Paprykarz z kaszą jaglaną

Klasyczny paprykarz z rybą zawiera w swym składzie przede wszystkim ryż, który pasuje do niej idealnie. Jednak byłam ciekawa nieco innego smaku i zastąpiłam go kaszą jaglaną, którą to często używam z uwagi na cenny skład i naturalne właściwości przyśpieszające przemianę materii. I powiem tak - ta pasta jest super, bo tak naprawdę, sekret smaku tkwi w przyprawianiu.

Składniki

porcja na 4 osoby

sardynki z puszki w pomidorach (zużyłam dwa opakowania)

maksymalnie pół szklanki kaszy jaglanej

1 cebula

4 łyżki oleju

1 łyżeczka octu balsamicznego lub 2 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki łagodnej musztardy

2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej

szczypta chilli

szczypta ziół prowansalskich

2 łyżeczki trzcinowego cukru

około 1 płaskiej łyżeczki soli morskiej

pęczek szczypiorku

Przygotowanie

1. Gotuję kaszę jaglaną (na jedną część kaszy biorę 3 części wody)około 15 minut. Warto ją także nieco posolić w trakcie gotowania.

2. Posiekaną i posoloną delikatnie cebulkę podsmażam na oleju. Kiedy zrobi się miękka, dodaję zioła prowansalskie, paprykę słodką i ostrą. Bardzo krótko podsmażam, uważając, by nie przypalić papryki. Na koniec dodaję kilka ocet balsamiczny. Mieszam i zestawiam z ognia.

3.Przestudzoną kaszę i cebulkę dodaję do ryb. Mieszam i przyprawiam musztardą, posiekanym szczypiorkiem, solą i cukrem. Jeśli chcesz uzyskać intensywny pomidorowy kolor, dodaj przecieru pomidorowego, według uznania.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Sałatka z sardynek szybko i pysznie

Nie jestem  amatorką ryb, zamkniętych w puszcze, ale akurat, jeśli chodzi o sardynki to w realu, w Polsce, rzadko, można kupić je w stanie świeżym. Sałatka z sardynek jest bardzo smaczna. Najlepiej lubię do niej użyć sardynki w oleju. Z tymi samymi składnikami warto zrobić sałatkę z makrelą, czy tuńczykiem. Polecam.

Składniki

sardynki w oleju z puszki

2 jaja ugotowane na twardo

2 ogórki kiszone pokrojone w kostkę

1  mała cebula pokrojona w kostkę

1 małe jabłko pokrojone w kostkę

1-2 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki kopiaste łagodnej musztardy

1 łyżeczka brązowego cukru

pęczek szczypiorku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Zobacz, jak przygotowuję sałatkę na filmie

1. Przyprawiam solą, cukrem i pieprzem cebulkę. Mieszam i odstawiam, by puściła smak.

2. Szczypiorek siekam na drobno

3. Ryby wkładam do misy razem z olejem z puszki,  rozdrabniam przy pomocy widelca i dodaję pozostałe składniki (część szczypiorku zostawiam do dekoracji, którą w przypadku imprezy można ciekawiej przygotować - na przykład ugotować więcej jedno jajo, zetrzeć drobniutko na tarce i posypać po wierzchu). Mieszam całość i na świeżo podaję. Nadmiar można przechować w lodówce do następnego dnia.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika