Placki przepyszniaste z selera i sera

Witam Kochani! Wypróbujcie mój sposób na selera. Placki z wyglądu jak ziemniaczane, ale smak super i niepospolity. Po prostu pyszne danie bez sosów jak i z dodatkami.

Składniki na 3-4 porcje ok. 15 placków

Składniki podstawowe, szczegółowe poniżej w opisie

połówka dużego selera
kawałek pora lub mała cebula
około 120 g twarogu białego półtłustego lub twarogu typu włoskiego np: ricotta
1 duże jajo
2 łyżki maki ziemniaczanej
2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub chudej śmietany
1-2 łyżki soku z cytryny
sol, pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia


Przygotowanie 
LINK do przygotowania na filmie

Obranego umytego selera sztkuję na dość drobno jak na surówkę. Dodaję w trakcie sok z cytryny i mieszam, żeby seler nie ściemniał. Do selera dodaję drobniutko pokrojony por, mąkę, jajo surowe, jogurt (ważne, żeby jogurt nie był zbyt stary i kwaśny), sól, pieprz do smaku. Mieszam całość.

Układam nieduże porcje na rozgrzanym tłuszczu. ( zbyt duże porcje mogą stwarzać kłopot przy odwracaniu na drugą stronę, z uwagi na dodatek sera, który dość mięknie pod wpływem temperatury)
Piekę placki tradycyjnie na rumiano,  jak te ziemniaczane - 2-3 minuty z każdej strony na umiarkowanym grzaniu. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Super smaczna szybka sałatka pasta z rzodkiewki, jajek, twarogu...

Witam Kochani. Polecam mój sposób na wyśmienitą pastę do kanapek lub solo. Uwielbiam ją, bo po prostu rewelacyjna w smaku, po drugie szybka, choć sama przyjemność już w przygotowaniu. Świetnie nadaje się na co dzień w domu, czy na wynos do pracy a i także jako smakowita przystawka dla gości.
Niby popularna pasta, popularne składniki, ale sedno ukryte jest w sosie...

Składniki

pęczek rzodkiewki

pęczek szczypiorku

około 30 dag twarogu

2 jajka ugotowane na twardo

Sos do sałatki

150 g jogurtu naturalnego (byleby nie był zbyt kwaśny czyli stary)

1 łyżka majonezu lub 2 łyżki oleju np: lnianego lub słonecznikowego dobrej jakości

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie sosu: 

Składniki sosu mieszamy

Przygotowanie pasty

LINK do przygotowania na filmie

Twaróg rozkruszam widelcem. Dodaję posiekany szczypior, startą na tarce rzodkiewkę, jajka (tarka u mnie dość duże oczka). Mieszam krótko i dodaję sos. Ponownie krótko mieszam i gotowe. Pychota!!!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika 

Twaróg, rzodkiewka, szczypior czyli najlepsza pasta w kilka minut

Witam Kochani. Polecam łatwą do przygotowania pastę z twarogu z dodatkiem warzyw na czasie. Pomysłów na twaróg jest bez liku, ale wypróbujcie mój z olejem lnianym.

Składniki na ok. 0,5 litra pasty

około 300 g twarogu półtłustego

pęczek rzodkiewki

pęczek szczypiorku

3 łyżki oleju lnianego lub łyżka z brzuszkiem majonezu

100-150 ml śmietany chudej lub niekwaśnego świeżego jogurtu

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Rzodkiewkę ścieram na większych oczkach tarki. Dodaję twaróg, który kruszę widelcem i trochę mieszam z rzodkiewką. Do osobnej miseczki ze śmietaną lub jogurtem dodaję olej lniany -ot taki szybki zdrowy majonez - mój ulubiony, ale ze zwykłym tez bardzo smacznie. Mieszam. Dodaje posiekany szczypior, przygotowany sos do reszty składników. Przyprawiam solą i pieprzem. Mieszam i gotowe. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Pierogi pyszne ze szpinakiem i serem przepis

Witam Kochani. Polecam sprawdzony przepis na smaczne pierogi bez mięsa. Wiem, wiem, że niektórych z Was trudno będzie przekonać do szpinaku, ale uwierzcie, że kilka prostych naturalnych dodatków robi cuda...
Koniecznie wypróbujcie mój przepis na idealne elastyczne ciasto do pierogów: LINK

Składniki na około 40 pierogów

Ciasto pierogowe z około 3 szklanek mąki pszennej LINK

Farsz do pierogów składniki

250-300 ml duszonego krótko szpinaku
100-150 ml twarogu półtłustego
50 ml jogurtu naturalnego lub chudej śmietany 12%
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka bułki tartej
1 łyżeczka miodu lub cukru
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz do smaku
ciut tłuszczu do smażenia

Dodatkowo: około 4-5 litrów wody, 1-2 łyżki oleju, sól

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

1. Wyrabiam ciasto średnio z 3 szklanek mąki (750 ml) i wody... Odstawiam miskę z ciastem pod przykryciem z folii na około 30 minut.

2. Przygotowanie farszu - duszę szpinak krótko bez przykrycia, dodaję bułkę tartą i podsmażoną cebulę z czosnkiem i przyprawami (po dodaniu czosnku smażę cebulę kilka sekund, żeby się czosnek nie przypalił i nie popsuł smaku farszu). Doprawiam całość solą i cukrem. Mieszam i studzę. Dodaję do masy ser półtłusty, jogurt. Mieszam. Doprawiam pieprzem świeżo mielonym, w razie potrzeby dodaję ciut soli.

3. Przygotowanym farszem nadziewam porcje ciasta i zlepiam pierogi. Kilka minut przed końcem lepienia pierogów włączam podgrzewam garnek z wodą. Do ciepłej wody dodaję olej i sól dla smaku ciasta (nie dodaje soli do ciasta surowego). Musi być wody sporo, żeby pierogi nie gotowały się w gęstej od mąki wodzie i nie wszystkie na raz (3 etapy gotowania po ok. 13-15 sztuk).

Gotuję pierogi około pół minuty, licząc od wypłynięcia na wierzch, w delikatnie wrzącej wodzie. Odparowane i ostudzone nadają się do podsmażenia na patelni. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Pasta z twarogu i jajek najlepsza do kanapek

Śniadanie to czas na solidną ucztę a sałatka z twarogu i jajek nam to gwarantuje. Jej najważniejsze walory to oczywiście duża zawartość wartościowego białka a przy tym jest szybka w przygotowaniu i co najważniejsze - w smaku - po prostu rewelacyjna.

Składniki

porcja na 3-4 osoby

300 g twarogu półtłustego
3 spore jaja ugotowane na twardo
1 łyżka z brzuszkiem majonezu lub 3-4 łyżki oleju np: lnianego
około 1/4 szklanki mleka lub chudej śmietany
pęczek szczypiorku
płaska łyżeczka cukru lub miodu (niewielki dodatek znacznie poprawia smak)
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Pasta najlepiej smakuje w postaci ziarnistej (moim zdaniem). Rozkruszam twaróg widelcem (ważne żeby był świeży, bo nie będzie kwaśny i bez goryczy). Dodaję pokrojone w kostkę jajka (na 100 g twarogu daje jedno jajo), posiekany szczypior, mleka tyle, żeby masa nie była zbyt gęsta ani zbyt rzadka ( na tą ilość masy około 1/4 szklanki mleka). Doprawiam do smaku i mieszam. Gotowe! Bardzo polecam nie tylko dla dzieci - bardzo pyszna pasta a z chrupiącym pieczywem. Po prostu bajka.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Twaróg domowy jak zrobić samemu

Polecam prosty przepis na twaróg domowej roboty. Jest pyszny szczególnie w sezonie, kiedy szczypiorek i rzodkiewka jest pod ręką.

Składniki na twarożek z mleka

porcja na 2-3 osoby

1 litr mleka ( użyłam kupne mleko tzw. świeże)

sok z połowy cytryny

1-2 łyżki kwaskowej śmietany 12 lub 18% lub 2 łyżki kefiru (opcjonalnie - w razie, gdyby twarożek opornie oddzielał się od serwatki)

Przygotowanie twarożku z mleka na filmie

1. Mleko podgrzewam, ale nie dopuszczam do wrzenia. Na początku, kiedy jest już ciepłe wlewam do niego sok cytrynowy. Mieszam co jakiś czas, żeby oddzielone białko nie przywierało do dna. 

2. Jeśli białko słabo oddziela się od serwatki a mleko już dosyć gorące, wystarczy dodać ciut kwaskowej śmietany, kefiru lub jeszcze trochę soku z cytryny. 

4. Wyłączam płomień i zostawiam zważone mleko jeszcze przez kilkanaście minut w garnku.

5. Osączam twaróg na gęstym sicie kilka godzin.

Twarożek jest idealny, jakby ciut słodszy od tego sklepowego. Nie obawiajcie się. Kwas z cytryny został w serwatce. Aha... Serwatki nie trzeba wylewać. Można ją zużyć do zalewajki, czy innej zupy lub rozrobić w niej proste ciasto naleśnikowe.

Składniki do sałatki z domowym twarożkiem

twarożek z 1 litra mleka (około 25 dag)

kilka rzodkiewek

pęczek szczypiorku

2 łyżki gęstego jogurtu

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki

1. Rzodkiewkę kroję w drobniejszą kostkę

2. Siekam szczypiorek

3. Mieszam wszystkie składniki i przyprawiam

To wyjątkowo pyszna i prosta pasta do pieczywa. Przy okazji polecam do niej mój przepis na wymarzone domowe bułki  LINK.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Zapiekanka na leniwy obiad. Pycha!!!

Wczoraj był taki dzień od kawy do kawy, deszczowy, z huśtawką nastroju a przecież coś zjeść trzeba. Zajrzałam do lodówki... Jajka są, jakaś kiełbaska została, trochę pieczarek, jak zawsze nieco twarogu...  Jeszcze tylko do ogródka po jakieś ziółka... Żadnego gotowania!!! A nie, nie... Cebulę musiałam podsmażyć z pieczarkami, ale to tylko chwila...

 Składniki

2-3 kromki pokrojonego pieczywa
2 kiełbaski wielkości serdelka
6-8 pieczarek
5 jaj
1/2 szklanki jogurtu
10-15 dag twarogu
1 cebula
2 ząbki czosnku
świeże zioła - szczypior, tymianek
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oleju

Przygotowanie

1. Pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażam na oleju (można zrobić to na maśle, byle krótko - chyba, że klarowane)). Dodaję po chwili rozdrobniony czosnek. Zaraz po nim pokrojone - kiełbasę, pieczarki, zioła i podsmażam około 2-3 minut. Przyprawiam solą i pieprzem.

2. W misie bełtam jaja z jogurtem, szczyptą soli, pieprzu i posiekanym szczypiorkiem.

3. Piekarnik nastawiam na 180 stopni C, grzałka góra-dół. 

4. Smaruję naczynie ceramiczne olejem i rozkładam w nim pieczywo. Na pieczywie układam podsmażone pieczarki z kiełbasą. Na to rozdrobniony ser. Polewam wszystko mieszaniną z jaj i jogurtu. Praską do ziemniaków delikatnie dociskam zawartość, żeby masa jajeczna wszędzie dotarła.

5. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na około 15 minut. Pod koniec wierzch zapiekanki można zrumienić na funkcji grilla. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Złociste kotlety z sera białego i kaszy jaglanej. Pychota!

Z tęsknoty za kolorowym latem, dla poprawy nastroju, lubię robić kolorowe posiłki, bogate w wartości odżywcze. Na dokładkę, choć to jeszcze luty, za oknem piękna wiosenna pogoda, więc pełne odprężenie. Przygotowałam bardzo łatwe kotlety z dwóch głównych składników białego twarogu i kaszy jaglanej. Podkręciłam ich smak i dodałam trochę podsmażonego pora - idealnie się sprawdził. Polecam gorąco!!!
Sprawdź przepis na pyszną marchewkę w sosie pieczarkowym oraz widoczne na zdjęciu smakowite kopytka ze szpinakiem.

Składniki

250 gram białego świeżego twarogu

1/3 szklanki kaszy jaglanej suchej

1 jajo

jasna część pora

kilka łyżek oleju do smażenia

w sezonie świeże zioła (zimą suszone), sól, pieprz

Przygotowanie

Zobacz, jak robię kopytka na filmie LINK

1. Kaszę jaglaną płuczę pod bieżącą wodą z kurzu. Gotuję, jak każdą kaszę (dwie i pół części wody na jedną część kaszy (lubię jednak dodać więcej wody, bo z doświadczenia wiem, że - stosunek 3:1- jest lepszy)

2. Umytego pora siekam na drobno. Rozgrzewam łyżkę oleju (może być masło), wrzucam pora. Solę, dodaję zioła i krótko podsmażam.

3. Ser rozkruszam na drobniejsze kawałki (można to zrobić widelcem). Dodaję kaszę jaglaną, jajko, podsmażony ser i przyprawiam. Mieszam, ale nie staram się nadto, mniej więcej i już.

4. Formuję kotleciki i nawet woda do zwilżenia rąk nie jest potrzebna, bo bardzo łatwo się kształtują. Biorę nieduże porcje i spłaszczam kotlety, żeby nie smażyć ich długo, bo po co. Kotlety smażymy krócej niż tradycyjne z mięsa, po minucie z każdej strony. Kotlety z sera pod wpływem temperatury robią się nieco miękkie na patelni (to naturalne, bo tak zachowuje się każdy ser), dlatego ostrożnie przerzucamy na drugą stronę. Kotlety świetnie smakują także na zimno z prostym sosem na przykład czosnkowym lub chrzanowym. Genialne!!! Polecam...

Dziękuję za wszystkie serdeczności, polubienia i ciepłe komentarze. 

Pozdrawiam Weronika

Rewelacyjna pasta z jajecznicy i sera

Sery twarogowe dostępne w naszych sklepach, w smaku nie koniecznie
dobre. Dlatego warto z nimi trochę poeksperymentować, by cenne źródło białka i wapnia było więcej niż tylko zjadliwe . Mam swój sposób, by twaróg nabrał lepszego smaku...

Składniki 

250 gram twarogu półtłustego

3 całe jaja (u mnie 2 jaja + 2 białka)

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka masła

pęczek szczypiorku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Na maśle smażę z jaj i białek zwyczajną jajecznicę

2. Masę serową miksuję z przestudzoną jajecznicą, majonezem i doprawiam solą 

i pieprzem (ostrożnie, bo niektóre sery bywają osolone przez producenta). Dodaję posiekany drobno szczypiorek i gotowe.

Dodatek jaj, naprawdę czyni cuda. Wybrałam wersję klasyczną ze szczypiorkiem, ale pastę można przyprawiać na wiele sposobów. Gorąco polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Błyskawiczna pasta z twarogu i ryby

Witam Kochani. Pewnie nie raz się zastanawiacie, co zrobić z twarogiem, który nie zawsze zaspokaja nasze potrzeby smakowe. Do takiej pysznej pasty świetnie nadają się sardynki, szprotki, czy makrela. Ma bardzo dobry smak, dużo białka, wapnia i jest szybka do przygotowania.

Składniki

około 150 gram dowolnej podwędzanej ryby

150 gram twarogu półtłustego

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka chrzanu

pęczek szczypiorku

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Jeśli są to sardynki lub szprotki z puszki  to sprawa jest prosta. Polecałabym wówczas te w oleju. Wędzoną rybkę trzeba obrać ze skóry, kręgosłupów, głowy i ości. Zobacz, jak robię sałatkę na filmie

2. Miażdżymy wszystkie składniki (można użyć blendera, ale i bez niego tłuczkiem od ziemniaków robi się to dosłownie chwilkę) oprócz szczypiorku. Ten dodajemy na koniec i mieszamy z całością.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Wiosenna sałatka z twarogu i rzodkiewki - idealny przepis

Witam serdecznie. Twaróg może smakować wyjątkowo. Wystarczy dodac do niego małe co nieco...

  Składniki

250 gram dobrego twarogu

1 pęczek rzodkiewki

1 mały pęczek szczypiorku

3 łyżeczki majonezu

4 łyżki jogurtu

1,5 łyżeczki cukru trzcinowego (może być zwykły)

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki

Przygotowanie jest bardzo proste. Ścieramy umyte rzodkiewki na tarce z dużymi oczkami i dodajemy twaróg. W osobnej miseczce robimy sos do twarogu - mieszamy majonez z jogurtem, cukrem, pieprzem i solą. Wlewamy do twarogu wymieszanego z rzodkiewką i szczypiorkiem i mieszamy. Dekorujemy w razie potrzeby  rzodkiewką i szczypiorkiem. Polecam!
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika