Przystawka z łososia i sera. Pychota...

Łosoś wędzony, mimo, ze pyszny to jednak nie wszyscy go lubią. Pewnie dlatego, że często bywa bardzo słony i stanowczo za drogi a nie powinien, bo na półki trafia głównie ryba hodowlana a nie najzdrowszy łosoś dziki, z którym tuczone okazy nie mogą się z nim równać. Od czasu do czasu warto jednak nacieszyć kubki smakowe i przygotować, całkiem łatwo, kolorowe apetyczne kanapeczki. Polecam!!!

Składniki:

pasta łososiowa

pasta serowa ziołowa jasna

pasta serowa ziołowa z natką pietruszki

4-5 kromek chleba

około 30 dag pomidorków koktajlowych

ulubiona sałata

trochę oleju do skropienia pieczywa

Pasta łososiowa

100 g łososia wędzonego

50 g serka białego niesolonego (może być ricotta)

1 malutka starta na drobno surowa marchewka

1-2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka posiekanych świeżych ziół - tymianek, oregano, rozmaryn, bazylia

Przygotowanie pasty łososiowej:

Wszystkie składniki miksujemy. Marchewka doda słodyczy i koloru.

Pasta serowa ziołowa bazowa

250 g sera typu ricotta

1-2 łyzeczki posiekanych świezych ziół

1-2 łyżeczki posiekanego szczypioru

1-2 łyżki majonezu ( polecam mój przepis na majonez)

szczypta suszonych ziół prowansalskich

płaska łyżeczka miodu

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie pasty serowej

Wszystkie składniki miksujemy. Dzielimy pastę na 2 porcje

Pasta ziołowa z natką z pietruszki

pasta ziołowa bazowa przygotowana powyżej

pęczek natki z pietruszki (tylko liście)

Przygotowanie pasty pietruszkowej

Miksujemy jedną porcję pasty bazowej z liściami pietruszki. Możemy dodać do smaku kilka kropel soku z cytryny lub tez natkę zastąpić szpinakiem w niewielkiej ilości.

Przygotowanie przystawki 

1. Wykrojone kwadraciki z pieczywa smaruję olejem ryżowym i posypuję mieszanką ulubionych ziół. Podpiekam 2-3 minutki na funkcji grill na rumiano.

2. Wystudzone kromeczki dekoruje pastami przy pomocy rękawa. Przykrywam czapeczkami z pomidorków. Z jednego pomidorka da się wykroić 4 czapeczki.

3. Układam na półmisku. Dekoruję sałatą, pomidorkami i cieniutko pokrojoną skórką z cytryny (białą część skórki warto odkroić, bo ma sporo goryczy)

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika