Witam Kochani! Polecam prosty przepis na smakowitą sałatkę śledziową a jak wiecie, te tanie rybki to dobre źródło zdrowych tłuszczy.
Składniki na około 5 porcji
6-7 płatów śledziowych pokrojonych w drobną kostkę pokropionych kilkoma łyżkami soku z cytryny
1 mała papryka słodka świeża lub konserwowa pokrojona drobno
1-2 ogórki kiszone lub konserwowe drobno pokrojone
1 średnia cebula czerwona drobno pokrojona
szczypta oregano świeżego lub suszonego
pęczek szczypiorku
1-2 łyżki majonezu
1-2 łyżeczki miodu - dobry składnik na złagodzenie kwaśnych, słonych i ostrych smaków
sól do smaku (opcjonalnie, jeśli śledzie straciły nadmiar soli)
Płaty śledziowe, jeśli słone przed pokrojeniem warto moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, żeby straciły nadmiar soli. Jednakże z braku czasu sałatki z ich udziałem bez moczenia można uratować i nie przyprawiać solą oraz dać sałatce kilka godzin, by składniki pisząc potocznie "przegryzły się".
Śledzie pokropione sokiem z cytryny i posypane odrobiną oregano mieszam i odstawiam na kilkanaście minut. Łącze majonez z miodem i dodaje do pozostałych składników. Mieszam. Wstawiam do lodówki na kilka godzin, żeby składniki się "przegryzły", zwłaszcza jak śledzie są ciut słone. Przed podaniem posypuję zieleniną: szczypiorem lub koperkiem.
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika
