Sernik wyborny i tani szybki przepis

Witam Kochani! Spieszę z przepisem na kolejny tani sernik - niebo na języku-puszysty, wysoki i co ważne bez masła, spulchniaczy...

Przepis na tortownicę o średnicy 26-27 cm

Masa serowa

Na zdjęciu są także rodzynki ok. 100 g, których nie ma w serniku, bo zapomniałam dodać, ... ale może i dobrze. Pychota!!!

około 60 dag twarogu półtłustego

5 jaj

1 szklanka mleka (250 ml)

3/4 szklanki cukru (200 ml)

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (125 ml) lub dwa budynie np: waniliowe

starta skórka z cytryny lub inny aromat

szczypta soli

Poncz

około pół szklanki wody zimnej przegotowanej plus kilka talarków cytryny

około 200 g biszkoptów

polewa LINK do przepisu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Spód tortownicy(nie smaruję tortownicy) wypełniam ciastkami. Ciastka trzeba pokropić ponczem, żeby nie były takie suche.

Przygotowanie masy serowej

Twaróg, żółtka, połowę ilości mleka, cukier (1/3 część cukru zostawiam do wzmocnienia piany z białek) miksuję krótko blenderem i dodaję mąkę ziemniaczaną, resztę mleka i miksuję tylko do momentu aż masa będzie jednolita. Ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno. Dodaję resztę cukru do piany i krótko miksuję. Łącze pianę z masą serową na raz, ostrożnie przy pomocy dużej łyżki, ale krótko. Jak tylko masa jest mniej-więcej jednolita, przelewam na ciastka. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na niedużą temperaturę 150 stopni C i piekę około godziny. 

Po wystudzeniu układam na wierzchu nasączone ponczem ciastka i polewam roztopioną czekoladą lub polewą.

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Śledziówka wigilijna zupa na zimno przepis

Witam Kochani. Pamiętam dobrze śledziówkę wigilijną z dzieciństwa. Moja mama robiła ją z całych śledzi, bo filetowane ryby wówczas to rzadkość. Moja zupa jest gęściejsza, ale smak ten sam, ulubiony słodko-kwaśny, idealny do ziemniaków lub na przykład prażuchów, czy jak wolicie po staremu: prazoków.

Składniki na 5-7 porcji

3-4 odfiletowane śledzie lub 6-8 płatów śledziowych

50 ml octu z jabłek lub 30 ml octu 10%

około 1,5 litra zimnej wody do moczenia śledzi

Składniki zalewy do zupy na zimno

około 700 ml śmietany 12 % lub mieszanka śmietany z jogurtem

około 0,5 szklanki wody zimnej przegotowanej (ilość wg uznania, według tego jaką gęstość lubimy- u mnie bardziej gęstość sosu)

sok z jednej dużej cytryny

1 spora cebula drobniutko posiekana

1 łyżka z brzuszkiem cukru lub miodu (pozornie na początku zalewa wyda się słodsza, ale po kilku godzinach będzie akurat, bo tak działają śledzie -dodatek cukru opcjonalny, jeśli go nie chcecie wystarczy go pominąć))

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Śledzie zazwyczaj bardzo słone, dlatego trzeba je wymoczyć. Do zimnej wody dodaję ocet, nie tylko dla smaku śledzi, ale dla  ładniejszego, jaśniejszego koloru. Jeśli po kilku godzinach nadal są słone moczę w nowej wodzie kilka godzin również z dodatkiem octu (powtórna dawkę można zmniejszyć o połowę.

Odsączone śledzie kroję na drobniejsze kawałki. Cebulę szatkuję na drobniutko. Mieszam oba składniki. Warto spróbować-powinny być przyjemnie kwaskowe - jeśli nie są, na tym etapie dodaję sok z cytryny, ciut pieprzu i mieszam.

Mieszam śmietanę z cukrem, wodą, pieprzem, sokiem z cytryny i niewielką szczyptą soli. Dodaję do śledzi. Mieszam całość i gotowe. Koniecznie wypróbujcie! Danie proste i bardzo smaczne.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ryba pyszna smażona prosty sposób

Witam Kochani. Jednym z najłatwiejszych sposobów na bardzo smaczną i szybką rybę jest prosta cieniutka panierka z mąki  pszennej.

Składniki

(Porcja na 3-4 osób)


2-3 filety z dorsza lub innej ryby, jak np: karp (ok. 60 dag)
1 łyżka z brzuszkiem mąki pszennej uniwersalnej
olej do smażenia
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Opłukane i dobrze osączone filety z ryby kroję na kawałki (wielkość według uznania). Oprószam każdy solą i pieprzem. Odstawiam na pół godziny, żeby przeszły przyprawami.

Obtaczam kolejno każdy kawałek fileta, strzepując nadmiar mąki. Smażę na rozgrzanym tłuszczu kilka minut z każdej strony aż mięso się zetnie i zbieleje. Jeśli nie macie pewności, ryby można dopiekać przez kilka minut w temperaturze 180 stopni C.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Surówka prosta i pyszna z białej kapusty i natki pietruszki

Witam serdecznie. Polecam mega prosty przepis na pyszną surówkę z białej kapusty.

Składniki podstawowe na 4 osoby

około 1/4 sporej główki kapusty

pęczek natki pietruszki

Sos do surówki (sałatki)

150-200 g chudej śmietany 12% lub gęstego jogurtu (opcjonalnie, wystarczy dać więcej oleju)

3-4 łyżki oleju najlepiej nierafinowanego (olej lniany, oliwa extra vergine)

1 łyżeczka musztardy np. chrzanowej

1 łyżeczka miodu lub cukru trzcinowego (opcjonalnie)

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowanie bardzo proste: opłukaną kapustę wystarczy poszatkować lub zrobić to mechanicznie w rozdrabniaczu. Po rozdrobnieniu kapustę posypuję szczyptą soli, nieco ugniatam tłuczkiem od ziemniaków i odstawiam na 15- 30 min, żeby skruszała. 

Mieszam składniki sosu

Siekam natkę pietruszki i dodaje do kapusty. Wstępnie mieszam i dodaję sos. Mieszam całość i gotowe.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Rewelacyjna Sałatka Warstwowa bez konserwowego groszku i kukurydzy

Witam Kochani. Ostatnio robiłam sałatkę z gotowanych warzyw takich jak do rosołu, z dodatkiem brokuła, jajek i rzodkiewki. Taka prosta sałatka a jaka smaczna... Polecam!

Składniki na średnią salaterkę

1 średni ugotowany brokuł

2-3 ugotowane pietruszki, marchewki i kawałek selera

4-5 jaj ugotowanych na twardo

1-2 pęczki startej rzodkiewki

szczypta soli

Sos do sałatki składniki

4-5 łyżek z brzuszkiem gęstej chudej śmietany

2 łyżki z brzuszkiem majonezu

1 łyżeczka miodu łagodnego lub ciut cukru (opcjonalnie)

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki

LINK do przygotowania na filmie

Warzywa ugotowałam na parze. Marchew, pietruszkę włożyłam na sito do gotowania kilka minut przed brokułem. Nieco oprószyłam solą. Brokuł posypałam szczyptą cukru według porady Widza, by szybko nie tracił koloru. Jajka tradycyjnie ugotowałam na twardo.

Marchew, pietruszkę, seler i jajka kroję w kostkę i mieszam.

Startą rzodkiewkę nieco posoliłam i wymieszałam na sicie, żeby straciła nadmiar soku.

Wymieszałam składniki sosu.

  I warstwa - na dnie ułożyłam rozdrobniony nieco brokuł i polałam sosem

 II warstwa - układam mieszankę warzywno-jajeczną i polewam sosem

III warstwa - układam startą rzodkiewkę. Można dać na wierzch kilka kleksów sosu

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Szynka Pieczona sprawdzony prosty przepis krok po kroku

Witam Kochani! Dzisiaj podzielę się łatwym sposobem na szynkę bez wędzenia i gotowania. Sprawdzi się tutaj mięso drobiowe, wieprzowe lub np: cielęce.

Składniki 

około 1 kg mięsa 

Marynata musztardowa

3-4 łyżeczki z brzuszkiem musztardy

1 łyżeczka z brzuszkiem soli

2-3 łyżki oleju w przypadku mięsa drobiowego chudego jak filet

przyprawy według uznania - u mnie łyżeczka majeranku, szczypta pieprzu, rozmarynu, gałki muszkatołowej

dodatkowo wykorzystałam: siatkę do wędlin, butelkę po napoju plastik, trochę sznurka (można oczywiście upiec mięso bez siatki)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mięso najlepiej wybrać w jednym zgrabnym kawałku. U mnie trochę było nieregularne i przez to widać miejsca, gdzie skupiło się nieco więcej marynaty-na zdjęciu efekt ciemniejszych linii. Miałam filet z indyka, który choć chudy w efekcie smaczny i kruchy. 

Mięso obtaczam w marynacie (składniki marynaty wcześniej dobrze mieszam). Warto mięso trochę pomasować - ja jeszcze dodatkowo nakłuwam go patyczkiem od szaszłyka, miejsce koło miejsca. Chodzi o to, żeby marynata lepiej się wchłonęła. Odstawiam miskę z mięsem pod

przykryciem do lodówki, do następnego dnia. 

Ucinam butelkę w poprzek, dość równo tuż przy dnie. O butelce usłyszałam jakiś czas temu u znajomej i nadszedł czas, żeby ją wykorzystać. Niezły z niej pomocnik. Wkładam do środka mięso tak, żeby włókna ułożone były wzdłuż butelki. 

Od strony wlotu naciągam siatkę, mniej więcej odcinek na długość butelki, choć w tym przypadku wyszło jej trochę za dużo do odcięcia. Zawiązuję siatkę przy spodzie i potrząsam butelką w pionie, by mięso łatwo wpadło do siatki.  Zawiązuję drugi koniec siatki dość ściśle przy szynce. 

Piekarnik rozgrzewam do temperatury 190 stopni C. Piekę pod przykryciem w tej temperaturze około 25 minut. Obniżam na 180 stopni C i piekę około 30 minut. Pod koniec pieczenia, jesli mięso słabo się zrumieniło, zdejmuję pokrywę i smaruję sokiem , który zebrał się na spodzie naczynia. Zapiekam jeszcze kilka minut na funkcji grill w temperaturze 180 stopni C. 

Po wyjęciu z pieca przykrywam mięso pokrywą i tak  zostawiam do wystudzenia.

Życzę udanych wypieków! 

Pozdrawiam Weronika

Śledzie ze śliwką, ogórkiem...

Witam Kochani! Ostatnio robiłam smakowite roladki ze śledzi w oleju a właściwie z płatów śledziowych typu matias lekko marynowane octem. Jeśli jeszcze nie robiliście takich przysmaków zapraszam na przepis. Rolmopsy są szczególnie pyszne z suszonymi śliwkami, morelami...

Składniki na średni półmisek (14 szt połówek roladek)

7 płatów śledziowych (śledź połówki bez kręgosłupa, głowy)

kilka śliwek suszonych, moreli lub inne podobne dodatki

kilka ogórków konserwowych najlepiej z zalewy słodko-kwaśnej

40-50 ml octu z jabłek na 1 litr wody zimnej do moczenia śledzi lub sok z całej cytryny\

szczypta pieprzu

 Zalewa

około 200 ml oleju rzepakowego tłocz. na zimno nierafinowanego lub podobny np: olej lniany

sok z połowy cytryny

natka z pietruszki

szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Płaty śledziowe są raczej bardzo słone, dlatego należy je wymoczyć. Najlepiej zalać je na kilka godzin zimną wodą z dodatkiem octu lub soku z cytryny. Warto w trakcie spróbować, odkroić kawałeczek i w razie potrzeby moczyć dłużej.



Dobrze osączone płaty gotowe są do zawijania. Można je oprószyć świeżym pieprzem. Do płatu dopasowuję długość ogórka. Śliwki miałam mniejsze od typowych węgierek, dlatego zawijałam po dwie. Zawijam dość ściśle i mocuję wykałaczkami w odległości około centymetra do obu brzegów tak, żeby zablokować śliwki czy ogórki. Dzięki temu po przekrojeniu uzyskamy bardzo efektowne roladki. Kroję ostrym nożem mniej więcej centralnie pomiędzy wykałaczkami.

Zalewa przygotowanie

Do oleju dodaję sok z cytryny, posiekaną natkę, szczyptę soli i pieprzu. Mieszam i polewam śledzie ułożone w płaskim szklanym naczyniu z zamknięciem. Wstawiam do lodówki na kilka godzin.  Jeśli zalewa nie pokrywa całości śledzi w połowie czasu odwracam połówki rolmopsów, żeby jednakowo się macerowały.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika