Ekspresowe roladki z twarogiem, łososiem, brokułem

 Witam Kochani! Z okazji zbliżającego się Nowego Roku 2021 roku życzę Wszystkim dużo zdrowia, radości, sukcesów i maksimum odporności na wszelkie zło. 

Polecam na sylwestrowy wieczór szybkościową przystawkę z prostych składników, idealną np: do barszczyku. 

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Składniki i przygotowanie na ok. 20 roladek (porcja z jednego typowego ciasta francuskiego o wadze ok. 400 g 

Mieszam następujące składniki:  ok. 200 g twarogu z odrobiną śmietany, jeśli masa twarogowa gęsta, z dodatkiem pokrojonego szczypiorku, opcjonalnie z 3-4 rzodkiewkami pokrojonymi drobno, szczyptą soli, jeśli twaróg niesolony. (w przypadku mocno posolonego łososia lepiej sól w ogóle pominąć) +1 łyżeczka z brzuszkiem  mąki ziemniaczanej.

Masę twarogową wykładam na schłodzonym cieście francuskim

Ok. 100 g łososia wędzonego lub ulubionej wędliny - płaty rozkładam na masie twarogowej

Kilka różyczek brokułu ugotowanego, rozdrobnionego układam tak jak na rysunku poniżej. 

Zwijam ciasto wykorzystując do tego papier, w który opakowane było ciasto francuskie. Sklejam końcowy brzeg i układam ciasto sklejeniem do spodu. W tej pozycji najlepiej by rolada odpoczęła w lodówce 10-15 minut, jeśli macie takie miejsce. 

Piekarnik rozgrzewam do temperatury 195 lub 200 stopni C. funkcja termoobieg lub grzałka góra-dół

Roladę można kroić na szersze kawałki w poprzek, żeby były stabilne w piekarniku lub cieńsze tzw: ślimaczki, które z kolei piecze się na płasko. Roladki czy ślimaczki układam na papierze do pieczenia na blasze i smaruję roztrzepanym jajkiem 

Roladę piekę ok. 18-20 min. temp. 195 stopni C - to krótki czas i trzeba kontrolować, by się nie przypaliły.

Łosoś z piekarnika szybko i pysznie

Witam amatorów dań rybnych. Polecam prosty sposób na przyrządzenie nie tylko łososia, ale każdej innej ryby bez smażenia w tłuszczu. Ryba jest soczysta i smaczna. Trzeba tylko pamiętać, by wstawić naczynie do rozgrzanego piekarnika.

Marynata na około 0,7 kg ryby:

sok z połowy cytryny
1-2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka chrzanu
1-2 łyżeczki posiekanych świeżych ziół - oregano, cząber, tymianek
szczypta ostrej papryki mielonej
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
szczypta czosnku w proszku
szczypta soli

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Rybę obraną z łusek i zanieczyszczeń opłukuję dokładnie i osączam. Dzielę na dzwonka o grubości około 2,5 cm. Bywa, że można kupić gotowe dzwonka łososia. Każdy kawałek oprószam tylko solą i wstawiam do lodówki na godzinę. Przygotowuję sos z podanych składników marynaty i obtaczam w nim łososia. Co jakiś czas przez kolejną godzinę lub dłużej mieszam rybę w marynacie.

Układam rybę w naczyniu ceramicznym i polewam pozostałością marynaty. Przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C na około 20 minut. Zdejmuję folię i podpiekam 3-4 minuty na funkcji grilla w tej samej temperaturze, żeby ryba się nieco zrumieniła. Do ryby można się pokusić o sos. Będzie idealnie.
- u mnie prosty sos ziołowy

Składniki na sos ziołowy (3-4 porcje)

szklanka jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju (lniany lub taki jak do ryby sezamowy lub inny)

1 kopiasta łyżeczka musztardy

1 łyżeczka drobniutko posiekanych ziół (cząber, oregano, tymianek... lub po prostu szczypiorek czy natka z pietruszki)

1 łyżeczka z brzuszkiem miodu

sól do smaku

Przygotowanie: dokładnie wymieszać składniki sosu rózgą lub widelcem

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika