Biszkopt prosty z truskawkami i bitą śmietaną

Witam Kochani. Sezon na truskawki rusza a to pyszne ciasto to klasyka sprawdzonego smaku. Śmietanę możecie wymienić na jogurt lub świeże osączone zsiadłe mleko...

Wypróbujcie prosty biszkopt bez proszku do pieczenia idealny do ciast z owocami.

Biszkopt składniki na dużą tortownicę o średnicy 28 cm

4 spore jaja

4 łyżki z brzuszkiem mąki pszennej tortowej (ok. 160 ml)

1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

150 - 160 ml  drobnego cukru (ponad połowę szkl. a 250 ml)

szczypta soli

cukier lub ekstrakt waniliowy

Prosty poncz bez cukru

3/4 szklanki przegotowanej zimnej wody

3-4 plasterki cytryny

Warstwa truskawkowa z galaretką

około 80 dag ładnych słodkich truskawek

2 galaretki truskawkowe

0,8 litra wody, która przed chwilą się zagotowała

Warstwa z bitej śmietany

około 550 ml śmietany kremówki 30%

2 łyżeczki z brzuszkiem żelatyny lub 1 galaretka cytrynowa

2 łyżki z brzuszkiem cukru pudru (około 50 ml)

aromat w przypadku żelatyny

Przygotowanie ciasta LINK do filmu

Biszkopt

Mieszam mąki na sucho. 

Piekarnik nagrzewam do 165 stopni C. 

Ubijam białka na sztywno i dodaję partiami cukier i cukier waniliowy. Dodaję żółtka i króciutko miksuję. Odstawiam robot.

Dodaję do masy jajecznej przesianą mąki na raz i mieszam mniej więcej do połączenia delikatnie dużą łyżką w dość krótkim czasie, żeby powietrze nie uszło z masy. Wlewam do formy, której posmarowałam tylko spód. Wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę do suchego patyczka około 35 minut.

Ciasto

Rozpuszczam galaretki wg przepisu na opakowaniu - dałam 200 ml mniej wody, żeby w upały ciasto nie kołysało się zbytnio na talerzu

Wystudzony biszkopt w formie polewam ponczem, dzięki temu będzie smaczniejszy. 

Układam umyte osączone truskawki i wstawiam  całość do lodówki

Kiedy galaretka żeluje wylewam ją na zimny biszkopt z truskawkami i wstawiam do lodówki

W 50 ml śmietanki rozklejam żelatynę lub galaretkę. Najłatwiej rozpuści się w naczyniu wstawionym do rondelka z gorącą wodą. 

W międzyczasie ubijam pół litra śmietany. Kiedy robi się kremowa dopiero dodaję cukier puder i cukier waniliowy. Krótko miksuję. Do rozklejonej dość ciepłej żelatyny dodaję 2-3 łyżki ubitej śmietany. Mieszam energicznie. Natychmiast dodaję do pozostałej bitej śmietany i krótko miksuję całość. Przelewam na ciasto. Wyrównuję i wstawiam na chwile do lodówki. Ciasto wystarczy posypać tartą czekoladą lub zrobić polewę LINK lub zostawic takie, jakie jest. Po kilku godzinach w lodówce ciasto jest gotowe. Pychota! Polecam

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Kotlety mielone z pęczakiem i mozzarellą

Witam Kochani. Ostatnio robiłam miks mielonego z kaszą, według mnie najsmaczniejszą i najzdrowszą kaszą czyli z pęczakiem. Najmniej przetworzona kasza, który odżywia i leczy. WIĘCEJ...

Kotlety, jak widać niczego sobie a i smak bardzo dobry. Z dodatkiem kapusty młodej to już po prostu pychota. Zachęcam!

Składniki na 4-5 porcje (9 średnich kotletów)

około 30 dag mięsa mielonego

około 60-70 g suchego pęczaku (mniej więcej szklanka a 250 ml po ugotowaniu (pęczak przed gotowaniem warto zalać na kilka godzin zimną wodą)

kulka mozzarelli

1 cebula

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki bułki tartej - z czego część do panierki

przyprawy ziołowe świeże: u mnie oregano, natka z pietruszki, szczypiorek
przyprawy ziołowe suche: szczypta kminku i papryki ostrej

sól, pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Namoczoną kaszę przepłukuję wodą i gotuję zalaną świeżą wodą w proporcji: 1 porcja kaszy, 3 porcje wody. Pęczak nie gotuje się tak szybko jak inne kasze, dlatego warto kontrolować i dodawać wodę w razie potrzeby, żeby się kasza nie przypaliła.

Przestudzony pęczak dodaję do mięsa mielonego - objętościowo (nie wagowo) mniej więcej w stosunku 2/3 mięsa do 1/3 kaszy

Na patelni podsmażam na niewielkiej ilości tłuszczu posiekaną cebulę. Kiedy się delikatnie zrumieni, dodaję posiekany czosnek z oregano i natką z pietruszki. Mieszam, krótko podsmażam i zaraz zdejmuję z ognia a po chwili dodaję do mięsa i kaszy.

Rozdrabniam kulkę mozzarelli. Dodaję ciut szczypioru, ale to dodatek opcjonalny. Przyprawiam całość solą i pieprzem. Mieszam.



Formuję kotlety i obtaczam w samej bułce w niewielkiej ilości-tylko tyle ile się jej przyklei. Układam na rozgrzanym tłuszczu. Na początku smażenia można je nieco spłaszczyć , żeby szybciej się usmażyły. Średnio na średnim grzaniu zabierze to ok. 3-4 minuty z każdej strony.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Zupa z rzodkiewką przepis

Witam Kochani! Tak, tak... Rzodkiewka jak buraczki nadaje się świetnie do gotowania i to razem z nacią. Czy smaczna? Nam bardzo smakuje. Gdybyście musieli zjeść niedoprawiony rosół czy krupnik, zwątpilibyście w te popularne zupki? Każdą zupę czy inną potrawę podkreślają przyprawy, wyciągając z ich składników najlepszy smak i żadne tam jakieś wyszukane, tylko sól, pieprz i zioła typu oregano, majeranek, kminek czy inne, jakie lubicie...

Składniki na 4 porcje

1-2 pęczki rzodkiewki



Składniki bazowe: mała marchewka i pietruszka pokrojona w drobna kostkę-taka naturalna prosta jarzynka, 2-3 spore ziemniaki, mała cebula, ciut tłuszczu do podsmażenia cebuli i rzodkiewki. Do zagęszczenia lubię dodawać kaszę lub płatki owsiane, bo tak zdrowiej i nie muszę zagęszczać zupy mąką.

Do zabielenia: 4-5 łyżek mleka albo jogurtu lub łyżka chudej śmietany


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ziemniaki, marchew, pietruszkę zalewam około 1,5 litra wody. Doprowadzam do wrzenia i dodaję kaszę, którą wcześniej opłukałam pod bieżącą wodą. Całość na tym etapie gotuję na minimalnym płomieniu aż kasza zmięknie.  W międzyczasie czasie kroję rzodkiewkę w plastry, niezbyt cienkie. Na rozgrzanym tłuszczu krótko podsmażam cebulę i zaraz dodaję do niej rzodkiewkę. Mieszam i duszę około 2-3 minut. Dodaję rzodkiewkę z cebulą do gotującej się zupy na kilka minut przed końcem a na minutę przed końcem dodaję posiekane liście rzodkiewki. W trakcie przyprawiam. Zupę można zabielić - ja dodałam kilka łyżek mleka. Pychota!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Młoda kapusta zasmażana z koperkiem błyskawiczna

Witam Kochani. Dziś prosty szybki przepis na smakowitą młodą kapustę z patelni bez mięsa.

Składniki na 3-4 porcje

średnia kapusta

mała cebula

ząbek czosnku

zielenina - u mnie koperek i szczypior (jak jest szczypior cebulę można pominąć)

2-3 łyżki tłuszczu do smażenia

przyprawy po szczypcie: sól, pieprz, oregano, papryka słodka, cukier (cukier opcjonalnie)

łyżka octu jabłkowego (ocet opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kapustę rozdrabniam na średnią kostkę, nie za małą. Opłukuję pod bieżącą wodą na sicie i odstawiam do osączenia. W międzyczasie przygotowuję deskę smaku, czyli siekam cebulę, czosnek na drobniutko i grubsze łodyżki kopru. Zaczynam od podsmażenia cebuli na rozgrzanym tłuszczu. Kiedy się ciut zeszkli, dodaję czosnek z koprem. Mieszam kilka sekund i zaraz dodaję osączoną kapustę. Mieszam cały czas wszystko, ale ten czas krótki, bo kapusta młoda mięknie w kilka minut. Mieszam też po to, by kapusta jednakowo dochodziła. Nadmiar wody z kapusty odparowuje, więc nie ma potrzeby zagęszczania, ale gdyby kapusta była już bardzo miękka a soku zbierało się nadal sporo to wystarczy dodać łyżkę bułki tartej i wymieszać całość. W trakcie siekam delikatniejszy koper i szczypior, który dodaję pod koniec duszenia kapusty. Dodaję ocet i przyprawiam do smaku. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Deser sernikowy bananowy lub sernik bananowy przepis

Witam Kochani. Dzisiaj co nieco pysznego dla amatorów serników na zimno. Można zrobić sernik jako deser w pucharku lub jako typowe ciasto w tortownicy. Bananowy smak sera jest super i w przeciwieństwie do innych owoców masa sernikowa jest zwarta i nie waży się.

Składniki na 4 pucharki lub na małą tortownicę o średnicy 20 cm

4-5 bananów
250 g serka ricotty lub mascarpone
150-200 g biszkoptów
2-3 łyżeczki z brzuszkiem cukru pudru lub łyżka z brzuszkiem miodu
2-3 łyżki soku z cytryny
pół szklanki naparu z kawy lub herbaty
1 galaretka cytrynowa


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowuję galaretkę wg przepisu na opakowaniu- wody można użyć ciut mniej, żeby szybciej żelowała

Pokrojone w plastry 2-3 banany skrapiam sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Mieszam i dodaję po chwili do rozdrobnionego serka. Dosypuję cukier i miksuję blenderem na gładko.

Układam na dnie w pucharkach biszkopty namoczone kawą i nakładam porcjami masę serowo-bananową.

Kroję pozostałe banany w plastry, które skrapiam sokiem z cytryny i układam na masie serowo-bananowej.

Zalewam żelującą galaretką i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny.


Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Twaróg, rzodkiewka, szczypior czyli najlepsza pasta w kilka minut

Witam Kochani. Polecam łatwą do przygotowania pastę z twarogu z dodatkiem warzyw na czasie. Pomysłów na twaróg jest bez liku, ale wypróbujcie mój z olejem lnianym.

Składniki na ok. 0,5 litra pasty

około 300 g twarogu półtłustego

pęczek rzodkiewki

pęczek szczypiorku

3 łyżki oleju lnianego lub łyżka z brzuszkiem majonezu

100-150 ml śmietany chudej lub niekwaśnego świeżego jogurtu

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Rzodkiewkę ścieram na większych oczkach tarki. Dodaję twaróg, który kruszę widelcem i trochę mieszam z rzodkiewką. Do osobnej miseczki ze śmietaną lub jogurtem dodaję olej lniany -ot taki szybki zdrowy majonez - mój ulubiony, ale ze zwykłym tez bardzo smacznie. Mieszam. Dodaje posiekany szczypior, przygotowany sos do reszty składników. Przyprawiam solą i pieprzem. Mieszam i gotowe. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kapuśniak z kaszą jęczmienną zupa pożywna i prosta jak zrobić

Witam Kochani! Uwielbiam zupę z kaszą czy to jęczmienną, czy to z jaglaną a i z ryżem jest wspaniała. Wyjątkowe dobre połączenie słodkiej zwyczajnej kapusty właśnie z kaszą sprawi, mam taką nadzieję, że chętniej będziecie korzystać z tego łatwego przepisu. Polecam!

Składniki na 4-5 porcji



1/4 średniej kapusty białej
około 100 g suchej kaszy jęczmiennej
około 1,5-2 litry wody
1-2 pietruszki
1-2 marchewki
kawałek selera
3-4 ziemniaki
1 nieduża cebula
1 ząbek czosnku
1-2 lyżki śmietany chudej
ciut tłuszczu do podsmażenia cebuli
przyprawy wg uznania: u mnie:  sól, pieprz, lubczyk lub zioła prowansalskie, 3-4 ziarna ziele angielskiego, szczypta kurkumy,


Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kaszę warto opłukać wrzątkiem, jeśli nie jest z upraw ekologicznych.
Kapustę kroję na dość drobne kawałki. Opłukuję pod bieżącą wodą i wrzucam do garnka. Dodaję wodę i doprowadzam do wrzenia. Zanim kapusta się zagotuje kroję pozostałe umyte warzywa - pietruszkę, marchewkę, seler, ziemniaki- w kostkę lub w plastry i zaraz dodaję do kapusty razem z kaszą. Gotuję kilkanaście minut a w trakcie podsmażam drobno pokrojoną cebulę, do której pod koniec dorzucam posiekany czosnek  i całość dodaję do zupy. Przyprawiam w trakcie. Zupa gotuje się szybko, 10-15 minut. Trzeba próbować na smak i na miękkość.  Można zabielić śmietaną, mlekiem lub jogurtem lub wcale nie zabielać. Zagęszczać nie potrzeba, bo naprawdę gęsta. Smakuje fantastycznie!!!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika