Pyszna pasta łososiowa idealna do jaj i pieczywa prosty przepis

 Witam Kochani! Polecam pyszną pastę łososiową do jaj, kanapek czy innych pomysłów... Zamiast łososia wędzonego na zimno sprawdzi się pstrąg łososiowy, ale może wolicie tuńczyka, makrelę, sardynki...

Pasta łososiowa składniki na ok. 300 g,

100 g łososia wędzonego na zimno

150 g serka naturalnego lub mniej, dzięki temu kolor pasty będzie lepszy

ok. 5 jaj ugotowanych na twardo lub więcej - u mnie opcja z jajkami faszerowanymi i  pastą do kanapek

1 mała starta marchewka (uciśnięta na sicie da ok. 2 łyżki soku) - opcjonalnie

pęczek szczypiorku

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka chrzanu

płaska łyżeczka miodu

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Łosoś, serek naturalny, miód, musztarda, chrzan, sok z marchwi, żółtka (1 żółtko zostawiam do starcia na małych oczkach tarki, do dekoracji) szczypta soli- składniki miksuję w rozdrabniaczu na gładko i gotowe. Wykładam na łódeczki białek. Posypuję posiekanym szczypiorem i startym żółtkiem - idealny posiłek na codzienne śniadanie, jak i na wiosenny Stół Wielkanocny.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ekspresowe roladki z twarogiem, łososiem, brokułem

 Witam Kochani! Z okazji zbliżającego się Nowego Roku 2021 roku życzę Wszystkim dużo zdrowia, radości, sukcesów i maksimum odporności na wszelkie zło. 

Polecam na sylwestrowy wieczór szybkościową przystawkę z prostych składników, idealną np: do barszczyku. 

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Składniki i przygotowanie na ok. 20 roladek (porcja z jednego typowego ciasta francuskiego o wadze ok. 400 g 

Mieszam następujące składniki:  ok. 200 g twarogu z odrobiną śmietany, jeśli masa twarogowa gęsta, z dodatkiem pokrojonego szczypiorku, opcjonalnie z 3-4 rzodkiewkami pokrojonymi drobno, szczyptą soli, jeśli twaróg niesolony. (w przypadku mocno posolonego łososia lepiej sól w ogóle pominąć) +1 łyżeczka z brzuszkiem  mąki ziemniaczanej.

Masę twarogową wykładam na schłodzonym cieście francuskim

Ok. 100 g łososia wędzonego lub ulubionej wędliny - płaty rozkładam na masie twarogowej

Kilka różyczek brokułu ugotowanego, rozdrobnionego układam tak jak na rysunku poniżej. 

Zwijam ciasto wykorzystując do tego papier, w który opakowane było ciasto francuskie. Sklejam końcowy brzeg i układam ciasto sklejeniem do spodu. W tej pozycji najlepiej by rolada odpoczęła w lodówce 10-15 minut, jeśli macie takie miejsce. 

Piekarnik rozgrzewam do temperatury 195 lub 200 stopni C. funkcja termoobieg lub grzałka góra-dół

Roladę można kroić na szersze kawałki w poprzek, żeby były stabilne w piekarniku lub cieńsze tzw: ślimaczki, które z kolei piecze się na płasko. Roladki czy ślimaczki układam na papierze do pieczenia na blasze i smaruję roztrzepanym jajkiem 

Roladę piekę ok. 18-20 min. temp. 195 stopni C - to krótki czas i trzeba kontrolować, by się nie przypaliły.

Łosoś z piekarnika szybko i pysznie

Witam amatorów dań rybnych. Polecam prosty sposób na przyrządzenie nie tylko łososia, ale każdej innej ryby bez smażenia w tłuszczu. Ryba jest soczysta i smaczna. Trzeba tylko pamiętać, by wstawić naczynie do rozgrzanego piekarnika.

Marynata na około 0,7 kg ryby:

sok z połowy cytryny
1-2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka chrzanu
1-2 łyżeczki posiekanych świeżych ziół - oregano, cząber, tymianek
szczypta ostrej papryki mielonej
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
szczypta czosnku w proszku
szczypta soli

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Rybę obraną z łusek i zanieczyszczeń opłukuję dokładnie i osączam. Dzielę na dzwonka o grubości około 2,5 cm. Bywa, że można kupić gotowe dzwonka łososia. Każdy kawałek oprószam tylko solą i wstawiam do lodówki na godzinę. Przygotowuję sos z podanych składników marynaty i obtaczam w nim łososia. Co jakiś czas przez kolejną godzinę lub dłużej mieszam rybę w marynacie.

Układam rybę w naczyniu ceramicznym i polewam pozostałością marynaty. Przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C na około 20 minut. Zdejmuję folię i podpiekam 3-4 minuty na funkcji grilla w tej samej temperaturze, żeby ryba się nieco zrumieniła. Do ryby można się pokusić o sos. Będzie idealnie.
- u mnie prosty sos ziołowy

Składniki na sos ziołowy (3-4 porcje)

szklanka jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju (lniany lub taki jak do ryby sezamowy lub inny)

1 kopiasta łyżeczka musztardy

1 łyżeczka drobniutko posiekanych ziół (cząber, oregano, tymianek... lub po prostu szczypiorek czy natka z pietruszki)

1 łyżeczka z brzuszkiem miodu

sól do smaku

Przygotowanie: dokładnie wymieszać składniki sosu rózgą lub widelcem

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika