Śledzie w pomidorowym sosie idealne na przekąskę

Polecam pyszną sałatkę rybną - śledzie w pomidorowym sosie. To w mojej kuchni, jedna z tych sałatek, w której składzie są przede wszystkim śledzie, takie w sam raz na widelec.

Składniki

5-6 wymoczonych płatów śledziowych matias

sok z jednej cytryny

około 0,5 szklanki domowego sosu pomidorowego

1 łyżeczka przecieru z pomidorów bez konserwantów - czytajcie etykiety, proszę...

4-5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju

pęczek cebulki ze szczypiorkiem

1 mała marchewka (opcjonalnie)

1 łyżeczka trzcinowego cukru

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

sól i pieprz

Przygotowanie 

1. Śledzie moczymy w zimnej wodzie najlepiej przez noc. Odlewamy wodę i dobrze osączamy. Zalewamy śledzie sokiem z jednej cytryny i w takiej marynacie trzymamy je około 1-2 godzin. Śledzie pięknie zbieleją i zyskają dużo na smaku. Po tym czasie odlewamy sok i kroimy śledzie w paski lub w kostkę.

2. Białe, pokrojone części cebulki podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy (jeśli na oliwie, robimy to bardzo krótko) i dodajemy sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, paprykę, cukier, pieprz i sól. Gotujemy dosłownie kilka sekund i zestawiamy z ognia do wystudzenia.

3. Dodajemy do sosu resztę oliwy, marchewkę lub inne warzywko, jak pietruszka, czy seler, w bardzo skromnych ilościach. Sałatka z cebulką dymką jest równie wyśmienita, więc dodanie ugotowanych jarzyn nie jest konieczne. Sos powinien być słodko-kwaskowy, przypominający w smaku sos do spaghetti. Całość łączymy ze śledziami i częścią szczypiorku, zostawiając go trochę do dekoracji.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Polecam podobne przepisy:

śledzie w domowym sosie majonezowym
sałatkę paprykowo-pomidorową
śledzie w sosie jogurtowym