Tanie składniki bogate w białko czyli sposób na pyszne kotlety z ryżu i soczewicy

 Witam Kochani! Ostatnio robiłam kotlety pół na pół z ryżu i soczewicy i powiem Wam, że są bardzo smaczne a przy tym pożywne i świetne jako główne danie w towarzystwie ulubionej sałatki.

Składniki na ok. 12 kotletów

3/4 szklanki  ryżu sypkiego(szklanka o pojemności 250 ml) 

3/4 szklanki soczewicy

1-2 jajka (część białka można zostawić do panierki)

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

sól do smaku

3-4 łyżki bułki tartej do panierowania, z czego część można dodać do masy, jesli ta wychodzi niezbyt gęsta, by ułatwić sobie formowanie kotletów lub kulek.

przyprawy wg uznania - u mnie trochę bazylii, papryki słodkiej i ostrej, ciut imbiru

1-2 łyżki sosu sojowego - doskonale podkreśli smak ryżu i soczewicy

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zalewam w szklankach zimną wodą: suchą soczewicę i ryż i odstawiam na ok. 20-30 minut

Widok po spęcznieniu

Osobno opłukuję soczewicę i ryż. Osączone przekładam do osobnych garnków.

Do garnka z ryżem dodaję około 400 ml wody- mniej więcej tyle, jak dwie objętości ryżu, zaś do soczewicy nieco mnie wody ok. 300 ml, gdyż ta gotuje się krócej i z praktyki wiem, że soczewica nie potrzebuje tyle wody, co ryż. Gotuję na niewielkim grzaniu: ryż ok. 13-15 minut a soczewica ok. 8-10 minut- trzeba spróbować, żeby były miękkie i odparowały dobrze wodę. Można  oczywiście ugotować  razem, ale zacząć wtedy od gotowania ryżu i mniej więcej w połowie czasu dodać soczewicę (ilość wody podobna jak powyżej), będzie mniej garów do zmywania. Po ugotowaniu odstawić do wystudzenia.

W międzyczasie na rozgrzanym tłuszczu rumienię cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec dodaję do niej przyprawy, starty czosnek. Mieszam, króciutko przesmażam i zaraz zdejmuje z ognia, żeby przyprawy i czosnek oddały smak, ale nic a nic się nie przypaliły.

Łącze soczewicę z ryżem. Dodaję jajka (jedno białko opcjonalnie można roztrzepać do panierowania). Dodaję cebulkę zrumienioną z przyprawami, sól do smaku, sos sojowy. Mieszam i formuje kotlety. Jeśli masa słabo się formuje trzeba dodać 1-2 łyżki bułki tartej, wymieszać i już będzie łatwiej szła robota. Panierka może być prosta bez mąki a i białko nie jest konieczne. Wystarczy obtoczyć kotlety w samej bułce i smażyć na rumiano, na średnim grzaniu, 3-4 minuty z każdej strony. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam serdecznie

Kotlety z kalafiora dobre na ciepło jak i na zimno prosty przepis

Witam Kochani. Polecam idealne danie na upalne dni.Takie kotlety super smakują na zimno, zwłaszcza z chłodnym sosem jogurtowym, ogórkami czyli też taką lekką, mówiąc po naszemu:  mizerią.

Składniki na ok. 4 porcje

1 nieduży kalafior ugotowany chłodny

3 średnie ziemniaki ugotowane

1 jajko surowe

2 łyżki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

świeża zielenina: posiekany szczypior i koper

sól, pieprz do smaku i opcjonalne inne ziołowe przyprawy

tłuszcz do smażenia

2-3 łyżki bułki do obtoczenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ugotowany wystudzony kalafior i ziemniaki z jajkiem miażdżę praską. Dodaję mąkę ziemniaczaną (mąkę ziemn. można zastąpić kaszą manną). Dosypuję posiekaną świeżą zieleninę (jeśli nie ma szczypioru można dodać rozdrobnioną cebulę lekko zeszkloną na patelni). Dodałam jeszcze oprócz soli, pieprzu ciut ziół suszonych typu np: kminek, pieprz ziołowy, ale ich wybór pozostawiam Wam, choć można je całkowicie pominąć. Mieszam.

Formuję kotlety i obtaczam w bułce tartej. Wkładam do lodówki na ok. 30 minut, żeby masa odpoczęła i była bardziej zwarta, łatwiejsza do smażenia.

Smażę na rozgrzanym tłuszczu na rumiano po kilka minut z obu stron. Jeśli upał polecam na zimno. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Kotlety z kaszą idealne do sałatki

Witam Kochani! Wiosna to dobry czas na lżejsze dania. Do takich smacznych bezmięsnych kotletów może być kasza jaglana, jęczmienna, gryczana lub np: ryż. Wystarczy podawać je tylko do sałatek albo surówek. Polecam!

Składniki na ok. 14 mniejszych kotletów

3/4 szklanki (200 ml) kaszy suchej np: jęczmiennej

około 0,5 litra wody do gotowania kaszy

kilka grzybów suszonych lub 20-30 dag pieczarek podsmażonych z cebulką

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 jajka ugotowane na twardo

1 duże jajo surowe

2-3 łyżki bułki tartej

pęczek zieleniny np: szczypiorku

sól, pieprz, zioła po szczypcie wg uznania

kilka łyżek tłuszczu do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kaszę opłukuję na sicie wraz z grzybami. Wsypuję całość do garnka. Dodaje wodę, szczyptę soli opcjonalnie i gotuje pod przykryciem ok. 13-15 minut na maleńkim grzaniu do momentu, gdy miękka i nadmiar wody odparowany - gdyby było za sucho przy gotowaniu kaszy trzeba dodać ciut wody w trakcie gotowania (mieszam w trakcie). 

Podsmażam rozdrobnioną cebulę. Pod koniec dodaję starty czosnek.

Grzyby wyjmuje z kaszy i siekam na drobno. Dodaję ponownie do wystudzonej kaszy wraz z jajkiem surowym i pokrojonymi jajkami ugotowanymi na twardo, zrumienioną cebulą, posiekanym szczypiorkiem, 1-2 łyżkami bułki tartej. Przyprawiam solą, pieprzem, pieprzem ziołowym. Mieszam

całość i formuję nieduże kotlety przy pomocy dwóch łyżek. Formowanie ręczne nieco trudniejsze, ale można dłonie posmarować olejem i będzie łatwiej.

Kotlety smażę nieco krócej jak mięsne, z obu stron na rumiano. Rewelacyjny dodatek do ulubionej sałatki!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Złociste kotlety z sera białego i kaszy jaglanej. Pychota!

Z tęsknoty za kolorowym latem, dla poprawy nastroju, lubię robić kolorowe posiłki, bogate w wartości odżywcze. Na dokładkę, choć to jeszcze luty, za oknem piękna wiosenna pogoda, więc pełne odprężenie. Przygotowałam bardzo łatwe kotlety z dwóch głównych składników białego twarogu i kaszy jaglanej. Podkręciłam ich smak i dodałam trochę podsmażonego pora - idealnie się sprawdził. Polecam gorąco!!!
Sprawdź przepis na pyszną marchewkę w sosie pieczarkowym oraz widoczne na zdjęciu smakowite kopytka ze szpinakiem.

Składniki

250 gram białego świeżego twarogu

1/3 szklanki kaszy jaglanej suchej

1 jajo

jasna część pora

kilka łyżek oleju do smażenia

w sezonie świeże zioła (zimą suszone), sól, pieprz

Przygotowanie

Zobacz, jak robię kopytka na filmie LINK

1. Kaszę jaglaną płuczę pod bieżącą wodą z kurzu. Gotuję, jak każdą kaszę (dwie i pół części wody na jedną część kaszy (lubię jednak dodać więcej wody, bo z doświadczenia wiem, że - stosunek 3:1- jest lepszy)

2. Umytego pora siekam na drobno. Rozgrzewam łyżkę oleju (może być masło), wrzucam pora. Solę, dodaję zioła i krótko podsmażam.

3. Ser rozkruszam na drobniejsze kawałki (można to zrobić widelcem). Dodaję kaszę jaglaną, jajko, podsmażony ser i przyprawiam. Mieszam, ale nie staram się nadto, mniej więcej i już.

4. Formuję kotleciki i nawet woda do zwilżenia rąk nie jest potrzebna, bo bardzo łatwo się kształtują. Biorę nieduże porcje i spłaszczam kotlety, żeby nie smażyć ich długo, bo po co. Kotlety smażymy krócej niż tradycyjne z mięsa, po minucie z każdej strony. Kotlety z sera pod wpływem temperatury robią się nieco miękkie na patelni (to naturalne, bo tak zachowuje się każdy ser), dlatego ostrożnie przerzucamy na drugą stronę. Kotlety świetnie smakują także na zimno z prostym sosem na przykład czosnkowym lub chrzanowym. Genialne!!! Polecam...

Dziękuję za wszystkie serdeczności, polubienia i ciepłe komentarze. 

Pozdrawiam Weronika