Tanie składniki bogate w białko czyli sposób na pyszne kotlety z ryżu i soczewicy

 Witam Kochani! Ostatnio robiłam kotlety pół na pół z ryżu i soczewicy i powiem Wam, że są bardzo smaczne a przy tym pożywne i świetne jako główne danie w towarzystwie ulubionej sałatki.

Składniki na ok. 12 kotletów

3/4 szklanki  ryżu sypkiego(szklanka o pojemności 250 ml) 

3/4 szklanki soczewicy

1-2 jajka (część białka można zostawić do panierki)

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

sól do smaku

3-4 łyżki bułki tartej do panierowania, z czego część można dodać do masy, jesli ta wychodzi niezbyt gęsta, by ułatwić sobie formowanie kotletów lub kulek.

przyprawy wg uznania - u mnie trochę bazylii, papryki słodkiej i ostrej, ciut imbiru

1-2 łyżki sosu sojowego - doskonale podkreśli smak ryżu i soczewicy

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zalewam w szklankach zimną wodą: suchą soczewicę i ryż i odstawiam na ok. 20-30 minut

Widok po spęcznieniu

Osobno opłukuję soczewicę i ryż. Osączone przekładam do osobnych garnków.

Do garnka z ryżem dodaję około 400 ml wody- mniej więcej tyle, jak dwie objętości ryżu, zaś do soczewicy nieco mnie wody ok. 300 ml, gdyż ta gotuje się krócej i z praktyki wiem, że soczewica nie potrzebuje tyle wody, co ryż. Gotuję na niewielkim grzaniu: ryż ok. 13-15 minut a soczewica ok. 8-10 minut- trzeba spróbować, żeby były miękkie i odparowały dobrze wodę. Można  oczywiście ugotować  razem, ale zacząć wtedy od gotowania ryżu i mniej więcej w połowie czasu dodać soczewicę (ilość wody podobna jak powyżej), będzie mniej garów do zmywania. Po ugotowaniu odstawić do wystudzenia.

W międzyczasie na rozgrzanym tłuszczu rumienię cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec dodaję do niej przyprawy, starty czosnek. Mieszam, króciutko przesmażam i zaraz zdejmuje z ognia, żeby przyprawy i czosnek oddały smak, ale nic a nic się nie przypaliły.

Łącze soczewicę z ryżem. Dodaję jajka (jedno białko opcjonalnie można roztrzepać do panierowania). Dodaję cebulkę zrumienioną z przyprawami, sól do smaku, sos sojowy. Mieszam i formuje kotlety. Jeśli masa słabo się formuje trzeba dodać 1-2 łyżki bułki tartej, wymieszać i już będzie łatwiej szła robota. Panierka może być prosta bez mąki a i białko nie jest konieczne. Wystarczy obtoczyć kotlety w samej bułce i smażyć na rumiano, na średnim grzaniu, 3-4 minuty z każdej strony. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam serdecznie

Kotlety z ryżu najsmaczniejsze z mozzarellą i grzybami przepis

Witam Kochani. Dzisiaj proponuję smaczne alternatywne danie dla mięsnych kotletów. Proste składniki a efekt mile Was zaskoczy.

Składniki na około 4-5 porcji. licząc średnio po 2 sztuki na osobę

2 szklanki ugotowanego ryżu -ok. 500 ml (waga ryżu przed gotowaniem ok. 100 g)

kulka mozzarelli pokrojonej w kostkę

około 300 g posiekanych podsmażonych grzybów

1 średnia cebula drobno pokrojona

1 jajo, 1 żółtko

1-2 łyżki bułki tartej

przyprawy: sól, pieprz, majeranek, lubczyk, papryka słodka

Panierka

1 roztrzepane białko

2-3 łyżki bułki tartej

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do ugotowanego chłodnego ryżu dodaję posiekaną cebulę, wystudzone podsmażone grzyby, mozzarellę pokrojoną w kostkę, przyprawy, bułkę tartą. Mieszam całość dokładnie.

W osobnej misce roztrzepuję białko z dodatkiem szczypty soli i pieprzu. Formuję średnie kotlety. Obtaczam każdy kolejno najpierw w białku a potem w bułce.

Kotlety warto wstawić do lodówki na około 30 minut, żeby stężały. Łatwiej je potem ułożyć na rozgrzanym tłuszczu. Smażę kotlety kilka minut z każdej strony na rumiano.. Idealne danie bez dodatków jak i tradycyjnie np: z sosem grzybowym.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Wątróbka drobiowa jak zrobić

Od czasu do czasu warto odżywić organizm porządna dawką wątróbki, bogatej w żelazo, kwas foliowy, witaminę PP i witaminy z grupy B. Proponuję prosty sprawdzony i szybki zestaw z ryżem lub z kaszą jaglaną we wcześniejszym przepisie LINK. Do tego prosta surówka ze świeżej kapusty LINK, słowem wypasione konkretne danie.

Składniki na 3 osoby

około 0,5 kg wątróbki drobiowej lub innej (technika jest podobna, z tym że wieprzowe, wołowe ... lepiej pokroić na cieńsze plastry)

1-3 łyżki oleju do smażenia

1-2 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie)

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

świeże zioła - tymianek, cząber

łyżeczka płaska ziół suszonych - pieprz ziołowy plus szczypta chilli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Wątróbkę oczyszczam z nadmiaru jasnych błonek, które po upieczeniu są twarde i niesmaczne. Gdy trafię na woreczek żółciowy to go ostrożnie usuwam. Gdyby się rozlał, popsuł by smak całego dania nieprzyjemną goryczą. Wątróbkę myję w zimnej wodzie i osączam. Można ją podzielić na mniejsze kawałki. Obtaczam wątróbkę w mące, strzepuję jej nadmiar i układam na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu. Prawie jednocześnie smażę  pokrojoną na drobno cebulę na rumiano, dodając pod koniec posiekany czosnek ze świeżymi ziołami i szczyptą soli. Podpiekam wątróbkę około dwóch minut z każdej strony na niedużym grzaniu. Mieszam. Po chwili posypuję suszonymi ziołami, dolewam około 3/4 szklanki wody. Pojawia się sos.

Mieszam i przyprawiam solą do smaku. Duszę jeszcze pod przykryciem, żeby wątróbka nie była różowa, bo taką lubimy w kolorze pasztetu. Całość przygotowania trwa 5- 10 minut.

Wątróbkę szybciej usmażyć bez mąki lub z mąką dodaną pod koniec, posypując po wierzchu (jedna łyżka mąki) trzeba wymieszać całość, zaraz dodać wodę i rozprowadzić na sos.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Fasolka szparagowa ryż i sadzone jak zrobić

Witam Kochani! Chciałam Wam dziś zaproponować pyszne i bogate w składniki danie. Jego zaletą jest niewielka cena oraz łatwe i szybkie przygotowanie. Gotuje się krótko a przy tym fasolka nie traci koloru. No i te pierwiastki - żelazo, potas, fosfor, czy witaminy (A, B i C) na czele z folacyną (witamina B9), czyli megaważnym kwasem foliowym, bez którego nie ma prawidłowego rozwoju od kołyski po starość.

Składniki

(solidna porcja na 2 osoby)

opakowanie fasolki szparagowej mrożonej

4 spore pieczarki

2 duże świeże jaja

100 gram ryżu (około pół szklanki)

1 łyżka masła

1 łyżeczka bułki tartej

1 łyżeczka mąki pszennej lub ziemniaczanej

2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego (opcjonalnie)

1 mała cebulka

1 ząbek czosnku

moje ulubione zioła prowansalskie (szczypta)

świeże zioła (natka z pietruszki, koper, tymianek- co macie)

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie możesz zobaczyć na filmie

1. Gotuję jeden woreczek dobrej jakości ryżu (około 15 minut - na 3 minuty przed końcem odsączam z lekko osolonej wody, przykrywam pokrywką i ryż dochodzi na sypko).

2. Wrzucam fasolkę do delikatnie osolonej wrzącej wody i gotuję około 5 minut. Najlepsza metoda to próbowanie. Kiedy fasolka miękka, osączam na sicie.

3. Podsmażam pokrojoną w kostkę cebulkę. Kiedy się zeszkli, dodaję starty czosnek i suszone, roztarte zioła prowansalskie (musicie uwierzyć, że naturalne przyprawy są wspaniałe i bezpieczne). Chwilkę podsmażam, ale nie za długo, bo przypalony czosnek fatalnie smakuje. Dodaję zaraz pokrojone w plastry pieczarki. Po 3-4 minutach, dodaję przecier. Mieszam i posypuję mąką. Mieszam i dolewam około 0,5 szklanki wody lub więcej. Znowu mieszam i ostatecznie przyprawiam solą i pieprzem. Na sam koniec dodaję 2/3 posiekanej zieleniny. Mieszam
i zestawiam z ognia.

3. Na dużej patelni rozpuszczam masło (można to zrobić na oleju), dodaję bułkę tartą. Bardzo krótko podsmażam i natychmiast wrzucam odparowaną fasolkę. Mieszam i w razie potrzeby doprawiam.


W prostych posiłkach jest mnóstwo smaku. Polecam!!!
Wypróbujcie koniecznie! Jeśli Wam się spodoba, Polubcie, Skomentujcie... Będzie mi bardzo miło...  

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika