Bez mąki pszennej pyszne czekoladowe ciasto biszkoptowe

 Witam Kochani! Polecam wyborne pulchne ciasto z mąką owsianą, idealne do przełożenia masą. Przykładowa lekka masa poniżej w opisie.

Składniki na formę 30 cm x 20 cm lub na tortownicę średnica 24 cm

25 g mocnego kakao (2 łyżki z brzuszkiem)

50 g mąki owsianej - (ok. 3 łyżki z brzuszkiem po prostu zmielić płatki owsiane)

40 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki z brzuszkiem )

5 jaj średniej wielkości

140 g cukru drobnego (170 ml)

płaska łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie, bo ciasto może spulchnić ubitą pianą)

szczypta soli 

Masa składniki

250 ml śmietanki 30% do deserów

250 ml mleka zagęszczonego 

3-4 łyżeczki żelatyny (10 g)

40 g cukru drobnego

1 łyżeczka cukru waniliowego

dodatkowo do ciasta: kilka łyżek dobrego dżemu np: wiśniowego i posypka np: z wiórek kokosowych

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowanie ciasta biszkoptu czekoladowego

Mieszam suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao, ciut proszku do pieczenia. 

Formę wykładam papierem, ale tylko spód a boków formy nie smaruję, dzięki temu  ciasto po upieczeniu uzyskuje w miarę równy wierzch bez wybrzuszeń. Piekarnik rozgrzewam do temperatury ok. 150 stopni C.

Oddzielam żółtka od białek. Do misy z białkami dodaję szczyptę soli i ubijam białka na sztywno. Dodaję partiami cukier i miksuję dalej 2-3 minuty. Dodaję żółtka na dwa razy, krótko miksując ok. minuty. Odstawiam robot i dodaję mniej więcej połowę mieszanki z mąki i kakao przez sito. Mieszam delikatnie ręcznie płaską łopatką tylko do połączenia. Dodaję drugą połowę mieszanki przez sito i ponownie krótko mieszam tylko do połączenia.

Przelewam ciasto do formy i wstawiam do piekarnika na ok. 30-35 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Po wystudzeniu delikatnie odcinam ciasto nożem od brzegów formy. Dzielę ciasto wzdłuż tylko na dwa płaty i ponieważ moje ciasto ma kształt prostokąta dzielę płaty na dwie połowy, uzyskując dwa ciasta, ale nie jest to konieczne, . (zdjęcie poniżej)

Przygotowanie masy

Ponieważ biszkopt wychodzi bardzo pulchny, mięciutki, masa powinna być lekka.  Sprawdzi się tutaj krem na bazie śmietanki kremowej z połączeniem np: z serkiem mascarpone lub niezbyt gęsty krem budyniowy. U mnie tutaj użyłam mieszanki mleka zagęszczonego i śmietanki kremowej.

Do szklanki z żelatyną dodaję około 70 ml mleka zagęszczonego, cukier, cukier waniliowy. Mieszam i czekam kilka minut, żeby żelatyna nieco spęczniała. Wstawiam szklankę z żelatyną do rondelka z gorącą wodą na kilkanaście minut. Mieszam w trakcie od czasu  do czasu.

Miksuję dobrze schłodzoną śmietankę kremową i jak tylko zgęstnieje dolewam pozostałe mleko zagęszczone. Ponownie miksuję 2-3 minuty, by masę dobrze napowietrzyć. Do ciepłej rozpuszczonej w szklance żelatyny dodaję ok. 5 łyżek masy śmietankowej i mieszam dokładnie, ale szybko i zaraz dodaję do masy śmietankowej. Całość natychmiast dokładnie miksuję ok. minuty i odstawiam na kilka chwil do zgęstnienia. 

Ciasto tego typu  nie potrzeba nasączać. Dolne płaty ciasta smaruję dżemem. Wykładam porcję kremu i przykrywam wierzchnimi płatami ciasta. Trochę kremu ok. 1/3 lub nieco mniej zostawiam do posmarowania wierzchu i boków ciasta. Obsypuję ciasto wiórkami. Smaki składników dają wyśmienity efekt, zwłaszcza, że samo ciasto pulchne i mięciutkie. 

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Łatwy biszkopt makowy z kremem, serem lub bez dodatków...

 Witam Kochani! Polecam prosty przepis na makowiec bez mielenia maku i choć to rodzaj biszkoptu to ciasto smakuje już całkiem dobrze bez dodatku kremów. U mnie wersja z masą z bitej śmietany i galaretki.

Składniki biszkoptu

70 dag maku suchego

130 g mąki pszennej tortowej

130 g cukru drobnego

5 jaj temperatura pokojowa (żółtka osobno i białka osobno)

płaska łyżeczka sody spożywczej lub proszku do pieczenia

szczypta soli

aromat

Przygotowanie biszkoptu

LINK do przygotowania na filmie

Mąkę mieszam z sodą

Do misy robota wlewam białka, szczyptę soli. wsypuje cukier i miksuję na szybszych obrotach do momentu uzyskania sztywnej piany. Po czym zmniejszam obroty i dodaję żółtka na 2-3 razy. Miksuję krótko tylko do uzyskania jednolitej konsystencji.  

Tortownicę wykładam papierem do pieczenia (u mnie tylko dno). Moja tortownica ma tutaj średnicę 26-27 cm, trochę za duża do tych proporcji ciasta, ale u mnie chciałam uzyskać miejsce na galaretkę.

Piekarnik rozgrzewam do 165 -170 stopni C.

Do uzyskanej masy jajecznej wsypuje połowę przygotowanej przesianej mąki i cały mak. Mieszam dużą łyżką delikatnie i krótko. Dosypuje pozostałą mąkę i ponownie mieszam delikatnie i krótko łączę mniej więcej na gładko. Wkładam do tortownicy.

Piekę w temperaturze 170 stopni C. grzałka góra-dół przez blisko 30 minut. 

Kiedy ciasto wystygnie polewam czekoladą i gotowe lub tak jak tutaj: kroję na 2-3 płaty i przekładam kremem śmietanowym lub masa serową.

Masa z bitej śmietany prosty przepis

około 0,5 litra śmietany kremówki 30-36% tłuszczu, 2 łyżki z brzuszkiem cukru pudru lub 2 łyżki miodu, aromat waniliowy

Śmietanę dobrze schłodzoną ubijam na krem.  Kiedy zaczyna gęstnieć dodaję cukier, wanilię i jeszcze chwilę ubijam, nie przedłużając, by nie zrobiło się ze śmietany masło.

Masa śmietanowa z galaretką cytrynową.

Galaretkę w szklance o poj.250 ml, zalewam do połowy szklanki gorącą wodą. Mieszam i wstawiam szklankę do rondelka z gorącą wodą na kilka minut. Dzięki temu galaretka dobrze się rozpuści. Mieszam energicznie galaretkę z 2-3 łyżkami ubitej śmietany i dodaję do pozostałej ubitej śmietany. Natychmiast miksuję całość i czym prędzej przekładam warstwy biszkoptu, kolejno je nasączając np: wodą z syropem z osączonych owoców z dodatkiem soku z cytryny.

Wierzch ciasta można polać tężejącą galaretką, ale łatwiej posmarować kremem lub polewą czekoladową. Ciasto z takimi dodatkami, jak w/w wstawiam do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Pyszota!

Życzę udanych wypieków

Pozdrawiam Weronika

Makowiec świąteczny tortowy pyyyszny i łatwy

Witam Kochani. Dzisiaj przepis dla amatorów makowców - prosty i fantastyczny w smaku tort na bazie biszkoptu z makiem, którego opisałam w poprzednim poście LINK. Święta coraz bliżej a wypiek naprawdę rewelacja!

Składniki na tort o średnicy około 25-26 cm

biszkopt makowy LINK do przepisu - trzy płaty (dwa grubsze, jeden cieńszy do dekoracji)

biszkopt jasny - jeden płat (upiekłam biszkopt tylko z dwóch jaj, 2 łyżki mąki, 1 łyżka mąki ziemn, 1/3 szkl. cukru a dalej jak w przepisie TUTAJ

500-600 ml śmietany kremówki lub krem budyniowy LINK

1 galaretka (użyłam czerwonej) rozpuściłam w 400 ml gorącej wody

1 czekolada gorzka lub deserowa dobrej jakości lub 2-3 łyżki kakao rozmieszane w niewielkiej ilości słodkiej śmietanki

50-80 g orzechów włoskich lub migdałów łuskanych

100-150 g żurawiny kandyzowanej

2 łyżki z brzuszkiem cukru pudru

płaska łyżeczka cukru waniliowego lub ciut ekstraktu

Poncz

około 150 ml zimnej wody
2 łyżki soku z cytryny
łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przygotowanie na filmie


Orzechy opłukuję pod bieżącą wodą na sicie. Wrzucam do rondla i gotuję około pół minuty. Odcedzam na sicie.Studzę a potem siekam na drobniejsze kawałeczki. Żurawinę opłukuję najpierw zimną wodą a potem opłukuję wrzątkiem i studzę

Do rozpuszczonej chłodnej galaretki dodaję żurawinę i mieszam,

Topię pokruszoną czekoladę w kąpieli wodnej (temp. wody do 40 stopni)- można dodać ciut ciekłej śmietany kremówki, żeby łatwiej się rozpuściła.

Przygotowuję dekorację z cieńszego płatu biszkoptu makowego wykrojnikami do ciastek. Użyłam tu jedną choinkę  i pięć gwiazdek. Pozostały biszkopt przyda się na okruszki do obsypania boków tortów.

Ubijam śmietanę na sztywno. Dodaję cukier puder i cukier waniliowy. Krótko miksuję do połączenia. Ujmuję 3/4 ilości kremu a do 1/4 dodaję roztopioną czekoladę. Zanim dodam czekoladę rozluźniam ją 2-3 łyżkami ubitej śmietany. Miksuję krótko do połączenia.

Układam na paterze jeden z grubszych płatów makowych. Oszczędnie nasączam - dosłownie ciut, ciut, bo biszkopt jest wilgotny i pulchny a musi udźwignąć całe ciasto. Nakładam około 1/3 porcji jasnego kremu a potem płat o zbliżonej szerokości biszkoptu jasnego. Mój był bardzo puszysty i miękki, więc nasączyłam go również niewielką ilością ponczu. Posmarowałam go cieniutką warstwą kremu jasnego i ułożyłam gęstą galaretkę, która praktycznie za moment całkiem się zsiądzie. Posypałam orzechami. Ułożyłam na to drugi płat biszkoptu makowego. Minimalnie nasączyłam. Posmarowałam boki i wierzch kremem czekoladowym,  zostawiając na wierzchu puste miejsce - koło o średnicy około 15 -18 cm. To puste miejsce posmarowałam cienką warstwą kremu jasnego. Ułożyłam na nim dekorację z wyciętych gwiazdek i choinki. Rozmiar koła w środku trzeba dopasować do wielkości ciastek makowych. Szprycą dekoruję jasnym kremem, maskując jednocześnie małe niedociągnięcia przy smarowaniu kremem. Żurawiną dodaję trochę kontrastu i gotowe. Ciasto najlepiej wstawić do lodówki albo w chłodne ciemne miejsce na kilka godzin, najlepiej do jutra.

Życzę udanych wypieków!
Wszystkiego najlepszego w Święta i w Nowym Roku 2017
Pozdrawiam Weronika

Biszkopt kawowy puszysty łatwy przepis

Witam Kochani! Polecam pulchny biszkopt, aromatyczny, idealny do smakowitych ciast tortowych.

Składniki na dużą formę 24 cm x 40

4 duże jaja

100 g mąki tortowej pszennej- 4 łyżki z brzuszkiem ( u mnie zamojska)

15 g mąki ziemniaczanej -1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

150 g cukru

3-4 łyżki mocnego gorącego naparu z kawy (najlepiej mocne espresso)

szczypta soli

Składniki na łatwe ciasto tortowe

biszkopt kawowy

krem budyniowy LINK

3-4 łyżeczki mocnego zimnego naparu z kawy

300 ml dżemu śliwkowego zmiksowanego

poncz: około 300 ml wody zimnej lub napar słabszej kawy wystudzonej, łyżeczka cukru, 50 ml alkoholu (alkohol opcjonalnie)

Przygotowanie biszkoptu i ciasta tortowego

LINK do przygotowania na filmie


Mąkę pszenną tortową mieszam z ziemniaczaną  (typ 450)

Białka ubijam na sztywno. Dodaję cukier partiami miksując dalej aż cukier się rozpuści, co poznac po tym, że masa jest taka błyszcząca i gładka.

Do żółtek dodaję gorącą kawę, najlepiej o smaku dobrego espresso. Bełtam żółtka widelcem i dodaję na raty do ubitych białek miksując na średnich obrotach. Staram się robić to w miarę krótko do połączenia składników

Odstawiam robot. Dodaję do masy jajeczno-kawowej mąki przesiewając je przez sito w dwóch rzutach. Najważniejszy etap- za każdym razem ostrożnie mieszam masę z mąką dużą łyżką, ale w dość krótkim czasie, mniej więcej do połączenia. Chodzi o to, żeby nie uciekło powietrze z ubitych białek.

Wykładam puszyste ciasto do formy. Nie smaruję boków formy, bo te podczas pieczenia będą trzymać ciasto na tyle, że nie powstanie na środku brzuszek. Ciasto piekę w temperaturze 170 stopni C. przez około 30 minut.

Przygotowanie ciasta kawowego

LINK do przygotowania na filmie

Upieczony zimny biszkopt podzieliłam najpierw na 2 równe części a każdą z nich na kolejne dwie jednakowe w zamiarze uzyskania dwóch nieco innych ciast. Często tak robię, by nieco urozmaicić cały wypiek.

Krem z dodatkiem kawy, jak i biszkopt wyjątkowo dobrze smakuje. Mocny zimny napar z kawy najlepiej dodać od razu do mleka lub wody, w którym ugotujemy budyń, czyli bazę do kremu budyniowego. Drugi sposób, nieco ryzykowny to dodanie naparu już do klasycznego kremu budyniowego lub maślanego. Jeśli doda się 2-3 łyżeczki kawy krem nie powinien się zważyć, ale nadmiar kilku kropel płynu może sprawić, że krem się rozwarstwi- co prawda i tak super smakuje, ale nie wygląda ciekawie.
Krem z klasycznej porcji, czyli ugotowany z 1/2 litra mleka, zmiksowany z 250 g masła
LINK do przepisu na krem budyniowy


Biszkopt spodni ciasta nasączam ostrożnie, by wytrzymał nacisk górnych warstw, zwłaszcza jak jest puszysty, jak ten wyżej na zdjęciu. Potem warstwa dżemu śliwkowego domowej roboty. Kolejna warstwa to krem. Następna to płat biszkoptu i wierzch zarazem  (w tym przepisie podzieliłam krem na dwie połowy-jedną zostawiłam klasyczną jasną a do drugiej dodałam 3 łyżeczki bardzo, bardzo mocnej zimnej kawy i zmiksowałam. Jedno ciasto ma krem jasny w środku a po wierzchu przesmarowane jest kremem kawowym, drugie zaś w środku jest kawowy a na wierzchu i po bokach jest białe. Wymiary obu ciast po przygotowaniu 21 cm x 13 cm. Oba pyszne tortowe ciacha posypuję okruchami z tego biszkoptu i wkładam do lodówki na noc. Koniecznie wypróbujcie!

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Ciasto biszkoptowe z kremem budyniowym i pianką owocową

Witam Kochani. Trochę muszę nadrobić zaległości. To ciasto czekało tydzień na opracowanie, ale się doczekało. Smakuje wybornie, lekko, choć lekkie raczej nie jest, ale raz na jakiś czas to myślę, że można sobie pozwolić na małe co nieco...

Składniki

biszkopt jasny z 3 lub 5 jaj  LINK do przepisu na biszkopt jasny z 5 jaj, LINK biszkopt jasny z 3 jaj

biszkopt ciemny z 3 lub 5 jaj LINK przepis na biszkopt kakaowy z 5 jaj, LINK biszkopt kakaowy z 3 jaj

krem budyniowy ilość podstawowa według tego przepisu polecam: LINK

około 400 ml śmietany kremówki

1 galaretka cytrynowa

3/4 szklanki ponczu (3/4 szkl. wody+sok z połowy cytryny, łyżeczka cukru+ciut alkoholu-alkohol opcjonalnie)

3 łyżki domowego dżemu z czarnej porzeczki +2-3 łyżki wody  lub inny mus z owoców (polecam brzoskwinie, nektaryny)

polewa czekoladowa - polecam przepis na lśniącą polewę LINK

Przygotowanie

LINK do przepisu na filmie

Nasączam wystudzony biszkopt ciemny, który u mnie jest na spodzie. Układam warstwę kremu budyniowego. Na krem układam biszkopt jasny. Kolejność biszkoptu do wyboru, jak wolicie. Nasączam biszkopt jasny, Wierzch polewam masą śmietanową, którą przygotowałam następująco - rozkleiłam galaretkę w 1/3 szklanki gorącej wody trzymając ją w rondlu z gorącą wodą, żeby była dość ciepła. Ubijam dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę, którą możecie zastąpić serkiem mascarpone. Dodaję zmiksowane na gładko owoce, albo taki domowy zimny dżem zmiksowany z odrobiną wody. Łącze obie masy. Do szklanki z ciepłą galaretką dodaję kilka łyżeczek ciepłej galaretki. Mieszam energicznie i dodaję do masy. Miksuję krótko całość, która dość szybko tężeje, dlatego zaraz wykładam ją na wierzch ciasta. Wkładam ciasto do lodówki na 30 minut. Ciepłą polewą szybko polewam ciasto. Letnia polewa matowieje i trudniej się rozprowadza.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Tort truskawkowy najlepszy w sezonie

Witam Kochani. Dzisiaj polecam na letnie okazje atrakcyjne ciasto, obłędne w smaku i łatwe do przygotowania z naturalnym kremem truskawkowym. Wystarczy w przeddzień upiec biszkopt na przykład z pięciu jaj. Nazajutrz ugotować gęsty kisiel z dojrzałych truskawek, najlepiej w sezonie...

Potrzebujesz: 

biszkopt z 5 jaj na tortownicę 24-25 cm przepis sprawdzony LINK
lub maksi biszkopt z 8 jaj LINK

Poncz do nasączania biszkoptu

około 300 ml zimnej przegotowanej wody
sok z połowy cytryny
1-2 łyżeczki cukru

Krem truskawkowy przepis II

Składniki na mocny i gęsty kisiel truskawkowy 

3 szklanki dojrzałych truskawek- objętość na około 500 ml po krótkim gotowaniu

4-5 łyżek cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej (z brzuszkiem)

1 łyżka płaska mąki pszennej (opcjonalnie - wtedy dodajemy jeszcze ciut ziemniaczanej w sumie na jedna kopiastą łyżkę)

1/3 szklanki kompotu z truskawek lub soku do rozbełtania mąki

oraz:

250 g prawdziwego masła minimum 82% tłuszczu

Przygotowanie kremu truskawkowego

Umyte truskawki z cukrem doprowadzam do wrzenia. Krótko gotuje około minuty i zaraz dodaję do nich rozbełtaną dokładnie mąkę. Mieszam. Zestawiam z grzania i studzę. Masło miksuję do kremowej konsystencji i zaraz dodaje po łyżce mocnego kisielu z truskawek. Cały czas przy tym miksuję do połączenia tak, jak przy kremie budyniowym.

Dekoracja

około 30 dag ładnych słodkich truskawek

250 ml śmietany kremówki (uzyłam 30%)

łyzka cukru pudru

Przygotowanie tortu z kremem truskawkowym 

Przepis na FILMIE

Wystudzony biszkopt kroję na dwa lub trzy płaty. Nasączam spodni płat oszczędnie, żeby się nie rozpłynął pod naciskiem wyżej leżących warstw tortu. Wykładam 1/3 porcji kremu truskawkowego. Układam drugi płat. Nasączam i wykładam kolejną - 1/3 porcję kremu. Nakrywam krem trzecim płatem biszkoptu, którego nasączam. Resztą kremu smaruję wierzch i boki tortu. Ubijam śmietanę na sztywno. Dodaję do śmietany cukier puder i krótko miksuję. Wykładam na wierzch ciasta kawałki truskawek. Dekoruję przy pomocy szprycy. To naprawdę łatwe!!! Efekt lepszy w realu niż na zdjęciach.

Życzę udanych wypieków
Pozdrawiam Weronika

Murzynek biszkoptowy z masą serową i wiśniami

Witam serdecznie z przepisem na niezapomnianą majówkę. Jest to pyszne ciacho, przypominające tort szwarcwaldzki, z tą różnicą, że u mnie jest z delikatną masą serową z mleka i słodziutkimi wiśniami prosto ze słoika. Kilka dni temu opublikowałam przepis na murzynek biszkoptowy i na wspomnianą pyszną masę serową z mleka i jajek. Jeśli czasu nie macie zbyt wiele, proponuję - do 250 g serka mascarpone domiksować porcjami pół litra ubitej śmietany kremówki.

Składniki

biszkopt kakaowy z 5 lub 6 jaj
masa serowa z mleka jaj i śmietany 12-18%
około 250 g odsączonych wiśni z przetworów
1 galaretka wiśniowa
1, 5 szklanki gorącej przegotowanej wody
napar z kawy lub poncz wisniowy około połowy szklanki
kilka tafelków gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Przepis na filmie KLIK

Galaretkę mieszam tak długo z gorącą wodą aż się dobrze rozpuści. Kiedy przestygnie dodaję osączone wiśnie. Mieszam.

Wystudzony biszkopt kroję na dwa płaty. Nasączam spodni płat, który powinnam pokryć warstwą masy serowej dla lepszego kontrastu dla masy wiśniowej - ja się pospieszyłam i wyszło, jak wyszło, ale smak i tak zapewniam bombowy. Wykładam  galaretkę, która na tyle zgęstniała, że jest na tym etapie trzęsąca, ale nie zestalona i daje się formować. Na galaretkę ułożyłam 2/3 części masy serowej. Przykrywam ciasto drugim płatem ciemnego biszkoptu. Nasączam. Opadłe poza rant ciasta części galaretki spokojnie dadzą się wepchnąć do ciasta. Resztą masy serowej pokrywam i wygładzam ciasto. U mnie prosta szybka dekoracja z kawałeczków czekolady. Ciacho przepyszne a właściwie tort- bogate w smaku i jak się przygotujecie etapami, zabierze Wam niewiele czasu. Polecam!!!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Orzechowy Smakuś ciasto dla łasuchów

Nie zostawiajcie zbyt dużo orzechów włoskich na zimę, bo głównie teraz jesienią są najlepsze w smaku. Sama nie mam orzecha włoskiego, ale przecież o tej porze roku nie brak jego pysznych owoców na straganach. Na spód do orzechowego Smakusia upiekłam orzechowego murzynka.

Murzynek jako spód ładnie łączy się a przy tym jest bardzo łatwy do przygotowania. Dla kontrastu posłużyłam się jasnym biszkoptami, ale jeśli macie więcej czasu polecam płat biszkoptu z 3 jaj. Jako przełożenie sprawdził się znakomicie krem orzechowy i jasny krem budyniowy. Do tego jeszcze posypka z posiekanych orzechów i czekolady. Ciasto jest wyjątkowe - wygląda i super smakuje. Polecam!!!
Z porcji składników opisanych poniżej wychodzą dwa spore torciki o wymiarach 20 cm x 25 cm o grubości około 5 cm.

Składniki do orzechowego murzynka

szklanka drobno posiekanych orzechów włoskich

3 płaskie szklanki mąki tortowej pszennej

3/4 szklanki cukru

2 łyżki z brzuszkiem ciemnego kakao

3/4 szklanki letniego mleka

4 jaja

1/2 szklanki oleju słonecznikowego

2 łyżeczki z brzuszkiem sodki albo proszku do pieczenia

szczypta soli

(u mnie spora forma 24 cm x 36 cm)

Składniki do orzechowego Smakusia

spód z ciemnego ciasta

krem orzechowy

krem budyniowy

2 kopiaste łyżki powideł śliwkowych lub dżemu np z czarnej porzeczki

300 g biszkoptów lub płat biszkoptu z 3 jaj

około 300 wystudzonego naparu z kawy

posypka z rozdrobnionych orzechów i czekolady

Przygotowanie ciasta orzechowego

Przepis na filmie

1. Orzechy obieram ze skorupek. Opłukuję pod bieżącą wodą i dodatkowo oparzam wrzątkiem. Wysypuję osączone orzechy na rozgrzaną patelnię, żeby je osuszyć  i delikatnie podgrzać. Część mielę w blenderze na drobno do kremu, a część na grubsze kawałki do murzynka i posypki.

2. Mieszam suche składniki murzynka - mąka tortowa, orzechy rozdrobnione, kakao, proszek do pieczenia, sól.

3. Jajka krótko miksuję z cukrem. Jak zwiększą objętość i zjaśnieją, dodaję do nich mleko i olej. Krótko miksuję i dodaję do suchych składników. Całość również krótko miksuję i przelewam do formy, wyłożonej papierem bez smarowania. 

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, grzałka góra-dół. Piekę około 30 minut.
Przygotowuję krem budyniowy i orzechowy

4. Z murzynka kiedy przestygnie ściągam papier do pieczenia i kroję go na dwie połowy. Jedną z nich odkładam, która będzie spodem do drugiego Smakusia, gdyż z tej porcji wychodzą 2 spore kawały ciasta...

Smaruję naparem kawy blat murzynka. Po czym smaruję go 1/2 ilości powideł i wykładam prawie połową kremu orzechowego (niewielką ilość kremu zostawiam do wykończenia brzegów ciasta a drugą prawie połowę kremu do drugiego Smakusia.

Na kremie układam biszkopty, wykąpane w naparze kawy. Na biszkopty rozkładam warstwę kremu jasnego budyniowego. Wyrównuję powierzchnię i brzegi. Posypuję ciasto posypką z orzechów i czekolady. Wstawiam do lodówki i zabieram się za drugi kawał ciasta. U mnie próba była już po 2 godzinach. Ciacho fantastyczne, ale z każdą godziną coraz lepsze - po prostu niebo na języku.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Kokosowe ciasto tortowe

Witam serdecznie po Wielkanocnym świętowaniu. Wiem, że dzisiaj nie poruszę Was żadnym łakociem a i sama czuję spory przesyt. Obiecałam jednak zamieścić zdjęcia tortowego mazurka z zającem po przekrojeniu. Ciasto jest bardzo pyszne i atrakcyjne, że wystarczy tylko zmienić dekorację i robić go przez cały rok na różne okazje. W święta znikało migiem kawałek po kawałku. Oto jak wyglądało  po przekrojeniu.

Krem kokosowy, jak widać na zdjęciu jest puszysty i bielutki. Polecam przepis

Polecam przepis na kokosowe ciasto tortowe LINK.
Przygotowanie nie jest trudne a efekt jest super.

Dziękuję za wszystkie serdeczności, polubienia i ciepłe komentarze. 

Pozdrawiam Weronika

Biszkopt z kremem kokosowym z zającem na Wielkanoc jak zrobić

Witam serdecznie. Dla amatorów kokosa szczególnie w Święta wielkanocne takie ciasto to bardzo przyjemna degustacja. Ot taki biszkoptowy mazurek. Dlaczego nie?

Kolejne zdjęcia z przekroju ciasta dopiero po świętach na początku następnego tygodnia. Zapraszam...

Korzystając z okazji życzę Wszystkim odwiedzającym mojego bloga, kanał na
You Tube i Facebook:

RADOSNYCH, PYSZNYCH I POGODNYCH ŚWIĄT WIELKANOCNYCH

Składniki do ciasta z kokosem

biszkopt ciemny z trzech jaj LINK

biszkopt jasny z trzech jaj LINK

krem kokosowy LINK (objętościowo 3-4 szklanki)

słoiczek dżemu lub dobrych powideł

1/3 tabliczki czekolady (część do starcia, część do roztopienia)

wiórki kokosowe do dekoracji

polewa czekoladowa LINK

Poncz do biszkoptów

około 200 ml zimnej przegotowanej wody

sok z połowy cytryny

1 łyżeczka cukru

2-3 łyżki mocnego trunku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

 1. Biszkopt ciemny nasączam nieco mniejszą porcja ponczu, bo dźwiga większy ciężar (składniki ponczu trzeba dobrze wymieszać).

2. Biszkopt ciemny smaruję dżemem i wykładam nań warstwę kremu.

3. Całość przykrywam równo drugim jasnym biszkoptem. Nasączam, znowu smaruję ciasto dżemem. Wykładam warstwę kremu, wyrównuję wierzch ciasta i boki.

4. Na wierzch ciasta wylewam dosyć ciepłą polewę i szybko rozsmarowuję na cieście, bo polewa szybko stygnie.

5. Kiedy polewa stwardnieje, dekoruję ciasto (posłużyłam się papierową formą zajączka i praktycznie trzymając go w powietrzu, patyczkiem od szaszłyka, robiłam rzut na ciasto. Udało się, choć niepowodzeń tez nie brakowało. Za mało zrobiłam polewy, stąd powstała obwódka kokosowa maskująca obrzeża. Nawet wtedy, kiedy dopada nas pech, nie wkurzamy się tyko szukamy innego pomysłu. Czasami małe niepowodzenie może przynieść inne fajne rozwiązania.

6. Zajączka posypałam wiórkami (warto je przelać wrzątkiem, pokropić alkoholem - opcjonalnie i osączyć)

Dziękuję za wszystkie serdeczności, polubienia i ciepłe komentarze. 

Pozdrawiam Weronika

Biszkopt ciemny z trzech jaj idealny na spody

Święta lada chwila. Zaplanowałam na tą okazję ciasto tortowe. Zacznę od puszystego czekoladowego spodu, który wykorzystam oprócz jasnego płatu biszkoptu. W głowie mam mniej więcej określony projekt i myślę, że świąteczne ciasto będzie baaardzoo pyszne.

Składniki

3 duże jaja

1/3 szklanki mąki pszennej tortowej

1/3 szklanki drobnego cukru

1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

1 łyżka kopiasta kakao w mączce (z wiatrakiem)

40 ml gorącej wody

szczypta soli

Przygotowanie

Przygotowanie biszkoptu na filmie LINK


1. Mieszam mąki z kakao. Jesli jaja były w lodówce, zanim oddzielimy od żółtek białka, warto je wrzucić w skorupkach do miski z ciepłą wodą na kilka minut, żeby się zagrzały.

2. Ubijam pianę ze szczyptą soli na sztywno. Dodaję cukier w kilku rzutach i ubijam pianę dalej na bezę.

3. Do żółtek dodaję gorącą wodę i spieniam je -  można to zrobic widelcem lub robotem, ale już po ubiciu piany z białek. Roztrzepane żółtka dodaję do piany i bardzo krótko miksuję, tylko do połączenia. Odstawiam robot.

4. Do piany żółtkowo-białkowej, dodaję przez sito wymieszane mąki z kakao w dwóch rzutach. Za każdym dodaniem sypkich składników, ostrożnie, ale krótko, tylko do połączenia, mieszam wszystko dużą łyżką. Puszyste ciasto trafia do formy (u mnie dość duża - 36 cm x 22 cm), której spód najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy nie smaruję. Wstawiam do piekarnika, który powinien być już nagrzany do temperatury 170 stopni C (grzałka góra-dół, bez termoobiegu) na około 20-25 minut. Czas zależy od tego, czy patyczek  po wyjęciu z ciasta nie ma śladów surowizny. 

Polecam, bo biszkoptowe ciasta to najlżejsze, łatwostrawne i jak dla mnie najsmaczniejsze łakocie. 

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Tort z ananasem łatwy i dietetyczny

Namawiam na wyjątkowo pyszny tort, pozbawiony ciężkich kalorii z masła, czy tłustej śmietany. Lekki i puszysty biszkopt, dostatecznie nasączony syropem z ananasa, z dodatkiem domowych powideł. Polecam mój sprawdzony przepis na biszkopt z ośmiu jaj LINK, niezawodny, równiutki placek bez proszku do pieczenia, świetnie nadający się do tortów, chociażby do tak łatwych i lżejszych, jak ten z ananasem. Szprycowanie kremem bardzo amatorskie, ale krem pyszny, choć zdjęcie tego nie oddaje.

Składniki

poniższe składniki można podwoić lub potroić - tort będzie bardziej okazały

biszkopt z 8 jaj

500 gram serka homogenizowanego owocowego lub jogurtu

2 galaretki (użyłam zielonej do ananasa i  czerwonej do serka)

ananasy w syropie

około 500 ml ponczu (syrop z ananasa)

4 łyżki dobrych powideł najlepiej domowych lub dobrego dżemu

Przygotowanie tortu

1. Najpierw rozklejam galaretki - czerwoną rozpuszczam w 400 ml gorącej wody a zieloną w połowie szklanki gorącej wody. Dodatkowo czerwoną galaretkę wstawiam do rondelka z gorącą wodą, żeby idealnie się rozkleiła i była cały czas dostatecznie ciepła. Osączam plastry ananasa na sicie.

2. Biszkopt kroję na dwa grube płaty. Spodni układam na tortownicy i nasączam.

3. 3/4 serka przekładam do misy a do kubka z 1/4 serka, dodaję czerwoną dosyć ciepłą galaretkę i energicznie mieszam. Wlewam do misy i całość niezwłocznie miksuję. Masę wstawiam na chwilę do lodówki, żeby stężała. Mnie stężała aż za bardzo, że wyłożyłam ją w kawałkach, ale gdybyście chcieli ją płynną - wystarczy znowu ją rozbić mikserem. Robiłam takie masy już wielokrotnie i zawsze znajdzie się metoda, by sobie poradzić z błahostkami. Nie smarowałam kremem, więc uznałam, że masa w kawałkach będzie ciekawsza..

4. Spodni nasączony płat smaruję powidłami. Wykładam na nie większą część kremu (można przygotować masę z podwójnej ilości serka, tort będzie prezentował się okazale).

5. Układam drugi płat. Nasączam solidnie. Układam na wierzchu plastry ananasa. Robię szprycą wokół tortu obwódkę, częściowo dla dekoracji a częściowo dla zabezpieczenia zielonej galaretki, żeby nie zjechała mi z ciasta. Galaretkę kładę łyżką, kiedy dosyć dobrze zgęstnieje. Tort po godzinie, najdalej dwóch jest gotowy. Torty, tak naprawdę nie są trudne. Polecam gorąco...

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Tort z kiwi, bananami egzotyczna rozkosz

W moim kolejnym przepisie na tort użyłam połączenia, które rewelacyjnie się sprawdziło - kwaśne kiwi, przełamałam łagodnym, może nawet nieco mdłym smakiem banana.

Torty nie muszą być kaloryczne ani strasznie słodkie. To od nas zależy co do nich dodamy, jak grubo posmarujemy kremem i z czego ten krem zrobimy. Torty z dodatkiem bezwartościowego lukru na pewno poszerzą nas tu i ówdzie. Osobiście i jak słyszę tu i ówdzie nadmiar lukru odbiera gościom apetyt.

Składniki

biszkopt z 4 lub 5 jaj (tutaj przepis)

6 dużych dojrzałych kiwi w idealnym stanie

3 średnie banany

4 mandarynki

1 galaretka w kolorze zielonym

350-400 ml śmietanki 30%

1 czubata łyżeczka cukru

około 400 ml wody- połowa do rozpuszczenia galaretki, druga część do obgotowania kiwi

1 biała czekolada lub 2 łyżeczki rozklejonej żelatyny w niedużej ilości wody  (osobiście wolę zastosować żelatynę, bo zawsze się sprawdza)

1-2 łyżki soku z cytryny do pokropienia bananów

Poncz

szklanka zimnej przegotowanej wody

sok z połowy cytryny

1 czubata łyżeczka cukru

1 łyzka spirytusu (opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przepisu na filmie

1. Z całej ilości umytego i obranego kiwi, 2/3 kroję w kostkę a 1/3 w plastry. Plastry (przydadzą się do dekoracji) kropię sokiem z cytryny i chowam do lodówki.

2. Banana kroję w podobną kostkę, jak kiwi i skrapiam solidnie cytryną, żeby nie ściemniał. Warto dokładnie przemieszać i także wkładam go do lodówki.

3. W około 3/4 szklanki zimnej wody rozpuszczam galaretkę. Kiedy spęcznieje przelewam do rondla z gorącą mieszaniną kiwi wody

4. Do rondla wlewam około 200 ml wody, słodzę jedną czubatą łyżeczką cukru (cukier utrwala kolor owoców). Kiedy woda zaczyna się gotować, dodaję kiwi w kostce, chwilkę gotuję na małym płomieniu, tylko po to, by ścięło się w nim białko, które to w stanie surowym, sprawia, że galaretka nie żeluje. Wyłączam płomień i do gorącego kiwi, dodaję spęczniałą galaretkę. Mieszam dobrze całość do rozpuszczenia galaretki i dodaję zimnego w kostkach banana. Znowu chwilę mieszam i wstawiam rondel do bardzo zimnej wody. Od czasu do czasu mieszam aż masa zaczyna żelować.

5. Rozpuszczam czekoladę w kąpieli wodnej, dodając do nie około 70 ml śmietanki. Ubijam pozostałą śmietankę. Kiedy przyjmie konsystencję kremu, dodaję kilka łyżek ubitej śmietanki do rozpuszczonej czekolady. Mieszam energicznie i łącze szybko obie masy, dokładnie, ale krótko miksując. Krem warto wstawić do lodówki, żeby stężał.

6. Biszkopt kroję na dwa blaty. Boki tortownicy z centymetrowym zakładem na spodzie i poza krawędzią, obkładam folią spożywczą. Spodni płat biszkoptu wkładam do tortownicy i nasączam połową ponczu. Wylewam gęstniejącą galaretkę z kiwi i bananami. Na to wykładam mniej więcej połowę kremu i znowu wkładam ciasto do lodówki na godzinkę.

7. Układam na kremie drugi płat biszkoptu. Nasączam i pokrywam wierzch pozostałym kremem. Dekorację z owoców łatwo przygotować a do tego świetnie się sprawdza - kusi i zachwyca. Polecam...

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Tort świąteczny z brzoskwiniami

Witam serdecznie po Świętach. Wyobrażam sobie, że jesteście bardzo nasyceni wszelakimi specjałami, ale mimo wszystko chciałabym podzielić się przepisem na całkiem łatwy tort, którego można przygotować z okazji zbliżającego się Nowego roku, imienin, urodzin, czy innych jubileuszy.

Składniki na biszkopt

duża prostokątna forma - moja ma wymiary 23cm x 40cm

8 jaj

8 łyżek z brzuszkiem mąki tortowej pszennej

4 łyżki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki gorącej wody

3/4 szklanki drobnego cukru lub szklanka cukru pudru

szczypta soli

Składniki do przełożenia tortu

250 gram mascarpone

3-4 brzoskwinie z syropu

0,8 litra śmietany kremówki 30%

2-3 łyżki cukru pudru

słoiczek dżemu wiśniowego najlepiej domowej roboty

1 galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa

pół galaretki cytrynowej

2 łyżeczki żelatyny

2-3 łyżeczki kakao 

Poncz

szklanka syropu z brzoskwiń

sok z połowy cytryny

2-3 łyżki rumu lub innego alkoholu (opcjonalnie)

2 łyżeczki cukru

Przygotowanie biszkoptu

1. Na spód blachy wykładam papier do pieczenia. Boków formy nie smaruję.

2. Mąki dokładnie mieszam

3. Ubijam białka ze solą na sztywno. Dodaję do ubitych białek, partiami cukier 

i dobrze ubijam na lśniącą bezową masę. Piekarnik nastawiam na 170 stopni C.

4. Do żółtek dodaje bardzo gorącą wodę i bełtam wszystko widelcem. Dodaję masę żółtkową wolniutko do białek, cały czas miksując.

5. Odstawiam robot, dodaję 1/3 mąki przesianej przez sito i dużą płaską łyżką lub płaską łopatką delikatnie i krótko mieszam, dodaję kolejno pozostałą mąkę i ponownie krótko, w miarę dokładnie mieszam. Chodzi o to, że długotrwałe mieszanie uwalnia powietrze z ubitej piany i biszkopt w efekcie jest zbity i mało puszysty.

6. Wylewam do formy. Mniej więcej wyrównuję i wkładam do nagrzanego piekarnika na środkową półkę, grzałka góra-dół, temperatura 170-175 stopni C. Piekę około 35-40 minut.

7. Wystudzony biszkopt kroję na 3 blaty.

Przygotowanie kremu do tortu

1. Galaretkę brzoskwiniową zalewam 1,5 szklankami bardzo gorącej wody i dokładnie mieszam do całkowitego rozpuszczenia. Studzę.

2. Odsączone brzoskwinie kroję w półksiężyce i dzielę na 2 części - jedną, większą do przełożenia i drugą, mniejszą do dekoracji.

3. Rozklejam żelatynę w 3-4 łyżkach zimnej wody. Kiedy spuchnie dolewam jeszcze 2-3 łyżki wody, mieszam i wstawiam do rondelka z gorącą wodą. Dzięki temu żelatyna idealnie się rozpuści.

3. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijam. Do ubitej śmietany dodaję serek mascarpone, w dwóch trzech rzutach i chwilę miksuję całość do połączenia składników. Do szklanki z rozpuszczoną żelatyną wkładam 4-5 łyżek ubitej śmietany i energicznie mieszam. Po czym wlewam do miski z ubitą śmietaną i natychmiast miksuję. Nigdy nie wlewam żelatyny bezpośrednio do ubitej śmietany, bo przeważnie źle się to kończy, czyli nieciekawymi grudkami żelatyny. Oczywiście możecie dodać śnieżkę, ja wolę naturalne dodatki bez chemicznych polepszaczy. Dodaję pod koniec cukier puder według uznania, na smak. Dodaję także kilka kropel aromatu pomarańczowego.

4. 1/4 z ilości kremu miksuję z kakao (można dodać rozpuszczonej letniej czekolady)

5. Nasączony skromnie spodni blat smaruję dżemem wiśniowym i daję cienką warstwę czekoladowego kremu. (lepiej najpierw posmarować kremem a nań dać warstwę dżemu - będzie łatwiej)

6. Przykrywam drugim blatem, którego nawilżam ponczem, posypuję przez sito kakao i wykładam mniej więcej połowę białego kremu a na nim układam owoce. Na owocach rozkładam bardzo dobrze gęstniejącą galaretkę brzoskwiniową. Przykrywam wszystko trzecim blatem, którego również nawilżam ponczem.

7. Płaskim nożem na wierzchu tortu przeciągam biały krem a boki smaruję czekoladowym. 

Dekoracja tortu to bardzo przyjemna część. Trzeba się przy tym wyluzować i nie czuć presji, że musi się udać, że w przeciwnym razie, więcej go nie zrobię... Frajda jest wtedy, kiedy coś nie wychodzi, na przykład napis albo jakiś fragment i wszystko wydaje się takie beznadziejne. Wystarczy wszystko dokładnie zamaskować owocami. Posmarować gęstniejącą galaretką i gotowe...

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Tort urodzinowy z brzoskwiniami krok po kroku

Witam Kochani. Podzielę się sprawdzonym przepisem na kolejny tort, tym razem urodzinowy, choć właściwie jego przeznaczenie, zależy od tego, co na nim napiszecie. Może to być przecież świetne ciacho na imieniny, święta,... sylwestrowy długi wieczór, czy rocznicę ślubu.

Składniki

1 biszkopt ciemny z dwóch lub 3 jaj (jesli duże jajka wystarczą dwie sztuki). Przepis na biszkopt z 3 jaj, gdzie zamiast jednej łyżki mąki pszennej daję jedną łyżkę kakao

1 biszkopt z 5 jaj lub z 4 dużych jaj - skorzystaj ze sprawdzonego przepisu

około 0,7 litra śmietany kremówki 30%

6-8 połówek brzoskwiń z syropu

1 pomarańczowa galaretka

pół opakowania cytrynowej galaretki (ja zrobiłam domową z soku z cytryny, cukru do smaku, połowy szklanki wody i dwóch płaskich łyżeczek żelatyny)

2 łyżki cukru pudru do śmietanki 30%

2-3 łyżeczki domowych powideł lub dżemu (lub sprawdzony kupny produkt bez konserwantów)

aromat do śmietanki (polecam pomarańczowy)

2 łyżeczki żelatyny z małym brzuszkiem do utrwalenia śmietanki

Poncz



około 280 ml wody przegotowanej zimnej

sok z połowy cytryny

część syropu z brzoskwiń

1 łyżeczka cukru

2-3 łyżki mocnego alkoholu (opcjonalnie)

Przygotowanie tortu

LINK do filmu

1. Pieczemy biszkopty. Upiekłam oba na raz w piekarniku w dwóch identycznych formach o średnicy 24 cm, z tym, że mniejszy ciemny biszkopt umieściłam na drugiej półce pod większym jasnym, bo u mnie grzałka z dołu łagodnie działa. Kiedy biszkopt stygnie przygotowuje owoce, krojąc brzoskwinie w półksiężyce

i trzymam je w lodówce.

2. Jasny wystudzony biszkopt kroje tylko na dwa płaty, żeby grubością były zbliżone do ciemnego biszkoptu. Rozpuszczam galaretkę pomarańczową w połowie szklanki syropu z brzoskwiń oraz żelatynę w niewielkiej ilości wody, którą dodam później do śmietanki. Można też od razu rozpuścić żelatynę w odrobinie wody do przezroczystej cytrynowej galaretki, potrzebnej do glazurowania owoców dekorujących wierzch. Dzięki temu brzoskwinie będą wyglądać świeżo i lśniąco. Szklanki z żelatyną trzymamy w rondelku z gorącą wodą. Ważne: Żelatyna do śmietanki, w momencie użycia powinna być dobrze ciepła, by idealnie rozpuściła się w kremie, bez brzydkiego efektu gruzełkowatej galaretki (pokazuję i objaśniam na filmie)

3. Na paterze, najlepiej obrotowej układam jeden z jasnych płatów. Nasączam 

i smaruję powidłami. Odstawiam i ubijam schłodzoną śmietankę. Dodaję ostrożnie cukier, bo cukier cukrowi nie równy a ja i myślę, że Wy także, nie lubicie przesłodzonych kremów ani ciast. Kilka łyżek ubitej śmietany wkładam do szklanki z żelatyną i energicznie mieszam. Dodaję do śmietanki i króciutko, ale zdecydowanie miksuję. Krem gotowy. Nie chowam go do lodówki, bo roboty sporo, więc nie zależy mi, żeby tak szybko żelował na ptasie mleczko. Nawet, jak nieco stężeje, włożę go na bardzo króciutko do delikatnie ciepłego piekarnika lub postawię na chwilę koło grzejnika, żeby był aksamitny i gotowy do pracy. Galaretkę pomarańczową łączę ze szklanką syropu z brzoskwiń i stawiam naczynie w zimnej wodzie, by łatwo stężała.

4. Układam na warstwie powideł 1/4 ilości z całego kremu i przykrywam ciemnym ciastem. Nasączam kakaowy biszkopt i smaruje cienko bitą śmietaną. Na to kładę rozdrobnione brzoskwinie i wypełniam je pomarańczową galaretką.

5. Nasączam ostatni jasny płat biszkoptu i ostrożnie układam na owocach z galaretką.

6. Pokrywam cały tort - wierzch i boki cienką warstwą kremu i charakterystycznym tortowym wzorem robię zawijasy na bokach i dwie obwódki na torcie, pomiędzy którymi, na obrzeżu układam półksiężyce z brzoskwiń. Nakładam na nie cieniutką warstwę przeźroczystej mocniejszej cytrynowej galaretki. Środkowa wolną część przeznaczam na napis. Więcej moich tortów zobaczysz na playliście

Ważne: W przypadku tortów pokrywanych bitą śmietaną napisy przygotowywane z lukru, zwłaszcza kolorowego, czyli przygotowanego z cukru pudru, barwnika i na przykład soku z cytryny, czy wody będą się rozpływać i plamić. Dlatego, jak widzicie na zdjęciu powyżej do napisu rozpuściłam trochę czekolady. Czekolada będzie lśniła, ale trzeba ją temperować, czyli w misce na przykład szklanej w ciepłej kąpieli, zdecydowanie korzystnie od gorącej kąpieli - co jakiś czas unosimy miskę, mieszamy roztopioną czekoladę, rozmazujemy packą lub łyżką po szkle, nieco ją studząc. Potem znowu wkładamy do ciepłej wody... Tak robię 3, 4 razy i potem z czekoladą bardzo łatwo się pracuje.

W tym szczególnym przypadku dedykowany jest uroczej Ewie, która właśnie dzisiaj wiwatuje 12 rocznicę urodzin. Pozdrawiam Ewę i wszystkich, świętujących dzisiaj swoje jubileusze.

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika