Translate

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Boże Narodzenie. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Boże Narodzenie. Pokaż wszystkie posty

piątek, 1 marca 2024

Galaretka z kurczaka czyli jak zrobić najłatwiejsze zimne nóżki

 Witam Kochani! Bardzo lubię właśnie tzw. "zimne nóżki" właśnie z kurczaka-smaczne i szybkie do przygotowania a przy tym jest to dobry domowy sposób na elastyczną skórę, jak i mocniejsze stawy.


Składniki na ok. 1,5 litra wywaru  


porcja rosołowa i kilka skrzydełek z kurczaka + połówka piersi lub po prostu połowa kurczaka przeciętego wzdłuż. ( bardzo dobrze dorzucić do wywaru kilka kurzych łapek, gdyż mają sporo żelatyny)

kilka liści laurowych

kilka ziaren ziela angielskiego

pieprz naturalny

warzywa jak do rosołu: 2 pietruszki, 2 marchewki, cebula, por, kawałek selera 

1-2 ząbki czosnku

sól do smaku

2-3 łyżeczki żelatyny +50 ml wody zimnej


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Mięso zalewam chłodną wodą i dodaję liście laurowe i ziele angielskie. Dodaję warzywa oprócz pora i czosnku. Gotuję ok. 1 godziny na niewielkim grzaniu. Ważne, by mięso ani warzywa nie były zbyt miękkie. W przypadku dodania kurzych łapek lepiej zacząć od ich gotowania z wyprzedzeniem ok. 20 minut przed pozostałym mięsem i warzywami, bo te dłużej się gotują. Filet najlepiej włożyć do rosołu kiedy rosół już troszkę się gotuje. Dzięki temu mięso zachowa soczystość. Warzywa sprawdzam w trakcie i wyjmuję, jak tylko są odpowiednie nie miękkie i nie twarde. Przyprawiam rosół do smaku. Pod koniec dodaje por i czosnek i jeszcze gotuję ok. 5 minut.

Do żelatyny dodaje ok. 50 ml zimnej wody. Mieszam i odstawiam do spęcznienia, co trwa dosłownie kilka minut.

Odcedzam mięso od rosołu. Przestudzone mięso oddzielam od kości i rozdrabniam. Mięso z fileta kroję w kostkę, jak wyżej widać na zdjęciu. Wrzucam mięso ponownie do rosołu, żeby jeszcze więcej nabrało smaku. Na filmie, który dołączam do posta zobaczycie, że dodaję jeszcze żelatynę, ale Wam doradzam tego nie robić. Najpierw podgrzejcie rosół z mięsem, by tylko delikatnie zaszumiał, ale się nie gotował. Zdejmijcie z grzania i wymieszajcie z żelatyną.

Warzywa przestudzone kroje w kostkę lub w plastry-wyśmienita zwłaszcza pietruszka i marchew, ale świątecznie będzie na spód naczyń do galaretek dać wcześniej oprócz warzyw gruby plaster jajka gotowanego na twardo.

Kiedy rosół z mięsem ostygnie-najlepiej by już nieco tężał-rozlewam do naczyń. 


Galaretki wstawiam do lodówki najlepiej na całą noc. Pychotki! Polecam!


Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

środa, 13 grudnia 2023

Świąteczne ciastka francuskie ze śliwką jabłkiem żurawiną szybkie i pyszne

 Witam Kochani! Dzisiaj przepis dla zapracowanych a mimo braku czasu dla Tych, którzy szukają recept na prawdziwe przysmaki.



Składniki na 24 ciastka


1 ciasto francuskie ok. 300 g

2 jabłka starte na tarce lub pokrojone w drobniejszą kostkę

garść żurawiny suszonej

kilka śliwek suszonych pokrojonych na mniejsze kawałeczki

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

1 łyżeczka cukru lub miodu (opcjonalnie, gdy nadzienie nieco mniej słodkie

przyprawy zmielone jak do szarlotki: szczypta cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i ciut cukru waniliowego lub inny aromat

Przygotowanie                                                                                                            LINK do przygotowania na filmie


Jabłka podsmażam na umiarkowanym grzaniu, często mieszając aż zmiękną- w razie potrzeby, można dodać ciut wody, by się nie przypalały. Po chwili dodaję śliwki, żurawinę , przyprawy, masło, cukier w  razie potrzeby. Mieszam. Podsmażam jeszcze chwilę i na koniec wyłączam grzanie. Dodaję do masy trochę mąki ziemniaczanej, mniej nawet niż łyżeczka z brzuszkiem-jeśli masa gęsta można całkowicie pominąć mąkę ziemniaczaną. Mieszam i zestawiam do wystudzenia.





Ciasto francuskie prostokątne dzielę przeważnie na 4 pasy wzdłuż i 6 pasów w poprzek, ale to kwestia wymiarów ciasta, jakie kupicie. Na powstałe kwadraty rozkładam porcyjki farszu, starają się przeciwległe rogi dobrze nakleić na siebie. Przy sklejaniu może pomóc odrobina roztrzepanego białka lub ciut mleka.

Piekarnik rozgrzewam do temp. ok. 185 stopni C., środkowa półka, grzałka góra-dół. Piekę ciastka rozłożone na papierze do pieczenia ok. 20 minut na rumiano. Pychotki, polecam!

Życzę udanych wypieków!                                                                                          Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 4 grudnia 2023

Rolada z Karkówki najlepsza jak zawsze z grzybami

 Witam Kochani! Nie każdy lubi robić rolady, chociaż ta trudna nie jest i dość szybka w przygotowaniu, ale jeśli wolicie roladki to przepis jak najbardziej się sprawdzi - wystarczy zawinąć porcje farszu w pojedyncze płaty karkówki.





Składniki na formę ok. 26 cm x10 cm 



około 1 kg karkówki

5 świeżych pieczarek

kilka podgrzybków suszonych

ok. 5 dag sera żółtego rozdrobnionego lub mozzarelli

1 cebula

1 ząbek czosnku

trochę tłuszczu do podsmażenia cebuli i grzybów

sól, pieprz do smaku

przyprawy (u mnie: tymianek pieprz ziołowy, papryka)

ok. 50 cm rękawa foliowego do pieczenia (pomoże zwinąć roladę i zachować kształt podczas pieczenia - w przypadku roladek może się przydać przy rozbijaniu płatów mięsa)

Marynata

2 łyżki jogurtu lub kefiru

1 łyżeczka musztardy

część przypraw jak wyżej

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie marynaty: po prostu wymieszać składniki na jednolitą papkę


Przegotowanie rolady 

LINK do przygotowania na filmie


Karkówkę kroję na grubsze plastry, jak schabowe. Rozbijam każdy na cieńsze plastry uważając, by nie rozerwać mięsa. Oprószam płaty solą i częścią przypraw i zostawiam na kilkanaście minut. 


Posiekaną cebulę podsmażam krótko na rozgrzanym tłuszczu. Dodaję część przypraw, posiekane w drobną kostkę grzyby i te suche i świeże - nie martwcie się dojdą w sosie z pieczarek. Mieszam i posypuje szczyptą soli. Podsmażam 4-5 minut i przed końcem dodaję starty czosnek. Mieszam i zaraz zestawiam z grzania do wystudzenia.

Na desce układam rękaw a na nim plastry karkówki tak, by zachodziły jedne na drugich i tworzyły prostokąt. Smaruję przygotowaną w międzyczasie marynatą tak by brzegi i zwłaszcza koniec był bez niej. Na tym etapie dobrze byłoby zostawić płaty na pół godziny lub dłużej w chłodnym miejscu, by lepiej skruszały.


Do smażonej cebuli z grzybkami dodaję rozdrobniony ser i bułkę tartą. Warto byłoby dodać do farszu 2 łyżeczki roztopionej żelatyny, dzięki temu farsz uzyska mocniejsze spoiwo, zwłaszcza jeśli planujemy roladę na świąteczną wędlinę.

Rozkładam farsz zostawiając sporo miejsca zwłaszcza na końcu rolady i trochę wolnego miejsca na bokach, by łatwiej zablokować farsz. 


Zawijam roladę wspomagając się foliowym rękawem do pieczenia. Zamykam boki przy pomocy wykałaczki. Zawijam ponownie roladę w folię tak, by jej końcówka trafiła na dno foremki.




Na kilka minut przed pieczeniem rozgrzewam piekarnik do 190 stopni C. grzałka góra-dół, środkowa półka. Piekę ok. 30 minut w 90 stopniach C. i kolejne 30 minut w temperaturze 175 stopni C. 

Kilka minut po upieczeniu rozcinam folie i usuwam. Zlewam sos z foremki, który można wykorzystać jako składniki do innych dań. Pieczeń wystudzoną wstawiam do lodówki najlepiej do jutra. Pychota! 


Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

wtorek, 31 października 2023

Sałatka jogurtowa ze śledziem z ogórkiem prosta i najlepsza

 Witam Kochani! Sałatka ze śledzi to dobry sposób na pyszne i odżywcze danie.      U mnie często pojawia się przepis właśnie na śledzie, bo smaczne, zdrowe i mam nadzieję, że pozostaną ciągle w przyzwoitej cenie.


Składniki na ok. 6-8 porcji



7-8 płatów śledziowych odmoczonych z nadmiaru soli

400 g jogurtu gęstego typu greckiego najlepiej o konsystencji kremowej

1 jabłko

1 cebula

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka musztardy 

2 łyżeczki miodu


Przygotowanie sałatki

LINK do przegotowania na filmie


Śledzie moczę 4-6 godzin w zimnej wodzie. Kiedy stracą pożądaną ilość soli osączam na sicie.

Kroję w średnią kostkę jabłko i ogórki. Śledzie kroję nieco grubiej, zaś cebulę standardowo dość drobno. 

Mieszam  składniki sosu: jogurt, musztardę , miód -jeśli śledzie straciły więcej soli niż potrzeba, sos można szczyptą osolić  i wymieszać całość. 

Mieszam składniki sałatki z sosem i gotowe najlepiej za kilka godzin, by sałatka jak to się mówi odpowiedni się przegryzła, nabierając odpowiedniego smaku. Pychota!




piątek, 20 października 2023

Szybki piernik puszysty i wilgotny pyszny do jesiennej kawusi

 Witam Kochani! Jesień u nas piękna, kolorowa, ale zimne poranki i wieczory dobrze spędzić przy rozgrzewającej herbacie czy kawie w asyście najlepiej aromatycznego piernika. Ten akurat wyjątkowo łatwy w przygotowaniu bez miksera...




Składniki na formę - wymiary ok. 24 cm x 30 cm


3 szklanki mąki pszennej

4 spore jajka

ok. 200 g śmietany 18% tłuszczu

100 g masła 82% tłuszczu

250 ml miodu wielokwiatowego lub akacjowego

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka z brzuszkiem kakao w proszku

1 łyżeczka sody spożywczej

szczypta soli


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Mąkę mieszam z sodą. (soda schowała się na zdjęciu za innymi naczyniami)

Masło topię na minimalnym grzaniu tak, by nie było gorące. Dodaję śmietanę, przyprawę do piernika, kakao, miód, całe jajka, szczyptę soli i mieszam na wyłączonym grzaniu.

Przelewam masę z rondla do misy z mąką


Mieszam całość na jednolitą masę. Jeśli ciasto zbyt tępe dodaję jeszcze ciut śmietany lub mleka. Ciasto ogólnie jest nieco gęściejsze od ciasta na babkę.

Przekładam ciasto do wysmarowanej formy i mniej więcej wyrównuje wierzch.

W formie najlepiej posmarować tylko spód, dzięki temu ciasto upiecze się bardziej wyrównane. U mnie piekło się tradycyjnie z wysmarowaną formą wraz z bokami i stąd brzuszek musiał się pojawić, ale finalnie ciacho i tak przepyszne.

Ciasto piekłam ok. 35 minut w temperaturze 170 stopni C. lub nieco niższej. Trzeba kontrolować i sprawdzić do tzw. suchego patyczka.

Dobrze wystudzone ciasto świetnie smakuje samo w sobie, ale jeśli tylko uwielbiacie kreować dalej to super nadaje się do przekładania kremem czy powidłami. Można też uwydatnić smak odpowiednim ponczem lub syropem a może też klasycznie polać czekoladą, czy posypać posiekanymi orzeszkami.


Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

czwartek, 13 kwietnia 2023

Pyszna Rolada drobiowa prawie jak kurczak nadziewany

 Witam Kochani! Polecam przedświąteczny przepis na smakowitego zawijańca, który jest w rzeczy samej ładną ozdobą półmiska. Zachęcam do wypróbowania przy najbliższej okazji.



Składniki na formę ok. 33 cm x 12 cm


4 pojedyncze filety z kurczaka (ok. 1kg mięsa - połówki piersi bez polędwiczek)

pasek rękawa do pieczenia o wym. ok. 40 cm x 35 cm lub większy, żeby wygodnie zwinąć paczuszkę

ok. 350 g pieczarek

ok. 120 g sera żółtego (użyłam goudy)

1 cebula 

3 łyżki bułki tartej

1 duże jajko

sól do smaku

przyprawy wg uznania, u mnie: szczypta tymianku, gałki muszkatołowej, papryki słodkiej i ostrej, ciut czosnku granulowanego lub ząbek czosnku startego świeżego 

trochę tłuszczu do podsmażenia cebuli


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Połówki piersi przecinam wzdłuż na dwa płaty, czyli uzyskuję 8 płatów mięsa. Każdy płat ostrożnie traktuję tłuczkiem, ale uważam, by płaty nie były zbyt cienkie, by się nie porozrywały. Przyprawiam płaty solą i częścią przypraw (przyprawy lubię mieszać własnoręcznie bez gotowych produktów, by nie natrafić na składnik, który mi nie pasuje smakowo). Odstawiam mięso na ok. 30 minut.

Kroję pieczarki na dość drobno. Cebulę siekam na drobną kostkę. Rozgrzewam trochę tłuszczu na patelni i dodaję cebulę, którą tylko trochę zeszklę i zaraz dodaję pieczarki. Mieszam. Całość duszę krótko ok. 5 minut. Pod koniec przyprawiam do smaku solą i przyprawami tymi samymi, co mięso. Mieszam i  zaraz zestawiam z grzania do wystudzenia.

Do pieczarek dodaję starty żółty ser, bułkę tartą, jajko i mieszam. Farsz gotowy do nadziewania.

Na rozłożonej folii z przeznaczeniem do wypieków wykładam płaty drobiowe tak, by na siebie zachodziły. Wykładam farsz. Na jednym z brzegów zostawiam pasek wolnego miejsca bez farszu, by łatwiej połączyć mięso w roladę. 




Boki rolady upycham ręcznie do środka. 



Owijam roladę ponownie folią, zamykając także boki i wkładam do pasującej foremki.  Wkładam roladę do nagrzanego piekarnika o temp. 180 stopni C., grzałka góra-dół. Piekę ok. 50-60 minut. Po wystudzeniu wyciągam z folii i foremki. Pychotka! 

(rękaw piekarniczy - nie chodziło mi tu o włożenie rolady do wewnątrz rękawa a o pomoc przy zwijaniu oraz zapakowanie rolady tylko pomocniczo, jak paczkę, by mi się zbyt nie przesuszyła, ale też by się pieczeń nie kąpała, jak to zazwyczaj jest wewnątrz rękawa, by nadmiar płynu mógł spokojnie odparować). Oczywiście, ze możecie przygotować po swojemu i piec wewnątrz rękawa, ale i tak doradzam wówczas włożyć do foremki pasującej do wielkości rolady.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika



piątek, 17 marca 2023

Kurczak pychotka z cebulką i pieczarkami na wygodny obiad

 Witam Kochani! Polecam sprawdzonego mięciutkiego kurczaka w łatwym przepisie. Można dalej go kreować dodając np: ziemniaki i całkowicie danie gotowe.



Składniki na 4 porcje



około 4 udka lub ćwiartki pocięte na połówki

7-8 pieczarek

2-3 cebule

1-2 ząbki czosnku

zioła suszone np: tymianek lub oregano, 

ciut pieprzu ziołowego, trochę papryki słodkiej i ciut ostrej

sól do smaku (na 1 kg mięsa ok. 1 łyżeczka z brzuszkiem soli lub nieco mniej, jeśli przyprawy użyte są z dodatkiem soli )

ok. 150 g jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju (opcjonalnie)


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Mieszam jogurt z większą częścią wymieszanych przypraw, soli i jedną łyżką oleju. Dodaję do mięsa i ponownie dokładnie mieszam całość. Odstawiam mięso najlepiej na minimum 2-3 godziny lub na całą noc w lodówce.

Rozgrzewam piekarnik do temperatury 185 stopni C. , grzałka góra-dół.

Cebulę siekam nieco pokaźniej niż na drobno, pieczarki na talarki lub grubszą kostkę i wkładam do naczynia żaroodpornego . Mieszam z resztką przypraw, szczyptą soli i jedną łyżką oleju.

Układam mięso kurczaka na mieszance cebulowo-pieczarkowej i piekę pod przykryciem ok. 40 minut we wspomnianej temp. 185 stopni C. , grzałka góra-dół. Po tym czasie obniżam temperaturę do 170 lub 175 stopni C. i piekę kolejne 15-20 minut bez przykrycia na funkcji grilla do lekkiego zrumienienia.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

czwartek, 2 marca 2023

Kostka ziemniaczana super szybka pyszna do obiadu

 Witam Kochani! Warto próbować się z ziemniakami na różne sposoby, zwłaszcza, że ta propozycja mega smakowita i bardzo łatwa wersja do przygotowania. 


Składniki na 3-4 porcje



około 5-6 ziemniaków

ulubiony tłuszcz do smażenia

sól do smaku

przyprawy według uznania: u mnie: ciut majeranku, pieprzu ziołowego, czosnku w proszku lub np: gotowa przyprawa do grillowanych warzyw lub mięs


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie



Ziemniaki obrane umyte kroję w średnią kostkę. Wrzucam do garnka i zalewam zimną wodą do przykrycia. Doprowadzam do wrzenia i gotuje na umiarkowanym grzaniu około 5-7 minut na pół miękko-najlepiej sprawdzać w trakcie, by nadto nie zmiękły. 

Ziemniaki odlewam z wrzątku, osączam na sicie i zostawiam do przestudzenia. 

Na patelni na malutkim grzaniu rozgrzewam tłuszcz, dodaję przyprawy. Chwilę mieszam i natychmiast dodaję chłodne ziemniaki. Oprószam solą całość, jeśli ziemniaki nie były osolone podczas gotowania. Mieszam dokładnie z przyprawami i podsmażam krótko tylko do odpowiedniego podgrzania przed podaniem. Pyszota!

Porada: Nadmiar tak przygotowanych ziemniaków można wstawić do lodówki po ówczesnym wystudzeniu i odgrzać w piekarniku następnego dnia. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika


czwartek, 23 lutego 2023

Najlepsze Śledzie w oleju rzepakowym z duszoną cebulką prosty sprawdzony przepis

 Witam Kochani! Polecam kolejny przepis na pyszne śledzie w oleju rzepakowym. Moim zdaniem dzięki duszonej cebulce a nie tak jak zawsze surowej śledzie zyskują zdecydowanie lepszy smak. 



Składniki na słoik około 600 ml



7-8 płatów śledziowych odmoczonych z nadmiaru soli
około 150 ml oleju rzepakowego najlepiej nierafinowanego tłoczonego na zimno
2 średnie cebule
2-3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka keczupu 
przyprawy wg uznania (u mnie bazylia susz, pieprz ziołowy) 



Cebulę kroję w drobną kostkę. Podgrzewam na patelni nieco tłuszczu. Dodaję cebulę i smażę chwilę do zeszklenia mniej więcej na półmiękko. Dodaję przyprawy, szczyptę soli. Mieszam. Chwilę duszę i zestawiam do przestudzenia.

Płaty śledziowe kroję w typowe poprzeczne paski. Na tym etapie można je skropić sokiem z cytryny i wymieszać.

Do cebuli dodaję musztardę, keczup, miód. Mieszam. Dodaję cały pozostały olej mieszając w trakcie. Dodaję masę cebulową do śledzi. Mieszam całość i wkładam do słoika. Nieco ubijam zawartość w słoiku i w razie potrzeby dolewam ciut oleju, by był na wierzchu. Pozostawiam śledzie w zakręconym słoiku do jutra lub przynajmniej na 4-5 godzin.  Radziłabym przygotować większą porcję, bo znikają w moment.
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 21 grudnia 2022

Śledź świąteczny pychotka w oleju rzepakowym z żurawiną

 Witam Kochani! Kilka dni do Świąt Bożego Narodzenia, więc myślę, że liczą się teraz tylko szybkie przepisy na pyszne dania. Śledź nie tylko bardzo zdrowy, ale i smakowity, dlatego powinien królować na świątecznym stole . Korzystając z okazji życzę Kochani Radosnych i Zdrowych Świąt!



Składniki na 2 średnie półmiski 



6-7 dużych płatów śledzi matias wymoczonych z nadmiaru soli (np: solone płaty zalać zimną wodą na noc)

100 g żurawiny suszonej (żurawinę warto zamoczyć w niewielkiej ilości soku np: pomarańczowego na 2-3 godz. przed)

ok. 150 ml dobrego oleju rzepakowego nierafinowanego tłoczonego na zimno

2-3 łyżki miodu o łagodnym smaku (wielokwiatowy lub akacjowy)

sok z połowy cytryny lub limonki

1 cebula średnia pokrojona drobno

przyprawy: suszone zioła-u mnie: 1 łyżeczka bazylii, po szczypcie pieprzu ziołowego, gałki muszkatołowej, soli 


Przygotowanie

LINK do przegotowania na filmie


Cebulę podsmażam w rondlu na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju tylko do zeszklenia i zaraz dodaję przyprawy: pieprz ziołowy, bazylię, gałkę muszkatołową, szczyptę soli. Mieszam chwilkę i zestawiam z grzania do wystudzenia. 

Do cebuli dodaję miód, sok z cytryny, miód, żurawinę, resztę oleju i mieszam. 

Płaty śledziowe kroję w typowe kawałki zakąskowe, ale można je pokroić jeszcze drobniej, dzięki temu czas mieszania smaków będzie dużo krótszy.

Do śledzi dodaję mieszankę cebuli z żurawiną i mieszam. Całość najlepiej zostawić w spokoju na całą noc pod przykryciem.


Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

środa, 14 grudnia 2022

Jajka świąteczne faszerowane 3 pyszne wersje

 Witam Kochani! Coraz bliżej do przygotowań świątecznych. Staram się planować dania sprawdzone, smaczne i zarazem łatwe do wykonania. Jajka faszerowane to klasyka świątecznego stołu. Tym razem przygotowałam 3 farsze, każdy z inną rybą z mega prostą i piękną dekoracją, która była skutkiem tylko tego, co akurat  miałam ...


Składniki na 3 farsze na ok 10-12 jaj ugotowanych na twardo (20-24 połówki białek, żółtka osobno)



ładny kawałek makreli wędzonej lub ok. 200 g sardynki w oleju albo droższy tuńczyk

100 g łososia wędzonego lub pstrąga łososiowego.

3 nieduże płaty śledziowe odmoczone z nadmiaru soli lub gotowe śledzie np: w oleju czy zalewie octowej

1 łyżka z brzuszkiem serka śmietankowego

1 nieduża cebula czerwona lub połówka dużej

3 ogórki konserwowe

ok. 3 łyżek majonezu

3 łyżeczki musztardy średnio ostrej

ok. 2 łyżeczek miodu

1 łyżka soku z cytryny

niewielka ilość soli do smaku

dekoracja: ok. 12 pomidorków czerwonych koktajlowych podłużnych, starte żółtko i natka z pietruszki






Zaczynam od pokrojenia cebuli na drobniutko. Ciut solę, mieszam i odstawiam, by po chwili była jeszcze lepsza w smaku.

Ogórki konserwowe kroję podobnie na drobniutko.

I farsz: Śledzie odmoczone z nadmiaru soli dobrze osączone kroję ciut grubiej. Dodaję połowę cebuli i połowę ogórka, 1 łyżkę majonezu, jedną łyżeczkę musztardy, pół łyżeczki miodu, 2-3 żółtka starte na tarce. Mieszam

II farsz: Makrelę oczyszczam ze skóry, ości i rozdrabniam. W misce mieszam1 łyżkę majonezu z 1 łyżeczką musztardy, połową łyżeczki miodu, pozostałą cebulą i ogórkiem. Dodaję makrelę, 2-3 starte żółtka, szczyptę soli i mieszam.

III farsz: Wrzucam do rozdrabniacza płaty łososia, 3-4 żółtka, 1 łyżkę z brzuszkiem serka śmietankowego, 1 łyżkę majonezu,1 łyżeczkę musztardy, pół łyżeczki miodu, szczyptę soli i miksuję na gładko.  

Wypełniam połówki białek farszem z każdego rodzaju. Farsz łososiowy najlepiej wyciskać szprycą. Posypuję jajka startym żółtkiem.
 

Centralnie na każdym układam połówki pomidorków, (wcześniej pomidorki oczyszczam nieco z nadmiaru nasion). Widoku dopełniają jeszcze małe łodyżki pietruszki i gotowe! Pychotki! Polecam!

Życzę Kochani przyjemnych przygotowań
i Spokojnych Radosnych Świąt!
Pozdrawiam Weronika




środa, 7 grudnia 2022

Filet z kurczaka na pyszne kotlety tradycyjne sprawdzone prosty przepis

 Witam Kochani! Polecam łatwy sposób na fileta z kurczaka, zwłaszcza gdy czas goni i roladki czy kieszonki nie wchodzą w rachubę... Smakowite szybkie kotlety świetnie sprawdza się świątecznie, jak i do obiadu...




Składniki na ok. 10-12 porcji

3 duże pojedyncze piersi z kurczaka

1 jajo 

3-4 łyżki bułki tartej

sól, pieprz do smaku

przyprawy wg uznania (u mnie po szczypcie susz: tymianek, oregano, papryka, czosnek w proszku)

tłuszcz do smażenia


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie


Mięso kroję w plastry grubość ok. 1,5 cm-2 cm (plastry można dłonią lekko spłaszczyć, ale nie jest to konieczne). Oprószam mięso solą i wymieszanymi ziołami (nieco ziół zostawiam do bułki tartej i dodania do roztrzepanego jajka). Odstawiam mięso na 10-15 minut. 


W tym czasie do misy z bułką dodaję szczyptę soli, ciut ziół i mieszam.

 Roztrzepuje jajko ze szczyptą ziół. Dodaję do jajka całe mięso i mieszam dokładnie całość.


Panieruję kotlety bez mąki tylko bułką tartą, strzepując jej nadmiar. 




Mięso smażę na rozgrzanym tłuszczu, jak typowe schabowe na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony do ładnego zrumienienia. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika