Translate

czwartek, 18 maja 2017

Kotlety mielone z pęczakiem i mozzarellą

Witam Kochani. Ostatnio robiłam miks mielonego z kaszą, według mnie najsmaczniejszą i najzdrowszą kaszą czyli z pęczakiem. Najmniej przetworzona kasza, który odżywia i leczy. WIĘCEJ...


Kotlety, jak widać niczego sobie a i smak bardzo dobry. Z dodatkiem kapusty młodej to już po prostu pychota. Zachęcam!



Składniki na 4-5 porcje (9 średnich kotletów)




około 30 dag mięsa mielonego

około 60-70 g suchego pęczaku (mniej więcej szklanka a 250 ml po ugotowaniu (pęczak przed gotowaniem warto zalać na kilka godzin zimną wodą)

kulka mozzarelli

1 cebula

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki bułki tartej - z czego część do panierki

przyprawy ziołowe świeże: u mnie oregano, natka z pietruszki, szczypiorek
przyprawy ziołowe suche: szczypta kminku i papryki ostrej

sól, pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia




Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie

Namoczoną kaszę przepłukuję wodą i gotuję zalaną świeżą wodą w proporcji: 1 porcja kaszy, 3 porcje wody. Pęczak nie gotuje się tak szybko jak inne kasze, dlatego warto kontrolować i dodawać wodę w razie potrzeby, żeby się kasza nie przypaliła.

Przestudzony pęczak dodaję do mięsa mielonego - objętościowo (nie wagowo) mniej więcej w stosunku 2/3 mięsa do 1/3 kaszy

Na patelni podsmażam na niewielkiej ilości tłuszczu posiekaną cebulę. Kiedy się delikatnie zrumieni, dodaję posiekany czosnek z oregano i natką z pietruszki. Mieszam, krótko podsmażam i zaraz zdejmuję z ognia a po chwili dodaję do mięsa i kaszy.

Rozdrabniam kulkę mozzarelli. Dodaję ciut szczypioru, ale to dodatek opcjonalny. Przyprawiam całość solą i pieprzem. Mieszam.



Formuję kotlety i obtaczam w samej bułce w niewielkiej ilości-tylko tyle ile się jej przyklei. Układam na rozgrzanym tłuszczu. Na początku smażenia można je nieco spłaszczyć , żeby szybciej się usmażyły. Średnio na średnim grzaniu zabierze to ok. 3-4 minuty z każdej strony.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika


6 komentarzy:

  1. Witam!Trafiłam do Pani niedawno ale już kilka przepisów wypróbowałam i żaden mnie nie zawiódł. Czy poleciłaby Pani jakąś marynatę do karkówki na grilla? Pozdrawiam i z góry dziękuję

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam. Dziękuje za testowanie przepisów. Karkówka to smaczne mięso przerośnięte tłuszczem, dlatego wystarczy do kilku łyżek kefiru dodać 2-3 łyżeczki musztardy, szczyptę soli, ciut miodu, szczyptę kminku mielonego, majeranku-wmasowac w mięso i zostawić na kilka godz. Pozdrawiam

      Usuń
  2. Pozdrowienia z Kalifornii! Bardzo jestem ciekawa i musze te kotlety sprobowac. Mam tylko jedno pytanie. Jak moge ten przepis zachowac na moim Google Drive? Zwykle na innych blogach jest mozliwosc wydrukowania do PDF i wtedy przepis jest ladnie zformulowany i nawet gotowy do wydrukowania, ale tu nie widze. Wiec probowalam copy/paste, ale to okropnie wyglada. Dzieki za ciekawy przepis i mam nadzieje na odpowiedz.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam i dziękuje za pozdrowienia. Z kaszą pęczak gwarancja smaku a co do druku po prawej stronie jest: Drukuj przepis Print recipe. Całkiem niezle drukuje.
      Pozdrawiam serdecznie

      Usuń
    2. Sprawdziłam też, że ma możliwość pdf

      Usuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...