Klopsiki imprezowe najsmaczniejsze z mięsa sera pieczarek

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pyszne danie idealne na obiad przez cały rok, które szczególnie zachwyci imprezowych smakoszy.

Składniki na ok. 20-25 klopsików

ok. 60 dag mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe, drobiowe lub jagnięce, jakie lubicie)

kawałek sera do starcia (u mnie kawałek oscypka białego niewędzonego)

ok. 30 dag pieczarek pokrojonych dość drobno

1 jajko

1 cebula, 1 ząbek czosnku

3-4 łyżki kaszy manny

3-4 bułki tartej

przyprawy ziołowe po szczypcie wg uznania, sól pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Podsmażam cebulę na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, do której po chwili dodaję pieczarki, przyprawy, szczyptę soli. Mieszam i krótko podsmażam ok. 2-3 minut. Na koniec ścieram czosnek. Mieszam całość i zaraz zestawiam z grzania do wystudzenia.

Do mięsa mielonego dodaję starty ser (orientacyjnie ok. 3/4 szklanki startego sera), dodaję pieczarki z cebulką, kaszę mannę, jajko, sól, pieprz (sól dodaję ostrożnie 2-3 szczypty z uwagi na obecność dość słonego sera). Mieszam całość i odstawiam na 15-20 minut, by odpoczęło. Po czym formuję kuleczki wielkości mniej-więcej piłeczki pingpongowej i obtaczam delikatnie w bułce tartej, strzepując jej nadmiar. Można tez na chwilę dać im odpocząć, bo może właśnie co innego Was bardziej zajmuje i wstawić do lodówki. 

Wkładam kulki do rozgrzanego tłuszczu. Obracam w trakcie smażenia do momentu jak się zrumienią średnio kilka minut z dwóch stron. Osączam i gotowe do podania. Pychotki!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Młoda kapusta na pyszny bigosik z mięsem drobiowym

 Witam Kochani! W sezonie na młodą kapustę polecam szybki sposób na wiosenny obiadek.   

        

Składniki                                               

młoda kapusta                                     

ok.600 g fileta z kurczaka lub z indyka.                 

1 cebula, 1 ząbek czosnku.                 

Sól pieprz do smaku.                          

1 łyżeczka miodu.                                

1 łyżka octu jabłkowego.                    

2-3 łyżki tłuszczu do smażenia.        

Pęczek posiekanego koperku jeśli macie pod ręką.                 

przyprawy ziołowe wg uznania

Kapustę kroję raczej na większe kawałki. Filet z kurczaka lub mięso z udek kroję w średnią kostkę, cebulę zaś tradycyjnie siekam na drobno. 

Na rozgrzany tłuszcz wrzucam kawałeczki kurczaka, które delikatnie zrumienię na średnim grzaniu. Po czym zaraz dodaję cebulę, przyprawy-u mnie prym wiedzie bazylia, szczypta soli. Po krótkim podsmażeniu zaraz dodaje pokrojoną kapustę. Mieszam całość i duszę ok. 5 minut. W trakcie dosypuję nieco cukru lub miodu dla uzyskania lepszego smaku. Gdy kapusta zmięknie, ale zdecydowanie lepiej, by  się nie rozgotowała, dodaję starty czosnek, łyżkę octu i jeśli mam koperek to też go nie pożałuję-póki co u mnie w ogródku jeszcze bardzo malutki. Ostatnie krótkie chwile mieszania, podgrzewania i gotowe do podania. Pychotka bez dodatków i oczywiście wyśmienita jako asysta do młodych ziemniaków, klusek czy kopytek.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Szybka sałatka pieczarkowa tylko trzy główne składniki

 Witam Kochani! Polecam smakowitą sałatkę bardzo łatwą w przygotowaniu.

Składniki na ok. 6 porcji

ok. 600 g ładnych pieczarek świeżych krótko gotowanych i osączonych

4-5 jajek ugotowanych na twardo

4-5 ogórków kiszonych

pęczek szczypiorku

Sos do sałatki

3-4 łyżki majonezu

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka miodu o łagodnym smak

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Pieczarki gotuje króciutko, by zachowały jędrność ok. 4-5 minut. Odcedzam i osączam na sicie i zostawiam do wystudzenia.

Pieczarki, jajka ugotowane na twardo, ogórki kiszone lub konserwowe kroję w kostkę, jak na typową sałatkę. Siekam pęczek szczypiorku, którego część zostawiam do dekoracji. Mieszam składniki sosu i dodaje do sałatki. Mieszam całość i gotowe.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Spaghetti proste z polskim boczkiem pyszne danie w kilka minut

 Witam Kochani! Zdarza się, że nie ma czasu a i wybór w lodówce nie zawsze bogaty a taki stary sprawdzony sposób szybkiej Pani(a)domu załagodzi nawet największy głód.

Składniki na ok. 3-4 porcje

ok. 200 g makaronu spaghetti, ale z większością makaronów to danie smakuje tak samo dobrze

ok. 150 g boczku wędzonego

1 cebula

1 ząbek czosnku

ok. 50 g sera najlepiej dobrze topliwego np: owczego

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Makaron wrzucam na lekko osolony wrzątek. Gotuję wg przepisu na "al dente", czyli "na ząb" czyli tak, by był lekko twardy.

Pokrojony boczek wrzucam na rozgrzaną patelnię. Chwilę podsmażam i dodaję posiekaną drobniutko cebulę. Mieszam i kolejną chwilę całość delikatnie rumienię. Dodaję trochę pieprzu lub papryki ostrej. Ścieram pod koniec czosnek. Mieszam i zaraz dodaję ok. 3/4 szklanki wody z gotowania makaronu. Mieszam i wrzucam odcedzony makaron. Dodaję starty ser, mieszam i gotowe do podania. Proste, szybkie i pyszne. Polecam!

Życzę smacznego1

Pozdrawiam Weronika 

Placuszki wyborne z kaszy jaglanej idealne na słodko jak i na przykład do sosów czy gulaszu

Witam Kochani! Polecam smakowity sposób na kasze jaglaną, która z uwagi na bogactwo składników odzywczych powinna trafić na stół chociaż raz w tygodniu.

 

Składniki na ok. 16 - 18 średnich placków

200 ml suchej kaszy jaglanej a po ugotowaniu zajmuje objętość ok. 2 szklanki

3-4 nieduże ziemniaki

1 cebula średnia

2 łyżki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

1 jajo

sól do smaku ok. 1 płaska łyżeczka

przyprawy ziołowe opcjonalnie wg uznania

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do ugotowanej kaszy dodaję starte ziemniaki z cebulą (proporcje mniej więcej: 2/3 kaszy do 1/3 masy z ziemniaków). Dodaję mąkę ziemniaczaną, jajko, sól, przyprawy (u mnie ciut bazylii, nieco ostrej papryki) i mieszam. Ot i cała robota. Ciasto powinno być dość gęste, by łatwiej formować i obracać placki na patelni. Smażę tradycyjnie, jak typowe placki ziemniaczane na rumiano na rozgrzanym tłuszczu na umiarkowanym grzaniu.

Takie pychotki sprawdzą się podobnie jak placki ziemniaczane na słodko, jak i do różnych sosów lub do gulaszu. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Karkówka soczysta lekko panierowana lepsza od schabowych

 Witam Kochani! Polecam łatwy sposób na szybką karkówkę do obiadu w lekkiej panierce bez mąki.

Składniki na ok. 6 solidnych kotletów

około 80 dag karkówki

1 spore jajko surowe

sól, pieprz do smaku

ciut przypraw ziołowych wg uznania (u mnie szczypta tymianku)

4-5 łyżek bułki tartej

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mięso porcjuje na grubsze plastry w poprzek włókien i rozbijam tłuczkiem na cieńsze płaty.

Oprószam solą i pieprzem, szczyptą tymianku z obu stron i odstawiam na ok. 10-15 minut.

W międzyczasie w misce roztrzepuję widelcem jajko z dodatkiem szczypty soli i pieprzu. Do drugiej misy wsypuję bułkę tartą. 

Przy pomocy widelca moczę w jajku, osączam, co oszczędzi nam taplania palców rąk w jajku, jak i ułatwi obtaczanie w bułce.

Kotlety smażę na rozgrzanym tłuszczu na średnim grzaniu po kilka minut z każdej strony, na rumiano - tradycyjnie podobnie jak schabowe i gotowe. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka Wielkanocna jajka, szynka, brokuł w pysznym sosie chrzanowym

 Witam Kochani! Polecam pyszną sałatkę na zbliżające się Święta Wielkanocne ponownie z użyciem sprawdzonego sosu chrzanowego, zaś dobór warzyw, zostawiam Wam, choć te składniki przytoczone poniżej grają ze sobą bardzo dobrze.

Składniki na sałatkę

1 brokuł ugotowany na jędrno, ale nie twardo- polecam gotować ok. 10 minut w wodzie 

5-6 jaj ugotowanych na twardo

250 g pomidorków koktajlowych

150 g, serka typu greckiego (opcjonalnie, z jego udziałem warto dosłodzić nieco sałatkę, by słony ser jej nie zdominował)

200 g ulubionej pokrojonej w kostkę wędliny: szynka lub kiełbasa szynkowa czy drobiowa

ok. 150 g kukurydzy konserwowej

Sos chrzanowy składniki

2-3 łyżeczki chrzanu wg uznania

ok. 200 g majonezu

ok. 200 ml jogurtu naturalnego

1-2 łyżeczki miodu lub cukru

szczypta soli do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie sosu: Składniki dobrze wymieszać.

Przygotowanie sałatki

LINK do przygotowania na filmie

Część wybranych składników odstawiam do dekoracji.  Na spód misy układam część różyczek brokułu. Polewam niewielką ilością sosu. Dodaję część pokrojonego sera i część połówek pomidorków koktajlowych. Kolejną warstwę utworzyła u mnie wędlina, którą posypałam częścią kukurydzy. Ponownie polewam częścią sosu chrzanowego. Następna warstwa to ponownie brokuły, serek, pomidorki, trochę kukurydzy i jajka pokrojone w kostkę. Wierzch polewam dość obficie sosem i układam pozostawiane składniki, jak widzicie na zdjęciu, ćwiartki lub ósemki jaj, brokuł, kilka pomidorków i trochę kukurydzy. Pychotka!

Życzę Kochani Wesołych Smacznych Świąt Wielkanocnych!

Pozdrawiam Weronika