Bigos bez mięsa rewelacyjny smak Wypróbuj z dynią, śliwkami, grzybami

Witam Kochani! Polecam wegetariańską smakowitą wersję bigosu. Danie niezwykle syte i z charakterem. Polecam!

Składniki na 4-5 sporych porcji

około 0,5 kg kapusty kiszonej z marchewką lub bez

2 szklanki wody 

połówka małej dyni bez nasion (ok. 30 dag)

kilka grzybów suszonych

około 150 g  bakalii z przewagą śliwki, której dałam 100 g a reszta to morele i żurawina

kawałek selera

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju do zrumienienia cebuli

1 łyżka koncentratu pomidorowego lub kilka pomidorów bez skórki

przyprawy ziołowe wg uznania, u mnie: liść laurowy, 2 ziarna ziela ang,  tymianek, bazylia, papryka mielona 

szczypta soli do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od gotowania kapusty (do kapusty wlewam wodę lub wywar z jarzyn, jak mam)

Dodaje do kapusty liść laurowy i ziele ang. ( gotowanie kapusty średnio ok. 25-30 min). W połowie gotowania dodaję pokrojone grzyby. 

W międzyczasie kroję dynię w kostkę, bakalie, selera ścieram na tarce, siekam cebulę.

Zanim kapusta zmięknie dodaję dynię, bakalie, seler, przyprawy (liść laurowy i ziele ang. wyjmuję z garnka). Mieszam i gotuję jeszcze mniej więcej ok. 5 minut do miękkości dyni. Pod koniec dodaję starty czosnek, koncentrat pomidorowy i zrumienioną cebulę. Mieszam. Chwilę gotuję i gotowe! Pychota!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsza sałatka z jajek i tuńczyka w kilka minut

Witam Kochani! Polecam mega smaczną sałatkę z prostych składników, które prawie zawsze są w domu z dodatkiem tuńczyka...

Składniki

4-5 jaj ugotowanych na twardo

około 150 g tuńczyka w kawałkach z puszki

2-3 ogórki kiszone starte na tarce (mogą być ogórki konserwowe)

1 mała cebula

Sos do sałatki

1 łyżka majonezu

2 łyżki oleju 

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka miodu

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Tuńczyka rozcieram delikatnie widelcem. Dodaję pokrojone w kostkę jajka, cebulę, starte ogórki i sos wymieszany z podanych składników. Gotowe!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Surówka z marchewki i selera prosta szybka i wyborna

Witam Kochani! Polecam szybkościową pyszną surówkę tylko z dwóch głównych składników takich, które prawie zawsze są pod ręką. Opcjonalnie dobrze jest dodać trochę posiekanej zieleniny...

Składniki na 3-4 porcje

połówka sporego selera lub 1 średni seler

4-5 średnich marchewek

1-2 łyżki soku z cytryny

posiekana zielenina wg uznania

Sos do surówki

3-4 łyżki oleju nierafinowanego np: lniany, słonecznikowy

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka musztardy

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od starcia selera, do którego dodaję sok z cytryny, żeby nie ściemniał i też przyda się taki sok dla lepszego smaku. Po selerze ścieram marchewkę. Dodaję posiekaną natkę z pietruszki i sos z podanych wymieszanych składników. Mieszam i gotowe!. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Schab bez panierki w sosie idealny do ziemniaków, kaszy, kopytek

Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pyszny schab, zwłaszcza w sezonie grzybowym. Oczywiście z kurczakiem czy innym mięsem będzie łatwiej, ale schab to schab...

Przykładowe składniki na 4 porcje

4 kotlety schabowe bez rozbijania (grubość ok. 1 cm)

300 ml bulionu (rosołu lub innego wywaru z warzyw) lub po prostu wody

szklanka duszonych grzybów

do zagęszczenia sosu: 1 łyżeczka mąki pszennej lub ziemniaczanej+100 ml zimnej wody

sól, pieprz, przyprawy według uznania

nieco tłuszczu do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kotlety układam na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Krótko podrumieniam z obu stron. Zaraz dodaję bulion, przyprawy, grzyby i wkrótce, jak tylko całość się podgrzeje, dolewam mąkę dokładnie rozmieszaną w zimnej wodzie. Mieszam i gotowe. Najlepiej zostawić taki sos na 2 lub nawet więcej godzin i podgrzać lekko bez gotowania tuż przed podaniem. Sos grzybowy już zagęszczony dobrze też przygotować wcześniej i dodać do schabowych i również najlepiej odstawić na kilka godzin lub przechować w lodówce na drugi dzień.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Surówka z kiszonej czerwonej kapusty szybka i smakowita

Witam Kochani. Polecam fantastyczne w smaku surówki z kiszonek, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. To doskonały sposób na odżywienie organizmu i lepszą odporność na choroby. Tutaj akurat kapusta czerwona, równie bogata w składniki, jak ta biała...

Składniki na 3-4 porcje

około 350 g kapusty kiszonej czerwonej

2 średnie marchewki (lub bez marchewki z większa ilością kapusty)

4-5 łyżek oleju nierafinowanego (lniany lub np: słonecznikowy)

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka  miodu lub starte jabłko

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do kapusty dodaję startą marchewkę, drobniutko starty czosnek, - który to znakomicie poprawia smak- , miód, olej, po szczypcie soli i pieprzu. Mieszam i gotowe. Polecam!!!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Najlepsza pasta z jaj i łososia prosty przepis

Witam Kochani! Polecam sprawdzony prosty sposób na smaczny i odżywczy dodatek do pieczywa czy jako rewelacyjny farsz do przystawek na zimno np: z warzywami.

Składniki na słoik o pojemności ok. 300 ml

3 jajka ugotowane na twardo wystudzone

około 150 g wędzonego lub pieczonego łososia

2 łyżeczki musztardy nieostrej lub 2-3 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka łagodnego miodu

opcjonalnie: 1-2 łyżki oleju lub 1 łyżka majonezu

sól do smaku

Przygotowanie pasty

LINK do przygotowania na filmie

Wszystkie składniki miksuję. Sprawdzam smak i koryguję w razie potrzeby. Minimum wysiłku, błyskawicznie i maksimum smaku. Polecam!

Porada: Lepiej przygotować nieduże porcje tak jak wyżej w przepisie, przechowywać w lodówce maks 3 dni, po czym zrobić znowu świeżą...

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ziemniaki z piekarnika pychota do obiadu prosty przepis minimum tłuszczu

Witam Kochani! Polecam prosty sposób na fantastyczne kartofle do obiadu czy innych głównych dań, bez sosów i ciężkiej okrasy...

Składniki na 3-4 porcje

12 średnich najlepiej podłużnych ziemniaków

2 łyżki oleju do pieczenia lub 1 łyżka klarowanego topionego masła

1 łyżeczka miodu 

sól do smaku 2-3 szczypty wg uznania

przyprawy ziołowe według uznania, u mnie: ciut oregano, papryki słodkiej, pieprzu ziołowego i czarnego, szczypta czosnku w proszku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Ziemniaki obrane, (jeśli młode ładne mogą być w skórkach) kroję wzdłuż na ćwiartki. Jeśli cząstki kartofli kleją się zbytnio przelewam krótko na sicie zimną wodą, żeby się pozbyć nadmiaru skrobi. Taki zabieg sprawi, że lepiej się pieką i rumienią. 

Marynata: Mieszam olej z miodem , solą, czosnkiem i ziołami. Sól można oczywiście pominąć i posolić dopiero po upieczeniu wg uznania.

Osączone ziemniaki mieszam z marynatą i wykładam na papier do pieczenia. 

Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę około 35-45 minut w temperaturze 180 stopni grzałka góra-dół. W trakcie sprawdzam miękkość kartofli. Jeśli są już miękkie a mało rumiane można je podpiec 3-4 minuty na funkcji grilla. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika