Placki ziemniaczane przepyszne z pieczarkami bardzo łatwe

 Witam Kochani!. Ostatnio robiłam placki ziemniaczane z dodatkiem pieczarek, które wyszły mega pyszne i łatwe do przygotowania.

Składniki 

5-6 ziemniaków

7-8 większych pieczarek

2 całe jaja

1 cebula

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka kopiasta mąki pszennej lub orkiszowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

sól, pieprz do smaku i ewentualnie jakieś zioła wg uznania

tłuszcz do smażenia

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowanie: Pieczarki kroję w średnią kostkę, ziemniaki i cebulę ścieram na tarce lub w robocie oraz mieszam z pozostałymi składnikami ciasta. Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu ziemniaków. Smażę tradycyjnie na średnim grzaniu na rumiano, jak zwykłe placki kartoflane. Bardzo polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Placek ziemniaczany mięciutki maślany ekstra wersja dla zapracowanych

 Witam Kochani! Jeśli nie lubicie długiego warowania przy patelni, jak i tego zapachu placków ziemniaczanych, którym przechodzą ściany i ubrania polecam sprawdzony przepis na pyszny kartoflarz z piekarnika.

Składniki na 3-4 porcje

9 średnich ziemniaków najlepiej młodych

50-60 g masła

2 jaja

2 łyżki z brzuszkiem maki ziemniaczanej

1 łyżka soku z cytryny

1 cebula

sól, pieprz do smaku

1 łyżeczka płaska proszku do pieczenia (opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Masło topię w rondelku i odstawiam, by było tylko letnie. Niewielką częścią masła smaruję formę- średnica 28 cm.

Piekarnik nastawiam na 180 stopni C., grzałka góra-dół

Obrane ziemniaki, cebulę ścieram w rozdrabniaczu umiarkowanie pulsacyjnie, by przypominały te starte na tarce. Dodaję masło, ciut soku z cytryny, sól, pieprz, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i mieszam dość dokładnie.

Wylewam ciasto do formy, polewam wierzch resztką masła i lekko rozprowadzam masło po całości. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na ok. 35 minut. Placek wychodzi przesmaczny a przygotowanie w 5 minut. Podawać po przestudzeniu najlepiej na ciepło z ulubionym sosem.

Życzę Smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Prażuchy ziemniaczane jak zrobić

Witam kochani. Dzisiaj podzielę się moim sposobem na prażuchy. Wielu z nas dobrze pamięta pyszne kluchy ze skwarkami albo sosem grzybowym...Prażuchy to po prostu ugotowane ziemniaki wymieszane z mąką i z częścią wody, w których się gotowały. To tradycyjna i bardzo smaczna baza do obiadu w wielu regionach naszego kraju. Lubię je robić, zwłaszcza jak ziemniaki podawane klasycznie, nie mają najlepszego smaku. Moje prażuchy nieco zmodyfikowałam...

Składniki na 3-4 porcje


7-8 niedużych ziemniaków

3/4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej typ 480

około 750 ml wody - z czego odlewam w trakcie gotowania około 200 ml wody

1 żółtko (opcjonalnie)

sól, pieprz do smaku

przyprawy ziołowe (opcjonalnie- u mnie szczypta ostrej papryki, oregano i czosnku)


Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie


Ziemniaki obrane, umyte gotuję do miękkości. Odlewam około 200 ml wywaru, jak ziemniaki są już dość miękkie. Przyprawiam solą, przyprawami i jeszcze gotuję 2-3 minuty.

Dodaję mąkę na gotujące się ziemniaki i całość tłukę praską do ziemniaków ( błyskawicznie robię to blenderem) na niewielkim grzaniu. W razie, gdy masa jest bardzo gęsta, dodaję ciut wywaru, odlanego wcześniej.

Wyłączam grzanie. Dodaję żółtko i krótko miksuję całość. Przykrywam pokrywą i zostawiam tak prażuchy na kilka, kilkanaście minut. Latem nie ostygną szybko a w chłodnym pomieszczeniu warto garnek owinąć ściereczką i włożyć do folii. Po tym czasie prażuchy pięknie się porcjują i są po prostu pyszne o konsystencji gęstego, ale pulchnego kremu.
Moje kluchy prażuchy podałam z sosem pomidorowym i gołąbkami, z wczorajszego obiadu. Prawie całe danie z resztek, ale i bardzo smaczne.

Moja rada: Zimne wystudzone prażuchy np: te wczorajsze są świetne do przysmażania. Mają chrupiącą skórkę i niesamowity smak.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika