Marchewka w sosie pieczarkowym idealna do obiadu

przepis na kotlety z sera i kaszy jaglanej LINK
przepis na kopytka ze szpinaku LINK

Nie wyobrażam sobie kuchni bez marchewki. Już za sam kolor kocham i staram się dodawać ją do surówek, dań warzywnych, czy zup. O wartościach marchewki można poczytać wiele dobrego - tani geniusz z witaminą A a raczej z karotenami, które ją zawierają, powszechnie uważana za witaminę wzrostu. W diecie dzieci konieczna i pyszna. Trzeba tylko dodać do niej kilka prostych dodatków, by wydobyć z niej wspaniały, ciągle moim zdaniem niedoceniany smak.

Składniki

porcja na 4 osoby

około kilograma marchewki 

jasna część pora

25 dag pieczarek

przyprawy ziołowe świeże lub suszone

1 łyżeczka octu balsamicznego lub octu owocowego

sól, cukier lub miód do smaku

Przygotowanie

Zobacz przygotowanie na filmie

1. Marchewkę gotuję do miękkości, ale uważam, żeby nie przesadzić, bo będzie się rozciapywać. Odcedzam od wody (dla bezpieczeństwa przed chemią, warto zagotować marchew i odlać pierwszą wodę, nalać świeżej i gotować). Wody nie wylewam, bo będzie potrzebna do sosu.

2. Pieczarki myjemy i kroimy w dowolną wielkość.

3. Pora kroimy wzdłuż liści (nie rozcinając piętki) i porządnie myjemy. Piętkę odcinamy i kroimy w cienkie plasterki. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Solimy i krótko podsmażamy. Dodajemy pieczarki. Całość dusimy około 2 minut. Dodaję mąkę. Rozprowadzam ją prawie na sucho przez kilka sekund. Po czy dodaję stopniowo płyn, w którym gotowała się marchewka. Nie obawiamy się, klucha się nie zrobi. Cały czas mieszamy i dodajemy tyle płynu, żeby uzyskać gęstość sosu. Dodajemy do rondla pokrojoną w kostkę lub talarki marchewkę. Mieszamy i próbujemy.

Przyprawiamy według uznania - użyłam szczypty ziół prowansalskich, chilli, octu balsamicznego, soli i szczypty trzcinowego cukru. Danie mieszamy i bardzo krótko dusimy całość. Marchewkę podałam do kotletów złocistych z sera  i kopytek ze szpinaku.
Marchewka w sosie pieczarkowym z łagodnym smakiem pora jest obłędnie smaczna. Gorąco polecam!!!

Dziękuję za wszystkie serdeczności, polubienia i komentarze.
Pozdrawiam Weronika