Translate

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wielkanoc. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Wielkanoc. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 2 maja 2019

Pstrąg Pieczony idealny na zdrowy obiad

Witam Kochani. Lubię właśnie taką rybkę przesyconą oparami  z warzyw a dałam ich tu trochęęę - tak, żeby jeszcze posypać nimi ziemniaki...



Składniki na 2-3 porcje


około 80 dag ryby według uznania, ale pstrąga polecam...
1 marchew, 1 pietruszka, kawałek selera pokrojone w kostkę
kawałek pora ze środkowej lub dolnej części
1-2 łyżki oleju (opcjonalnie)
przyprawy: u mnie ciut majeranku, pieprzu ziołowego i po kilka świeżych listków lubczyku, tymianku...
sól, pieprz do smaku



Kawałki ryby oprószam solą, pieprzem i niewielką ilością majeranku zmieszanego z pieprzem ziołowym. Odstawiam najlepiej na 2 godziny - niegruby filet około godziny.



Na spód żaroodpornego naczynia układam warzywa pokrojone w kostkę (por posiekany na dość drobno). Posypuję warzywa szczyptą soli, resztką mieszanki majerankowej z pieprzem ziołowym. Układam kawałki ryby. Do środka ryby lubię włożyć trochę posiekanego lubczyku, tymianku, jak i na wierzch i do warzyw. Rybę i warzywa polałam jeszcze łyżką oleju - może też być kilka wiórków masła, ale nie jest to konieczne.


Rybę piekę pod przykryciem około 35 minut w temperaturze 185 stopni C - grzałka góra-dół a na koniec można jeszcze podpiec bez przykrycia przez 5 minut na funkcji grilla, żeby ciut przyrumienić, ale nie przedłużać, by nie stracić smakowitego sosu z ryby i warzyw, którym warto razem z warzywami okrasić ziemniaki lub np: ryż. Smakowita uczta! Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam serdecznie

czwartek, 18 kwietnia 2019

Schab pieczony delikatny w marynacie chrzanowej

Witam Kochani!  Polecam prosty przepis na aromatyczny schab idealny na świąteczny stół do kanapek bądź do sosu. Schab jak to schab jest chudy i dobrze, ale nie musi być suchy...



Składniki  na około 1,5 kg schabu

Marynata

około 120 g chrzanu (u mnie chrzan tradycyjny ze słoiczka bez dodatków typu majonez czy śmietana)
około 100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka miodu
około 1,5 łyżeczki z brzuszkiem soli (14-15 g)
2 łyżki oleju
1-2 ząbki startego czosnku
przyprawy wg uznania- u mnie po szczypcie: majeranku, papryki słodkiej i ostrej, pieprzu naturalnego

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie



Mieszam składniki marynaty. Polewam mięso w naczyniu żaroodpornym. Nakłuwam mięso patyczkiem do szaszłyka, mniej więcej dość gęsto, dzięki temu marynata łatwiej dotrze do wewnątrz. 
Przykrywam pokrywą naczynie i wstawiam całość do lodówki na minimum 12 godz.



Następnego dnia rozgrzewam piekarnik do 195 stopni C. i piekę schab ok. 40 minut. Po tym czasie obniżam temperaturę na 180 stopni C. i piekę ok. 30 minut, gdzie mniej więcej w połowie tego czasu zdejmuję pokrywę i posypuję wierzch niewielką ilością ziół. Piekę jeszcze kilka minut na funkcji grilla bez przykrycia. Warto wyposażyć się w termometr, dzięki któremu będziemy pewni, że jest dobrze upieczone bez potrzeby przedłużania czasu pieczenia. którego skutkiem jest nadmierne kurczenie się mięsa i jego przesuszanie, zwłaszcza tak wyjątkowego jak schab. Reguła, że mięso piecze się tyle czasu ile ono waży tzn. że 1,5 kg mięsa piecze się 1,5 godziny w przypadku schabu i nie tyko schabu, nie sprawdza się, tym bardziej, jeśli mięso jest wydłużone, niegrube. Moje 1,5 kg schabu piekło się tylko około 70 minut a bywa, że piekę jeszcze krócej.


Sos , który pozostał warto wykorzystać do przygotowania sosu pieczeniowego. Wystarczy go ciut zagęścić i polać grubsze kawałki schabu. Całość delikatnie podgrzać na niewielkim grzaniu. 

Życzę Kochani Radosnych Smakowitych Świąt Wielkanocnych
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 2 kwietnia 2019

Zupa chrzanowa najlepsza z białą kiełbasą

Witam Kochani! Polecam sprawdzony przepis na pyszną zupę chrzanową ze sporym dodatkiem pora...



Składniki 

porcja na 4 osoby


około 1,5-2 litry wywaru z warzyw jak do rosołu
ok. 100 g startego chrzanu (3-4 łyżeczki - użyłam kupnego ze słoika)- ilość chrzanu wg uznania - u mnie zupa średnio ostra)
1 por (część jaśniejsza pokrojona dość drobno)
30-40 dag kiełbasy białej parzonej pokrojonej
1 ząbek startego czosnku
przyprawy wg uznania a u mnie: sól, pieprz, liść laurowy, szczypta majeranku, pieprzu ziołowego

do zagęszczenia
około 1 łyżeczki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej
1 łyżka chudej śmietany lub kilka łyżek mleka (opcjonalnie)
ok. 150 ml wody zimnej dodawanej stopniowo



Gotuję jarzynkę w wodzie ok. 10 minut z podstawowych warzyw: marchewka, pietruszka, seler, jeśli nie mam rosołu (bulionu) w zapasie. Do jarzynki dodaję jeden liść laurowy. 

W międzyczasie rumienię kiełbasę na patelni. Dodaje do niej por. Przyprawiam w trakcie. Krótko podsmażam całość i zaraz dodaję czosnek. Mieszam i po chwili dodaję wszystko z patelni do wywaru. Gotuję całość 2-3 minuty i dodaję chrzan. Kolejny krótki etap gotowania -około minuty. Zagęszczam dodając dobrze wymieszaną mąką ziemniaczaną z wodą i śmietaną. Lubię dodać jeszcze trochę natki z pietruszki i gdy całość zaczyna się delikatnie gotować zaraz zestawiam z grzania. Nam najlepiej smakuje chrzanowa z jajkiem i makaronem. Po prostu rewelacja!

Życzę smacznego!   
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 18 marca 2019

Ryba rewelacyjna soczysta bez smażenia

Witam Kochani! Dzisiaj kolejny pomysł na smakowitą rybę z warzywami - praktycznie wszystko przygotowane na parze zapiekane w pysznym sosie, idealnie i zdrowiej. Bardzo polecam!



Składniki na około 3-4 porcje


około 0,5 kg ryby bez ości  (filet z flądry, pstrąga lub np: miruny)
warzywa jak do rosołu: 1-2 pietruszki, 1-2 marchewki, kawałek selera
mały brokuł (opcjonalnie wg gustu)
2-3 łyżki ugotowanego makaronu (opcjonalnie, ale pysznie i sycąco)
przyprawy: sól, szczypta oregano i pieprzu ziołowego

forma do zapiekania ok. 28 cm x 20 cm



Składniki do sosu


3-4 całe jaja lub np: 5 białek
ok. 100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka z małym brzuszkiem mąki ziemniaczanej
pęczek zieleniny ( u mnie szczypiorek i koper)
przyprawy: sól, szczypta oregano i pieprzu ziołowego







Porcję ryby i warzywa gotuję na parze do miękkości tak, by się nie rozpadły ok. 10 min.. W trakcie delikatnie oprószam solą.

Układam rybę w naczyniu do zapiekania bez smarowania tłuszczem spodu. Na kawałkach ryby układam warzywa. Dodałam także makaron z poprzedniego dnia i idealnie się sprawdził.



Nastawiam piekarnik na 175 stopni C na termoobieg

Przygotowuję sos z wymieszanych jaj, jogurtu, mąki ziemniaczanej, posiekanej zieleniny. Przyprawiam solą, szczyptą oregano i pieprzu ziołowego. Mieszam dokładnie.

Polewam całość przygotowanej masy rybno-warzywnej przygotowanym sosem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C. Zapiekam ok. 20 min bez przykrycia. Po wyjęciu odstawiam na krótki odpoczynek i porcjuje. Jedyny tłuszcz jaki dodałam to  zdrowy olej lniany -2-3 łyżeczki polane na wierzchu, choć bez niego też pysznie. Rewelacja. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 28 stycznia 2019

Idealna Babka Piaskowa z jogurtem łatwy przepis

Witam Kochani. Polecam pulchną pyszną babkę, wilgotną, świetną także do przełożenia kremem.







Składniki


200 g masła 
150 ml jogurtu naturalnego
250 g mąki pszennej tortowej (2 szklanki - 500 ml)
1/2 szklanki mąki  ziemniaczanej (125 ml = ok. 80 g) lub 2 budynie waniliowe
szklanka cukru (u mnie nieco mniej - ok. 200 g)
5 dużych jaj
1 łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia lub płaska łyżeczka sodki
1 płaska łyżeczka cukru waniliowego lub inny aromat
szczypta soli

foremka 36 cm x 10 cm

cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa LINK lub lukier LINK


Topię masło i studzę tak, żeby było letnie lub delikatnie ciepłe

Mieszam mąki z proszkiem do pieczenia

Do jednej z mis odkładam białka a do drugiej żółtka. Ubijam białka na sztywno ze szczyptą soli. Dodaję do białek 1/4 porcję cukru a pozostały cukier dosypuję do żółtek. Białka jeszcze chwilę miksuję na aksamitną konsystencję. Żółtka miksuję na kogel-mogel.


Formę prostokątną keksówkę, smaruję dokładne tłuszczem i  wysypuję bułką tartą, zwłaszcza spód, żeby po upieczeniu wyjąć ciasto bez trudu. Nastawiam piekarnik na 180 stopni, grzałka góra-dół na 45 minut

Do misy z masą żółtkową dodaję jogurt, waniliowy cukier. Miksuję chwilę do jednolitej konsystencji i zaraz dolewam stopione masło. Ponownie miksuję krótko do połączenia i wsypuję przez sito wcześniej wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia. Krótko miksuję całość do połączenia. Odstawiam robot. Dodaję 1/3 porcji piany, by rozluźnić masę krótko mieszając całość łyżką. Dodaję pozostałą pianę i ponownie mieszam krótko tylko do mniej-więcej gładkiej konsystencji. Przelewam dość gęste ciasto do formy i wkładam do rozgrzanego piekarnika do temp. 180 stopni na ok. 45 minut. Na 20 minut przed końcem obniżam temperaturę ok. 10 stopni. Sprawdzam ciasto patyczkiem - jeśli nie ma na nim surowego ciasta - wyjmuję. Jeszcze jak ciasto ciepłe wyjmuję z formy. Posypuję cukrem pudrem.


Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 21 stycznia 2019

Sałatka Śledziowa posypana serem

Witam Kochani! Polecam kolejny przepis na prostą wyśmienitą sałatkę śledziówkę pod serową kołderką  tylko z dwóch warstw podstawowych bez groszku i kukurydzy.

Składniki 


7-8 płatów śledziowych wymoczonych z nadmiaru soli i osaczonych pokrojonych w kostkę

warzywa gotowane np: 5-6 ziemniaków, 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera ( po wystudzeniu kroję na grubszą kostkę.

4-5 ogórków kiszonych pokrojonych w drobniejszą kostkę

1 cebula drobno pokrojona

kilka śliwek suszonych posiekanych

kilka kawałków posiekanego suszonego pomidora

1 jabłko pokrojone w kostkę

ok. 150 g sera startego np: goudy






Sos sałatkowy składniki


2 łyżki majonezu
ok. 200 g jogurtu naturalnego
1-2 łyżeczki miodu lub cukru
2 łyżeczki musztardy
szczypta soli, pieprzu (opcjonalnie wg uznania




Warzywa gotuję w lekko osolonej wodzie lub na parze tak, żeby zachowały jędrność (ziemniaki typu A-sałatkowe np: Denar, Lord,  Vineta). Wystudzone warzywa pokrojone mieszam

W osobnej misie mam pokrojoną cebulę, która lekko przyprawiam minimalnie solą, pieprzem - mieszam, żeby zmiękła i złagodniała. Dodaję do niej pokrojone ogórki, śledzie, śliwki, pomidory, jabłko.

Naczynie do sałatki: Użyłam pokrywy do dużego naczynia żaroodpornego, bo nie chciałam wysokiego naczynia, z którego gorzej porcjować i po prostu wszystko się rozsypuje. Spód skrapiam niewielką częścią sosu. Wkładam warstwę jarzynową a na to kolejna porcja sosu. Po niej najważniejsza warstwa śledziowa i kolejna porcja sosu. Na koniec posypka z żółtego sera. Sałatkę można spożyć zaraz po przygotowaniu.





Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


piątek, 28 grudnia 2018

Szybkie roladki z pieczarkami

Witam Kochani tuż przed końcem Roku 2018. Zanim powitacie Nowy, może przyda Wam się sprawdzony błyskawiczny przepis na przepyszne zawijańce z pieczarkami. Tylko kilka składników - pieczarki, cebula, sól, pieprz. Ciasto francuskie wystarczy kupić lub jeszcze lepiej zrobić kilka dni wcześniej.

Składniki na ok. 40 małych roladek


1 płat ciasta francuskiego
ok. 0,5 kg pieczarek startych na grubych oczkach
1 posiekana drobno cebula
sól, pieprz
1 łyżka bułki tartej
przyprawy ziołowe: szczypta oregano, płaska łyżeczka papryki słodkiej i ostrej (opcjonalnie)
1-2 łyżki tłuszczu do smażenia
1 jajko rozbełtane do smarowania

Przygotowanie




Pieczarki ścieram na tarce o grubych oczkach
Cebulę kroję w kostkę




Farsz przygotowanie
Podsmażam cebulę do zeszklenia i zaraz dodaję pieczarki. Mieszam. Przyprawiam do smaku solą. Duszę około 4-5 minut. Pod koniec dodaję paprykę. Mieszam i odstawiam do wystudzenia. 
Dodaję bułkę. Mieszam.

Ciasto francuskie kroję mniej więcej wzdłuż na 2 części -2 większe rolady. Na każdej układam farsz, zostawiając wolny pasek ciasta, że skleić roladę (wolny pasek smaruję jajkiem). Zwijam i sklejam rolady


Rolady porcjuję ostrym nożem na mniejsze roladki


Roladki smaruję jajkiem


Piekę w nagrzanym piekarniku w wysokiej temperaturze 220 stopni C. ,około 18 minut, środkowa półka, grzałka góra-dół


Idealne imprezowe roladki do barszczyku, choćby na nadchodzącego Sylwestra i Nowy Rok.

Kochani z okazji nadchodzącego Nowego Roku 2019, Życzę Wszystkim Spełniania Marzeń, Wiele Radości i Spokoju. 
Pozdrawiam cieplutko Weronika

piątek, 14 grudnia 2018

Sałatka warstwowa najlepsza z łososiem, ryżem

Witam Kochani. Polecam fantastyczną w smaku sałatkę z wędzonym łososiem. Święta tuż tuż...



Składniki na 2 nieduże salaterki o pojemności około 1 litra


około 0,5 kg wędzonego łososia
około 2,5 szklanki ryżu ugotowanego w lekko osolonej wodzie
około 1,5 szklanki kukurydzy konserwowej
4-6 ogórków konserwowych lub kiszonych
1-2 papryki słodkie
1 spora cebula
kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji
1-2 łyżki oleju lnianego





Sos sałatkowy

2-3 łyżki majonezu
200 g jogurtu naturalnego
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka miodu łagodnego wielokwiatowego lub cukru (dodatek wg uznania, ale równoważy kwaśność sałatki i efekt smakowy, moim zdaniem jest bardzo dobry)
sól, pieprz do smaku


Przygotowanie




Zaczynam od przygotowania mieszanki warzywnej  z pokrojonych w kostkę: cebuli, papryki, ogórka. Dodaję do nich ciut soli, pieprzu i oleju lnianego. Mieszam i odstawiam na kilka minut do przegryzienia.



Łososia dzielę na kawałki.

Przygotowuję sos sałatkowy

Na dno salaterek wkładam po 2-3 łyżki mieszanki, ciut kukurydzy i porcję sosu. Druga spora warstwa to gotowany chłodny ryż. Kolejna porcja sosu i obfita porcja łososia. Ponownie warstwa warzyw, sos, ryż, dekoracja na wierzchu- u mnie w jednej salaterce pomidorki koktajlowe wokół solidnego akcentu z łososiem, w drugiej łosoś i mieszanka. Pomidorki warto pochlapać olejem, żeby lśniły i smakowały a miejsca wokół ryby delikatnie polać sosem. 

Życzę Kochani Najlepszych Smakołyków, Wesołych Rodzinnych Świąt
Pozdrawiam serdecznie Weronika


poniedziałek, 26 listopada 2018

Roladki z Karkówki mięciutkie, najlepsze...

Witam Kochani. Zrazy z karkówki to pewniak, że nie wyjdą za suche tak, jak to bywa ze schabem.
Polecam do nich sprawdzony farsz pieczarkowy lub np: z kapusty kiszonej z grzybami czy też lżejszy ze szpinakiem. LINK do przygotowania na filmie.




Składniki na ok. 8 roladek

około 1,2 kg kształtnej karkówki
sól, pieprz do smaku

Kroję karkówkę na dość grube plastry tak, żeby po rozbiciu nie były za cienkie. Oprószam delikatnie solą i pieprzem. Odstawiam w chłodne miejsce na ok. 1-2 godziny.




Składniki marynaty do zrazów (roladek)

około 80 ml jogurtu naturalnego
2 łyżeczki musztardy niezbyt ostrej
1 łyżeczka miodu
płaska łyżeczka papryki słodkiej
przyprawy: po małej szczypcie oregano i tymianku


Składniki farszu pieczarkowego



około 50 dag pieczarek pokrojonych drobno
1 cebula posiekana na drobno
100 g rozdrobnionego sera żółtego łagodnego lub kulka mozzarelli
kilka śliwek suszonych rozdrobnionych lub np: garść żurawiny
1 ząbek czosnku
pęczek posiekanego koperku
1 łyżka bułki tartej lub kaszy manny
sól, pieprz do smaku
kilka łyżek tłuszczu do smażenia (część tłuszczu do smażenia roladek)

Cebulę podsmażam na tłuszczu. Kiedy się zeszkli dodaję pieczarki. Mieszam i przyprawiam w trakcie do smaku. Duszę około 5 minut. Pod koniec dodaję czosnek i koperek. Mieszam i odstawiam  do wystudzenia.

Po wystudzeniu dodaję do farszu śliwki, ciut żurawiny, ser, bułkę tartą. Sprawdzam i w razie potrzeby koryguję smak solą i pieprzem. Farsz gotowy do zawijania.





Każdy plaster mięsa smaruję marynatą. Układam porcję farszu. Brzegi mięsa zawijam do środka i roluję pilnując, żeby z boków nic nie uciekło. Spinam końcówkę plastra wykałaczką.




Roladki krótko rumienię z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu na średnim grzaniu. Podlewam w trakcie winem (około 50 ml) - daje to efekt lepszego smaku i ładnego koloru pieczeni i sosu. Pod koniec wlewam na patelnię około 0,5 szklanki wody, by dodatkowo odkleić resztę przywarek z patelni. Polewam roladki uzyskanym sosem. Wkładam roladki pod przykryciem do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na ok. 10 minut. Po czym obniżam na 170 stopni C na kolejne 7-10 minut.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


wtorek, 20 listopada 2018

Ciasto orzechowe pychotka z najlepszym kremem budyniowym

Witam Kochani. Polecam dość proste i smakowite ciasto z orzechami przełożone pysznym kremem budyniowym.


Składniki na ciasto orzechowe

tortownica średnica 25 cm


około 2 szklanek orzechów  rozdrobnionych, z czego około  1/4  do dekoracji (orzechy włoskie, arachidowe albo np: migdały dobre dla alergików)

5 dużych jaj lub 6 średnich

150 g masła miękkiego

3/4 szklanki cukru (ok. 200 g)

płaska szklanka mąki pszennej tortowej (250 ml, około 130 g)

płaska nieduża łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia

aromat np: waniliowy



Krem budyniowy składniki


500 ml mleka świeżego 2% lub 3, 2 %

4 łyżki z brzuszkiem cukru

1 budyń waniliowy lub 40 g mąki ziemniaczanej (40 g mąki ziemniaczanej to ok. 2 łyżki z małym brzuszkiem)

1 łyżka z dużym brzuszkiem mąki pszennej

1 żółtko

250 g masła miękkiego 82 % lub sprawdzonej margaryny




Ciasto orzechowe z kremem budyniowym przygotowanie LINK do filmu


I etap

Zaczynam od przygotowania orzechów włoskich, bo raz, że smaczne a dwa, ze mam ich akurat sporo. Orzechy opłukuję na sicie. Wsypuję do wrzątku i chwilkę podgrzewam na maleńkim grzaniu (około minuty). Wylewam na sito, ponownie opłukuję letnią wodą i osączam. Wysypuję na rozgrzaną patelnię, by je osuszyć i nieco na sucho podsmażyć, ale krótko i odstawiam do wystudzenia. Orzechy rozdrabniam krótkimi ruchami w blenderze na średnio drobno. Grubość oczywiście według uznania.


II etap to ugotowanie budyniu do przygotowania kremu

Połowę mleka wlewam do rondla. Dodaję 4 łyżki z brzuszkiem cukru. Mieszam i podgrzewam. W trakcie, w misce bardzo dokładnie mieszam proszek budyniowy, mąkę pszenną z pozostałym zimnym mlekiem na jednolitą konsystencję. Kiedy mleko w rondlu wrze dodaję przygotowaną mieszaninę i nieustannie mieszam do uzyskania gładkiej gęstej masy budyniowej. Wyłączam grzanie. Po minucie dodaję 1 żółtko dla lepszego smaku i ponownie dokładnie mieszam. Odstawiam budyń do wystudzenia i pamiętam, żeby  kilka godzin przed miksowaniem kremu wcześniej wyjąć masło z lodówki, żeby odpowiednio zmiękło, ale nie za nadto.


III etap - Przygotowanie ciasta orzechowego


Ubijam białka na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec dodaję 1 lub 2 łyżki cukru i ponownie miksuję całość. (piana z cukrem jest mocniejsza, bardziej utrwalona)
Do miękkiego masła dodaję resztę cukru. Miksuję na gładko i dodaje 5 żółtek, ale nie na raz a kolejno po jednym żółtku. Za każdym razem miksuję krótko do jednolitej masy. Dodaję mąkę wymieszaną z sodką, 1,5 szklanki rozdrobnionych orzechów, esencję waniliową. Miksuję krótko do wymieszania i odstawiam robot.  Do masy dodaję najpierw 1/3 ilości piany z białek, żeby nieco rozluźnić ciasto. Mieszam oczywiście ręcznie łyżką i dość krótko. Zaraz dodaję resztę piany i mieszam mniej więcej do połączenia, jak najkrócej. Wylewam ciasto na wysmarowany spód tortownicy (boków tortownicy lepiej nie smarować, żeby ciasto upiekło się mniej więcej równo bez brzuszków. Ciasto piecze się średnio około 35 minut w temperaturze 170 stopni C, grzałka góra-dół. Sprawdzam patyczkiem i odstawiam do wystudzenia. Kroje na 2 grubsze płaty, bo wygodniej, ale można spróbować pokroić  na 3 cieńsze płaty.


IV etap Przygotowanie kremu budyniowego

Miksuję krótko masło na krem i dodaję pierwszą łyżkę zimnego budyniu. Miksuję na jednolitą konsystencję. Czynność powtarzam do ostatniej łyżki budyniu. 




Ciasto orzechowe jest dość wilgotne, bo ma w sobie tłuszcz, więc nie ma musu, by go nasączać, ale można np: dla fantazji posmarować cienko spodni płat powidłami przed wyłożeniem warstwy kremu.

Przełożyłam ciasto kremem, zostawiając mniej więcej połowę kremu do posmarowania wierzchu i boków. Oprószam ciasto orzechami.  



Właściwie jest fantastyczne zaraz po przygotowaniu, ale wkładam go w chłodne miejsce na kilka godzin. Niech odpocznie, by nie znikło zaraz za jednym rozdaniem a i całość lepiej odchodzi od noża przy krojeniu...

Życzę Kochani udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika


czwartek, 5 kwietnia 2018

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI sprawdzony przepis

Witam Kochani! Polecam smakowity sernik z brzoskwiniami. Co tu dużo pisać... Wystarczy spojrzeć na fotkę a jeszcze lepiej zrobić i sprawdzić.


Składniki


spód biszkoptowy LINK  lub kruchy LINK lub po prostu około 200 g biszkoptów

około 1 kg twarogu półtłustego

brzoskwinie z syropu osączone (około 18-20 połówek brzoskwiń - mniej więcej 2 puszki) lub świeże dojrzałe pokrojone w kostkę

5 jaj

100 g masła miękkiego

1 szklanka (250 ml) cukru pudru

2 łyżki z małym brzuszkiem mąki ziemniaczanej (40 g) lub 1 budyń śmietankowy lub waniliowy

2 galaretki pomarańczowe lub cytrynowe

aromat wg uznania

szczypta soli


(użyłam formy 23 cm x 39 cm - ciasto wysokie na ok. 5 cm)







Przygotowanie



Osączone brzoskwinie kroję w kostkę (tą część do wewnątrz sernika - ok. 8 połówek) i ponowie osączam na sicie. Podobnie przygotowuje pozostałe brzoskwinie do wierzchu z galaretką.


Twaróg mielę w maszynce przynajmniej 2 razy

.




W misce miksuję miękkie masło i po chwili dodaję cukier, zostawiając trochę cukru do utrwalenia piany z białek. Miksuję do połączenia i dodaję kolejno żółtka miksując krótko w trakcie za kazdym razem na gładką konsystencję. Po czym dodaję zmielony twaróg, mąkę ziemniaczaną lub budyń, aromat wg uznania. Miksuję całość tylko do jednolitej konsystencji. 



W osobnej misie miksuję białka na sztywno ze szczyptą soli. Kiedy białka ubite dodaję pozostały cukier, żeby utrwalić pianę i miksuję jeszcze około pół minuty.

Dodaję do masy serowej najpierw 1/3 część piany z białek i mieszam łyżką krótko i delikatnie by ją nieco rozrzedzić. Zaraz dodaję osączone brzoskwinie i resztę piany. Mieszam ponownie ostrożnie i jak najkrócej mniej więcej do połączenia składników. Wykładam masę na wystudzony upieczony wcześniej spód i wstawiam do piekarnika na około godzinę. Piekę w niższej temperaturze 150 stopni C.





Kiedy sernik dobrze ostygnie rozpuszczam galaretki w gorącej wodzie zaraz po ugotowaniu i studzę np: wkładając naczynie do zimnej wody, mieszając w trakcie do momentu aż galaretka zacznie gęstnieć.

Układam rozdrobnione owoce na zimnym serniku i pokrywam je gęstniejącą galaretką. Wkładam ciasto do lodówki na kilka godzin a jeszcze lepiej do jutra.


Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne