Domowy paprykarz z tuńczyka i świeżych warzyw

Nie ma to jak domowe specjały do kanapek a w sezonie na świeżą paprykę, pasta z tuńczyka smakuje wybornie. Do sałatki wybieram rybę w dużych kawałkach we własnym sosie, bo w zasadzie wolę sama dodać olej do paprykarza taki, jaki lubię a powinien to być olej z pierwszego tłoczenia - bogaty w kwasy omega 3 - olej lniany lub - na przykład olej rzepakowy.

Składniki

porcja na 0,6 litra gotowego wyrobu

tuńczyk z puszki w dużych kawałkach około 200g

1 duża świeża papryka

2-3 średnie dojrzałe pomidory

3/4 szklanki ugotowanego ryżu

1 duża cebula

1-2 ząbki czosnku
kilka listków tymianku, oregano, rozmarynu

1 łyżeczka z brzuszkiem słodkiej papryki mielonej

szczypta chilli lub kawałeczek posiekanej ostrej papryczki (opcjonalnie)

płaska łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

1 łyżka oleju lub klarowanego masła do smażenia

2-3 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego tłocz. na zimno

sól, cukier do smaku

Przygotowanie

1.  1/4 szklanki ryżu gotuję przez 1-2 minuty w 3/4 szklanki lekko osolonej wody. Zestawiam z ognia. Owijam garnek w ściereczkę i obatulam grubym kocem. Ryż w ciagu godziny, dwóch powinien spęcznieć i być sypki. 

 2. Podsmażam krótko na oleju do zeszklenia posiekaną cebulę i zaraz dodaję pokrojoną paprykę. Ostrożnie solę i duszę całość około 10 minut a właściwie czas może być różny - ważne, żeby papryka dobrze zmiękła. 

3. Na kilka minut przed końcem dodaję pokrojone pomidory, zaraz po nich dosypuję posiekane świeże zioła posiekane razem z czosnkiem, cukier, papryki mielone i suszone zioła. Chwilkę duszę i zestawiam z ognia.

3. Do ryżu dodaję przetartą paprykę z pomidorami (masa nie powinna być zbytnio rozrzedzona, tak jak to widać na poniższym zdjęciu)

dodaję tuńczyka osączonego z nadmiaru płynu, olej i wszystko mieszam. Ostatecznie przyprawiam i gotowe. Polecam!!!

Smacznego!

Dziękuję za wszystkie ciepłe komentarze i polubienia

Pozdrawiam serdecznie Weronika