Witam Kochani! Jeśli nie tolerujecie mięsa, pomimo, że białko w ludzkiej diecie bardzo cenne to zamieńcie go na całkiem niezłe białko z fasoli.
Przepis jest bardzo łatwy a dobry smak zawsze możecie jeszcze wzmocnić pysznym sosem. Osobiście polecam te fasolowe kotlety nieco przestudzone, bo moim zdaniem dużo lepsze.
Składniki
około 500 g ugotowanej osączonej fasoli- u mnie fasola Jaś (waga suchego ziarna a po ugotowaniu pojemność około 1 litra)
1-2 jajka
1 cebula posiekana i podrumieniona na tłuszczu
1-2 łyżki kaszy manny lub bułki tartej do zgęszczenia masy
sól do smaku
2 łyżki bułki tartej do obtoczenia kotletów
przyprawy wg uznania- u mnie: szczypta gałki muszkatołowej, cząbru, pieprzu ziołowego...
Ugotowaną osączoną chłodną fasolę mieszam blenderem ze zrumienioną cebulką, jajkami (mogą być same białka lub bez białek, które wystarczy zastąpić nieco większą ilością kaszy manny lub bułki tartej), kaszą manną, przyprawami.
Warto chwilę odczekać przed formowaniem kotletów, dzięki temu masa bardziej zgęstnieje i ułatwi tą czynność. Od siebie dodam, że lepiej kształtować mniejsze kotleciki, które wygodniej się smaży. Obtaczam tylko w bułce tartej i smażę może ciut krócej niż tradycyjne mięsne na rozgrzanym tłuszczu, zmniejszając zaraz grzanie, bo kotlety z fasoli bardzo szybko się rumienią.
Witam Kochani! Dzisiaj podzielę się przepisem na sałatkę makaronową- moją ulubioną wersją bez dodatku jajek. Co do majonezu, którego tu uzywam niewiele również możecie przygotować bez jajek, używając tylko jogurtu i oleju.
Składniki sosu wymieszać, dodać do pozostałych składników sałatki. Gotowe i nie trzeba czekać aż się przygryzie. Szybka, przepyszna, odżywcza i bez jaj.
Mięso, cebule rozdrabniam i przepuszczam dwukrotnie przez maszynkę do mielenia. Nastawiam piekarnik na 180 stopni C. Dodaje pozostałe składniki i dokładnie mieszam aż masa zgęstnieje.
Wkładam do wysmarowanych foremek o wymiarach 20 cm x 9 cm. Mięso uklepuję i wyrównuje. Smaruję niewielką ilością oleju. Wkładam do rozgrzanego do 180 stopni C. piekarnika na ok. 35-40 minut.
Witam Kochani! Polecam prosty przepis na smakowitą szarlotkę bez pieczenia. Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.
Kochani z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych życzę Wam przede wszystkim zdrowia, radości, pysznych Świąt, ale nie męczących w przygotowaniach...
ok. 1 kg jabłek pokrojonych w kostkę (polecam jabłka o żółtym miąższu np: Jonagold
ok. 200 ml wody
2 galaretki cytrynowe (u mnie 1 cytrynowa i 1 pomarańczowa)
Przygotowanie: Do garnka z jabłkami wlewam wodę i podgrzewam. Gotuję na małym grzaniu aż zmiękną, ale się nie rozpadną. Wyłączam grzanie i do gorącej masy dodaję galaretki. Mieszam kilka razy do rozpuszczenia się galaretek.
Spód do szarlotki
ok. 300 g herbatników pokruszonych
120 g masła stopionego
1 łyżeczka cynamonu
1-2 łyżeczki kakao
Przygotowanie: Wszystkie składniki wymieszać i ułożyć w formie wyłożonej folią spożywczą, uciskając i wyrównując powierzchnię spodu ( u mnie tortownica o średnicy 27 cm). Wstawić do lodówki na ok. godzinę.
Masa serowa z serka mascarpone
0,5 kg serka mascarpone
80 g cukru drobnego lub cukru pudru
1 duże jajo dobrze umyte przed użyciem
ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy
Przygotowanie: Jajo miksuje z cukrem i wanilią aż masa zbieleje, powiększy się i zgęstnieje czyli na tzw: kogel-mogel. Po czym dodaję serek mascarpone i ponownie krótko miksuję tylko do połączenia.
Przygotowanie całości
Na wystudzony spód wlewam zimną tężejącą masę z jabłek. Wyrównuję wierzch. Wkładam do lodówki na ok. pół godziny. Na masę z jabłek wykładam masę serową z mascarpone. Wyrównuję i posypuję startymi ciastkami z tarta czekoladą. Ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Witam Kochani. Jajka ze szpinakiem czy to może być pyszne ??? Wiem, że wielu z Was burzy się na samo słowo: szpinak. Czas zmienić to błędne podejście. Połączenie szpinaku z żółtkami, niewielką ilością majonezu z odrobiną przypraw to strzał w dziesiątkę i bardzo dobry przepis z okazji nadchodzących Świąt Wielkanocnych.
Na patelni rozgrzewam tłuszcz na małym grzaniu. Dodaję zioła, czosnek i mieszam. Zaraz wsypuję liście szpinaku i podsmażam krótko, cały czas mieszając tak, by nieco zmiękły, ale nie straciły koloru. Ugotowane wystudzone jajka dzielę na połówki wzdłuż. Łódeczki białek układam na półmisku a żółtka dodaję do wystudzonego szpinaku (jedno lub pół żółtka zostawiam do posypania dania po wierzchu). Do masy szpinakowej dodaję jeszcze odrobinę majonezu, musztardy, miodu, szczyptę soli do smaku i blenduję całość mniej więcej na gładką masę. Z tych proporcji wychodzi idealna masa do szprycowania, ale można nadziewać białka zwyczajnie przy pomocy łyżeczki. Na wierzch prosta i efektowana dekoracja czyli starte ugotowane żółtko na małych oczkach tarki.
Witam Kochani! Polecam prosty przepis na makowiec bez mielenia maku i choć to rodzaj biszkoptu to ciasto smakuje już całkiem dobrze bez dodatku kremów. U mnie wersja z masą z bitej śmietany i galaretki.
Składniki biszkoptu
70 dag maku suchego
130 g mąki pszennej tortowej
130 g cukru drobnego
5 jaj temperatura pokojowa (żółtka osobno i białka osobno)
płaska łyżeczka sody spożywczej lub proszku do pieczenia
Do misy robota wlewam białka, szczyptę soli. wsypuje cukier i miksuję na szybszych obrotach do momentu uzyskania sztywnej piany. Po czym zmniejszam obroty i dodaję żółtka na 2-3 razy. Miksuję krótko tylko do uzyskania jednolitej konsystencji.
Tortownicę wykładam papierem do pieczenia (u mnie tylko dno). Moja tortownica ma tutaj średnicę 26-27 cm, trochę za duża do tych proporcji ciasta, ale u mnie chciałam uzyskać miejsce na galaretkę.
Piekarnik rozgrzewam do 165 -170 stopni C.
Do uzyskanej masy jajecznej wsypuje połowę przygotowanej przesianej mąki i cały mak. Mieszam dużą łyżką delikatnie i krótko. Dosypuje pozostałą mąkę i ponownie mieszam delikatnie i krótko łączę mniej więcej na gładko. Wkładam do tortownicy.
Piekę w temperaturze 170 stopni C. grzałka góra-dół przez blisko 30 minut.
Kiedy ciasto wystygnie polewam czekoladą i gotowe lub tak jak tutaj: kroję na 2-3 płaty i przekładam kremem śmietanowym lub masa serową.
Masa z bitej śmietany prosty przepis
około 0,5 litra śmietany kremówki 30-36% tłuszczu, 2 łyżki z brzuszkiem cukru pudru lub 2 łyżki miodu, aromat waniliowy
Śmietanę dobrze schłodzoną ubijam na krem. Kiedy zaczyna gęstnieć dodaję cukier, wanilię i jeszcze chwilę ubijam, nie przedłużając, by nie zrobiło się ze śmietany masło.
Masa śmietanowa z galaretką cytrynową.
Galaretkę w szklance o poj.250 ml, zalewam do połowy szklanki gorącą wodą. Mieszam i wstawiam szklankę do rondelka z gorącą wodą na kilka minut. Dzięki temu galaretka dobrze się rozpuści. Mieszam energicznie galaretkę z 2-3 łyżkami ubitej śmietany i dodaję do pozostałej ubitej śmietany. Natychmiast miksuję całość i czym prędzej przekładam warstwy biszkoptu, kolejno je nasączając np: wodą z syropem z osączonych owoców z dodatkiem soku z cytryny.
Wierzch ciasta można polać tężejącą galaretką, ale łatwiej posmarować kremem lub polewą czekoladową. Ciasto z takimi dodatkami, jak w/w wstawiam do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Pyszota!
Płaty śledziowe, jeśli słone przed pokrojeniem warto moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, żeby straciły nadmiar soli. Jednakże z braku czasu sałatki z ich udziałem bez moczenia można uratować i nie przyprawiać solą oraz dać sałatce kilka godzin, by składniki pisząc potocznie "przegryzły się".
Śledzie pokropione sokiem z cytryny i posypane odrobiną oregano mieszam i odstawiam na kilkanaście minut. Łącze majonez z miodem i dodaje do pozostałych składników. Mieszam. Wstawiam do lodówki na kilka godzin, żeby składniki się "przegryzły", zwłaszcza jak śledzie są ciut słone. Przed podaniem posypuję zieleniną: szczypiorem lub koperkiem.
