Translate

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą sosy na ciepło. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą sosy na ciepło. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 17 października 2016

Sos pieczarkowy ze śmietaną jak zrobić

Witam Kochani. Dzisiaj podzielę się obiecanym przepisem na prosty bardzo smaczny sos pieczarkowy, który świetnie pasuje do pampuchów, kopytek, kaszy, makaronu, ryżu...





Składniki na 3-4 porcje


5-6 pieczarek

1 cebula

1 ząbek czosnku

solidna łyżka śmietany

1 łyżka z brzuszkiem mąki pszennej

około 300 ml ciepłej lub chłodnej wody

łyżka z brzuszkiem masła klarowanego lub 3 łyżki oleju do smażenia

1 łyżeczka sosu sojowego

przyprawy: ciut pieprzu ziołowego, oregano, sól, pieprz czarny

zielenina typu:  koper, natka z pietruszki




Przygotowanie


LINK do przygotowania na filmie



Na rozgrzany tłuszcz wsypuję posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli dodaję przyprawy i  rozdrobniony czosnek. Podsmażam jeszcze dosłownie kilkanaście sekund, żeby czosnek się nie przypalił i dodaje pieczarki pokrojone w plastry. Całość mieszam co jakiś czas, smażąc około 2-3 minuty. Przyprawiam w trakcie solą i pieprzem. Posypuję po wierzchu mąką, którą za chwilę wchłonie tłuszcz i sok z pieczarek. Mieszam przez chwilę wszystko dokładnie i dodaję na raty wodę. Mieszam za każdy wlaniem, by rozprowadzić sos. Jeśli będzie za gęsty, wystarczy dodać ciut wody. Dokładam śmietanę, sos sojowy, zieleninę jak mam pod ręką - na przykład koperek. Próbuję. Gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

wtorek, 4 listopada 2014

Sos na rosole szybko i smacznie

Witam Kochani. Polecam klasycznie przygotowany sos na bazie bulionu z dodatkiem kurkumy poprawiającej trawienie.

Sos do ryżu, kotletów z dorsza i szpinaku

Składniki


porcja na 3-4 osoby


około 1,5 lub 2 szklanki rosołu
1 łyżka z brzuszkiem mąki pszennej
płaska łyżeczka kurkumy
mały pęczek natki z pietruszki
1 łyżka masła (wersja light -rosół można doprawić rozmąconą mąką ziemniaczaną bez masła i śmietany)
1 łyżka chudej śmietany (opcjonalnie)
łyżeczka sosu sojowego 
kilka kropel soku z cytryny
płaska łyżeczka ziół prowansalskich
sól, pieprz do smaku





Przygotowanie sosu



Masło topię w rondlu. Dodaję mąkę. Mieszam i kilka sekund podgrzewam na małym ogniu. Zaraz dodaję w kilku porcjach rosół i cały  czas mieszam, rozprowadzając mąkę. Dopasowuję ilość rosołu do gęstości sosu. Dodaję kurkumę, zioła, w razie potrzeby sól, pieprz. Dodatek śmietany nie jest konieczny a jeśli już dodajemy to najlepiej do śmietany w osobnym naczyniu wlać trochę gorącego sosu, zahartować, wymieszać dobrze i dopiero połączyć z pozostałym sosem. Na filmie dodaję śmietanę wprost do sosu. Ten fakt nie zmienia smaku sosu, ale sprawia, że nie jest on tak całkiem jednolity i gdzieniegdzie widać krupki śmietany. Na sam koniec dodaję posiekaną natkę z pietruszki i wyłączam palnik. Gotowe.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika




niedziela, 7 kwietnia 2013

Przepyszny dorsz w sosie cytrynowo-chrzanowym z warzywami


Jeśli jeść to dobrze i zdrowo, co wcale nie nie znaczy, że drogo. Koszt tego dania na jedną osobę wynosi około 6 zł PLN. Świeża rybka z zaostrzającym smak sosem cytrynowo-chrzanowym i warzywami pokrywa w 50% zapotrzebowanie na niezbędne składniki żywnościowe.



Na jedną osobę wystarczy około 100-150 gram dorsza i 1/3 pół kilogramowej mieszanki mrożonych warzyw. Warzywa mrożone bardzo szybko dochodzą, więc trzeba przypilnować, by się nie rozleciały, podczas gotowania (zwłaszcza delikatny brokuły i kalafior). Przepis przewidziałam na 3 osoby. Jeśli kupujecie mrożoną rybę, należy wziąć poprawkę na zawartość lodu i w takim przypadku kupić 0,75 kg dorsza. Na dobrych targowiskach można kupić świeża rybę i wtedy wystarczy na 3 osoby 0,5 kg.
Filet z dorsza lub dzwonka, na godzinę przed smażeniem, przyprawiam solą i pieprzem. Nastawiam piekarnik na 180 stopni C. Obsmażam rybę krótko (około minuty) na patelni z każdej strony. Wkładam do żaroodpornego naczynia i dopiekam w piekarniku około 10 Minut. Zużyłam 1 torebkę mrożonych warzyw i gotowałam je około 5 minut. Można przygotować tradycyjnie ryż, kaszę, czy ziemniaki.

Składniki na sos cytrynowo-chrzanowy


1 spora pietruszka lub dwie średnie (doskonale aromatyzuje sosy i zupy)
pół pora - można użyć innej zieleniny
1 mała cytryna lub połówka dużej cytryny
1 łyżka śmietany
3 łyżki gęstego jogurtu
1 łyżeczka chrzanu
sól, pieprz, cukier,
2 łyżki oleju
1 pazurek rozdrobnionego czosnku

 

Przygotowanie sosu





Gotujemy pietruszkę w takiej ilości wody, żeby była nią przykryta. Możemy delikatnie ją osolić. W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy drobno pokrojony por  (wcześniej trzeba go dokładnie umyć). i króciutko podsmażamy Dodajemy czosnek starty, szczyptę soli i wrzucamy do pora. Chwilkę smażymy, uważając, żeby por nie stracił zielonej barwy. Dodajemy kilka łyżek wody i dusimy maksymalnie od zagotowania kilka minut. Zestawiamy z palnika. Miksujemy pietruszkę wraz z wodą, w której się gotowała (można także zmiksować razem z pietruszką podsmażonego pora - sos będzie jednolity). Wlewamy do miski jogurt, dodajemy śmietanę, sok z cytryny, chrzan, cukier, sól, podsmażonego z czosnkiem pora. Mieszamy i próbujemy. Po odpowiedniej korekcie smaku, sos jest idealny i bez zagęstników. Sos cytrynowo-chrzanowy można lekko podgrzać, ale najlepiej tylko do temperatury spożycia (do 40 stopni C). Polewać nim można rybę, warzywa i pozostałe dodatki. Dodatek śmietany jest opcjonalny i można zamiast niej dodać więcej jogurtu.
Moja propozycja na Obiad, wbrew Tej pisaninie, zabiera zaledwie dwa kwadranse. 
Gorąco polecam!!!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam serdecznie Weronika

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne