Translate

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą dania postne. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą dania postne. Pokaż wszystkie posty

piątek, 25 października 2019

Bigos bez mięsa rewelacyjny smak Wypróbuj z dynią, śliwkami, grzybami

Witam Kochani! Polecam wegetariańską smakowitą wersję bigosu. Danie niezwykle syte i z charakterem. Polecam!


Składniki na 4-5 sporych porcji

około 0,5 kg kapusty kiszonej z marchewką lub bez
2 szklanki wody 
połówka małej dyni bez nasion (ok. 30 dag)
kilka grzybów suszonych
około 150 g  bakalii z przewagą śliwki, której dałam 100 g a reszta to morele i żurawina
kawałek selera
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju do zrumienienia cebuli
1 łyżka koncentratu pomidorowego lub kilka pomidorów bez skórki
przyprawy ziołowe wg uznania, u mnie: liść laurowy, 2 ziarna ziela ang,  tymianek, bazylia, papryka mielona 
szczypta soli do smaku



Zaczynam od gotowania kapusty (do kapusty wlewam wodę lub wywar z jarzyn, jak mam)
Dodaje do kapusty liść laurowy i ziele ang. ( gotowanie kapusty średnio ok. 25-30 min). W połowie gotowania dodaję pokrojone grzyby. 


W międzyczasie kroję dynię w kostkę, bakalie, selera ścieram na tarce, siekam cebulę.

Zanim kapusta zmięknie dodaję dynię, bakalie, seler, przyprawy (liść laurowy i ziele ang. wyjmuję z garnka). Mieszam i gotuję jeszcze mniej więcej ok. 5 minut do miękkości dyni. Pod koniec dodaję starty czosnek, koncentrat pomidorowy i zrumienioną cebulę. Mieszam. Chwilę gotuję i gotowe! Pychota!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

czwartek, 2 maja 2019

Pstrąg Pieczony idealny na zdrowy obiad

Witam Kochani. Lubię właśnie taką rybkę przesyconą oparami  z warzyw a dałam ich tu trochęęę - tak, żeby jeszcze posypać nimi ziemniaki...



Składniki na 2-3 porcje


około 80 dag ryby według uznania, ale pstrąga polecam...
1 marchew, 1 pietruszka, kawałek selera pokrojone w kostkę
kawałek pora ze środkowej lub dolnej części
1-2 łyżki oleju (opcjonalnie)
przyprawy: u mnie ciut majeranku, pieprzu ziołowego i po kilka świeżych listków lubczyku, tymianku...
sól, pieprz do smaku



Kawałki ryby oprószam solą, pieprzem i niewielką ilością majeranku zmieszanego z pieprzem ziołowym. Odstawiam najlepiej na 2 godziny - niegruby filet około godziny.



Na spód żaroodpornego naczynia układam warzywa pokrojone w kostkę (por posiekany na dość drobno). Posypuję warzywa szczyptą soli, resztką mieszanki majerankowej z pieprzem ziołowym. Układam kawałki ryby. Do środka ryby lubię włożyć trochę posiekanego lubczyku, tymianku, jak i na wierzch i do warzyw. Rybę i warzywa polałam jeszcze łyżką oleju - może też być kilka wiórków masła, ale nie jest to konieczne.


Rybę piekę pod przykryciem około 35 minut w temperaturze 185 stopni C - grzałka góra-dół a na koniec można jeszcze podpiec bez przykrycia przez 5 minut na funkcji grilla, żeby ciut przyrumienić, ale nie przedłużać, by nie stracić smakowitego sosu z ryby i warzyw, którym warto razem z warzywami okrasić ziemniaki lub np: ryż. Smakowita uczta! Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam serdecznie

poniedziałek, 18 marca 2019

Ryba rewelacyjna soczysta bez smażenia

Witam Kochani! Dzisiaj kolejny pomysł na smakowitą rybę z warzywami - praktycznie wszystko przygotowane na parze zapiekane w pysznym sosie, idealnie i zdrowiej. Bardzo polecam!



Składniki na około 3-4 porcje


około 0,5 kg ryby bez ości  (filet z flądry, pstrąga lub np: miruny)
warzywa jak do rosołu: 1-2 pietruszki, 1-2 marchewki, kawałek selera
mały brokuł (opcjonalnie wg gustu)
2-3 łyżki ugotowanego makaronu (opcjonalnie, ale pysznie i sycąco)
przyprawy: sól, szczypta oregano i pieprzu ziołowego

forma do zapiekania ok. 28 cm x 20 cm



Składniki do sosu


3-4 całe jaja lub np: 5 białek
ok. 100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka z małym brzuszkiem mąki ziemniaczanej
pęczek zieleniny ( u mnie szczypiorek i koper)
przyprawy: sól, szczypta oregano i pieprzu ziołowego







Porcję ryby i warzywa gotuję na parze do miękkości tak, by się nie rozpadły ok. 10 min.. W trakcie delikatnie oprószam solą.

Układam rybę w naczyniu do zapiekania bez smarowania tłuszczem spodu. Na kawałkach ryby układam warzywa. Dodałam także makaron z poprzedniego dnia i idealnie się sprawdził.



Nastawiam piekarnik na 175 stopni C na termoobieg

Przygotowuję sos z wymieszanych jaj, jogurtu, mąki ziemniaczanej, posiekanej zieleniny. Przyprawiam solą, szczyptą oregano i pieprzu ziołowego. Mieszam dokładnie.

Polewam całość przygotowanej masy rybno-warzywnej przygotowanym sosem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C. Zapiekam ok. 20 min bez przykrycia. Po wyjęciu odstawiam na krótki odpoczynek i porcjuje. Jedyny tłuszcz jaki dodałam to  zdrowy olej lniany -2-3 łyżeczki polane na wierzchu, choć bez niego też pysznie. Rewelacja. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

piątek, 14 grudnia 2018

Sałatka warstwowa najlepsza z łososiem, ryżem

Witam Kochani. Polecam fantastyczną w smaku sałatkę z wędzonym łososiem. Święta tuż tuż...



Składniki na 2 nieduże salaterki o pojemności około 1 litra


około 0,5 kg wędzonego łososia
około 2,5 szklanki ryżu ugotowanego w lekko osolonej wodzie
około 1,5 szklanki kukurydzy konserwowej
4-6 ogórków konserwowych lub kiszonych
1-2 papryki słodkie
1 spora cebula
kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji
1-2 łyżki oleju lnianego





Sos sałatkowy

2-3 łyżki majonezu
200 g jogurtu naturalnego
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka miodu łagodnego wielokwiatowego lub cukru (dodatek wg uznania, ale równoważy kwaśność sałatki i efekt smakowy, moim zdaniem jest bardzo dobry)
sól, pieprz do smaku


Przygotowanie




Zaczynam od przygotowania mieszanki warzywnej  z pokrojonych w kostkę: cebuli, papryki, ogórka. Dodaję do nich ciut soli, pieprzu i oleju lnianego. Mieszam i odstawiam na kilka minut do przegryzienia.



Łososia dzielę na kawałki.

Przygotowuję sos sałatkowy

Na dno salaterek wkładam po 2-3 łyżki mieszanki, ciut kukurydzy i porcję sosu. Druga spora warstwa to gotowany chłodny ryż. Kolejna porcja sosu i obfita porcja łososia. Ponownie warstwa warzyw, sos, ryż, dekoracja na wierzchu- u mnie w jednej salaterce pomidorki koktajlowe wokół solidnego akcentu z łososiem, w drugiej łosoś i mieszanka. Pomidorki warto pochlapać olejem, żeby lśniły i smakowały a miejsca wokół ryby delikatnie polać sosem. 

Życzę Kochani Najlepszych Smakołyków, Wesołych Rodzinnych Świąt
Pozdrawiam serdecznie Weronika


poniedziałek, 12 marca 2018

Pstrąg Pieczony lekki przepis

Witam Kochani kolejnym przepisem na pyszną rybkę...  Danie może przypominać rybę po grecku, ale u mnie nie ma keczupu ani koncentratu pomidorowego - proste przyprawy: sól, pieprz i trochę tymianku...



Składniki na 3-4 porcje


2 filety z dużego pstrąga
1 starta pietruszka i marchew
kilka łodyg selera naciowego pokrojonego w drobną kostkę
kawałek pora pokrojonego drobno
ciut posiekanego szczypiorku
2-3 łyżki masła stopionego lub oleju
koperek posiekany
kilka plastrów cytryny
sól, pieprz do smaku
szczypta tymianku (opcjonalnie)

Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie


Filet z ryby przyprawiam solą i pieprzem i odrobina tymianku tylko z jednej strony i odstawiam na około 30 minut.

Warzywa delikatnie przyprawiam solą i pieprzem. Mieszam i obsmażam krótko na niewielkiej ilości tłuszczu na al dente - około 2-3 minut.

W naczyniu, w którym piekę rybę, na spód wykładam najpierw podpieczone warzywa a na nie układam filety. Rybę jeszcze kropię niewielką ilością tłuszczu, żeby podkręcić smak, ale nie jest to konieczne. Można rybę pokropić dopiero po upieczeniu dobrej jakości olejem tłoczonym na zimno lub w ogóle pominąć tłuszcz. Całość piekę pod przykryciem około 35 minut w temperaturze 185 stopni C, grzałka z góry i z dołu.
Przybieram posiekanym koperkiem i półplasterkami cytryny. Częścią cytryny kropię delikatnie całość.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 2 marca 2015

Ryba bez panierki jak zrobić

Witam serdecznie. Dzisiaj mam prostą propozycję na smaczną rybę bez grubej paniery, która niestety gromadzi tłuszczu niemało...

Ryba bez panierki 

Składniki na 2-3 osoby




cała ryba lub filet 
płaska łyżeczka mieszanki ziołowej - szczypta majeranku, tymianku lub zioła prowansalskie, szczypta pieprzu ziołowego, szczypta papryki mielonej
sól, pieprz do smaku
1-2 łyżki oleju do smażenia




Przygotowanie


Przepis na filmie LINK


Odmrożoną rybę lub fileta oczyszczam, myję i osączam z nadmiaru wody. Dodatkowo papierowym ręcznikiem zbieram ewentualny nadmiar wody. Dzięki temu ryba nie pryska na patelni i ładnie się rumieni. 

Kroję filet na porcje. Oprószam solą, pieprzem i ziołami. Odstawiam na 30 minut.

Smażę na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu na rumiano około 2 minut z każdej strony. Jeśli ryba dosyć gruba, tak jak u mnie, dopiekam ją jeszcze w piekarniku pod przykryciem lub bez przez około 10-15 minut (180-185 stopni C), żeby mięso nie było surowe.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika




środa, 3 września 2014

Krokiety z grzybami lżejsze od tradycyjnych

Sezon grzybowy w pełni. Wystarczy wybrać się na krótki spacer do lasu, by wrócić z niemałą porcją smakowitych grzybów. Grzyby w kuchni doceniane są na całym świecie za wyjątkowy smak, którego niczym nie trzeba poprawiać. Przygotowałam krokiety w wersji bez grubej panierki i smażenia w głębokim tłuszczu. Zamiast leśnych grzybów warto użyć pieczarek, z którymi danie jest również bardzo pyszne.
Ważne: Dzieciom, przynajmniej do 8-go roku życia, nie podajemy potraw z grzybów, gdyż ich układ pokarmowy jest jeszcze słabo wykształcony i nie najlepiej wchłania ciężkostrawne białko.


niedziela, 16 marca 2014

Makaron z cukinią i pieczarkami suuuper smak!


Dania postne nie muszą być nudne. Wystarczy kilka sprawdzonych składników, by poczuć satysfakcję. Jędrność podsmażonych pieczarek, niesamowita w smaku, zawsze w dziesiątkę sprawdzająca się cukinia i tradycyjne dodatki cebulowe. Naturalne przyprawy sprawiają, że potrawa jest bardzo pyszna. Istotnym walorem jest krótki czas przygotowania. Gorąco polecam!!!

Składniki:

porcja na 2-3 osoby


1/3 paczki sprawdzonego makaronu
25 dag pieczarek
1 średnia cukinia
kawałeczek pora
1 mała cebula
2-3 łyżki oleju
w sezonie świeże zioła
lub suszone zioła prowansalskie
sól, pieprz do smaku



Przygotowanie


Przepis na filmie LINK

1. Jeśli nie mamy makaronu, który został niezużyty z poprzedniego dnia, gotujemy według przepisu, uważając, żeby kluski zachowały jędrność, ale żeby nie były twarde.

2. Umytą cukinię kroję w półplasterki (warto ją od razu trochę posypać solą i wymieszać) a pieczarki, jeśli w miarę świeże, nie obieram ze skórek. Umyte grzyby kroję dosyć grubo.

3. Cebulę i pora kroje drobniutko i solę jeszcze na desce (można dodać 1 rozdrobniony pazurek czosnku)

4. Na rozgrzany tłuszcz  w dużym rondlu wsypuję cebulę. Podsmażam do zeszklenia i dodaję pora zioła prowansalskie i trochę pieprzu. Chwilkę podsmażam i zaraz dodaję cukinię. Mieszam. Duszę całość po przykryciem około 2 minut. Po czym dodaję pieczarki i duszę kolejne 2 minuty. W razie potrzeby koryguję smak i mieszam.

5. Pod koniec dodaję makaron, ciut papryki słodkiej czerwonej. Mieszam dokładnie i chwilkę podgrzewam całość, by kluski porządnie się zagrzały i przeszły smakiem pozostałych składników. Na tym etapie, zwłaszcza w sezonie, dodaję świeże zioła i zieleninę. Gotowe. Smacznego!


Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 11 grudnia 2013

Roladki z kapustą i grzybami idealne do barszczyku

W. Domogród


Witam Kochani. Na kilka dni przed Wigilią, chcę też trochę pomyśleć o tym, co dla ducha, więc ze spokojem robię wcześniej pyszności, które dadzą się zapakować do zamrażalnika. Podzielę się przepisem na pyszne postne roladki z kapustą i grzybami, gdzie postarałam się, by nadzienia było sporo.

Składniki do ciasta





pół kilograma mąki pszennej
1 żółtko
1/3 szklanki oleju
około 3-4 dag drożdży (1/3 paczuszki 10 dag)
1 łyżeczka płaska soli lub więcej 
1 czubata łyżeczka cukru
1 szklanka ciepłej wody

mak, sezam lub siemię lniane do posypania

roztrzepane białko do smarowania pasztecików



Przygotowanie roladek


1. Użyłam do tego przepisu około kilograma kiszonej kapusty, trochę za mało, bo brakło mi na jedną roladkę, przez to, ze wczoraj większość nadzienia trafiło do pierogów ( przygotowuję po prostu większą ilość farszu, by za jednym zamachem sfinalizować najważniejsze potrawy na wigilię). Może by i starczyło, ale chciałam, żeby paszteciki miały sporo farszu a nie za dużo ciasta.

2. Zagniatam ciasto z podanych składników, przykrywam talerzem i odstawiam. Moje ciasto rosło 3 godziny, no i nawet dobrze, bo urosło, że ho, ho...

3. Przerabiam krótko ciasto i dzielę na cztery. Z każdej z nich wałkuję cieniutki placek i nakładam farsz, jak do rolady, zostawiając z jednej strony więcej ciasta, by łatwo było skleić roladę. Farsz można przygotować wg potrzeby i własnego uznania - postny lub mięsny (szczegółowo pokazuję na filmie, jak zrobić roladki

4. Kroję rolady na paszteciki i zostawiam jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia. Najlepiej je posmarować białkiem i posypać makiem tuż przed włożeniem do piekarnika. Piekłam 25 minut w temperaturze 185 stopni C, ale można skrócić czas i podnieś temperaturę na 190 stopni. Nie chciałam, żeby były zanadto spieczone, by później nie były za suche.




5. Wyjmuje z piekarnika (wyższa półka, grzałka góra dół). Kiedy porządnie ostygną wkładam do pojemników i do zamrażarki. 



Życzę przepysznych wypieków i samych radości w nadchodzące Święta Bożego Narodzenia.



wtorek, 10 grudnia 2013

Wigilijny barszczyk czerwony z uszkami

W. Domogród

Witam Kochani. Łącznie z uszkami, które opisałam przed chwilą w przedostatnim poście,   chciałabym podzielić się z Wami moim przepisem na przygotowanie pysznego czerwonego barszczu.

Składniki


warzywa jak do rosołu (2 marchewki, dwie pietruszki, pół selera, por, nieduża cebulka, po szczypcie - ziół prowansalskich, soli, pieprzu )

cukier (oj trochę słodzę - nie lubię barszczyku na słono a każdy niech zrobi po swojemu)

około 2,5 litra wody

2 średnie buraki czerwone

250 ml domowego barszczu lub sprawdzony kupny




Przygotowanie



1. Gotuję warzywa, doprawiam rosół, jeśli postny to tylko na warzywach. Kiedy zmiękną warzywa można je wyjąć i zrobić z nich na przykład sałatkę tradycyjną. Na kilka minut przed końcem do wywaru dodaje pokrojone w plastry umyte świeże buraki i wstępnie przyprawiam solą i cukrem. Na małym ogniu podgrzewam kilka chwil (one wcale nie mają się gotować, chodzi o to, żeby dały piękny głęboki czerwony kolor). Dodaję barszcz, który przygotowałam około 1,5 tygodnia temu (barszcz dosyć szybko się robi - zapraszam na przepis). Można dodać kupnego barszczu z koncentratu), ale jak dla mnie, czy to domowy , czy kupny, nie wystarczy do barszczyku, więc zawsze, dodaję świeżych buraczków. Przyprawiam w międzyczasie i dodaję przez sito, przetartą cebulkę podsmażoną na oleju z ziołami prowansalskimi. Po dosłownie 1-2 minucie gotowania przecedzam wszystko i gotowe. Barszczyk jest przepyszny. Bardzo polecam!
Smacznego!!!

W nadchodzące Święta Życzę Wszystkim tylko pysznych i lekkich dań a przede wszystkim RADOSNYCH ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne