Ananas w cieście naleśnikowym wyśmienity deser

Witam Kochani!. Polecam prosty sposób na smakowite placki z pysznym ananasem. Osobiście polecam świeży owoc a ten z syropu trzeba dobrze osączyć...

Na średnio dużego ananasa wystarczy ciasto z około 1 szklanki mąki pszennej (250 ml)...

Składniki  na ciasto 

szklanka mąki pszennej ok. 250 ml

1 jajo

ok. szklanki mleka lub wody (zużyłam ok. 200 ml)

szczypta soli

ciut wanilii

dodatkowo: kilka łyżek tłuszczu do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Składniki ciasta wyrabiam rózgą dokładnie do konsystencji nieco gęściejszej od typowego ciasta naleśnikowego. Odstawiam na kilka minut do odpoczynku.

Ananasa kroję w nieco grubsze plastry.

Rozgrzewam na dużej  patelni niewielką porcję tłuszczu i układam kolejno plastry ananasa zanurzonego wcześniej w cieście naleśnikowym. 

Smażę na niewielkim grzaniu kilka minut z każdej strony, żeby ananas nieco zmiękł. Osączam na bibule. Świetnie smakują z cukrem pudrem lub delikatnie polane miodem o łagodnym smaku.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Pstrąg Pieczony idealny na zdrowy obiad

Witam Kochani. Lubię właśnie taką rybkę przesyconą oparami  z warzyw a dałam ich tu trochęęę - tak, żeby jeszcze posypać nimi ziemniaki...

Składniki na 2-3 porcje

około 80 dag ryby według uznania, ale pstrąga polecam...

1 marchew, 1 pietruszka, kawałek selera pokrojone w kostkę

kawałek pora ze środkowej lub dolnej części

1-2 łyżki oleju (opcjonalnie)

przyprawy: u mnie ciut majeranku, pieprzu ziołowego i po kilka świeżych listków lubczyku, tymianku...

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kawałki ryby oprószam solą, pieprzem i niewielką ilością majeranku zmieszanego z pieprzem ziołowym. Odstawiam najlepiej na 2 godziny - niegruby filet około godziny.

Na spód żaroodpornego naczynia układam warzywa pokrojone w kostkę (por posiekany na dość drobno). Posypuję warzywa szczyptą soli, resztką mieszanki majerankowej z pieprzem ziołowym. Układam kawałki ryby. Do środka ryby lubię włożyć trochę posiekanego lubczyku, tymianku, jak i na wierzch i do warzyw. Rybę i warzywa polałam jeszcze łyżką oleju - może też być kilka wiórków masła, ale nie jest to konieczne.

Rybę piekę pod przykryciem około 35 minut w temperaturze 185 stopni C - grzałka góra-dół a na koniec można jeszcze podpiec bez przykrycia przez 5 minut na funkcji grilla, żeby ciut przyrumienić, ale nie przedłużać, by nie stracić smakowitego sosu z ryby i warzyw, którym warto razem z warzywami okrasić ziemniaki lub np: ryż. Smakowita uczta! Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam serdecznie

Schab pieczony delikatny w marynacie chrzanowej

Witam Kochani!  Polecam prosty przepis na aromatyczny schab idealny na świąteczny stół do kanapek bądź do sosu. Schab jak to schab jest chudy i dobrze, ale nie musi być suchy...

Składniki  na około 1,5 kg schabu

Marynata

około 120 g chrzanu (u mnie chrzan tradycyjny ze słoiczka bez dodatków typu majonez czy śmietana)

około 100 ml jogurtu naturalnego

1 łyżka miodu

około 1,5 łyżeczki z brzuszkiem soli (14-15 g)

2 łyżki oleju

1-2 ząbki startego czosnku

przyprawy wg uznania- u mnie po szczypcie: majeranku, papryki słodkiej i ostrej, pieprzu naturalnego

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mieszam składniki marynaty. Polewam mięso w naczyniu żaroodpornym. Nakłuwam mięso patyczkiem do szaszłyka, mniej więcej dość gęsto, dzięki temu marynata łatwiej dotrze do wewnątrz. 

Przykrywam pokrywą naczynie i wstawiam całość do lodówki na minimum 12 godz.

Następnego dnia rozgrzewam piekarnik do 195 stopni C. i piekę schab ok. 40 minut. Po tym czasie obniżam temperaturę na 180 stopni C. i piekę ok. 30 minut, gdzie mniej więcej w połowie tego czasu zdejmuję pokrywę i posypuję wierzch niewielką ilością ziół. Piekę jeszcze kilka minut na funkcji grilla bez przykrycia. Warto wyposażyć się w termometr, dzięki któremu będziemy pewni, że jest dobrze upieczone bez potrzeby przedłużania czasu pieczenia. którego skutkiem jest nadmierne kurczenie się mięsa i jego przesuszanie, zwłaszcza tak wyjątkowego jak schab. Reguła, że mięso piecze się tyle czasu ile ono waży tzn. że 1,5 kg mięsa piecze się 1,5 godziny w przypadku schabu i nie tyko schabu, nie sprawdza się, tym bardziej, jeśli mięso jest wydłużone, niegrube. Moje 1,5 kg schabu piekło się tylko około 70 minut a bywa, że piekę jeszcze krócej.

Sos , który pozostał warto wykorzystać do przygotowania sosu pieczeniowego. Wystarczy go ciut zagęścić i polać grubsze kawałki schabu. Całość delikatnie podgrzać na niewielkim grzaniu. 

Życzę Kochani Radosnych Smakowitych Świąt Wielkanocnych

Pozdrawiam Weronika

Idealna surówka z kiszonej kapusty z dodatkiem pora ...

Witam Kochani. Polecam wyjątkowo smaczną surówkę na bazie zdrowej kapusty kiszonej. Kolejny główny składnik to por łagodniejszy od cebuli i nadający jej chrupkości i przyjemnej ostrości...

Składniki

nieduży por pokrojony dość drobno (z pominięciem ciemnozielonych liści tej górnej części warzywa, którą można zużyć np: do przygotowania wywaru do zupy)

około 0,5 kg kapusty kiszonej osączonej nieco z nadmiaru soku

1 nieduża starta marchew

1 nieduże starte jabłko

Sos sałatkowy 

4-5 łyżek oleju dobrej jakości lub oliwy extra virgin 

1 łyżeczka miodu (opcjonalnie wg uznania)

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do kapusty kiszonej (jeśli kapusta kiszona ze sklepu ja ją trochę siekam) dodaję posiekanego pora, startą marchew i jabłko, sos z podanych składników i mieszam całość. Pora przed wsypaniem do surówki nieco oprószyłam solą i wymieszałam na desce, żeby trochę zmiękł. Efekt jest rewelacyjny: surówka chrupka i delikatnie ostra. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Zupa chrzanowa najlepsza z białą kiełbasą

Witam Kochani! Polecam sprawdzony przepis na pyszną zupę chrzanową ze sporym dodatkiem pora...

Składniki 

porcja na 4 osoby

około 1,5-2 litry wywaru z warzyw jak do rosołu

ok. 100 g startego chrzanu (3-4 łyżeczki - użyłam kupnego ze słoika)- ilość chrzanu wg uznania - u mnie zupa średnio ostra)

1 por (część jaśniejsza pokrojona dość drobno)

30-40 dag kiełbasy białej parzonej pokrojonej

1 ząbek startego czosnku

przyprawy wg uznania a u mnie: sól, pieprz, liść laurowy, szczypta majeranku, pieprzu ziołowego

do zagęszczenia: 

około 1 łyżeczki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

1 łyżka chudej śmietany lub kilka łyżek mleka (opcjonalnie)

ok. 150 ml wody zimnej dodawanej stopniowo

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Gotuję jarzynkę w wodzie ok. 10 minut z podstawowych warzyw: marchewka, pietruszka, seler, jeśli nie mam rosołu (bulionu) w zapasie. Do jarzynki dodaję jeden liść laurowy. 

W międzyczasie rumienię kiełbasę na patelni. Dodaje do niej por. Przyprawiam w trakcie. Krótko podsmażam całość i zaraz dodaję czosnek. Mieszam i po chwili dodaję wszystko z patelni do wywaru. Gotuję całość 2-3 minuty i dodaję chrzan. Kolejny krótki etap gotowania -około minuty. Zagęszczam dodając dobrze wymieszaną mąką ziemniaczaną z wodą i śmietaną. Lubię dodać jeszcze trochę natki z pietruszki i gdy całość zaczyna się delikatnie gotować zaraz zestawiam z grzania. Nam najlepiej smakuje chrzanowa z jajkiem i makaronem. Po prostu rewelacja!

Życzę smacznego!   

Pozdrawiam Weronika

Idealna potrawka czyli pyszne danie z wczorajszego rosołu

Witam Kochani! Polecam szybki recykling z rosołu na syte danie na nowo do makaronu, ryżu, kaszy lub po węgiersku do placków ziemniaczanych...

Składniki potrawki (gulasz)

wczorajszy rosół ( u mnie około 0,5 litra)

mięso z rosołu ( u mnie golonka z indyka i trochę wołowiny)

1 nieduża cebulka posiekana

1 ząbek czosnku starty na tarce

3-4 pieczarki pokrojone na drobno (dodatek opcjonalny)

około 200 ml domowego przecieru pomidorowego lub 2 łyżeczki z brzuszkiem koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżka tłuszczu do smażenia

przyprawy wg uznania - u mnie: sól do smaku, szczypta oregano, szczypta pieprzu ziołowego, papryka słodka i ostra

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Chłodne mięso kroję mniej więcej w kostkę.

Podsmażam cebulkę na niewielkiej ilości tłuszczu tylko do zeszklenia i zaraz dodaję pieczarki. Przyprawiam ziołami i szczyptą soli. Duszę około 5 minut. Dodaję mięso. Mieszam z pieczarkami i zaraz dodaję rosół. Doprowadzam do wrzenia i zagęszczam przecierem wymieszanym z mąką i niewielką ilością zimnej wody. Mieszam całość dokładnie. Jeszcze tylko minuta powolnego gotowania i gotowe. W trakcie gotowania wystarczy usmażyć  kilka placków ziemniaczanych lub np: ugotować pyzy, ryż, kaszę albo makaron i podawać ciepłe z przygotowaną potrawką z rosołu.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ryba rewelacyjna soczysta bez smażenia

Witam Kochani! Dzisiaj kolejny pomysł na smakowitą rybę z warzywami - praktycznie wszystko przygotowane na parze zapiekane w pysznym sosie, idealnie i zdrowiej. Bardzo polecam!

Składniki na około 3-4 porcje

około 0,5 kg ryby bez ości  (filet z flądry, pstrąga lub np: miruny)

warzywa jak do rosołu: 1-2 pietruszki, 1-2 marchewki, kawałek selera

mały brokuł (opcjonalnie wg gustu)

2-3 łyżki ugotowanego makaronu (opcjonalnie, ale pysznie i sycąco)

przyprawy: sól, szczypta oregano i pieprzu ziołowego

forma do zapiekania ok. 28 cm x 20 cm

Składniki do sosu

3-4 całe jaja lub np: 5 białek

ok. 100 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka z małym brzuszkiem mąki ziemniaczanej

pęczek zieleniny ( u mnie szczypiorek i koper)

przyprawy: sól, szczypta oregano i pieprzu ziołowego

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Porcję ryby i warzywa gotuję na parze do miękkości tak, by się nie rozpadły ok. 10 min.. W trakcie delikatnie oprószam solą.

Układam rybę w naczyniu do zapiekania bez smarowania tłuszczem spodu. Na kawałkach ryby układam warzywa. Dodałam także makaron z poprzedniego dnia i idealnie się sprawdził.

Nastawiam piekarnik na 175 stopni C na termoobieg

Przygotowuję sos z wymieszanych jaj, jogurtu, mąki ziemniaczanej, posiekanej zieleniny. Przyprawiam solą, szczyptą oregano i pieprzu ziołowego. Mieszam dokładnie.

Polewam całość przygotowanej masy rybno-warzywnej przygotowanym sosem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C. Zapiekam ok. 20 min bez przykrycia. Po wyjęciu odstawiam na krótki odpoczynek i porcjuje. Jedyny tłuszcz jaki dodałam to  zdrowy olej lniany -2-3 łyżeczki polane na wierzchu, choć bez niego też pysznie. Rewelacja. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika