Pasta jajeczna z rybą wędzoną duuużo białka szybkościowa i przepyszna

 Witam Kochani! Polecam przepyszną pastę bogatą nie tylko w białko, ale wiele innych cennych składników, regulujących poprawną przemianę materii a do tego bardzo prosta do przygotowania i tylko dwa główne składniki-jajka i ryba. 

Proszę nie piszcie, że bez cebuli, jabłka czy ogórka, bo takich u mnie sporo a ta właśnie ma być szybka prosta i konkretna. Bardzo polecam!

Składniki

5-6 jaj ugotowanych na twardo i wystudzonych

ok. 250 g ryby wędzonej np: makrela czy łosoś

1-2 łyżeczki musztardy

1-2 łyżki majonezu

sól, pieprz do smaku

jeśli lubicie słodkawe możecie dodać 1 łyżeczkę miodu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Obieram rybę z ości, jeśli tego wymaga, jak np: makrela. Rozdrabniam widelcem i dodaję pokrojone na drobniej jajka, przyprawy. Mieszam i gotowe. Pychotka! Ewentualny nadmiar wkładam do słoika i do lodówki na 1-3 dni. 

Pozdrawiam Weronika

Smakowita sałatka jajeczna z sardynkami papryką prosty przepis

Witam Kochani! Polecam prostą sałatkę bogatą w składniki odżywcze do pieczywa lub bez...

Składniki na ok. 4-5 porcji

4-5 jaj ugotowanych na twardo

200 g ryby (u mnie sardynka w sosie własnym), ale może być łosoś wędzony lub makrela

3 ogórki kiszone (u mnie małosolne)

1 papryka słodka np: czerwona

1 małe jabłko (opcjonalnie)

1 cebula średnia

Sos do sałatki

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka majonezu (opcjonalnie)

1-2  łyżki oliwy lub oleju dobrej jakości

1 łyżeczka musztardy

sól do smaku

Przepis na filmie LINK

W misie rozdrabniam rybę na mniejsze kawałeczki. Dodaję pokrojone drobno: paprykę, ogórki, cebulę, jajka, jabłko. Mieszam w osobnej misce składniki sosu i dodaję do pozostałych składników sałatki. Mieszam całość i gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Świąteczna sałatka śledziowa prosta i najlepsza w gęstym sosie jogurtowym

Witam Kochani! Polecam mega smaczną sałatkę śledziową łatwą do przygotowania.

Składniki na ok. 6-7 porcji

ok. 7 płatów śledziowych (moczonych przez noc w zimnej wodzie i osączonych)

400g jogurtu naturalnego typu greckiego

1 cebula

4-5 ogórków kiszonych

3 łyżeczki miodu np: akacjowego lub lipowego czy wielokwiatowego

szczypior lub rzodkiewka starta do posypania

1 łyżeczka chrzanu tartego

1 łyżeczka musztardy

przyprawy- małe szczypty np: bazylii suszonej i czosnku w proszku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Posiekaną cebulę mieszam z miodem, przyprawami, musztardą, chrzanem. Dodaję ogórki starte na tarce o dużych oczkach i jogurt. Mieszam całość. Kroję śledzie w średnią kostkę i dodaję do reszty składników. Mieszam i w razie potrzeby dodaje ciut miodu i chrzanu. Wstawiam na kilka godzin do lodówki.  Przed podaniem można ponownie skorygować smak o ile uznacie, że jest taka potrzeba.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

 

Pyszna sałatka śledziowa ekspresowa w oleju rzepakowym

 Witam Kochani! Polecam sprawdzoną sałatkę śledziową na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia, jak i na wiele innych okazji czy też bez okazji. Życzę Kochani miłych, tańszych i szybkościowych przygotowań do Świąt, jak i wiele radości na te Święta.

Składniki na ok. 6 osób

ok. 6 płatów śledziowych odmoczonych w zimnej wodzie z nadmiaru soli i dobrze osączonych

1 cebula

4-5 średnich ogórków konserwowych

ok. 70 g żurawiny suszonej opłukanej, namoczonej na kilka minut i osączonej 

ok. 150 g kukurydzy konserwowej

4-5 łyżek oleju rzepakowego najlepiej nierafinowanego filtrowanego na zimno

ciut miodu, szczypta pieprzu lub papryki ostrej (opcjonalnie przypraw wg gustu lub nie przyprawiaj wcale)

5-10 dag sera żółtego startego na drobnych oczkach (opcjonalnie) 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Cebulę kroję na drobniutko. Ogórki podobnie kroję w drobną kostkę. Dodaję żurawinę osączoną i olej. Mieszam wstępnie. Śledzie kroję również na drobną kostkę- mniej więcej kostki ciut większe od ziaren kukurydzy. Dodaję do reszty składników kukurydzę dla słodyczy i rozjaśnienia całości, ale możecie ten składnik pominąć lub zastąpić np: papryką świeżą lub marynowaną. Mieszam i odstawiam na godzinę. Sałatka z drobno pokrojonymi śledziami szybko łączy smaki. Przed podaniem udekorowałam brzegi niewielką ilością startego sera żółtego o łagodnym smaku. Pychotka!

Życzę smacznego! 

Pozdrawiam Weronika

Sałatka z makreli przepyszna szybkościowa kolorowa

 Witam Kochani! Polecam prostą sałatkę i sprawdzone połączenia smaków kilku składników...

Składniki na ok. 8 porcji

1 duża makrela wędzona

1 papryka słodka czerwona

3 jajka ugotowane na twardo

ok. 1 szklanki kukurydzy konserwowej

1 cebula

1 jabłko lub 1 łyżeczkę miodu (opcjonalnie dla wyrównania smaku, choć obecność kukurydzy sałatkę również dosłodzi)

Sos do sałatki

1 łyżka majonezu

2 łyżki oleju (oliwy) dobrej jakości nierafinowanej

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz do smaku

1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

2 łyżeczki musztardy

Przygotowanie: Składniki sosu po prostu wymieszać do połączenia

Przygotowanie sałatki

LINK do przygotowania na filmie

Makrelę oddzielam od skóry i pozbawiam dokładnie ości. Rozdrabniam rybę  widelcem.

Paprykę i jajka kroję w drobną kostkę, zaś cebulę jeszcze drobniej.

Do składników zsypanych do misy dodaję jeszcze kukurydzę odsączoną z zalewy i prosty sos. Mieszam całość i gotowe! Pychotka!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka jogurtowa ze śledziem z ogórkiem prosta i najlepsza

 Witam Kochani! Sałatka ze śledzi to dobry sposób na pyszne i odżywcze danie.      U mnie często pojawia się przepis właśnie na śledzie, bo smaczne, zdrowe i mam nadzieję, że pozostaną ciągle w przyzwoitej cenie.

Składniki na ok. 6-8 porcji

7-8 płatów śledziowych odmoczonych z nadmiaru soli

400 g jogurtu gęstego typu greckiego najlepiej o konsystencji kremowej

1 jabłko

1 cebula

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka musztardy 

2 łyżeczki miodu

Przygotowanie sałatki

LINK do przegotowania na filmie

Śledzie moczę 4-6 godzin w zimnej wodzie. Kiedy stracą pożądaną ilość soli osączam na sicie.

Kroję w średnią kostkę jabłko i ogórki. Śledzie kroję nieco grubiej, zaś cebulę standardowo dość drobno. 

Mieszam  składniki sosu: jogurt, musztardę , miód -jeśli śledzie straciły więcej soli niż potrzeba, sos można szczyptą osolić  i wymieszać całość. 

Mieszam składniki sałatki z sosem i gotowe najlepiej za kilka godzin, by sałatka jak to się mówi odpowiedni się przegryzła, nabierając odpowiedniego smaku. Pychota!

Najlepsze Śledzie w oleju rzepakowym z duszoną cebulką prosty sprawdzony przepis

 Witam Kochani! Polecam kolejny przepis na pyszne śledzie w oleju rzepakowym. Moim zdaniem dzięki duszonej cebulce a nie tak jak zawsze surowej śledzie zyskują zdecydowanie lepszy smak. 

Składniki na słoik około 600 ml

7-8 płatów śledziowych odmoczonych z nadmiaru soli

około 150 ml oleju rzepakowego najlepiej nierafinowanego tłoczonego na zimno

2 średnie cebule

2-3 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka keczupu 

przyprawy wg uznania (u mnie bazylia susz, pieprz ziołowy) 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Cebulę kroję w drobną kostkę. Podgrzewam na patelni nieco tłuszczu. Dodaję cebulę i smażę chwilę do zeszklenia mniej więcej na półmiękko. Dodaję przyprawy, szczyptę soli. Mieszam. Chwilę duszę i zestawiam do przestudzenia.

Płaty śledziowe kroję w typowe poprzeczne paski. Na tym etapie można je skropić sokiem z cytryny i wymieszać.

Do cebuli dodaję musztardę, keczup, miód. Mieszam. Dodaję cały pozostały olej mieszając w trakcie. Dodaję masę cebulową do śledzi. Mieszam całość i wkładam do słoika. Nieco ubijam zawartość w słoiku i w razie potrzeby dolewam ciut oleju, by był na wierzchu. Pozostawiam śledzie w zakręconym słoiku do jutra lub przynajmniej na 4-5 godzin.  Radziłabym przygotować większą porcję, bo znikają w moment.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Śledź świąteczny pychotka w oleju rzepakowym z żurawiną

 Witam Kochani! Kilka dni do Świąt Bożego Narodzenia, więc myślę, że liczą się teraz tylko szybkie przepisy na pyszne dania. Śledź nie tylko bardzo zdrowy, ale i smakowity, dlatego powinien królować na świątecznym stole . Korzystając z okazji życzę Kochani Radosnych i Zdrowych Świąt!

Składniki na 2 średnie półmiski 

6-7 dużych płatów śledzi matias wymoczonych z nadmiaru soli (np: solone płaty zalać zimną wodą na noc)

100 g żurawiny suszonej (żurawinę warto zamoczyć w niewielkiej ilości soku np: pomarańczowego na 2-3 godz. przed)

ok. 150 ml dobrego oleju rzepakowego nierafinowanego tłoczonego na zimno

2-3 łyżki miodu o łagodnym smaku (wielokwiatowy lub akacjowy)

sok z połowy cytryny lub limonki

1 cebula średnia pokrojona drobno

przyprawy: suszone zioła-u mnie: 1 łyżeczka bazylii, po szczypcie pieprzu ziołowego, gałki muszkatołowej, soli 

Przygotowanie

LINK do przegotowania na filmie

Cebulę podsmażam w rondlu na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju tylko do zeszklenia i zaraz dodaję przyprawy: pieprz ziołowy, bazylię, gałkę muszkatołową, szczyptę soli. Mieszam chwilkę i zestawiam z grzania do wystudzenia. 

Do cebuli dodaję miód, sok z cytryny, miód, żurawinę, resztę oleju i mieszam. 

Płaty śledziowe kroję w typowe kawałki zakąskowe, ale można je pokroić jeszcze drobniej, dzięki temu czas mieszania smaków będzie dużo krótszy.

Do śledzi dodaję mieszankę cebuli z żurawiną i mieszam. Całość najlepiej zostawić w spokoju na całą noc pod przykryciem.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka Ziemniaczana z makrelą pyszna tania i prosta

 Witam Kochani! Makrela zasługuje na poważne traktowanie, zwłaszcza jako dodatek do sałatek jarzynowych. Połączenie bardzo trafne a efekt wyśmienity. Koniecznie wypróbujcie!

Składniki na ok. 6 porcji

1 średnia makrela wędzona

4 średnie ziemniaki ugotowane  wystudzone (odmiany sałatkowe z grupy A np: Denar, Lord)

2-3 jajka ugotowane na twardo

1 cebula

1 jabłko

około 250 g pomidorków koktajlowych

Sos do sałatki

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki musztardy łagodnej

1-2 łyżki soku z  cytryny

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Jabłka, jajka, ziemniaki kroję w zbliżoną kostkę. Pomidorki dzielę na połówki lub ćwiartki. Cebule siekam dość drobno. Makrelę pozbawiam ości i skóry, rozdrabniam wstępnie widelcem i dodaję do pozostałych warzyw. Całość wstępnie mieszam ze szczyptą soli. Dodaję sos z połączenia wyżej wymienionych składników i ponownie mieszam całość. Gotowe i przepyszne!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka rybna mniamuśna kilka składników w kilka minut

 Witam Kochani! Często robię na szybką kolacje sałatki rybne, bo nie tylko zdrowe, ale bardzo smaczne i szybkościowe. Zawsze są w niej 3 najważniejsze składniki: ryby, jajka i cebula - ryby wędzone lub w oleju czy sosie własnym takie jak: sardynki, makrela, łosoś czy tuńczyk.

Składniki na ok. 6 porcji

180-200 g ryby (u mnie sardynki w oleju)

3-4 jajka gotowane na twardo

1 mała cebula pokrojona drobno

trochę szczypiorku posiekanego

2 średnie ogórki kiszone

ok. 150 g kukurydzy konserwowej (opcjonalnie)

2 łyżeczki majonezu + 2 łyżeczki łagodnej musztardy

sól do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ryby rozdrabniam widelcem. Dodaję pokrojone w kostkę: jajka, ogórki, cebulę, szczypiorek, ogórki i przyprawiam niewielką ilością majonezu, musztardy i szczypty soli do smaku. Mieszam i gotowe do podania. Pychotka! Bardzo polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ryba przepyszna szybkościowa w starym sprawdzonym przepisie

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na apetyczną rybę, zwłaszcza, gdy przygotowań do Świąt nie brakuje...

Składniki na 1 rybę waga ok. 1kg

najlepiej świeża ryba np: karp, pstrąg, sandacz czy łosoś

sól, pieprz do przyprawienia ( u mnie jeszcze ciut pieprzu ziołowego, ale to dodatek opcjonalny)

1-2 łyżki mąki pszennej

kilka łyżek oleju do smażenia 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Oczyszczoną z łusek, płetw i umytą rybę kroję w poprzek w plastry o grubości ok. 2 cm

Przykładowa ryba: pstrąg

Oprószam plastry (tzw. dzwonka) solą, pieprzem i niewielką szczyptą pieprzu ziołowego i odstawiam na 15-20 minut.

Obtaczam kolejno dzwonka w mące i układam na rozgrzanym tłuszczu, pilnując by grzanie nie było zbyt mocne. Smażę 4-5 na rumiano. Osączam na bibule i gotowe do podania. 

Dzwonka rumiane pięknie prezentują się na półmisku a do tego smak mniam, mniam.

Kochani życzę smakowitych 

Przyjemnych Świąt Bożego Narodzenia 

w rodzinnym gronie

Sałatka warstwowa ulubiona tuńczyk warzywa jajka łatwy przepis

Witam Kochani! Polecam pyszną sałatkę, sprawdzone składniki i proste przygotowanie.

Składniki na salaterkę o średnicy 20 cm wysokość 9-10 cm

ok. 350 g tuńczyka ( 2 przeciętne puszki)

5-6  jaj  ugotowanych na twardo

1 spora papryka

pęczek rzodkiewki

1 średnia cebula

pęczek natki z pietruszki

2 szklanki ugotowanego makaronu drobniejszych rozmiarów lub np: ryżu

400 g kukurydzy konserwowej

Sos do sałatki

400 g jogurtu naturalnego lub chudej śmietany

2 łyżeczki musztardy łagodnej

2 łyżeczki miodu

2 łyżki majonezu

sól do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ugotowany chłodny makaron mieszam z posiekaną natką pietruszki.

Przygotowuję sos mieszając podane wyżej jego składniki.

Kroję paprykę, rzodkiewkę, cebulę na zbliżoną drobna kostkę i mieszam ze sobą.

Jajka kroję w nieco grubszą kostkę

Na spód salaterki wlewam 2-3 łyżki sosu, wysypuję pokrojone jajka i kolejną porcję sosu.

Kolejna warstwa to makaron i dość spora porcja sosu

Trzecia warstwa u mnie to tuńczyk i porcja sosu

Czwarta warstwa to kukurydza i mieszanka warzyw (mieszankę można podzielić i by było bardziej kolorowo dać połowę na spodzie przed lub po jajkach. Polewam całość resztą sosu i smaruję nim cały wierzch. Do dekoracji użyłam trochę tuńczyka na środku salaterki, startej rzodkiewki i odrobiny mieszanki warzyw.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Łosoś świąteczny w galarecie wyśmienita przekąska i łatwy przepis

 Witam Kochani! Z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia życzę miłych przygotowań i nade wszystko zdrówka a przy okazji polecam sprawdzoną smakowitą przekąskę z łososiem, którą dość szybko można przygotować... 

Składniki na około 10 mini-galaretek

około 100 g łososia wędzonego lub pieczonego pokrojonego na mniejsze kawałki

około 400 ml gorącego rosołu (bulion-wywar z warzyw)

około 50 ml zimnej wody lub zimnego rosołu

3 łyżeczki z brzuszkiem żelatyny

trochę ugotowanych chłodnych warzyw z rosołu typu marchewka, pietruszka, seler

2 ugotowane jajka na twardo chłodne pokrojone

1 cytryna lub sok do pokropienia mini-galaretek

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Gotuję wywar z typowych warzyw, jak do rosołu lub korzystam z zapasów, jeśli mam taki rosół z wczoraj czy pasteryzowany wcześniej w słoiku.  

Do żelatyny dodaję ok. 50 ml zimnej wody i czekam chwilę, jak spęcznieje.

Warzywa odcedzam z rosołu. Do gorącego rosołu dodaję żelatynę i mieszam chwilę do rozpuszczenia. (rosół nie może się gotować z żelatyną, dlatego żelatynę dodajemy po wyłączeniu grzania). 

Do niewielkich pojemniczków lub do kilku większych, jak wolicie, układamy na spód kawałki łososia, potem jajko, znów trochę łososia i warzywa.

Chłodny rosół najlepiej przelać do dzbanka z dzióbkiem, żeby wygodnie rozlać go do naczyń. Naczynia najlepiej ustawić na tacy. Po rozlaniu chłodnego rosołu wstawić do lodówki najlepiej do jutra. Pozostaje udekorowanie zieleniną i dołożenie plastrów z cytryny. Pychota!!!

Życzę smacznego

Pozdrawiam Weronika

Zapiekanka ziemniaczana z rybą w sosie beszamelowym na pyszny obiad

Witam Kochani. Polecam pomysłową zapiekankę: minimum składników - ziemniaki i ryba...

Składniki podstawowe na formę do tarty o średnicy ok. 28 cm

5-6 ziemniaków pokrojonych w kostkę

ok. 300 g fileta rybnego pokrojonego w kostkę

przyprawy: sól, pieprz

Sos beszamel

50 g masła

0,5 litra mleka 

35 g mąki pszennej (ok. 1,5 łyżki z brzuszkiem)

przyprawy po małej szczypcie np: pieprz ziołowy, lubczyk, gałka muszkatołowa, sól

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Wyrównuje mniej więcej powierzchnie przygotowaną z ziemniaków i ryby. Posypuję odrobiną soli i pieprzu.

Zabieram się do przygotowania sosu beszamelowego, który na pewno uda się każdemu przy odrobinie cierpliwości. Ustawiam patelnie na małym grzaniu. Najpierw topię masło i zaraz dodaję przyprawy a zaraz potem mąkę. Mieszam chwilę. Dolewam partiami mleko ciągle mieszając masę, która na początku jest nijaka, grudkowata. Jednak ciągłe mieszanie przemienia ją w gładką konsystencję. To naprawdę prosty pyszny sos. Można jeszcze dodać na koniec już bez grzania jedno lub 2 żółtka, żeby zapiekanka była bardziej zwarta: wymieszać, wylać na ziemniaki z rybą. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsze paszteciki roladki z ryby i sera idealne do barszczu

Witam Kochani! Polecam smakowite roladki z masą rybną. Najszybciej i efektownie można je zrobić z ciasta francuskiego a zapewniam, że są nie gorsze od mięsnych czy grzybowych i świetnie pasują, zwłaszcza w Święta jako przystawka do barszczu...

Składniki na około 30 szt. z jednego płata ciasta francuskiego o wymiarach około 50 cm x 25 cm

100 g łososia wędzonego lub innej smacznej ryby

100 g łagodnego twarogu typu włoskiego (mozzarella lub ricotta)
1 płat ciasta francuskiego

1 surowe jajo

sól i przyprawy ziołowe wg uznania

dodatkowo: 1 jajo surowe roztrzepane ze szczyptą soli

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Miksuję w blenderze łososia, twaróg, jedno jajo, szczyptę soli, pieprzu ziołowego, w którym to była kurkuma, stąd finalny kolor mojej masy rybnej.

Rozwijam ciasto francuskie. Dzielę na trzy prostokąty, który każdy smaruję masą rybną i zwijam. Piekarnik rozgrzewam do 220 stopni C.

Cięcie ciasta na mniejsze roladki najlepiej wykonać ostrym nożem tak, by nie miażdżyć ciasta, które dzięki temu w trakcie pieczenia pięknie pokaże chrupiące warstwy.

Smaruję roladki roztrzepanym jajkiem i wstawiam do odpowiednio nagrzanego piekarnika 220 stopni C. na około 15 minut, grzałka góra-dół lub termoobieg. Nie uchylam drzwiczek piekarnika w trakcie dopóki się nie upieką na złoty kolor.

Życzę Pysznych Spokojnych Świąt Bożego Narodzenia
Pozdrawiam Weronika

Najlepsza pasta z jaj i łososia prosty przepis

Witam Kochani! Polecam sprawdzony prosty sposób na smaczny i odżywczy dodatek do pieczywa czy jako rewelacyjny farsz do przystawek na zimno np: z warzywami.

Składniki na słoik o pojemności ok. 300 ml

3 jajka ugotowane na twardo wystudzone

około 150 g wędzonego lub pieczonego łososia

2 łyżeczki musztardy nieostrej lub 2-3 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka łagodnego miodu

opcjonalnie: 1-2 łyżki oleju lub 1 łyżka majonezu

sól do smaku

Przygotowanie pasty

LINK do przygotowania na filmie

Wszystkie składniki miksuję. Sprawdzam smak i koryguję w razie potrzeby. Minimum wysiłku, błyskawicznie i maksimum smaku. Polecam!

Porada: Lepiej przygotować nieduże porcje tak jak wyżej w przepisie, przechowywać w lodówce maks 3 dni, po czym zrobić znowu świeżą...

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Pstrąg Pieczony idealny na zdrowy obiad

Witam Kochani. Lubię właśnie taką rybkę przesyconą oparami  z warzyw a dałam ich tu trochęęę - tak, żeby jeszcze posypać nimi ziemniaki...

Składniki na 2-3 porcje

około 80 dag ryby według uznania, ale pstrąga polecam...

1 marchew, 1 pietruszka, kawałek selera pokrojone w kostkę

kawałek pora ze środkowej lub dolnej części

1-2 łyżki oleju (opcjonalnie)

przyprawy: u mnie ciut majeranku, pieprzu ziołowego i po kilka świeżych listków lubczyku, tymianku...

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kawałki ryby oprószam solą, pieprzem i niewielką ilością majeranku zmieszanego z pieprzem ziołowym. Odstawiam najlepiej na 2 godziny - niegruby filet około godziny.

Na spód żaroodpornego naczynia układam warzywa pokrojone w kostkę (por posiekany na dość drobno). Posypuję warzywa szczyptą soli, resztką mieszanki majerankowej z pieprzem ziołowym. Układam kawałki ryby. Do środka ryby lubię włożyć trochę posiekanego lubczyku, tymianku, jak i na wierzch i do warzyw. Rybę i warzywa polałam jeszcze łyżką oleju - może też być kilka wiórków masła, ale nie jest to konieczne.

Rybę piekę pod przykryciem około 35 minut w temperaturze 185 stopni C - grzałka góra-dół a na koniec można jeszcze podpiec bez przykrycia przez 5 minut na funkcji grilla, żeby ciut przyrumienić, ale nie przedłużać, by nie stracić smakowitego sosu z ryby i warzyw, którym warto razem z warzywami okrasić ziemniaki lub np: ryż. Smakowita uczta! Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam serdecznie

Ryba rewelacyjna soczysta bez smażenia

Witam Kochani! Dzisiaj kolejny pomysł na smakowitą rybę z warzywami - praktycznie wszystko przygotowane na parze zapiekane w pysznym sosie, idealnie i zdrowiej. Bardzo polecam!

Składniki na około 3-4 porcje

około 0,5 kg ryby bez ości  (filet z flądry, pstrąga lub np: miruny)

warzywa jak do rosołu: 1-2 pietruszki, 1-2 marchewki, kawałek selera

mały brokuł (opcjonalnie wg gustu)

2-3 łyżki ugotowanego makaronu (opcjonalnie, ale pysznie i sycąco)

przyprawy: sól, szczypta oregano i pieprzu ziołowego

forma do zapiekania ok. 28 cm x 20 cm

Składniki do sosu

3-4 całe jaja lub np: 5 białek

ok. 100 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka z małym brzuszkiem mąki ziemniaczanej

pęczek zieleniny ( u mnie szczypiorek i koper)

przyprawy: sól, szczypta oregano i pieprzu ziołowego

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Porcję ryby i warzywa gotuję na parze do miękkości tak, by się nie rozpadły ok. 10 min.. W trakcie delikatnie oprószam solą.

Układam rybę w naczyniu do zapiekania bez smarowania tłuszczem spodu. Na kawałkach ryby układam warzywa. Dodałam także makaron z poprzedniego dnia i idealnie się sprawdził.

Nastawiam piekarnik na 175 stopni C na termoobieg

Przygotowuję sos z wymieszanych jaj, jogurtu, mąki ziemniaczanej, posiekanej zieleniny. Przyprawiam solą, szczyptą oregano i pieprzu ziołowego. Mieszam dokładnie.

Polewam całość przygotowanej masy rybno-warzywnej przygotowanym sosem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C. Zapiekam ok. 20 min bez przykrycia. Po wyjęciu odstawiam na krótki odpoczynek i porcjuje. Jedyny tłuszcz jaki dodałam to  zdrowy olej lniany -2-3 łyżeczki polane na wierzchu, choć bez niego też pysznie. Rewelacja. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka warstwowa najlepsza z łososiem, ryżem

Witam Kochani. Polecam fantastyczną w smaku sałatkę z wędzonym łososiem. Święta tuż tuż...

Składniki na 2 nieduże salaterki o pojemności około 1 litra

około 0,5 kg wędzonego łososia

około 2,5 szklanki ryżu ugotowanego w lekko osolonej wodzie

około 1,5 szklanki kukurydzy konserwowej

4-6 ogórków konserwowych lub kiszonych

1-2 papryki słodkie

1 spora cebula

kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji

1-2 łyżki oleju lnianego

Sos sałatkowy

2-3 łyżki majonezu

200 g jogurtu naturalnego

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka miodu łagodnego wielokwiatowego lub cukru (dodatek wg uznania, ale równoważy kwaśność sałatki i efekt smakowy, moim zdaniem jest bardzo dobry)

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie: https://youtu.be/ZEhADWw-HMo

Zaczynam od przygotowania mieszanki warzywnej  z pokrojonych w kostkę: cebuli, papryki, ogórka. Dodaję do nich ciut soli, pieprzu i oleju lnianego. Mieszam i odstawiam na kilka minut do przegryzienia.

Łososia dzielę na kawałki.

Przygotowuję sos sałatkowy

Na dno salaterek wkładam po 2-3 łyżki mieszanki, ciut kukurydzy i porcję sosu. Druga spora warstwa to gotowany chłodny ryż. Kolejna porcja sosu i obfita porcja łososia. Ponownie warstwa warzyw, sos, ryż, dekoracja na wierzchu- u mnie w jednej salaterce pomidorki koktajlowe wokół solidnego akcentu z łososiem, w drugiej łosoś i mieszanka. Pomidorki warto pochlapać olejem, żeby lśniły i smakowały a miejsca wokół ryby delikatnie polać sosem. 

Życzę Kochani Najlepszych Smakołyków, Wesołych Rodzinnych Świąt

Pozdrawiam serdecznie Weronika