Sos truskawkowy jak zrobić idealny przysmak nie tylko do lodów

 Witam Kochani! W sezonie na świeże truskawki warto ich część przerobić domowym sposobem na prawdziwe pyszności, jak sos truskawkowy z najprawdziwszym smakiem. Wspomnę tylko, że sam przepis  jest prosty i bardzo przyjemny.

Składnik na ok. 0,9 litra sosu

około 1 kg truskawek 

100 g cukru drobnego lub 125 ml miodu (0,5 szklanki o poj. 250 ml) lub ok. 100 g. cukru brzozowego (ksylitol)

sok z 1 cytryny

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Umyte osączone truskawki trafiają do blendera, gdzie miksuję je z dodatkiem cukru lub miodu. Jeśli chcę wykorzystać sos w najbliższych kilku dniach dodaję na tym etapie sok z jednej średniej cytryny i mieszam całość na zimno. Przelewam do czystych wcześniej wygrzanych słoiczków i zakręcam. Wstawiam do lodówki.

Jeśli zależy nam, by sos przetrwał 2-3 miesiące dłużej przelewamy do garnka i podgrzewamy. Przed końcem podgrzewania to jest do momentu zagotowania najlepiej dodać sok z cytryny, wymieszać całość i zaraz zostawić z grzania. Dobrze też pomieszać chwilę, by piana, która powstaje przy podgrzewaniu znacznie zanikła. Po czym wlewam gorący sos truskawkowy do gorących słoików starając się zostawić trochę miejsca pod zakrętką. Zakręcam dokładnie sprawdzając przy okazji szczelność zakrętek. Wstawiam  słoiki do nagrzanego piekarnika do temperatury ok. 100 stopni C. i pasteryzuję ok. 15 minut lub wstawiam do garnka z gorącą wodą, ale nie gotującą o temp. ok. 95 stopni i podgrzewam ok. 15 minut. Po tym czasie uchylam piekarnik i zostawiam do wystudzenia a w przypadku pasteryzowania w wodzie podobnie zostawiam słoiki w garnku do wystudzenia. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Jeśli masz twaróg wypróbuj przepis na pulchne placki

 Witam Kochani! Twaróg w lodówce? Kolejna pasta a może placki? Lubimy smak serowych ciast...

Na ok. 15 placków potrzeba: 

250 g twarogu (u mnie półtłusty)

220 ml mleka

130 g maki pszennej

1-2 jajka

2 łyżki cukru

ciut cukru waniliowego i cynamonu

szczypta soli

trochę tłuszczu do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Miksuję roztarty twaróg z mąką, mlekiem, cukrem, jajkami, wanilią, cynamonem, szczyptą soli, mniej więcej na gładko. Ciasto powinno być konsystencji takiej jak na babkę, czyli zdecydowanie gęściejsze od naleśnikowego.

Rozgrzewam tłuszcz na patelni, ale delikatnie na bardzo umiarkowanym grzaniu- na indukcji smażę na stopniu 4 lub 5. Serowe placki rozluźniają się trochę na patelni, bo ser się przecież topi, ale po usmażeniu placuszki smakują wybornie. Dodatki oczywiście według uznania.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Tiramisu tanio przepysznie bez jaj z serkiem ale bez mascarpone

 Witam Kochani! Tiramisu to ciasto genialne - proste, bez pieczenia,  niesamowicie pyszne i najlepsze do kawy . 

Ostatnio pokusiłam się o zamianę mascarpone na tańszą wersję serka, który moim zdanie znakomicie się sprawdza.

Składniki na formę 29 cm x 20 cm

400 g twarogu kanapkowo-sernikowego np: Mój ulubiony z Wielunia (2 opakowania) lub inny twaróg sernikowy zmielony

200 g śmietany 12 % tłuszczu

500 ml śmietany kremowej 30% tłuszczu

ok. 150 g drobnego cukru lub cukru pudru

aromat waniliowy

1 łyżka z małym brzuszkiem skrobi kukurydzianej lub śmietanexu (opcjonalnie)

ok. 300 g biszkoptów

1-2 łyżki kakao naturalne w proszku

Poncz do biszkoptów

ok. 300 ml mocnej kawy wystudzonej

50-60 ml rumu lub likieru np: amaretto

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

W jednej misie do twarogu dodaję śmietanę 12%, cukier, cukier waniliowy i miksuje chwilę do jednolitej konsystencji.

W drugiej misie ubijam śmietanę 30% do konsystencji kremu 

Dodaję ubitą śmietanę do masy serowej i miksuję krótko do połączenia. Pod koniec miksowania dodaję do masy skrobię kukurydzianą lub śmietanex i ponownie krótko miksuję.

W formie wykładam pierwszą warstwę biszkoptów, wcześniej zanurzonych na krótko w zimnej kawie. Posypuję biszkopty kakao w proszku przez sitko.

 Wykładam połowę masy. Wyrównuję i układam na nią drugą warstwę biszkoptów nasączonych kawą. 

Pozostałą masę rozprowadzam na wierzchu. Wyrównuje i widelcem robię prosty wzorek. Posypuję kakao w proszku i wstawiam do lodówki na kilka godzin. Gotowe!

Życzę przyjemnej degustacji!

Pozdrawiam Weronika

Dżem z borówek amerykańskich domowej roboty najlepszy sposób na zdrowie

 Witam Kochani. Polecam sprawdzony przepis na dżem z borówek amerykańskich idealny nie tylko do pieczywa, świetny do wszelkich deserów.

Przepis na ok. 1200 ml dżemu

2 kg borówki amerykańskiej

100 g cukru np: brzozowego (dodatek wg uznania)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Borówkę podgrzewam w możliwie szerokim naczyniu, dzięki temu odparowanie trwa o wiele krócej (duża powierzchnia odparowania wody)

Borówkę podgrzewam kilka razy w ciągu dnia w krótkich etapach, nie dopuszczając do wrzenia, cały czas przy tym mieszam owoce.

Pod koniec dodaję niewielką ilość cukru nie tylko po to, by nieco poprawić smak ale przede wszystkim, by zachować ładny kolor i lśniący wygląd. Jeśli nie możesz zrobić z cukrem to nie problem, bo jagody amerykańskie i leśne świetnie się przechowują także bez cukru. Mieszam ponownie, dalej podgrzewam i jak tylko uzyskam odpowiednią gęstość przelewam gorący dżem do czystych wyparzonych słoików. Dobrze zakręcam słoiki. 

Wstawiam do zimnego piekarnika. Nastawiam grzanie na 120 stopni C. na ok. 20 minut - grzałka góra-dół lub termo-obieg. Po tym czasie uchylam piekarnik i zostawiam słoiki do wystudzenia. Po wystudzeniu dekielki powinny być wklęsłe, co gwarantuje ich szczelność. Wstawiam przetwory w chłodne ciemne miejsce. Gotowe!

Życzę bogatej spiżarni!

Pozdrawiam Weronika

Łatwe placki z ciasta gofrowego pychota do borówek, malin itp

 Witam Kochani! Sezon owocowy w pełni, że właściwie na taki przepis zawsze znajdą się składniki. Placki z ciasta gofrowego wychodzą takie puszyste i mięciutkie, że po prostu palce lizać a z dodatkami to już po prostu mniam, mniam...

Składniki na ok. 10-12 placków o średnicy ok. 10 cm

180 g mąki pszennej ( szklanka z brzuszkiem )//szklanka poj. 250 ml

240 ml mleka

2 jaja

1-2 łyżki cukru

3-4 łyżki oleju (ok. 30-40 ml)

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

tłuszcz do smażenia

dodatki wg uznania: u mnie ubita śmietana, borówki, porzeczka czerwona

Przygotowanie

LINK do przygotowania do filmu

W misie mieszam suche składniki: mąkę, cukier waniliowy, połowę cukru. Dodaję żółtka, mleko. Miksuję wstępnie i zaraz dodaję olej (może być łyżka stopionego letniego masła). Ponownie krótko miksuję do połączenia i odstawiam na 5-10 minut.

W osobnym naczyniu ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno. Dodaję resztkę cukru, celem utrwalenia piany i dalej chwilkę miksuję.

Dodaję piane z białek do masy. Łączę delikatnie, ale krótko, tylko do połączenia, używając dużej łyżki nie robota. Ciasto uzyskuję wyraźną gęstość, ale i lekkość zarazem.

Smażę na rozgrzanym tłuszczu , jak naleśniki, na dość umiarkowanym grzaniu, uważając by się nie przypaliły. 

Układam dodatki na przestudzonych plackach. Przepychota!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

 

Super deser z truskawkami lub ciasto bez pieczenia

 Witam Kochani! Polecam truskawkową pychotkę, łatwą i szybką do przygotowania.

Składniki na 4 pucharki lub małą tortownicę o średnicy 20 cm

Mus truskawkowy

około 70 dag truskawek

1 galaretka truskawkowa + 2 łyżeczki żelatyny

około pół szklanki gorącej wody ( około130 ml)

Krem śmietankowy

250 ml śmietany kremówki  

śmietanex ułatwiający ubicie śmietany

2 łyżki cukru

ciut cukru waniliowego

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Do galaretki w szklance dodaję około 125 ml gorącej wody (szklanka o poj. 250 ml). Mieszam i zaraz wstawiam szklankę do rondla z gorącą wodą, dzięki temu galaretka, jak i żelatyna łatwiej się rozpuści.

Umyte bez szypułek truskawki blenduję na mus. Dodaję ciepłą galaretkę z rozpuszczoną podobnie żelatyną i króciutko miksuję. Prawie przestudzony mus rozlewam do pucharków i wkładam do lodówki, gdzie po krótkim czasie masa żeluje, ale nie do końca zachowując konsystencję kremu (pucharki o poj. ok. 250-300 ml)

W międzyczasie ubijam schłodzoną śmietanę i jak tylko lekko zgęstnieje dodaję cukier, cukier waniliowy i smietanex. Miksuję dość krótko na jednolitą masę.

Krem śmietankowy wkładam do rękawa cukierniczego i dekoruję wierzch deseru. 

Dodatkowo można wykorzystać dowolne posypki z czekolady czy orzechów. Mniam, mniam!+

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Puszyste placki z gotowanych ziemniaków idealne do sosów gulaszów lub na słodko

 Witam Kochani! Polecam mięciutkie pulchne placki poduszeczki na bazie gotowanych kartofli. Jedynym spulchniaczem jest piana z ubitych białek. Świetne danie nie tylko dla młodszych, znudzonych typową wersją ziemniaków na sypko czy w postaci puree.

Propozycja podania z sosem grzybowym

Propozycja podania z powidłami i śmietaną

Składniki na około 16 placków

6-7 średnich ziemniaków ugotowanych zmiażdżonych chłodnych

2 jaja (białka osobno ubite ze szczyptą soli i łyżeczką cukru)

około pół szklanki mleka (około 125 ml)

2 łyżki z brzuszkiem mąki pszennej lub orkiszowej białej

1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

sól do smaku, jeśli ziemniaki gotowały się bez soli

olej do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do wystudzonych zmiażdżonych lub zmielonych ziemniaków  dodaję 2 żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, mleko i wstępnie mieszam. Zanim ciasto zmiksuję, miksuję najpierw pianę z białek ze szczypta soli i  z łyżeczką cukru (cukier głównie po to, by utrwalić pianę, dzięki temu dłużej zachowa maksimum powietrza). Dalej miksuję ciasto na gładko - powinno być gęste, ale nie tępe. Dodaje pianę i mieszam delikatni, ale jak najkrócej packą lub dużą łyżką. Rozgrzewam tłuszcz do smażenia i smażę, jak tradycyjne placki na niewielkim grzaniu. Placki są rewelacyjne, delikatne jak puch i w przeciwieństwie do tych z surowych ziemniaków nie piją tyle tłuszczu. 

(drugi sposób do np. większej ilości ziemniaków to: ułożenie ich w 3/4 w garnku mniej więcej na płasko a w pozostawiona wolną 1/4 miejsca w garnku wsypujemy tyle mąki pszennej, by wyszło prawie na równo z pozostałą częścią ziemniaków i jeśli jest kartofli przynajmniej 2 razy więcej niż w tym przepisie powyżej to dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej, odpowiednio zwiększyć ilość mleka tak, by ciasto dało się bez trudu wymieszać z ubita pianą.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Placki biszkoptowe z jabłkami doskonały prosty deser

 Witam Kochani! Zapewne robicie przeróżne placki z jabłkami, zwłaszcza teraz jesienią są wyśmienite. Wypróbujcie tym razem rewelacyjne całe plastry w cieście biszkoptowym.

Składniki na ok. 20 szt.

około 5 jabłek o miękkim miąższu

szklanka mąki pszennej ok. 130-140 g

2 duże jaja

150 ml chłodnego mleka 2%

2 łyżeczki cukru (1 łyżeczkę dodaję do mąki a drugą do ubijanej piany z białek)

1łyżeczka cukru waniliowego  

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Obrane jabłka bez gniazd nasiennych kroję na plastry o grubości ok. 5 mm. Plastry jabłek można posypać niewielką ilością cukru waniliowego wymieszanego z cynamonem. 

W misie do mąki dodaję cukier waniliowy, łyżeczkę cukru, żółtka, mleko. Zanim jednak zmiksuję te składniki w osobnym naczyniu ubijam białka ze szczyptą soli (chodzi o to, że białka trzeba ubić czystymi łopatkami robota). Pod koniec ubijania dodaję łyżeczkę cukru, żeby utrwalić pianę, dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i jeszcze chwilę miksuję całość. Zanim dodam pianę miksuję pozostałe składniki ciasta do jednolitej konsystencji. Odstawiam robot. Dodaję do ciasta pianę i dalej mieszam łyżką delikatnie, ale krótko tylko do połączenia.

Rozgrzewam tłuszcz. Smażę na niewielkim grzaniu z obu stron na rumiano. Placki smakują wybornie z dodatkami lub bez, zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika 

Rewelacyjne racuchy puszyste biszkoptowe

Witam Kochani! Polecam lekkie pulchne racuchy do ulubionych dodatków, jakie tylko lubicie.

Składniki na około 15 sztuk

3  duże jaja (białka i żółtka osobno)

120 g mąki tortowej - szklanka a 250 ml

około 50 g cukru pudru lub cukru drobnego (miara cukru pudru ok. 120 ml czyli ok. pół szklanki )

szczypta soli

aromat waniliowy

1 łyżeczka octu jabłkowego lub spirytusowego

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

W misie ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno. Dodaję cukier na dwa razy i  cukier waniliowy Miksuję około minuty do lśniącej konsystencji. Można dodać na tym etapie łyżeczkę octu jabłkowego, żeby ciasto nie wchłaniało z patelni zbyt dużo tłuszczu. Zaraz dodaję w krótkich odstępach po jednym żółtku. Za każdym razem króciutko miksuję po kilka sekund i odstawiam mikser. Mąkę dodaję na dwa razy przez sito i delikatnie, ale jak najkrócej mieszam całość dużą łyżką tylko do połączenia. Układam porcje ciasta na rozgrzanym tłuszczu, lecz na minimalnym grzaniu - tłuszcz nie powinien przekraczać 140 stopni C.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Super odżywka jogurtowa z jarmużem, brzoskwiniami minimum składników maksimum zdrowia i smaku

Witam Kochani! Jarmuż i brzoskwinie to prawdziwie witaminowa petarda i  smak. Polecam prosty pyszny przepis na bazie jogurtu naturalnego.

Składniki na 3-4 porcje

5-7 liści jarmużu

3-4 brzoskwinie - u mnie mieszanka brzoskwiń i nektaryn

500 ml jogurtu

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

1-2 łyżeczki oleju lnianego 

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Owoce i jarmuż dokładnie  opłukuję. Rozdrabniam. Dodaję pozostałe składniki i miksuję. Bardzo polecam na zdrowie!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ananas w cieście naleśnikowym wyśmienity deser

Witam Kochani!. Polecam prosty sposób na smakowite placki z pysznym ananasem. Osobiście polecam świeży owoc a ten z syropu trzeba dobrze osączyć...

Na średnio dużego ananasa wystarczy ciasto z około 1 szklanki mąki pszennej (250 ml)...

Składniki  na ciasto 

szklanka mąki pszennej ok. 250 ml

1 jajo

ok. szklanki mleka lub wody (zużyłam ok. 200 ml)

szczypta soli

ciut wanilii

dodatkowo: kilka łyżek tłuszczu do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Składniki ciasta wyrabiam rózgą dokładnie do konsystencji nieco gęściejszej od typowego ciasta naleśnikowego. Odstawiam na kilka minut do odpoczynku.

Ananasa kroję w nieco grubsze plastry.

Rozgrzewam na dużej  patelni niewielką porcję tłuszczu i układam kolejno plastry ananasa zanurzonego wcześniej w cieście naleśnikowym. 

Smażę na niewielkim grzaniu kilka minut z każdej strony, żeby ananas nieco zmiękł. Osączam na bibule. Świetnie smakują z cukrem pudrem lub delikatnie polane miodem o łagodnym smaku.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Krokiety z serem super smak i łatwy przepis

Witam Kochani. Polecam mega smaczne krokiety - mięciutkie i chrupiące. Wszystko to dzięki prostym składnikom bez udziwniania. Do dobrych krokietów polecam naleśniki cienkie z ciasta na wodzie... Farsz oczywiście wg uznania, ale te z serem a raczej z twarogiem są fantastyczne.

Składniki na 10-12 sporych naleśników dość cienkich 

około 1,5 szklanki mąki pszennej (szklanka poj. 250 ml)

około 375 ml wody lub tyle, żeby uzyskać dość rzadkie ciasto naleśnikowe (woda o temp. pokojowej)

2 całe jajka

pół płaskiej łyżeczki soli

płaska łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu

Masa serowa składniki

350-400 g twarogu półtłustego

2 łyżki z brzuszkiem cukru

1 żółtko

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

łyżeczka cukru waniliowego

Prosta panierka

1 białko

łyżeczka cukru lub cukru waniliowego

2  łyżki tartej bułki

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Miksuję składniki ciasta naleśnikowego. Powinno być dość luźne, tym bardziej, że po kilku minutach ciasto jeszcze zgęstnieje. Odstawiam ciasto na kilka minut i przygotowuje masę serową, miażdżąc składniki na mniej więcej gładką masę.

Na patelnie posmarowaną tłuszczem i rozgrzaną rozlewam porcję ciasta. Smażę tradycyjnie z obu stron do lekkiego zrumienienia. Można usmażyć na blado bez tłuszczu, ale już nie będą takie smaczne. Przesmarowanie niewielką ilością tłuszczu sprawia, że smażenie , jak i później odgrzewanie krokietów czyni je niesamowicie pysznymi.

Roztrzepuję białko z niewielkim dodatkiem cukru

Każdy lekko przestudzony naleśnik smaruje centralnie farszem serowym, zostawiając po brzegach trochę wolnego miejsca. Przeciwne boki składam do środka i zwijam naleśniki, jak roladki. 

Smaruję krokiety białkiem i obtaczam w bułce.

Podsmażam krokiety na rumiano, pamiętając, by na samym początku ułożyć roladki zawinięciem do spodu na patelni rozgrzanej z tłuszczem. REWELACJA!

Jeszcze lepiej smakują na drugi dzień. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ananas w cieście naleśnikowym przepis

Witam Kochani. Jeśli lubicie ananasa, spróbujcie go w plackach. Nam najlepiej smakuje świeżo obrany, ale możecie użyć osączonego z przetworów.

Przygotować proste naleśnikowe ciasto mieszając niżej wymienione składniki: 

1 szklanka z czubkiem mąki pszennej (około 270 ml)
1 jajo
1 łyżka z czubkiem gęstej śmietany 12 lub 18%
około 3/4 szklanki mleka lub wody
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ciasto po dokładnym wymieszaniu na gładko warto odstawić na kilkanaście minut. 

(Ciasto powinno być gęściejsze od klasycznego naleśnikowego. Jeśli trzeba dodajemy ciut mąki)

Plastry ananasa zanurzamy w cieście i układamy na rozgrzanym tłuszczu do smażenia.

Pyszności. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Deser sernikowy bananowy lub sernik bananowy przepis

Witam Kochani. Dzisiaj co nieco pysznego dla amatorów serników na zimno. Można zrobić sernik jako deser w pucharku lub jako typowe ciasto w tortownicy. Bananowy smak sera jest super i w przeciwieństwie do innych owoców masa sernikowa jest zwarta i nie waży się.

Składniki na 4 pucharki lub na małą tortownicę o średnicy 20 cm

4-5 bananów
250 g serka ricotty lub mascarpone
150-200 g biszkoptów
2-3 łyżeczki z brzuszkiem cukru pudru lub łyżka z brzuszkiem miodu
2-3 łyżki soku z cytryny
pół szklanki naparu z kawy lub herbaty
1 galaretka cytrynowa


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowuję galaretkę wg przepisu na opakowaniu- wody można użyć ciut mniej, żeby szybciej żelowała

Pokrojone w plastry 2-3 banany skrapiam sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Mieszam i dodaję po chwili do rozdrobnionego serka. Dosypuję cukier i miksuję blenderem na gładko.

Układam na dnie w pucharkach biszkopty namoczone kawą i nakładam porcjami masę serowo-bananową.

Kroję pozostałe banany w plastry, które skrapiam sokiem z cytryny i układam na masie serowo-bananowej.

Zalewam żelującą galaretką i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny.


Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Naleśniki klasyczne z jabłkami najlepsze

W jesienny podwieczorek deser z pieczonych jabłek w cieniutkim cieście to rarytas, do tego tani i szybki w przygotowaniu - po prostu niebo na języku. Ciasto naleśnikowe podkręcam świeżą maślanką, która sprawia, że naleśniki są mięciutkie i delikatne. I nie są to racuchy, bo nie smażę ich w głębokim tłuszczu...

Składniki na 3-4 porcje

3 spore jabłka

Ciasto:

szklanka mąki pszennej z małym brzuszkiem

około 3/4 szklanki maślanki lub mleka czy wody

1 całe jajo

szczypta soli

2-3 łyżki masła klarowanego lub innego tłuszczu do smażenia

Przygotowanie

LINK do przepisu na filmie

Wyrabiam ciasto tak, żeby było gęściejsze od typowego naleśnikowego. Dzięki temu lepiej przyklei się do plastrów jabłek.  Odstawiam ciasto na kilkanaście minut, żeby odpoczęło i jeszcze trochę zgęstniało. W tym czasie zabieram się za jabłka. Wybieram takie owoce, które szybciej miękną w wyższej temperaturze - na przykład kortlandy. Obieram owoce i wydrążam gniazda nasienne tak, żeby jabłka pozostały całe. Kroje na dość grube plastry, żeby poczuć smak owoców a ciasto będzie jedynie delikatną cienką koszulką. Zanurzam kolejno w cieście plastry owoców, czekając aż spłynie nadmiar i układam na rozgrzanym tłuszczu. Krótko smażę na umiarkowanym grzaniu do zrumienienia. Osączam na bibule. Jeśli wybierzemy słodkie przyjemne w smaku jabłka nie musimy dodawać ani cukru ani miodu. Mniammm!!!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Naleśniki bananowe

Witam Kochani. Polecam przepis na smaczne i mięciutkie naleśniki. Pomysł powstał przypadkowo przy porządkach w kuchni i z ochoty na coś słodkiego. Dwa dojrzałe banany czekały na swoją kolej, ustępując ciągle, jak nie śliwkom to brzoskwiniom.

Naleśniki można przygotować w wersji amerykańskiej, dodając szczyptę sodki. Będą bardziej puszyste. Polecam wersję zdrowszą na puszyste naleśniki - ubić białka, dodać na koniec do zmiksowanych składników. Wymieszać ostrożnie łyżką, jak przy biszkopcie. Podobny przepis na naleśniki bez sztucznych spulchniaczy TUTAJ

Składniki na ciasto bananowe

2  średnie dojrzałe banany (skórki powinny być żółte niezielone)

3/4 szklanki mąki  (około 180 ml)

około 150 ml mleka lub wody

2 jaja

1-2 łyżeczki miodu

szczypta soli

Pozostałe składniki

kilka łyżek oleju do smażenia lub masła klarowanego

nieprzywieralna patelnia

dodatki  na gotowo według uznania - serek kremowy, bita śmietana, frużelina

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta miksuję w rozdrabniaczu na jednolitą masę. Odstawiam na około 5-10 minut i smażę tradycyjnie - chwilę z jednej i z drugiej strony, pilnując, by się nie przypaliły.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Walentynki jaki deser?

Witam Kochani. Walentynki już za kilka dni. Mam dla Was bardzo łatwy i efektowny przepis. Jestem pewna, że ktoś, dla kogo zrobicie taki deser, będzie mile wspominać wspólnie spędzone chwile.

Składniki na 4 porcje

1 litr świeżego mleka 2% 

50 ml soku na przykład z czarnej porzeczki 

owoce z przetworów lub świeże soczyste owoce

2 budynie śmietankowe lub 2 łyżki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki z brzuszkiem mąki pszennej - ważny dodatek, który sprawia, że budyń nie rozwarstwia się

2-3 łyżki startej czekolady

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Gotuję dwa budynie śmietankowe według przepisu na opakowaniu - do każdego dodaję po łyżeczce mąki pszennej i mieszam dokładnie a do jednego z nich dodaję sok z owoców, dolewając niewielkimi ilościami mleko na pojemność nieco większą niż połowa szklanki. Pozostałe mleko - mniej więcej 3 szklanki gotuję po połowie w dwóch rondlach. Każdy z nich słodzę, jeśli budynie bez cukru. Przed wlaniem zaklepkek z mąk, energicznie je mieszam, jak i szybko gęstniejący budyń w rondlu. Gotuję każdy chwilę, do minuty czasu.

Wylewam gorący budyń owocowy do pucharków. Układam trochę owoców i wylewam nań gorący budyń śmietankowy. Czekam aż budyń dobrze ostygnie.

Przy pomocy wykrojnika w kształcie serca obsypuję budyń tartą czekoladą i dekoruję po bokach owocami. Gotowe!

Życzę niezapomnianych chwil z bliskimi

Pozdrawiam serdecznie Weronika

Deser z awokado kiwi i jagód

Korzystając z promocyjnych cen na produkty bogate w składniki odżywcze, jak kiwi czy awokado, warto przygotować pyszny deser na przykład na podwieczorek. Dzisiaj polecam pyszne małe co nieco z tymi właśnie owocami, zwłaszcza na zimowe osłabienie.

Składniki na 4 osoby

1 awokado dojrzały owoc nietwardy i za nadto miękki 

2-3 dojrzałe spore kiwi 

kilka łyżeczek dobrego dżemu z jagód lub świeże czy mrożone borówki

około 300 ml gęstego jogurtu naturalnego

sok z połowy cytryny

1-2 łyżeczki miodu lub więcej (gdy dodajemy świeże  jagody - dobrze je trochę dosłodzić)

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Umyte dobrze awokado kroję wzdłuż na pół, przekręcam obie połówki w przeciwną stronę. Wyjmuję pestkę. Nacinam miąższ w kratkę, staram się przy tym nie dotykać ostrzem skóry. Dzięki temu szybko usuwam przy pomocy łyżeczki całą zawartość ze skóry. Podobnie postępuję z kiwi. Skórę  można wykorzystać do wykrojenia zgrabnych naturalnych łyżeczek do deseru lub po prostu użyć do  akcentu dekoracyjnego. Do awokado, kiwi, dodaję sok z połówki cytryny, miód i miksuję na gładko.

Do jogurtu dodaję 6-8 łyżeczek dżemu (u mnie domowy polecam przepis na dżem jagodowy) i miksuję na gładko.

Na spód pucharków (wykorzystałam  kielichy do wina) układam po kilka łyżek masy z awokado i kiwi, zostawiając 1/3 części. Wlewam masę jagodową, jeśli się oczywiście się da a jak nie, wkładam łyżką. Centralnie układam pozostałą masę awokado i kiwi. Jeszcze tylko kleks z gęstego jogurtu lub serka i kawałek ciemnozielonej skórki z awokado. 

Awokado bardzo zdrowe i choć bez obróbki w smaku zupełnie nieciekawe, po przyprawieniu na ostro, optymalnie, czy na słodko, zaskoczy mile w tej kwestii nie jednego pesymistę. Bardzo polecam!

Życzę smacznego!

Dziękuję za ciepłe komentarze i polubienia

Pozdrawiam serdecznie Weronika