Witam Kochani! Polecam mega łatwy sposób na jagodzianki w lżejszym cieście biszkoptowym.
Składniki na ok. 12 jagodzianek (muffinek) lub ciasto na małą tortownicę
3 średnie jaja
100 g mąki pszennej (3/4 szklanki)
100 g cukru drobnego (1/2 szklanki)
płaska łyżeczka cukru waniliowego
szczypta proszku do pieczenia (opcjonalne)
szczypta soli
Mieszam suche składniki: mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia
W osobnej misce miksuję białka na sztywno ze szczyptą soli. Kiedy piana ubita dodaję cukier na raz i miksuję do jednolitej konsystencji, co poznać po lśniącej kremowej pianie. Dodaję zaraz w krótkich odstępach po jednym żółtku, krótko miksując w trakcie. Dodaje na koniec suche składniki przez sito, odrzucając ewentualne grudki. Mieszam mąkę delikatnie ręcznie dużą łyżką lub szpatułką, ale dość krótko tylko mniej więcej do połączenia.
Nakładam porcje do wysmarowanych foremek do 3/4 wysokości lub bez smarowania do papilotek albo prościej do tortownicy. Po wierzchu upycham borówki -najlepiej sprawdzają się lekkie świeże owoce.
Piekę około 18-20 minut w temperaturze 175-180 stopni C. funkcja grzanie góra-dół lub termo-obieg.
Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika
