok. 6 porcji

ok. 600 g ładnych pieczarek świeżych krótko gotowanych i osączonych

4-5 jajek ugotowanych na twardo

4-5 ogórków kiszonych

pęczek szczypiorku

Sos do sałatki

3-4 łyżki majonezu

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka miodu o łagodnym smak

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Pieczarki gotuje króciutko, by zachowały jędrność ok. 4-5 minut. Odcedzam i osączam na sicie i zostawiam do wystudzenia.

Pieczarki, jajka ugotowane na twardo, ogórki kiszone lub konserwowe kroję w kostkę, jak na typową sałatkę. Siekam pęczek szczypiorku, którego część zostawiam do dekoracji. Mieszam składniki sosu i dodaje do sałatki. Mieszam całość i gotowe.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Zapiekanka zimowa na kompletny pyszny obiad brukselka pieczarki por

 Witam Kochani! Polecam przepyszną zapiekankę jedno-garnkową wygodną opcję. Brukselkę czas polubić, bo nie tylko smaczna. Właśnie zimą jest prawie jedynym świeżym warzywem z mnóstwem cennych składników i niewielką liczbą kalorii.

Składniki na formę o wym:ok. 28 cm x 20 cm

ok. 300 g brukselki

2-3 ziemniaki pokrojone  lub 1,5 szklanki makaronu ugotowanego al dente

ok. 250 g pieczarek

dolna część pora

 1 mała cebula

1-2 ząbki czosnku

300 g śmietany chudej 12% tłuszczu

4-5 jaj

sól do smaku i przyprawy wg uznania

kawałeczek sera żółtego do starcia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ziemniaki kroję w drobniejszą kostkę lub plastry. W naczyniu do zapiekania układam na ziemniakach brukselki-większe okazy dzielę na połówki lub ćwiartki. Posypuję pokrojonymi pieczarkami i posiekaną cebulą.

Przygotowanie sosu

Do misy wlewam śmietanę, jajka, przyprawy, sól. Bełtam i na koniec dodaję posiekany por i starty czosnek. Mieszam i wlewam sos na warzywa, starając się by je pokrył-po prostu uciskam warzywa nieco łyżką. Na wierzch ścieram trochę sera i też lepiej jak ciut zatonie nie tworząc w piekarniku zbyt twardej skorupy.

Piekę w rozgrzanym piekarniku około godziny w temp. 175 stopni C. grzałka góra-dół. Pychotka i do tego łatwa w przygotowaniu.

Życzę smacznego

Pozdrawiam Weronika

Makaron z cukinii i pieczarki na niesamowicie smaczny obiad prosto i szybko

 Witam Kochani! Cukinia to prawdziwy kulinarny skarb: pyszna a przy tym kalorii znikoma ilość, niski indeks glikemiczny, więc nic, jak tylko się nią objadać kilka razy w tygodniu, zwłaszcza w sezonie. 

Składniki na ok. 4 porcje

2 średnie cukinie bez gniazd nasiennych

6-7 pieczarek lub więcej

1 cebula

3-4 łyżki oleju do smażenia lub 1 łyżka masła klarowanego

1 ząbek czosnku

przyprawy wg uznania- u mnie: pół płaskiej łyżeczki kurkumy, płaska łyżeczka papryki wędzonej, łyżeczka bazylii susz.

1 łyżeczka cukru lub miodu

sól do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Obcinam końcówki cukinii. Kroję obieraczką wzdłuż jak na długie plastry podobne do szerokiego makaronu - to naprawdę nie nastręcza trudności i szybko się robi, do momentu ukazania się gniazda nasiennego. Obsypuję pociętą cukinię solą, mieszam i odstawiam na ok. 10 minut, żeby puściła soki. Odsączam na sicie.

Na patelni rozgrzewam tłuszcz i wrzucam cebulę pokrojoną drobno. Chwilkę podsmażam bez rumienienia i zaraz dodaję pieczarki pokrojone w plastry. Kolejną chwilę mieszam i podsmażam i zaraz dodaję plastry z cukinii. Mieszam i duszę ok. 5 minut uważając, by cukinia zbytnio nie zmiękła. Przyprawiam do smaku w trakcie a pod koniec ścieram czosnek. Mieszam i duszę krótko ok. minuty. Gotowe! Pychota solo na obiad czy jako dodatek do ziemniaków czy kaszy.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsza potrawka z cukinii papryki pieczarek marchewki idealna do obiadu

 Witam Kochani! W sezonie na świeżą cukinię, paprykę, pomidory warto czerpać pełną garścią. Polecam wyśmienite leczo bez wędzonki, po prostu pychota do klusek, ziemniaków, makaronu, ryżu czy kaszy.

Składniki na ok. 8 porcji

2średnie cukinie

2 papryki

2-3 pomidory

2 średnie marchewki

5-6 pieczarek

200 ml przecieru pomidorowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

kilka łyżek oleju do smażenia lub łyżka masła klarowanego

1 łyżka cukru trzcinowego lub 1 łyżeczka miodu

sól do smaku

przyprawy wg uznania - u mnie: łyżeczka bazylii suszonej, płaska łyżeczka papryki słodkiej i ciut papryki ostrej

pęczek zieleniny np: natki z pietruszki, bazylii, kolendry lub kopru

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Paprykę, cukinie, pieczarki kroję w średnią kostkę. Marchew kroję drobniej, cebulę siekam na drobniutko. Pomidory sparzam kilka sekund we wrzątku by pozbyć się skórek i kroję w średnią kostkę. Do pomidorów ścieram 1 ząbek czosnku i mieszam.

Rozgrzewam tłuszcz w rondlu. Wsypuję cebulę i chwilkę podsmażam bez rumienienia. Dodaję pokrojoną marchew i kilka minut smażę najlepiej pod przykryciem by nieco zmiękła. Dodaję paprykę, mieszam i ponownie podsmażam pod przykryciem 3-5 minut. Kolejno wsypuje pieczarki i cukinię. Przyprawiam warzywa, mieszam i duszę ok. 5 minut do momentu aż zmiękną, ale zachowują swój kształt. Dodaję pomidory ze startym czosnkiem, przecier pomidorowy. Mieszam, sprawdzam smak i chwilkę jeszcze duszę. Na koniec dosypuję posiekaną natkę. Mieszam i gotowe!

Życzę smacznego

Pozdrawiam Weronika

Naleśniki nie muszą być nudne zrób z młodą kapustą i pieczarkami sycące szybkie danie

 Witam Kochani! Ostatnio robiłam naleśniki z młodą kapustą i pieczarkami i nie pozostaje mi nic innego jak podzielić się tym pomysłem, bo danko przepyszne  i na czasie.

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Składniki farszu

pół główki kapusty młodej pokrojonej 

ok. 400-500 g pieczarek lub innych grzybów

mała cebula 

ciut koperku, szczypiorku

sól, przyprawy wg uznania (u mnie sól, czosnek, bazylia)

ciut tłuszczu do smażenia

Kapustę kroję na mniejsze kawałki. Podobnie kroję pieczarki. Podsmażam delikatnie cebulę pokrojoną w kostkę i zaraz dodaję pokrojoną kapustę. Mieszam i podsmażam dość krótko- jak tylko kapusta zmniejszy objętość dodaję pieczarki. Mieszam i duszę całość do miękkości kapusty, co trwa równie krótko, około 5 minut. Doprawiam solą, czosnkiem, bazylią. Wyłączam grzanie i dodaję pokrojoną zieleninę. Odstawiam do wystudzenia. 

Składniki na mięciutkie ciasto naleśnikowe

(porcja na ok. 10 sporych naleśników)

ok. 230 g mąki uniwersalnej

1 duże jajo lub 2 mniejsze

125 ml kefiru lub maślanki  (0,5 szklanki)

ok. 300 ml świeżego mleka lub wody

pół łyżeczki płaskiej soli -  (dodałam do ciasta jeszcze ciut pieprzu ziołowego)

Przygotowanie: Wszystkie składniki miksuję (użyć mleka lub wody tak, by uzyskać nierzadkie, ale i niegęste ciasto naleśnikowe) Ciasto odstawić do wypoczęcia na ok. 20 minut. 

Smażę tradycyjnie na niewielkiej ilości tłuszczu.

Nadziewam naleśniki farszem formując roladki, trójkąty lub poduszeczki. Smaruję stopionym masłem (można tez posypać wierzch niewielką ilością bułki tartej) i podpiekam 7-8 minut na funkcji grilla. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Pyszne Kotlety Jajeczne z pieczarkami idealne do obiadu lub bezmięsnych hamburgerów

Witam Kochani! Jeśli szukacie pomysłu na obiad, zachęcam do wypróbowania kotletów z jaj gotowanych, grzybów z odrobiną sera... Idealnie sprawdzą się także jako bezmięsne burgery do bułek. Bardzo polecam!

Składniki na około 12 średnich kotletów

5 gotowanych jaj na twardo

kilka średnich pieczarek lub kurek, borowików czy maślaków 

1 duże surowe jajo

5 dag sera żółtego o łagodnym smaku

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

3-4 łyżki bułki tartej

sól, pieprz, przyprawy ziołowe wg uznania

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Pokrojoną na drobno cebulę podsmażam na tłuszczu do zeszklenia. Zaraz dodaję pieczarki, starte na tarce o dużych oczkach. Można delikatnie doprawić. Mieszam całość w trakcie duszenia (około 3-4 minuty). Na koniec dodaję starty czosnek. Mieszam, krótko podsmażam. Wyłączam grzanie i odstawiam do wystudzenia.

Podsmażone pieczarki wkładam do misy. Do nich ścieram na dużych oczkach zimne jajka ugotowane na twardo i żółty ser.  Dodaję dwie łyżki bułki tartej, sól, pieprz, przyprawy, jajo surowe. Mieszam i formuję kotlety tradycyjnie lub na okrągło jak hamburgery do bułek. Obtaczam w samej bułce cieniutką warstwą. Smażę jak tradycyjne mielone, 5-6 minut z każdej strony na rumiano na średnim grzaniu. Przepychota! Polecam!

Życzę Kochani smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Smakowita sałatka warstwowa pieczarki, jajka, warzywa

Witam Kochani! Kilka dni temu robiłam taką resztkową sałatkę jak to się mówi: ,, z tego, co się nawinie w lodówce i powiem szczerze, że w smaku niesamowita. Szkoda by było nie podzielić się tym prostym przepisem.

Składniki 

Warzywa gotowane wg uznania ok. 50-60 dag (mrożone lub jakie macie akurat pod ręką -może być np: pietruszka seler, ziemniak)

około 60 dag pieczarek rozdrobnionych ugotowanych

5 jaj ugotowanych na twardo i na zimno pokrojonych w kostkę (1-2 żółtka można zostawić do starcia na wierzch)

1 cebula drobno pokrojona do zrumienia na niewielkiej ilości tłuszczu

3-4 ogórki kiszone pokrojone w kostkę

Kukurydza konserwowa z jednej puszki osączona ok. 250-300 g

sól do smaku

Sos sałatkowy

1-2 łyżki majonezu

ok. 150 g jogurtu naturalnego

2-3 łyżeczki łagodnej musztardy

1 łyżeczka miodu lub cukru 

szczypta soli, pieprzu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

I warstwa od spodu

Warzywa gotujemy kilka minut w lekko osolonej wodzie lub na parze do miękkości tak, żeby zachowały jędrność. Studzimy osączając na sicie. Do rozdrobnionych warzyw dodaję ogórki kiszone pokrojone w kostkę. Mieszam i wrzucam jako pierwszą warstwę na spód naczynia. Wykładam porcję sosu (składniki sosu wystarczy dokładnie wymieszać)

II warstwa

Układam rozdrobnione ugotowane pieczarki, posypując je podrumienioną cebulką. Można położyć kolejną porcję sosu, choć ja dodałam ją dopiero na koniec.

III warstwa

Pokrojone jajka mieszam z osączoną kukurydzą - bardzo do siebie pasują i wykładam na pieczarki. Polewam porcją sosu. Wierzch posypuję startym żółtkiem i na to mały akcent użytych w sałatce warzyw.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Szybkie roladki z pieczarkami

Witam Kochani tuż przed końcem Roku 2018. Zanim powitacie Nowy, może przyda Wam się sprawdzony błyskawiczny przepis na przepyszne zawijańce z pieczarkami. Tylko kilka składników - pieczarki, cebula, sól, pieprz. Ciasto francuskie wystarczy kupić lub jeszcze lepiej zrobić kilka dni wcześniej.

Składniki na ok. 40 małych roladek

1 płat ciasta francuskiego

ok. 0,5 kg pieczarek startych na grubych oczkach

1 posiekana drobno cebula

sól, pieprz

1 łyżka bułki tartej

przyprawy ziołowe: szczypta oregano, płaska łyżeczka papryki słodkiej i ostrej (opcjonalnie)

1-2 łyżki tłuszczu do smażenia

1 jajko rozbełtane do smarowania

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie:

Pieczarki ścieram na tarce o grubych oczkach

Cebulę kroję w kostkę

Farsz przygotowanie

Podsmażam cebulę do zeszklenia i zaraz dodaję pieczarki. Mieszam. Przyprawiam do smaku solą. Duszę około 4-5 minut. Pod koniec dodaję paprykę. Mieszam i odstawiam do wystudzenia. 

Dodaję bułkę. Mieszam.

Ciasto francuskie kroję mniej więcej wzdłuż na 2 części -2 większe rolady. Na każdej układam farsz, zostawiając wolny pasek ciasta, że skleić roladę (wolny pasek smaruję jajkiem). Zwijam i sklejam rolady

Rolady porcjuję ostrym nożem na mniejsze roladki

Roladki smaruję jajkiem

Piekę w nagrzanym piekarniku w wysokiej temperaturze 220 stopni C. ,około 18 minut, środkowa półka, grzałka góra-dół

Idealne imprezowe roladki do barszczyku, choćby na nadchodzącego Sylwestra i Nowy Rok.

Kochani z okazji nadchodzącego Nowego Roku 2019, Życzę Wszystkim Spełniania Marzeń, Wiele Radości i Spokoju. 

Pozdrawiam cieplutko Weronika

Krokiety ziemniaczane chrupiące z pieczarkami jak zrobić

Witam Kochani! Od czasu do czasu z ciasta na kopytka można przygotować smakowite krokiety z pieczarkami lub innym nadzieniem według uznania, idealne do młodej kapusty albo barszczyku czerwonego.

LINK do przygotowania na filmie

Składniki na około 14 sztuk 

Ciasto na kopytka lub do takich krokietów

około 1 kg ugotowanych ziemniaków zmiażdżonych i wystudzonych

około 1,5 szklanki maki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajo

sól do smaku

trochę mąki do podsypywania

Farsz 

około 400 g pieczarek pokrojonych w kostkę

1 pokrojona na drobno cebula

1 posiekany ząbek czosnku

sól, pieprz plus inne przyprawy wg uznania

tłuszcz do smażenia 

Prosta panierka

1 spore białko

kilka łyżek bułki tartej

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do masy z gładkich zimnych ziemniaków dodaję mąki - sprawdza się tutaj zasada do 2/3 masy z ziemniaków dodaje 1/3 część mąki pszennej i ziemniaczanej. Dodaję jajko i sól do smaku. Wyrabiam całość krótko tylko do połączenia. Pod koniec na stolnicy lub macie posypanej mąką jeszcze raz krótko przerabiam ciasto, żeby nabrało elastyczności. Tego ciasta lepiej nie odkładać na później do formowania, zwłaszcza ze starych kartofli - najlepiej od razu zawijać farsz w porcje ciasta.

Farsz przygotowanie

Do zeszklonej na tłuszczu cebuli dodaję pieczarki. Mieszam i podsmażam całość kilka minut. Dodaję sól, pieprz, paprykę słodką, czosnek. Mieszam. Chwilkę podsmażam. Zdejmuję z grzania do wystudzenia. Dodaje do farszu jedną łyżkę bułki tartej, żeby był ściślejszy.

Krokiety zanurzam w roztrzepanym białku i obtaczam w bułce tartej (do bułki i białka można dodać szczyptę soli). Smażę krokiety jak kotlety na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na rumiano.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Grzyby w cieście najsmaczniejsze prosty przepis

Witam Kochani! W tym roku zbiory grzybów bogate, ale jeśli ich nie macie żaden kłopot, bo z pieczarkami ten prosty przepis super się sprawdza a smak nic dodać nic ująć: rewelacja . U nas w czasie Wigilii to specjał NUMER JEDEN.

Składniki na około 1 spory półmisek

około 15 większych suszonych grzybów borowików, podgrzybków

około 7-8 większych świeżych pieczarek

sól, pieprz do smaku

woda do moczenia i gotowania

olej do smażenia

Ciasto przepis

około 1,5 szklanki mąki  (szklanka 250 ml) i ok. 100 ml letniej wody lub tyle, żeby uzyskać gęściejsze ciasto od naleśnikowego

2 mniejsze lub jedno spore jajo

1 łyżeczka octu z jabłek lub spirytusu

szczypta soli  i pieprzu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Grzyby suszone zalewam zimną wodą w przeddzień późnym wieczorem lub na 5-6 godzin przed gotowaniem. Jeśli grzyby leśne były bardzo ciemne to znak, że suszyły się w wysokiej temperaturze i mogą mieć sporo goryczy. Wtedy wodę z moczenia trzeba odlać - ja tego nie zrobiłam, bo grzyby aromatyczne, spokojnie się suszyły. Gotuję je więc w tej samej wodzie około 10 minut i odcedzam na sicie ułożonym na garnku, gdzie zbierze się wywar, którego zaraz przeleję do wyparzonego słoika. Dobrze zakręcam by się samoistnie zawekował tzn. zakrętka zrobi się wklęsła i taki słoik przechowuję w spiżarni do miesiąca czasu - idealny podkład do zupy grzybowej, którą można zrobić zaraz lub za tydzień czy dwa.

Pieczarki umyte pozbawiam ogonków (ogonki do zupy albo podsmażam i mam np do ziemniaków),  kroję wzdłuż kapelusza na pół - mniejsze pieczarki zostawiam w całości. Zalewam pieczarki w garnku gorącą wodą. Przyprawiam solą i gotuję krótko około 5 minut. Osączam na sicie - podobnie wywar z pieczarek trafia do zupy np jarzynowej albo mam bazę do sosu.

Ciasto: Do mąki dodaję sól, pieprz. Mieszam na sucho. Dodaje ocet, jajka, ciut wody tzn tyle, żeby wyszło ciasto gęściejsze od naleśnikowego. Mieszam na gładko i odstawiam na minimum 15 minut. Ciasto jeszcze ciut zgęstnieje, zrobi się bardziej kleiste-generalnie po odpoczynku lepiej przylega do grzybów czy np do jabłek w plastrach.

Obtaczam w cieście kolejno wystudzone grzyby Smażę na rozgrzanym tłuszczu krótko do zrumienienia. Osączam na bibule. Gotowe!

Życzę najlepszych smaków!
Pozdrawiam Weronika

Majonez kremowy z jednego jajka plus przepis na pyszniastą sałatkę z pieczarkami

Witam Kochani! Wielkanoc tuż tuż... To radosne Święta i Tej Radości mocno Wszystkim życzę. Przy okazji podzielę się prostym sposobem na udany majonez, który robiłam do sałatki z pieczarek. Polecam jedno i drugie nie tylko na Święta.

Składniki na około 400 ml majonezu

1 jajko
350 ml oleju o łagodnym smaku
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka musztardy
sok z połowy cytryny

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Umyte dobrze jajko pod bieżącą wodą i opłukane potem wrzącą rozbijam zawsze płasko o blat lub o deskę, co zabezpiecza nas dodatkowo przed niechcianymi ewentualnym bakteriami ze skorup. Przyda się solidna ciężka miska. Jajko miksuję kilka sekund. Kiedy nieco zbieleje dodaję sól, miód do smaku. Znowu miksuję kilka sekund. Gdy objętość masy się zwiększy jednocześnie miksuję i wlewam cienkim strumieniem olej. Masa powinna być dość gęsta i jednolita. Na koniec przyprawiam musztardą, sokiem z cytryny, dzięki której majonez zyskuje ładny, jasny kremowy kolor.


Sałatka z pieczarkami składniki

7-8 sporych pieczarek
4-5 jaj ugotowanych na twardo
2-3 marchewki
1-2 pietruszki
2-3 ogórki kiszone lub konserwowe
około 250 ml kukurydzy konserwowej
1-2 łyżeczki musztardy lub chrzanu
pęczek szczypiorku
sól, pieprz do smaku

Warzywa gotuję w lekko osolonej wodzie do miękkości, do których na 5 minut przed końcem dodaję umyte pieczarki. Odcedzam na sicie i odstawiam do wystudzenia. Kroję w kostkę ogórki, ugotowane warzywa, pieczarki, jajka (1 żółtko, pół białka, trochę marchewki i pieczarki zostawiam do dekoracji). Dodaję opłukaną na sicie kukurydzę, część posiekanego szczypiorku, pół porcji majonezu (200 ml), trochę musztardy, sól, pieprz, ciut miodu. Mieszam i gotowe. Pychota! Polecam!
Dekoracja prosta, do której wykorzystałam foremki do wielkanocnych ciastek.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Ziemniaki faszerowane mielonym, pieczarkami i serem sprawdzony przepis

Witam serdecznie. Ziemniaki to smaczna baza do wielu głównych posiłków. Do tego dania proponuję użyć kartofli, które dobrze zachowują fason w gotowaniu, taki typ sałatkowy, jak odmiana Denar, Lord, Frezja...

Składniki na 14 połówek ziemniaka z farszem

7 sporych podłużnych ziemniaków sałatkowych
30-40 dag mięsa mielonego wg uznania
30 dag pieczarek pokrojonych w drobniejszą kostkę
kawałek sera żółtego o łagodnym smaku lub wg uznania
1 cebula pokrojona na drobno
1-2 ząbki czosnku posiekanego na drobno lub zmiażdżonego
sól, pieprz, cukier do smaku
tłuszcz do smażenia i posmarowania ziemniaków

przyprawy-  u mnie po szczypcie

zioła prowansalskie
kminek
papryka słodka i ostra


Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie

Obrane ziemniaki ścinam po bokach cienko, by sprawić, żeby stabilnie stały w naczyniu żaroodpornym a potem na półmisku. Przecinam ziemniaki centralnie wzdłuż na pół. Od środka każdej polówki wydrążam miejsce na farsz. Posłużyłam się łyżeczką do herbaty z dość cienkim brzegiem.

Ziemniaki gotuję na parze kilka minut do miękkości, ale powinny być ciut twardsze od tych, jak na typowy obiad. Muszą być w całości. W trakcie gotowania sprawdzam delikatnie widelcem, który powinien wchodzić w ziemniaka z lekkim oporem. Można oczywiście wyjąć wcześniej, jak są jeszcze dość twarde, ale potem trzeba ziemniaki dłużej zapiekać a to obniża ich wspaniały smak.

Połówki ziemniaków smaruję tłuszczem, oprószam nieco solą i przyprawami

Farsz: Podsmażam mięso. Jeśli tłuste to na suchej patelni. Kiedy zbieleje i nieco się zrumieni dodaję cebulę. Mieszam. W razie, gdy bardzo sucho na patelni dodaję ciut wody. Po chwili dosypuję czosnek, przyprawy i pieczarki. Mieszam i duszę całość 4-5 minut, by pieczarki się ścięły i odparował nadmiar soku. Gotowe!

Rozgrzewam piekarnik do 185 stopni C.

Nakładam farsz do każdej połówki ugotowanego ziemniaka i posypuję startym serem. Układam w naczyniu żaroodpornym i piekę około 10 minut. Jeśli chcę, żeby były rumiane dopiekam 3-4 minuty na funkcji grilla. Smakują niesamowicie z sosem lub bez, na ciepło i na zimno. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Fasola biała lub czerwona z pieczarkami bez mięsa sprawdzony przepis

Witam Kochani! Polecam pyszne, tanie i wartościowe danie. Kilka głównych składników - fasola,pieczarki, warzywa jak do zupy a reszta to naturalne proste przyprawy - sól, pieprz, cząber, tymianek... Smak idealny, ale jeśli nie potraficie się obyć bez kawałka wędzonki to żaden problem- wystarczy dodać.

Składniki na 4-5 porcji

0,5 kg fasoli suchej wg uznania
40-50 g pieczarek
1 pietruszka, kawałek selera, 2 marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki tłuszczu do smażenia
1 łyżka mąki do zagęszczenia lub 2 łyżki bułki tartej
1 łyżka miodu lub cukru
sól, pieprz do smaku

przyprawy po szczypcie - cząber, tymianek, kminek, papryka słodka i ostra, kurkuma oraz2 liście laurowe i 3-4 ziarna ziela angielskiego

Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie

Fasolę moczę w zimnej wodzie kilkanaście godzin, żeby dobrze napęczniała i łatwiej miękła w trakcie gotowania.

Po moczeniu fasolę osączam na sicie i opłukuję pod bieżącą wodą. Wsypuję do garnka i zalewam świeżą wodą do przykrycia. Dodaję do fasoli liście laurowe, ziele angielskie i gotuję do miękkości, uważając, żeby się nie rozgotowała, około godziny lub dłużej.

Kiedy już fasola nieco zmięknie dodaję pokrojone w kostkę warzywa - marchew, pietruszkę, seler i dalej gotuję około 15-20 minut. W trakcie przyprawiam fasolę solą, przyprawami i miodem.

Na 10 minut przed końcem gotowania, gdy fasola praktycznie jest dobra na miękkość, na patelni podrumieniam pokrojone pieczarki. Dodaję do nich cebulę drobno posiekaną. Mieszam. Po chwili dosypuję drobno posiekany czosnek i kilka sekund podsmażam całość-ważne, żeby czosnku nie przypalić. Na koniec pieczarki posypuję mąką i mieszam. Zaraz dodaję do fasoli. Mieszam całość i jeszcze chwilę gotuję. Gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Sos pieczarkowy ze śmietaną jak zrobić

Witam Kochani. Dzisiaj podzielę się obiecanym przepisem na prosty bardzo smaczny sos pieczarkowy, który świetnie pasuje do pampuchów, kopytek, kaszy, makaronu, ryżu...

Składniki na 3-4 porcje


5-6 pieczarek

1 cebula

1 ząbek czosnku

solidna łyżka śmietany

1 łyżka z brzuszkiem mąki pszennej

około 300 ml ciepłej lub chłodnej wody

łyżka z brzuszkiem masła klarowanego lub 3 łyżki oleju do smażenia

1 łyżeczka sosu sojowego

przyprawy: ciut pieprzu ziołowego, oregano, sól, pieprz czarny

zielenina typu:  koper, natka z pietruszki

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Na rozgrzany tłuszcz wsypuję posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli dodaję przyprawy i  rozdrobniony czosnek. Podsmażam jeszcze dosłownie kilkanaście sekund, żeby czosnek się nie przypalił i dodaje pieczarki pokrojone w plastry. Całość mieszam co jakiś czas, smażąc około 2-3 minuty. Przyprawiam w trakcie solą i pieprzem. Posypuję po wierzchu mąką, którą za chwilę wchłonie tłuszcz i sok z pieczarek. Mieszam przez chwilę wszystko dokładnie i dodaję na raty wodę. Mieszam za każdy wlaniem, by rozprowadzić sos. Jeśli będzie za gęsty, wystarczy dodać ciut wody. Dokładam śmietanę, sos sojowy, zieleninę jak mam pod ręką - na przykład koperek. Próbuję. Gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Makaron z cukinią, pieczarkami... z mięsem lub bez w 15 minut

Cukinia sama w sobie ma mnóstwo smaku, ale z dodatkiem kolorowych warzyw danie jest po prostu pyyychaa. Mięso to takie pocieszenie dla męskich łasuchów, którzy przy okazji chętnie zjedzą trochę zdrowych jarzyn. Jeśli skórka drażni nam jelita, paprykę można zastąpić marchewką. My uwielbiamy takie potrawki z makaronem, ryżem lub po prostu solo.

Składniki

1 średnia cukinia
2 spore papryki lub 5-6 średnich marchewek
2-3 spore pieczarki
15-20 dag chudego mięsa mielonego lub drobiowe pokrojone w kostkę lub wędzonka  (opcjonalnie)
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka octu balsamicznego lub owocowego lub spirytusowego
trochę matki z pietruszki
przyprawy: papryka ostra i słodka, zioła prowansalskie lub takie jakie lubicie, sól, ciut cukru lub miodu do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mielone podsmażam 2-3 minuty na rozgrzanej suchej patelni. Mieszam aż mięso się zetnie, zbieleje i zaraz dodaję posiekaną cebulę. Podsmażam chwilę całość do zeszklenia cebuli. W razie, gdy się za bardzo rumieni mięso i cebula podlewam ciut wodą. Dodaję zaraz paprykę pokrojoną w kostkę. Mieszam i duszę pod przykryciem kilka minut. Mniej więcej w połowie czasu dodaję pokrojoną cukinie i pieczarki - warzywa naprawdę szybko miękną, że aż trzeba uważać, żeby się nie rozgotowały na ciapkę, zwłaszcza cukinia. Przyprawiam. Na 2 minuty przed końcem dodaję posiekany czosnek i ocet. Mieszam i w razie potrzeby koryguję smak. Na koniec jeszcze porcja posiekanej natki z pietruszki i na tym etapie wyłączam grzanie. Dodaję jeszcze ugotowany makaron muszelki. Mieszam i gotowe! Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika