Jagodzianki maślane szybkie bez miksera bez formowania

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pychotki z jagodami. Foremki do mufinek uwielbiam, bo świetnie skracają czas przygotowania nie tylko jagodzianek, babeczek czy drożdżóweczek bez zaklejania czy formowania.

Składniki na 12 babeczek jagodzianek

230 g mąki pszennej

3 jajka

150 g cukru drobnego

150 g masła

ok. 200 g jagód lub borówek amerykańskich

sok z połowy cytryny

płaska łyżka cukru waniliowego

1łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia 

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od topienia masła w rondelku na małym grzaniu tak, by było tylko ciepłe

W misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia.

Do osobnej misy wybijam całe jajka. Dodaję szczyptę soli, cukier i cukier waniliowy. Mieszam chwilę bez potrzeby miksera i zaraz dodaję ciepłe masło. Ponownie krótko mieszam rózgą i dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszam chwilę do uzyskania mniej więcej kremowej masy, jak na typową babkę. Dodaję sok z cytryny i kolejną chwilę mieszam. na tym etapie można owoce dodać do ciasta i wymieszać całość delikatnie łyżką lub tak, jak jak u mnie - ułożyć owoce na wierzchu wpychając je do ciasta. Ciasto przed pieczeniem najlepiej napełnić do 3/4 wysokości foremek. W międzyczasie nastawiam piekarnik na 170 stopni C. grzałka góra-dół lub termo-obieg. Piekę ok. 25-30 minut. Pulchne pychotki w sam raz na deser.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Puszyste jagodzianki biszkoptowe lub szybki biszkopt z borówkami łatwy przepis

 Witam Kochani! Polecam mega łatwy sposób na jagodzianki w lżejszym cieście biszkoptowym.

Składniki na ok. 12 jagodzianek (muffinek) lub ciasto na małą tortownicę

3 średnie jaja

100 g mąki pszennej (3/4 szklanki)

100 g cukru drobnego (1/2 szklanki)

płaska łyżeczka cukru waniliowego

szczypta proszku do pieczenia (opcjonalne)

szczypta soli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mieszam suche składniki: mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia

W osobnej misce miksuję białka na sztywno ze szczyptą soli. Kiedy piana ubita dodaję cukier na raz i miksuję do jednolitej konsystencji, co poznać po lśniącej kremowej pianie. Dodaję zaraz w krótkich odstępach po jednym żółtku, krótko miksując w trakcie. Dodaje na koniec suche składniki przez sito, odrzucając ewentualne grudki. Mieszam mąkę delikatnie ręcznie dużą łyżką lub szpatułką, ale dość krótko tylko mniej więcej do połączenia. 

Nakładam porcje do wysmarowanych foremek do 3/4 wysokości lub bez smarowania do papilotek albo prościej do tortownicy. Po wierzchu upycham borówki -najlepiej sprawdzają się lekkie świeże owoce.

Piekę około 18-20 minut w temperaturze 175-180 stopni C. funkcja grzanie góra-dół lub termo-obieg.  

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Puszysty placek drożdżowy z jagodami najlepszy przepis

Witam Kochani. Dzisiaj polecam przepis na kolejną megapyszną pulchną drożdżówkę zamiast pracochłonnych jagodzianek. Uwielbiam ciasta drożdżowe a to wyszło tak bardzo, bardzo smaczne, że nie sposób się nim nie pochwalić. Nie zarejestrowałam kolejnych etapów przygotowania na filmie z uwagi na brak czasu, ale podobne przepisy można znaleźć na moim kanale w YouTube. Zapraszam...

Składniki

Ciasto drożdżowe

0,5 kg mąki pszennej uniwersalnej lub tortowej

2 jaja

3 dag drożdży świeżych

około 100 ml ciepłego mleka

10 ml oleju np: słonecznikowego

70 g masła (mniej więcej 1/3 paczki 200 g)

5 łyżek drobnego cukru

płaska łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

Dodatkowo potrzeba:

około 3/4 litra jagód (borówka czarna) lub borówka amerykańska

kilka łyżeczek cukru do posypania owoców, żeby nie były kwaśne

duża forma posmarowana tłuszczem i wysypana bułką tartą o wymiarach około 36 cm x 24 cm

Kruszonka 

około 100 g masła

około 1,5 szklanki mąki (mąki można dodać, gdyby ciasto było rzadkie a jesli suche dodajemy masła)

2-3 łyżki cukru drobnego

szczypta soli

szczypta cukru waniliowego

Przygotowanie ciasta

Mąkę przesiewam do miski na kształt kopca. Robię po środku dołek, do którego wsypuję pokruszone drożdże. Posypuję drożdże dwoma łyżeczkami cukru i polewam częścią ciepłego mleka. Dobre świeże drożdże łamią się w palcach, ładnie pachną i szybko rosną(nie powinny być maziowate). W tym czasie topię masło z resztą mleka bez nadmiernego nagrzewania. Zaraz wyłączam palnik i masło topi się w swojej roztopionej części. Do ciepłego dodaję resztę cukru, mleka, cukier waniliowy, całe jaja i szczyptę soli. Bełtam na jednolitą masę i dodaję do mąki i podrośniętych drożdży. Wyrabiam ciasto dokładnie około 3-4 minut rękoma lub robotem z grubszymi łopatkami. Ciasto powinno być zwarte i miękkie zarazem. Kiedy ciasto odstaje od miski i rąk (całkiem łatwo można wyrobić ciasto drewnianą łyżką) odstawiam go pod przykryciem do wyrośnięcia na minimum 30 minut a im dłużej rośnie tym ciasto lepsze. Potem krótko ciasto przerabiam. Wałkuję na prostokąt, podsypując nieco mąką i układam w formie (brzegi ciasta można naddać palcami, żeby jagody nie stykały się z formą), w której znowu będzie rosło około 15-30 minut. Układam owoce. Posypuję cukrem i kruszonką, którą najłatwiej wrobić w blenderze lub ręcznie na granulat lub jednolite kruche, które owinięte w folię można włożyć do zamrażarki a potem zetrzeć na tarce prosto na owoce. Ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 lub 195 stopni C i piekę około 30 minut (grzanie z góry i dołu). Jesli forma mniejsza czas trzeba przedłużyć, gdyż ciasto grubsze musi dłużej się piec. 

Polecam przepis na jagodzianki (jagodniki-drożdżówki z jagodami) LINK

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika