Pyszna Sałatka warstwowa brokuł ziemniaki ogórek kiszony sprawdzony przepis

 Witam Kochani! Uwielbiam tą sałatkę, bo smaczna i kusi apetycznym wyglądem. 

Składniki na ok. 8 porcji

1 ugotowany brokuł 

4-5 ugotowanych ziemniaków

ok. 300 g pomidorków koktajlowych

3-4 ogórki kiszone lub konserwowe

ok. 150 g serka sałatkowego typu feta lub inny który trzyma fason

1 cebula

Sos do sałatki

3-4 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka musztardy

1-2 łyżeczki miodu dla zrównoważenia smaku

sól do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Wystudzone ziemniaki kroję w nieco grubszą kostkę a brokuł dzielę na mniejsze różyczki. Ogórki kiszone kroję nieco grubiej niż do typowej sałatki jarzynowej. Pomidorki dzielę na ćwiartki lub na połówki. Ser kroję w podobną kostkę jak ziemniaki. Cebulę siekam tradycyjnie na drobno-część cebuli dodaję do pokrojonych pomidorków a część do ziemniaków.

Przygotowuje sprawdzony prosty sos z wyżej podanych składników.

Na dno salaterki wysypuję ziemniaki. Kolejna warstwa to część pomidorków, ogórków kiszonych i sera. Zalewam częścią sosu. Kolejna solidna warstwa to brokuły. Na brokuły ponownie część pomidorków, ogórków i sera. Zalewam częścią sosu. Ostatnia warstwa znowu solidna z brokułów i ostatniej części pomidorków, ogórków i sera. Na wierzch jeszcze jedna porcja sosu i gotowe. Oczywiście, że każdy kto pokusi się, by sprawdzić przepis może ułożyć warstwy według własnego uznania. Polecam, pychotka!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika  

Smakowita Zupa z Brokułu prosty sposób bez zasmażki

 Witam Kochani! Przepisów na zupę brokułową jest wiele, ale ja chciałam Wam podać pyszną szybkościową wersję z banalnych składników. Oprócz brokułu to po prostu będzie cebula i czosnek.

Składniki na ok. 4 porcje

1 średni brokuł

1- 2  cebule posiekane drobniej

1 ząbek czosnku lub czosnek sproszkowany

1 łyżeczka cukru

około 1,2 litra wody

sól do smaku

1 łyżka masła lub śmietany albo 2 łyżki dobrego oleju

przyprawy wg uznania (u mnie: bazylia susz, imbir susz)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

 Brokuł wraz z cebulą, czosnkiem gotuję kilka-kilkanaście minut do miękkości, ale tak, by brokuł zachował kolor. Dodaję przyprawy i łyżeczkę cukru- cukier wzmocni naturalny kolor. Po lekkim przestudzeniu miksuję całość na krem bez potrzeby zagęszczania. Podgrzewam odpowiednio ponownie przed podaniem. Dodaję masło lub olej np: lniany. Olej lniany nierafinowany najlepiej dodać do lekko gorącej zupy (mniej niż 60 stopni C, gdyż powyżej tej temperatury jego dobroczynne wartości spadają).

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Pyszna zapiekanka sernikowa z brokułem i pieczarkami na obiad w sam raz

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na smaczną zapiekankę dla amatorów brokułu. Dla mnie jest to warzywo z pierwszej ligi, jak wszystkie kapustne wyśmienite.

Składniki na ok. 4-6 porcji na formę ok. 20 cm x 24 cm

1 średni brokuł ugotowany najlepiej na parze al dente -nie za twardy, niemiękki

250 g pieczarek pokrojonych grubiej, podsmażonych na cebulce (1 średnia cebula)

sól, przyprawy wg uznania

1-2 łyżki oleju lub masła

opcjonalnie :dodatkowo trochę wiórek masła lub ciut startego masła (masło musi być bardzo zimne)

Masa serowa

250 g twarogu półtłustego

200 g śmietany 12%

2-3 jaja

1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

płaska łyżeczka soli do smaku

szczypta gałki muszkatołowej, bazylii, pieprzu ziołowego (Kochani to moja propozycja przypraw, ale użyjcie takich, jakie Wam odpowiadają, choć trochę tej gałki muszkatołowej polecam)

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Ugotowany brokuł wykładam na dnie formy. Na brokuł trafiają pieczarki wcześniej podsmażone krótko na cebulce zrumienionej na niewielkiej ilości tłuszczu.

Piekarnik rozgrzewam do temperatury 175 lub 180 stopni C. , grzałka góra-dół.

Podane składniki na masę serową, która jest taka sama jak masa sernikowa, tyle, ze bez cukru, blenduję na jednolitą masę i wylewam na warzywa ułożone w formie. 

Na wierzch rozrzucam trochę wiórek masła, dzięki temu skórka będzie bardziej rumiana i chrupiąca.

Piekę ok. 30 minut. 

Po upieczeniu trzeba odczekać 3-5 minut, by zapiekanka nieco przestygła, bo dużo łatwiej się kroi. Dodam, że kiedy całkiem przestygnie zdecydowanie łatwiej się porcjuje i smakuje, jak dla mnie jeszcze lepiej. W asyście sosów, jakie lubicie będzie po prostu rarytasem.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Smaczna surówka antyrakowa z brokułu marchewki mega odżywcza i prosta

 Witam Kochani! Wiem, ze nie każdy lubi zielonego kalafiorka, ale i tak nalegam, zwłaszcza czasami na surowo, bo właśnie surowy brokuł działa większą mocą... Więcej o brokule TUTAJ

Składniki na 4-5 porcji

1 nieduży brokuł lub połowa większego

3-4 marchewki

dodatkowo można dodać wg preferencji świeżą natkę pietruszki posiekaną, orzechy posiekane lub ziarno

Sos do sałatki

ok. 200 g jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno

płaska łyżeczka musztardy łagodnej

1-2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

sól do smaku

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Marchew i brokuł ścieram w maszynie albo na tarce (u mnie delikatne różyczki brokułu pokroiłam nożem na mniejsze kawałeczki, ale jak nie lubimy nadto chrupiących sałatek to lepiej wsypać brokuł w całości do maszyny, która posieka dostatecznie drobno. (użyłam tarczy ze średnimi oczkami).

Mieszam składniki sosu i dodaje do warzyw. Mieszam i gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Zupa brokułowa idealna do makaronu prosty przepis

 Witam Kochani! Lato to najlepszy okres na takie i podobne zupy bogate w świeże warzywa. Wiele z nich można zrobić na bulionie lub po prostu na wodzie. Jeśli chcecie nie musicie jej zagęszczać, zwłaszcza, gdy planujecie zblendować na gładko - ja lubię patrzeć na pyszne warzywa, ich kształt, kolor i jeść je z ochotą...

Składniki na ok. 4 porcje

1 brokuł rozdrobniony

2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera pokrojone drobniej

1 cebula drobno pokrojona

2-3 łyżki tłuszczu do smażenia

pęczek koperku lub natki z pietruszki

ok. 1,5 litra wywaru z warzyw (bulion) lub wody

do zagęszczenia zupy (opcjonalne): 1 łyżka mąki pszennej, 1-2 łyżki śmietany chudej, 50 ml zimnej wody

sól, przyprawy wg uznania

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Podsmażam cebulę na tłuszczu krótko do zeszklenia. Dodaję marchew, pietruszkę seler i mieszając co jakiś czas podsmażam przez chwilę. Dodaję brokuł. Mieszam i ponownie podsmażam kilka minut przyprawiając w trakcie. Zalewam wywarem z warzyw lub wodą i gotuję do miękkości tyle tylko, by warzywa zachowały ładny kształt i kolor. Dosmaczam zupę solą i zagęszczam pod koniec dodając do zmieszanej mąki z wodą i śmietaną około 100 ml gorącego wywaru, który łączę z całością. Jeszcze tylko wystarczy całość zagotować, przerwać grzanie i dodać trochę posiekanego koperku lub natki z pietruszki. Gotowe i pyszne do podania z makaronem, kaszą lub ryżem.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ekspresowe roladki z twarogiem, łososiem, brokułem

 Witam Kochani! Z okazji zbliżającego się Nowego Roku 2021 roku życzę Wszystkim dużo zdrowia, radości, sukcesów i maksimum odporności na wszelkie zło. 

Polecam na sylwestrowy wieczór szybkościową przystawkę z prostych składników, idealną np: do barszczyku. 

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Składniki i przygotowanie na ok. 20 roladek (porcja z jednego typowego ciasta francuskiego o wadze ok. 400 g 

Mieszam następujące składniki:  ok. 200 g twarogu z odrobiną śmietany, jeśli masa twarogowa gęsta, z dodatkiem pokrojonego szczypiorku, opcjonalnie z 3-4 rzodkiewkami pokrojonymi drobno, szczyptą soli, jeśli twaróg niesolony. (w przypadku mocno posolonego łososia lepiej sól w ogóle pominąć) +1 łyżeczka z brzuszkiem  mąki ziemniaczanej.

Masę twarogową wykładam na schłodzonym cieście francuskim

Ok. 100 g łososia wędzonego lub ulubionej wędliny - płaty rozkładam na masie twarogowej

Kilka różyczek brokułu ugotowanego, rozdrobnionego układam tak jak na rysunku poniżej. 

Zwijam ciasto wykorzystując do tego papier, w który opakowane było ciasto francuskie. Sklejam końcowy brzeg i układam ciasto sklejeniem do spodu. W tej pozycji najlepiej by rolada odpoczęła w lodówce 10-15 minut, jeśli macie takie miejsce. 

Piekarnik rozgrzewam do temperatury 195 lub 200 stopni C. funkcja termoobieg lub grzałka góra-dół

Roladę można kroić na szersze kawałki w poprzek, żeby były stabilne w piekarniku lub cieńsze tzw: ślimaczki, które z kolei piecze się na płasko. Roladki czy ślimaczki układam na papierze do pieczenia na blasze i smaruję roztrzepanym jajkiem 

Roladę piekę ok. 18-20 min. temp. 195 stopni C - to krótki czas i trzeba kontrolować, by się nie przypaliły.

Mówił, że nie lubi brokułu a zapiekankę zjadł z apetytem

 Witam Kochani! Brokuł to kompletne warzywo pełne wartościowego składu: niezbędne witaminy, minerały i inne związki korzystne w rozwoju organizmu oraz dla ochrony przed chorobami. TUTAJ więcej o właściwościach.

Brokuł warto polubić. Smakuje świetnie zaraz po ugotowaniu. Wystarczy pokropić niewielką ilością dobrego oleju... Jeśli mimo wszystko nie odnajdujecie smaku wypróbujcie innych sposobów, byleby znalazł się w diecie. 

Składniki do prostej pysznej zapiekanki

1 ugotowany brokuł ugotowany al dente

3 duże jaja

2 łyżki oleju

1 łyżeczka cukru

sól do smaku

przyprawy wg uznania (u mnie 1 łyżeczka lubczyku, szczypta pieprzu ziołowego)

3 łyżki kaszy manny

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Oddzielone białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec dodaję łyżeczkę cukru w trakcie miksowania. Chwilę miksuję. 

W robocie miksuję brokuł, żółtka, przyprawy - krótko do jednolitej masy. 

Dodaję masę brokułową do ubitej piany. Dosypuję kaszę mannę i mieszam łyżką delikatnie, ale krótko.

Wykładam całość do wysmarowanej formy. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do temp. ok. 140-150 stopni C. Piekę ok. 20-25 minut. Użyłam formy o średnicy 27 cm

Zapiekankę najlepiej po wyjęciu zostawić nieco do przestudzenia, dzięki temu łatwiej się porcjuje. Idealnym dodatkiem będzie sos jaki lubicie. U mnie był tu szybki domowy beszamel. Do łyżki masła topionego w rondlu dodaję łyżkę mąki pszennej, sól, ciut czosnku i zioła np: oregano. Mieszam z tłuszczem i stopniowo dodaję ok. 200 ml mleka lub po prostu wody.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika