Zapiekanka szybka kartofle mielone mozzarella

 Witam Kochani! Kiedy w lodówce patrzycie na wczorajsze ziemniaki i zastanawiacie się, co z nimi zrobić, wypróbujcie prostą zapiekankę.  Mięso mielone możecie zastąpić kiełbasą a mozzarellę innym serem...

 Składniki na 3-4 porcje

6 średnich ziemniaków ugotowanych 

ok. 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, wołowe, drobiowe, jagnięce, według uznania)

gałka sera mozzarelli ok. 125 g

1 cebula

sól, pieprz do smaku 

przyprawy u mnie: szczypta tymianku, gałki muszkatołowej, pieprzu ziołowego, imbiru) 

tłuszcz do smażenia

Zalewa-sos do zapiekanki

250 g śmietany chudej 12%

1-2 jaja

szczypta pieprzu ziołowego i soli

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Link do przygotowania na filmie

Pokrojoną cebule podsmażam na rozgrzanym tłuszczu do lekkiego zrumienienia.

Po chwili dodaję mielone. Smażę mięso jak do spaghetti, mieszając w trakcie od czasu do czasu około 7-10 minut. Pod koniec przyprawiam i zaraz zestawiam z grzania. 

Po krótkim przestudzeniu układam mięso mielone na pokrojonych w kostkę ziemniakach - to nie są ziemniaki al dente, dzięki temu spędzą w piekarniku krótki czas, na czym prawie każdemu przecież zależy. Ziemniaki ułożyłam w formie na typową tartę. Formę wcześniej przesmarowałam stopionym masłem. Na mielonym pokruszyłam mozzarellę. 

Jeszcze tylko prosty sos w kilka sekund - wystarczy wymieszać śmietanę z jajkiem, mąką ziemniaczaną i szczyptą pieprzu ziołowego. Polewam sosem mniej więcej  równomiernie składniki w formie.

Wstawiam na 15 minut do nagrzanego piekarnika - temperatura 180 stopni C. grzałka góra-dół albo termo-obieg.

Po upieczeniu pozwólmy jej chwilę ciut przestygnąć, bo łatwiej się porcjuje i moim zdaniem lepiej smakuje.

Pokuście się o mega łatwy pyszny sos do polania tuż przed jedzeniem, na bazie jogurtu, którego trzeba tylko trochę dosmaczyć solą, pieprzem, miodem, jak ktoś lubi czosnkiem i zieleniną natką z pietruszki lub koperkiem

Mam nadzieję, że się zainspirujecie jednodaniowym sytym posiłkiem i skomentujecie kolejny pomysł na porządkowanie lodówki.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Puszyste placki z gotowanych ziemniaków idealne do sosów gulaszów lub na słodko

 Witam Kochani! Polecam mięciutkie pulchne placki poduszeczki na bazie gotowanych kartofli. Jedynym spulchniaczem jest piana z ubitych białek. Świetne danie nie tylko dla młodszych, znudzonych typową wersją ziemniaków na sypko czy w postaci puree.

Propozycja podania z sosem grzybowym

Propozycja podania z powidłami i śmietaną

Składniki na około 16 placków

6-7 średnich ziemniaków ugotowanych zmiażdżonych chłodnych

2 jaja (białka osobno ubite ze szczyptą soli i łyżeczką cukru)

około pół szklanki mleka (około 125 ml)

2 łyżki z brzuszkiem mąki pszennej lub orkiszowej białej

1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

sól do smaku, jeśli ziemniaki gotowały się bez soli

olej do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do wystudzonych zmiażdżonych lub zmielonych ziemniaków  dodaję 2 żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, mleko i wstępnie mieszam. Zanim ciasto zmiksuję, miksuję najpierw pianę z białek ze szczypta soli i  z łyżeczką cukru (cukier głównie po to, by utrwalić pianę, dzięki temu dłużej zachowa maksimum powietrza). Dalej miksuję ciasto na gładko - powinno być gęste, ale nie tępe. Dodaje pianę i mieszam delikatni, ale jak najkrócej packą lub dużą łyżką. Rozgrzewam tłuszcz do smażenia i smażę, jak tradycyjne placki na niewielkim grzaniu. Placki są rewelacyjne, delikatne jak puch i w przeciwieństwie do tych z surowych ziemniaków nie piją tyle tłuszczu. 

(drugi sposób do np. większej ilości ziemniaków to: ułożenie ich w 3/4 w garnku mniej więcej na płasko a w pozostawiona wolną 1/4 miejsca w garnku wsypujemy tyle mąki pszennej, by wyszło prawie na równo z pozostałą częścią ziemniaków i jeśli jest kartofli przynajmniej 2 razy więcej niż w tym przepisie powyżej to dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej, odpowiednio zwiększyć ilość mleka tak, by ciasto dało się bez trudu wymieszać z ubita pianą.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kartoflanka z grzybami ekspresowa zupa żurkowa pyszna i prosta

 Witam Kochani! Sezon grzybowy właściwie trwa przez cały rok. Dostępne pieczarki śmiało mogą zastąpić te wyborne borowiki, koźlarze czy maślaki, ale teraz jesienią warto się skusić i wypróbować, zwłaszcza, że przygotowanie szybkie i proste ...

Składniki na ok. 4 porcje

około 5 średnich ziemniaków pokrojonych w kostkę

8-10 świeżych grzybów

1 średnia cebula

ok. 1 litr wody

ok. 100 ml barszczu (zakwas)

sól, pieprz do smaku

u mnie dodatkowo po niewielkiej szczypcie: oregano, lubczyku, czosnku sproszkowanego

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do ziemniaków dodaję wodę i wstawiam na grzanie. Obok na patelni podsmażam krótko rozdrobniona cebulę i zaraz dodaję grzyby pokrojone. Można je wstępnie przyprawić i dusić we własnym sosie kilka minut. Potem dodać do gotujących się ziemniaków i pogotować jeszcze chwilkę. Przyprawiam i sprawdzam smak. Na koniec zagęszczam domowym wymieszanym dobrze zakwasem, do którego można dodać ciut mleka lub śmietany.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka hit z gotowanymi ziemniakami, jajkami, fasolą

 Witam Kochani! Polecam prostą sałatkę z kartoflami, które prawie zawsze są pod ręką, jak zresztą jajka czy w sezonie także fasolka szparagowa. 

Składniki

5-6 ziemniaków ugotowanych niezbyt miękko

4-5 jaj ugotowanych na twardo

około 30 dag ugotowanej fasolki

3-4 ogórki kiszone

mała puszka kukurydzy (ok.120 g)

Sos do sałatki

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu lub po prostu dobrego oleju 2-3 łyżki

1 łyżeczka musztardy lub łyżka soku z cytryny

1-2 łyżeczki miodu łagodnego lub cukru

pęczek liści bez łodyg

sól do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ziemniaki, jajka kroję w dużą kostkę. Fasolkę tnę na mniejsze kawałki. Dodaję kukurydzę i posiekaną bazylię. Mieszam składniki sosu i dolewam do pokrojonych pozostałych składników w misie. Mieszam i gotowe. Pychota!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Zapiekanka ziemniaczana z rybą w sosie beszamelowym na pyszny obiad

Witam Kochani. Polecam pomysłową zapiekankę: minimum składników - ziemniaki i ryba...

Składniki podstawowe na formę do tarty o średnicy ok. 28 cm

5-6 ziemniaków pokrojonych w kostkę

ok. 300 g fileta rybnego pokrojonego w kostkę

przyprawy: sól, pieprz

Sos beszamel

50 g masła

0,5 litra mleka 

35 g mąki pszennej (ok. 1,5 łyżki z brzuszkiem)

przyprawy po małej szczypcie np: pieprz ziołowy, lubczyk, gałka muszkatołowa, sól

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Wyrównuje mniej więcej powierzchnie przygotowaną z ziemniaków i ryby. Posypuję odrobiną soli i pieprzu.

Zabieram się do przygotowania sosu beszamelowego, który na pewno uda się każdemu przy odrobinie cierpliwości. Ustawiam patelnie na małym grzaniu. Najpierw topię masło i zaraz dodaję przyprawy a zaraz potem mąkę. Mieszam chwilę. Dolewam partiami mleko ciągle mieszając masę, która na początku jest nijaka, grudkowata. Jednak ciągłe mieszanie przemienia ją w gładką konsystencję. To naprawdę prosty pyszny sos. Można jeszcze dodać na koniec już bez grzania jedno lub 2 żółtka, żeby zapiekanka była bardziej zwarta: wymieszać, wylać na ziemniaki z rybą. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kopytka z dynią pyszny sprawdzony przepis

Witam Kochani! Kopytka to smakowity dodatek do drugich dań. Przekonacie się, że z dynią szczególnie przypadną Wam do gustu nie tylko wyśmienitym smakiem, wyglądem ale i bogatszym składem witamin i minerałów.

Składniki na ok. 100 szt. kopytek (8-10 porcji)

połówka małej dyni np: hokkaido bez nasion (bez potrzeby usuwania skóry)

ok. 70 dag ziemniaków (ok. 6-7 sporych ziemniaków odmiany np: bryza, denar)

sól do smaku

1/3 mąki pszennej plus 2 łyżki mąki ziemniaczanej w stosunku do całej masy ziemniaczano-dyniowej  zmiażdżonej po ugotowaniu i wystudzeniu,  jak poniżej na zdjęciu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Można wykorzystać ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia. Dynie pokrojoną w kostkę gotuję w ok. 200 ml wody przez około 10 minut, podobnie jak kartofle. Odcedzam warzywa i zaraz na gorąco miażdżę praską do ziemniaków lub mielę na zimno w maszynce do mięsa. Płyn odlany od warzyw warto wykorzystać do zupy. Po wystudzeniu kształtuję masę ziemniaczano-dyniową w garnku lub w misce na objętość 2/3, zostawiając puste miejsce dla 1/3 mąki pszennej + 2 łyżki mąki ziemniaczanej j.w. na zdjęciu. Wyrabiam ciasto krótko tylko do połączenia. Włączam grzanie pod dużym garnkiem z około 5 litrami wody z domieszką soli i jedną łyżką oleju. Ciasto osypuję mąką, dzielę na mniejsze kawałki,  które kolejno roluję na wałeczki a te tnę pod lekkim ukosem w poprzek. Kopytka wrzucam na wrzątek - u mnie to były trzy takie wrzuty. Po chwili delikatnie mieszam. Kiedy kopytka wypłyną na wierzch gotuję maks do jednej minuty i wyjmuję cedzakiem. Gotowe! Można podawać na szybko np} ze zrumienioną cebulką do wielu dań lub jako wyśmienity prosty deser z rozgrzanym masłem , cynamonem i miodem a pomysłów na sosy pewnie też Wam nie brakuje. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka Śledziowa posypana serem

Witam Kochani! Polecam kolejny przepis na prostą wyśmienitą sałatkę śledziówkę pod serową kołderką  tylko z dwóch warstw podstawowych bez groszku i kukurydzy.

Składniki 

7-8 płatów śledziowych wymoczonych z nadmiaru soli i osaczonych pokrojonych w kostkę

warzywa gotowane np: 5-6 ziemniaków, 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera ( po wystudzeniu kroję na grubszą kostkę.

4-5 ogórków kiszonych pokrojonych w drobniejszą kostkę

1 cebula drobno pokrojona

kilka śliwek suszonych posiekanych

kilka kawałków posiekanego suszonego pomidora

1 jabłko pokrojone w kostkę

ok. 150 g sera startego np: goudy

Sos sałatkowy składniki

2 łyżki majonezu

ok. 200 g jogurtu naturalnego

1-2 łyżeczki miodu lub cukru

2 łyżeczki musztardy

szczypta soli, pieprzu (opcjonalnie wg uznania

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Warzywa gotuję w lekko osolonej wodzie lub na parze tak, żeby zachowały jędrność (ziemniaki typu A-sałatkowe np: Denar, Lord,  Vineta). Wystudzone warzywa pokrojone mieszam

W osobnej misie mam pokrojoną cebulę, która lekko przyprawiam minimalnie solą, pieprzem - mieszam, żeby zmiękła i złagodniała. Dodaję do niej pokrojone ogórki, śledzie, śliwki, pomidory, jabłko.

Naczynie do sałatki: Użyłam pokrywy do dużego naczynia żaroodpornego, bo nie chciałam wysokiego naczynia, z którego gorzej porcjować i po prostu wszystko się rozsypuje. Spód skrapiam niewielką częścią sosu. Wkładam warstwę jarzynową a na to kolejna porcja sosu. Po niej najważniejsza warstwa śledziowa i kolejna porcja sosu. Na koniec posypka z żółtego sera. Sałatkę można spożyć zaraz po przygotowaniu.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kartacze z Mięsem sprawdzony przepis z krótkim gotowaniem

Witam Kochani. Kluski szare pracochłonne, ale smak super. Jednak nie byłabym sobą, żeby nieco tego długiego przygotowania nie skrócić.

Zachęcam zatem do korzystania z resztek w lodówce typu wczorajsze gotowane ziemniaki, mięso gotowane np:  z rosołu. Surowe mięso w kluskach trzeba dłużej gotować...
Dla fanów wegetariańskiej wersji jeszcze łatwiej i równie smacznie: z farszem np: ze szpinakiem z okrasą typu podsmażona cebula na oleju. Mniam!!!

Składniki na około 14 kartaczy

Ciasto: około 70 dag ugotowanych zmiażdżonych chłodnych ziemniaków (2/3 objętości ciasta)

             około 1,5 kg startych świeżych surowych ziemniaków (1/3 objętości po wyciśnięciu soku)

             2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

             1 łyżka soku z cytryny

30-40 dag. mięsa gotowanego lub mielone podsmażone lub szpinak podsmażony

1 cebula 

20 dag wędzonki

1 ząbek czosnku
tłuszcz do smażenia

sól, przyprawy wg. uznania

do gotowania: sporo wody plus sól, łyżka oleju

dodatkowo: sito, garnek, gaza do wyciśnięcia tartych ziemniaków 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Farsz najlepiej przygotować przed przygotowaniem ciasta. Do mięsa dodaję cebulę odsmażoną z czosnkiem, przyprawy typu, sól, pieprz, majeranek i blinduję jak na pasztet,

W misce do zmiażdżonych ziemniaków (2/3 objętości) dodaję wyciśnięte starte ziemniaki - 1/3 objętości ziemniaków (wcześniej wymieszałam starte ziemniaki z niewielką ilością soku z cytryny, dzięki temu masa tak szybko nie ciemnieje). 

Sok, który uzyskałam odlewam a zgromadzoną na spodzie naturalną skrobię ziemniaczaną dodaje do ciasta. Do ciasta dosypuję mąkę ziemniaczaną i wyrabiam na jednolita masę. W razie, gdyby ciasto bardzo się kleiło można jeszcze dodać ciut mąki ziemniaczanej. 

Formuję ciasto na 14 porcji, każda porcję na owalny placek. Na środek każdego placka układam farsz. Zaklejam dokładnie  i formuję podłużne duże kluchy o długości ok. 10 cm, bo taka jest uroda kartaczy. W sporym garnku doprowadzam wodę do wrzenia, solę, dodaję łyżkę oleju, żeby kartacze nie przywierały do dna. Kluchy wkładam kolejno nie za szybko, żeby nie ostudzić zbytnio wrzątku. Kiedy zaczną się delikatnie gotować (woda w żadnym razie nie może bulgotać) licze czas ok. 8-10 minut. Nie przedłużam, żeby uzyskać ładne kartacze. Podaję zaraz po wyjęciu dodając na wierzch okrasę tradycyjną z wędzonką lub po prostu z samą podsmażoną cebulą.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Super sałatka ziemniaczana z młodymi burakami bez majonezu

Witam Kochani. Buraki o tej porze najlepsze... Ostatnio zostało mi ich sporo z poprzedniego dnia tak jak i ziemniaków, których to warto w przeddzień ugotować tyle, by zostało właśnie na smakowitą sałatkę np: przy grillu czy jako solidny dodatek do obiadu. Polecam!

Składniki na dużą salaterkę

5-6 ugotowanych buraków

6-8 ugotowanych średnich ziemniaków

4-5 ogórków kiszonych

2-3 jajka ugotowane na twardo lub np: ser mozzarella pokrojona w kostkę

1 cebula

koperek

Sos sałatkowy przepis

4-5 łyżek oleju najlepiej tłoczonego na zimno

sok z połowy cytryny lub z limonki

1-2 łyżeczki musztardy

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie sosu: Wszystkie składniki wymieszać.

Przygotowanie sałatki

LINK do przygotowania na filmie

Ziemniaki, ogórki, jajka kroję w grubszą kostkę. Dodaję pokrojoną mniej więcej w półpiórka cebulę. Mieszam z sosem a na końcu dodaję buraki pokrojone tak jak ziemniaki. Dosypuję pokrojony koper. Mieszam i gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsza Sałatka z Ziemniaków grubo krojona przepis

Witam Kochani. Taką sałatkę robię najczęściej latem, jak zostanie trochę ziemniaków z wczoraj. Doskonała baza do przepysznej sałatki. Dodaję do niej to, co aktualnie mam pod ręką: pomidory, ogórki najlepiej małosolne..., koper, szczypior.

Składniki na 5-6 porcji

9-10 średnich ziemniaków ugotowanych zimnych

1-2 pomidory lub więcej małych pomidorków koktajlowych

3-4 ogórki kiszone najlepiej małosolne

2 -3 jajka ugotowane na twardo

zielenina - koperek, szczypiorek lub natka z pietruszki

Sos do sałatki jarzynowej

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka musztardy

2 łyżki oleju lnianego lub oliwy e.v.

sól, pieprz, 

ciut miodu lub cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Wymienione w składnikach warzywa kroję w grubą kostkę. Podobnie kroję jajka. Siekam koper i trochę szczypiorku. Dodaję do nich przygotowany sos z podanych w przepisie składników, dobrze wymieszanych. Mieszam i gotowe! Pychota! Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Krokiety ziemniaczane chrupiące z pieczarkami jak zrobić

Witam Kochani! Od czasu do czasu z ciasta na kopytka można przygotować smakowite krokiety z pieczarkami lub innym nadzieniem według uznania, idealne do młodej kapusty albo barszczyku czerwonego.

LINK do przygotowania na filmie

Składniki na około 14 sztuk 

Ciasto na kopytka lub do takich krokietów

około 1 kg ugotowanych ziemniaków zmiażdżonych i wystudzonych

około 1,5 szklanki maki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajo

sól do smaku

trochę mąki do podsypywania

Farsz 

około 400 g pieczarek pokrojonych w kostkę

1 pokrojona na drobno cebula

1 posiekany ząbek czosnku

sól, pieprz plus inne przyprawy wg uznania

tłuszcz do smażenia 

Prosta panierka

1 spore białko

kilka łyżek bułki tartej

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do masy z gładkich zimnych ziemniaków dodaję mąki - sprawdza się tutaj zasada do 2/3 masy z ziemniaków dodaje 1/3 część mąki pszennej i ziemniaczanej. Dodaję jajko i sól do smaku. Wyrabiam całość krótko tylko do połączenia. Pod koniec na stolnicy lub macie posypanej mąką jeszcze raz krótko przerabiam ciasto, żeby nabrało elastyczności. Tego ciasta lepiej nie odkładać na później do formowania, zwłaszcza ze starych kartofli - najlepiej od razu zawijać farsz w porcje ciasta.

Farsz przygotowanie

Do zeszklonej na tłuszczu cebuli dodaję pieczarki. Mieszam i podsmażam całość kilka minut. Dodaję sól, pieprz, paprykę słodką, czosnek. Mieszam. Chwilkę podsmażam. Zdejmuję z grzania do wystudzenia. Dodaje do farszu jedną łyżkę bułki tartej, żeby był ściślejszy.

Krokiety zanurzam w roztrzepanym białku i obtaczam w bułce tartej (do bułki i białka można dodać szczyptę soli). Smażę krokiety jak kotlety na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na rumiano.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem i grzybami prosta i pyszna

Witam Kochani. Sezon grzybowy to dobra okazja na pyszne dania na przykład z udziałem smakowitych maślaków.

Bazą mojej zapiekanki były ugotowane utłuczone ziemniaki. Użyłam dużej formy o średnicy ok. 30 cm.

Składniki

około 1,5 kg ziemniaków

2-3 jajka

ok. 40 dag mięsa mielonego 

ok. 30 dag posiekanych grzybów (u mnie blanszowane maślaki)

1 spora cebula

1-2 ząbki czosnku

około 200 ml śmietany 12% lub 18%

1-2 łyżki smalcu lub innego tłuszczu do smażenia

5-10 dag sera tartego 

Przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra

Przygotowanie

LINK do filmu 

Zmiażdżone gotowane ziemniaki odstawiam do wystudzenia. Dodaję śmietanę, roztrzepane jajka, przyprawy i mieszam do połączenia. Część roztrzepanego jajka zostawiam do posmarowania zapiekanki.

Do podrumienionej cebuli na tłuszczu dodaję mięso mielone. Smażę do momentu kiedy mięso się zetnie, zbieleje i zaraz dodaję grzyby. Smażę całość jeszcze kilka minut i przyprawiam w trakcie do smaku.

Smaruję spód roztopionym smalcem takim domowej roboty. Wykładam połowę masy ziemniaczanej. Wyrównuję masę i układam na niej smażone mięso z grzybami. Nakrywam pozostałą masą ziemniaczaną. Wyrównuję mniej więcej. Do roztrzepanego jajka dodaję ciut śmietany i soli. Mieszam i smaruję wierzch zapiekanki. Posypuję tartym serem. Wkładam do rozgrzanego piekarnika do temperatury ok. 185 stopni C. Zapiekam około 40-45 minut do zrumienienia. Zapiekankę warto nieco przestudzić, bo lepiej się porcjuje. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Placki z gotowanych ziemniaków puszyste i mięciutkie

Witam Kochani. Dzisiaj recyklingowy przepis na placki z wczorajszych gotowanych kartofli. Placki smakują wybornie z masą owocową lub na słono z gulaszem czy sosem pieczarkowym.

Składniki 

około 0,7 kg gotowanych ziemniaków
2-3 łyżki śmietany lub mleka
2 łyżki mąki pszennej ze sporym brzuszkiem
1 łyżka mąki ziemniaczanej z brzuszkiem
2 duże jajka
sól do smaku (jeśli kartofle nie były solone w gotowaniu)
tłuszcz do smażenia



Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie


Zimne ziemniaki wyjęte tyle co z lodówki, blenduję z kilkoma łyżkami śmietany lub mleka... Ziemniaki można przecisnąć przez praskę lub zemleć tradycyjnie w maszynce do mięsa. Dodaję do gładkiej masy ziemniaczanej żółtka. Miksuję.

W osobnej misie ubijam 2 białka ze szczypta soli na sztywno.

Do masy ziemniaczanej dodaję mąki. Miksuję. Na koniec dodaję pianę z białek i ostrożnie, ale jednocześnie jak najkrócej mieszam, mniej więcej do połączenia. Dzięki pianie masa jest kremowa i puszysta. Smażę kilka minut z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu i średnim grzaniu. Pychota!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

PLACKI ZIEMNIACZANE pyyysznee przepis z pieczarkami z mięsem lub bez

Witam Kochani. Ostatnio robiłam placki ziemniaczane z dodatkami podobnymi do przepisu na pizzę. Pomysł podszepnęła, jak prawie zawsze zawartość resztek w lodówce. Takie placki smakują super zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis na ok. 15 grubszych placków

FARSZ



7-8 pieczarek
150 g mielonego (opcjonalnie)
tłuszcz do smażenia(opcjonalnie)
mała cebula
zielenina (u mnie koperek i szczypior)
sól, pieprz, szczypta majeranku do smaku


CIASTO NA PLACKI ZIEMNIACZANE



7-8 średnich ziemniaków
1 jajko
1 cebula
1 łyżka z brzuszkiem mąki pszennej (ok 35 g)
1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej (ok. 40 g)
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do podsmażonego mielonego - smażyłam bez tłuszczu, bo mięso go trochę ma - dodaję pokrojoną cebulkę. Krótko podsmażam i zaraza dodaję pokrojone na drobno pieczarki. Przyprawiam i duszę całość około 4-5 minut, często mieszając i odparowując nadmiar wody. Na koniec dodaję posiekaną zieleninę i zestawiam z ognia.

Ziemniaki ścieram na tarce lub w rozdrabniaczu razem z cebulą. Dodaję mąki, jajko, ciut soku z cytryny, sól i pieprz.
Sok cytrynowy sprawia, że placki zachowują ładniejszy kolor, mniej ciemnieją.  Jeśli ciasto miało sporo soku warto go odlać, żeby nie było zbyt rzadkie. Smażę placki zaraz po wyrobieniu ciasta na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia, około 2 minut z każdej strony na średnim grzaniu.







Układam na lekko przestudzonych plackach porcję farszu i posypuję startym serem. Zapiekam w piekarniku na funkcji grilla około 3-4 minuty w temperaturze 180 stopni C.



Do takich placków pasują różne sosy - u mnie był pomidorowy



Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika