Ogórki kiszone ze świeżym koperkiem w plastrach w słoikach

 Witam Kochani! Polecam wygodny przepis na ogórki kiszone do kanapek czy sałatek z dużą ilością świeżego koperku. 

Składniki na ok.5 słoików o pojemności .ok. 0,5-0,6 litra

ok. 2 kg ogórków typowych do kiszenia ładnych świeżych 

spory pęczek świeżego koperku

2 łyżki soli bez sztucznych dodatków(ok. 40 g)

kilka ziaren ziela angielskiego

1-2 łyżeczki gorczycy

można dodać ulubione zioła suszone lub np: 1-2 łyżeczki kurkumy

2-3 ząbki czosnku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kiedy ogórki są dobrze umyte ścinam twardsze końcówki i tnę w plastry w robocie lub na tarce. Dodaję sól, starty czosnek, gorczycę, ziele angielskie i mieszam. Odstawiam na kilka godzin, żeby ogórki oddały sok. Mieszam w trakcie kilka razy. Siekam na drobno koperek. Dodaję do ogórków. Mieszam i ponownie odstawiam na kilka chwil. Wkładam do słoików ubijając przy tym plastry dozując odpowiednio sok, który się wcześniej zebrał w naczyniu z ogórkami. Przy ucisku zawartości w słoikach sok powinien wypłynąć na wierzch. Warto zostawić 2 cm wolnej przestrzeni między zakrętką a ogórkami. Zakręcić. Odstawić na tacy na ok. 7-10 dni aż ucichnie fermentacja. W trakcie usuwam wycieki z tacy i wycieram  słoiki. Kiedy słoiki są odpowiednie przenoszę w chłodne ciemne miejsce.

Życzę bogatej spiżarni

Pozdrawiam Weronika

 

Ogórki Kiszone w plastrach kanapkowe jak zrobić

Witam Kochani. Polecam wygodną przystawkę bez octu do smakowitych kanapek lub do innych dań.

Przepis na około 2 kg ogórków (6 słoików o poj. 0,5 litra)

2 kg ogórków

korzeń chrzanu

kilka baldachów kopru

2-3 ząbki czosnku

Zalewa składniki

około 1, 5 litra wody

1,5 łyżki soli niejodowanej kamiennej

1 łyżeczka kurkumy (opcjonalnie)

1-2 szczypty świeżo mielonego pieprzu czarnego (opcjonalnie)

1 łyżeczka bazylii (opcjonalnie)

Przygotowanie
Link do przygotowania na filmie

Do pokrojonych ogórków dodaję pocięte baldachy kopru, korzeń chrzanu pokrojony w kostkę, pokrojony czosnek. Mieszam w misie i nakładam dość ściśle w wyparzonych słoikach tak, by pomiędzy nimi a deklami było chociaż 1,5 -2 cm wolnej przestrzeni. Zalewam tyle co zagotowaną zalewą wymieszaną z wyżej podanych składników również zachowując tą wolną przestrzeń. Przed zakręceniem deklów można położyć na wierzchu słoików odpowiednio dociętą folię,  zabezpieczającą ogórki i płyn przed kontaktem z metalem, który mimo powłoki często koroduje stykając się z kwasem, co niekorzystnie wpływa na smak i jakość całej zawartości. Po okresie około tygodnia ogórki są już gotowe do spożycia. Sprawdzam czy słoiki są szczelne odwracając je na kilka minut do góry dnem. Przetwory przenoszę w chłodne ciemne miejsce.

Życzę bogatej spiżarni!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsza Sałatka z Ziemniaków grubo krojona przepis

Witam Kochani. Taką sałatkę robię najczęściej latem, jak zostanie trochę ziemniaków z wczoraj. Doskonała baza do przepysznej sałatki. Dodaję do niej to, co aktualnie mam pod ręką: pomidory, ogórki najlepiej małosolne..., koper, szczypior.

Składniki na 5-6 porcji

9-10 średnich ziemniaków ugotowanych zimnych

1-2 pomidory lub więcej małych pomidorków koktajlowych

3-4 ogórki kiszone najlepiej małosolne

2 -3 jajka ugotowane na twardo

zielenina - koperek, szczypiorek lub natka z pietruszki

Sos do sałatki jarzynowej

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka musztardy

2 łyżki oleju lnianego lub oliwy e.v.

sól, pieprz, 

ciut miodu lub cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Wymienione w składnikach warzywa kroję w grubą kostkę. Podobnie kroję jajka. Siekam koper i trochę szczypiorku. Dodaję do nich przygotowany sos z podanych w przepisie składników, dobrze wymieszanych. Mieszam i gotowe! Pychota! Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Pyszna Sałatka z Kalafiora, ogórka, marchewki na zimę

Witam serdecznie amatorów domowych sałatek jarzynowych! Polecam prosty sposób na smaczny miks jarzynowy na zimę.

Składniki na ok. 7 litrów sałatki jarzynowej

1 duży kalafior lub 2 mniejsze

2 kg ogórków świeżych mniejszych

1 kg marchewki


3 spore cebule

3 ząbki czosnku

kilka baldachów kopru świeżego

1 łyżka z brzuszkiem soli z brzuszkiem najlepiej niejodowanej bez dodatków np: kłodawska mielona

około 50 ml oleju

kilka łyżeczek gorczycy (dałam mniej więcej płaską łyżeczkę na słoik)

Zalewa do sałatki

2 litry wody

600-650 ml octu spirytusowego 10 % l lub octu np: z jabłek

1 łyżka z brzuszkiem soli niejodowanej

200-250 ml cukru (około 200 g lub wg uznania)

2-3 liście laurowe

4-5 ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka gorczycy

1 łyżeczka kminku

szczypta chili lub kilka ziaren pieprzu

około 30 ml oleju

dodatkowo: około 100 ml oleju do wlania na wierzch sałatki wypełnionej zalewą w słoikach, 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ogórki i marchewkę pocięłam w plastry grubsze niż np: do mizerii. Ogórki osoliłam, dodałam rozdrobniony koper. Można też od razu dodać starty czosnek. Wymieszałam i odstawiłam na ok. 2 godziny, żeby zrobiły się elastyczniejsze, łatwiejsze do ułożenia w słoikach. Kalafior rozłożyłam na mniejsze różyczki (pozostałe części kalafiora trafiły o prostu do zupy).

Kalafior wrzucam na wrzątek i gotuję 2-3 minuty na półtwardo. Czas jest umowny-warzywa powinny być ani twarde ani miękkie czyli jędrne. Podobnie postępuję z marchewką. Odcedzam natychmiast, jak warzywa są odpowiednie, żeby nie nabrały wodnistego smaku. Mieszam.

Cebule kroję w piórka i przelewam na sicie wrzątkiem.

Do ogórków dodaję kalafior, marchew, cebulę i kilka łyżek oleju dla lepszego smaku. Mieszam i sałatka jest gotowa do ułożenia w słoikach. Układam lekko upychając warzywa. Dodaję do każdego słoika trochę gorczycy białej w ziarenkach.

Przygotowanie zalewy

Doprowadzam do wrzenia 2 litry wody z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, cukrem, solą, gorczycą, kminkiem, chili. Gotuję około 5 minut. Dodaję ocet i olej. Mieszam. Kiedy się zagotuje całość wlewam od razu gorącą zalewę do słoików. Trzeba odczekać, żeby zalewa dobrze wniknęła. Na wierzch do każdego słoika warto dać po łyżce olej, który dodatkowo przedłuży okres trwałości. Zakręcam dokładnie słoiki. Gwinty słoików muszą być oczyszczone z ewentualnych resztek sałatki. Zakręcam dokładnie słoiki. Po wystudzeniu przenoszę do piwnicy lub w chłodne ciemne miejsce.

Życzę bogatej spiżarni!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka z ogórków słodko-kwaśna rewelacyjna na zimę łatwy przepis

Witam Kochani. Dzisiaj publikuje obiecany przepis dla amatorów sałatek słodko-kwaśnych. Polecam! Smak idealny, nie za słodka, nie za kwaśna i nie za słona, po prostu pychota!

Składniki na około 5 kg świeżych jędrnych ogórków

3 cebule

4 ząbki czosnku

trochę kwiatostanów kopru lub nasiona kopru suchego

po płaskiej łyżeczce gorczycy białej na słoik 0,5 l

po kilka ziaren pieprzu prawdziwego na słoik

Zalewa do ogórków słodko-kwaśnych (5 kg)

około 3 litry wody

szklanka cukru (około 200 g)

3 łyżki soli z brzuszkiem (około 80 g)

kilka liści laurowych

kilka ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka z brzuszkiem kurkumy

szczypta chili

1,5 szklanki octu spirytusowego 10% lub octu owocowego (375 ml)

1/4 szklanki oleju 50-60 ml

Przygotowanie sałatki

LINK do przepisu na filmie

Umyte obrane ogórki kroję w plastry, niezbyt cienkie. Posiekaną cebulę rozdrabniam na piórka. Dodaję do niej pocięte ogórki, pocięty koper lub nasiona kopru, starty czosnek, gorczycę i mieszam całość. 

Do wyparzonych sprawdzonych słoików, wkładam masę ogórkową, lekko uciskając i zostawiając ciut wolnej przestrzeni przed zakrętką.

Przygotowanie zalewy

Do wody dodaję liście laurowe i ziele angielskie. Podgrzewam wodę. Do gorącej dodaję cukier i sól. Mieszam. Dodaję kurkumę i szczyptę chili. W tym momencie woda przybierze czerwonawy odcień, ale nie martwcie się to chwilowy kolor. Gotuję całość około 5 minut. Dodaję olej a na końcu ocet a barwa wody zmienia się na ładny żółtą barwę. Próbuję i w razie potrzeby koryguje smak. Czekam aż się całość zagotuje i zestawiam z ognia.

Kiedy się zagotuje zalewa, zaraz przelewam do słoików wypełnionych ogórkami. Dobrze zakręcam słoiki i wstawiam do garnka, gdzie wcześniej na ich dno położyłam płat ręcznika papierowego. Zalewam słoiki gorącą wodą do 3/4 wysokości słoików. Pasteryzuję krótko 5-10 minut w szumiącej wodzie około 90 stopni C. Zostawiam słoiki do wystygnięcia w garnku. Przed schowaniem do piwnicy odwracam każdy słoik do góry dnem, by sprawdzić czy któryś nie przecieka.

Życzę Wszystkim bogatej spiżarni

Pozdrawiam Weronika

Ogórki kiszone kanapkowe bez skóry przepis

Witam Kochani! Wczoraj robiłam kolejną partię przetworów z ogórków. W tym roku trafiłam na sprzedawcę ze sprawdzonymi warzywami, więc muszę to wykorzystać. Zapraszam przy okazji na moją wersję ogórków słodko-kwaśnych, którą opublikuje najdalej w ciągu najbliższego tygodnia. Takie gotowe plasterki są bardzo wygodne i idealne do podjadania. Polecam!

Składniki na 3 słoiki o pojemności około 0,9 litra

około 3 kg świeżych ogórków

kilka baldachów kopru

kilka kawałków chrzanu

2-3 ząbki czosnku

3 łyżeczki gorczycy białej

6-8 ziaren pieprzu

Zalewa do kiszonych ogórków 

(mniej więcej ilość wystarczająca do zalania 3 słoików z plastrami ogórków)

2 litry wody

3 łyżki z brzuszkiem soli (80 g)- sól najlepsza niejodowana bez dodatków

3-4 liście laurowe

3-4 ziarna ziela ang.

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Umyte obrane ze skóry ogórki dzielę na ćwiartki i wydrążam środki z nasionami.

Na dno wyparzonych sprawdzonych słoików wsypuję gorczycę, trochę kopru, chrzan, czosnek i wkładam pionowo plastry ogórków. Powyżej 3/4 wysokości słoika układam pionowo, zaginając plastry, żeby nie wystawały z nad zalewy. Ogórki ułożyłam dość gęsto, ale z zachowaniem małego luzu, żeby zalewa wszędzie dotarła. Dodaje do słoika pieprz i  resztę kopru.

Przygotowuję zalewę. Wodę z zielem angielskim i liśćmi laurowymi podgrzewam do wrzenia. Dodaję sól. Chwilę gotuję całość i taką wrzącą wodą zalewam plastry ogórków, zostawiając trochę wolnej przestrzeni przed zakrętką. Dokładnie zakręcam. Słoiki u mnie stoją około tygodnia w temperaturze pokojowej w ciemniejszym miejscu typu spiżarnia, ale można je nakryć ściereczką, żeby światło silnie nie operowało. Po tym czasie przenoszę do piwnicy - w ciemne chłodne miejsce.

Życzę Kochani bogatej spiżarni!

Pozdrawiam Weronika

Ogórki kiszone zalewane wrzątkiem wygodny przepis

Witam Kochani. Dzisiaj polecam sprawdzony przepis na kiszone ogórki, które mniej kipią, czyli fermentują spokojnie bez nadmiernych wycieków spod pokrywek. W ubiegłym sezonie ogórkowym sprawdziłam sposób mojej znajomej. Właściwie jest identyczny, jak tradycyjny, tylko z tą różnicą, że przed wlaniem zalewa solankowa jest doprowadzona do wrzenia.

Składniki na około 5 słoików o pojemności  0,9 litra


około  2,5 -3 kg ogórków świeżych niedużych, jędrnych

na słoik:

2-4 kwiatostany kopru
8 ziaren pieprzu
1-2 ziarna ziela ang.
1-2 liście laurowe
płaska łyżeczka gorczycy
pół ząbka czosnku

Zalewa solankowa do ogórków kiszonych

około 2 litrów wody nisko mineralizowanej, miękkiej (średnio 400 ml na słoik)
około 2 łyżek ze sporym brzuszkiem soli kamiennej, niejodowanej bez dodatków.

Przygotowanie

Zobacz przepis na filmie LINK

Ogórki umyte, przebrane bez miękkich. Można przyciąć zakończenie, nie zawsze ładne i zdrowe. Układam ostrożnie w słoiku, by nie połamać i nie odrapać warzyw. W razie potrzeby tnę ogórki na wygodne części, by wypełnić słoik, zostawiając od góry, co najmniej 1,5-2 cm wolnej przestrzeni przed zakrętką. Słoiki powinny być pewne-niewyszczerbione gwinty i ranty, stykające się z zakrętką, zaś zakrętki nie powinny przeskakiwać, czyli mieć wyraźny opór przy zakręceniu do końca. Stare kiedyś pokrywy szklane z uszczelką i sprężyną lepiej się sprawdzały.
Wkładam przyprawy do słoików i wstawiam garnek z wodą. Do gotującej dodaję sól. Mieszam dokładnie. Wrzącą zalewę wlewam do słoików tak , by zostawić 0,5-1 cm od powierzchni zakrętki, no i żeby zakryć wodą ogórki.
Już po 2-3 dniach widać, jak ogórki zmieniły kolor na typowy - kiszony. Wewnątrz przebiega spokojna fermentacja, z reguły bez wycieków, jak to obserwuje się zazwyczaj przy tradycyjnej metodzie, gdzie zalewa się ogórki zimną wodą.
Praktycznie po 3-4 dniach można przenieść słoiki w chłodne ciemne miejsce.

Życzę kochani bogatej spiżarni
Pozdrawiam Weronika

Ogórki konserwowe przepis sprzed lat

Witam Kochani. Dzisiaj podzielę się starym sprawdzonym przepisem na ogórki konserwowe. I choć nie jestem specjalnie ich smakoszką, jak zresztą wszystkiego, co konserwowe i na occie spirytusowym to wiem, że to dość smaczne przetwory i raz na jakiś czas można sobie podelektować. Właściwie wystarczy ocet spirytusowy zamienić na owocowy z jabłek, co ja często praktykuję. Marynuję w nim grzyby, paprykę i smak nie jest gorszy a przetwory na pewno zdrowsze. Octu owocowego daję nieco więcej objętościowo, gdyż jest słabszy od popularnego spirytusowego.

Składniki na 4 słoiki o pojemności 750 ml

około 2 kg małych ogórków (przetwory z bardzo malutkimi ogórkami, przyprawionymi na ostro nazywa się korniszonami)

górne ładne baldachy kopru (daję minimum dwa na na słoik)

około 4 łyżeczek gorczycy białej

4-5 sporych ząbków czosnku

2-3 cebule

korzeń chrzanu

1-2 liście na słoik z porzeczki czarnej, wiśni lub winogrona

Zalewa do konserwowania ogórków

2 litry wody
200 ml octu spirytusowego 10%

łyżka z brzuszkiem soli

4-5 łyżek cukru 

8 ziaren ziela angielskiego

8-10 ziaren pieprzu czarnego

5-6 liści laurowych

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Ogórki świeże prosto z ogrodu, zerwane rano nie wymagają moczenia w wodzie, ale te kupne radziłabym pomoczyć 2-3 godziny w zimnej wodzie, żeby odzyskały jędrność. 

Ogórki na przemian z koprem układam w umytych słoikach. Dokładam plastry cebuli, czosnku, kawałeczki chrzanu i liście porzeczki.

Zalewa

Na wrząca wodę wsypuję cukier, sól i wrzucam ziele angielskie, ziarna pieprzu, liście laurowe. Po chwili dodaję ocet i gotuję około 4-5 minut, żeby wyciągnąć z ziaren i liści, jak najwięcej aromatu. Próbuję i koryguję zalewę cukrem lub solą, żeby uzyskać dobry słodko-kwaśny smak i w efekcie smaczne ogórki. Gorącą zalewę wlewam do słoików i dobrze zakręcam. Dawniej słoiki odwracało się od razu do góry dnem, żeby wyszły resztki powietrza bez pasteryzowania (oczywiście pod warunkiem, że zalane były tyle co zagotowaną gorącą zalewą) i właściwie rzadko kiedy się psuły, ale dla pewności pasteryzujcie w garnku w szumiącej wodzie (około 80-90 stopni C), sięgającej do 3/4 wysokości słoików, około 10 minut. Zaraz po pasteryzacji odwracam słoiki do góry dnem. Wystudzone przenoszę do spiżarni lub w ciemne i chłodne miejsce.

Życzę bogatej spiżarni
Pozdrawiam Weronika

Przecier ogórkowy nie tylko do zupy

Przecier z ogórków zajmuje czołowe miejsce w przygotowywaniu przetworów na zimę. W mojej kuchni wykorzystuję go nie tylko do słynnej zupy ogórkowej, ale także do wielu sałatek warzywnych. Nie muszę kroić kiszonych ogórków, wystarczy, jak wrzucę zawartość małego słoiczka z przecierem do sałatki i szybko uporam się z całą robotą.

Składniki

Przygotowałam porcję na 1 kilogram ogórków, ponieważ nie lubię robić niczego zbyt długo. Powtórzę tą czynność w najbliższym czasie i Wam radzę tak samo. W tle widać zeszłoroczny słoiczek z przecierem a mam ich jeszcze trochę, więc nie potrzebuję ich tak dużo. No to do rzeczy: ta porcja starczy na miesiąc do zup, bo z 1 kilograma wyszło mi 5 słoiczków po musztardzie.

1 kilogram ogórków
płaska łyżka soli
kilka kwiatostanów kopru
2 spore ząbki czosnku

Przygotowanie przecieru ogórkowego

Ogórki myjemy, ścieramy na tarce o szerszych oczkach, ścieramy do nich czosnek, dodajemy nasionka kopru, solimy, mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Wkrótce pojawi się w masie sporo soku i to jest właśnie super, bo nie trzeba dodawać wody tak, jak do całych ogórków, które lubią się psuć. Nakładamy przecier do wyparzonych słoiczków (dekielki także warto wyparzyć), ubijamy tak, by sok był na wierzchu, ale nie powinien dotykać zakrętek. Zakręcamy przeciery mocno, ale z wyczuciem, stawiamy na tacy i czekamy aż skończy się fermentacja. Z reguły, po tygodniu ustają burzliwe procesy a po dwóch tygodniach, słoiki warto obmyć, wytrzeć do sucha i schować do piwnicy. Gorąco polecam - proste, pyszne i zdrowe. A tak a propos przetworów: jak najmniej przetworów z octem spirytusowym. To jest bardzo niezdrowy dodatek. Naturalne kiszenie produktów, nawet tak ubogich w witaminy, jak ogórek, jest zimą kopalnią witaminy C.

Zapraszam do przepisu na sprawdzoną sałatkę na zimę: sałatkę z ogórków plasterkowanych
a także na sałatkę na zimę z różnych warzyw
Przekonaj się, dlaczego warto jeść ogórki

Sałatka z ogórków na zimę prosta i pyszna

Od dawna robię prostą sałatkę z ogórków na zimę. Jeszcze nigdy nie zdarzyło się, by kiedykolwiek się popsuła, co w przypadku ogórków kiszonych zdarza się nie raz. Dlatego zdecydowanie wolę wygodną wersję, uniwersalną - do obiadów, jako składnik wielu sałatek, czy na przykład - rzucić kiszone płatki ogórków  na wędzonego łososia (po prostu pyszne danko w kilka sekund).


Zasada, której przestrzegam: na 1 kilogram ogórków daję jedną płaską łyżkę soli lub nieco więcej i tylko podstawowe przyprawy.

Składniki

4 kilogramy ogórków
4 płaskie łyżki soli
4 spore pazurki czosnku
1 łyżka cukru (opcjonalnie)
trochę zmielonego czarnego pieprzu
podsuszone kwiatostany kopru, bez łodyg

Przygotowanie sałatki z ogórków na zimę

Zobacz przepis na filmie

Ogórki myjemy i obieramy ze skórek (można nie obierać). Ścieramy na tarce na plasterki i przyprawiamy - solą, cukrem, koprem, pieprzem i startym na tarce czosnkiem. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na pół godziny. Ogórki zmiękną i pojawi się sporo soku. Soli używajmy kamiennej i niejodowanej. Świeżą sałatkę z ogórków układamy w wyparzonych słoikach, delikatnie ugniatając plasterki. Nie kładziemy do pełna, tuż pod dekielek, lecz nieco poniżej. Dobrze zakręcamy i odstawiamy słoiczki na tacę, najlepiej plastikową, na którą będzie spływać przez tydzień sok z sałatki, pod wpływem fermentacji (to naturalny proces, bez którego nie ma kiszenia). Staramy się, co jakiś czas wyczyścić, przemyć tacę i słoiki, bo, z praktyki wiem, że do takich miejsc, uwielbiają ściągać i to masowo, octówki. Kiedy słoiczki z ogórkami się wyciszą, można je obmyć, wytrzeć do sucha i przenieść w chłodne i ciemne miejsce - najlepiej do piwnicy, jak wino. Co roku, w sezonie robię, bardzo popularną u mnie, sałatkę z ogórków wzbogaconą innymi warzywami. Przepis tutaj.


Zapraszam także na łatwy przepis na przecier ogórkowy nie tylko do zupy!
Przekonaj się dlaczego warto jeść ogórki

Ogórkowe pappardelle lekkie i zdrowe

W poszukiwaniu lekkich, szybkich posiłków, zgodnie z włoskim tłumaczeniem - pappardelle - znaczy byle pożreć, moja sałatka z ogórka, pociętego w szerokie wstążki, spełniła swoje smakowe i wizualne zadanie. Robi się ją dosłownie chwilę, przy pomocy obieraczki do warzyw. Na jedną osobę wystarczy jeden ogórek.

Sos jogurtowy 

(porcja na dwie osoby)

150-200 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
płaska łyżeczka cukru trzcinowego (można dodać więcej)
szczypta soli
maleńka szczypta chilli lub czarnego pieprzu
natka z pietruszki lub koperek

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i polewamy ogórkowe pappardelle. Moją sałatkę posypałam po prostu otrębami owsianymi, bo zawsze mam je pod ręką, ale mogą to być posiekane orzeszki, najlepiej migdały, które rzadko komu szkodzą. Polecam ten łatwy przepis na lato - zawijacie ogórkowe kluski obracając widelec i sałatka znika w jednej chwili a przy tym wygląda apetycznie, inaczej niż tradycyjna mizeria.
A propos: Przekonaj się dlaczego warto jeść ogórki

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Ekspresowa sałatka z ogórka i świeżych ziół do obiadu

Polecam prostą, szybką i smaczną sałatkę do drugiego dania - świetna jako chłodnik w upalne dni. Polecam zapracowanym, by mimo wszystko nie łapali gotowców w sklepie po drodze do domu. Wystarczy tylko obrać kilka ogórków, zerwać trochę szczypiorku, kopru, pietruszki, czy tymianku. Posiekać, doprawić i cieszyć się dobrą energią. Można dopieścić kubki smakowe łatwym, zdrowym daniem - ziemniaki, jajko sadzone i sałatka. Moją sałatkę serwowałam dwa dni temu do przepysznych kotletów z kalafiora. Gorąco polecam przepis, zwłaszcza dla niejadków warzyw - niech ich brzuszki odpoczną od nadmiaru ciężkiej mięsnej diety.

Składniki na sałatkę ze świeżego ogórka

(porcja na 2-3 osoby)

Jeśli męczy Was czytanie - przepis na sałatkę dostępny na filmie

3 średnie świeże ogórki

3 łyżki jogurtu

1 łyżka śmietany (może być tylko jogurt)

Pęczek ulubionej zieleniny ( świeże zioła - koper, nać z pietruszki, szczypior, tymianek)

1 łyżeczka brązowego cukru

szczypta chrzanu (opcjonalnie - to po prostu mój ulubiony składnik - każdej surówce nadaje charakteru i naturalnej ostrości)

sól, pieprz

 

Przygotowanie sałatki z ogórka i świeżych ziół

Ogórki myjemy, obieramy ze skórki, plasterkujemy, dodajemy posiekane świeże zioła (niewielka ilość tymianku do wielu potraw jest po prostu boska - polecam). Zielenina to źródło życia a teraz latem najłatwiej czerpać z tego dobrodziejstwa. Tymianek właśnie kwitnie. Ma urocze liliowe maleńkie kwiatuszki - a ile w nich aromatu... Posadziłam małą kępkę a rozrósł się tu i ówdzie. Zakładajcie ogródki warzywne i dekoracyjne, choćby na najmniejszym skrawku ziemi - na balkonie, tarasie, czy parapecie.

Wracając do przepisu, właściwie nie ma o czym pisać, bo tą prostą i szybko sałatkę przygotowuje się w pięć minut. W osobnej miseczce rozrabiam jogurt z cukrem, solą, sokiem z cytryny, szczyptą chrzanu, pieprzu (nie dawałam dużo jogurtu, bo chciałam podać sałatkę na jednym talerzu z resztą obiadu), mieszam i wlewam do posiekanego ogórka i zieleniny. Posypuje sałatkę jadalnymi kwiatkami polnego bratka (wspaniały na cerę) i kwiatuszkami tymianku (antyseptyczne zioło i super na gardło).

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika