Translate

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą przepisy dla dzieci. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą przepisy dla dzieci. Pokaż wszystkie posty

wtorek, 18 września 2018

Kluski jaglane ekstra danie bez glutenu przepis

Witam Kochani. Kasza jaglana to złoto na talerzu. Można ją przygotować na wiele smakowitych sposobów. Kluski z dziurką z jej udziałem są mięciutkie, idealne do sosów również bez glutenu, zagęszczonych np: mąką ziemniaczaną, jak niżej na zdjęciu. Polecam!



Składniki na ok. 50 klusek 


szklanka suchej kaszy jaglanej (około 2,5 do 3 szklanek po ugotowaniu)
0,5 kg ziemniaków ugotowanych zmiażdżonych wystudzonych (około 1,5 szkl. po ugotowaniu)
3-4 łyżki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej






Zasada jest bardzo prosta: żeby otrzymać odpowiednie ciasto, by kluski po ugotowaniu nie były twarde wystarczy zachować zbliżone proporcje jak poniżej na zdjęciu: 2 objętości ugotowanej chłodnej kaszy i jedna objętość ugotowanych zmiażdżonych chłodnych ziemniaków. 


Do naczynia z kaszą i ziemniakami dosypuję około 3-4 łyżek z brzuszkiem mąki ziemniaczanej i krótko wyrabiam ciasto mniej więcej do połączenia. Ciasto można posolić wg uznania przed wyrabianiem, ale ja przeważnie dodaję sól do wody, w której będą się gotować. Przed podzieleniem na porcje ciasto krótko przerabiam na blacie posypanym mąką ziemniaczaną. Formuję kluski najlepiej z dziurką, żeby sos mógł się na nich zatrzymać. Z tego ciasta wyjdą także rewelacyjne kopytka.


Kluski gotowałam w dość dużym garnku na dwa razy. Najważniejsze, by nie wrzucać całej porcji na raz, by nie oziębiać wody oraz od wypłynięcia klusek na wierzch gotować chwilę na maleńkim grzaniu. maks. do minuty. Po czym najlepiej wyjąć wszystkie dużym cedzakiem, żeby nie przedłużać, by nie rozgotować. Można oczywiście dla ułatwienia do ciasta dodać więcej mąki ziemniaczanej, ale kluski po ugotowaniu będą niestety twardsze, gumowate i mniej smaczne.


Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


piątek, 11 maja 2018

Biszkopty Domowe Pychotki bez proszku do pieczenia przepis

Witam Kochani. Wypróbujcie całkiem łatwy przepis na pyszne biszkopty-delikatne ciasteczka rozpływające się w ustach i do tego bez spulchniaczy. Jeśli biszkopty dobrze dosuszycie po upieczeniu możecie je przechowywać dłużej, ale po co- zaraz znikną i znowu można upiec następne...


Składniki na ok. 50 sztuk


1/2 szklanki mąki tortowej (125 ml -ok. 75 g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej z brzuszkiem(ok. 20 g)
1/3 szklanki cukru drobnego(ok 80 g)
3 średnie jaja
płaska łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Przygotowanie 





Mąkę tortową mieszam z ziemniaczaną na sucho




W osobnej misie ubijam białka na sztywno ze szczyptą soli. Kiedy są odpowiednie, co łatwo sprawdzicie przechylając misę spodem do góry - jeśli piana nie wypada jest akurat, żeby dodać w dwóch rzutach drobny cukier i cukier waniliowy. Miksuję całość około minuty aż cukier dobrze się połączy a masa stanie się bardziej sztywna i aksamitna. Dodaję po jednym żółtku w krótkich odstępach, krótko miksując w trakcie, jak i zaraz po, tylko do połączenia. Odstawiam robot i dodaję mąkę przez sito. Ostrożnie mieszam dużą łyżką, ale jak najkrócej, mniej-więcej do połączenia - - oto cała tajemnica udanego biszkoptu bez spulchniaczy.


Nagrzewam piekarnik do temp. 165 stopni C. Ciasto nakładam porcjami na papier do pieczenia, zachowując trochę luzu pomiędzy ciastkami. Można posłużyć się szprycą albo po prostu łyżką. Najlepsze ciastka wychodzą, zaraz po przygotowaniu ciasta, dlatego najlepiej upiec je wszystkie naraz. U mnie były to 2 standardowe blachy po ok. 23 ciastka każda.


Ciastka piekłam ok. 12 minut. Potem dosuszałam 8-10 minut w 80 stopniach C. Czas można przedłużyć  i dosuszać w jeszcze niższej temp. np. 50 stopni, żeby efekt był lepszy. Biszkopty są rewelacyjne delikatne i chrupiące zarazem. 

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

środa, 30 sierpnia 2017

Ciastka Owsiane fantastyczne z orzechami, ziarnem, bez proszku do pieczenia

Witam Kochani. Przepisów na ciastka owsiane jest wiele, ale koniecznie wypróbujcie mój sprawdzony sposób na pyszne, kruche i bez spulchniaczy domowe łakocie. W suchym, chłodnym miejscu odpowiednio opakowane mogą być świetną przegryzką w ciągu najbliższego miesiąca, co raczej im nie grozi, bo znikają błyskawicznie.







Składniki na 40 ciastek owsianych o średnicy ok. 6 cm


CIASTO

200 g zmielonych płatków owsianych  (600 ml)
120 g cukru trzcinowego lub mniej (dałam pół szklanki 125 ml)
120 g masła min. 82 % tłuszczu
80 g orzechów zmielonych (170 ml) lub 170 ml zmielonych płatków owsianych
2 białka
szczypta soli

dodatkowo: około 50 g zmielonych płatków owsianych do podsypywania ciasta przy wałkowaniu



Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie


Orzechy i ziarno prużę na suchej patelni do lekkiego zrumienienia. W trakcie często mieszam. Studzę.




Ciasto:

Mieszam suche składniki: zmielone płatki i orzechy, cukier i szczyptę soli. Dodaję do nich rozdrobnione chłodne masło. Mieszam przesypując pomiędzy masłem a suchymi składnikami i zaraz dodaję 2 białka (wcześniej białka warto nieco roztrzepać). Wyrabiam krótko do połączenia i odstawiam na ok.30 min. do lodówki, żeby masło ponownie się zestaliło.

Po wyjęciu dzielę ciasto na wygodne do wałkowania kawałki. Podsypuję i przerabiam krótko każdy kawałek. Wałkuję często podsypując mąką również ze zmielonych płatków na ok. 3-4 mm. Wykrawam szklanką. Każde surowe ciastko najlepiej podwadzić płaską łyżką do kotletów i przenieść bezpiecznie na papier do pieczenia, którym wyłożona jest forma.

Nagrzewam piekarnik do 190 stopni C.

Nakładam masę orzechową z ziarnem lekko rozpłaszczając na ciastkach

Wstawiam na ok. 9-10 minut do piekarnika na funkcji grzałka góra-dół.

Ciastka jeszcze ciepłe łatwo się zdejmuje. Najlepiej robić to również płaską łyżką podważając każde od papieru. Nie tracą kształtu a są przy tym pulchne, chrupkie i pyszne. Polecam!




Masa orzechowa z ziarnem 

40 g sezamu
2 łyżki z brzuszkiem cukru trzcinowego 
10 g nasion lnu
70 g posiekanych orzechów
około 50 ml wody

Przygotowałam masę orzechową na słabym karmelu - do rondla wlewam połowę ilości wody. Włączam grzanie. Na środek rondla wsypuję cukier. Po chwili płyn zaczyna się burzyć a cukier się topi. Krótko mieszam i wyłączam grzanie. Wsypuję posiekane orzechy i ziarno. Mieszam dokładnie i gotowe. Posypka dobrze się trzyma i jest bardzo smaczna. Poniżej polecam szybszy sposób na równie pyszną masę.

Masa orzechowa z ziarnem 

40 g sezamu
1-2 łyżki z brzuszkiem cukru trzcinowego 
10 g nasion lnu
70 g posiekanych orzechów
1 roztrzepane białko

(gdyby masa była gęsta można dodać ciut wody i wymieszać)

Przygotowanie: Mieszam składniki i gotowe do nałożenia na ciastka lub na ciasta

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

sobota, 24 czerwca 2017

LENIWE przepis na szybkie kluchy lub knedle

Witam serdecznie. Ciasto serowe jest smakowite i delikatne. Ważne jednak by nie przeholować z dodawaniem mąki i wyrabiać ciasto krótko...



Składniki ciasto na 2-3 porcje

300 g twarogu półtłustego - jeśli jest słabo odsączony warto go odcisnąć na sicie
około 70 g mąki pszennej (pół szklanki-125 ml)
1 jajko
szczypta soli



opcjonalnie owoce: truskawka , śliwka...

dodatkowo: trochę mąki do podsypywania, garnek, wrząca lekko osolona woda, łyżka oleju




Przygotowanie



LINK do przygotowania na filmie



Ser miażdżę tłuczkiem do ziemniaków. Dodaję roztrzepane jajko ze szczyptą soli. Mieszam  mniej więcej i dodaję mąkę. Mieszam i zarabiam składniki delikatnie bez ugniatania, jak najkrócej i łączę składniki w całość j.w. na zdjęciu. Natychmiast formuję kluchy krojąc na kształt większych kopytek. W trakcie podsypuje mąką, żeby się zbytnio nie kleiły. Ciasto jest pyszne nadziewane owocami, pieczarkami lub mięsem. Wrzucam na lekko osolony wrzątek z dodatkiem oleju. Ostrożnie mieszam kluchy posuwając drewniana łyżką po dnie. Kiedy tylko wypłyną lepiej je od razu wyjąć, żeby zachowały ładniejszy wygląd. Podaję z polewą maślano-cynamonową z miodem lub cukrem i bułką tartą lub sosem śmietanowym. Pychota!!!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


piątek, 29 stycznia 2016

Placki lub kotlety z ryby najlepsze nie tylko dla niejadków

Witam Amatorów ryby i Tych z Was, którzy za nią nie przepadają. To prosta bardzo smaczna wersja rozdrobnionej ryby plus kilka prostych dodatków, jak jajko, sól pieprz. Placki wyglądają jak ziemniaczane a z sosem są po prostu genialne. Polecam!



Składniki na 4 porcje (3-5 placków na osobę)






1 średnia ryba lub dwa filety

1 jajo

1 spora łyżka z brzuszkiem kaszy manny

1 mała cebula lub rozdrobniony por, czy szczypiorek

szczypta ulubionych przypraw- u mnie ciut oregano, tymianku, papryki słodkiej

sól, pieprz do smaku




Przygotowanie


LINK do przepisu na filmie

Jeśli ryba zamrożona, odmrażam w zimnej wodzie. Osączam i osuszam ręcznikiem papierowym. Kroję rybę na porcje i wrzucam do rozdrabniacza lub maszynki do mielenia wraz z cebulą, kaszą manną, jajkiem i przyprawami. Miksuję. Masa z mrożonki po zmiksowaniu jest przeważnie konsystencji ciasta na placki ziemniaczane. Można do niej oczywiście dodawać bułkę tartą, by była gęsta, jak na kotlety, ale smak będzie już mniej ciekawy. Natomiast ze świeżej ryby ciasto wychodzi bardziej gęste, z którego można formować przepyszne kotlety. Zamiast kaszy manny można dodać bułkę tartą, którą dobrze wymieszać z otrębami owsianymi.


Smażę placki lub kotlety na niewielkiej ilości tłuszczu około 4-5 minut na niedużym grzaniu, jak placki kartoflane.
Moja propozycja z kaszą jaglaną - pyychaaa, sosem LINK i surówką z kapusty pekińskiej LINK.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 6 października 2015

Zupa dyniowa na rosole to jest to!

Witajcie Kochani. Na bazie rosołu można przygotować błyskawicznie wiele smacznych zup i sosów. Jeśli szukacie dobrego przepisu na pyszną zupę z dyni to zapraszam do mnie. Dynia sama w sobie nie ma szczególnego smaku, ale które warzywa są smaczne bez przyprawy... Dynia szczególnie jako mega odżywczy słoneczny melon zasługuje na powszechne spożycie niezależnie od wieku.



Do zupy wykorzystałam resztę rosołu z poprzedniego dnia z kawałkami selera, pietruszki, marchewki, cebuli, czosnku i niewielkim kawałkiem kurczaka, pozbawionego kości.


Składniki na 4 porcje



około 1,5 litra rosołu wraz z warzywami i mięsem (mięso opcjonalnie, ale już minimalna ilość dodaje sporo smaku)

3-4 szklanki pokrojonej dyni pokrojonej w kostkę - polecam połówkę dyni hokkaido - można gotować ją w skórce i ma piękny kolor

cukier, sól, pieprz do smaku (polecam z dodatkiem pieprzu Cayenne)

trochę natki z pietruszki do zmiksowania lub posiekania


Przygotowanie


LINK do przepisu na filmie



Dynię gotuję kilka minut do miękkości w rosole. Odcedzone warzywa i mięso z rosołu oraz dynię miksuję na gładko. W trakcie rozrzedzam rosołem, jesli zupa zbyt gęsta. Zagotowuję dyniowy krem, przyprawiam i zestawiam z ognia. Gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

środa, 17 czerwca 2015

Makaron z truskawkami w 5 minut!

Witam serdecznie amatorów truskawek. Polecam kolejny błyskawiczny sposób dla zapracowanych zamiast pracochłonnych pierogów z truskawkami. Dodam, że smak makaronu w sosie truskawkowym, jak dla mnie jest identyczny a roboty przy tym prawie wcale. Dla wrażliwych na gluten polecam  rewelacyjnie pyszny zestaw z makaronem ryżowym.



Składniki na 2-3 porcje


3 szklanki dojrzałych truskawek
2 łyżki cukru lub miodu
około 200-300 g makaronu pszennego lub ryżowego

3 łyżki jogurtu lub świeżej śmietany

Przygotowanie


Przepis na filmie LINK

Makaron gotuję kilka minut tak, żeby nie był twardy, ale bardziej miękki od typowego al dente. Trzeba próbować. Ryżowy oprócz nitek gotuje się podobnie. Makaron warto wybrać pokręcony lub rurki, świdry, muszle, żeby zatrzymywał sporo sosu. Truskawki umyte i osączone wrzucam do rondla. Dodaję cukier. Podgrzewam do zagotowania i mieszam. Gotuję bardzo krótko, żeby nie straciły koloru, około minuty. Odcedzam kluski bez opłukiwania. Polewam makaron porcją truskawkowego sosu i robię kleks ze śmietany. Bomba smaku!!! Polecam!
Jeśli macie czas bardzo polecam przepis na pierogi z truskawkami. LINK

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

poniedziałek, 16 lutego 2015

Zupa jarzynowa z płatkami owsianymi

Witam serdecznie. Dzisiaj polecam pyszną zupę, bardzo łatwą do przygotowania. O tej porze roku warzywa ze spiżarni mogą mieć coraz mniej smaku. Mrożonki zachowują sporo witamin, piorunem się gotują, dzięki temu, zwłaszcza zielone warzywa - fasolka, brokuł czy groszek - nie tracą pięknego koloru.

Domogród

Składniki na około 2,5 litra zupy


1 opakowanie mrożonki warzywnej 
1 por
5-6 łyżek płatków owsianych
szczypta ziół prowansalskich
1-2 ząbki czosnku
szczypta kurkumy
sól, pieprz do smaku
płaska łyżka masła klarowanego lub łyżka oleju
trochę suszonej natki z pietruszki (w sezonie najlepsza świeża zielenina)




Przygotowanie


Przepis na filmie LINK


Warzywa z mrożonki zalewam zimną wodą i zaczynam gotowanie (całkowity czas około 5 minut)

Podsmażam krótko pokrojonego w półplasterki pora. Solę szczyptą, żeby się nie przypalał. Mieszam i zaraz dodaję rozdrobniony czosnek i szczyptę ziół. Kilka sekund jeszcze podgrzewam i dodaję do gotujących się warzyw. 

W połowie gotowania dodaję płatki owsiane (dobrze je wcześniej przelać pod bieżącą wodą dla czystości i zmiękczenia).

Przyprawiam solą, kurkumą, szczyptą chilli  

Dodatek śmietany lub jogurtu jest opcjonalny - zupa smakuje bardzo dobrze bez zabielania. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam serdecznie Weronika


wtorek, 12 sierpnia 2014

Pasta z makreli, jajek i marchewki pychota w kilka minut

Co do kanapek? Oto jest pytanie, kiedy dopada nas monotonia codziennego jadłospisu i brak czasu. Będę się starała, co jakiś czas opublikować przepis na jakiś dobry dodatek do pieczywa, dla dzieci i dorosłych, szybki do przygotowania... Pasta może być także farszem, na przykład do naleśników, pierogów, rolad, babeczek, ptysiów, ulubiona do wypełniania pieczarek i jaj. Do wielu sałatek dodaję nutkę słodyczy dla zrównoważenia smaku, ale tym razem nie był to miód ani cukier, lecz jedna spora ugotowana marchew. Polecam!!!



Składniki

porcja na 4 osoby

1 spora makrela lub 2 filety rybne ugotowane na parze
1 spora ugotowana marchew
3 jaja ugotowane na twardo
pęczek szczypioru
nieduży ząbek lub szczypta sproszkowanego czosnku  
niewielka ilość świeżych ziół - bazylia, tymianek lub szczypta suszonych
1-2 łyżeczki musztardy
1-2 łyżki oleju dobrej jakości tłoczonego na zimno (u mnie olej lniany)
sól, pieprz do smaku (jeśli danie dla dzieci lub starszych osób, pieprz lepiej pominąć)

Przygotowanie





1. Usuwam z makreli szkielet, drobne ości i skórę.

2. Wszystkie składniki miksuję blenderem z połową posiekanego szczypiorku i doprawiam. Pozostałym szczypiorkiem posypuję pastę po wierzchu. Ułożyłam też trochę marchewki gotowanej, pokrojonej w kostkę. Jeśli pasta zostaje na drugi dzień, przechowuję ją w zakręconym słoiku w lodówce.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 5 sierpnia 2014

Zupa brzoskwiniowa na młodość i humor

Witam serdecznie. Dzisiaj znowu robiłam przetwory ze słonecznych brzoskwiń. Przy okazji przygotowałam zupę z tych pysznych i bardzo wartościowych owoców. Mają wszystko, co człowiek potrzebuje a w rozwoju najmłodszych po prostu super owoce, więc dlaczego by nie korzystać z nich w kuchni na różne sposoby. Więcej o brzoskwiniach...



 Składniki



porcja na 2-3 osoby

5-6 sporych dojrzałych brzoskwiń
150-200 g makaronu kokardki (farfalle) lub inny
1 łyżka dobrego oleju (użyłam tłoczonego na zimno bogatego w kwasy Omega 3) lub łyżeczka masła
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka z brzuszkiem miodu
kilka łyżek chudej śmietanki 

Przygotowanie

1. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Dodatek soli do wody, w której gotuje się makaron jest dość ważny - nawet posiłki na słodko, potrzebują szczypty soli i kilka kropel kwasu, by smak był właściwy. Przestudzony makaron skrapiam olejem i mieszam.

2. Umyte brzoskwinie obieram (można je wcześniej sparzyć, ale to nie skutkuje z każdą brzoskwinią, więc lepiej je obrać cienko ostrym nożykiem). Oddzielam owoce od pestek i miksuje blenderem na zimno. 

3. Zmiksowane brzoskwinie podgrzewam. Dodaję sok z cytryny i miód. Mieszam. Doprowadzam do wrzenia i zaraz zdejmuję z palnika. Podaję zupę na ciepło, żeby cenne kwasy Omega 3 nie zniszczyła wysoka temperatura (oleje tłoczone na zimno tracą wartości powyżej 60 stopni C.). Dobry olej, masło lub śmietankę, trzeba dodać do zupy, gdyż witaminy takie, jak A, E, D, K rozpuszczają się w tłuszczu a w brzoskwiniach tych składników jest całkiem sporo. W upały to świetne danie na zimno. Polewam zupą kluski. Jeszcze tylko kilka kleksów z chudej śmietany i gotowe. Dla mnie to uczta, bo uwielbiam dania na słodko z truskawkami, brzoskwiniami i borówkami.
Smacznego!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

piątek, 25 lipca 2014

Puszyste placuszki z borówkami. Pycha!!!

Niech nam lato dłużej trwa, choćby tylko dla świeżych owoców. Czarne jagody-borówki to absolutna czołówka o tej porze roku. Walory smakowe i zdrowotne nie do przecenienia, zwłaszcza dla takich komputerowych Marków, jak ja, ty, czy on. Zadbaj o swój wzrok, ciało, humor i wcinaj, wcinaj borówki do woli...
Wczoraj robiłam pyszne naleśniki naturalnie spulchnione ubitą pianą z białek, żeby duże amerykańskie borówki były nimi dobrze otulone. Smak rewelacyjny. Polecam gorąco dzieciom i dorosłym.


czwartek, 26 czerwca 2014

Deser z truskawkami i jagodami, pychotka...

Ten deser ma wszystkie zalety - pyszny, łatwy, pięknie się prezentuje, tani i wartościowy. Polecam gorąco!!!


Składniki

porcja na 4 osoby


około pół kg truskawek
30-40 dag jagód (borówek czarnych) leśnych lub amerykańskich
budyń śmietankowy
pół litra mleka 
3-4 łyżeczki cukru, jeśli budyń niesłodzony
1 żółtko
łyżeczka kopiasta masła

Przygotowanie


1. Owoce dobrze myję pod bieżącą wodą i osączam (szczególnie dla najmłodszych dzieci wskazane jest owoce przelać wrzątkiem)

2. Gotuję budyń tradycyjnie, często mieszając zawartość. W chwilę po zestawieniu z ognia, dodaję masło. Jeśli chcecie uzyskać bardziej kremową konsystencję budyniu można jeszcze dodać łyżeczkę masła, zwłaszcza do niewielkiej ilości, którą będziecie dekorować wierzch, przy pomocy szprycy. Mieszam bardzo gorący budyń i dodaję żółtko. Znowu mieszam i czekam aż budyń przestygnie. Do pucharków lepiej wkładać ciepły budyń, bo wygodniej go ułożyć.

3. Na dno pucharków układam warstwę rozdrobnionych truskawek, które polewam sosem truskawkowym. Potem rozkładam budyń, zostawiając go trochę do dekoracji. Na budyń układam jagody (jagody też można polać sosem, zwłaszcza, jak mało słodkie) i dekoruję.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 25 marca 2014

Puszyste placuszki z jabłkami i kaszą manną


Na pierwszy rzut oka wyglądają, jak apetyczne placki ziemniaczane, ale tym razem podzielę się przepisem na wyjątkowo smaczne i pulchne placuszki z jabłek i kaszy manny.



Składniki


3 łyżki z brzuszkiem kaszy manny
2 średnie jabłka
1 szklanka mleka 
1 jajo
2 kopiaste łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
kilka łyżek oleju do smażenia
(przyda się nieprzywierająca patelnia)



Przygotowanie


Wrzącym mlekiem zalewam kaszę mannę. Mieszam. Po chwili masa gęstnieje. Nie trzeba długo czekać, żeby wystygła, można jeszcze do ciepłej ścierać jabłka razem ze skórką. Dodaję jajko, mąkę, cukier, sól i wszystko mieszam. Odstawiam na minutę, dwie i zaraz smażę z każdej strony przez około pół minuty.
Placuszki smakują wybornie ze zwykłym cukrem pudrem, ale pewnie luksusowo z syropem klonowym lub sosem owocowym a może z kleksem śmietany. Polecam... 

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

sobota, 4 stycznia 2014

Zdrowe placuszki owocowe z płatkami owsianymi


Przygotowałam wersję naleśników, które nie tylko są bardzo pyszne, ale przede wszystkim wartościowe. Jeśli sprawdzicie składniki odżywcze płatków owsianych to nic tu więcej pisać, choć pozostałe dodatki, jak mleko, jajko, banan czy jabłko są też niczego sobie. To świetna propozycja, nie tylko dla najmłodszych.

Składniki

(porcja na  2-3 osoby)




4 łyżki płatków owsianych
pół szklanki gorącego mleka
1 średnie jabłko
1 spory banan
1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej
1 jajo
szczypta soli
2-3 łyżki oleju do smażenia


Przygotowanie



1. Płatki owsiane zalewam gorącym mlekiem na 2 godziny przed przygotowaniem placków.

2. Banana kroję w drobną kostkę. Obrane jabłko ścieram na tarce o sporych oczkach. Można owoce delikatnie skropić sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Dodaję jajko, namoczone płatki, mąkę i szczyptę soli. Wszystko dokładnie mieszam.

3. Rozgrzewam ceramiczną patelnię. Kiedy się rozgrzeje wlewam jedną łyżkę oleju do smażenia. Unoszę patelnię i falującymi ruchami, rozprowadzam tłuszcz po jej dnie. Wkładam nieduże porcje i smażę na średnim ogniu, po minucie z każdej strony. Co jakiś czas potrząsam patelnią ruchem posuwistym i bardzo delikatnie przerzucam placki na drugą stronę. Ciasto jest delikatne (bez pszennej mąki - brak glutenu), dlatego trzeba ostrożnie się z nim obchodzić, ale dzięki temu bardzo smaczne.

Placuszki są przepyszne, miękkie i słodziutkie, choć bez grama cukru, no oprócz tego naturalnego, zawartego w owocach. Można je podawać na wiele sposobów 
- z jogurtem, czy świeżą chudą śmietanką. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika



piątek, 4 października 2013

Pulpety z ryby ekspresowy przepis


Pulpety rybne zrobicie w kilka minut bez maszynki do mielenia, z dodatkiem aromatycznego szczypiorku, łagodne i dietetyczne, idealne nie tylko dla dzieci.

W. Domogród
Marchewkowe kopytka i pulpety z ryby

Sporą przyjemność mi sprawia odkrywanie nowych sposobów na szybkie i uniwersalne dania. Nikt z nas przecież nie ma czasu na zapas a ja nie znam przepisu na jego zatrzymanie, dlatego coś pysznego, szybkiego w tym zabieganym świecie bardzo się liczy.




Pulpety z ryby to zdrowa propozycja dla dzieci, na które czyha mnóstwo śmieciowego jedzenia. Odwiedź koniecznie przepis na marchewkowe kopytka LINK.


Składniki

W. Domogród


2 filety rybne bez skóry (flądra, sola)

1 jajko

2 łyżki z małą górką bułki tartej

pęczek szczypiorku

sól i pieprz


Przygotowanie pulpetów






1. Odsączone filety z nadmiaru wody (po odmrożeniu-można zawinąć rybkę w ręcznik papierowy, by nie kapała z niej woda), kroimy w kostkę.

2. Dodajemy do ryby jajko, bułkę, posiekany szczypiorek i podstawowe przyprawy- sól i pieprz.

3. Wyrabiamy farsz i formujemy pulpety

4. Wkładamy pulpety na kilka minut do lodówki, niech odpoczną i zesztywnieją.

5. Wrzucamy pulpety na warzywny bulion lub zwyczajnie na pół litra osolonej wody i gotujemy, jak rosół. Pulpety wrzucamy pojedynczo, by nie wystudzić wody. Mieszamy bardzo delikatnie. Po chwili, jak zauważymy, że białko pulpetów bieleje i zaczyna się ścinać, delikatnie mieszamy. Gotujemy na bardzo małym ogniu maksymalnie 5 minut. Pulpetowy rosół doprawiłam podsmażonym porem, którego można zagęścić niedużą łyżką mąki pszennej, robiąc zaklepkę (mąkę bełtamy z niewielką ilością wody lub śmietany) lub zasmażkę (dodaje do podsmażonego pora z odrobiną czosnku i mieszam z rosołem)
W. Domogród

Życzę miłego pichcenia, bez presji i pośpiechu. Pozdrawiam serdecznie wszystkich zaglądających do mojej kuchni i dziękuję za ciepłe komentarze.

Jeśli cenisz zdrowe posiłki, zajrzyj do poniższych przepisów

kotlety i pulpety z ryby świetne dla dzieci fantazyjne kształty
domowe błyskawiczne fischburgery do bułeczek 
ryba na parze z marchewką i
rolada z ryby
domowy paprykarz
zapiekanka z rybą

czwartek, 5 września 2013

Owsianka z aronią i owocami prosty przepis

Aronia to fenomenalna roślina, z bardzo bogatą zawartością przeciwutleniaczy.

W. Domogród

Polecam kolejny przepis na solidną porcję zdrowia i sposób na dodawanie do posiłków przetworów z aronii. Owsianka jest przepyszna z dodatkiem dżemu aroniowego lub sosu aroniowego. Można ją dodatkowo wzbogacać ulubionymi bakaliami i dostępnymi świeżymi owocami. Zobacz, jak wiele wartości odżywczych kryje aronia.

Składniki


porcja na 1-2 osoby
W. Domogród
3 łyżki płatków owsianych

1 szklanka mleka

około pół szklanki wody

3 łyżeczki dżemu z aronii lub sosu, bądź soku

garść bakalii - u mnie kilka migdałów i rodzynek (warto je przelać wrzątkiem, by pozbyć się chemii)

garść świeżych owoców - u mnie borówka i poziomka

szczypta soli (maleńka ilość soli znacznie poprawia smak)



Przygotowanie owsianki z aronią



1. Płatki owsiane namoczyć na kilka godzin przed przyrządzeniem, wówczas, wystarczy tylko zagotować zupę.

2. Jeśli nie zrobiliśmy punktu 1, bo tak, jak większość, razem ze mną, nie mamy w głowie wszystkiego - w rondlu zalewamy płatki i bakalie wodą, wstawiamy na płomień i gotujemy około pół minuty. Płatki wyraźnie spęcznieją i zmiękną. Dorzucamy szczyptę soli i mieszamy.

3. Dolewamy mleko i dodajemy aroniowy dżem (dżem z aronii wraz z owocami ma najwięcej wartości). Mieszamy. Oczywiście dżem aroniowy można zastąpić innym dobrej roboty dżemem.

4. Kiedy mleko zacznie się gotować, dodajemy świeże owoce i wyłączamy płomień. Zupka najlepsza jest po kilku minutach, kiedy trochę przestygnie.


Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

piątek, 12 kwietnia 2013

Kotlety i pulpety rybne z kaszą jaglaną

Jeśli cenisz własne zdrowie postaw w jednym daniu na wszystkie składniki odżywcze. Zadziwisz tym specjałem kapryszące dzieci, serwując kotleciki w kształcie serduszek lub kwiatków. Proporcję składników są idealnie dobrane i nie ma mowy o rozpadaniu...



Składniki

(porcja na 3-4 osoby)

0,7 kg najlepiej świeżej ryby (jeśli mrożona, trzeba ją dobrze odcisnąć z wody - w tym przypadku tusze są lepsze od filetów). Wybieram przeważnie dorsza i mirunę.
Około 50 gram ryżu - szklanka ugotowanego
około 100 gram kaszy jaglanej
1 cebula
1 por
około 3 szklanek bulionu warzywnego lub wody (do sosu i do gotowania pulpetów
1 jajo
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
olej do smażenia 
2-3 łyżki otrębów owsianych - panierka
podstawowe przyprawy: sól, pieprz i ulubione zioła do sosu  (można go zrobić na rosole z pulpetów - ja zrobiłam osobno sos porowy, bo chciałam przełamać smak ryby)



Przygotowanie


Ryby oczyszczamy, usuwamy skórę, myjemy i porządnie osączamy z wody. Kroimy na kawałki i mielimy w maszynce. Zrumienioną cebulkę dodajemy do maszyny a na końcu ugotowany ryż i mielimy. Masę rybną doprawiamy podstawowymi przyprawami, by ryba smakowała, jak ryba. Dodajemy jajo i dobrze wszystko wyrabiamy. Masa powinna być w miarę gęsta. Wstawiamy ją do lodówki, by nabrała zwartości. Gotujemy kaszę jaglaną na małym ogniu, podobnie jak ryż - trzy części wody na 1 część kaszy. Może się wydawać, że trochę za dużo wody, ale ona stale wyparowuje podczas gotowania, więc bez obawy, będzie dobrze. Co jakiś czas mieszamy, by się nie przypaliła. Po 10-15 minutach powinna być gotowa. Kilka dni w diecie z cudowną kaszą jaglaną  
przyśpiesza metabolizm i oczyszczanie organizmu.

Umytego pora (1/3 części dolnej, dodałam pod koniec smażenia do cebulki) kroimy, jak najdrobniej i wrzucamy do bulionu, doprawiamy ziołami (majeranek, bazylia, sól, pieprz) i gotujemy maksymalnie 2 minuty, by por nie stracił zielonej barwy. Zagęszczamy rozbełtaną mąką ziemniaczaną (można użyć pszennej) i gotowe. (Ten przepis jest nie tylko świetny dla zdrowia i sylwetki, ale dla diety bezglutenowej, w chorobach serca, układu pokarmowego...)

Wyjmujemy masę rybną. Na miseczkę wsypujemy otręby owsiane. Dzielimy masę na połowę. Z jednej części robimy kotleciki, przy pomocy dostępnych foremek (wkładamy do nich masę, dobrzy upychamy, wygładzamy wierzch i wyjmujemy z formy). Panierujemy w otrębach - na sucho (bez maczania w białku). Przekonacie się, że to przepyszna i chrupiąca panierka, świetnie przylega i nie odpada. Wersję dietetyczną, czyli pulpety z ryby, wyrabiamy tradycyjnie rękoma i w niczym nie obtaczamy. Masa świetnie się ścina tuż po wrzuceniu na gorący bulion. Gotujemy maksymalnie około 5 minut na wolniutkim ogniu. Kotlety rybne smażymy na oleju, na średnim płomieniu, 2 minuty z każdej strony - jeśli są bardzo grube, nieco dłużej. Poniżej podaje adresy do surówek. Zrobiłam dwie - marchewkowo-porowa
prostą surówkę z kiszonej kapusty.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

niedziela, 11 listopada 2012

Zupa z buraków przepis

Zupa z buraków powinna gościć na stałe w jadłospisie, spożywana choć raz na tydzień. Jest źródłem żelaza, potasu, magnezu i wielu witamin - A, C, i większości z grupy B. Buraki mają sporo błonnika, działając na poprawną pracę jelit. Tym samym oczyszczają organizm ze śmieci a przy tym są bardzo smaczne.


Składniki


6 -8 małych buraczków (są smaczniejsze)
4 spore ziemniaki
2 litry wody lub bulionu
2 łyżki śmietany i 1 płaska łyżka mąki pszennej
3-4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 średnia cebula
1 łyżka masła lub 2-3 łyżki oleju
2-3 łyżeczki cukru lub miodu
łyżka octu owocowego lub 2 łyżki soku z cytryny 
sól według uznania (około łyżeczki)
Pieprz czarny lub cayenne (opcjonalnie)
Zioła prowansalskie lub tymianek

  Przygotowanie


Buraczki dokładnie myjemy (kiedy buraczki są młode, nie trzeba ich obierać ze skórki, chyba, że jest ona chropowata i brzydka), tniemy na plastry lub w kostkę. Zalewamy bulionem lub wodą i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Po dziesięciu minutach gotowania buraczków, dodajemy umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki i resztę przypraw (ziemniaki gotują się krócej). Gotujemy następne 10 minut, próbując co jakiś czas, by skorygować smak zupy. Poszatkowaną drobno cebulkę rumienimy na oleju i dodajemy wywaru. Na koniec mieszamy w kubku mąkę w zimnej śmietanie z odrobiną wody i dodajemy do tego trochę wrzącej zupy i ponownie mieszamy. Ten rodzaj zaprawiania zupy, potocznie nazywany jest w moich rejonach zaklepką i jest lżejszą formą od typowej zasmażki. Ową zaklepkę wlewamy do zupy, jak zupa zawrze (najlepiej do zaklepki dodać z pół szklanki wrzącej zupy, wymieszać i dopiero połączyć z całością - nie ma wtedy grudek). odstawiamy ją z ognia. Zupę oczywiście można zmiksować na krem, zwłaszcza jak podajemy małym dzieciom.
Zupa z buraczków powinna gościć w menu, przynajmniej raz na tydzień. Jest źródłem cennych minerałów, zwłaszcza żelaza, potasu, magnezu i wielu witamin - A, C i B1. Buraki mają sporo błonnika, działając na poprawną pracę jelit, tym samym oczyszczają nasz organizm ze śmieci, które się dostają z nieprzemyślanej diety.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne