Pasta z cieciorki i jajek na zdrowe śniadanie

Witam kochani z przepisem na zdrowe i pyszne smarowidło do pieczywa -rodzaj humusu bez tahini. Ugotowałam spora ilość ciecierzycy i jak czas pozwoli to może jeszcze w krótkim czasie dołożę jakiś przepis.

Składniki

1,5 ugotowanej odsączonej cieciorki (około 150 g suchej) (jak gotować cieciorkę)

2 jaja ugotowane na twardo 

sok z połowy dużej cytryny lub jednej mniejszej

po kilka listków bazylii, tymianku

1 łyżeczka miodu lub cukru
1-2 nieduże ząbki czosnku (według uznania)

sól, pieprz,

3-4 łyżki oleju tłoczonego na zimno - lniany albo oliwa

Przygotowanie

Przepis na FILMIE

Wszystkie składniki rozdrabniam w blenderze. Doprawiam. Gotowe! Polecam!!!
Wypróbuj: Kotlety z kurczaka i cieciorki
Sprawdź: Cieciorka na odchudzanie i skołatane serce

Pozdrawiam Weronika

Schab ze śliwką i pieczona polędwica za jednym zamachem

Witam kochani. Jeśli szukacie smacznej aromatycznej swojskiej wędliny do kanapek to szczególnie polecam pieczoną polędwicę wieprzową, zwłaszcza dla Tych, którzy nie przepadają za mniej soczystym mięsem ze schabu. Choć powiem szczerze, ze nawet schab można przygotować tak ,żeby nie był zbytnio suchy. Polecam wybierać kawałki schabu z większą zawartością tłuszczu a jeśli trafi nam się chudy, to też niewielkie zmartwienie. Po marynowaniu i nadzianiu trzeba go po prostu podpiec na dobrze rozgrzanej patelni i dopiero wstawić do nagrzanego pieca. Szczegóły w przepisie na soczysty schab.

Składniki

około 1, 5 kg schabu

około 1 kg polędwicy

200 g śliwek suszonych bez pestek

Marynata do mięsa

około 2,5 łyżeczki soli wymieszanej z ziołami

2-3 łyżki oleju

1-2 łyżeczki miodu

3-4 łyżki octu winnego lub owocowego lub dobrego jogurtu naturalnego

2 łyżeczki chrzanu

płaska łyżeczka pieprzu ziołowego

łyżeczka majeranku

płaska łyżeczka ziół prowansalskich

szczypta pieprzu Cayenne lub czarnego pieprzu

szczypta czosnku proszkowanego lub świezy drobno posiekany 1-2 ząbki

Do posypania

płaska łyżeczka papryki mielonej słodkiej

płaska łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie

Umyte osuszone mięso obtaczam w marynacie i nakłuwam gęsto ostrzem patyczka do szaszłyka lub podobnym sprzętem (do schabowych i steków można już kupić przyrząd z większą ilością ostrzy). Potem warto pomasować mięso dokładnie w marynacie. Marynatę wpycham także do otworu w schabie, zanim ściśle powpycham opłukane i sparzone śliwki, dzięki temu mięso jest bardziej aromatyczne i pyszne zarazem. Odstawiam na minimum 12 godzin do lodówki pod przykryciem. Trafił mi się tłuściejszy kawałek schabu, dlatego nie podsmażałam go na dobrze rozgrzanej patelni. Jeśli kupiliście chudy polecam to jednak zrobić. Mięso piekę pod przykryciem - najpierw w wyższej temperaturze 200 stopni C, żeby szybko się ścięło białko po jego wierzchu a następne 35-40 minut piekę w 180 stopniach C - w obu etapach na funkcji grzałka z góry i dołu. Polędwicę można wyjąć kilka minut wcześniej, jeśli jest mniejsza w obwodzie tak , jak u mnie na zdjęciu. Nie zrobiłam tego a i tak była pyszna, jak masełko. W trakcie warto podlewać mięso, zbierającym się na dnie naczynia sosem. Na 4-5 minut przed końcem zdejmuję pokrywę i posypuję mieszkanką ziół prowansalskich zmieszanych z papryką dla ładnego koloru. Krótko rumienię na funkcji grilla w tej samej temperaturze. Wędliny upieczone przykrywam znowu pokrywą i czekam aż porządnie wystygną.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Domowy paprykarz z tuńczyka i świeżych warzyw

Nie ma to jak domowe specjały do kanapek a w sezonie na świeżą paprykę, pasta z tuńczyka smakuje wybornie. Do sałatki wybieram rybę w dużych kawałkach we własnym sosie, bo w zasadzie wolę sama dodać olej do paprykarza taki, jaki lubię a powinien to być olej z pierwszego tłoczenia - bogaty w kwasy omega 3 - olej lniany lub - na przykład olej rzepakowy.

Pasta z makreli, jajek i marchewki pychota w kilka minut

Co do kanapek? Oto jest pytanie, kiedy dopada nas monotonia codziennego jadłospisu i brak czasu. Będę się starała, co jakiś czas opublikować przepis na jakiś dobry dodatek do pieczywa, dla dzieci i dorosłych, szybki do przygotowania... Pasta może być także farszem, na przykład do naleśników, pierogów, rolad, babeczek, ptysiów, ulubiona do wypełniania pieczarek i jaj. Do wielu sałatek dodaję nutkę słodyczy dla zrównoważenia smaku, ale tym razem nie był to miód ani cukier, lecz jedna spora ugotowana marchew. Polecam!!!

Składniki

porcja na 4 osoby

1 spora makrela lub 2 filety rybne ugotowane na parze

1 spora ugotowana marchew

3 jaja ugotowane na twardo

pęczek szczypioru

nieduży ząbek lub szczypta sproszkowanego czosnku  

niewielka ilość świeżych ziół - bazylia, tymianek lub szczypta suszonych

1-2 łyżeczki musztardy

1-2 łyżki oleju dobrej jakości tłoczonego na zimno (u mnie olej lniany)

sól, pieprz do smaku (jeśli danie dla dzieci lub starszych osób, pieprz lepiej pominąć)

Przygotowanie

przygotowanie na filmie

1. Usuwam z makreli szkielet, drobne ości i skórę.

2. Wszystkie składniki miksuję blenderem z połową posiekanego szczypiorku i doprawiam. Pozostałym szczypiorkiem posypuję pastę po wierzchu. Ułożyłam też trochę marchewki gotowanej, pokrojonej w kostkę. Jeśli pasta zostaje na drugi dzień, przechowuję ją w zakręconym słoiku w lodówce.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Przystawka z łososia i sera. Pychota...

Łosoś wędzony, mimo, ze pyszny to jednak nie wszyscy go lubią. Pewnie dlatego, że często bywa bardzo słony i stanowczo za drogi a nie powinien, bo na półki trafia głównie ryba hodowlana a nie najzdrowszy łosoś dziki, z którym tuczone okazy nie mogą się z nim równać. Od czasu do czasu warto jednak nacieszyć kubki smakowe i przygotować, całkiem łatwo, kolorowe apetyczne kanapeczki. Polecam!!!