Sałatka Hit z sercem przepyszna i prosta

 Witam Kochani! Podzielę się moim ostatnim pomysłem na smakowitą sałatkę jarzynową nieco ulepszoną idealną na Nowy Rok czy też np: na Walentynki. Życzę prosto z serca Wszystkim  Czytelnikom i Widzom w Nowym 2026 przede wszystkim zdrowia i dużo powodów do radości.

Składniki na ok. 8 porcji

ok.  0,5 kg  ugotowanych pieczarek lub jak wolicie np: jakaś wędlina

5 ugotowanych jaj na twardo

warzywa ugotowane jak do sałatki tradycyjnej:

2 marchewki

2 pietruszki

kawałek selera

3 ogórki kiszone średniej wielkości

150 g kukurydzy

2 szklanki krótko gotowanego groszku zielonego

sól do smaku

 Sos do sałatki

3 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka  miodu np: akacjowego 

sól, pieprz do smaku

dodatkowo: naczynie szklane o srednicy ok. 24 cm

foremka  serce

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Groszek mrożony gotuję w niewielkiej ilości  lekko osolonej wodzie 4-5 minut, jak najkrócej. Podobnie w drugim garnku gotuję pieczarki w zbliżonym czasie. Odsączam i studzę. Warzywa typu marchewka, pietruszka, seler mogą być z rosołu również osączone i wystudzone. Pieczarki, warzywa, ogórki kroję w średnio drobną kostkę. Dodaję do warzyw kukurydzę i mieszam w misce. Pominęłam tu całkowicie cebulę, ale możecie dodać. Warzywa będą u mnie spodnią warstwą.      Jajka kroję w grubszą kostkę niż do typowej sałatki jarzynowej. Pieczarki pokroiłam przed gotowaniem, ale lepiej ugotować w całości dopiero pokroić w kostkę. Zamiast pieczarek można pokroić wędlinę lub np: łososia. Składniki sosu mieszam. Na spodzie naczynia kilka kleksów sosu. 

Pierwsza warstwa: sałatka jarzynowa, porcja sosu

Druga warstwa: groszek zielony, porcja sosu

Trzecia warstwa: jajka, porcja sosu

Czwarta warstwa: pieczarki, porcja sosu

Piąta warstwa: w centrum serce z wypełnieniem składnikami sałatki a wokół żółty starty ser. Warzywa w sercu posmarowałam nieco olejem, by nie obsychały np: czekając w lodówce przed podaniem.  Kochani kreujcie ten pomysł wg własnych upodobań i możliwości aktualnie posiadanych produktów. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka jogurtowa ze śledziem z ogórkiem prosta i najlepsza

 Witam Kochani! Sałatka ze śledzi to dobry sposób na pyszne i odżywcze danie.      U mnie często pojawia się przepis właśnie na śledzie, bo smaczne, zdrowe i mam nadzieję, że pozostaną ciągle w przyzwoitej cenie.

Składniki na ok. 6-8 porcji

7-8 płatów śledziowych odmoczonych z nadmiaru soli

400 g jogurtu gęstego typu greckiego najlepiej o konsystencji kremowej

1 jabłko

1 cebula

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka musztardy 

2 łyżeczki miodu

Przygotowanie sałatki

LINK do przegotowania na filmie

Śledzie moczę 4-6 godzin w zimnej wodzie. Kiedy stracą pożądaną ilość soli osączam na sicie.

Kroję w średnią kostkę jabłko i ogórki. Śledzie kroję nieco grubiej, zaś cebulę standardowo dość drobno. 

Mieszam  składniki sosu: jogurt, musztardę , miód -jeśli śledzie straciły więcej soli niż potrzeba, sos można szczyptą osolić  i wymieszać całość. 

Mieszam składniki sałatki z sosem i gotowe najlepiej za kilka godzin, by sałatka jak to się mówi odpowiedni się przegryzła, nabierając odpowiedniego smaku. Pychota!

Rewelacyjna sałatka z kalafiora pyszna i chrupiąca

W upalne dni sałatka z kalafiora, dodam tylko, że obłędna w smaku, wystarczy za cały obiad. Dorzuciłam do niej wczorajszego kotleta z indyka, cukinię, jajka na twardo, kilka prostych i cudownych przypraw, jak czosnek, szczypiorek, świeża młoda cebulka. Ech... Co tu pisać. Koniecznie zróbcie ją sami. Zamiast mięsa super dodatkiem będzie ryba na parze lub pieczona, filet z kurczaka...

Składniki:

mały kalafior lub połowa większego

1 mała cukinia

1 świeży ogórek bez nasion

3 jajka na twardo

1-2 cebulki dymki ze szczypiorem

1-2 ząbki czosnku

4-5 łyżek naturalnego jogurtu

2 spore łyżki majonezu

1 łyżeczka z brzuszkiem tartego chrzanu

1-2 łyżki soku z cytryny

szczypta ziół prowansalskich

natka z pietruszki

sól do smaku

1-2 łyżeczki cukru lub miodu

ciut masła lub oleju do podsmażenia cebulki (można dodać cebulkę na surowo)

Przygotowanie

1. Dzielę kalafiora na duże róże, odcinając głąba i nadmiar twardszych części, które dodam do jarzynówki z kalafiorem, ale o tym w następnym poście. Umytego kalafiora i cukinię  rozkładam na sicie do gotowania na parze. Często próbuję w trakcie gotowania, gdyż chcę, żeby warzywa nie były zbyt miękkie. Odcedzam natychmiast, żeby odparować jak największą ilość wody, wyrzucając warzywa na durszlak.

2. Pokrojoną posoloną cebulkę krótko podsmażam na maśle i zaraz dodaję pokrojony szczypior, czosnek i zioła. Całość chwilkę podgrzewam i zestawiam do wystudzenia.

3. Małe różyczki kalafiora odcinam nożem a pozostałe jego części kroję w sporą kostkę tak, jak cukinię. Z umytego i obranego ogórka wydrążam pestki i kroję w drobniejszą kostkę. Dodaję ugotowane, pokrojone w kostkę  jajka i całość posypuję solą i cukrem. Mieszam i odstawiam na 2-3 minuty.

 Sos do sałatki kalafiorowej

Jogurt, majonez, chrzan, sok z cytryny, posiekaną natkę, szczyptę soli i cukru mieszam dokładnie i dodaję do sałatki. Wszystkie składniki dobrze, ale delikatnie mieszam, żeby zachować w najlepszym stanie różyczki kalafiora (ja jeszcze w trakcie dorzuciłam garść posiekanego świeżego szczypiorku).

Smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka jarzynowa warstwowa z pieczarkami

Sałatka jarzynowa jest zawsze na czasie. Nie przepadam jakoś szczególnie za sałatką z pieczarek, ale ich obecność w warzywach, zupełnie inaczej się komponuje. Pozostałe składniki wyraźnie wydobywają z grzybów aromat i smak.
Sałatka jest bardzo smaczna i to bez dodatków z puszki...

Składniki:

40-50 dag pieczarek

3 średnie ugotowane marchewki

3 średnie ugotowane pietruszki

pół niedużego ugotowanego selera

mała świeża czerwona papryka

3 jaja ugotowane na twardo

3-4 łyżki majonezu

200-250 ml gęstego jogurtu naturalnego

3-4 kiszone ogórki pokrojone w kostkę

1 łyżeczka ostrej musztardy

2 łyżeczki trzcinowego cukru

1 mała cebulka

pęczek szczypiorku

1-2 łyżki oleju do smażenia

2-3 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz do smaku

1 płaska łyżeczka  suszonych ziół prowansalskich lub świeże zioła (bazylia, tymianek)

Przygotowanie

Zobacz przepis na filmie LINK

1. Pieczarki myję i kroję w drobną kostkę. Na niewielkiej ilości oleju, podsmażam pokrojoną drobno i posoloną cebulkę. Kiedy się zeszkli, dodaję pieczarki, zioła prowansalskie i ogólnie doprawiam, bo to ważne, by miały dobry smak. Bardzo krótko duszę, maksymalnie dwie minuty. Jeśli sporo w nich sosu, osączam je na sicie i studzę

2. Pokrojone ogórki również osączam z nadmiaru soku, którego nigdy nie wyrzucam, dodając na przykład do rozcieńczenia domowej roboty majonezu lub po prostu wypijam - super źródło witaminy C. Ogórki posypuję połową ilością cukru, by przełamać nieco ich kwasowość i mieszam.

3. Przygotowuję sos - łączę majonez, oczywiście majonez domowej roboty z jogurtem naturalnym, musztardą, resztką cukru, odrobiną soli i pieprzu, połową posiekanego szczypiorku i sokiem z cytryny. Próbuję. Jeśli wszystko gra, odstawiam na chwilę i zabieram się do ścierania warzyw na tarce o dużych oczkach (marchewki, pietruszki, seler). Pietruszkę i seler ścieram na jedną miskę, dodaję trochę soku z cytryny, by nie ciemniały. Jaja ścieram na tej samej tarce.

4. Dno naczynia smaruję niewielką ilością sosu i układam pietruszkę, wymieszaną z selerem (to bardzo tanie i świetne w smaku dodatki). Rozsypuję na nie niewielką ilość pokrojonej drobno czerwonej papryki, zostawiając połowę ilości do dekoracji. Polewam warstwę kilkoma łyżkami sosu i wykładam pieczarki (dwie łyżki pieczarek zostawiam do dekoracji). Wyrównuję. Polewam znowu niewielką ilością sosu i wykładam ogórki. Na ogórkach układam marchew. Ponownie polewam nieco obficiej sosem. Na środku sałatki układam pieczarki na kształt koła, wokół którego usypuję wianek z pozostałego szczypiorku a wokół szczypiorku, jak na zdjęciu wykładam starte jajka, które nieco ożywiam, pokrojoną w kostkę jaskrawoczerwoną papryką. Dekoracja to rzecz gustu, fantazji i dobrej zabawy. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Paprykarz z kaszą jaglaną

Klasyczny paprykarz z rybą zawiera w swym składzie przede wszystkim ryż, który pasuje do niej idealnie. Jednak byłam ciekawa nieco innego smaku i zastąpiłam go kaszą jaglaną, którą to często używam z uwagi na cenny skład i naturalne właściwości przyśpieszające przemianę materii. I powiem tak - ta pasta jest super, bo tak naprawdę, sekret smaku tkwi w przyprawianiu.

Składniki

porcja na 4 osoby

sardynki z puszki w pomidorach (zużyłam dwa opakowania)

maksymalnie pół szklanki kaszy jaglanej

1 cebula

4 łyżki oleju

1 łyżeczka octu balsamicznego lub 2 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki łagodnej musztardy

2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej

szczypta chilli

szczypta ziół prowansalskich

2 łyżeczki trzcinowego cukru

około 1 płaskiej łyżeczki soli morskiej

pęczek szczypiorku

Przygotowanie

1. Gotuję kaszę jaglaną (na jedną część kaszy biorę 3 części wody)około 15 minut. Warto ją także nieco posolić w trakcie gotowania.

2. Posiekaną i posoloną delikatnie cebulkę podsmażam na oleju. Kiedy zrobi się miękka, dodaję zioła prowansalskie, paprykę słodką i ostrą. Bardzo krótko podsmażam, uważając, by nie przypalić papryki. Na koniec dodaję kilka ocet balsamiczny. Mieszam i zestawiam z ognia.

3.Przestudzoną kaszę i cebulkę dodaję do ryb. Mieszam i przyprawiam musztardą, posiekanym szczypiorkiem, solą i cukrem. Jeśli chcesz uzyskać intensywny pomidorowy kolor, dodaj przecieru pomidorowego, według uznania.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Sałatka z papryki i pora

Kiedy przygotowywałam domowe hamburgery z ryby, zastanawiałam się nad szybkościową sałatką z dostępnych warzyw. Papryka we wrześniu nie tylko jest najsmaczniejsza i najtańsza, ale w połączeniu z porem, dobrą oliwą i klasycznymi przyprawami po prostu przepyszna.

Składniki

1 duża czerwona papryka (najlepiej przemawia do mnie właśnie w tym kolorze)

1 por

1-2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta cukru

szczypta soli

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Zobacz przepis na pyszne domowe fischburgery LINK właśnie z tą prostą sałatką

Przygotowanie

Umytą i oczyszczoną paprykę kroimy w słupki. Z pora ucinamy górne liście i odkładamy na przykład do zupy. Pozostałą część tniemy wzdłuż na pół, bez rozcinania zwieńczenia na dole i dokładnie płuczemy z piachu. Siekamy pora w półplasterki i dodajemy do papryki. Przyprawiamy i mieszam całość. Dodajemy na końcu oliwę i mieszamy. Sałatka jest pyszna a po kilku minutach jeszcze lepsza.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Sprawdź podobne przepisy:
szybka sałatka z papryki marynowanej i kiszonego ogórka
sałatka z kapusty pekińskiej
sałatka z białej kapusty
surówka z marchewki i pora
surówka kapusta pekińska z papryką

Chłodnik i sałatka z buraczków - łatwy przepis

Życie w zdrowiu jest łatwe a do tego może być tanie. O walorach buraków: ... - działają antyrakowo, źródło najcenniejszych witamin, makro i mikroelementów (minerały), mnóstwo błonnika i.t.d. Nie traćmy zatem czasu na skomplikowane diety i zadbajmy o siebie, bez pustoszenia kieszeni. Wystarczy tylko wyposażyć się w rękawiczki, garnek i tanie sitko do gotowania na parze. 

Metalowe sitko wkładamy do garnka, do którego na spód wlewa się trochę wody tak, by jej lustro nie dotykało sitka i gotujemy buraki wcześniej umyte w skórkach pod przykryciem (młode gotują się maksymalnie 30 minut a stare do godziny).


Warto zrobić więcej takich smakołyków i sięgać po sałatkę lub chłodnik nie tylko do obiadu.

Składniki

zużyłam około 1 kilograma buraków

około 400 ml jogurtu gęstego

2-3 łyżki oliwy z oliwek

1 mała cebulka

1 ząbek czosnku

około 1 łyżeczki chrzanu

szczypty soli i cukru do smaku

troszkę soku z cytryny, posiekanego koperku i odrobinkę pieprzu.

 

Przygotowanie chłodnika i sałatki

Zobacz przepis na filmie

1. Ugotowane i wystudzone buraczki obieram w rękawiczkach i ścieram na tarce o grubszych oczkach.

2. Dzielę masę burakową na dwie porcje - jedną przeznaczam na typową sałatkę do drugiego dania, ale bez tradycyjnego podsmażania a z drugiej przygotowuję chłodnik.

3. Ścieram do rondla na malutkiej podręcznej tarce o bardzo małych oczkach, cebulkę i czosnek. Wrzucam je na podgrzaną w rondlu oliwę i bardzo krótko zasmażam (do pół minuty). Dzielę podsmażone cebulowe dodatki na dwie części i dorzucam do misek z sałatką i chłodnikiem.

4. Zarówno jedną, jak i drugą sałatkę odrobinę solę, słodzę, dodaje po pół łyżeczki chrzanu, trochę soku z cytryny i odrobinę pieprzu.

5. Do sałatki z buraczków, przeznaczonej na chłodnik dodaje jogurt, wszystko mieszam i danie gotowe.

6. Do buraczków tradycyjnych, często podsmażanych w zimie, dodaje jedną łyżkę dobrej jakości oliwy  z oliwek i również podaje na zimno.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika