Pyszna sałatka śledziowa ekspresowa w oleju rzepakowym

 Witam Kochani! Polecam sprawdzoną sałatkę śledziową na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia, jak i na wiele innych okazji czy też bez okazji. Życzę Kochani miłych, tańszych i szybkościowych przygotowań do Świąt, jak i wiele radości na te Święta.

Składniki na ok. 6 osób

ok. 6 płatów śledziowych odmoczonych w zimnej wodzie z nadmiaru soli i dobrze osączonych

1 cebula

4-5 średnich ogórków konserwowych

ok. 70 g żurawiny suszonej opłukanej, namoczonej na kilka minut i osączonej 

ok. 150 g kukurydzy konserwowej

4-5 łyżek oleju rzepakowego najlepiej nierafinowanego filtrowanego na zimno

ciut miodu, szczypta pieprzu lub papryki ostrej (opcjonalnie przypraw wg gustu lub nie przyprawiaj wcale)

5-10 dag sera żółtego startego na drobnych oczkach (opcjonalnie) 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Cebulę kroję na drobniutko. Ogórki podobnie kroję w drobną kostkę. Dodaję żurawinę osączoną i olej. Mieszam wstępnie. Śledzie kroję również na drobną kostkę- mniej więcej kostki ciut większe od ziaren kukurydzy. Dodaję do reszty składników kukurydzę dla słodyczy i rozjaśnienia całości, ale możecie ten składnik pominąć lub zastąpić np: papryką świeżą lub marynowaną. Mieszam i odstawiam na godzinę. Sałatka z drobno pokrojonymi śledziami szybko łączy smaki. Przed podaniem udekorowałam brzegi niewielką ilością startego sera żółtego o łagodnym smaku. Pychotka!

Życzę smacznego! 

Pozdrawiam Weronika

Sałatka jogurtowa ze śledziem z ogórkiem prosta i najlepsza

 Witam Kochani! Sałatka ze śledzi to dobry sposób na pyszne i odżywcze danie.      U mnie często pojawia się przepis właśnie na śledzie, bo smaczne, zdrowe i mam nadzieję, że pozostaną ciągle w przyzwoitej cenie.

Składniki na ok. 6-8 porcji

7-8 płatów śledziowych odmoczonych z nadmiaru soli

400 g jogurtu gęstego typu greckiego najlepiej o konsystencji kremowej

1 jabłko

1 cebula

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka musztardy 

2 łyżeczki miodu

Przygotowanie sałatki

LINK do przegotowania na filmie

Śledzie moczę 4-6 godzin w zimnej wodzie. Kiedy stracą pożądaną ilość soli osączam na sicie.

Kroję w średnią kostkę jabłko i ogórki. Śledzie kroję nieco grubiej, zaś cebulę standardowo dość drobno. 

Mieszam  składniki sosu: jogurt, musztardę , miód -jeśli śledzie straciły więcej soli niż potrzeba, sos można szczyptą osolić  i wymieszać całość. 

Mieszam składniki sałatki z sosem i gotowe najlepiej za kilka godzin, by sałatka jak to się mówi odpowiedni się przegryzła, nabierając odpowiedniego smaku. Pychota!

Kostka ziemniaczana super szybka pyszna do obiadu

 Witam Kochani! Warto próbować się z ziemniakami na różne sposoby, zwłaszcza, że ta propozycja mega smakowita i bardzo łatwa wersja do przygotowania. 

Składniki na 3-4 porcje

około 5-6 ziemniaków

ulubiony tłuszcz do smażenia

sól do smaku

przyprawy według uznania: u mnie: ciut majeranku, pieprzu ziołowego, czosnku w proszku lub np: gotowa przyprawa do grillowanych warzyw lub mięs

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ziemniaki obrane umyte kroję w średnią kostkę. Wrzucam do garnka i zalewam zimną wodą do przykrycia. Doprowadzam do wrzenia i gotuje na umiarkowanym grzaniu około 5-7 minut na pół miękko-najlepiej sprawdzać w trakcie, by nadto nie zmiękły. 

Ziemniaki odlewam z wrzątku, osączam na sicie i zostawiam do przestudzenia. 

Na patelni na malutkim grzaniu rozgrzewam tłuszcz, dodaję przyprawy. Chwilę mieszam i natychmiast dodaję chłodne ziemniaki. Oprószam solą całość, jeśli ziemniaki nie były osolone podczas gotowania. Mieszam dokładnie z przyprawami i podsmażam krótko tylko do odpowiedniego podgrzania przed podaniem. Pyszota!

Porada: Nadmiar tak przygotowanych ziemniaków można wstawić do lodówki po ówczesnym wystudzeniu i odgrzać w piekarniku następnego dnia. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsze Śledzie w oleju rzepakowym z duszoną cebulką prosty sprawdzony przepis

 Witam Kochani! Polecam kolejny przepis na pyszne śledzie w oleju rzepakowym. Moim zdaniem dzięki duszonej cebulce a nie tak jak zawsze surowej śledzie zyskują zdecydowanie lepszy smak. 

Składniki na słoik około 600 ml

7-8 płatów śledziowych odmoczonych z nadmiaru soli

około 150 ml oleju rzepakowego najlepiej nierafinowanego tłoczonego na zimno

2 średnie cebule

2-3 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka keczupu 

przyprawy wg uznania (u mnie bazylia susz, pieprz ziołowy) 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Cebulę kroję w drobną kostkę. Podgrzewam na patelni nieco tłuszczu. Dodaję cebulę i smażę chwilę do zeszklenia mniej więcej na półmiękko. Dodaję przyprawy, szczyptę soli. Mieszam. Chwilę duszę i zestawiam do przestudzenia.

Płaty śledziowe kroję w typowe poprzeczne paski. Na tym etapie można je skropić sokiem z cytryny i wymieszać.

Do cebuli dodaję musztardę, keczup, miód. Mieszam. Dodaję cały pozostały olej mieszając w trakcie. Dodaję masę cebulową do śledzi. Mieszam całość i wkładam do słoika. Nieco ubijam zawartość w słoiku i w razie potrzeby dolewam ciut oleju, by był na wierzchu. Pozostawiam śledzie w zakręconym słoiku do jutra lub przynajmniej na 4-5 godzin.  Radziłabym przygotować większą porcję, bo znikają w moment.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Śledź świąteczny pychotka w oleju rzepakowym z żurawiną

 Witam Kochani! Kilka dni do Świąt Bożego Narodzenia, więc myślę, że liczą się teraz tylko szybkie przepisy na pyszne dania. Śledź nie tylko bardzo zdrowy, ale i smakowity, dlatego powinien królować na świątecznym stole . Korzystając z okazji życzę Kochani Radosnych i Zdrowych Świąt!

Składniki na 2 średnie półmiski 

6-7 dużych płatów śledzi matias wymoczonych z nadmiaru soli (np: solone płaty zalać zimną wodą na noc)

100 g żurawiny suszonej (żurawinę warto zamoczyć w niewielkiej ilości soku np: pomarańczowego na 2-3 godz. przed)

ok. 150 ml dobrego oleju rzepakowego nierafinowanego tłoczonego na zimno

2-3 łyżki miodu o łagodnym smaku (wielokwiatowy lub akacjowy)

sok z połowy cytryny lub limonki

1 cebula średnia pokrojona drobno

przyprawy: suszone zioła-u mnie: 1 łyżeczka bazylii, po szczypcie pieprzu ziołowego, gałki muszkatołowej, soli 

Przygotowanie

LINK do przegotowania na filmie

Cebulę podsmażam w rondlu na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju tylko do zeszklenia i zaraz dodaję przyprawy: pieprz ziołowy, bazylię, gałkę muszkatołową, szczyptę soli. Mieszam chwilkę i zestawiam z grzania do wystudzenia. 

Do cebuli dodaję miód, sok z cytryny, miód, żurawinę, resztę oleju i mieszam. 

Płaty śledziowe kroję w typowe kawałki zakąskowe, ale można je pokroić jeszcze drobniej, dzięki temu czas mieszania smaków będzie dużo krótszy.

Do śledzi dodaję mieszankę cebuli z żurawiną i mieszam. Całość najlepiej zostawić w spokoju na całą noc pod przykryciem.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka śledziowa jogurtowa moja ulubiona szybkościowy przepis

 Witam Kochani! Lato to też dobry czas na śledzie - bombę kwasów omega. Polecam prosty szybki sposób na pyszną sałatkę.

Składniki na około 8 porcji

7-8 płatów śledziowych wymoczonych z nadmiaru soli w zimnej wodzie (ok. 1 litr) z dodatkiem 50 ml octu z jabłek lub soku z cytryny (moczę ok. 12 godz.)

4-5 ogórków kiszonych

1 cebula o łagodnym smaku

1 jabłko

ok. 400 g  gęstego jogurtu naturalnego lub jogurtu greckiego

2 łyżeczki miodu (opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Jeśli śledzie odpowiednio straciły sól, odlewam wodę, dobrze osączam i kroję w kostkę. Układam na sicie dla pewności, żeby jeszcze co nieco odsączyć płynu, dzięki temu sałatka zachowa gęstość i będzie efektownie wyglądać na talerzu. Po co dodaję ocet lub sok z cytryny do wody? Odpowiedź jest prosta: śledzie z reguły mdłe zyskają na smaku i zdecydowanie zrobią się o ton jaśniejsze niż były. Jakość ryb jest bardzo ważna: staram się kupować jędrne płaty o ładnym jasnym wybarwieniu.

Do pokrojonych osączonych śledzi dodaje pokrojone: cebulę, ogórki, jabłko, jogurt, miód. Mieszam i gotowe! Polecam smakowita na co dzień, idealna na imprezy.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Śledź drobno pokrojony w pysznej sałatce krótki przepis

 Witam Kochani! Polecam prosty przepis na smakowitą sałatkę śledziową a jak wiecie, te tanie rybki to dobre źródło zdrowych tłuszczy.

Składniki na około 5 porcji

6-7 płatów śledziowych pokrojonych w drobną kostkę pokropionych kilkoma łyżkami soku z cytryny

1 mała papryka słodka świeża lub konserwowa pokrojona drobno

1-2 ogórki kiszone lub konserwowe drobno pokrojone

1 średnia cebula czerwona drobno pokrojona

szczypta oregano świeżego lub suszonego

pęczek szczypiorku

1-2 łyżki majonezu

1-2 łyżeczki miodu - dobry składnik na złagodzenie kwaśnych, słonych i ostrych smaków

sól do smaku (opcjonalnie, jeśli śledzie straciły nadmiar soli)

Przygotowanie

LINK do przygotowania

Płaty śledziowe, jeśli słone przed pokrojeniem warto moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, żeby straciły nadmiar soli. Jednakże z braku czasu sałatki z ich udziałem bez moczenia można uratować i nie przyprawiać  solą oraz dać sałatce kilka godzin, by składniki pisząc potocznie "przegryzły się".

Śledzie pokropione sokiem z cytryny i posypane odrobiną oregano mieszam i odstawiam na kilkanaście minut. Łącze majonez z miodem i dodaje do pozostałych składników. Mieszam. Wstawiam do lodówki na kilka godzin, żeby składniki się "przegryzły", zwłaszcza jak śledzie są ciut słone. Przed podaniem posypuję zieleniną: szczypiorem lub koperkiem.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Rewelacyjne śledzie w banalnie prostym sosie sałatkowym

 Witam Kochani! Polecam łatwy przepis na pyszne śledzie z dodatkiem pora i papryki słodkiej - idealny zestaw na świąteczny stół. Kochani Wszystkiego Dobrego z okazji zbliżających się Świąt i przede wszystkim dużo dużo zdrówka.

Składniki na ok. 7-8 filetów śledziowych dobrze wymoczonych od nadmiaru soli w zimnej wodzie

kawałek pora od strony główki

1 papryka słodka

sok z cytryny

Składniki na sos sałatkowy

ok. 60 ml oleju dobrej jakości np: lnianego, rzepakowego

1 łyżeczka musztardy łagodnej

1 łyżeczka miodu

sok z połowy cytryny

szczypta soli (opcjonalnie w przypadku sałatek ze śledziami)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Śledzie wymoczone dobrze osączone warto skropić obficie sokiem z cytryny i marynować kilka godzin, dzięki temu mięso poprawi swój smak i wygląd.

Por lepiej pokroić kilkanaście minut wcześniej na drobno i posypać delikatnie solą, wymieszać, docisnąć widelcem lub łyżką. Po chwili warzywo podobnie, jak cebula, straci ostrość i nabierze naturalnej słodyczy.

Paprykę obieram ze skóry obieraczką do warzyw i dodaję do pora. Mieszam całość.

Śledzie osączam z nadmiaru płynu. Kroję śledzie na mniejsze kawałki.

Z podanych wyżej składników przygotowuje błyskawiczny sos. Częścią sosu polewam śledzie, częścią warzywa i trochę sosu zostawiam do polania przed podaniem. W takiej marynacie śledzie powinny poleżeć przynajmniej pół godziny. Układam śledzie na półmisku, polewam pozostałym sosem. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

 

 

Śledzie ze śliwką, ogórkiem...

Witam Kochani! Ostatnio robiłam smakowite roladki ze śledzi w oleju a właściwie z płatów śledziowych typu matias lekko marynowane octem. Jeśli jeszcze nie robiliście takich przysmaków zapraszam na przepis. Rolmopsy są szczególnie pyszne z suszonymi śliwkami, morelami...

Składniki na średni półmisek (14 szt połówek roladek)

7 płatów śledziowych (śledź połówki bez kręgosłupa, głowy)

kilka śliwek suszonych, moreli lub inne podobne dodatki

kilka ogórków konserwowych najlepiej z zalewy słodko-kwaśnej

40-50 ml octu z jabłek na 1 litr wody zimnej do moczenia śledzi lub sok z całej cytryny\

szczypta pieprzu

 Zalewa

około 200 ml oleju rzepakowego tłocz. na zimno nierafinowanego lub podobny np: olej lniany

sok z połowy cytryny

natka z pietruszki

szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Płaty śledziowe są raczej bardzo słone, dlatego należy je wymoczyć. Najlepiej zalać je na kilka godzin zimną wodą z dodatkiem octu lub soku z cytryny. Warto w trakcie spróbować, odkroić kawałeczek i w razie potrzeby moczyć dłużej.



Dobrze osączone płaty gotowe są do zawijania. Można je oprószyć świeżym pieprzem. Do płatu dopasowuję długość ogórka. Śliwki miałam mniejsze od typowych węgierek, dlatego zawijałam po dwie. Zawijam dość ściśle i mocuję wykałaczkami w odległości około centymetra do obu brzegów tak, żeby zablokować śliwki czy ogórki. Dzięki temu po przekrojeniu uzyskamy bardzo efektowne roladki. Kroję ostrym nożem mniej więcej centralnie pomiędzy wykałaczkami.

Zalewa przygotowanie

Do oleju dodaję sok z cytryny, posiekaną natkę, szczyptę soli i pieprzu. Mieszam i polewam śledzie ułożone w płaskim szklanym naczyniu z zamknięciem. Wstawiam do lodówki na kilka godzin.  Jeśli zalewa nie pokrywa całości śledzi w połowie czasu odwracam połówki rolmopsów, żeby jednakowo się macerowały.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka śledziowa z jogurtem jak zrobić

Sałatka śledziowa to świetny pomysł na uzupełnienie w organizmie bezcennych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Przekonaj się, jakie skarby kryją śledzie LINK

Składniki

5 płatów śledziowych najlepiej matiasów
150 ml naturalnego jogurtu
sok z połowy cytryny
1 średnie jabłko o białym miąższu
1 średnia cebulka sałatkowa (łagodna w smaku)
1-2 łyżki oliwy z oliwek ekstra vergine (opcjonalnie)
po szczypcie soli, chrzanu, cukru i pieprzu

Przygotowanie sałatki śledziowej z jogurtem 

Zobacz, jak robię sałatkę na filmie

1. Śledzie moczymy minimum 6 godzin, zmieniając kilka razy wodę.

2. Wymoczone i dobrze osączone płaty śledziowe kroimy w kostkę lub w paseczki. Skrapiamy sokiem z cytryny.

3. Umyte i obrane jabłko kroimy w kosteczkę i skrapiamy sokiem z cytryny.

4. Cebulkę pokrojoną w drobną kostkę posypujemy niewielką ilością soli.

5. Do osobnej miseczki wlewamy jogurt (ta sama sałatka z gęstym jogurtem będzie jeszcze lepsza). Dodajemy przyprawy i olej. Wszystko dokładnie mieszamy do rozpuszczenia soli i cukru. Łączymy ze śledziami i próbujemy. W razie potrzeby korygujemy smak.

Zobacz przepis na pyszną sałatkę śledziową z papryką

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika