Zapiekanka ziemniaczana z rybą w sosie beszamelowym na pyszny obiad

Witam Kochani. Polecam pomysłową zapiekankę: minimum składników - ziemniaki i ryba...

Składniki podstawowe na formę do tarty o średnicy ok. 28 cm

5-6 ziemniaków pokrojonych w kostkę

ok. 300 g fileta rybnego pokrojonego w kostkę

przyprawy: sól, pieprz

Sos beszamel

50 g masła

0,5 litra mleka 

35 g mąki pszennej (ok. 1,5 łyżki z brzuszkiem)

przyprawy po małej szczypcie np: pieprz ziołowy, lubczyk, gałka muszkatołowa, sól

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Wyrównuje mniej więcej powierzchnie przygotowaną z ziemniaków i ryby. Posypuję odrobiną soli i pieprzu.

Zabieram się do przygotowania sosu beszamelowego, który na pewno uda się każdemu przy odrobinie cierpliwości. Ustawiam patelnie na małym grzaniu. Najpierw topię masło i zaraz dodaję przyprawy a zaraz potem mąkę. Mieszam chwilę. Dolewam partiami mleko ciągle mieszając masę, która na początku jest nijaka, grudkowata. Jednak ciągłe mieszanie przemienia ją w gładką konsystencję. To naprawdę prosty pyszny sos. Można jeszcze dodać na koniec już bez grzania jedno lub 2 żółtka, żeby zapiekanka była bardziej zwarta: wymieszać, wylać na ziemniaki z rybą. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka orzechowa ze śliwką, kaparami, smakowita..., bez dodatku soli...

Witam Kochani! Polecam pyszną sałatkę bez zbędnych przypraw...

Składniki

sałata lodowa lub np: rzymska czy po prostu kapusta pekińska

solidna garść pokrojonych orzechów i śliwek suszonych (orzechy można wcześnie namoczyć, jeśli bardzo suche i twarde)

kilka oliwek pokrojonych 

łyżka odsączonych kaparów z zalewy

250 g pomidorków koktajlowych

trochę posiekanego szczypioru lub pokrojona w piórka mała cebula

Sos sałatkowy bez soli i cukrów

1-2 łyżeczki łagodnej musztardy

2-3 łyżki oliwy extra wirgin

1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie sałatki

LINK do przygotowania na filmie

Do pokrojonej wcześniej sałaty dodaję posiekany szczypior, pokrojone  śliwki, rozdrobnione orzechy, pokrojone w plastry oliwki, kapary w całości odsączone. Mieszam  wszystko z grubsza  i dodaję sos wymieszany wcześniej z oliwy, musztardy i soku z cytryny. Mieszam ponownie i gotowe. Można odczekać pół godziny dla lepszych efektów smakowych, ale i zaraz po wymieszaniu jest bardzo smacznie. Polecam!!!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Placki przepyszniaste z selera i sera

Witam Kochani! Wypróbujcie mój sposób na selera. Placki z wyglądu jak ziemniaczane, ale smak super i niepospolity. Po prostu pyszne danie bez sosów jak i z dodatkami.

Składniki na 3-4 porcje ok. 15 placków

Składniki podstawowe, szczegółowe poniżej w opisie

połówka dużego selera
kawałek pora lub mała cebula
około 120 g twarogu białego półtłustego lub twarogu typu włoskiego np: ricotta
1 duże jajo
2 łyżki maki ziemniaczanej
2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub chudej śmietany
1-2 łyżki soku z cytryny
sol, pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia


Przygotowanie 
LINK do przygotowania na filmie

Obranego umytego selera sztkuję na dość drobno jak na surówkę. Dodaję w trakcie sok z cytryny i mieszam, żeby seler nie ściemniał. Do selera dodaję drobniutko pokrojony por, mąkę, jajo surowe, jogurt (ważne, żeby jogurt nie był zbyt stary i kwaśny), sól, pieprz do smaku. Mieszam całość.

Układam nieduże porcje na rozgrzanym tłuszczu. ( zbyt duże porcje mogą stwarzać kłopot przy odwracaniu na drugą stronę, z uwagi na dodatek sera, który dość mięknie pod wpływem temperatury)
Piekę placki tradycyjnie na rumiano,  jak te ziemniaczane - 2-3 minuty z każdej strony na umiarkowanym grzaniu. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Rewelacyjne racuchy puszyste biszkoptowe

Witam Kochani! Polecam lekkie pulchne racuchy do ulubionych dodatków, jakie tylko lubicie.

Składniki na około 15 sztuk

3  duże jaja (białka i żółtka osobno)

120 g mąki tortowej - szklanka a 250 ml

około 50 g cukru pudru lub cukru drobnego (miara cukru pudru ok. 120 ml czyli ok. pół szklanki )

szczypta soli

aromat waniliowy

1 łyżeczka octu jabłkowego lub spirytusowego

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

W misie ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno. Dodaję cukier na dwa razy i  cukier waniliowy Miksuję około minuty do lśniącej konsystencji. Można dodać na tym etapie łyżeczkę octu jabłkowego, żeby ciasto nie wchłaniało z patelni zbyt dużo tłuszczu. Zaraz dodaję w krótkich odstępach po jednym żółtku. Za każdym razem króciutko miksuję po kilka sekund i odstawiam mikser. Mąkę dodaję na dwa razy przez sito i delikatnie, ale jak najkrócej mieszam całość dużą łyżką tylko do połączenia. Układam porcje ciasta na rozgrzanym tłuszczu, lecz na minimalnym grzaniu - tłuszcz nie powinien przekraczać 140 stopni C.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Gofry domowe maślane super chrupiące wypróbuj sprawdzony przepis

Witam Kochani! Polecam wyjątkowo smaczne chrupkie gofry!

Składniki na ciasto na około 10 typowych gofrów

około 30 g masła stopionego letniego

2 szklanki mąki pszennej ( 500 ml)

2 szklanki mleka 2% (500 ml)

2 jaja osobno żółtka i białka

2 łyżki cukru pudru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

aromat np: waniliowy

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Potrzebujemy dwie misy. Do jednej z mąką dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder. Mieszamy na sucho. Dodajemy żółtka, mleko. Miksujemy do jednolitej konsystencji i dodajemy stopione letnie masło.

W drugiej misie miksujemy białka ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec dodajemy łyżeczkę cukru pudru dla utrwalenia piany, żeby nie podchodziła wodą i nie zmniejszała swojej objętości. Miksujemy krótko do połączenia.

Odstawiamy robot. Dodajemy pianę do ciasta i krótko mieszamy dużą łyżką do gładkiej masy.

Rozgrzewamy w trakcie gofrownicę i smarujemy dolne i górne pokrywy. Wylewamy średnią łyżkę wazową ciasta na jednego gofra. Przykrywam górną pokrywą i czekam około 7-9 minut. W pierwszych minutach lepiej nie otwierać gofrownicy. Gofry z dodatkiem masła są moim zdaniem smaczniejsze a także dłużej utrzymują chrupkość.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Prosta pasta z awokado, którą polubisz od razu

Witam Kochani! Polecam rewelacyjną w smaku pastę z awokado, do zrobienia w kilka minut...

Składniki

1 średnie awokado

sok z połowy cytryny

2 łyżeczki łagodnej musztardy

około 120 g serka mascarpone (połowa ilości z popularnego opakowania a 250 g)

1 łyżeczka miodu lub ciut mniej do smaku (dodatek opcjonalny)

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Obrane bez pestki awokado rozdrabniam blenderem lub miażdżę widelcem, lub wszystko naraz miażdżę awokado z serkiem, musztardą, sokiem z cytryny, odrobiną miodu, mieszam i gotowe. Nadmiar wkładam do słoika. Zamykam zakrętką i wkładam do lodówki do następnego dnia. Pasta jest wartościowa, prosta, szybka, bardzo smaczna bez potrzeby dodatku masła do smarowania . 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najsmaczniejsza szybka zapiekanka dla zapracowanych

Witam Kochani! Polecam pyszną zapiekankę ze szpinakiem. Nie bójcie się szpinaku! Dobrze połączony i przyprawiony jest po prostu mega mega smaczny. Polecam!

Składniki na formę około 26-28 cm ( porcja na 3-4 osoby)

3 duże jaja surowe rozmącone

1 duża papryka pokrojona w kostkę

150-200 g szpinaku (użyłam świeżego)

kilka kromek chleba tzw." z wczoraj..."

1 mozzarella rozdrobniona

3-4 łyżki oliwy dobrej jakości

1 cebula rozdrobniona

1 starty ząbek czosnku

przyprawy: szczypta soli, cukru, bazylii, pieprzu ziołowego

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Wykładam chleb w formie np: na tartę. Polewam chleb oliwą.

Do podsmażonej cebuli dodaję paprykę. Podsmażam całość ok. 4-5 minut pod przykryciem, mieszając w trakcie. 

Kiedy papryka zmięknie dodaję przyprawy i starty czosnek. Mieszam. Kilka sekund podsmażam i zaraz dodaję opłukany szpinak. Posypuję odrobiną soli i cukru, cukru po to, żeby szpinak nie ciemniał. Mieszam, dalej kilka sekund również krótko podsmażam i zaraz zdejmuję z ognia do lekkiego przestudzenia. 

Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni C.

Na chleb wykładam masę paprykowo-szpinakową. Pomiędzy układam mozzarellę. Całość polewam rozbełtanymi jajkami. Wkładam do gorącego piekarnika 180 stopni grzałka góra dół na ok. 17-18 minut. Dla rumianego wierzchu podpiekam 2-3 minuty na funkcji grilla w tej samej temperaturze. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika