Tanie składniki bogate w białko czyli sposób na pyszne kotlety z ryżu i soczewicy

 Witam Kochani! Ostatnio robiłam kotlety pół na pół z ryżu i soczewicy i powiem Wam, że są bardzo smaczne a przy tym pożywne i świetne jako główne danie w towarzystwie ulubionej sałatki.

Składniki na ok. 12 kotletów

3/4 szklanki  ryżu sypkiego(szklanka o pojemności 250 ml) 

3/4 szklanki soczewicy

1-2 jajka (część białka można zostawić do panierki)

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

sól do smaku

3-4 łyżki bułki tartej do panierowania, z czego część można dodać do masy, jesli ta wychodzi niezbyt gęsta, by ułatwić sobie formowanie kotletów lub kulek.

przyprawy wg uznania - u mnie trochę bazylii, papryki słodkiej i ostrej, ciut imbiru

1-2 łyżki sosu sojowego - doskonale podkreśli smak ryżu i soczewicy

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zalewam w szklankach zimną wodą: suchą soczewicę i ryż i odstawiam na ok. 20-30 minut

Widok po spęcznieniu

Osobno opłukuję soczewicę i ryż. Osączone przekładam do osobnych garnków.

Do garnka z ryżem dodaję około 400 ml wody- mniej więcej tyle, jak dwie objętości ryżu, zaś do soczewicy nieco mnie wody ok. 300 ml, gdyż ta gotuje się krócej i z praktyki wiem, że soczewica nie potrzebuje tyle wody, co ryż. Gotuję na niewielkim grzaniu: ryż ok. 13-15 minut a soczewica ok. 8-10 minut- trzeba spróbować, żeby były miękkie i odparowały dobrze wodę. Można  oczywiście ugotować  razem, ale zacząć wtedy od gotowania ryżu i mniej więcej w połowie czasu dodać soczewicę (ilość wody podobna jak powyżej), będzie mniej garów do zmywania. Po ugotowaniu odstawić do wystudzenia.

W międzyczasie na rozgrzanym tłuszczu rumienię cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec dodaję do niej przyprawy, starty czosnek. Mieszam, króciutko przesmażam i zaraz zdejmuje z ognia, żeby przyprawy i czosnek oddały smak, ale nic a nic się nie przypaliły.

Łącze soczewicę z ryżem. Dodaję jajka (jedno białko opcjonalnie można roztrzepać do panierowania). Dodaję cebulkę zrumienioną z przyprawami, sól do smaku, sos sojowy. Mieszam i formuje kotlety. Jeśli masa słabo się formuje trzeba dodać 1-2 łyżki bułki tartej, wymieszać i już będzie łatwiej szła robota. Panierka może być prosta bez mąki a i białko nie jest konieczne. Wystarczy obtoczyć kotlety w samej bułce i smażyć na rumiano, na średnim grzaniu, 3-4 minuty z każdej strony. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam serdecznie