Sałatka surówka z młodej kapusty pychota do obiadu lub do grilla

 Witam Kochani! Polecam smaczną surówkę z młodej kapusty ze sprawdzonym sosem...

Składniki na 5-6 porcji

pół średniej kapusty młodej

200-250 g pomidorków koktajlowych

1 mała cebula lub pęczek szczypiorku

trochę natki z pietruszki, zwłaszcza, gdy brakuje szczypiorku

Składniki sosu

ok. 40 ml dobrego oleju lub oliwy

1-2 łyżki soku z cytryny

skromna łyżeczka musztardy łagodnej

1 skromna łyżeczka miodu

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie sosu:

Łącze składniki sosu, mieszam na gładko.

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kapustę kroję dość drobno lub szatkuję w maszynie

Pomidorki kroję na mniejsze kawałki 

Cebulę kroję na pół-plastry lub drobniej

Natkę siekam i dodaję do pozostałych składników. Mieszam całość wstępnie. Dodaję sos i mieszam. Sałatkę najlepiej odstawić w chłodne miejsce na godzinę. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kapusta czerwona zasmażana idealna do obiadu prosty przepis

 Witam Kochani! Kapusta to niekwestionowana odżywka, czy to biała, czerwona, pekińska czy włoska, zwłaszcza zimą. Polecam łatwy przepis na pyszną przystawkę do obiadu. Więcej o kapuście czerwonej TUTAJ

Składniki na ok. 4 porcje

połowa główki kapusty czerwonej średniej wielkości pokrojonej lub szatkowanej

1 cebula drobno pokrojona

2-3 łyżki oleju do smażenia

2-3 łyżki soku z cytryny

ciut soli, cukru np: ksylitolu lub miodu do smaku

przyprawy opcjonalnie, u mnie: szczypta bazylii, pieprzu ziołowego, papryki słodkiej

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Cebulę podsmażam chwilę na rozgrzanym tłuszczu i zaraz dodaję pokrojoną kapustę. Im drobniej posiekacie tym szybciej zmięknie. Kapustę mieszam z cebulą i podsmażam ok. 5 minut. Po czym przykrywam pokrywą, żeby dalej dusiła się we własnym sosie na niedużym grzaniu do miękkości, średnio ok. 10 minut (warto próbować). Pod koniec przyprawiam do smaku i dodaję sok z cytryny. Mieszam i jeszcze króciutką chwilę duszę. Gotowe i pyszne. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsza prosta sałatka w kilka minut

Witam Kochani!. Uwielbiam proste smaczne sałatki i ta właśnie do takich należy. Polecam  sprawdzoną przystawkę, jak choćby do ostatnio publikowanych kotletów z kaszy i innych dań lub po prostu solo na lekką kolację.

Składniki  

główka sałaty rzymskiej lub lodowej

około 300 g pomidorków koktajlowych - po prostu słodsze i smaczniejsze nawet zimą

mały świeży ogórek lub połówka dużego

pęczek szczypiorku

Sos sałatkowy domowej roboty sprawdzony (składniki)

3-4 łyżki dobrej jakości oleju nierafinowanego lub oliwy ekxtra virgin (nie bójcie się oliwy- w sałatkach gorycz ginie)

1 łyżeczka średnio ostrej musztardy gładkiej

1 mała łyżeczka miodu

1-2 łyżki soku z cytryny lub limonki

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Umytą osączoną porządnie sałatę kroję na mniejsze kawałki. Dodaję pomidorki pokrojone na ćwiartki i ogórek drobniej pokrojony. Jeśli macie pod ręką szczypiorek to warto go dosypać do reszty.

Mieszam składniki sosu na gładko i polewam sałatkę. Mieszam całość i gotowe. Błyskawiczna i pyszna przystawka. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Surówka z marchewki i selera naciowego chrupka i pyszna

Witam Kochani. Polecam prostą, smaczną surówkę do obiadu lub też jako zdrową sałatkę do podjadania w ciągu dnia.

Składniki na 3-4 porcje

7-8 średnich marchewek

kilka łodyg selera naciowego (około pół porcji z całości)

3-4 łyżki oleju lnianego 

sol, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Obraną marchew i łodygi selera dokładnie myję od bieżącą wodą.

Marchew ścieram na tarce lub elektrycznie w rozdrabniaczu. Seler kroję w dość drobna kostkę. Mieszam z marchewką. Przyprawiam salatkę do smaku szczyptą soli, pieprzu. Dodaje olej. Mieszam całość  dokładnie i gotowe. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Surówka prosta i pyszna z białej kapusty i natki pietruszki

Witam serdecznie. Polecam mega prosty przepis na pyszną surówkę z białej kapusty.

Składniki podstawowe na 4 osoby

około 1/4 sporej główki kapusty

pęczek natki pietruszki

Sos do surówki (sałatki)

150-200 g chudej śmietany 12% lub gęstego jogurtu (opcjonalnie, wystarczy dać więcej oleju)

3-4 łyżki oleju najlepiej nierafinowanego (olej lniany, oliwa extra vergine)

1 łyżeczka musztardy np. chrzanowej

1 łyżeczka miodu lub cukru trzcinowego (opcjonalnie)

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowanie bardzo proste: opłukaną kapustę wystarczy poszatkować lub zrobić to mechanicznie w rozdrabniaczu. Po rozdrobnieniu kapustę posypuję szczyptą soli, nieco ugniatam tłuczkiem od ziemniaków i odstawiam na 15- 30 min, żeby skruszała. 

Mieszam składniki sosu

Siekam natkę pietruszki i dodaje do kapusty. Wstępnie mieszam i dodaję sos. Mieszam całość i gotowe.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Surówka z marchewki i czarnej rzepy przepis

Witam kochani. Dzisiaj publikuję obiecany przepis na marchewkę z rzepą. Bardzo prosta surówka, smaczna i odżywcza. Polecam tym bardziej, jeśli mamy warzywa z własnego lub zaufanego ogródka.

Składniki na 2-3 porcje

2-3 spore marchewki
1 średnia czarna rzepa
natka z pietruszki lub szczypiorek posiekane (opcjonalnie)

Sos do surówki (sałatki)

20-30 ml oleju lnianego dobrej jakości filtrowanego na zimno

sok z połowy cytryny

łyżeczka miodu

sól, pieprz do smaku

natka z pietruszki lub szczypiorek

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ścieram umyte dokładnie warzywa na tarce lub robotem

Mieszam składniki sosu i dodaję do sałatki. Mieszam. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Surówka z marchewki najlepszy przepis

Mam kilka sposobów na dobre przyprawienie surówek, a w tym przypadku smaki wszystkich składników idealnie się zgrały. I to nie jest tylko moje zdanie- dając dosyć mdłej marchewce wyjątkowy bukiet. Obiad bez surówki, chyba zgodzicie się ze mną to nie obiad.

Składniki

porcja na 4 osoby

6-7 średnich marchewek

około 200 ml gęstego świeżego jogurtu lub chudej śmietany

2 łyżeczki musztardy

1-2 łyżki oleju lnianego lub innego o łagodnym smaku

1-2 łyżeczki miodu lub cukru

trochę kopru lub natki z pietruszki

szczypta soli

Przygotowanie

Obraną marchew myję pod bieżącą wodą i opłukuję wrzątkiem. Ścieram na tarce na większych oczkach. Siekam zieleninę i dodaje do marchewki. Oprószam całość niewielką ilością soli i wstępnie mieszam. Do jogurtu dodaję szczyptę soli, olej, musztardę, miód i mieszam. Dodaje sos jogurtowy do warzyw i ponownie mieszam całość. Gotowe.

Życzę Smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Buraczki naprędce najlepszy przepis

Buraczki według klasycznego przepisu zabierają sporo czasu a większość z nas przemęczona potrzebuje szybkiego zdrowego posiłku, by nie lecieć zaraz po fast food. Mój sposób przygotowania buraczków o wiele krótszy od tradycyjnego, gdzie buraki gotują się sporo, potem długo stygną i dopiero wtedy można je obrać, zetrzeć i doprawić podsmażając na patelni. Nawet skromne jajko sadzone smakuje po królewsku - po prostu szybki wartościowy obiad. Bardzo polecam!!!

Nadmiar gorących buraczków wkładam do
wyparzonego słoika.
Kiedy ostygną wstawiam słoik do lodówki

Składniki

porcja na 4-5 osób

4-5 średniej wielkości buraków (bardzo duże warzywa mają mniej smaku)

pół łyżki masła lub oleju

1/4 szklanki wody

około 1 łyżki soku z cytryny 

po szczypcie soli, cukru, pieprzu do smaku (niektóre buraki są bardzo słodkie, więc dodatek cukru opcjonalny)

przydadzą się rękawiczki i fartuszek ochronny, jak zawsze przy burakach

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

1. Użyłam podłużnych buraków, bo akurat takie trafiły mi się w sklepie i dobrze, bo z doświadczenia wiem, że są pyszne. Buraki obieram i myję (dobrą obieraczką to po prostu chwila). Ścieram na tarce o średnich oczkach, ale wybierzcie wielkość oczek według uznania .

2. Wlewam na rozgrzaną patelnie wodę i zaraz dodaję starte buraki. Mieszam co jakiś czas i duszę pod przykryciem około 6-8 minut. Tarte warzywa bardzo szybko dochodzą. Przyprawiam buraczki solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny a na końcu, kiedy nie ma już nadmiaru płynu (lepiej go odparować, żeby nie zagęszczać masy mąką), dodaję masło. Mieszam do rozpuszczenia tłuszczu i gotowe.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Sałatka z pora w kilka minut

Por to kopalnia zdrowia, jedno z najtańszych źródeł przeciwutleniaczy, najważniejszych witamin i minerałów a do tego kalorii ma tak niewiele, że można się nim objadać. Jeśli ktoś jeszcze go nie polubił to najwyższy czas to zmienić, bo to naturalne lekarstwo za grosze
 - reguluje ciśnienie krwi, broni przed infekcjami, poprawia humor...

Składniki

porcja na 2-3 osoby

1 średni por

4 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 12% (użyłam mieszanki jogurtu i śmietany)

2-3 łyżki oleju tłoczonego na zimno np: lniany

1 łyżeczka miodu lub cukru (ilość według uznania)

sól do smaku

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Pora obieram z brzydkich liści. Odcinam górną zieloną część pora, którą zużywam przy okazji do zupy (przeważnie odcięta jaśniejsza część do surówki to około 2/3 pora). Pora rozcinam wzdłuż na pół, oprócz główki, która trzyma wszystkie liście. Dzięki temu można dokładnie umyć warzywo pod bieżącą wodą. Odcinam początek pora (główkę) i każdą połowę dzielę na pół. Kroję warzywo w poprzeczne plastry.

Mieszam jogurt, śmietanę, olej, miód, sól. Posypuję szczyptą soli także pokrojonego pora i mieszam. Polewam sosem. Mieszam całość.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Sałatka z rzodkiewką szybko i pysznie

Witam cieplutko w pochmurny dzień. Na poprawę humoru polecam przygotować kolorowe lekkie danie idealne do głównego menu lub po prostu ot tak dla podjadania. Z kilku składników - główka sałaty, pęczek rzodkiewki...

Składniki do sałatki

główka sałaty

pęczek rzodkiewki

czerwona cebulka

garść nasion słonecznika bez łusek

4-5 łyżek oleju tłoczonego na zimno (rzepakowy , oliwa z oliwek)

1-2 łyżeczka musztardy (zamiennikiem może być sok z limonki lub cytryny)

sól, pieprz, cukier do smaku

Przygotowanie sałatki

Przepis na filmie

1. Sałatę i rzodkiewkę myję pod bieżącą wodą i osuszam. Kupione ziarno słonecznika warto przelać wrzątkiem, osączyć i dopiero podsuszyć i delikatnie zrumienić na patelni. 

2. Mieszam składniki sosu - musztarda, olej, sól, pieprz, cukier

3. Sałatę kroję nożem w spore kawałki, rzodkiewkę w plastry a cebulę dzielę na połowę i siekam w piórka. Dodaję podrumieniony słonecznik i krótko mieszam. Dodaję sos do sałatki i delikatnie mieszam. Gotowe. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Pyszna surówka z młodej kapusty marchewki szczypiorku...

Czerwiec to idealny czas na surówki z białej kapusty - jest młoda i nie tak zielona, jak ta w maju, do tego chrupiąca i mięciutka.

Składniki 

porcja na 4 osoby

pół główki kapusty młodej

2 spore młode marchewki

pęczek szczypiorku

1 młoda nieduża cebulka

1 jabłko

5-6 łyżek jogurtu naturalnego

2 łyżki dobrej oliwy lub oleju tłoczonego na zimno (polecam olej lniany)

1-2 łyżki soku z cytryny

1 płaska łyżeczka tartego chrzanu

1-2 łyżeczki cukru lub miodu

szczypta soli

Przygotowanie

1. Umyte, sparzone warzywa ścieram na tarce o szerszych oczkach (kapustę najlepiej ścierać na szatkownicy). Cebulę i szczypiorek siekam na drobno. Warzywa posypuję solą i cukrem. Mieszam i odstawiam na minutkę, żeby zmiękły i dały mnóstwo smaku. Jeśli zbierze się sok można go odlać i wypić.

2. Mieszam składniki sosu do surówki: jogurt, olej, chrzan, sok z cytryny i dodaję

do wymieszanych warzyw. Mieszam całość i gotowe.

Życzę Smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Przystawka z ogórka i rzodkiewki na grecką nutę

To jedna z prostych i zarazem bardzo smacznych sałatek, jeśli tylko lubicie niewielki dodatek świeżo startego czosnku. W upalne dni, jak znalazł. Wzmacnia, chłodzi i stawia na nogi.

Składniki

porcja na 3-4 osoby

2 średnie ogórki

1 pęczek rzodkiewki

1 ząbek czosnku

1 pęczek szczypiorku lub natki z pietruszki

250 ml gęstego jogurtu

1-2 łyżeczki miodu lub cukru trzcinowego

1-2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz do  smaku

Przygotowanie

Umyte i obrane ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach prosto na sito, które ułożyłam na misce do ociekania soku. Ścieram także umytą rzodkiewkę. Posypuję warzywa niewielką ilością soli i cukru. Mieszam i czekam minutkę, żeby spłynął nadmiar soku, który można dolać na przykład do gotującej zupy lub po prostu wypić. Przyprawiam jogurt solą pieprzem, miodem. Mieszam i dodaję do osączonych warzyw. Na koniec dosypuję posiekany szczypiorek (nać z pietruszki dla tych, którzy nie lubią zapachu czosnku, gdyż bardzo dobrze go neutralizuje) . Mieszam całość i porcjuję. Smak niesamowity. Prosta przystawka i bardzo pyszna. Polecam!!!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Marchewka w sosie pieczarkowym idealna do obiadu

przepis na kotlety z sera i kaszy jaglanej LINK
przepis na kopytka ze szpinaku LINK

Nie wyobrażam sobie kuchni bez marchewki. Już za sam kolor kocham i staram się dodawać ją do surówek, dań warzywnych, czy zup. O wartościach marchewki można poczytać wiele dobrego - tani geniusz z witaminą A a raczej z karotenami, które ją zawierają, powszechnie uważana za witaminę wzrostu. W diecie dzieci konieczna i pyszna. Trzeba tylko dodać do niej kilka prostych dodatków, by wydobyć z niej wspaniały, ciągle moim zdaniem niedoceniany smak.

Składniki

porcja na 4 osoby

około kilograma marchewki 

jasna część pora

25 dag pieczarek

przyprawy ziołowe świeże lub suszone

1 łyżeczka octu balsamicznego lub octu owocowego

sól, cukier lub miód do smaku

Przygotowanie

Zobacz przygotowanie na filmie

1. Marchewkę gotuję do miękkości, ale uważam, żeby nie przesadzić, bo będzie się rozciapywać. Odcedzam od wody (dla bezpieczeństwa przed chemią, warto zagotować marchew i odlać pierwszą wodę, nalać świeżej i gotować). Wody nie wylewam, bo będzie potrzebna do sosu.

2. Pieczarki myjemy i kroimy w dowolną wielkość.

3. Pora kroimy wzdłuż liści (nie rozcinając piętki) i porządnie myjemy. Piętkę odcinamy i kroimy w cienkie plasterki. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Solimy i krótko podsmażamy. Dodajemy pieczarki. Całość dusimy około 2 minut. Dodaję mąkę. Rozprowadzam ją prawie na sucho przez kilka sekund. Po czy dodaję stopniowo płyn, w którym gotowała się marchewka. Nie obawiamy się, klucha się nie zrobi. Cały czas mieszamy i dodajemy tyle płynu, żeby uzyskać gęstość sosu. Dodajemy do rondla pokrojoną w kostkę lub talarki marchewkę. Mieszamy i próbujemy.

Przyprawiamy według uznania - użyłam szczypty ziół prowansalskich, chilli, octu balsamicznego, soli i szczypty trzcinowego cukru. Danie mieszamy i bardzo krótko dusimy całość. Marchewkę podałam do kotletów złocistych z sera  i kopytek ze szpinaku.
Marchewka w sosie pieczarkowym z łagodnym smakiem pora jest obłędnie smaczna. Gorąco polecam!!!

Dziękuję za wszystkie serdeczności, polubienia i komentarze.
Pozdrawiam Weronika